Глазурь для куличей с желатином. Без яиц. Не крошится. ПАСХА 2017.

Сметанный крем с желатином

Использовать этом крем можно повсеместно - можно делать торты, смазывать печенья, использовать с пирожками. Крем со сметаной получается не такой жирный по сравнению с кремами из масла или сливок.

Торт "Норка крота" с бананами и творогом.

1 стак. сахара
3 яйца
Взбить миксером, миксер отставить и ложкой добавить 1 стак. муки, размешивая только в одном направлении от края к центру. Можно в муку добавить 0.5 ч.л. разрыхлителя. Испечь бисквит.

КРЕМ:
400 г творога
1 стак. сахара
100 г слив. масла
взбить и добавить растворенный желатин ( 2 ч.л. на 100 мл воды)
Разрезать бисквит и переслоить творожным кремом.
Сверху покрыть желе. Чтобы получилось кусочками, я поставила застыть желе, а потом разломала и чуть чуть подогрела. Кусочки не расплавились полностью.

http://kulinariya2k.ru/tort-iz-biskvita-prosche-ne-byivaet/p120728

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того, что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

Какие продукты понадобятся:

- кефир - 1 л;

- сметана нежирная

- 3/4 стакана;

- сахар - 1 стакан;

- желатин - 2 ст. л;

- вода - 2 стакана;

- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

Способ приготовления:

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья. Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории

http://www.ok.ru/profile/445312426658/statuses/63504387326114

Творожный десерт с виноградом Низкокалорийная вкуснятина

автор рецепта - lilechka

Мясо прессованное "ТРИО"

Низкокалорийная вкуснятина

автор рецепта - Lina-Malina

Потрясающий маложирный низкокалорийный мясной деликатес, который станет отличной заменой колбасе и всяким там химическим ненужностям   в домашних условиях!

Курица в коробке

1 курица;
1-2 пакетика желатина;
1 зубок чеснок;
соль;
перец;
специи;
коробка из под сока.

Курицу нарезать на небольшие кусочки, перемешать с солью, перцем, специями, чесноком и желатином (прямо из пакетика, разводить не надо). Наполнить курицей коробку из под сока, закрутить крышечкой,сделать прокол, и поставить в кипящую воду. С момента закипания варить 50 минут.
В коробку не должна попасть вода, курица готовится в собственном соку

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kurica-v-korob...esign&utm_campaign=recipes

Обалденный рулет из скумбрии.

Три скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым.

Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).

Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных.

Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками.

Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики.

Свернула в рулет в пищевую плёнку.

Варить в подсоленной воде 40 мин.

Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.

http://infowoman.com.ua/3968-bliny-s-klubnikoy-foto.html

Почти торт "Sacher".

Вам понадобится:

Духовка Миксер

Шоколад темный 50-60% какао	350 г	Сливочное масло	100 г
Сахар-песок	120 г	Мёд	40 г
Яичный желток	5 шт.	Соль	¼ ч.л.
Яичный белок	5 шт.	Мука пшеничная	90 г
Какао-порошок	10 г	Молоко	250 мл
Желатин	8 г	Абрикосовое варенье	200 г
Сливки 35-40%	200 мл

"Чизкейк" без выпечки со сгущенкой

Ингредиенты:

-Сметана от 20 % жирности 450 гр
-300 гр печенья ( я брала овсяные)
-100 гр растопленного сливочного масла
-300 гр качественного сгущенного молока
-10 гр быстрорастворимого желатина
-3/4 стакана холодной кипяченой воды

Куриный рулет "Мраморный"

автор мама Лена "кулинар"

Рулет готовится очень просто,а результат!  Есть схожесть с куриным сальтисоном,но технология совсем другая.

Нам понадобится:
Филе куриное — 700 г
Желатин — 30 г
Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный молотый (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень укропа и петрушки сушеная (измельченая) — 0,5 ч. л.
Рукав для запекания (или пакет)

Хочу предложить Вашему вниманию очень оригинальный, праздничный рецепт подачи мяса. Закуска «Комильфо» очень красиво смотрится в нарезке, легко готовится и незабываема на вкус. Приглашаю Вас на мастер-класс, где мы будем готовить потрясающее блюдо из птицы.

Состав:

• Куриное филе (грудка) — 0, 5 кг
• Грибы — 0,5 кг
• Лук — 1-2 шт
• Желатин — 3 ч.л.
• Соль
• Перец
• Лавровый лист

Обыкновенное или сливовое чудо

 

пишет в блоге ЖЖ kinda_cook

 

Торт, который я Вам предлагаю, действительно претендует на звание Чуда

Получается такое суфле у меня только с желатином, поэтому,  предупреждая вопросы насчет агара, скажу, что агар не обладает необходимыми свойствами и не создаст такую пенистую массу. Шкурку я со слив не чистила, та как она была очень тоненькая, но если у Ваших слив кожица плотная, то ее лучше очистить, сделав надрезы крестиком на кожице и облив сливы сначала кипятком, а потом холодной водой.
Для основы я использовала молочное желе с миндалем, но вы может, например, смешать орехи с черносливом и «Геркулесом».



ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
100г миндаля
1 ст.л. сахара (опционально)
0,5 ч.л. корицы
100г молока
3 г желатина

Для сливового суфле:
500 г слив (вес без косточек)
10г желатина
сахар по вкусу

 

Классический Наполеон (Classic Napoleon, Mille-feuille, Мильфей)

Для торта:

Слоеное тесто ~ 300 г (около половины от того, что получается тут: Быcтрое слоеное тесто

Сахарная пудра

Для крема:

Сахар - 40 г

Яйца - 1 шт

Молоко - 160 мл

Сливочное масло - 15 г

Кукурузный крахмал - 15 г

Ваниль или ванильный экстракт

Щепотка соли + Сливки (33%) - 240 мл

Желатин ~ 5 г

Вода ~ 25 мл

Способ приготовления:

Духовку - на 190 градусов

1. Приготовить заварной крем. Смешать часть молока (120 мл), половину сахара, масло и соль. Поставить на огонь, довести до кипения. Тем временем, смешать отдельно крахмал с оставшейся половиной сахара. Размешивая, добавить оставшееся молоко (40 мл). Тщательно вмешать до однородности ваниль и яйцо. Влить треть горячего молока в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком или миксером. Теперь, непрерывно помешивая, яичную смесь вылить в оставшиеся 2/3 горячего молока, поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, держать на огне пока крем не заварится и не достигнет нужной консистенции (это будет хорошо видно.. венчик или миксер будет оставлять след в креме). Снять с огня, переложить в отдельную емкость (стеклянную, например), застелить пленкой прямо по поверхности крема, поставить в емкость с холодной водой остывать.

2. Раскатать слоеное тесто до толщины около 3мм, вырезать три круга диаметром 16-17см. Отправить в холодильник минут на 30. При вырезании из слоеного теста, по возможности лучше стараться резать вертикально вниз, а не "тянуть тесто" вдоль разреза.

3. Выложить тесто на застеленный пекарской бумагой противень, положить ещё лист пекарской бумаги и разместить сверху какой-нибудь груз. Лучше всего подойдет что-то плоское, что накроет все круги теста. Выпекать при 190-200 градусах до уверенного румяного цвета (минут 30). Для обсыпки торта, также потом стоит отправить в духовку выпекаться (без груза) небольшую часть обрезков слоеного теста. Выпекать до румяного сухого состояния. Остудить, покрошить. Тесто поднимается довольно активно.. так что груз стоит выбирать основательный. Если вы через минут 20-25 обнаружите, что цвет теста ещё далек от желаемого, можно снять груз и допекать без него.

4. Получится три вот таких коржа.

5. Дать им остыть.

6. Теперь - крем Дипломат. В крем входит желатин, поэтому приступайте к нему только когда коржи уже готовы. Заварной крем должен быть комнатной температуры или даже теплый! Взбить сливки до мягких пиков. Растворить желатин в воде (они разные бывают.. следуйте инструкции на упаковке). Тщательно вмешать растворенный желатин в заварной крем комнатной температуры. Смело вмешать треть взбитых сливок в заварной крем до однородности. Аккуратно "вложить" оставшиеся взбитые сливки (движением снизу вверх, поворачивая емкость) до однородности. Получается невероятно вкусная воздушная масса. Возможно, крема получится чуть больше, чем нужно. Для того, чтобы сливки нормально взбивались, они должны быть холодными. Также я предварительно охлаждаю в холодильнике емкость, в которой собираюсь взбивать и насадки для миксера. Распределить крем между коржами. Верхний корж при этом остается без крема сверху. Выровнять немного стенки, накрыть торт и отправить его в холодильник на ночь.

7. Взять крошки слоеного теста, сделанные из обрезков.

8. Обсыпать стенки торта.

9. Сверху насыпать относительно толстый слой сахарной пудры.

10. Выжечь на поверхности торта сетку. Раскалив шампур на плите, например. Осторожно.. если его перегреть, пудра может вспыхнуть.

11. Получается вот такая красота)

12. Отличное слоеное тесто, воздушный легкий крем Дипломат.. Получается очень вкусно

Good Food

Good Food

Яблочные пирожные

 

marisha_solo

 

Рецепт из TV-программы, называлось оно "яблочный пирог в карамели", но на мой взгляд название не соответствует, это самое настоящее пирожное - лакомство для любителей яблок и вообще сладкоежек.
Рецепт немного громоздкий, хотя готовится пирожное достаточно просто. И ещё большой плюс - приготовить можно заранее, перед подачей лишь красиво собрать всю композицию.
Приятного аппетита!



Яблочные пирожные

На 2 шт

Корж из теста "сабле"

• сливочное масло - 150гр
• сахарная пудра - 50гр
• мука - 150гр
• крахмал - 30гр
• вареный желток - 1шт
•  

Яблоки в карамели:

• яблоки - 2шт (сорт Голден)
• сахар - 100гр
• сливочное масло - 20гр
• вода - 2ст.л.
•  

Яблочное желе

• яблочное пюре - 150гр
• сахар - 30гр
• лимонный сок - 1ч.л.
• желатин - 5гр
•  

Яблочные чипсы для украшения

• яблоко - 1шт
• сахар - 30гр
• вода - 100мл

 

Мармелад из яблок по-быстрому

Мармелад следует есть помногу, горстями выгребая его из коробки, стараясь набить себе полный рот. Глаза следует придерживать пальцами...)))

Хочу предложить рецепт очень вкусной, красивой и недорогой закуски. «Кабачково-грибной рулет» украсит Ваш праздничный стол, а также сможет разнообразить Ваше повседневное меню. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

Тесто:

• Кабачок — 2 шт (средние)
• Яйца — 3 шт
• Мука — 5 ст.л.
• Соль
• Перец
• Чеснок- 1 зубч.
• Зелень — по желанию

Начинка:

• Грибы — 400 г
• Лук — 1-2 шт
• Желатин — 1 ст.л
• Вода

Закусочный сырно-томатный торт

пишет Mila (Mila)

Ингредиенты

Галантин белый (салат заливной)

Эта холодная закуска порадует Вас не только своим видом, но и вкусовыми ощущениями. Хороший подарок для любителей французских и русских салатов. Мы делаем заливное мясо, заливную рыбу, а это — заливной салат! Ведь галантин, по-французски — желе. Попробуем…

Ингредиенты: (на 6 человек)

• 650 мл йогурта или кефира
• 150 гр майонеза
• 2 морковки, отварить
• 3-4 соленых огурца
• 2 яйца, отварить
• 100 гр ветчины
• 3 ч. ложки желатина
• Соль, перец
• Зеленый лук (по желанию)

Самбук

Вам понадобится:

Блендер Миксер

Желатин	15 г	Клубника	400 г
Сахар-песок	80 г

Пирожные "Киндер Парадиз"

Из этого бисквита

получаются очень вкусные пирожные!

Пеку бисквит.

 Разрезаю на два прямоугольника. (у меня круглая форма)

 Готовлю начинку.

Начинка:

•  250 г жирных сливок
•  6 г желатина (3 пластинки)
•  4-5 ст.л. мёда
•  2 ст.л. молока

Творожный торт «Волшебный»

Легкий, нежный,экзотический - просто волшебный!


Ингредиенты:

700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились.
5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Творожно-фруктовый десерт.

автор:  Света Шевчук

Кефирный крем

Автор: миссис Пампкин

Кефирный крем – десерт, который можно приготовить за 10-15 минут, взяв все продукты в холодильнике. Нежный кисломолочный крем, воздушный, легкий, малокалорийный, из полезного кефира – отличное лакомство для детей, да и взрослым придется по душе.

Такой десерт, я думаю, пригодится летом, когда хочется холодненького и легкого: и готовить нежарко, и на стол подать приятно. Кефирный крем можно приготовить с любыми сезонными ягодами – положить прямо в крем или подать в вазочке и есть вприкуску. Для того чтобы оттенить честный кисломолочный вкус кефира, мне кажется, идеальны апельсиновая цедра и ванильный сахар, а если добавить в крем тертый или мелко нарубленный шоколад, получится домашняя альтернатива покупным творожкам с шоколадной крошкой. Стаканчик крема и пару печений вполне заменят полдник или небольшой перекус. Попробуем?

Пирожное "Клубника в шоколаде"

Не пугайтесь что 2 теста и 2 начинки, все делается очень быстро и просто.

Ингредиенты:
Для теста (1):
- 125 г сливочного печенья в шоколадной глазури
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г сливочного масла

Для теста (2):
- 200 г муки
- 15 г какао-порошка
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 125 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл растительного масла
- 100 г натурального йогурта

Для начинки (1):
- 100 г молочного шоколада с йогуртовой начинкой
- 500 г клубники
- 50 г сахара
- 7 листиков желатина
- 400 г сливок 35 %

Для начинки (2):
- 3 листика желатина
- 400 г натурального йогурта
- 75 г сахара
- 100 г шоколада

Для украшения:
- 75 г шоколада
- 1 чайная ложка растительного масла
- около 100 г мелкой клубники

Для теста (1): положить печенье в пакет, закрыть и прокатать скалкой так, чтобы образовалась крупная крошка

Муку всыпать в миску. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить миксером. Под конец добавить раскрошенное печенье.

Обмять тесто, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто на противне (размером 30х40 см), смазанном жиром, установить рамку для выпечки.

Для теста (2): смешать муку с какао и разрыхлителем.
Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером (максимальная скорость, 2 минуты)

Разложить тесто (2) поверх теста (1), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут
Остудить корж, не вынимая его из противня.

Для начинки (1): настрогать шоколад.

Вымыть клубнику, дать воде стечь.

Почистить ягоды, порезать маленькими кусочками и засыпать сахаром.

Размягчить желатин.
Взбить сливки до густоты.

Слегка отжать желатин и распустить его в кастрюльке.

Желатин остудить и соединить со сливками. Засыпать в сливки так же шоколад и клубнику. Перемешать.

Распределить начинку поверх коржа и разровнять. Поставить в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки (2): размягчить желатин.
Разломать шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить на водяной бане (или микроволновке). Смешать йогурт с сахаром
(можно сахар заменить сахарной пудрой).

Распустить желатин в кастрюльке.

Перемешать остывший желатин с небольшим количеством йогурта, затем добавить к основной массе. Под конец, осторожно подмешать к ней шоколад.

Аккуратно разложить массу поверх сливок с клубникой, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Нарезать корж квадратами, после этого украсить. Разломать шоколад на кусочки и растопить. На каждое пирожное выложить по ложечке жидкого шоколада. Пока шоколад не застыл, разложить клубнику, предварительно ее вымыв и промокнув.

http://pinme.ru/pin/51810ee1be04703136000379/

Панна кота переводится с итальянского как ”вареный крем”. Этот нежный десерт прекрасно подходит для завершения трапезы. Панна котта идеальна для праздничного стола и вечеринок, т.к. ее можно приготовить за день или два до события, с минимальными временными затратами и из самых обычных ингредиентов.

6-8 порций

Ингредиенты

• 1 чашка цельного молока
• 3 чашки жирных сливок
• 1 ст.л. (11 г) желатина
• ½  чашки сахара

Клубничный конфитюр с имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 кг. клубники 0,5 кг. желированного сахара 100 гр. имбиря натертого на мелкой терке 1 пакетик желатина Подготовка: 45 минут Приготовление: 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Клубнику помойте и почистите. Каждую ягоду разрежьте на 4 части и сложите в посуду для варенья. 2. Добавьте имбирь и сахар. Встряхните посуду с ягодами. 3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут. 4. Добавьте желатин и быстро перемешайте. Варите еще 2 минуты. На готовность проверьте методом капли (конфитюр не должен растекаться). 5. Снимите пену и уберите с огня. 6. Горячий джем сразу разливайте по банкам.

http://gurmanika.com/recepty/klubnichnyj-konfityur-s-imbirem

Брусничный соус

 

из блога на ЖЖ

gourmetgrey

 

Без этого сладковатого, с легкой горчинкой, соуса шведские фрикадельки теряют значительную часть своего шарма.
Замечательно подходит он и к блюдам из мяса и птицы, а также к блинам, которые приобретают новые грани вкуса. Достоинств у брусничного соуса масса, а готовится он ну оочень просто))





Единственной проблемой может стать пектин. Так что на всякий случай: если очень нужен натуральный загуститель джемов/мармеладов/конфитюров, то он продается здесь. Кроме того, в магазинах (например, в Ашане) продается Желфикс. Говорят, что Желфикс 2:1 как раз то, что нужно.

Ингредиенты:                                                                                                                    

300г. брусники свежемороженой - разморозить
75-80 г. сахарного песка
½ ч.л. сухого пектина + 1 ст.л. сахарного песка (взять из общего количества)
Цедра половины лимона (или 1ч.л. свежевыжатого лимонного сока)

 

Творожный мусс с ананасом

из блога: trio_mia

на 4 порции:

250 г жирного творога
2 белка
50 г сахарного песка
8 г желатина
3 ст. ложки молока
4 кружка консервированного ананаса
экстракт ванили

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. (лучше взять меньше на 2 г. чем больше)
В молоко добавить несколько капель экстракта ванили и довести его до кипения. Желатин отжать и растворить его в молоке.
Белки с сахаром взбить в крепкую устойчивую пену.
В отдельной миске взбить творог, постепенно добавляя в него молоко с желатином.
Белки аккуратно, деревянной лопаткой, подмешать в творог.
Кружки ананаса нарезать мелкими кубиками и разложить по 4 креманкам, а затем их заполнить творожной массой.
Убрать в холодильник на 2 часа.
Все.

http://trio-mia.livejournal.com/280046.html

Клубничный торт со сливочным сыром

 

 

Клубничный сезон продолжается!   
Давно хотела попробовать сделать торт с Лабне (сливочный сыр). Он такой вкусный! Ешь и наесться не можешь!
Торт "родился" в процессе приготовления. Очень вкусный получился! Дети все сразу "смели"! 

Точного рецепта нет, все "на глаз"
Бисквит делала по  Этому рецепту (торт "Орбита") - один в один 

Бисквит:

• яйца - 6 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• мука - 6 ст.л.

Сырно-клубничный мусс: (примерно)

• сливочный сыр - 500 г
• сливки 35% - 200 г
• сахарная пудра - 2/3 ст.
• ванильный сахар - 1 пачка (10 г)
• клубника - 500 г
• желатин

Украшение:
крем "Шанти" Рецепт ЗДЕСЬ - 1 упаковка
клубника

Торт "Орбита"

В Турции начался сезон клубники!
Встретился мне в инете интересный рецепт... как раз с клубникой...
И продуктов, вроде бы много не надо, и не слишком сложный... Захотелось мне его попробовать (и приготовить, и на вкус...). И до того он нам понравился, что я его еще второй раз сделала... в подарок!

Рецепт у автора выглядел так:
Маковые коржи
6 белков взбить до устойчивых пиков , по ходу взбивания подсыпать 6 ст.ложек сахара .Осторожно венчиком по одному ввести 6 желтков и 6 ст.ложек муки , 80 г мака (перемолотого в блендере). Испечь 2 коржа при 175 град.
Белый корж
2 белка взбить до устойчивых пиков , подсыпая по ходу 2 ст.ложки сахара , венчиком ввести 2 желтка и 2 ст.ложки муки . Печь при 175 град.
Желейные прослойки .
15 г быстрорастворимого желатина развести в 6 ст.ложках воды и быстро , при энергичном размешивании ввести в 0.5 кг клубничного пюре (перетертого с сахаром ). Разделить на 2 части и залить каждую в форму для торта , поставить охлаждаться на несколько часов .
Крем
2 яйца ,5 ст.ложки крохмала  ,150 г сахара - растереть миксером в однородную массу понемногу вливая 350 мл горячего молока . Варить до загустения при постоянном помешивании на маленьком огне . Остудить . Взбить до волнообразного состояния 300 г размягшенного сливочного масла добавляя по ложке охлажденной массы .

Но я распишу его поподробнее со своими изменениями и дополнениями:

Понадобится:
Маковый корж:

• яйца - 6 шт.
• сахар - 6 ст.л.
• мука - 6 ст.л.
• мак - 80 г

Белый корж:

• яйца - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.

Клубничное желе:

• клубника - 500 г (можно замороженную)
• желатин - 1 пластинка  или 15 г быстрорастворимого
• вода - 6 ст.л.
• сахар - 4 ст.л.

Крем:

• яйца - 2 шт.
• сахар - 150 г
• крахмал - 5 ст.л.
• молоко - 350 мл
• слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
• ванильный сахар - 1 пакетик

 

 Пасхальные заливные яйца

Ингредиенты:

- 7 шт.- яиц

- ветчина ( карбонад, колбаса, окорока т.д.)

- 100 гр.- куриного филе

- горошек

- кукуруза

- зелень

- клюква или красный болгарский перец

- 2 ст.л.- желатина

Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе

Подготовительный этап

Форма для выпекания

В идеале форма должна быть разъемной. Это дает гарантию, что вы сможете безболезненно вынуть из нее готовый чизкейк и не повредить его. Некоторые умудряются вынимать чизкейк из неразъемной формы, переворачивая ее. Такой вариант годится только в том случае, если вы собираетесь есть торт в домашнем кругу и не ставите себе задачей поразить кого-то его красотой. Ибо риск, что чизкейк не выйдет из формы без потерь, довольно велик. Как вариант, из неразъемной формы торт можно вынимать по кускам – нарезать на нужное количество долек и выкладывать каждую на тарелку. Но при этом вы рискуете поцарапать дно формы, что неприемлемо в случае с тефлоновым покрытием.

Рецепты в моем блоге рассчитаны на форму диаметром 21-22 см. Можно печь в формах большего диаметра, но в этом случае торт получается более тонким и на его выпекание требуется немного меньше времени.

Изумительный тортик, очень нежная текстура крема, в приготовлении не сложен.
Для теста:
  4 яйца,
  1 ст. сахара,
  1 ст.л крахмала,
  1 ст.л. какао,
  1 ст. муки,
  1.5 ч.л. разрыхлителя.
  
  Для прослойки:
  200гр. сливок 33-35%,
  150гр. сметаны,
  1 б. консервированного манго,
  сахар (по вкусу),
  5-10гр. желатина.
  
  Для глазури:
  6 ст. л. молока,
  4 ст.л. сахара,
  2 ст.л какао,
  небольшой кусочек сливочного масла.

250 гр бисквитного печенья,
130 гр несолёного сливочного масла,
160 гр сахара,
125 мл воды,
15 гр порошкового желатина,
6 яичных желтков,
сок и цедра 1 лимона (или лайма),
500 гр крем чиз (у меня филадельфия),
400 мл сливок для взбивания (33%),
топинг (фрукты, ягоды, варенье, джемы и т.д.).

Чизкейк без выпечки очень популярен в Англии и Ирландии, а теперь и в Доминикане! Это лёгкий, воздушный, творожный или сырный холодный торт. Очень прост в приготовлении, но само приготовление занимает какое-то время. Рецепт из уже сильно полюбившейся мне книги Le Cordon bleu «Dessert techniques».

Мармелад, даже тот, который продаётся в магазине, относится, наравне с пастилой и зефиром, к полезным сладостям, из-за содержащихся в нём пектина и желатина, или агар-агара.

Эти вещества способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов, укреплению кровеносных сосудов, и даже, по последним данным учёных-биологов, выводят из организма свинец.

Кроме того, мармелад и желе очень полезны для красоты волос и кожи, так что женщины могут есть их в своё удовольствием, сочетая приятное с полезным.

Пирог "Красное и белое"

Pâté Grand Mere

Вам понадобится:

Духовка

Печень куриная	567 г	Растительное масло	45 мл
Лук-шалот	28 г	Бренди	30 мл
Соль	8 ч.л.	Лавровый лист	1 шт.
Тимьян	1 г	Перец черный молотый	1 ч.л.
Свинина	482 г	Петрушка	3 г
Хлеб пшеничный	71 г	Молоко	150 мл
Сливки 30-33%	90 мл	Яйцо куриное	2 шт.
Белый перец молотый	¼ ч.л.	Мускатный орех	½ г
Бекон	150 г	Бульон куриный	400 мл
Желатин	40 г	Яичный белок	1 шт.

Маршмеллоу