Салаты из морепродуктов не только чрезвычайно полезная, но и очень удобная еда. Во-первых, их приготовление занимает совсем немного времени. Во-вторых,  они могут выступать и как салат-закуска, и как сытное, вполне  самостоятельное блюдо. Свидетельством тому могут служить многочисленные рецепты  салатов из морепродуктов с рисом или макаронными изделиями.  
Не менее привлекательны тёплые салаты: пока морепродукты обжариваются или отвариваются, можно успеть подготовить не только подушку из зелени, но и заправку.  
Кстати, заправки для салатов из морепродуктов заслуживают особого упоминания.  Ни в коем случае не стоит ограничиваться просто майонезом, даже прекрасным домашним.   Попробуйте превратить его в  знаменитый американский соус  «тысяча островов», добавив в майонез кетчуп, мелко нарубленный сладкий перец, пикули, лук и оливки. Приправьте   перцем чили или соусом «Табаско».Не менее интересно  смешивать «винегретные» заправки. Здесь поле деятельности просто безгранично, ведь можно сочетать практически любое растительное масло – от  нейтрального кукурузного до  ароматного кунжутного – со множеством «кислых» жидкостей. В нашем распоряжении целая палитра уксусов: винный, яблочный, рисовый, солодовый; с  уксусами конкурируют соки цитрусовых, от лимона до мандарина. Не забудьте, что  и цедра цитрусовых очень украшает такие заправки, а различные специи с не только  оттеняют вкус  салата, но и  лёгкостью придают ему «национальную направленность»: средиземноморскую, азиатскую, скандинавскую, индийскую.  
Используя консервированные морепродукты, не отказывайтесь от мысли приготовить заправку  на основе маринада или  рассола, в котором эти морепродукты находились.  Только не забывайте, что в них уже есть специи, пряности и даже соль.

Салаты из пекинской капусты – отличное дополнение к любой трапезе. Этот заморский овощ уже давно стал «своим» на наших столах, а благодаря доступности его можно включать в рацион питания круглогодично. Салаты из пекинской капусты такие нежные, свежие, легкие, сочные и полезные, что так и просятся быть приготовленными. Хотите узнать, как это сделать? Тогда читайте дальше!

Пекинская капуста – настоящий чудо-овощ. Она отличается длительным сроком хранения (порядка 3-4 недель), отсутствием потребности в предварительной обработке, а главное – крайне высоким содержанием витамина С и растительного белка (их в пекинской капусте вдвое больше, чем в белокочанной). Помимо этого пекинская капуста богата клетчаткой, витаминами (А, В, Е, К, РР), минеральными соединениями (йод, марганец, железо, калий, фосфор, цинк) и аминокислотами, особую ценность из которых представляет лизин, обеспечивающий организм энергией и восстанавливающий сердечно-сосудистую систему. В 100 г пекинской капусты содержится всего 15-17 калорий, поэтому худеющие и следящие за своим здоровьем люди должны обязательно обратить на нее внимание. Пекинская капуста благоприятно влияет на процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, активизирует обмен веществ, нормализует кровяное давление, выводит из организма холестерин и токсичные шлаки, сжигает лишние килограммы, устраняет головные боли и является натуральным антидепрессантом. Да, вот таким внушительным набором полезных свойств может похвастаться этот совершенно простой с виду овощ! А какие же салаты можно с ним приготовить?

Салат "Фурор"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат Мимоза с горбушей

Хит советских застолий, когда красная рыба была дефицитом и появлялась в меню по большим праздникам. Дефицит давно прошел, но сочетание горбуши, крутого яйца и кислого яблочка так и осталось одним из самых любимых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат из яиц с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ