Роскошная буженина по рецепту Дарьи Близнюк |
Дневник |
Автор книги пасхальных рецептов «Светлый день» Дарья Близнюк предлагает роскошный рецепт запечённого мяса, вымоченного в яблочном соке. Буженина по этому рецепту отличается от традиционного варианта ярким кисло-сладким привкусом. Подойдёт и шейка, и менее жирный окорок, а с наполнителями и специями автор и вовсе предлагает экспериментировать. Предлагаю и вам обратить внимание на этот рецепт, дополнив его травами по вкусу, а я, в качестве эксперимента, решила добавить ещё чеснок.
Метки: буженина свиная шея сок яблочный чеснок горчица зернистая |
Запечённый паштет из куриной печени с сыром |
Дневник |
Этот паштет из куриной печени запекается в духовке. Сыр и сливки придают печёночному террину особенный изящный нежный вкус, к тому же благодаря сыру остывший паштет легко нарезается кусочками любой толщины. Орегано и чеснок добавляют приятный аппетитный аромат. Вкусный и сытный печёночный террин станет отличной закуской, а также питательным завтраком.
Метки: паштет куриная печень морковь лук сливки масло сливочное сыр чеснок |
Как засолить замороженную горбушу быстро и вкусно |
Дневник |
Если учесть, что цена на нее значительно ниже, чем на ту же семгу и лосось, то ответ на вопрос "Какую рыбу солить?" очевиден.
Засолить горбушу в домашних условиях очень просто. Если использовать готовое филе рыбы, то на засолку у вас уйдёт не более 20 минут. Приготовив такую рыбку с вечера, утром вы уже можете наслаждаться чудесными бутербродами.
Метки: малосольная горбуша |
Вареная свиная лопатка для бутербродов и праздничного стола |
Дневник |
Метки: вареная свиная лопатка |
Свинина в монгольском маринаде |
Дневник |
Так называемый «малый филей» – это самая нежная часть вырезки. Готовить его просто, но также и просто сделать сухим и безвкусным. Чтобы этого не случилось, важно не передержать вырезку на огне или в духовке. Маринование также поможет сделать такую свинину нежнейшей и ароматной. Я приготовила вырезку в монгольском маринаде, взяв за основу рецепт маринада из книги Weber’s Real Grilling by Jamie Purviance. Получилась нежнейшая чудесная свинина с выраженным вкусом. Вместо «малого филея» можно брать обычную свиную вырезку или другие части свинины. В этом случае мариновать следует 12-24 часа.
Свиные отбивные такж хороши с этим маринадом. Готовятся они на сковороде или на гриле. Степени готовности свинины: полностью прожаренная, мясо белое (светлое), без розового или мясо внутри в середине слегка розовое.
P.S. : этот маринад прекрасно подходит для шашлыка из мяса или птицы.
Метки: свинина маринад |
Супер закуска из тонкого дешёвого сала и любого фарша |
Дневник |
Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт закуски, которая готовится из самого дешевого тонкого сала, мясного фарша, зелени и специй. Для закуски можно брать сало даже без мясных прожилок! Готовится блюдо предельно просто, получается необычным, нежным и ароматным. Такое угощение можно с гордостью ставить на стол! Рекомендую этот рецепт тонкого сала с начинкой, это настоящая палочка-выручалочка.
Метки: сало мясной фарш чеснок приправы зелень |
Салака, сельдь, скумбрия сухого посола |
Дневник |
Метки: сухой посол салака сельдь скумбрия |
Деликатес из свиных шкурок: дешево и так сердито, что нравится всем |
Дневник |
Про такой деликатес мой муж говорит так: "Дешево и так сердито, что нравится всем". Если у вас есть такой продукт, как шкура, обязательно попробуйте приготовить, эта закуска улетает первой со стола!
Приготовить такой деликатес сможет каждая хозяйка - это очень легко, дешево и вкусно! Главное, хорошенько вымыть шкурки, почистить ножом, обязательно срезать места ветпечати, проварить в специях и сложить стопкой. Поставьте рулет под гнет на несколько часов, а лучше - на ночь. У меня в качестве груза была большая тяжелая чугунная сковорода. Итак, смотрите, расскажу, как приготовить "Деликатес из свиных шкурок"!
Метки: свиная шкура соевый соус |
Прессованное мясо из свиной рульки для праздничного стола |
Дневник |
Прессованное мясо - это безумно вкусное и сытное блюдо. Приготовить такое блюдо не составит труда, самое сложное - дождаться, когда сварится рулька и когда она застынет. Всё остальное занимает минимум времени и усилий. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ей, она сварит мясо быстрее, просто выберите режим томления. Но я буду готовить в кастрюле.
Метки: рулька прессованное мясо |
К борщу и бородинскому хлебу: готовим вкусную намазку из сала |
Дневник |
Вкусное сало вряд ли кого-то оставит равнодушным, а если из него сделать намазку на хлеб — оно станет хитом любого стола. Отлично подойдет как отдельная закуска, так и дополнение к борщу или другому первому блюду.
Метки: намазка сало чеснок паприка |
Шампиньоны «Пикантные» |
Дневник |
Закуска из грибов - что может быть проще? Делюсь с вами самым сокровенным — изумительным рецептом маринованных грибочков. Делаю это чудо на все праздники и вообще, на любые случаи, по поводу и без.
К слову будет сказано, что все, кто попробовал эти грибочки, в обязательном порядке берут рецепт и готовят их сами.
Метки: маринованные шампиньоны чеснок перец чили лимонный сок оливковое масло |
Восточные гренки из лаваша: ух ты...какакая вкуснотааааа..... |
Дневник |
Если у вас намечаются дружеские посиделки, то попробуйте удивить гостей этими необычными гренками. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети. Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустеет.
Для приготовления гренок нужно взять лист армянского лаваша, крабовые палочки, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), зелень укропа, яйца, муку пшеничную, масло подсолнечное дезодорированное и чеснок.
Метки: гренки лаваш яйца крабовые палочки плавленный сыр чеснок укроп |
Кремчиз, не выходя из дома |
Дневник |
Метки: кефир кремчи |
Нежная соленая форель: главное, выбрать качественную рыбу и хороший коньяк! |
Дневник |
Ну кто не любит соленую красную рыбу, особенно по праздникам? Сегодня предлагаю засолить форель, причем сделаем это самостоятельно в домашних условиях. Так получается гораздо дешевле и дешевле! Коньяк придаст рыбе особый блеск и пикантный вкус. Кроме того, это убьёт все микробы на рыбе. За счет коньяка рыба становится очень плотной и приобретает дополнительный тонкий аромат. Не бойтесь, весь алкоголь за сутки выветрится и никакого запаха спиртного в готовой рыбе вы не почувствуете.
По этому принципу также можно солить любую лососевую рыбу: кету, семгу, форель.
Метки: соленая форель сахар соль перец коньяк |
Самая сочная пастрома из куриной грудки, вместо вредной колбаски |
Дневник |
Метки: куриная грудка соль вода паприка мед горчица |
Лучшие бутерброды на корпоратив: бутерброды "Бантики" с творожным сыром, маринованными огурцами и ветчиной |
Дневник |
Если вы ищете новые идеи для оформления бутербродов, тогда вам однозначно понравятся эти симпатичные бутерброды-бантики! Они не только выглядят мило, но ещё и очень вкусные: на хрустящий поджаристый кусочек багета, смазанный творожным сыром, выложен ломтик маринованного огурчика, а поверх красуется бантик из сыровяленного балыка и оливки.
Метки: бутерброды багет балык сыровяленый сыр творожный оливки огурец маринованный |
Запеченная свиная вырезка с грибами и беконом: аппетитно, вкусно, празднично |
Дневник |
Запеченная свиная вырезка с грибами и беконом - отличный вариант мясного блюда для праздничного стола.
Запеченная свиная вырезка в беконе - это тот случай, когда блюдо является довольно примитивным и бесхитростным, однако нравится оно многим. Мясо получается очень нежным и очень ароматным, благодаря специям, которые будем использовать в приготовлении блюда. Мясо, приготовленное таким образом, можно подать как самостоятельное блюдо в горячем виде, например, с салатом, картофельным пюре, кашами, а можно в остывшем виде нарезать на праздничный стол как закуску.
Метки: вырезка бекон шампиньоны лук помидоры петрушка |
Пастеризованный майонез |
Дневник |
Рецепт пастеризованного майонеза , который я предлагаю вам сегодня, прост и быстр, но гораздо безопаснее, чем другие рецепты майонеза , которые я уже публиковала в блоге.
Пастеризация является простым и эффективным методом и заключается в нагревании продуктов до температуры ниже 100°С (в данном случае 70°С) и резком их охлаждении до 4-6°С.
Таким образом мы получаем правильно пастеризованный, безопасный майонез, который без проблем может храниться в холодильнике 3-4 дня.
Метки: майонез |
Готовится за пару минут: паштет из куриного мяса вместо колбасы на завтрак! |
Дневник |
Отличное решение для завтрака. Готовится очень быстро, получается очень вкусный и очень быстро съедается. Как правило от приготовленной в духовке, или отварной курицы остается грудка, а так так мы очень любим на завтрак разные намазки, я нашла ей применение. И просто, и вкусно, и полезно одновременно. Не съели за ужином, на завтрак сметается с огромным аппетитом.
Метки: паштет намазка куриная грудка яйца сливочное масло сливки |
Палтус малосольный |
Дневник |
Палтус замечателен во всех видах. Он хорошо себя чувствует в супе марсельских рыбаков буйабес. Он невероятно вкусен просто в жареном виде. Его можно делать в кляре. Мне никогда не приходила в голову идея посолить палтуса. Разбирали старые рецепты – и вот в какой-то вырезке нашели этот рецепт. И сделали. И получилось хорошо! Особенную нотку придает сушеная морская капуста нори. Если не переборщить с объемом, она не перечеркивает вкус рыбы, а подчеркивает его, добавляя свой.
Метки: палтус морская соль сахар коричневый сушеная нори |
Паштет из Селёдки - старый, добрый, хороший рецепт |
Дневник |
С чем это такие вкуснющие бутерброды на вашем столе? На вкус — будто с красной икрой! – будут изумляться гости, попробовав блюдо, рецептом которого я с вами поделюсь сегодня. И вы узнаете, что оригинальная, бюджетная, простая в приготовлении и очень аппетитная закуска – не что иное, как паштет… из селёдки!
Попробуйте — и увидите сами, что селёдочный паштет произведёт фурор на Вашем столе, затмив привычные бутерброды с икрой, шпротами и прочим…
Метки: закуска паштет сельдь морковь плавленный сыр |
Шницель из пекинской капусты с сыром |
Дневник |
Не пугайтесь слова шницель в названии – это не попытка изготовить фальшивого зайца из моркови. Шницель он просто потому, что его придется тоже отбивать молотком для мяса и жарить в кляре, а за свиную вырезку его выдавать никто не будет.
Шницели получаются сочными, и вкус у них более интересный, чем если ту же капусту просто потушить в собственном соку. За счет сыра и кляра они вполне сытные. Хотя, конечно, не как мясные… Капустные шницели это вкусное блюдо, которое можно приготовить из белокочанной или пекинской капусты. Мы приготовим их из пекинской капусты, у нее более прямоугольные листья, которые легко сложить в прямоугольник.
Капустные шницели можно приготовить с различными начинками, с начинкой из обжаренных грибов, порубленного сваренного яйца, зелени и риса. Все эти блюда наверняка понравятся вегетарианцам. Мы приготовим вкусные капустные шницели с твердым сыром.
Метки: капуста пекинская сыр кляр |
Рис на гарнир: турецкий пилав с вермишелью (и мяса не надо) |
Дневник |
Метки: гарнир рис вермишель сливочное масло |
Отварной подчеревок в пряностях |
Дневник |
В числе любимых мясных блюд в моей семье - отварной подчеревок. Подчеревок готовится очень просто, а по вкусу ничуть не уступает копченостям и другим мясным деликатесам. Рецепт лишний раз подтверждает, что совершенно не обязательно готовить сложные блюда, когда простые получаются не менее вкусными.
Метки: свинина подчеревок чеснок лук тимьян розмарин маринад |
Печеный паштет из куриной печени |
Дневник |
Печеный паштет из куриной печенки можно приготовить в духовке. Получается печеночный хлебец, который легко нарезается ломтиками, и в таком виде его можно подать не только как закуску, но и как основное блюдо с гарниром по вкусу. Чтобы куриный паштет не потерял сочности, его запекают в ломтиками сала или бекона.
Метки: паштет куриная печень молоко яйца коньяк сало лук морковь |
Вкусное и мягкое сало: добавьте в маринад для сала немного соды |
Дневник |
Сало в рассоле по этому рецепту получается очень вкусным, мягким и нежным! Обязательно готовьте такое сало! Вкуснее сала я не пробовала - просто добавьте в маринад соду и вы удивитесь результату!
Никакого привкуса соды в готовом виде сала Вы не ощутите! Получается потрясающе нежным не только сало, но и прослойка мяса. Благодаря этому, рецепт подойдет не только для сала, но и для подчерёвка
Метки: сало засолка сала сода горчица в зернах сушеные томаты приправы для мяса чеснок |
Закуска из грудинки на праздник и каждый день (без духовки): главное правильно сложить мясо |
Дневник |
В этом рецепте всё очень просто, главное, правильно сложить мясо. И получится невероятно вкусная мясная закуска, которая будет замечательным украшением любого праздничного стола. Да и в качестве мясной нарезки просто на завтрак, обед или ужин эта закуска будет в разы вкуснее и полезнее любой колбасы.
Метки: грудинка хмели-сунели чеснок паприка |
Очень вкусный мясной хлеб: этот рецепт должен быть в копилке у каждой хозяйки |
Дневник |
Метки: куриное филе куриные бедра шампиньоны сливочное масло бекон яйца сыр сметана |
Накормить всю семью? Легко! Вареники "Лапти" |
Дневник |
Сегодня приготовим вкуснейший обед из самых простых продуктов, очень вкусный и сытный. Тоненькое тесто и необычная начинка, нравится и взрослым, и детям!
Метки: вареники мясной фарш картофель |
Паста с кальмаром и креветками |
Дневник |
Есть на полках магазина, вкуснейшая паста из морепродуктов. Производителя не буду указывать, кто в теме тот поймёт. Она такая нежная и обязательно с кусочками креветок. Мне очень нравится использовать такую пасту для утренних бутербродов. С ней я не раз делала праздничные брускетты. Она хороша и в качестве наполнения песочных тарталеток. Почитав состав на баночке, ничего понятного я там не нашла. Решила пойти экспериментальным путём и приготовить пасту в домашних условиях. Получилось очень похоже на магазинный вариант. НЕТ, ещё вкуснее!!! Состав простейший, приготовление тоже! Убедитесь сами.
Метки: креветки кальмар сыр творожный сливки майонез паста |
Омлет как в детстве — рецепт в кастрюле |
Дневник |
Наверняка многие из вас вспоминают вкусные блюда из своего детства. Вот и мне всегда очень нравился пышный и воздушный омлет, который в детстве мне готовила бабушка. Сегодня хочу поделится этим простым и очень удачным рецептом приготовления омлета как в детстве, и готовить его будем в жаропрочной кастрюльке.
Моим детям тоже очень нравится этот пышный, нежный и воздушный омлет, поэтому рецепт в кастрюле в нашей семье на одном из первых мест, тем более готовится он легко и просто, и с минимальным количеством сливочного масла только для смазывания. Процесс приготовления аппетитного омлета займет пару минут, так что обязательно попробуйте – полезный завтрак не заставит себя долго ждать!
Метки: омлет |
Сыр домашний, на приготовление которого нужно 30 минут |
Дневник |
Готовлю твердый сыр в домашних условиях. Без специальных приспособлений. Из самых простых продуктов. Твердый сыр за 30 минут. Домашний сыр. Все очень просто и быстро. Без фермента. Прекрасный вариант нарезки как на праздничный стол,так и на каждый день. Сыр хорошо режется. И конечно же это выгодно. Все готовится проще простого. Рецепт с Калорийностью. Очень вкусный сыр. Будет интересно.
Метки: сыр домашний молоко творог яйца сода лимонная кислота |
Бутерброды на завтрак - муж просит готовить их чаще |
Дневник |
Этим завтраком я покорила своего мужа. Такой сытный и вкусный, в то же время не занимает много времени, этот завтрак станет частым гостем на вашем столе. Я готовлю разные завтраки, но эти бутерброды стали одним из любимых утренних блюд.
Метки: бутерброды завтрак сыр яйцо ветчина |
Лобио из консервированной красной фасоли - не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! |
Дневник |
Это лобио можно приготовить всего за 30 минут. Оно не просто вкусное, оно незабываемо вкусное! Сегодня так захотелось чего-то необычного на ужин, а времени после работы, как всегда, в обрез. Небольшая инспекция запасов показала, что в доме есть две банки консервированной фасоли и орехи. А это значит, что блюдо почти готово.
Лобио настолько вкусное и популярное блюдо, что давно уже стало международным. Готовят его множеством способов и у каждой хозяйки есть свой вариант. Сегодня я предлагаю вам приготовить лобио по классическому рецепту - из консервированной красной фасоли. Блюдо не только очень вкусное, оно еще и малокалорийное, более того, это идеальный вариант в постные дни и его по достоинству должны оценить вегетарианцы.
Метки: лобио красная фасоль консервированная орехи чеснок томатная паста |
Пряный ростбиф из говяжьей шеи и закуска из него с бальзамическим уксусом и сыром |
Дневник |
Метки: ростбиф говяжья шея паприка зира кориандр карри сухой чеснок |
Роллы «Селёдка под шубой» |
Дневник |
И снова готовим селедку под шубой. На этот раз подаем любимый салат в виде роллов. Думаете это сложно? Нет, просто, вкусно и удобно. Особенно, если готовите для большой компании – считай, уже готовые порции на тарелке. Селёдка под шубой в виде роллов готовится без нори. И без яиц: яйца убрала из рецепта, потому что они окрашиваются свекольным соком и роллы выглядят не очень. Но если вас это не пугает, то смело кладите в закуску яйца. По вкусу эти роллы похожи на классическую «Селёдку под шубой».
Метки: роллы филе сельди свекла картоыель морковь лук майонез яйцо |
Собираем рецепты к новогоднему столу: селёдочные рулетики с сыром на картофеле |
Дневник |
Очень простая в приготовление закуска без лишних затрат. Закусочные рулетики - всегда уместная, лакомая и элегантная закуска. Благодаря восхитительному вкусу, оригинальному оформлению и порционной подаче блюдо всегда имеет огромный успех, восхищает гостей и дарит море похвалы хозяйке стола.
Метки: рулеты сельдь сливочное масло плавленный сыр укроп маринованные огурцы картофель новый год |
Грудинка домашняя вареная в пакете для запекания (рецепт от мясника) |
Дневник |
Рецепт давно "гуляет" по просторам интернета, но если кто-то не знает, то может пригодится.
Классный рецепт - Свиная грудинка в пакете! Полосатая нарезка способна украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Приготовить эту закуску совсем не сложно. Pецепт, про который я вам сегодня расскажу нравится мне тем, что грудинка готовится (варится) в собственном соку в пакете без поступления воды. Так она входит очень ароматной и сочной, мясо нежное и вкусное.
Метки: грудинка свинина пакет |
Малосольная скумбрия с волшебным вкусом: таком маринаде вы еще не готовилт |
Дневник |
Метки: скумбрия малосольная |
Настоящая буженина, сочная и мягкая: свинина, запеченная в черном хлебе |
Дневник |
Сколько себя помню, всегда так раньше свинину запекали – и на горячее, и на холодное. Ну а потом появилась фольга, затем – рукава для запекания. И забылось как-то…
Я вот уже лет 20, если не больше, так свининку не запекала. А ведь вкус-то совсем другой получается! Ни с какой фольгой не сравнить.
А тут у меня кусок свинины 1,2 кг, не особо удобный для запекания, от спины. Вот и решила вспомнить старый бабушкин способ.
Бесподобный вкус! Хлеб, свинина, чеснок - вот все что нужно. Смотрите как!..
Метки: буженина свинина черный хлеб |