vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

Мука для выпечки — 140 г 
Коричневый сахар — 100 г 
Сливочное масло комнатной температуры — 230 г

Для начинки:

Сливочный сыр — 500 г 
Сахар-песок — 100 г 
Ваниль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яблоко — 2 шт.
Корица — ½ ч. л.
Овсянка — 60 г 
Коричневый сахар — 100 г 
Сливочное масло комнатной температуры — 115 г 
Мука для выпечки — 140 г 
Жидкая карамель — 180 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав:
-Отварное филе кальмаров – 300г
-Маслины – 80-100г
-1 крупный болгарский перец
-Огурцы – 2 шт.
-Фасоль (отварная) – 250г
-Яйца – 5 шт.
-Копчёный сыр сулугуни («косичка») – 120г
-Майонез, соль, пучок петрушки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Песочное пирожное с хрустящей белково-ореховой корочкой.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 1 яйцо;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 160 г муки (1 стакан).

Ингредиенты для белково-ореховой заливки:

• 3 яичных белка;
• 220 г сахара;
• 120 г миндаля;
• 60 г муки.

Приготовление пирожного Краковского

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты для приготовления торта «Парижский коктейль»:

для теста:

• Мед – 3 столовых ложки
• Сахар – 150 грамм
• Растительное масло – 3 столовых ложки
• Горячая вода – 180 мл
• Мука – 500 грамм
• Сода – 1 чайная ложечка

для крема:

• Сливочное масло – 250 грамм
• Молоко – 600 мл
• Яйца – 3 штучки
• Мука – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 стакан
• Ванилин
• Лесные орехи – 100 грамм

• Как приготовить торт «Парижский коктейль»:

•  

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Свинина «Тройной тулуп» — достойный вариант праздничного блюда. Готовится быстро, получается ароматно, нежно и вкусно! Выглядит очень презентабельно!

Ингредиенты для приготовления свинины «Тройной тулуп»:

• Свинина – 500 грамм
• Грибы – 200 грамм
• Сыр – 150 грамм
• Яйца – 3 штучки
• Крахмал – 3 столовых ложки
• Майонез – 3 столовых ложки
• Лук – 1 штучка

Как готовится свинина «Тройной тулуп»:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Классические венгерские рулеты с маком и орехами – лакомые, нежные и с очень красивой корочкой !

Ингредиенты для приготовления рулетов с маком и орехами:

Для теста:

• Мука — 450 г
• Сливочное масло — 185 г
• Сахар — 50 г
• Соль — щепотка соли
• Сухие дрожжи — 1 упаковка ( 7 г )
• Яичный желток — 1 штука
• Холодное молоко — 150 г

Для маковой начинки:

• Мак — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Молоко — 100 г

Для ореховой начинки:

• Очищенный и раздробленный фундук — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Молоко — 100 г

Для смазывания:

• яйцо — 1 штука
• яичный белок (оставшийся от теста) — 1 штука

Приготовление рулетов с маком и орехами:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

Картофель — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко — 45 мл 
Сыр — 175 г 
Петрушка рубленая — 2 ст. л.
Белок яичный — 2 шт.
Вода — 105 мл 
Сухари панировочные — 300 г 
Миндаль — 50 г 
Масло растительное — по вкусу 
Масло сливочное — 60 г 
Мука пшеничная — 15 мл 
Горчица — 5 мл 
Сливки — 60 мл 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 

Приготовление:

1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте воду, добавьте половину сливочного масла и хорошо разомните, затем добавьте взбитые белки, молоко, тертый сыр и петрушку.
2. Берите по 1 столовой ложке теста и лепите крокеты. Внутрь каждого положите по 1 ореху.
3. Смешайте яйцо и 45 мл воды. Быстро окуните крокеты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях, чтобы они полностью покрыли крокеты. Охладите 1 час.
4. Для соуса растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся воду, сливки, горчицу, соль и перец. Верните на огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте крокеты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Разложите по тарелкам и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!


 

Источник: http://blogs.porti.ru/community/public32194285/4393044

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

1 кг отваренного картофеля,

 300 г отваренной фасоли борлотти,

1 сырое яйцо,

100 г тертого сыра,

50 г копченой грудинки,

30 г сливочного масла,

4 яйца, сваренных вкрутую,

 соль, перец

Грудинку порезать кубиками и обжарить.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Классический американский рецепт пирожных.

Для основы (коржа)

225 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
½ чашки сахара
2 чашки муки
1/8 ч. л. соли

Для лимонного крема:

6 больших яиц комнатной температуры
2 + 1/2 чашки сахара
1 ст. л + 1 ч. л. лимонной цедры (цедра 3-4 лимонов)
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
1 чашка муки

Сахарная пудра для посыпки готовых квадратиков.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто
Яйцо — 2 шт.
Яичный желток — 2 шт.
Сахар — 130 г
Крахмал — 50 г
Мука — 60 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Безе
Яичный белок — 2 шт.
Сахарная пудра — 60 г
Начинка
Творог — 300 г
Сливки (33%) — 300 мл
Сахар — 3 ст.л.
Фрукты или ягоды (я взяла 1 апельсин и 150 г черешни)

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

для фрикаделек:

Индюшиний фарш — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Свежий базилик, мелко нарубить — 2 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Чесночная соль — 1/2 ч. л.
Черный молотый перец — 1/4 ч. л. 
Кайенский красный перец — 1/4 ч. л.
Хлопья красного перца — 1/2 ч. л.

для соуса:

Томатный соус или любой соус для пасты (маринара подойдет) — 450 г 
Базилик, нарубить — 4–5 больших листьев
Орегано — 1 ч. л.
Хлопья красного перца — 1/2 ч. л.
Нарезанные грибы (опционально) — 250 г
Сыр буррата или моцарелла, нарезать большими кусками — 120–170 г

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 0,5 кг
Сахар — 120 г
Яйца сырые – 4 шт.
Маргарин – 200 г
Ванилин – пакетик
Разрыхлитель теста – 1/2 ч. л.
Яблоки – 3-4 шт.
Сахарная пудра

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

Яйца куриные — 6 шт.
Сахар — 160 г 
Мед — 2 ст. л.
Мука — 190 г 

Приготовление: 

1. Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! 
2. Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180 С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме! 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Маковый корж

Мак — 125 г
Яйца куриные — 4 шт.
Яблоки (очищенные и без сердцевины) — 200 г
Манка — 5 ст. л.
Масло сливочное – 75 г
Сахар – 150 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Медовые коржи

Мед — 2 ст. л.
Яйца куриные — 4 шт.
Сода – 1 ч. л.
Сахар – 180 г
Мука – 1 стакан с верхом
Крем
Сметана – 700 г
Сахар – по вкусу
Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

груши 5 шт
сок лимона 1 ст.л
сливочное масло 30 г в карамель
сахар 30 г в карамель
сливочное масло 110 г в тесто
сахар 1,5 ст.л в тесто
яйца 3 шт
мед 75 г жидкий 
мука — 150 г;
разрыхлитель 1 ч.л
корица молотая 1 ч.л
имбирь молотый 1/2 ч.л
мускатный орех 1 щепотка

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

цветная капуста 500 г
фасоль стручковая 100 г
перец красный 0,5 шт
яйцо куриное 5 шт
сыр 50 г
сливки 100 мл
масло сливочное 20 г
соль по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ШАРИКОВ:
Творог — 600 г 
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Мука* — 5 ст.л.

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
Сметана (15-20 % жирности) — 500 г 
Сахар — 3 ст.л.
Мак* — 3 ст.л
Мак для заливки можно не использовать, но с ним получается и красивее, и вкуснее.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень сытный и вкусный пирог.

Ингредиенты

Тесто:

1 стакан муки

125 гр масла,
3 ст ложки сметаны,
0,5 ч ложки соды, 
соль по вкусу.

Начинка: 
плавленые сырки 2 шт по 100 гр,
3 сырые луковицы,
3 яйца.

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука – 200 г
Сахар мусковадо – 130 г (он конечно придает десерту своеобразный вкус, но если его нет, то берите любой Другой коричневый)
Сливочное масло – 110 г
Клюква вяленая – 1 горсть
Орехи пекан – 1 горсть
Яйца куриные – 1 шт.
Сахарный сироп – 1 ст.л. (можно заменить кленовым сиропом или медом)
Ванильный экстракт – ½ ч.л.
Соль морская

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Мука пшеничная — 350 г
Молоко — 125 г
Сахар — 100 г
Вишни (без косточек) — 1 стакан
Мак — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Свежие дрожжи — 18 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Соль — щепотка

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты (на 12 штук):

Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
Сахар (брала 120 г) - 120-150 г 
Рикотта* - 250 г
Яйца - 2 шт.
Коньяк, виски или амаретто - 70 мл
Растворимое ароматное кофе - 2 ч.л.
Мука - 200 г 
Разрыхлитель - 10 г

*Когда у нас в городе еще не продавалась рикотта, я заменяла ее на мягкий творог, протертый через сито. Было не менее вкусно. Хотя с рикоттой структура интереснее.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

торт диаметром 22 см.

Гиннесс - 250 мл
Cливочное масло - 220 г
Cахар - 250 г
Коричневый сахар - 150 г
Какао - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 150 г
Мука - 450 г 
Сода - 1/2 ч.л. 

Крем :

Сливочный сыр - 300 г
Сливочное масло - 150 г
Сахарная пудра - 50 г 
Арахисовая пасты/масло - 50 г

Соленая карамель:

Сахар - 100 г
Сливки 33% - 100 г
Сливочное масло - 75 г
Соль - 1\4 ч.

Сироп:

Амаретто - 20 мл

Кипяток - 50 мл
Сахар - 20 г

Шоколадная глазурь:

Горький шоколад - 100 г
Растительное масло без запаха - 15 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Бисквитное печенье:

Яичный белок 3 шт.
Сахар-песок 60 г
Яичный желток 2 шт.
Мука пшеничная 50 г
Сахарная пудра 30 г 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яйца комнатной температуры — 4 шт.
Сгущённое молоко — 1 банка
Мука — 1 стакан (240 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Корица — по вкусу
Яблоки среднего размера — 5 шт.
Немного лимонной цедры
Изюм — 2 ст. л.
Грецкие орехи (подсушить и крупно порубить) — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.
2. Яблоки почистить и освободить от сердцевины и порезать кольцами и выстелить в форму. Присыпать орехами, изюмом, цедрой и корицей.
3. Вылить в форму тесто. Выпекать 30–40 минут до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
4. Подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.


 

Источник: http://blogs.porti.ru/community/public32194285/4353318

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Тесто:

Яйца комнатной температуры — 2 шт.
Сахар — 120 г 
Ванильная палочка — 1/2 шт.
Кефир — 105 г
Картофельный крахмал — 20 г
Сливочное масло размягченное — 115 г
Мука — 240 г 
Разрыхлитель — 5 г
Сладкая груша — 2 шт.
Горький шоколад — 70 г

Ганаш:

Черный шоколад — 90 г
Жирные сливки — 80 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Киви — 4 шт.
Разрыхлитель — 15 г
Чай черный — 2 пакетика
Тростниковый сахар по вкусу

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Тесто:

Сахар — 1 стакан
Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сметана — 1 стакан
Сода — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стакана

Начинка:

Яблоки — 5–7 шт.
Песочное печенье — 100 г
Шоколад — 100 г
Корица — 1/2 ч. л.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Для теста:

Вода — 250 мл 
Сливочное масло — 125 г
Соль — щепотка
Сахар — щепотка
Мука — 180 г 
Яйца куриные — 4 шт.

Для крема:

Молоко — 500 мл
Мука — 50 г 
Картофельный крахмал — 50 г
Сахар — 50 г
Ванильная эссенция или ванильный сахар (при использовании ванильного сахара количество обычного сокращаем на 1 ст. л.)
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г
Сахарная пудра для посыпки 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Миндальная мука — 50 г
Сода — 1,5 ч. л.
Щепотка соли
Какао — 50 г
Тростниковый сахар — 280 г
Яйца куриные — 2 шт.
Кокосовое масла — 60 мл
Оливковое масло — 60 мл
Молоко — 270 мл
Винный уксус — 1 ст. л.
Шоколад для крема — 260 г 
Жирные сливки для крема — 200 мл
Маскарпоне — 320 г 
Сахарная пудра по вкусу
Ягоды
Шоколад для ганаша — 140 г 
Жирные сливки — 90 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Корица — ½ ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Растительное масло — ¼ стакана
Молоко — ½ стакана
Яблоко — 1 крупное или 2 среднего размера
Грецкие орехи — ½ стакана

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Заварное тесто:
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Сливочное масло - 115 г
Сахар - 1/2 ч. л. 
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 140 г 
Яйца комнатной температуры - 5 шт.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Слоеное тесто — 250 г
Мякоть свинины или готовый фарш — 300–400 г
Лук репчатый — 2-3 шт.
Сыр Ламбер (или любой другой твердый сыр) – 300 г
Шампиньоны — 400 г
Яйца куриные — 4-5 шт.

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для бисквита

Яйца куриные — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Белок — 1 шт.
Сахар — 55 г
Мука — 16 г
Масло сливочное — 13 г
Пряничные специи — 4 г (бадьян, мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон – у меня была готовая смесь)

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста: 
Мука - 550 г
Молоко - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 50 г 
Быстрые дорожжи - 7 г 
Соль - 1\2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.

Для начинки:
Сыр Чеддер - 250 г 
Брынза - 200 г
Яйца - 2 шт.
Очищенные фисташки - 70 г
Мука - 3 ст.л. 
Разрыхлитель - 1\2 ч.л.
Соль
Желток для смазывания

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 ст. 
Сливочное масло — 125 г
Мак — 1 ст. 
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

В этой глазунье есть все: сытная картошка, сладкий перец, сочные помидоры и освежающая зелень! Пусть утро начинается вкусно!

Ингредиенты: Яйца куриные — 3 шт. Картофель — 1 шт./150 г Болгарский перец красный — 1 шт./200 г Помидоры — 2 шт./150 г Томатная паста — 1 ст. л./20 г Хмели-сунели — 1/4 ч. л. Черный перец молотый — 1/8 ч. л. Зелень (петрушка, базилик, руккола) Оливковое масло Соль Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) — 600 г 
Чернослив — 10 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Сметана 15% — 100 мл
Яйца куриные — 1 шт.
Приправа — по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Яйца крупные — 2 шт.
Сыр твердый — 150 г
Помидоры — 2 шт.
Бекон сырокопченый — 3–4 ломтика
Спагетти — 200 г
Прованские травы

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для коржей на форму 20 см:

Мягкое сливочное масло — 225 г
Сахар — 225 г 
Яйца куриные — 4 шт.
Молотый миндаль — 125 г
Мука — 125 г 
Миндальный экстракт — 1 ч. л.

Для крема:

Сахар — 75 г 
Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
Молоко — 450 мл
Сливочное масло — 30 г 
Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
Клюквенное варенье — 8 ст. л.

Для глазури:

Жирные сливки — 250 мл 
Молочный шоколад — 300 г

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Апельсин — 1–2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ваниль по вкусу

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Для коржей:

Мука — 270 г 
Сода — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Яйца куриные — 2 шт.
Тростниковый сахар — 100 г
Сливочное масло — 125 г
Тростниковый сироп — 100 г
Жирные сливки — 100 мл
Молоко — 150 мл
Цедра апельсина
Пряности (1 ч. л. корицы, 2/3 ч. л. мускатного ореха,1/4 ч. л. кардамона,1/2 ч. л. имбиря)

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Отварной картофель - 300 г 
Отварная морковь - 500 г
Замороженный шпинат (это 200 гр в замороженном виде) - 1/2 пачки
Сливки (10%) - 150 мл
Мука - 3 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Соль 
Перец 
Растительное масло

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для медового бисквита
Яйца - 3 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сахар - 150 г 
Цедра лимона - 1/2 шт.
Молотый фундук - 50 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель или сода - 1 ч. л.

Начинка:
Яблоко - 700-1000 г
Мед - 3 ст. л.
Сок половинки лимона

Крем:
Сливки 35-38% - 400 мл
Сгущенка - 1 банка 
Желатин - 2 ч.л. +50 г воды

Форма диаметром 24 см

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Творог — 400 г
Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 1 ст.
Яйца куриные — 3 шт.
Крахмал — 100 г или 5 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Мука — 150 г
Цедра с половины лимона

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для творожной массы:
300 г творога
300 г филадельфии
100 г сметаны/творожка
2 яйца
3 ст.л. сахара
4 ст.л. манки
семена 1 палочки ванили
цедра и сок половины лимона

Для начинки:
300-350 г очищенной подготовленной айвы
50 г сливочного масла
60 г сахара
1 ст.л. рома

Готовим: