Вообще я не любитель арахисовой пасты в оригинальном исполнении, но вот если ее смешать с разными добавками, например с солью или шоколадом, то да - это я люблю, а также печенье и закуски из нее получаются тоже выше всяких похвал, да и на поджаренный кусочек тоста с джемом она тоже ох, как хороша! Но кому-то она очень нравится итак, со своим неизменным вкусом и немного вяжущей текстурой. Рецепт прост до нельзя, главное иметь под рукой хороший и мощный блендер или комбайн, а также свежие орехи, которые не будут горчить.



Ингредиенты:



Арахис: 300 гр.



Приготовление:



1. Арахис выкладываем на противень. У меня был сырой, не соленый арахис в скорлупе, при снятии скорлупы с орехов, верхняя коричневая шелуха очень легко очищалась, поэтому на фото арахис без нее. Если у вас шкурка от орехов плохо отходит, то очищайте его после того, как он обжарится в духовке, если арахис у вас уже обжаренный, то его можно просто немного прокалить, чтобы легче было в дальнейшем почистить.



2. В духовку разогретую до 180С ставим противень с арахисом и мешаем каждые 3 минуты, у меня все время обжарки заняло 10 минут, возможно у вас это время может доходить до 15-20 минут. Пойдет характерный ореховый аромат и арахис немного изменит свой цвет.



3. Когда арахис поджарен, то остужаем его и небольшими порциями засыпаем в блендер.



4. Начинаем измельчать орехи, для этого нужен мощный блендер. Сначала орехи будут превращаться просто в крошку.



5. Через минут 5 взбивания, арахис начнет выделять масло, которое будет склеивать крошку. Если даже через 10 минут ваш блендер не справился, то можете добавить пару чайных ложек меда, это поможет сделать массу однородной, то есть запустить процесс "гомогенизации".



6. Через минут 5-10 вы получите конечный продукт, будьте аккуратнее, если вы видите, что ваш комбайн перегревается, давайте ему отдохнуть в процессе. Таким образом измельчаем все орехи, у меня получилось два захода.



7. Готовую пасту перекладываем в банку с крышкой и можно таким образом хранить ее недели две.

Арахисовая паста в Анапе - https://vk.com/page-146835340_53156003

Арахисовое печенье
100 гр размягченного сливочного масла
110 гр коричневого сахара
100 гр арахисовой пасты
1 яйцо
Цедра 1 апельсина (это я добавила от себя, мне очень понравилось)
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соли
220 гр муки
1. Включить духовку на 190 градусов.
2. Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить арахисовую пасту, яйцо
и апельсиновую цедру, взбить еще раз.
3. Просеять сухие ингредиенты и замесить тесто. Оно получается не очень крутое, но и не
слишком мягкое. Из него спокойно можно скатать шарики, которые будут держать форму.
4. Сформировать шарики размером с грецкий орех. Выложить на противень, застеленный
бумагой для выпечки. Придавить вилкой, чтобы получился узор.
5. Поставить в духовку на 10-13 минут (в зависимости от духовки). Выпекать до светло-
коричневого цвета.
http://yummy-lab.blogspot.com/2014/02/blog-post_11.html

Арахисовая паста в Краснодаре - https://vk.com/page-146835340_53155981

Арахисовая паста в Анапе - https://vk.com/page-146835340_53156003

Арахисовая паста в Краснодаре - https://vk.com/page-146835340_53155981

Арахисовая паста в Анапе - https://vk.com/page-146835340_53156003

Арахисовая паста в Анапе - https://vk.com/page-146835340_53156003

Арахисовая паста в Анапе - https://vk.com/page-146835340_53156003

Арахисовая паста в Краснодаре - https://vk.com/page-146835340_53155981

Как сделать арахисовую пасту дома – ингредиенты:

• 
  арахис (сырой) – 400 г

Дополнительно (по желанию):

• 
  растительное масло – 1 ст.л.


• 
  мёд (сахарная пудра) – 1-2 ст.л. (или по вкусу)


• 
  какао-порошок (шоколад) – по вкусу


• 
  соль – щепотка

Пресловутая арахисовая паста, оказывается, делается предельно просто! По этому рецепту буквально за 15 минут вы приготовите вкуснейшее лакомство!
Ингредиенты:
арахис — 250 г;
масло растительное — 1-2 ст. л.;
соль — 1/8 ч. л.;
мед — 2 ч. л.
Приготовление: Подсушите арахис. Для этого положите его в микроволновую печь и жарьте на максимальной мощности 9 минут, перемешивая не менее двух раз. Можете использовать также духовой шкаф или сухую сковороду. Очистите орехи от кожуры (после подсушивания она легко отделяется). Всыпьте арахис в блендер и измельчите в крошку. Добавьте растительное масло и соль. Продолжите измельчать в блендере до однородной гладкой консистенции. По желанию добавьте мед и еще раз взбейте блендером. Положите арахисовую пасту в банку и храните в холодильнике.

Что нужно: выход 17-18 шт.



Для кексов:

Арахисовая паста – 100 гр.,

Сливочное масло – 115 гр.,

Шоколад 70% - 170 гр.,

Мука – 120 гр.,

Сода пищевая – 0,5 ч.л.,

Разрыхлитель – 1 ч.л.,

Какао порошок – 40 гр.,

Соль – 0,5 ч.л.,

Яйцо (среднее) – 3 шт.,

Сахар – 200 гр.,

Ванильный сахар – 1 пакетик,

Молоко – 120 мл.,

Вода горячая – 120 мл.

Для крема:

Арахисовая паста – 230 гр.,

Масло сливочное (комнатной температуры) – 250 гр.,

Сахарная пудра – 200 гр.,

Ванильный сахар – 1 пакетик,

Соль – ¼ ч.л.,

Молоко – 3-4 ст.л.

Что нужно: выход 17-18 шт.



Для кексов:

Арахисовая паста – 100 гр.,

Сливочное масло – 115 гр.,

Шоколад 70% - 170 гр.,

Мука – 120 гр.,

Сода пищевая – 0,5 ч.л.,

Разрыхлитель – 1 ч.л.,

Какао порошок – 40 гр.,

Соль – 0,5 ч.л.,

Яйцо (среднее) – 3 шт.,

Сахар – 200 гр.,

Ванильный сахар – 1 пакетик,

Молоко – 120 мл.,

Вода горячая – 120 мл.

Для крема:

Арахисовая паста – 230 гр.,

Масло сливочное (комнатной температуры) – 250 гр.,

Сахарная пудра – 200 гр.,

Ванильный сахар – 1 пакетик,

Соль – ¼ ч.л.,

Молоко – 3-4 ст.л.

Как готовим:

1. Духовку разогреть до 180 гр.

В чашку положить арахисовую пасту, сливочное масло, поломанный шоколад. Растопить всё в микроволновке (нагрев с шагом в 30 сек., перемешиваем всё между нагревом)

Или можно растопить на очень маленьком огне в сотейнике, постоянно помешивая.

Размешать всё лопаточкой до гладкого крема и убрать в сторону остывать.

2. Когда полностью остынет масляно-шоколадная масса, в большой чашке взбить миксером яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем до пышной массы и полного растворения сахара.

Вливаем туда остывшую шоколадно-масляную смесь и взбиваем до однородной массы.

3. В отдельную чашку просеять муку, соду пищевую, разрыхлитель, какао, соль, всё перемешать.

В яично-шоколадную массу добавить половину смеси муки, затем половину молока, опять половину муки, остаток молока (ничего пока не мешаем!), вливаем горячую воду, и вот тут быстро перемешиваем лопаточкой до однородного теста. Здесь важно долго не мешать, перемешали всё, и достаточно, тесто готово!

Ингредиенты:

Пита — 500г.

Мягкий творог — 200г.

Сливки 33% — 200мл.

Сахарная пудра — 2-3ст.л.

Арахисовая паста — 3ст.л.

Жареный арахис — 150г.

Для шоколадного крема:

Чёрный шоколад — 2п. по 90г.

Сливки 12% — 50мл.

Сливочное масло — 50г.

Приготовление:

Ингредиенты:

Пита — 500г.

Мягкий творог — 200г.

Сливки 33% — 200мл.

Сахарная пудра — 2-3ст.л.

Арахисовая паста — 3ст.л.

Жареный арахис — 150г.

Для шоколадного крема:

Чёрный шоколад — 2п. по 90г.

Сливки 12% — 50мл.

Сливочное масло — 50г.

Приготовление:

1. Сливки взбить в устойчивые пики. Творог смешать с арахисовой пастой и сахарной пудрой и аккуратно вмешать сливки. Масса должна стать воздушной.

2. На паровой бане растопить шоколад, добавить сливки и масло, довести до однородного состояния и снять с огня.

3. Орехи слегка измельчить.

4. Сборка наполеона: промазываем творожным кремом все листы питы, пару слоёв делаем шоколадными, щедро присыпая орехами. Немного шоколадного крема оставляем, для того, чтобы покрыть торт сверху.

5. Даём наполеону пропитаться 30-40мин., ставим в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

А утром….приятного всем аппетита!

источник