Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 350-400 г
• Картофель - 500-600 г
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Сметана - 300 г
• Кетчуп - 3 ст. л.
• Твердый сыр - 100 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Филе куриной грудки хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Нарезанное мясо перекладываем в миску и добавляем 100 грамм сметаны любой жирности, 1 ст. л. кетчупа, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
3. Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать кружочками. Репчатый лук - полукольцами.
4. Перекладываем нарезанные овощи в миску, добавляем 200 грамм сметаны, 2 ст. л. кетчупа, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем.
5. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить овощи и куриное филе. Блюдо закрыть фольгой и запекать в духовке примерно 1 час.
6. Через указанное время блюдо достать из духовки, снять фольгу, посыпать натертым сыром и запекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Индейка (филе бедра или грудка) - 500 г
• Тыква - 500 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Масло сливочное - 50 г
• Соль - по вкусу
• Итальянские травы - по вкусу

Приготовление:

1. Филе индейки (у меня филе бедра, можно грудку) порезать на кусочки. Посолить по вкусу.
2. Обжарить индейку на сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки на большом огне 5 минут, периодически перемешивая.
3. Тыкву нарезать кубиками, выложить в блюдо для запекания.
4. Сверху выложить сливочное масло (нарезать маленькими кубиками) и чеснок. Посолить и присыпать приправой по вкусу (у меня итальянские травы).
5. Поверх тыквы выложить индейку, присыпать приправой.
6. Блюдо накрыть фольгой для запекания, закрепить её по краям.
7. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 160 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Яйца – 4 шт.
• Какао – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для начинки:

• Творог – 300 г
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В глубокую емкость разбейте 4 яйца, добавьте 150 грамм сахара и начиная с малой скорости взбейте миксером. Постепенно увеличивая скорость доведите до максимума и взбейте до белой пышной массы. Далее добавьте 100 мл растительного масла, 160 грамм муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. какао. Сначала аккуратно перемешайте миксером, потом на средней скорости взбейте хорошенько. Тесто готово.
2. Приготовьте начинку. Для этого возьмите чашу блендера и кладите туда 300 грамм творога, 50 грамм сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. крахмала и 1 яйцо. Все перемешайте. Полученную массу переложите в кондитерский мешок.
3. Возьмите форму размером 20х30 см. Дно смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто. Разровняйте хорошенько. Далее полосами отсадите начинку. Рисунок получится как у стеганого одеяла. Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Корица - ½ ч. л.
• Тыквенное пюре - 260 г
• Сахар - 110 г
• Сметана (нежирная) - 125 г
• Мед - 2 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) - 80 мл
• Яйца (крупные) - 2 шт.
• Финики - 90 г

Крошка:

• Сливочное масло (холодное) - 20 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица - ¼ ч. л.
• Грецкие орехи - 35 г
• Мука - ½ ст. л.

Приготовление пирога:

1. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Добавить изюм или порезанные финики (хорошо промыть, просушить салфеткой), перемешать, сделать в центре углубление.
2. В небольшой миске смешать тыквенное пюре, сахар, сметану, мед, растительное масло и яйца. Затем эту смесь добавить к муке и перемешать до однородности. Тесто получается в меру густым, не текучим.
3. Форму среднего размера (у меня диаметр 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и посыпать крошкой. Для этого смешать холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, сахар, корицу и орехи. Можно добавить пол столовой ложки муки, но это необязательно.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно один час или до сухой палочки и румяной корочки. Время выпекания может зависеть от размера и материала формы, а также от духовки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 220 г
• Тыквенное пюре - 200 г
• Сахар - 150 г
• Масло растительное - 120 мл
• Яйца - 2 шт.
• Какао - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление кексов:

1. Для приготовления тыквенного пюре, очищенную от кожуры и семечек тыкву, запечь в духовке до мягкости, а затем пюрировать.
2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца поместить в удобную посуду для взбивания и добавить щепотку соли.
3. С помощью миксера взбить яйца в течение 3-5 минут (до пышного состояния). Затем добавить в яичную массу тыквенное пюре, сахар и растительное масло. Взбить миксером до однородного состояния. Полученную массу соединить с мучной смесью и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао. Тщательно перемешать шоколадное тесто до однородного и гладкого состояния. Тесто для тыквенно-шоколадных кексов получится достаточно густым.
5. Выложить два вида теста в формочки, чередуя желтое и коричневое тесто, заполняя формочки на 2/3 объёма.
6. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут. Время выпекания зависит от размера форм. Готовность кексов проверить сухой зубочисткой.
7. Кексики слегка остудить, а затем достать из форм и подать к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Лаваш армянский тонкий - 1 шт.
• Яблоки - 3-4 шт.
• Изюм - 80 г
• Масло сливочное - 10-15 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2-3 ст. л.
• Корица - по желанию
• Вода - 50 мл

Приготовление:

1. Яблоки хорошо вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
2. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 3-5 минут.
3. Сливочное масло растопить на сковороде.
4. Отправляем на сковороду яблоки и обжариваем несколько минут.
5. Сливаем воду с изюма и добавляем к яблокам. Добавляем сахар, воду и тушим яблоки до полного испарения жидкости.
6. По желанию можно добавить корицу.
7. Лаваш смазать взбитым яйцом, выложить приготовленную начинку и завернуть в рулет, подгибая края.
8. Рулет выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 650 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец горошком – 3 шт.
• Перец душистый – 2 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

1. Для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины весом 650-700 грамм. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Рыбу нарезаем на порционные куски. Почистим и натрем морковь. Нарежем кольцами лук. Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками – основная работа сделана.
2. Далее укладываем рыбу в банку. Морковь — рыба — лук… морковь — рыба — лук… и так чередуем слои до самого верха банки. Солим.
3. Сверху кладем лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца, поливаем двумя столовыми ложками растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла).
4. Банку накрываем крышкой или фольгой и ставим в холодную (обязательно!) духовку. Включаем духовку и на умеренном огне (170–180 градусов) готовим около часа. Подаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Фарш – 600 г
• Лук – 300 г
• Рис – 100 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Для зажарки:

• Лук – 150 г
• Картофель – 600 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление голубцов:

1. На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
2. Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
3. В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.

Блюдо очень легкое в приготовлении, но результат соответствует названию, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Куриная печень - 700 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - по вкусу
• Мука - 2 ст. л.
• Морковь - 2-3 шт.
• Луковица (большая) - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сыр - 200 г

Приготовление:

1. Печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Затем добавить яйцо, молоко, муку, соль, перец, всё хорошенько перемешать и дать настояться примерно полчаса.
3. Тем временем жарим лук с морковью.
4. Берем глубокую форму для запекания, кладем половину жареных овощей, сверху половину сыра, затем половину смеси из печени, и в таком же порядке выкладываем другую половину овощей, сыра и печени.
5. Запекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 70-80 минут.

Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 110 г
• Какао – 40 г
• Вода – 50 г
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Соль – ¼ ч. л.

Для крема Пломбир:

• Молоко – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал кукурузный – 40 г
• Сливочное масло 82,5% – 150 г

Для пропитки:

• Молоко – 50 г

Для глазури:

• Шоколад – 100 г
• Сливочное масло 82,5% – 60 г

Приготовление торта:

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Я своим миксером взбиваю около 7 минут. Добавить воду.
2. Какао смешать с мукой и разрыхлителем, просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
3. Дно формы выстелить пергаментом (диаметр формы 21 см.), вылить тесто в форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.
4. Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Для следующего этапа очень важно, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая. Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась.
6. Готовый бисквит разрезать на 3 ровные части, пропитать молоком. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался. Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
7. Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью.

Ингредиенты для основы:

• Орео - 12 шт.
• Сливочное масло - 50 г

Для крема:

• Творожный сыр (комнатной температуры) - 200 г
• Сливки 33% - 200 мл
• Сахар - 40 г
• Семена ванили
• Орео - 4-5 шт.

Приготовление:

1. Печенье (12 шт.) измельчите в крошку (лучше в комбайне) и перемешайте с растопленным сливочным маслом.
2. Выложите массу в форму (10х19х5 см.), разровняйте и уплотните.
3. Творожный сыр взбейте. Добавьте сливки, семена ванили, сахар. Тщательно взбейте.
4. Измельчите печенье (4-5 шт.) и добавьте в творожную массу.
5. Распределите творожную массу поверх основы.

6. Сверху присыпьте десерт крошкой печенья и охладите 4 часа.

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Вода - 350 мл
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до прозрачности.
2. Мясо хорошо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
3. Свинину выложить на сковороду и обжарить до лёгкой румяности.
4. Добавить соль, черный перец и приправу хмели-сунели. Перемешать.
5. Добавить воду (250-300 мл) и тушить 30 минут.
6. На сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Довить воду (70 мл) и перемешать, чтобы не было комочков.
7. Добавить столовую ложку томатной пасты и мучную смесь. Перемешать и тушить ещё 10 минут.
8. К столу подаём в горячем виде с любыми гарнирами, но особенно гуляш хорош с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печенье (карамелизированное) - 85 г
• Творожный сыр - 200 г
• Сгущённое молоко (вареное) - 85 г
• Сливки 35% - 80 мл

Приготовление:

1. Измельчить печенье в крошку и разложить по формам.
2. Творожный сыр взбить, добавить варёную сгущёнку.
3. Отдельно взбить 80 мл сливок и добавить к основной массе. Аккуратно перемешать.
4. Разложить крем на песочную основу и убрать десерт на 2 часа в холодильник.
5. Украсить взбитыми сливками, крошкой печенья и карамельным соусом.

Приятного аппетита!

Лучше всего, конечно, приготовить басму в казане на костре. Но даже в домашних условиях у вас получится неописуемая вкуснятина – мягкое мясо, которое томилось в соке овощей и большое количество невероятно вкусного бульона.

Ингредиенты:

• Говядина (у меня ребра и ошеек) – 1,5 кг
• Сало – 70 г
• Лук – 700 г
• Картофель – 600 г
• Морковь – 200-250 г
• Помидор – 200 г (3 небольших)
• Капуста – 300 г
• Баклажан – 200-250 г
• Чеснок – 2-3 головки
• Острый перец – 1 шт.
• Зелень (у меня кинза и базилик) – небольшой пучок
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Лук, болгарский перец и помидоры нарезать полукольцами. Морковь и баклажаны – кружочками.
2. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она дала побольше сока.
3. На дно толстостенной емкости (лучше всего использовать казан) укладываем тонко нарезанное сало. Если не хотите использовать сало, можно щедро налить растительного масла.
4. Мясо нарезать произвольными кусками, посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху на сало. Далее лук, помидоры, морковь, картошка. Каждый слой подсаливаем и приправляем. Обратите внимание, нужно чтобы картошка не соприкасалась с помидорами, иначе кислота помидор не даст картошке хорошо приготовиться, и картошка останется «стеклянной».
5. Головки чеснока хорошо помыть, вставить их в овощи. Также, если любите, можно использовать острый перец. Только не нужно его резать, кладите целиком, а то будет уж очень остро. Следующий слой – болгарский перец, зелень, капуста.
6. Сверху все накрываем целыми листьями капусты (2-4 шт.), они не дадут пару выходит наружу. Придавливаем все миской, сверху ставим груз.
7. Включаем огонь выше среднего и ждем пока все начнет булькать. Теперь уменьшаем огонь и томим на маленьком огне 1,5-2,5 часа. Чем дольше, тем вкуснее получается.

Баклажаны - полезные и вкусные овощи, которые прекрасно сочетаются с мясом.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2-3 шт.
• Свинина (мякоть) - 400-500 г
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль и черный перец - по вкусу
• Вода (горячая) - 120 мл
• Растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Мясо хорошо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Свинину сдобрить специями.
2. На разогретую сковороду добавить растительное масло, выложить нарезанное мясо и обжарить до золотистой корочки.
3. Добавить к мясу 120 мл горячей воды и тушить 30 минут под закрытой крышкой.
4. Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, примерно такого же размера, как и мясо.
5. Добавить баклажаны к мясу, перемешать. Помешивая, тушим еще 15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок.
7. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Сметана (кефир, ряженка) – 250 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Соль – 3/4 ч. л.
• Сахар – 1/2 ст. л.

Для начинки:

• Петрушка – 1 большой пучок
• Сметана – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чеснок – по вкусу

Для верха изделий:

• Желток – 1 шт.
• Молоко (вода) – 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Поместите в миску сметану, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.
2. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается приятным на ощупь, эластичным, почти не липнущим к рукам. Эти булочки я пеку уже около десяти лет. Иногда заменяю сметану кефиром. Беру 250 миллилитров. В этом случае увеличиваю количество муки на 40 граммов. Тесто на кефире получается более липким и менее послушным, но зато сами булочки становятся более похожими на дрожжевые.
3. Готовое тесто разделите на две одинаковые части и прикройте плёнкой. Пока оно отдыхает, можно заняться начинкой.
4. Нарубите листики петрушки. К сметане добавьте соль и чесночный порошок. Перемешайте.
5. Одну часть теста раскатайте в пласт размером 24 на 34 сантиметра. Используйте муку для подпыла.
6. Смажьте пласт половиной сметанной смеси, не доходя пару сантиметров до одного длинного края, где будет шов. Посыпьте половиной зелени.
7. Сверните пласт в рулет. Не слишком туго, чтобы булочки при выпечке не порвались. Защипните шов.
8. Разрежьте рулет на восемь одинаковых частей. Проделайте ту же работу с оставшимися продуктами.
9. Переложите заготовки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
10. Если хотите, тупой стороной ножа сделайте продольные бороздки. Поглубже. При выпечке булочки сильно поднимутся и отпечаток останется небольшой.
11. Смажьте изделия разболтанным желтком, по желанию посыпьте сухарями и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 23-х минут.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 500 г
• Куриное филе – 400 г
• Сыр твердый – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, слоеное тесто разморозить, сыр потереть на крупной терке.
2. Остывшее филе разберем на волокна или мелко порежем, добавим по вкусу соль, черный молотый перец, сметану и все перемешаем до однородного состояния.
3. Тесто делим на 8 квадратов, каждый квадрат раскатываем в прямоугольник, на одну сторону прямоугольника выкладываем куриную массу, сверху – потертый сыр.
4. На другой стороне прямоугольника делаем 4-5 надрезов. Соединяем обе стороны и защипываем края сначала руками, потом вилкой. Так формируем все слойки.
5. Выкладываем слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Берем яйца, белки отделяем от желтков, желтки перемешиваем и смазываем ими слойки сверху.
6. Посыпаем слойки кунжутом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес бисквита - 465 г.
• Диаметр - 16 см.
• Высота - 5,5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Крахмал кукурузный - 12 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль -1 г (1/8 ч. л.)
• Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Тыквенное пюре (густое) - 125 г
• Апельсиновая цедра - 1/2 ст. л.
• Растительное масло - 40 г
• Краситель гелевый (по желанию) - 0,5 г

Приготовление бисквита:

1. Муку (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита) смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень густой и белой массы. Я взбивала 7 минут, на 5-й из 5 скоростей, мощность миксера 500 Вт.
3. В яичную массу добавить тыквенное пюре и цедру апельсина. Перемешать на самой низкой скорости миксера. Влить растительное масло и краситель (у меня Americolor orange). Перемешать.
4. Теперь всыпать сухие ингредиенты, и снова перемешать миксером. Долго не мешать, только до однородного состояния.
5. Перелить массу в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовый бисквит охладить на решетке, после чего завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

Ингредиенты:

• Творог – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 100 г
• Сода – 1 ч. л.
• Масло растительное – 20 мл
• Мука – 300 г
• Масло – для жарки

Приготовление пончиков:

1. Возьмите глубокую миску и добавьте туда 300 грамм творога, 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку соды, 100 грамм сахара и 20 миллилитров растительного масла. Все хорошенько перемешайте. Перемешивая, разминайте творог ложкой.
2. Теперь постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешивая, смотрите чтобы тесто получалось равномерным. Когда ложкой работать становится трудно, соскребите с нее тесто, добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте работать руками. Замесите тесто, оно получится немного липкое.
3. Отделите небольшой кусок теста и выложите на доску, присыпьте мукой и раскатайте в пласт 8 мм. Далее возьмите круглую вырубку и сделайте круги. С помощью кондитерской насадки сделайте отверстия посередине. Уберите излишки теста.
4. В сковороду налейте масло и нагрейте его. Обжаривайте пончики на среднем огне с двух сторон до готовности.
5. Готовые пончики выкладывайте на деревянную посуду, посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.

Блюдо очень легкое в приготовлении, но результат соответствует названию, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Куриная печень - 700 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Черный перец - по вкусу
• Мука - 2 ст. л.
• Морковь - 2-3 шт.
• Луковица (большая) - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Сыр - 200 г

Приготовление:

1. Печень измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
2. Затем добавить яйцо, молоко, муку, соль, перец, всё хорошенько перемешать и дать настояться примерно полчаса.
3. Тем временем жарим лук с морковью.
4. Берем глубокую форму для запекания, кладем половину жареных овощей, сверху половину сыра, затем половину смеси из печени, и в таком же порядке выкладываем другую половину овощей, сыра и печени.
5. Запекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 70-80 минут.

Подавать рис с баклажанами можно как самостоятельное блюдо или же можно дополнить его мясом или рыбой.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт. (200-250 г)
• Капуста белокочанная - 150 г
• Рис - 1 ст.
• Вода - 2,5 ст.
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажан хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Капусту нарезаем полосками и отправляем на сковороду. Обжариваем овощи несколько минут, чтобы они слегка припустились.
4. Далее к овощам добавляем промытый рис (можно использовать длиннозернистый пропаренный или бурый). Добавляем специи и воду, перемешиваем. Доводим блюдо до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 20 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт. (600 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука или крахмал - 1 ст. л.
• Сыр - 70 г
• Укроп - 1 ст. л.
• Майонез (можно заменить сметаной) - 1 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Для соуса:

• Майонез или сметана - 50 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Укроп - 1 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление котлет:

1. Нарезать куриное филе маленькими кубиками.
2. Мелко нарубить укроп. Натереть сыр.
3. Добавить майонез (сметану), яйцо, крахмал (или муку), укроп, сыр, соль, перец, перемешать и оставить в холодильнике на 30-60 минут. Если нет времени, можно и сразу жарить.
4. Пока фарш маринуется, сделаем соус для котлеток, чтобы он успел настояться: смешаем мелко рубленный чеснок, укроп, лимонный сок, горчицу, майонез (сметану), соль, немного сахара и черный перец.
5. На хорошо прогретой сковороде обжарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 35 г (6 ст. л.)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Творог – 80 г
• Сметана – 50 г
• Сахар – 20 г

Приготовление торта:

1. Возьмите два средних банана, очистите их и разломайте на небольшие кусочки. Добавьте два яйца и разомните вилкой. Если будут небольшие частички банана ничего страшного. Перемешайте все хорошенько и добавьте 6 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Возьмите прямоугольную форму (это может быть любой контейнер), смажьте дно и бока маслом, вылейте все тесто и поставьте в микроволновку на 4 минуты. А пока приготовьте крем.
3. В чашу измельчителя кладите 80 грамм творога, 50 грамм сахара и 20 грамм сметаны. Все перемешайте. Крем готов.
4. Вытащите форму из микроволновки, переверните корж и дайте немного остыть. Затем разрежьте его пополам и эти две половинки разрежьте по середине. Получится 4 коржа. Смажьте каждый корж кремом, слегка придавливая.
5. По желанию можете украсить торт ягодами или фруктами. Его даже пропитывать не надо. Можно сразу же приступать к трапезе.

Внимание! В видео я оговорилась, сметаны нужно 50 грамм, а сахара - 20 грамм.

Такой десерт хорошо держит форму и не тает при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок - 800 мл
• Сахар - 70 г
• Крахмал кукурузный - 65 г
• Кокосовая стружка - 50 г
• Фисташки (для украшения) - 5 шт.

Приготовление десерта:

1. В кастрюлю наливаем апельсиновый сок (я использую покупной, но можно использовать и свежевыжатый), насыпаем сахар и кукурузный крахмал. Все перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
2. Кастрюлю ставим на огонь чуть меньше среднего, и, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. После закипания варим смесь на маленьком огне 1-2 минуты, после чего снимаем с огня.
3. Немного нагреваем стаканы. Для этого в узкие высокие стаканы наливаем теплую воду и сразу ее выливаем. Это делается для того, чтобы потом легче было достать десерт.
4. Горячий десерт переливаем в подготовленные стаканы. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось три стакана по 250 мл.
5. Оставляем десерт остывать при комнатной температуре, после чего накрываем стаканы пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на один час.
6. Застывший десерт вынимаем из стакана и разрезаем на четыре части. Обваливаем в кокосовой стружке, украшаем мелко нарезанными фисташками и подаем к столу.

Творог выбирайте не слишком сухой, но и не чересчур влажный. Его лучше протереть через сито, так структура теста получается более однородной. Тесто можно хранить в холодильнике до суток или заморозить. Яблоки выбирайте не очень твердые и нарезайте небольшими кусочками, тёртые дадут слишком много сока и тесто местами не пропечется, а местами разорвется от горячего сока и пара. В начинку можно добавить орехи, лимонную цедру, а количество сахара отрегулировать по вкусу. Сухари для начинки лучше приготовить из сдобной булки/плетенки. Подсушить ломтики в духовке и измельчить скалкой или в фуд-процессоре. Панировочные магазинные сухари часто имеют плохой вкус, так как их готовят из несвежего, залежавшегося хлеба. Рекомендую посыпать пудрой горячий штрудель, сахар растает и слегка впитается в корочку. Перед подачей можно посыпать пудрой дополнительно. В 100 г - 245 ккал. Выход - 2 штруделя длиной 30 см.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное 82% - 100 г
• Творог - 250 г
• Мука - 220 г
• Соль - 1 г

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 800 г
• Сухари из сдобной булки - 80 г
• Орехи - 30 г
• Сахар - 80-100 г
• Изюм - 50 г
• Корица - 4 г
• Сливочное масло (топлёное) - 40 г

Приготовление теста:

1. Творог протереть через сито. Жирность может быть любой, но вкуснее всего получается с творогом 5-9% жирности.
2. Просеянную муку смешать с солью.
3. Холодное масло нарезанное кубиками соединить с мукой и очень быстро растереть в мелкую крошку, руками или в фуд-процессоре.
4. Добавить творог и замесить гладкое тесто, долго не вымешивать.
5. Придать тесту плоскую прямоугольную форму, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 60 минут.

Приготовление начинки:

1. Очищенные яблоки, нарезанные небольшими кусочками, соединить с сахаром, молотой корицей, сдобными сухарями и промытыми изюмом.
2. Перемешать до полного объединения.

Формовка и приготовление:

1. Тесто разделить пополам, половину убрать в холодильник.
2. Раскатать в тонкий прямоугольный пласт, приблизительно 2 мм толщиной, размером 38×36 см.  Смазать топленым или растопленным сливочным маслом.
3. На край выложить половину начинки в виде валика и сформировать рулет, края плотно защипать и переложить заготовку на противень выстеленный бумагой для выпечки, швом вниз. Аналогично сформировать второй штрудель и наколоть острым тонким ножом для выхода пара и сока.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 50-60 минут. Время может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
5. Штрудель перетянуть на решетку и сразу посыпать сахарной пудрой, слегка остудить, нарезать и подать.

Ингредиенты:

• Тунец консервированный – 250 г
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Листья салата – 50 г
• Петрушка – 10 г
• Майонез – 100 г

Приготовление салата:

1. С консервы тунца слить лишнюю жидкость, картофель с морковью отварить и остудить.
2. Картофель и морковь потереть на средней терке, салат и помидоры порезать мелким кубиком.
3. Начинаем формировать салат. На блюдо ставим сервировочное кольцо и первым слоем выкладываем половину потертого картофеля, уплотняем его и смазываем майонезом.
4. Вторым слоем укладываем тунец, этот слой ничем не смазываем.
5. На тунец, третьим слоем, выкладываем морковь, морковный слой смазываем майонезом.
6. На морковный слой выкладываем порезанные листья салата, слегка посолим и уплотним с помощью ложки, смажем этот слой майонезом.
7. На листья салата выкладываем помидоры, этот слой нужно посолить.
8. На помидоры выкладываем последний слой – оставшуюся потертую картошку, смазываем слой майонезом.
9. Отправляем салат в холодильник на 20 минут, после чего с помощью ложки снимаем сервировочное кольцо и украшаем по желанию.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 600 г
• Мука – 350 г
• Сахар – 10 ст. л.
• Масло сливочное – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Изюм (распаренный) – 100 г
• Лимон (цедра) – 1 шт.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Готовим тыквенную начинку: нарезанную кусочками тыкву отправляем варить до готовности.
2. Готовим тесто: перетираем на крошку муку, сливочное масло и 5 столовых ложек сахара. Добавляем немного воды и замешиваем тесто. Тесто отправляем в морозильник на 30 минут.
3. Отваренную тыкву тщательно отцеживаем от лишней жидкости и измельчаем блендером в пюре.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем миксером с сахаром, добавляем цедру лимона, корицу, изюм и тыквенное пюре.
5. Затем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и осторожно вмешиваем их в тыквенную начинку.
6. Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпечки, смазанную маслом. Формируем высокие бортики. В середину помещаем тыквенную начинку и отправляем торт в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-35 минут.

Я в восторге от этого пирога - только полезные ингредиенты, никакого сахара и муки. Отличный рецепт для всех, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

• Яблоки – 350-400 г
• Кефир - 50 мл
• Яйца - 3 шт.
• Творог - 100 г
• Овсяные хлопья - 150 г
• Мед - 40 г
• Корица - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. К творогу добавить мед (пирог получается не слишком сладким с указанным количеством меда, поэтому регулируйте количество по своему вкусу), кефир (можно заменить йогуртом или сметаной) и корицу. Взбить массу блендером до однородности. 
2. Ввести яйца, взбить массу до однородности.  
3. Измельчить овсяные хлопья в блендере или в кофемолке, смешать с разрыхлителем.
4. Яблоки очистить и нарезать на кусочки.
5. Форму выстелить пергаментом, вылить тесто, сверху выложить яблоки.
6. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
7. Дополнительно можно смешать 1 ч. л. меда с 1-2 ч. л. воды, добавить немного корицы, смазать этим сиропом яблоки сверху и запекать еще 5-10 минут.

Калорийность (на 100 г) - 140 ккал

В итоге получается два блюда в одном. Картофель отлично сочетается с голубцами. Такая форма голубцов намного лучше привычной, потому что голубцы получается небольшими и их удобнее кушать.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Фарш – 600 г
• Лук – 300 г
• Рис – 100 г
• Вода – 100 г
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный – 1,5 ч. л.

Для зажарки:

• Лук – 150 г
• Картофель – 600 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление голубцов:

1. На кануне вечером, за день до приготовления голубцов, возьмите небольшой кочан молодой капусты и полностью срежьте кочерыжку. Теперь отправьте капусту в морозильник. Перед тем, как готовить, достаньте и разморозьте (можно это сделать под струей холодной воды). Теперь все листья легко отделяются друг от друга. Все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
2. Приготовьте начинку. Для этого в большую тарелку кладите 600 грамм фарша, 300 грамм измельченного лука, 100 грамм промытого риса, 1 столовую ложку соли, 1,5 столовых ложки черного перца и 100 грамм воды. Все хорошенько перемешайте руками. Возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. Теперь сверните его в форме треугольника. Нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.
3. В большой казан налейте растительное масло и нагрейте его. Затем кладите лук и обжарьте его недолго. Далее добавьте крупно нарезанный картофель, перемешайте и тоже обжарьте. Теперь добавьте две столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. Налейте немного кипятка и поставьте на средний огонь. Выложите все голубцы сверху и залейте кипятком не до конца. Немного посолите, закройте крышкой и варите на среднем огне 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Мука - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Молоко - 100 мл
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Яблоки- 4 шт.

Приготовление пирога:

1. В глубокую миску разбиваем два куриных яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и все хорошо перемешиваем венчиком или миксером. Сильно взбивать не надо, просто перемешиваем.
2. Добавляем молоко и растительное масло. Снова перемешиваем. Теперь осталось добавить муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Яблоки хорошо моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками, толщиной 3-5 мм.
4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, на дно выложить 1/2 часть нарезанных яблок, залить половиной теста.
5. Теперь выкладываем оставшиеся яблоки и заливаем их второй половиной теста.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Для приготовления домашней колбасы лучше использовать целую курицу, окорочка или бедра. Если будите использовать куриное филе, добавьте ложку сухого желатина. Я использую куриные бедра.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 600 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление колбасы:

1. Из бедра вырезать косточку и порезать его небольшими кусочками. Переложить порезанное мясо в глубокую миску, добавить соль, черный молотый перец, чеснок и паприку. Перемешать до однородного состояния.
2. Фольгу расстилаем на столе и выкладываем мясную массу на один край, формируя колбаску. Заворачиваем плотно в фольгу, кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
3. Достаем колбасу из духовки, кладем ее на ровную поверхность, сверху кладем какой-либо груз на всю поверхность колбасы, я обычно кладу деревянную досточку весом 400 грамм.
4. Оставляем на столе до остывания, а потом отправляем в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь. Затем колбасу достаем из фольги и она готова к употреблению.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 700 г
• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 200 мл
• Сыр твердый – 180 г
• Помидоры – 4 шт.
• Сухие итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-8 минут.
2. Готовим заливку: взбиваем венчиком яйца, молоко, добавляем соль, перец и сухие травы.
3. В форму, смазанную маслом выкладываем капусту, предварительно отцедив ее от жидкости, заливаем ее приготовленной заливкой. Сверху выкладываем нарезанные кружочками помидоры и посыпаем натертым на крупную терку сыром.
4. Отправляем запеканку в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

Обратите внимание, что виноград нужен упругий. Слишком мягкий может весь полопаться.

Ингредиенты для основы:

• Мука – 145 г
• Какао-порошок – 15 г
• Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
• Сметана – 50 г
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г
• Сахар – 60 г
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Творог – 190 г
• Ряженка (кефир) – 120 мл
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Лимон (цедра) – 1/2 шт.
• Крупа манная – 50 г
• Виноград (упругий, без косточек) – 350 г
• Крахмал (любой) – 1/2 ч. л.

Приготовление пирога:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар и щепотку соли. Разотрите. Теперь отправьте в миску сметану и перемешивайте, пока сахар не начнёт таять, а масса не станет значительно более жидкой. Введите муку, какао-порошок и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается нелипким, послушным, очень приятным и удобным в работе.
2. Дно формы застелите бумагой для выпечки. Сформуйте невысокую корзинку из песочного теста. Диаметр моей формы 23 сантиметра. Вы можете приготовить начинку и сразу залить её в песочную основу. Именно так приготовлен этот пирог в авторском варианте. Я же предлагаю поступить по-другому.
3. Вырежьте из пекарской бумаги круг такого размера, чтобы закрыл и дно, и стенки песочной корзинки. Насыпьте сверху керамические шарики или бобовые с таким расчётом, чтобы корзинка была заполнена полностью. Кстати, не нужно каждый раз тратиться и использовать новые бобовые. Моим фасолинам более десяти лет. Храню в пластиковом контейнере (в кухонном шкафу).
4. Отправьте корзинку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 14 минут. За это время приготовьте начинку.
5. Поместите в миску творог. Добавьте сахар, ванильный сахар, манную крупу, лимонную цедру и яйца. Перемешайте. Введите столько кефира или ряженки, чтобы начинка по густоте приблизилась к тесту на оладьи. Мне потребовалось 120 миллилитров.
6. Достаньте заготовку. Духовку не выключайте. Удалите груз и бумагу. Посыпьте донышко крахмалом, чтобы связать сок тех ягод, которые лопнут при выпечке. Положите на дно заранее вымытый и обсушенный виноград. Сверху поместите начинку. Разровняйте.
7. Отправьте изделие в духовой шкаф и пеките около 35 минут. Режим выпечки тот же. Края начинки должны зарумяниться.

Ингредиенты:

• Манка – 100 г
• Мука – 300 г
• Соль – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Кипяток – 300 мл
• Творог – 50 г
• Масло – для жарки

Приготовление лепешек:

1. Возьмите глубокую миску и просейте туда 300 грамм муки, добавьте 100 грамм манки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. соли. Перемешайте. Сделайте углубление и постепенно вливая кипяток замесите тесто. Оно получится очень мягкое.
2. Теперь разделите тесто на 4 части и каждую часть скатайте в шарик. Выложите на стол и смажьте растительным маслом. Накройте сверху и оставьте на 20 минут отдыхать.
3. Далее возьмите один шарик и руками растяните в тонкий пласт. Периодически смазывайте маслом и продолжайте растягивать руками. Тесто должно получиться очень тонкое.
4. Теперь сверху посыпьте немного творога и сложите тесто к середине. Не забывайте смазывать слои маслом. Далее скатайте тесто в рулет. Придавите сверху и сделайте лепешку. Раскатайте ее.
5. Нагрейте сухую сковороду и выложите лепешку. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне периодически переворачивая.