Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1434 сообщений
Cообщения с меткой

сыр домашний - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Басёна

Домашние сыры - 6 рецептов приготовления.

Вторник, 03 Декабря 2024 г. 19:24 (ссылка)


✔Ароматный домашний сыр

Ингредиенты:

1л кефира

1л молока

6 яиц

4 ч. ложки соли (или по вкусу)

1/3 ч. ложки красного острого перца

щепотка тмина

1 зубчик чеснока

небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко

измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или

что-нибудь на свой вкус)

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю

раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например,

вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.



✔Домашний сыр «Паприка»

Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти

доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л.

лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:

- зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик,

укроп и т.п.)

- кумин 1 ч.л.

- тмин 1 ч.л.

- паприку 1 ч.л.

Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.

Прессом может служить кастрюля с сывороткой.

Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку.

Через сутки чудесный сыр готов.

Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)



✔Домашний сыр

Ингредиенты:

1 литр молока

400 г сметаны

1 ст.л. соли

4 яйца

Приготовление:

Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И помешивая довести до кипения, вылить на дуршлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.



✔Домашний твердый сыр

Ингредиенты:

2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное, но не стерилизованное для длительного хранения)

2 ст.л. соли

6 яиц

400 г сметаны

200 г кефира

Способ приготовления:

Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.

Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете

кефир и доводите до кипения (не кипятить).

После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.

Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете

стечь сыворотке.

Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод

на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр.

Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец

острый и т.д.)



✔Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

Для сыра:

2 л пастеризованного (обязательно) молока(по рецепту 1,5 л)

500 мл скисшего молока (в рецепте было 400)

4 яйца 9 по рецепту 3 шт.)

1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)

Добавки могут быть любые:

Красный сладкий перец, укроп

Приготовление:

0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.

1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.

Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.

Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно

помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать

стечь всей жидкости.

Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




 













 



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marisha_sch

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Четверг, 21 Ноября 2024 г. 11:19 (ссылка)

22 (604x453, 64Kb)
Понадобится:
Творог - 500г.
Молоко - 0,5 стакана
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Приправы - (тмин, чеснок, укроп - по вкусу)

Приготовление:
1.Творог растереть с содой. Добавить молоко и хорошо размешать.
2. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль и сливочное масло. Можно добавить специи по вкусу.
4. Довести до полного растворения, постоянно помешивая.
5. Горячим разлить в небольшие судочки!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
matilda90

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР

Понедельник, 11 Ноября 2024 г. 12:03 (ссылка)

22 (604x453, 64Kb)
Понадобится:
Творог - 500г.
Молоко - 0,5 стакана
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Приправы - (тмин, чеснок, укроп - по вкусу)

Приготовление:
1.Творог растереть с содой. Добавить молоко и хорошо размешать.
2. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.
3. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль и сливочное масло. Можно добавить специи по вкусу.
4. Довести до полного растворения, постоянно помешивая.
5. Горячим разлить в небольшие судочки!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Домашний сыр

Среда, 04 Сентября 2024 г. 11:44 (ссылка)



Домашний и натуральный: Этот сыр намного дешевле и полезней чем покупной!😋👍




✅Ингредиенты:




– 1 л. молока;


500 гр. творога;


– 60 гр. сливочного масла;


– 1 ч.л. соли;


– 1 ч.л. пищевой соды.




✅Приготовление:




1. Тщательно измельчите творог руками или с помощью обычной вилки. Добавьте к творогу молоко. Перемешайте ингредиенты и поставьте на огонь.




2. Как только молочная смесь начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и процедите смесь через марлю или сито. Желательно процедить творог и молоко в посуду, которая не пригорает.




3. Добавьте в процеженный творог сливочное масло, соль и пищевую соду. Поставьте смесь на маленький огонь и варите на протяжении 10 минут, непрерывно перемешивая венчиком. У вас должна получиться масса воздушной консистенции, без больших комочков творога. Обязательно варить творог на маленьком огне, чтобы смесь не пригорала.




4. Когда смесь станет однородной переложите её в круглую форму (одну большую или две поменьше). Вообще можете использовать любую форму, которая вам нравится.




5. Накройте форму пищевой пленкой, и поставьте в холодное место, в холодильник или на балкон (если за окном зима). Оставьте сыр на 1-2 дня, чтобы он застыл.




Домашний сыр можно резать ножом на тонкие ломтики или тереть на терке. Сыр получается настолько вкусным и ароматным, что его можно подавать без ничего.




Если вам больше нравится соленый сыр и пикантный вкус, добавьте в творожную смесь немного овечьей брынзы и пряные травки.


457277830_122143480106296075_9079728866382972913_n (700x463, 53Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нинка_Сентябринка

Вкусно

Вторник, 16 Июля 2024 г. 07:53 (ссылка)

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Сыр "А ля Адыгейский"






 



Это просто оочень! оочень! ооочень вкусный, нежный и супер-сливочный сыр!!! Попробуйте обязательно!!!



 Ингридиенты:



1 л. пастеризованного (!!!) молока (ну или из-под коровки =) 200 г. сметаны 20% 3 яйца 1-1,5 ч. лож. соли



Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту (следите,чтобы оно не подгорело).



Пока молоко закипает, взбиваем яйца (не в пену, а только до первой верхней пенки), добавляем к яйцам сметану, перемешиваем как следует, чтобы не осталось комочков сметаны. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и, помешивая, медленно вливаем в кастрюлю яйца со сметаной.



Теперь на маленьком огне оставляем это все мин на 8, пока сыворотка окончательно не отделится от всей массы.



Через 8 мин. откидываем все в дуршлаг, застеленный двойной марлей (у меня была тряпочка х/б).



Когда вся сыворотка стечет, заворачиваем тряпочку и ставим на массу сверху пресс. Так пусть постоит 4-6 часов.



Потом можно убрать в холодильник.



Приятного аппетита

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leovik10

Сварили творог в молоке и домашний сыр готов

Четверг, 28 Марта 2024 г. 22:02 (ссылка)


 





Сварили творог в молоке и домашний сыр готов

 



ИДЕИ



Сварили творог в молоке и домашний сыр готов







 






 



 


 



Очень простой, доступный рецепт сыра для обычной кухни интересен и быстротой приготовления и простыми ингредиентами. По сути, мы просто варим в молоке творог и получаем твердый сыр.





На 400 граммов творога берем такое же количество молока. Лучше использовать домашнюю молочную продукцию, но подойдет и магазинная высокой жирности. Кроме того, для рецепта нам понадобится 20 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки сушеного чеснока, столько же соли, сахара и соды. По желанию можно добавить немного укропа, паприки, да и любых других специй — этот рецепт допускает эксперименты.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
egig

Сыр домашний, запеченный в духовке.

Среда, 20 Марта 2024 г. 08:18 (ссылка)


unnamed (696x389, 312Kb)



Приготовление
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
FREEDOM_2 (Автор -Мерз)

ХУДЕТЬ БУДЕМ???

Пятница, 16 Февраля 2024 г. 13:24 (ссылка)





Похудение

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях
130 ккал на 100 гр

Ингредиенты:

-Молоко — 1 л
-Кефир — 0,5 л
-Яйцо куриное — 1 шт
-Соль — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль , доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Сыр домашний, на приготовление которого нужно 30 минут

Суббота, 06 Января 2024 г. 05:19 (ссылка)


 



Готовлю твердый сыр в домашних условиях. Без специальных приспособлений.   Из самых простых продуктов. Твердый сыр за 30 минут. Домашний сыр. Все очень просто и быстро. Без фермента. Прекрасный вариант нарезки как на праздничный стол,так и на каждый день. Сыр хорошо режется. И конечно же это выгодно. Все готовится проще простого. Рецепт с Калорийностью. Очень вкусный сыр. Будет интересно. 





332451_original (600x372, 353Kb)



Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
marisha_sch

ДОМАШНИЙ СЫР

Суббота, 14 Октября 2023 г. 10:17 (ссылка)

2 (699x468, 84Kb)
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли

Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп

Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сыр домашний - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda