Малосольная скумбрия с волшебным вкусом: таком маринаде вы еще не готовилт

Воскресенье, 24 Декабря 2023 г. 05:15 + в цитатник

Ставим скумбрию в маринад на 2 дня и можно звать гостей.

Сегодня у меня вкуснейшая рыба, малосольная скумбрия. Это мой любимый рецепт малосольной скумбрии. Малосольная скумбрия в масле вам точно понравится.

Большинство маринадов придают скумбрии некоторую жесткость, но рецепт с маринадом из теплого масла является исключением: рыбу укладываем вместе с луком, заливаем маринадом, и всего через два дня она становится невероятно нежной, как мед.

9229755f3b (700x433, 253Kb)

1 средняя скумбрия

5 ст л растительного масла

1 ч л сахара

2,5 ч л соли

12 горошин черного перца

4 горошины душистого перца

0,5 ч л кориандра

0,5 ч л зерен горчицы

2 лавровых листа

1 луковица

Сок половины лимона

Видеорецепт:

Очистите скумбрию и нарежьте ее на крупные куски. Оставьте в стороне, готовясь к маринованию.

В глубокой миске соедините теплое растительное масло, сахар, соль, черный перец, душистый перец, кориандр и зерна горчицы. Выдавите сок половины лимона в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного маринада.

Положите на дно стеклянной банки немного нарезанного лука. Разместите куски скумбрии в банке, насыпая их слоями с луком. Постепенно заливайте приготовленным маринадом, удостоверившись, что рыба полностью покрыта масляной смесью.

Закройте банку крышкой и поместите в холодильник на 24 часа. Этот период позволит скумбрии пропитаться ароматами и стать нежной.

Маринованную скумбрию можно подавать как закуску или главное блюдо, например, с нежным пюре. При подаче украсьте зеленью или дольками лимона.

Совет: Для того чтобы маринад равномерно пропитал каждый кусочек скумбрии, периодически перемешивайте рыбу в течение первых нескольких часов маринования, а потом можно удложить в банки. Это обеспечит более равномерное распределение вкуса и аромата.