Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 883 сообщений
Cообщения с меткой

краситель - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Зеркальная глазурь на сгущённом молоке

Вторник, 22 Сентября 2020 г. 10:54 (ссылка)


Сегодня будем готовить зеркальную глазурь на базе сгущенного молока и шоколада. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень красиво.





 




Зеркальная глазурь на сгущённом молоке


 





Рецептов зеркальной глазури существует очень много, но глазурь на сгущенном молоке одна из самых известных и популярных. Такую глазурь используют преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые торты тоже покрывают (например, торт «Москва»). Эту глазурь можно хранить в холодильнике до двух недель.



Рецепт



Ингредиенты:




  • Вода - 75 г


  • Сахар - 150 г


  • Сироп глюкозы - 150 г


  • Сгущенное молоко - 100 г


  • Белый шоколад - 70 г


  • Желатин (листовой) - 15 г


  • Краситель, кандурин (при необходимости)



Приготовление глазури:




  1. Первым делом замачиваем 15 грамм листового желатина. Это делается в произвольном количестве холодной воды. Погружаем желатин в воду и оставляем его набухать на несколько минут. Если у вас порошковый желатин, то берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, то есть на 1 грамм желатина берётся 6 грамм воды. В данном случае, вам понадобится 90 грамм воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы.


  2. В сотейник переливаем 75 грамм воды, высыпаем 150 грамм сахара и добавляем 150 грамм сиропа глюкозы. Для удобства я слегка подогрела сироп.


  3. Ставим сотейник на плиту и слегка помешивая нагреваем сироп до температуры 102-103 градуса. До этой температуры сироп доходит за 20-30 секунд кипения, так что термометром пользоваться не обязательно.


  4. Сотейник с кипящим сиропом снимаем с плиты и даем погаснуть кипению, чтобы большие пузыри сошли.


  5. В высоком стакане, в котором будит удобно работать блендером, соединяем 100 грамм сгущенного молока, 70 грамм белого шоколада и добавляем набухший и хорошо отжатый желатин.


  6. Теперь в стакан с остальными ингредиентами выливаем горячий сироп и даем постоять 30 секунд, чтобы сироп растопил шоколад и желатин.


  7. Если есть необходимость, то добавляем в стакан краситель. Я использую водорастворимый гелевый краситель красного цвета. А также добавила немного золотого кандурина для придания дополнительного блеска.


  8. Теперь аккуратно заводим блендер в стакан под наклоном, чтобы не напустить в стакан воздух, который есть под куполом блендера, особенно если купол высокий. Пробиваем массу до гладкого эммульсионного состояния, стараясь найти такой угол наклона, который обеспечит перемещение жидкости в стакане. При этом нельзя сильно высоко поднимать блендер, так как есть риск того, что что он выйдет над поверхностью глазури и захватит воздух.


  9. Аккуратно вынимаем блендер и накрываем глазурь пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования конденсата и контакта с воздухом.



видео
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Зеркальная глазурь на сгущённом молоке

Вторник, 22 Сентября 2020 г. 10:51 (ссылка)


Сегодня будем готовить зеркальную глазурь на базе сгущенного молока и шоколада. Она придаёт десерту элегантность, глянец, привлекает внимание и выглядит очень красиво.





 




Зеркальная глазурь на сгущённом молоке


 





Рецептов зеркальной глазури существует очень много, но глазурь на сгущенном молоке одна из самых известных и популярных. Такую глазурь используют преимущественно для муссовых тортов и пирожных. Но некоторые не муссовые торты тоже покрывают (например, торт «Москва»). Эту глазурь можно хранить в холодильнике до двух недель.



Рецепт



Ингредиенты:




  • Вода - 75 г


  • Сахар - 150 г


  • Сироп глюкозы - 150 г


  • Сгущенное молоко - 100 г


  • Белый шоколад - 70 г


  • Желатин (листовой) - 15 г


  • Краситель, кандурин (при необходимости)



Приготовление глазури:




  1. Первым делом замачиваем 15 грамм листового желатина. Это делается в произвольном количестве холодной воды. Погружаем желатин в воду и оставляем его набухать на несколько минут. Если у вас порошковый желатин, то берём такое же количество, только замачиваем по-другому. Для гранулированного или порошкового желатина воду добавляем в пропорции 1:6, то есть на 1 грамм желатина берётся 6 грамм воды. В данном случае, вам понадобится 90 грамм воды. Или же 105 граммов уже готовой желатиновой массы.


  2. В сотейник переливаем 75 грамм воды, высыпаем 150 грамм сахара и добавляем 150 грамм сиропа глюкозы. Для удобства я слегка подогрела сироп.


  3. Ставим сотейник на плиту и слегка помешивая нагреваем сироп до температуры 102-103 градуса. До этой температуры сироп доходит за 20-30 секунд кипения, так что термометром пользоваться не обязательно.


  4. Сотейник с кипящим сиропом снимаем с плиты и даем погаснуть кипению, чтобы большие пузыри сошли.


  5. В высоком стакане, в котором будит удобно работать блендером, соединяем 100 грамм сгущенного молока, 70 грамм белого шоколада и добавляем набухший и хорошо отжатый желатин.


  6. Теперь в стакан с остальными ингредиентами выливаем горячий сироп и даем постоять 30 секунд, чтобы сироп растопил шоколад и желатин.


  7. Если есть необходимость, то добавляем в стакан краситель. Я использую водорастворимый гелевый краситель красного цвета. А также добавила немного золотого кандурина для придания дополнительного блеска.


  8. Теперь аккуратно заводим блендер в стакан под наклоном, чтобы не напустить в стакан воздух, который есть под куполом блендера, особенно если купол высокий. Пробиваем массу до гладкого эммульсионного состояния, стараясь найти такой угол наклона, который обеспечит перемещение жидкости в стакане. При этом нельзя сильно высоко поднимать блендер, так как есть риск того, что что он выйдет над поверхностью глазури и захватит воздух.


  9. Аккуратно вынимаем блендер и накрываем глазурь пищевой пленкой в контакт, чтобы избежать образования конденсата и контакта с воздухом.



видео
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
oxicyzin1976

Без заголовка

Понедельник, 18 Августа 2020 г. 00:22 (ссылка)

Купить краситель волос Барнаул
подробнее тут - https://linecure.ru/
Купить краситель волос Барнаул

Linecure Cosmetic Shop
Адрес:

Барнаул, Интернациональная улица, дом 106, офис 212

Часы работы:

Понедельник — Пятница

10:00 — 19:00

Суббота

11:00 — 15:00

Воскресенье

Выходной

Телефон:

+7 (983) 354-0100
https://linecure.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
haamidtige86

Без заголовка

Понедельник, 18 Августа 2020 г. 00:14 (ссылка)

Краситель для волос Алейск
подробнее тут - https://linecure.ru/
Краситель для волос Алейск

Linecure Cosmetic Shop
Адрес:

Барнаул, Интернациональная улица, дом 106, офис 212

Часы работы:

Понедельник — Пятница

10:00 — 19:00

Суббота

11:00 — 15:00

Воскресенье

Выходной

Телефон:

+7 (983) 354-0100
https://linecure.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bppopar8111

Без заголовка

Понедельник, 17 Августа 2020 г. 16:30 (ссылка)

Купить краситель волос Барнаул - http://vk.com/wall-190903836_3254

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
graphasmic

Без заголовка

Понедельник, 17 Августа 2020 г. 09:48 (ссылка)

Купить краситель волос Барнаул - http://vk.com/wall-190903836_3254

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
eninnuafil2

Без заголовка

Понедельник, 17 Августа 2020 г. 05:57 (ссылка)

Купить краситель волос Барнаул - http://vk.com/wall-190903836_3254

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
jurutomarbauv

Без заголовка

Воскресенье, 16 Августа 2020 г. 20:41 (ссылка)

Купить краситель волос Барнаул - http://vk.com/wall-190903836_3254

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
olga_tihomirova

Парочка экспериментиков для деток

Пятница, 20 Марта 2020 г. 14:37 (ссылка)


5428908_FkVUwBoe_vE (444x604, 76Kb)



 



5428908_vgcGh9tJMh8 (507x604, 65Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Пирожное "Малиновый бархат"

Пятница, 03 Января 2020 г. 22:11 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение


Праздничные дни продолжаются и каждая хозяйка хочет угостить своих близких и гостей разными блюдами. В том числе и десертами. Пирожное "Малиновый бархат" не только украсить праздничный стол, но и понравиться своим ароматным вкусом малины всем, кто его попробует. Лакомство готовится не сложно, но нужно строго придерживаться этапов рецепта. Зато в результате вы сможете удивить всех вкусным десертом.



пирожное Малиновый бархат 1 (330x225, 111Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мило4ка54

Пирожное "Малиновый бархат"

Четверг, 02 Января 2020 г. 06:15 (ссылка)
galkolas.ru/post464859301/


Пирожное "Малиновый бархат" Праздничные дни продолжаются и каждая хозяйка хочет угостить своих близких и гостей разными блюдами. В том числе и десертами. Пирожное "Малиновый бархат" не только украсить праздничный стол, но и по...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Пирожное "Малиновый бархат"

Четверг, 02 Января 2020 г. 05:11 (ссылка)


Пирожное "Малиновый бархат"



Праздничные дни продолжаются и каждая хозяйка хочет угостить своих близких и гостей разными блюдами. В том числе и десертами. Пирожное "Малиновый бархат" не только украсить праздничный стол, но и понравиться своим ароматным вкусом малины всем, кто его попробует. Лакомство готовится не сложно, но нужно строго придерживаться этапов рецепта. Зато в результате вы сможете удивить всех вкусным десертом.



пирожное Малиновый бархат 1 (330x225, 111Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
nentyrehri86

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 13:30 (ссылка)

Пищевой краситель купить в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
baisnufelli70

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 13:26 (ссылка)

Пищевой краситель кондитерский купить в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
clarfibudso74

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 13:23 (ссылка)

Пищевой краситель для крема в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lumsakacheck76

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 13:09 (ссылка)

Краситель жидкий купить в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
paetigymnigh89

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 12:45 (ссылка)

Где можно купить пищевой краситель в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
browebducthe77

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 12:43 (ссылка)

Где купить пищевой краситель в Москве
подробнее тут - https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/


Интернет - магазин «Вкусный магазин»
Телефоны:

+74959225055

+74956447572
https://www.nevkusno.ru/catalog/krasiteli-pischevye/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fieluchick

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 08:51 (ссылка)

Где купить пищевой краситель в Москве - https://vk.com/page-146924375_56301989

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vimurkaxxx

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 08:17 (ссылка)

Пищевой краситель купить в Москве - https://vk.com/page-146924375_56302064

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
inoscufa77

Без заголовка

Суббота, 27 Июля 2019 г. 07:53 (ссылка)

Пищевой краситель кондитерский купить в Москве - https://vk.com/page-146924375_56302054

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<краситель - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda