Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2278 сообщений
Cообщения с меткой

молочные продукты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tvorcheskaya

Брынза

Пятница, 25 Ноября 2022 г. 17:10 (ссылка)

Готовится очень легко!

📌3 литра молока 3,5%
📌300 гр сметаны 25%
📌3 яйца
📌1стл соли
📌 1 стл уксус 9% яблочный или виноградный
📌 или вместо уксуса 1 стл лимонный сок

Поставить на плиту молоко (уже посоленое).
Пока молоко нагревается взбить яйца и сметану.
Затем в молоко ввести яйца со сметаной . И варим мин 10 до состояния хлопьев. Затем добавляем лимонный сок и продолжая мешать варим до того момента пока сыворотка не станет нежно жёлтого цвета!
Затем в друшлак стеблем марлю и переливаем все из кастрюли, отжимаем лишнюю жидкость и ставим на 2 часа под пресс!⠀
photo_2022-11-25_16-09-08 (700x700, 34Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Творожный сыр

Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 21:12 (ссылка)

Творожный сыр

Ингредиенты:
Молоко 1% — 1 л
Кефир 1% — 1 л
Лимонный сок — 1/2 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Травы, специи — по вкусу
Соль — 2 ч. л.

Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем соль, доводим все до кипения. Как только молоко закипит, убавляем огонь, добавляем кефир и перемешиваем до образования творожных хлопьев (они образуются буквально за 30-40 секунд).
2. Переливаем творог и сыворотку в марлю, даем сыворотке стечь (минут 10-15). После миксером взбиваем яйцо с лимонным соком до светлой смеси (как жидкая сметана), получившийся творог (без сыворотки) взбиваем со взбитым яйцом.
3. Прогреваем получившийся сыр на водяной бане. Сыр готов. Можно добавлять травы, специи, огурец и сразу есть или убрать минут на 30 в холодильник, чтобы сыр стал совсем холодным.

Приятного аппетита!
photo_2022-10-16_21-11-22 (640x640, 63Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mega-san

Натуральный йогурт

Вторник, 20 Сентября 2022 г. 15:40 (ссылка)

Итак, натуральный йогурт готовится очень просто. У меня этот процесс доведен до автоматизма, на приготовление уходят считанные минуты.
Для приготовления йогурта лучше, конечно, брать свежее молоко, но то, что продается в магазинах тоже пойдет. Было время, когда я готовила этот йогурт из буйволиного молока, из него он получается очень плотным. А сейчас, для того чтобы получить йогурт нужной консистенции, я просто немного упариваю обычное молоко (примерно на четверть). Но это не обязательно.
Когда прокипяченное молоко остыло (для убыстрения процесса можно поставить кастрюлю в холодную воду, остужать примерно до 40 градусов). Немного молока отлейте в отдельную чашку и затем добавьте туда немного (меньше полчашки, зимой чуть больше) натурального йогурта. В первый раз можно воспользоваться покупным, а потом просто надо оставлять немного своего йогурта для закваски. Все это надо перемешать и аккуратно влить в подготовленное молоко. Снова хорошенько перемешать.

Для приготовления йогурта очень хорошо подходит глиняная посуда, но можно делать и в обычной кастрюле (только не алюминиевой!). После завершения процедуры кастрюлю надо накрыть крышкой, потом замотать ее в полотенце и оставить при комнатной температуре на несколько часов. Я обычно делаю йогурт на ночь и оставляю его до утра. Самое главное, чтобы никто эту кастрюлю не трогал и не открывал. Утром йогурт должен быть готов и его надо переместить в холодильник.

Из этого йогурта можно готовить много всего вкусного. Например, на натуральном йогурте всегда готовят популярный у нас карри (кстати настоящий карри не имеет ничего общего с тем, что готовят у нас ). Очень много всего можно приготовить из йогурта и нутовой муки.
pogudxptvfmvbna1 (700x466, 26Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чипо_Лино

Сыр домашний

Пятница, 02 Сентября 2022 г. 11:14 (ссылка)

Нравится такой рецепт.
Понадобится:
1 литр молока (2.5–6%)
1 кг творога (5–9%)
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)
1 ст.л. соли (без горки)

Приготовление:
Молоко довести до кипения. Добавить творог. Варить в течение 3-х минут. Творог откинуть на марлю. Дать сыворотке стечь (сильно долго ждать не надо, как только сыворотка перестанет капать, творог готов для дальнейшего приготовления). В кастрюле растопить масло. Добавить соду. Добавить соль. Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут. Снять с огня. Немного остудить. Яйцо взболтать. Добавить к творогу яйцо. Хорошо перемешать. Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).Поставить в холодильник на 3–4 часа.
1118_01484rck_3877_x2 (480x360, 38Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Домашний сыр

Суббота, 11 Июня 2022 г. 10:12 (ссылка)

замечательный ДОМАШНИЙ СЫР с петрушкой и ветчиной




Сыр по вкусу и по консистенции слегка напоминает колбасный, только с нежной текстурой и не ярко выраженным вкусом сыра, что открывает для вас большое поле для экспериментов. Сыр можно сделать и с орехами, и с маслинами... фантазируйте и результат вас приятно удивит!

s10(39) копия (700x524, 232Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Плавленый сыр с грибами

Суббота, 22 Мая 2022 г. 01:25 (ссылка)


Плавленый сыр с грибами



































Плавленый сыр с грибами



Светлана Чернова





РЕЦЕПТ

творог....500 г

шампиньоны.....200 г

сливочное масло....100 г

яйцо....2 шт

соль...1 ч.л

сода...0.5 ч.л

петрушка...2-3 веточки


3078301_320x320 (200x118, 39Kb)

(62) Плавленый сыр с грибами-вкуснейшая намазка на хлебушек ! - YouTube









 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

​Крем-сыр из сметаны и молока

Суббота, 02 Апреля 2022 г. 19:26 (ссылка)





  • Сметана 20–25% — 450 г 


  • Молоко 3,2% — 170 мл  


  • Сок лимонный — 1 ст. л. 



Приготовление: 



1. Подготовьте необходимые продукты.  



2. В чаше мультиварки соедините сметану и молоко, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при температуре 90°С на 20 минут. Влейте лимонный сок, перемешайте. Если готовите в кастрюле, то смесь доведите почти до кипения. И, постоянно помешивая, прогрейте кисломолочную смесь в течение 5–7 минут. Не давайте закипеть!  



3. Дайте смеси остыть в течение получаса. В ней станут проявляться небольшие сгустки-крупинки.  



4. Дуршлаг или сито застелите марлей, сложенной в 4–6 слоев. Откиньте на нее смесь, накройте. Оставьте стекать на несколько часов, лучше всего на ночь. Для более плотного крем-сыра можно поставить сверху груз. 







​Крем-сыр из сметаны и молока



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Клуб_Красоты_и_Здоровья (Автор -ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу)

Полезные советы как правильно выбирать молочные продукты в магазине, чтобы не навредить здоровью!

Пятница, 25 Февраля 2022 г. 08:26 (ссылка)


Screen Shot 02-19-22 at 03.23 AM (598x527, 250Kb)



 


✔️Кефир


 


О качестве кефира расскажет его консистенция. Чем она гуще, тем лучше. Найдите на упаковке продукта графу «пищевая ценность» и изучите количество белка. Выберите тот, где его содержание наибольшее.


 


далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Delfinaria

Рецепт сыра собственного приготовления

Понедельник, 18 Октября 2021 г. 16:24 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Рецепт сыра собственного приготовления



низкокаллорийный сыр/3290568_img (604x403, 35Kb)



Ингредиенты:

— 500 гр творога 0%

— 0,5 стакана молока 2,5%

— 1/2 яйца



домашний сыр/3290568_ (197x68, 18Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Басёна

Крем фреш (CREME FRAICHE )

Четверг, 30 Сентября 2021 г. 19:47 (ссылка)


 



В заграничных рецептах часто упоминается молочный продукт под названием крем-фреш. Это сквашенные жирные сливки. Так как в России крем-фреш не производится в переводных рецептах его рекомендуют заменять по разному - иногда очень жирной сметаной, иногда взбитыми сливкам. При этому уточняется, что это неполноценная замена крем-фреша.



С одной стороны сметана при нагревании имеет тенденцию сворачиваться. Все наверно сталкивались с тем, что когда блюдо запекается со сметаной, то получается не однородный сливочный соус, а с белыми комочками-хлопьями. Поэтому для блюд, которые подвергаются нагреву сметана в качестве замены крем-фреша подходит не вполне.



С другой стороны взбитые сливки легко переносят нагрев, сохраняя однородную консистенцию. Но крем-фреш - это сквашенные сливки. И заменять его обычными взбитыми сливками тоже не совсем правильно, потому что вкус другой.






Крем фреш (CREME FRAICHE ), изображение №2



 




Можно также приготовить крем-фреш самим. Есть несколько способов:




  1. Смешайте в равных пропорциях сметану и взбитые сливки. Получившаяся смесь облагает более легким вкусом, чем сметана и в тоже время более кислым, по сравнению со взбитыми сливками, вкусом. При нагревании не сворачивается.


  2. Возьмите 250 мл сливок жирностью не менее 30% (свежих или пастеризованных, но ни в коем случае не стерилизованных), влейте их в сотейник и нагрейте на медленном огне до теплой температуры. Влейте сливки в чистую банку с крышкой, дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте 2 ст. л. свежего кефира (еще лучше добавлять пахту, но найти ее в продаже непросто), также комнатной температуры. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. Затем перемешайте крем фрэш ложкой, снова закройте и поставьте в холодильник еще на 12 ч, так он станет еще гуще.


  3. Крем-фреш можно также делать из сливок жирностью 15%, добавив 6–7 ст. л. кефира.


  4. 1 литр высокожирных пастеризованных сливок и ¼ чайной ложки мезофильной закваски (продается на яндекс маркет).

    Нагреть сливки до 27ºС на водяной бане. Добавить мезофильную закваску, подождать 2 минуты. Хорошо перемешать движениями сверху-вниз. Накрыть сливки и оставить вызревать при комнатной температуре на срок от 12 до 24 часов, пока крем не станет очень плотным. Использовать Крем Фреш сразу после приготовления или хранить в холодильнике используя герметичный контейнер.


  5. Рецепты от Гордона Рамзи


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Домашний сыр Филадельфия. Два рецепта.

Понедельник, 10 Августа 2021 г. 01:04 (ссылка)


Домашний сыр Филадельфия. Два рецепта.



































Домашний сыр Филадельфия



Кулинарим с RayVika. Весело. Вкусно и Легко.

Очень вкусный сливочный Cыр "Филадельфия" Самый легкий рецепт. Cыр "Филадельфия" в домашних условиях))





Нам понадобятся:

-Кефир 800 мл

-Сметана 300 гр (20% еще лучше 25%)

-Соль 1 ч.л

-Лимонный сок 0.5 ч.л ( если хотите, чтоб был с кислинкой) если нет, то не добавляйте.


Читать далее.

Я знаю, вы любите мега- простые рецепты. Домашний сыр Филадельфия. Два рецепта. - YouTube









 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Домашний йогурт "Банановый"

Воскресенье, 19 Июля 2021 г. 00:48 (ссылка)


Домашний йогурт "Банановый"






domashnii_iogurt_quotbananoviiquot-725205 (600x399, 74Kb)

Домашний йогурт "Банановый"

Если есть желание побаловать семью полезным йогуртом, но нет йогуртницы, это можно сделать в мультиварке. Немного активного времени и на вашем столе вкуснейшее лакомство. Делюсь!



Ингредиенты:

Молоко — 600 Миллилитров

Бананы — 2 Штуки

Йогурт натуральный — 150 Миллилитров (с минимальным сроком хранения)


Читать далее

Домашний йогурт "Банановый" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



lovely Woman




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<молочные продукты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda