Рецептов блинчиков существует огромное множество, я буду готовить самый проверенный - беспроигрышный вариант, рецепт, который получается всегда! Они прекрасны сами по себе как отдельное блюдо, но с начинкой в сто крат вкуснее.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л
• Мука – 350 г
• Молоко 2,5% – 1 л
• Лук – 0,5 шт
• Грибы – 400 г
• Укроп – 20 г
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Сливочное масло – 10 г
• Перец красный – 0,5 ч.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Сметана 20 % – 100 г
• Лук зеленый – 10 г

Приготовление блинов с грибами:

1. Нам понадобится три яйца. Для начала, вбиваем к ним сахар. Мне в последнее время нравится смешивать тростниковый с обычным. Сахара кладу не много, потому что блины будут с грибной начинкой. Соль и разрыхлитель тоже очень нужны.
2. Теперь начинается самое секретное - маленькими порциями поочередно всыпаю муку и вливаю молоко. Муку просеиваю, как и в любое тесто. Вымешиваю венчиком, чтоб никаких комочков не было, нам нужны самые вкусные блинчики!
3. Тесто пока оставим, чтобы мука чуть разошлась, и сделаем начинку. Мелко режем репчатый лук, шампиньоны тоже измельчаем кубиками. Или другие грибы, но эти всегда доступны, за что их и люблю. В эту начинку замечательно добавлять куриное филе, тогда вкус нежный-нежный.
4. Сразу подготовим свежую зелень – укроп. Зеленый лук пусть пока лежит, он нам нужен для декоративных целей. Тесто стало идеальной консистенции. Вливаю подсолнечное масло прямо в него – 100 г, и уже не мучаю потом сковородку. Кстати, ее нужно очень хорошо нагреть, прежде, чем жарить блины. (Как видите, никаких комков, сразу красивые тонкие румяные блинчики. Чтобы они не были толстыми – наливайте меньше теста и хорошо распределяйте равномерно по сковороде.)
5. Вернемся к начинке. Фишку про масло вы уже видели не раз - растапливаем сливочное масло в оливковом. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибочки, ужариваем их, все время помешивая.
6. Обязательно специи – красный перец и соль. Как только ушла вся вода, добавляем сметану. И наслаждаемся сливочно-грибным ароматом. Ах да, добавляем укроп и чувствуем, что счастье уже близко.
7. Осталось наполнить блинчики начинкой. Ничего сложного – наполняем центр, делаем мешочек, закрепляем зубочисткой и завязываем зеленым луком. Обожаю этих красавцев!

Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рис - 600 г
• Куриные бёдра - 4 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Паприка - 1,5 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Томаты (в собственном соку) - 500 г
• Горошек зелёный (замороженный) - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Петрушка - 2 веточки
• Лимон - 1 шт.
• Оливковое масло - 40 мл

Приготовление блюда:

1. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.
2. Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого цвета.
3. Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.
4. Лук нарезать крупным кубиком.
5. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук. 
6. Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.
7. К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.
8. Переложить рис с овощами в форму для запекания.
9. Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.
10. Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.
11. Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.
12. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
13. Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Зеленая фасоль – 250 г
• Соевый соус – 3 ст.л
• Черный перец – 0,25 ч.л
• Кориандр – 0,25 ч.л
• Молодой чеснок – 1 шт.
• Чили перец – 10 г
• Петрушка – 10 г
• Цедра лимона – 5 г
• Сок лимона – 1 ст.л
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Авокадо – 0,5 шт.
• Помидор – 0,5 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Листья салата – 5 шт.
• Семена льна – 0,5 ч.л
• Семена кунжута – 0,5 ч.л

Приготовление салата: 

1. Уже традиционно режем для начала лук тонкими полукольцами, свежего лука в салате не будет, не переживайте. Мы его обжарим в соусе на оливковом масле, как станет золотистым – убираем, а в этой же сковороде обжариваем зеленую фасоль. У меня замороженная, можно брать и свежие стручки. Как же я ее люблю, всегда в морозилке пару пакетов держу, полезная, вкусная, она у нас в салате будет главной. Как только потеплеет, льем чуть масла и соевый соус, лук можно вернуть. И помешиваем, пока соус не выветрится, это уже самостоятельное блюдо получилось, но продолжим. Теперь поколдуем над заправкой.
2. Я поклонник соусов и считаю, что самое гадкое блюдо можно реанимировать правильной заправкой. У нас тут из специй черный перец и кориандр, обойдемся без соли. Будет тайский себе тайский кисло-острый вкус. Чеснок берем молодой, прямо со стеблями, он такой классный белый мягкий, нежно-острый, если можно так сказать. Перец чили – красный или зелененый, много или пару колец – решайте сами. Петрушка и лимон. Снимаем цедру, сок лимона выжимаем, берегитесь косточек. И оливковое масло – все. Подходит в любой овощной салат. Авокадо, томат и болгарский перчик сладкий режем тонкими полукольцами и выкладываем на листья салата. Подушка из овощей готова, выкладываем молодую фасоль, она как раз чуть остыла, заправляем остро-кислой заправкой, и посыпаем семенами льна и кунжутом, для салата я их не обжариваю.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) - 500 г
• Сушёный чеснок - 2 ч. л.
• Орегано - 1 ч. л.
• Соус «Барбекю» - 20 г
• Грецкие орехи - 40 г
• Петрушка - 10 г
• Авокадо - 1,5 шт.
• Лимон - 2/3 шт.
• Мёд (жидкий) - 2,5 ч. л.
• Салатный микс - 100 г
• Яблоко (зелёное) - 1 шт.
• Сельдерей - 100 г
• Мята - 2 веточки
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Оливковое масло - 20 мл

Приготовление салата:

1. Грудку индейки посыпать сухим чесноком с двух сторон (по 1 ч. л.) и орегано (по 1/2 ч. л.) с двух сторон. Обжарить грудку на сковороде с 20 мл подсолнечного масла до золотистой корочки с двух сторон.
2. Переложить индейку в форму для запекания и смазать сверху и по бокам соусом «Барбекю». Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовую грудку нарезать на тонкие слайсы.
3. В куттере перебить грецкие орехи и листики петрушки. Половину полученной массы переложить в отдельную миску, остальное оставить в куттере.
4. В куттер с грецкими орехами и зеленью положить мякоть авокадо, выжать сок 1/3 лимона, добавить 2,5 ч. л. мёда и перебить до однородности. К полученной массе влить 10 мл оливкового масла, небольшое количество воды (30-50 мл) и ещё раз перебить.
5. Стебель сельдерея надломать сверху и вытянуть движением вниз жёсткие волокна, нарезать диагональными кусочками.
6. Яблоко нарезать тонкой соломкой и взбрызнуть соком лимона, перемешать.
7. В большой салатник отправить салатный микс, яблоки, сельдерей и перемешать.
8. На плоскую большую сервировочную тарелку налить авокадо-ореховую заправку и размазать по всей поверхности. Сверху положить салатный микс с яблоками и сельдереем.
9. Слайсы индейки хаотично разложить между листиками салата, чтобы не утяжелять его.
10. Добавить листики мяты, посыпать орехово-петрушечной заправкой и взбрызнуть оливковым маслом (5 мл).
11. Из оставшейся индейки, салатного микса и заправки, собрать ещё одну большую тарелку салата и взбрызнуть оливковым маслом (5 мл).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Креветки – 200 г
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Тимьян – ½ ч.л.
• Орегано – ½ ч.л.
• Базилик – ½ ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лайм – 3 шт.
• Перец – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Нужно выжать сок из одного лайма, смешать с маслом, специями и чесноком.
2. Перемешать и добавить в полученную смесь креветки. Дать постоять 10 минут.
3. Насадить креветки на шпажки, чередуя с ломтиками лайма.
4. Выпекать в духовке 7 минут при температуре 180 градусов.

Если вы готовите свежие креветки, то жарить их на сковороде надо в течение двух минут и далее тушить под крышкой 2-3 минуты. Подвергать креветки длительной тепловой обработке не рекомендуется, так как при этом они становятся жесткими и резиновыми.

Ингредиенты:

• Креветки (варено-замороженные) – 300 г
• Масло сливочное – 30 г
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Сливки – 100 мл
• Мука – 1 ч. л.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Приправа (смесь перцев) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Креветки (у меня варено-замороженные) почистить: удалить голову, хвост и кишку (300 грамм - это уже вес очищенных креветок).
2. К 1 ч. л. муки добавить смесь перцев и соль по вкусу, добавить в креветки и перемешать.
3. Выдавить из 1/2 лимона сок (2 ст. л.), добавить к креветкам и перемешать. Можно дать постоять минут 30.
4. Чеснок нарезать крупно.
5. На сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое. Добавить чеснок и немного пожарить его.
6. Весь чеснок необходимо удалить из масла.
7. В сковороду выкладываем креветки и жарим 1 минуту. Далее добавляем сливки, сковороду накрываем крышкой и тушим ещё одну минуту.
8. Добавляем к креветкам в соусе измельченный укроп. Все перемешиваем. Креветки готовы.

Готовую кукурузу из вакуума можно заменить консервированной кукурузой.

Ингредиенты:

• Грибы лесные (лисички, подосиновики, подберёзовики) - 300 г
• Плавленый сыр с грибами - 270 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сельдерей - 2 стебля
• Чеснок - 2 зубчика
• Картофель - 3 шт.
• Кукуруза (варёная в вакууме) - 1 початок
• Тимьян - 5 веточек
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Оливковое масло - 25 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление супа:

1. Лук нарезать тонкой соломкой, стебли сельдерея тонкими колечками, а чеснок мелко нарубить.
2. В кастрюлю на среднем нагреве налить 20 мл подсолнечного масла, отправить лук и обжарить до прозрачности. Добавить к луку сельдерей и обжарить до золотистости. Добавить чеснок и продолжить обжаривать.
3. Картофель мелко нарезать и отправить к овощам, слегка обжарить. Влить горячую воду покрыв овощи на 2 сантиметра выше уровня овощей, накрыть крышкой и варить на среднем нагреве 10-15 минут до готовности картофеля.
4. Очистить грибные ножки, промыть и высушить. Небольшие грибы разрезать пополам вдоль, а крупные грибы на кусочки. Лисички оставить целыми, а крупные разделить пополам.
5. На большую разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить грибы (порциями) до румяной корочки, минимально перемешивая. Когда выделится лишняя влага: посолить, поперчить и добавить листики тимьяна (3 веточки). Слегка обжарить и снять с нагрева.
6. Сыр поломать на кусочки и отправить в горячий суп, перемешать и растворить до однородной консистенции. Посолить и поперчить, перемешать и довести до кипения. Снять с нагрева и довести до однородной пюреобразной консистенции с помощью погружного блендера.
7. Обрезать кукурузные зёрна с початка, разломать руками на зёрнышки, оставить небольшое количество на сервировку, а основную часть кукурузы отправить в суп и перемешать.
8. Если суп получился очень густой, можно разбавить горячей водой и дополнительно посолить.
9. В порционную тарелку перелить суп, украсить обжаренными грибами и зёрнышками кукурузы.
10. Взбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками тимьяна (2 веточки).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Купаты «Боярские» - 10 шт.
• Баклажаны (крупные) - 2 шт.
• Перец красный (Рамиро) - 3 шт.
• Болгарский перец (жёлтый) - 3 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Оливковое масло - 20 мл
• Соус «Наршараб» - 30 мл
• Красный лук - 300 г
• Сумах - 1 ч. л.
• Столовый уксус 9% - 1 ст. л.
• Сахар - 1 большая щепотка
• Петрушка - 10 г

• Фиолетовый базилик - 10 г

• Кинза - 10 г
• Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. На раскалённые угли отправить баклажаны и перцы, периодически переворачивая в течение 5 минут. Головку чеснока завернуть в фольгу, отправить в мангал и присыпать углями. Переложить подпечённые овощи в большую миску и плотно накрыть фольгой на 20 минут.
2. С пропаренных перцев с помощью ножа соскоблить шкурку, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Нарезать на небольшие кусочки.
3. У баклажана снять кожицу, отрезать плодоножку и нарезать на небольшие кусочки.
4. У чеснока отрезать «попку» и выдавить чесночное запечённое пюре, отправить к овощам.
5. Овощи поперчить и посолить, полить оливковым маслом и добавить соус «Наршараб», перемешать.
6. На решётку на мангале со средним жаром отправить купаты и обжарить со всех сторон до румяной корочки в течение 7-8 минут, периодически переворачивая.
7. Красный лук нарезать полукольцами и отправить в миску, добавить сумах и уксус, посолить и добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать.
8. На большое сервировочное блюдо переложить овощную икру и сверху выложить купаты. Украсить маринованным луком и зеленью. Сверху полить небольшим количеством (10 мл) соуса «Наршараб».

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Красная рыба (любая) - 400 г
• Плавленый сырок - 70 г
• Сливки 10% - 100 мл
• Помидоры черри - 80 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Лимонный перец - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 20 мл
• Укроп - 1 веточка

Приготовление:

1. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем кусочки рыбы на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку.
2. В это же масло, где обжаривалась рыба, закладываем нарезанные на половинки помидоры черри. Обжариваем помидоры на среднем огне пару минут.
3. Черри заливаем теплыми сливками, солим по вкусу, перчим, добавляем специи и сюда же добавляем натертый на мелкой терке плавленый сыр (который идет брикетом).
4. Как только масса нагрелась и сыр расплавился, кусочки рыбы возвращаем в сковороду с сырным соусом. С момента закипания сырного соуса тушим рыбу пару минут.

Приятного аппетита!

Вам понадобится форма для запекания размером 30 на 32 см.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рис - 600 г
• Куриные бёдра - 4 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Паприка - 1,5 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Болгарский перец (зелёный) - 1 шт.
• Болгарский перец (красный) - 1 шт.
• Томаты (в собственном соку) - 500 г
• Горошек зелёный (замороженный) - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• Петрушка - 2 веточки
• Лимон - 1 шт.
• Оливковое масло - 40 мл

Приготовление блюда:

1. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом (20 мл) отправить бёдра кожей вниз.
2. Чеснок нарезать слайсами и отправить к слегка обжаренной курице, посолить и поперчить по вкусу, обжарить до золотистого коллера.
3. Перевернуть курицу, посыпать паприкой, обжарить с двух сторон и переложить вместе с чесночным маслом в отдельную миску.
4. Лук нарезать крупным кубиком.
5. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить лук. 
6. Перцы нарезать брусочками и отправить к луку.
7. К овощам пересыпать рис и обжарить всё около 30 секунд.
8. Переложить рис с овощами в форму для запекания.
9. Томаты в собственном соку мелко нарубить и отправить в форму, полить небольшим количеством помидорного сока.
10. Сверху выложить обжаренные бёдра, слегка углубив их в рис, полить паприко-чесночным маслом и посолить по вкусу.
11. Горошек посыпать сверху в форму и залить водой, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см.
12. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
13. Переложить рис с курицей на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом, украсить листиками петрушки и подавать с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Микс салатных листьев - 70 г
• Петрушка - 10 г
• Киноа - 70 г
• Паприка - 1,5 ч. л.
• Орегано - 1,5 ч. л.
• Гранат (зёрна) - 30 г
• Барбекю соус - 25 г
• Сметана 20% - 50 г
• Лайм - 1/3 шт.
• Оливковое масло - 10 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11-15 минут до готовности, а затем откинуть через сито и промыть холодной водой.
2. Куриную грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон. Оставить мариноваться на 10 минут.
3. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.
4. Для заправки смешать сметану и барбекю. Четвертую часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.
5. Микс салатов промыть и просушить, полить соком лайма, посолить и взбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, добавить листики петрушки и остывшее киноа.
6. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.
7. Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.
8. На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 шт.
• Шпинат (свежий) - 50 г
• Сливки 22% - 200 мл
• Подсолнечное масло - 20 мл

Для курицы:

• Куриная грудка - 300 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян (свежий) - 5 веточек
• Паприка (сладкая) - 1 ч. л.
• Лук шалот - 2 шт.
• Подсолнечное масло - 10 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. В миску налить 20 мл оливкового масла, добавить измельчённый чеснок, листики тимьяна и паприку, щепотку соли и перемешать маринад.
2. Куриную грудку нарезать средним кубиком и отправить в маринад, перемешать и дать немного настояться.
3. Кабачки нарезать средним кубиком. Шалот нарезать тонкими колечками.
4. На одну сковороду налить подсолнечное масло, отправить кабачки и обжарить на сильном огне. Когда кабачки уменьшатся в размере, влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
5. Когда сливки закипят, отправить шпинат и выключить нагрев, аккуратно перемешать.
6. На вторую сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и слегка обжарить шалот, а затем закинуть маринованную курицу, обжарить до готовности и золотистого цвета.
7. На тарелку переложить порцию гарнира из сливочного кабачка, а сверху положить курицу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Чиабатта - 1 шт.
• Докторская колбаса - 8 слайсов
• Моцарелла - 3 шарика (250 г)
• Помидоры - 4 шт.
• Руккола - 30 г
• Тимьян сушёный - 1 щепотка
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Подсолнечное масло - 20 мл
• Оливковое масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить, полить подсолнечным маслом, посыпать щепоткой тимьяна и половиной чайной ложки сахара. Перемешать.
2. На противень с пергаментом переложить равномерным слоем помидорные кружочки и отправить в заранее разогретую до 50-60 градусов духовку на 3 часа.
3. Разрезать чиабатту вдоль по полам и переложить на противень.
4. Моцареллу нарезать слайсами и выложить на одну половинку чиабатты, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл) и таким же количеством вторую половинку, переложить на противень и отправить в духовку на 3 минуты при 200 градусах.
5. Колбасу нарезать слайсами, сложить вдвое и выложить на моцареллу.
6. На колбасу выложить помидоры, рукколу, взбрызнуть оливковым маслом (10 мл), посолить и поперчить по вкусу, накрыть второй половинкой чиабатты и сверху взбрызнуть оливковым маслом (10 мл).
7. Полученный большой бутерброд разрезать на 6 сэндвичей.

Приятного аппетита!

Это самое вкусное тесто, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметром 30 см):

• Мука – 3,5 ст.
• Теплая вода – 1,25 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Морская соль – 0,5 ст. л.

Приготовление теста:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 80 г
• Мука - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Грецкие орехи (обжаренные) - 50 г

Для крема:

• Молоко - 500 мл
• Молочный шоколад - 160 г
• Вареная сгущенка - 150 г
• Кукурузный крахмал - 60 г
• Сливочное масло - 200 г

Для посыпки:

• Грецкие орехи (обжаренные) - 150 г

Приготовление торта:

1. Приготовление начинаю с крема. В сотейник с толстым дном отправляем молоко (400 мл), молочный шоколад и вареную сгущенку. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Нужно чтобы шоколад и вареная сгущенка растворились.
2. Пока молоко прогревается, кукурузный крахмал заливаем молоком (100 мл) и перемешиваем.
3. После того, как растопится шоколад и вареная сгущенка, добавляем тонкой струйкой разведенный крахмал и постоянно перемешивая, массу завариваем.
4. Когда масса заварилась и загустела, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.
5. Даем крему остыть до комнатной температуры. Обязательно накройте его пищевой пленкой в контакт.
6. Обжаренные грецкие орехи нужно измельчить любым удобным для вас способом. Я орехи пробиваю при помощи блендера, насадкой ножи.
7. Для бисквита начинаем взбивать яйца на минимальной скорости, не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Как только ввели весь сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 4-х минут до пышной белой массы.
8. Во взбитую массу добавляем негорячее растопленное сливочное масло и аккуратно перемешиваем. Затем добавляем измельченные орехи (50 г) и также аккуратно перемешиваем.
9. На дно формы (диаметр 18 см) кладем пергаментную бумагу. Форму смазывать не нужно.
10. Тесто отправляем в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
11. Готовый остывший бисквит разрезаем пополам. Нижний корж кладем на блюдо и устанавливаем разъемную форму.
12. На корж выкладываем половину крема, сверху кладем второй корж и покрываем его второй половиной крема. Торт накрываем пищевой пленкой в контакт с кремом и отправляем в холодильник на 8-10 часов.
13. С охлажденного торта снимаем разъемную форму и покрываем торт измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Это самое вкусное тесто, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметром 30 см):

• Мука – 3,5 ст.
• Теплая вода – 1,25 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Морская соль – 0,5 ст. л.

Приготовление теста:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Такой картофель будет хорошим дополнением к мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты:

• Картофель - 6-7 шт.
• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Соль крупная - 1 ч. л.

Приправы:

• Орегано - 0,5 ч. л.
• Базилик зеленый - 0,5 ч. л.
• Тархун - 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая - 0,5 ч. л.
• Куркума - 0,5 ч. л.
• Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Картофель помыть, очистить, промокнуть бумажным полотенцем. Если картофель молодой, то нужно просто хорошо помыть.
2. Разрезаем картофель на дольки, средний картофель на 4 части, крупный - на 6 частей.
3. Картофель сложить в чашку, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Куркума и паприка должны быть обязательно, они придадут картошке румяный, золотистый цвет. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.
4. Выкладываем картофель на противень (застелить пергаментом), распределяем по всей поверхности, сверху выливаем на дольки остатки масла. Картофельные дольки посыпаем крупной солью.
5. Запекаем картошку в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 125 г
• Сахарная пудра – 85 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 30 г
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Кунжут (слегка обжаренный) – 3 ст. л.

Для верха:

• Кунжут (слегка обжаренный) – 15 г

Приготовление печенья:

1. Заранее достаньте из холодильника и поместите в миску сливочное масло. Когда оно станет мягким и будет легко размазываться, добавьте сахарную пудру и щепотку соли. Разотрите содержимое миски до однородности. Сливочное масло можно заменить маргарином. Кстати, в маргарине обычно присутствует соль, поэтому в тесто её уж не добавляйте.
2. Далее введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и кунжут. Замесите тесто. Если в кухне жарко, действуйте быстро, чтобы масло не начало таять (печенье из-за этого получится жёстким). Если же в помещении прохладно, помесите чуть подольше. Тесто должно получиться пластичным за счёт той жидкости, что содержится в масле, так как яйца в рецептуре отсутствуют.
3. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 35 штук.
4. Нежным нажатием придайте каждому колобку форму цилиндра высотой около 8 миллиметров. Окуните заготовку в кунжут той стороной, что лежала на рабочей поверхности. Слегка надавите, чтобы кунжут прилип.
5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Готовьте около 14 минут. Печенье хрупкое, поэтому снимайте его с листа уже слегка остывшим.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):

• Баклажаны - 1,2 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Чеснок - 3 зубчика
• Укроп - 1 большой пучок
• Петрушка - 1 большой пучок
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль (для баклажанов) - 0,5 ч. л.

Для маринада:

• Вода - 250 мл
• Подсолнечное масло - 50 мл
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль (среднего помола) - 1 ч. л.
• Яблочный уксус 6% - 40 мл

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кольцами, посолить, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы дали сок.
2. Промыть баклажаны в воде. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
3. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут (предварительно обмазать кулинарной кисточкой оливковым маслом с обеих сторон).
4. Перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать пластинами.
5. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь. Дождаться закипания воды. Положить весь болгарский перец в воду и варить 3 минуты.
6. Зелень мелко нашинковать.
7. Чеснок пропустить через пресс и добавить к зелени. Перемешать.
8. Все ингредиенты выкладываем в банки слоями: зелень, баклажаны, перец, зелень, и т. д.
9. Готовим маринад: 250 мл воды доводим до кипения, добавляем подсолнечное масло, соль и сахар. Помешивайте маринад до полного растворения сахара и соли.
10. Снять с огня и добавить яблочный уксус.
11. Разлить маринад по банкам. Прокалите салат палочкой, чтобы равномерно распределился маринад и не осталось пустот. Накрыть крышками.
12. На дно кастрюли выложить полотенце или салфетку и установить банки.
13. Залить водой до плечиков банок.
14. Стерилизовать 20 минут с момента закипания.
15. Закатать банки. Перевернуть на крышки.
16. Накрыть одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 штук):

• Мука - 1 кг
• Вода (теплая) - 520 мл
• Оливковое масло - 55 мл
• Дрожжи (сухие) - 10 г
• Соль - 22 г

Приготовление булочек:

1. Приготовить тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, тёплую воду и оливковое масло. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить муку и соль, замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 30 минут.
2. Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой и разделить на 10 равных частей. Каждый кусок теста раскатать в жгут длиной 35 см. Затем полученный жгут раскатать скалкой в полоску длиной 65 см и шириной 7 см, в конце свернуть в рулет.
3. Полученные булочки переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа в тепле.
4. Сверху на каждой булочке сделать надрез, острым ножом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 45-50 минут.
5. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 12-15 шт.
• Фарш (из любого мяса) - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,5 ч. л.
• Паприка - 0,5 ч. л.
• Петрушка - 2-3 веточки
• Сыр - 50 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше использовать крупные шампиньоны. Я их мою и обрезаю ножку (ее можно использовать для другого рецепта). Шляпки выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
2. В фарш добавляем соль, все специи и рубленную петрушку. Перемешиваем. Фарш можно использовать из любого мяса. Если фарш использовать говяжий, куриный или из индейки, то получится диетическое блюдо.
3. Из фарша формируем шарики подходящего размера под шляпку гриба. Мясные шарики закладываем в шляпку гриба и все грибы сбрызгиваем оливковым маслом.
4. Сверху каждый гриб посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мини-багет - 1 шт.
• Креветки - 10 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Творожный сыр - 140 г
• Укроп - 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Масло оливковое - 2 ст. л.

Приготовление закуски:

1. Багет нарезать кольцами и подсушить на разогретой сковороде с обеих сторон.
2. В сковороду налить оливковое масло. Чеснок разделить на 2-4 части и обжарить.
3. Весь чеснок убрать со сковороды. Выложить креветки. Обжарить с обеих сторон по 1 минуте с каждой стороны.
4. Укроп мелко нашинковать. В творожный сыр добавить нарезанный укроп и тщательно перемешать.
5. Намазку распределить на ломтики багета. Каждый мини-бутерброд украсить листиками петрушки и креветкой.

Приятного аппетита!

Это тесто можно хранить в морозилке, а размораживать лучше в холодильнике.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Сливочное масло (или маргарин) - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Вода (ледяная) - 100 мл
• Уксус 9% - 2 ч. л.

Приготовление теста:

1. В глубокую миску просеять муку. Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и перемешать с мукой.
2. В отдельной миске смешать яйцо, соль, уксус и ледяную воду.
3. Добавляем яичную смесь к мучной и быстро собираем тесто в комок, замешивать не нужно.
4. Тесто завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа.
5. После чего раскатать в нужную толщину и можно приступать к выпечке.

Приятного аппетита!

Такие бутерброды отлично подходят для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца - 8 шт.
• Куриный паштет - 150 г
• Хлеб чёрный - 8 ломтиков
• Листья  салата - 1 пучок
• Оливковое масло - 20 мл
• Гранат - 1/4 шт.

Приготовление бутербродов:

1. Перепелиные яйца пожарить на сковороде на оливковом масле.
2. Вырезать круглые формы из хлеба (я использовала круглые формы для вырезания печенья).
3. Паштет нарезаем пластинами. Формой поменьше вырезаем круглые формы паштета.
4. На хлеб выкладываем лист салата, сверху паштет и яйцо.
5. Украшаем по кругу зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Хлеб по этому рецепту замешивается на воде без добавления яиц, а вместо сливочного масла в его состав входит оливковое масло. Это прекрасная альтернатива сдобному хлебу, который готовится с добавлением молока, яиц и сливочного масла.

Ингредиенты:

• Мука - 350 г
• Вода (теплая) - 250 мл
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г (или 20 г свежих дрожжей)
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 7 г

Приготовление хлеба:

1. В большой миске смешать просеянную муку с солью. Отложить миску в сторону.
2. Развести дрожжи. Для этого в миску поместить дрожжи и сахар, добавить 50 мл теплой воды (35-40 градусов). Хорошо все перемешать и оставить на 5 минут. Дрожжи поднимутся в 1,5-2 раза.
3. Растворённые дрожжи добавить в муку, туда же влить оставшуюся теплую воду и оливковое масло. Заместить тесто, на это уйдет примерно 6-7 минут. Тесто будет липнуть к рукам, муки больше не добавлять.
4. Накрыть миску с тестом полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов.
5. Достать тесто из холодильника и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
6. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и сформировать круглый хлеб. 
7. Выложить хлеб на пергаментную бумагу, накрыть полотенцем и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
8. Разогреть духовку вместе с противнем до 210 градусов.
9. Выложить хлеб на горячий противень. Поместить в духовку, для образования пара в противень ниже налить стакан горячей воды. Выпекать хлеб 25-30 минут.
10. Готовый хлеб выложить на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 20 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Розмарин - 2 веточки
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки посолить и поперчить с обоих сторон.
2. Нагреть сковороду, затем налить оливковое масло. Выложить куриные грудки и обжарить с обоих сторон (2 минуты).
3. Добавить сливочное масло, веточки розмарина и чеснок.
4. Грудку обжаривать 12-15 минут, аккуратно переворачивая каждые 2 минуты и обливая маслом с травами и чесноком, которое в сковороде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Куриные бедра – 800 г
• Сливочное масло – 50 г
• Оливковое масло – 70 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Паприка (молотая) – 1,5 ч. л.
• Прованские травы (сухие) – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. С куриных бедер снимаем шкурку и вырезаем косточку (это совсем необязательный шаг, просто мне так нравится больше).
2. Смешиваем соль, черный молотый перец, молотую паприку и половину оливкового масла, натираем полученной смесью бедра и оставляем мариноваться на 30 минут.
3. Капусту нарезам ломтиками, толщиной 2-3 см.
4. Форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее плотно капусту.
5. Смазываем капусту смесью чеснока, прованских трав, соли и оливкового масла.
6. Сверху на капусту выкладываем маринованные бедра и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 60-70 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажан - 400 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло (для баклажанов) - 2 ст. л.
• Натуральный йогурт 3,5% - 140 г
• Красный винный или бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Оливковое масло (в соус) - 2 ч. л.
• Зелень - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление соуса:

1. Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками. Сложить на противень.
2. Очищенный чеснок отправить к баклажанам. Сбрызнуть все оливковым или растительным маслом, присолить, поперчить, перемешать (противень можно дополнительно смазать маслом, если его вдруг не хватило или застелить бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не прилипли).
3. Запекать в разогретой до 240 градусов духовке 15-17 минут до мягкости баклажанов и румяного цвета.
4. Даем баклажанам немного остыть и прямо на противне разминаем вилкой до желаемой консистенции. Совсем в пюре не нужно, лучше оставить небольшие кусочки.
5. Для соуса соединяем йогурт, соль, перец, уксус и оливковое масло. Добавляем запеченные баклажаны, горсть зелени и хорошо перемешиваем.
6. При подаче для красоты можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать зеленью и черным перцем.

Свежие огурцы, сочная капуста и нежнейшее запеченное куриное филе – отличное сочетание. И все это дополнено ароматной заправкой на основе растительного масла с соевым соусом и горчицей - ну очень вкусно!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 350 г
• Капуста молодая – 300 г
• Огурец – 150 г
• Сыр – 50 г
• Соевый соус – 10 мл
• Оливковое масло – 20 мл
• Горчица – 10 г
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Для приготовления этого салата можно использовать отварное или жаренное куриное филе, но вкуснее всего он получается, если филе запечь, поэтому включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем. Оборачиваем филе фольгой и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.
2. Нарезаем капусту соломкой. Кладём капусту в миску и солим, слегка мнём руками. Огурец нарезаем соломкой, сыр натираем на мелкой тёрке. Остывшее куриное филе нарезаем кубиками.
3. Для заправки соединяем соевый соус, оливковое масло, горчицу, соль, чёрный молотый перец и сахар. Тщательно перемешиваем.
4. Все ингредиенты соединяем в миске. Выливаем получившуюся заправку, перемешиваем. Сразу же подаём к столу.

Более подробный рецепт приготовления салата смотрите на видео. Приятного аппетита!

Это самое вкусное тесто, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие.

Ингредиенты (на 2 пиццы, диаметром 30 см):

• Мука – 3,5 ст.
• Теплая вода – 1,25 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Сахар – 0,5 ст. л.
• Морская соль – 0,5 ст. л.

Приготовление теста:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Ингредиенты:

• Птитим – 1 ст. (емк. 200 мл) – 190 г
• Куриное филе – 200 г
• Морковь – 1 шт. (100 г)
• Лук – 1 шт. (80 г)
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Зелень петрушки – 1 пучок

Приготовление:

1. Нарезаем морковь соломкой и лук мелким кубиком. Степень нарезки можете регулировать самостоятельно, но мне нравится, когда овощи чувствуются в блюде.
2. Куриное филе режем маленькими кусочками и обжариваем на оливковом масле.
3. В процессе обжаривания добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе около 5-7 минут.
4. Добавляем специи по вкусу, у меня соль и смесь перцев. Томатную пасту разводим в 150 мл воды и вливаем в сковороду. Накрываем крышкой и даем потушиться минут 10, периодически помешивая.
5. Теперь добавляем птитим, перемешиваем и вливаем 2 стакана воды (емк. 200 мл). Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на медленном огне, периодически открываем крышку и помешиваем.
6. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая - 500 г
• Соль - по вкусу
• Специи (острые с перцем чили) - 0,5 ч. л.
• Майонез - 1 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

1. На разогретую с маслом сковороду выкладываем фасоль, перемешиваем, солим и добавляем специи. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.
2. Через 10 минут перемешиваем фасоль, чтобы она не пригорела и тушим под крышкой еще 10 минут.
3. Затем добавляем майонез и нарезанный чеснок, перемешиваем, убавляем огонь и готовим еще 3-5 минут без крышки.

Приятного аппетита!