Творожная запеканка с ананасами



 Ингредиенты:



- Сливочное масло — 75 г + для смазывания

- Творог — 500 г

- Яйца — 2 штуки

- Сахар — 120 г

- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

- Молоко — 75 мл

- Манная крупа — 70 г

- Консервированные ананасы — 400 г



 Приготовление:



1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом.

2․ Творог протрите сквозь сито. Яйца взбейте венчиком с сахаром и ванильным экстрактом. Растопите сливочное масло.

3․ Добавьте в творог яйца, масло, молоко и манную крупу, тщательно перемешайте. Треть ананасов нарежьте мелкими кубиками.

4․ Добавьте к творожной массе нарезанные ананасы, ещё раз перемешайте. Вылейте смесь в форму, разровняйте её лопаткой.

5․ Сверху выложите целые кольца ананасов, немного вдавите их в творожную массу. Готовьте запеканку 35–45 минут до золотистого цвета.

Хрустящие пирожки из теста фило

⠀

 Ингредиенты:



- Куриное филе - 200 г.

- Лук белый - 1 шт.

- Шампиньоны -  100 г.

- Соль, перец, паприка - по вкусу

- Тесто фило - 3 листа

- Масло оливковое -  50 мл.



 Приготовление:



1. Отварим куриную грудку в подсоленой воде и нарежем ее мелким кубиком.

2. Нарежем грибы и лук также мелким кубиком и обжарим их в 1 ст.л оливкового масла до готовности. Добавим соль и перец по вкусу.

3. Готовые овощи смешиваем с курицей. Начинка готова.

4. Тесто фило растелем на столе, смазываем водой и режем на 4 больших квадрата.

5. На каждый квадрат выкладываем по 1 ст. л начинки. Скручиваем в небольшой рулет.

6. Готовые пирожки обжариваем на большом количестве масла в течении 3-4 минут.

Домашнее печенье

Ингредиенты:

- Сливочное масло 82,5% - 150 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Желток – 2 ш.
- Мука – 200 г.
- Ореховая мука - 80 г. (можно заменить на обычную пшеничную муку)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Щепотка соли

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло смешать с пудрой. Добавить туда желтки и снова хорошо смешать.
2. Муку смешать с ореховой мукой, разрыхлителем и солью и высыпать в масляную смесь.
3. Как только появится масляно-мучная крошка, собрать все тесто в колобок и завернуть в пищевую пленку.
4. Убрать тесто в холодильник на час. Раскатать тесто между 2 листами пергамента толщиной 3-5 мм, вырезать фигурки, проколоть вилкой и убрать в морозилку на 30 минут.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
⠀

Ватрушки



 Ингредиенты:



- Маргарин - 200 г.

- Мука - 3 ст.л.

- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

- Кефир - 1 ст. л.



Начинка:



- Творог - 500 г.

- Сахар - 0,5-1 ст.л.

- Ванилин - 1 ч.л.

- Яйцо - 1 шт.



 Приготовление:



1. Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать.

2. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.

3. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу. Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой.

4. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180°.

Печенье «Серпантин»

 Ингредиенты:



- Сливочное масло — 300 г

- Сахарная пудра — 180 г

- Крупное яйцо — 1 штука

– Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки

– Мука — 360 г

– Соль — 1 щепотка

–  Какао-порошок — 30 г



 Приготовление:



1․ Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой в пышную светлую массу.

2․ Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошенько перемешайте миксером.

3․ Муку просейте и соедините с солью.

4․ Медленно взбивая, постепенно всыпьте мучную смесь к маслу. Вымесите однородное гладкое тесто.

5․ Разделите его пополам. В одну часть всыпьте какао-порошок и как следует перемешайте.

6․ Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

7․ Оба вида теста раскатайте в одинаковые прямоугольные пласты размером примерно 40 на 15 см и уложите друг на друга.

8․ Раскатайте получившийся прямоугольник в пласт толщиной 5–6 мм. Сверните его в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

9․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

10․ Рулет разрежьте острым ножом на кружочки толщиной 2–3 мм.

11․ Выложите печенье на противень и выпекайте 7–9 минут.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

- Творог 9%- 500 г.
- Сахар-4ст.л
- Манка-4ст.л
- Соль - щепотка
- Сметана 20%-2ст.л
- Яйца- 2 шт.

Приготовление:

1. Смешиваем всё ингредиенты и пробиваем блендером или же ложкой.
2. Дно формы выстилаем пергаментом и выкладываем получившуюся массу.
3. Отправляем в разогретую духовку при 180 на 30 минут.
⠀

Басбуса

Ингредиенты:

- Манная крупа - 350 г.
- Кокосовая стружка - 80 г.
- Сахар - 440 г.
- Йогурт классический - 125 г.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Пшеничная мука - 80 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Вода - 200 мл.

Приготовление:

1. Смешать манную крупу, муку, 300 гр. сахара, кокосовую стружку, йогурт, ванилин и растопленное масло в миске. Распределить смесь по смазанной маслом форме. Нарезать ромбами.
2. Выпекать в духовке, разогретой до 190°, в течение 35-40 минут до золотистого цвета.
3. Подготовить сироп. В кастрюле довести воду с сахаром (140г.) до кипения, помешивая. Дать покипеть 5 минут без помешивания, затем снять с огня.
4. Полить сиропом горячий пирог и дать остыть. Подавать холодным.

Оладьи с творогом и яблоками

Ингредиенты:

- Творог — 350 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 1 щепотка
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 2 ст. ложки
- Яблоко — 1 штука
- Растительное масло — 2–4 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Добавьте к творогу сахар, соль, соду, яйца, муку и перемешайте.
2․ Очищенное яблоко нарежьте мелкими кубиками. Введите их в тесто.
3․ Ложкой выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на слабом огне с двух сторон, пока оладьи не подрумянятся.

Шоколадный бисквит на кефире

Ингредиенты:

- Мука-330 г.
- Какао-25 г.
- Разрыхлитель-2 ч.л
- Ванильный сахар-2 ч.л.
- Соль- четверть ч.л.
- Кефир-280 мл.
- Сахар-250 г.
- Слив. масло-150 г.
- Растительное масло-100 мл.
- Яйца-3 шт.

Приготовление:

1. Мягкое слив. масло соединяем с сахаром и взбиваем до однородности. Не прекращая взбивать добавляем яйца по одному.
2. Вливаем раст. масло и кефир,доводим до однородности. Просеиваем все сухие ингредиенты.
3. На медленных оборотах взбиваем до однородной консистенции. Тесто делим на 3 части,чтобы их не делить после выпечки.
4. Выпекаем бисквиты в разогретой до 180% духовке примерно 25 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Косички с шоколадной пастой

Ингредиенты:

- Раст. масло — 1–2 ч. л.
- Мука — 2–3 ст. ложки
- Слоёное тесто — 500 г
- Шоколадная паста — 300 г
- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1․ Застелите противень пергаментом, смажьте его маслом. Разогрейте духовку до 180 °C.
2․ Присыпьте стол мукой. Выложите на половину теста и немного раскатайте.
3․ Распределите по нему шоколадную пасту. Слегка раскатайте второй пласт теста и накройте им первый.
4․ Разрежьте на полоски шириной 2–3 см. Каждую из них скрутите и поместите на противень.
5․ Взбейте яйцо и смажьте им тесто. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.