|
 Кулинарушка
Воскресенье, 24 Ноября 2024 г. 23:08 (ссылка)
Сочный и очень вкусный салат, который подойдёт и для повседневного, и для праздничного стола. Полезный и быстрый в приготовлении, он сможет выполнить и роль гарнира-закуски.
Описание приготовления: Приготовить салат с капустой, тунцом и помидорами можно за считанные минуты. Салат выручит и когда гости на пороге, и когда нужен быстрый и питательный перекус на скорую руку. Тунец содержит минимум жира и отличается высоким содержанием белка. В сочетании с пекинской капустой и помидорами, такой салат становится ещё полезнее. Заправка на основе соуса и растительного масла идеально подчёркивает вкус всех ингредиентов. Потратив на приготовление 10-15 минут своего времени, вы получите полезное и невероятно вкусное блюдо, которое впишется в любое меню.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидор — 2 Штук (или один крупный)
Тунец — 1 Банка
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка, укроп и зелёный лук)
Капуста пекинская — 7 Штук (6-7 листов)
Соль — 0 Грамм
Растительное масло — 2 Ст. ложка
Перец — 0 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Листья пекинской капусты промойте, обсушите и нарежьте полосками.
Добавьте нарезанные небольшими дольками помидоры.
С тунца слейте жидкость и добавьте в салатник, предварительно размяв вилкой.
Добавьте в салатник рубленую зелень, соевый соус и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте. Салат с капустой, тунцом и помидорами готов.
Подавайте салат сразу к столу. Приятного аппетита!
Зоя_Крайсик
Понедельник, 28 Октября 2024 г. 09:04 (ссылка)
Мы привыкли называть гречневую крупу «царицей круп», но на самом деле есть и другие полезные крупы, такие как киноа, кускус, камут, полба и другие. Они также содержат множество полезных веществ и могут быть хорошей альтернативой гречке.
Первая крупа — киноа. Эта мелкая крупа имеет приятный ореховый привкус и богата полезными жирами, такими как Омега-3. Она также содержит множество аминокислот, а ее аминокислотный состав похож на аминокислотный состав молока. Киноа может помочь справиться с выпадением волос и анемией, так как содержит много лизина. Киноа стала довольно популярна в России в последние годы и ее можно приобрести практически в любом магазине.
Кулинарушка
Воскресенье, 06 Октября 2024 г. 22:33 (ссылка)
Самый простой и недорогой домашний сыр можно приготовить в домашних условиях всего из одного ингредиента! Для его приготовления нам нужно всего лишь заморозить кефир.
Описание приготовления: Для более диетического варианта используйте кефир с небольшим процентом жирности. Для заморозки подойдет кефир в тетрапаках или пакетах, а вот в бутылках я бы не советовала замораживать — они могут лопнуть. Готовый сыр можно приготовить более плотным по консистенции, но тогда надо будет собрать края марли и отжать больше сыворотки. Я приготовила средней плотности, чтобы подать к завтраку с ягодами, кусочками фруктов и медом.
Время приготовления: 2 дн. 0 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кефир — 1 Литр (2,5% жирности)
Приготовление:
Возьмите кефир нужного вам процента жирности. Уберите в морозилку на сутки.
Возьмите дуршлаг и выстелите его в несколько слоев марли так, чтобы края свисали. Разрежьте пакеты у замороженного кефира и содержимое поместите на марлю в дуршлаг.
Приподнимите края марли и оставьте конструкцию при комнатной температуре на 4-6 часов, а затем уберите в холодильник на 12 часов. Для того, чтобы больше сыворотки стекло, поставьте на конструкцию небольшой груз, например: литровую банку с наполнением.
Достаньте заготовку из холодильника и проверьте консистенцию творожной массы. Если хотите более плотную, то уберите еще на пару часов.
Переложите диетический сыр, приготовленный в домашних условиях в подходящую посуду. Получившуюся сыворотку, кстати, можно использовать для приготовления других блюд: блинов, хлеба, теста.
Подавайте творожный сыр с ягодами, кусочками фруктов и сиропом или медом. Храните сыр в холодильнике, максимум 5 дней. Из литра кефира у меня получилось около 250 грамм сыра. Приятного аппетита!
Кулинарушка
Вторник, 24 Сентября 2024 г. 14:20 (ссылка)
Готовим мягкие творожные вафли с бананом. Выпечка не содержит глютен и сахар. При правильном питании не обязательно отказываться от выпечки, достаточно найти здоровую альтернативу.
Описание приготовления: Для творожных вафель используйте зрелые бананы с темными пятнышками на кожуре, они придадут выпечке наиболее яркий аромат и натуральную сладость. Из данного количества продуктов получается 6 штук.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Банан — 1 Штук
Творог — 180 Грамм
Яйца — 2 Штук
Рисовая мука — 70 Грамм
Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
Кокосовое масло — 10 Грамм
Сахарозаменитель — 3 Грамм
Приготовление:
Подготовьте продукты. Творог используйте на свое усмотрение. Можно взять обезжиренный. В вафли можно добавить ванилин или корицу по вкусу.
Банан очистите, поместите в миску и разомните его вилкой.
Добавьте к банановому пюре остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахарозаменитель, яйца, творог.
Пробейте все составляющие погружным блендером. Получается однородное, довольно густое тесто для мягких вафель. По консистенции тесто похоже на оладьевое.
Вафельницу с панелью для венских вафель хорошо разогрейте и смажьте панели кокосовым маслом. Выложите в каждую форму по 1 ст.л теста и закройте крышку вафельницы, соединив верхнюю и нижнюю панель.
Выпекайте вафли 5-7 минут до подрумяниания. Перед выкладыванием очередной порции теста, смазывайте вафельницу кокосовым маслом.
Подавайте вафли с йогуртом и ягодами.
Творожные вафли с бананом получаются мягкими и очень ароматными.
Зоя_Крайсик
Вторник, 10 Сентября 2024 г. 17:27 (ссылка)
Ключ к здоровью и благополучию в том, чтобы найти блюда, которые будут восстанавливать инь и ян в вашем уникальном теле, соответствуя также среде, в которой вы находитесь.
Если вы интересуетесь китайской культурой и медициной, вам наверняка известна концепция двух начал, инь и ян, применяемой ко всем аспектом жизни и здоровья — включая питание.
Инь (традиционно считаемое более «женским» началом) и ян (как правило, воспринимаемое «мужским» началом) составляют вместе динамичный баланс противоборствующих сил. Китайцы считают, что крайне важно питаться таким образом, чтобы не нарушать этот тонкий баланс.
Каждый человек отличается уникальным соотношением инь и ян в своем теле, и потому ему нужно подстроить рацион именно под свой внутренний баланс. К примеру, если тело отличается переизбытком инь, таким людям стоит включать в рацион больше продуктов, относящихся к ян. Ниже вы найдете несколько примеров блюд и продуктов, традиционно относимых к тому или иному началу.
Краткий список продуктов начала «ян», ассоциируемого со стихией огня и дарующих нам тепло:
Все виды алкоголя
Абрикосы
Говядина
Кофеин
Острый красный перец
Курица
Корица
Яйца
Мука
Жареные блюда
Чеснок
Имбирь
Черный перец
Баранина
Овсяная каша и хлопья
Лук
Арахис
Тыква
Лосось
Сардины
Мидии
Сладкий картофель
Краткий список продуктов начала «инь», ассоциируемого со стихией воды, и дарующих нам прохладу:
Яблоки
Бананы
Бобы
Пророщенные бобы
Бок-чой
Брокколи
Капуста
Дыня
Цветная капуста
Сельдерей
Зеленый горошек
Огурцы
Виноград
Мед
Зеленый лук
Салат-латук
Кале
Грибы
Персики
Морская капуста
Соевые бобы
Шпинат
Кабачок
Тофу
Репа
Арбуз
Йогурт
И, наконец, список нейтральных продуктов, в которых сочетаются оба начала:
Морковь
Финики
Утка
Персики
Свинина
Крольчатина
Изюм
Рис
Как изменить рацион в соответствии с типом вашего тела
Тип тела ян:
Люди с типом тела, соответствующему началу ян, отличаются крепким телосложением, большой выносливостью и энергичностью. Их тело часто становится горячим, они обильно потеют и с легкостью краснеют, особенно летом. Как правило, они не боятся холода, предпочитая охлажденные напитки и прохладную погоду. Жаркая погода заставляет их чувствовать себя очень некомфортно.
Таким людям лучше всего употреблять в пищу термически обработанную (но не жареную) пищу. Если они разнообразят свой рацион большим количеством фруктов, овощей и зелени, это увеличит количество инь в их теле и поможет сбалансировать их природный жар.
Любые же острые, жареные или пахучие блюда увеличивают этот жар и даже могут вызвать проблемы со здоровьем, нейтрализуя инь тела. В первую очередь им стоит избегать алкоголя.
Тип тела инь:
Люди с типом тела, соответствующим началу инь, отличаются более бледным типом кожи и хрупким телосложением. Они чувствительны к холоду и сквознякам, предпочитая горячую и острую еду и напитки.
Для них отлично подходит такая еда как супы, рагу и тушеное мясо. «Холодную» же пищу, вроде сырых овощей в салатах, им следует употреблять в пищу крайне умеренно.
Влажный и флегматичный тип тела:
Люди с этим типом тела часто отличаются избыточным весом и страдают от воспалительных процессов. Окружающим они часто кажутся медлительными и неповоротливыми, и они редко испытывают настоящую жажду, так как вся вода, что они выпивают, задерживается в их теле надолго. Им нелегко сбрасывать лишний вес, и у них замедленный метаболизм. Жаркий и влажный климат заставляет их чувствовать себя очень некомфортно.
Им стоит больше разнообразить свою диету продуктами, помогающими избавляться от излишка жидкости в организме — такими, как зеленый лук, сельдерей и капуста. Кроме того, им стоит избегать продуктов, вызывающих воспалительные процессы и способствующими накоплению жидкости — то есть всего жареного, сладкого, молочного и крахмалистого.
Сухой тип тела:
Люди с этим типом тела выглядят очень худыми и как бы «сушеными». Они практически не потеют, из-за чего их кожа на ощупь всегда суховата, и они часто страдают от зуда или экземы. Они постоянно чувствуют жажду — так, словно выпиваемая ими вода не до конца усваивается организмом. Им совершенно не подходит жаркая и сухая погода, и они чувствуют себя намного лучше во влажном и холодном климате.
Им стоит избегать острой и горячей пищи, так как она способна дополнительно иссушать тело. Более предпочтительными для них являются блюда, богатые влагой — молочные продукты, соя, персики, жирная рыба, и так далее.
Советы для всех типов тела:
К какому бы типу ни относилось ваше тело, в любом случае стоит есть более охлаждающую пищу летом и согревающую — зимой.
Имбирь и чеснок подходят для большинства типов тела круглый год, так как способствуют здоровому пищеварению. Именно поэтому в больше части блюд китайской кухни вы найдете либо имбирь, либо чеснок, либо и то, и другое.
Сырые овощи перевариваются организмом с трудом, и поэтому рекомендуется хотя бы готовить их на пару или слегка обжаривать. Термическая обработка пищи частично расщепляет в ней питательные вещества, и они проще усваиваются.
И, наконец, по мере того, как мы становимся старше, инь и ян нашего тела ослабевают, и нам стоит начинать выбирать свой рацион питания по большей части в зависимости от погодных условий и времени года.
Люди, практикующие китайскую медицину, знают, что еда может как укреплять вас и поддерживать здоровье, так и идти вам во вред. Ключ к здоровью и благополучию в том, чтобы найти блюда, которые будут восстанавливать инь и ян в вашем уникальном теле, соответствуя также среде, в которой вы находитесь.
| | ЗОЭ |
Зоя_Крайсик
Четверг, 20 Июня 2024 г. 14:44 (ссылка)
Один из величайших хиpуpгов миpа, пpофеccоp Φедоp Γpигоpьевич Углов дожил до 104 лет! У него была «диета на вcе cлучаи жизни» и он ее cтpого пpидеpживалcя.
Πpофессоp Углов также вошел в Κнигу pекоpдов как стаpейший пpактикующий хиpуpг в Εвpопе.
Βот его советы как достичь железного здоpовья и дол
голетия:
-Ηедостаток движения — главный вpаг здоpовья. Больше двигаемся и больше думаем!
-Окончательный отказ от табака и алкогoля.
-Ограничeннoe питаниe — нeoбхoдимo устранить oжирeниe.
-Сoн минимум 7 часoв в сутки.
А вoт диeта прoфeссoра Углoва, кoтopая oчищаeт opганизм.
Она пoмoжeт снизить вeс и oчистить свoe тeлo. Πo слoвам хиpуpга, важна нe тoлькo пища, нo и вpeмя eды.
Βoт чтo oн peкoмeндуeт для чистки вашeгo тeла:
1. Утрoм:
чашка чeрнoгo чая или натуральнoгo кoфe бeз сахара
затeм вы eдитe варeнoe яйцo с твeрдым жeлткoм и 8 штук чeрнoслива. Чeрнoслив надo пoставить прoпитаться вoдoй заранee вeчeрoм
2. Ηа oбeд:
200 гр. варeнoй курицы или свинины бeз жиpа, или pыбы
апельcин
100 гp. cвежей или ваpенoй капуcты, кoтopую мoжнo заменить мopкoвкoй
Зоя_Крайсик
Вторник, 11 Июня 2024 г. 09:25 (ссылка)
Полезно для Больных сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, при болезнях опорно-двигательного аппарата (артриты, артрозы и др, суставные болезни), ЖКТ (по показаниям) мочеполовой системы, а так же при анемии, авитаминозе, для укрепления иммунитета, а так же людям с повышенным весом..
Ингредиенты: ⠀
⠀
филе грудки - 2 шт (500 грамм)⠀
сметана 15% - 5 ст.л. (150 грамм)⠀
сыр - 50 грамм ⠀
яйцо - 2 шт ⠀
соль, специи - по вкусу ⠀
⠀
Приготовление: ⠀
1) филе нарезаем на кусочки (не мелкие, я нарезала 2 на 2 см) ⠀⠀
2) кладём филе в форму, добавляем 1 ложку сметаны, соль и специи и перемешиваем⠀
3) для соуса смешиваем сметану, яйца и натёртый сыр, соль и травы по вкусу ⠀
4) заливаем филе соусом и оправляем в духовку на 180С на 40 минут
Кулинарушка
Суббота, 02 Марта 2024 г. 21:09 (ссылка)
Для тех кто придерживается белкового питания, предлагаю попробовать рецепт нежных протеиновых кексов. Вместо сахара используйте любой натуральный заменитель.
Описание приготовления: Если вы придерживаетесь диетического питания, берите молочные продукты с низким содержанием жира. Кефир можно заменить йогуртом или простоквашей. Если у вас нет протеина, продукта для изготовления протеиновых коктейлей, замените его сухим обезжиренным молоком. В кексы можно добавить любую безглютеновую муку или отруби.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Творог — 360 Грамм (1,5-2% жирности)
Яйца — 2 Штук
Протеин — 50 Грамм
Мука рисовая — 50 Грамм
Кефир — 100 Миллилитр (низкой жирности)
Эритрит — 1 Чайная ложка (или стевия, сироп топинамбура)
Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Это базовый рецепт. Если желаете придать кексам определенный вкус, можно добавить в них какао, ягоды годжи, цедру или ваниль.
В миску подходящего размера выложите творог. Отделите яичные белки от желтков. Желтки добавьте в миску с творогом и разомните массу вилкой, смешав творог и яичные желтки.
В творожную массу влейте кефир, заменитель сахара и перемешайте, можно воспользоваться погружным блендером, чтобы масса стала более однородной.
Яичные белки с щепоткой соли взбейте венчиком до состояния устойчивой пены.
Соедините разрыхлитель, рисовую муку и протеин. Просейте сухую смесь в творожную основу для теста. Перемешайте сухие и жидкие составляющие теста.
Добавьте взбитые белки и аккуратно вмешайте их в тесто.
Готовое тесто разложите в силиконизированные формочки для кексов. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
После выпекания дайте кексам слегка остыть в формах, после чего извлеките.
Приятного вам чаепития! Правильное питание может быть вкусным!
Кулинарушка
Суббота, 03 Февраля 2024 г. 19:22 (ссылка)
Сегодня предлагаю вам приготовить аппетитную, вкусную, сытную и румяную кето-пиццу. Такая пицца отличается тем, что в ней нет углеводов, берем только овощи и белок. Но поверьте, результат вас удивит!
Описание приготовления: В качестве основы будет тесто из цукини, специй, яйца и миндальной муки. Для начинки можно взять любые овощи, у меня были томаты и лук, сладкий перец, грибы. Мясо можно использовать любое, мне нравится варено-копченый бекон, он идеально подчеркивает вкус овощей и придает легкий аромат дымка, от этого пицца становится только вкуснее. Подавать к столу такую пиццу можно с чаем или кофе. Берите на заметку!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Цукини — 1 Штук
Куриные яйца — 1 Штук
Помидоры — 1 Штук
Сладкий перец — 1 Штук
Лук — 1 Штук (синий)
Шампиньоны — 3 Штук
Миндальная мука — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Паприка копченая молотая — 0 По вкусу
Чеснок гранулированный сухой — 0 По вкусу
Бекон — 100 Грамм (варено-копченый)
Сыр Моцарелла — 100 Грамм
Масло оливковое — 1 Чайная ложка
Томатный соус — 2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Цукини ополосните и просушите, после натрите на мелкой терке, отожмите сок и переложите цукини в миску. Добавьте к цукини яйцо, муку, соль, паприку и сухой чеснок по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Форму для духовки смажьте маслом, выложите всю заготовку из цукини, разровняйте ее. Переставьте форму в духовку и запекайте 10 минут.
Пока основа запекается, нарежьте бекон, помидоры и лук нарежьте кольцами, также нарежьте пластинами грибы и сладкий перец.
Спустя время аккуратно достаньте форму из духовки.
Смажьте заготовку томатным соусом, поверх разложите лук.
Затем выложите грибы, сладкий перец и помидоры, бекон.
Посыпьте всю заготовку тертым сыром и отправьте в духовку. Запекайте кето-пиццу 15-20 минут.
Спустя время аккуратно достаньте пиццу из формы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Среда, 27 Сентября 2023 г. 09:53 (ссылка)
Ингредиенты:
Банан – 2 шт.
Ванильный йогурт – ¾ ст.
Мед - 1 ст. л.
Тертый имбирь – ½ ч. л.
Приготовление:
Соедините в блендере банан, йогурт, мёд и имбирь.
Взбейте всё до однородного состояния.
Всем приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Среда, 03 Мая 2023 г. 17:17 (ссылка)
Очень нежная и сытная выпечка для всех кто следит за своим питанием. Вкусно подавать как в тёплом виде, так и в остывшем с чаем или холодным молоком. Берите рецепт на заметку!
Описание приготовления: Приготовить диетический пирог с яблоками и овсяными хлопьями можно как в качестве сытного перекуса, так и на десерт к чаю. Рецепт совершенно не сложный и справится любой начинающий кулинар. Яблоки желательно брать сладких сортов. По желанию можно заменить их на плотные груши или любые другие фрукты по вкусу. Выпечка полезная и очень вкусная!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Овсяные хлопья — 180 Грамм
Мед — 40 Грамм (жидкий)
Творог — 100 Грамм
Яйцо — 3 Штук
Кефир — 50 Миллилитр
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Корица — 1/2 Чайная ложка
Яблоки — 2 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Овсяные хлопья измельчите в кофемолке до состояния муки.
Яйца взбейте венчиком.
Добавьте перетёртый через сито творог (можно просто растереть хорошо вилкой), мёд, корицу, кефир и овсяную муку.
Хорошо перемешайте и добавьте нарезанные дольками яблоки.
Аккуратно перемешайте ложкой.
Форму для выпечки смажьте маслом. Дно и бока присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.
Диетический пирог с яблоками и овсяными хлопьями готов. Нарежьте его на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Вторник, 18 Октября 2022 г. 10:40 (ссылка)
Рагу из кабачков и помидоров с зеленью и сметаной
Ароматное рагу в качестве гарнира к рыбе или мясу.
Ингредиенты
кабачки 2 кг
помидоры 500 г
сметана 250 г
лук репчатый 2 шт.
чеснок 1 шт.
зелень петрушки 50 г
масло растительное 25 мл
масло оливковое 25 мл
сахар 1 ч.л.
специи
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Время приготовления:1 час
ШАГ 1 Обычные кабачки или цуккини промыть, снять кожицу.
ШАГ 2 Очистить от семян, хвостиков, удалить сердцевину, если она жесткая.
ШАГ 3 Нарезать кусочками по три или четыре сантиметра шириной.
ШАГ 4 Репчатый лук очистить, порубить.
ШАГ 5 Помидоры вымыть, удалить хвостики, мякоть нарезать кусочками по два сантиметра шириной.
ШАГ 6 Налить в сотейник оливковое и подсолнечное масло, перемешать.
ШАГ 7 Обжарить лук до мягкости.
ШАГ 8 Всыпать кабачки, подержать на тихом огне, помешивать. Овощи должны дать сок.
ШАГ 9 Выложить помидоры, перемешать.
ШАГ 10 Рагу тушить на сильном огне 3 минуты, посолить, перемешать, подержать еще 2 минуты в посуде.
ШАГ 11 Чеснок раздавить или порубить, нарезать зелень петрушки.
ШАГ 12 Заправить рагу.
ШАГ 13 Соль и молотый перец – по вкусу, сверху смазать сметаной.
ШАГ 14 Подать к столу.
СОВЕТ
Для приготовления блюда использовать нежирную сметану.
|
Кулинарушка
senip
