Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 209 сообщений
Cообщения с меткой

сумах - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Tetyanka_Liza

Хазяїн. Дім, сад, город №№ 29-30, 2018

Четверг, 30 Августа 2018 г. 21:47 (ссылка)




Название: газета «Хазяїн. Дім, сад, город»

Номер/дата выпуска: № 29 (1189) - 30 (1190), 2018

Редактор: В.М. Заїка

Изд-во: ООО «ВД "Хазяїн"»

Страниц: по 32 (без рекламы)

Формат: PDF

Размер: 95,86 Мб   

Язык: українська



"Хазяїн. Дім, сад, город" - всеукраїнська газета-енциклопедія корисних порад, яка поповнюється сотнями рекомендацій від читачів і професіоналів, - це справжня настільна книга для вмілого господарювання!



   З номера № 29 (1189) від 25 липня можна дізнатися про:

"СІМЕЙНА СТРАВА": з капустою * "ПІД КРИШЕЧКУ" * "СКАРБНИЧКА" * "ПОРАДИ ДО ЧАСУ" * "З МІСЯЦЯ В МІСЯЦЬ": що треба робити наступного тижня * "САД": особливості літнього щеплення * "ОВОЧЕВА ГРЯДКА": чорна редька * "ГОРОД": «лежкість» цибулі * "ЯГІДНИК": догляд за смородиною влітку * "ЗАХИСТ":  хвороби овочевих культур в кінці літа; трипси у гладіолусів * "ЯК БУТИ?": момордика *  "НА ПІДВІКОННІ ТА БІЛЯ": циперус * "ПТАШИНИЙ ДВІР" * «ГРИБИ»: шіїтаке * "ЖИВИЙ КУТОЧОК": китайська чубата собака * "ЛАНДШАФТНИЙ ДИЗАЙН": газон * "РІДКІСНІ КУЛЬТУРИ": каперси * "ЛІКУВАЛЬНА КРАМНИЦЯ" * "НАРОДНА МЕДИЦИНА":  пустирник (собача кропива)* "ПРИВАТНА КРАМНИЧКА" * "ПОСИДЕНЬКИ" *"ВІДПОЧИНЕМО ДУШЕЮ*

    А у номері № 30 (1190) від 1 серпня читайте такі статті:

"СІМЕЙНА СТРАВА": картопля * "ПІД КРИШЕЧКУ" * "СКАРБНИЧКА" * "ПОРАДИ ДО ЧАСУ": на фініші сезону * "З МІСЯЦЯ В МІСЯЦЬ": чаталівка; що треба робити наступного тижня *"ЕКЗОТИ": стахіс * "ЯГІДНИК":  малиново-ожинові гібриди * "ГОРОД": cалатні «хитрощі» * "ЗАХИСТ":  малинова стеблова галиця * "ЯК БУТИ?": шкідники айви; стара груша; обрізка колоноподібної яблуні * «ГРИБИ»: боровик * "КВІТНИК": бегонія* "ЛАНДШАФТНИЙ ДИЗАЙН":  сeмах * "ДОМАШНЯ ФЕРМА» * "ПТАШИНИЙ ДВІР *"ПАСІКА" *"ВИНОГРАДНИК" (навантаження; удобрення кущів)*  "ЛІКУВАЛЬНА КРАМНИЦЯ" * "НАРОДНА МЕДИЦИНА": овес * "ПРИВАТНА КРАМНИЧКА" * "ПОСИДЕНЬКИ" *"ВІДПОЧИНЕМО ДУШЕЮ*

              



DOWNLOAD:

**- turbobit -**
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
людмила_ив

Уксусное дерево - одно из самых древних на планете

Пятница, 27 Июля 2018 г. 17:07 (ссылка)

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Уксусное дерево одно из самых древних на планете




Уксусное дерево одно из самых древних на планете



Друзья, я вернулся. Был в краткосрочном отпуске. Все было спонтанно. Сборы тоже экстренными. Неделя отдыха прошла в горах. Впечатлений много. Материала тоже очень много. Буду понемногу выкладывать.



Сегодня фото и рассказ об уксусном дереве. Другое его название Сумах! Это одно из самых древних растений на нашей планете. 



Уксусное дерево культивируется в качестве декоративного растения. Ландшафтные дизайнеры его любят благодаря неприхотливости, устойчивости и красивому внешнему виду. Видимо, поэтому, оно мне тоже приглянулось. Цветет уксусное дерево посреди лета. На концах веток появляются метелки, в считанные дни покрывающиеся пушком. Они мне чем-то напоминают цветение каштана, но их частицы в большей степени переплетаются между собой, они намного гуще. Одни Сумахи цветут белым цветом, другие – темно-красным. Бордовые цветы напоминают бархат, а белые более пушисты, так что растение выглядит неотразимо в обоих случаях! Мне посчастливилось увидеть уксусное дерево бордового цвета



Фото выкладываю. Видео на Ютубе опубликую чуть позже.



3509984_Rhustyphina2 (700x494, 178Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Затар

Пятница, 20 Апреля 2018 г. 06:42 (ссылка)


Затар




Приправа, полученная из высушенных листьев одноименного растения, или смесь специй, или арабская закуска. Затар очень популярен в Ливане, Сирии, Палестине, Египте, Израиле, Ираке, Ливии, Марокко, Иордании, Саудовской Аравии, Тунисе, Турции, Армении. Его употребляют самостоятельно или при приготовлении других блюд.



По вкусу и запаху затар близок к таким приправам, как орегано, тимьян, майоран.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Рагу из телятины с айвой.

Вторник, 06 Февраля 2018 г. 20:01 (ссылка)



С идеей помогли книги Джейми-нашего-Оливера, а дальше все как-то само сложилось.

Надо сказать, что у Джейми есть отличный рецепт говядины с сидром, что уже само по себе любопытно.
Кроме того, мне понравилось, что картину дополняют довольно яркие специи: зира, кориандр и сумах.
Все это было взято на заметку, однако, с существенными правками: вместо говядины у меня телятина, а вместо сидра - сухое белое вино.
Выходит славно, следующим на очереди более близкий к оригиналу вариант. Все-таки интересно посмотреть, как будет с сидром:)

700 г телятины
1 айва
1 морковь
1 луковица
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. сумаха
около 100 мл бульона (овощного или мясного)
200 мл белого вина
растительное масло
соль, перец

В сотейнике разогреть растительное масло.
Айву очистить и нарезать. Обжарить ломтики айвы до золотистого цвета и переложить на тарелку.



Лук и морковь очистить, нарезать. Обжарить в сотейнике до мягкости.
Сдвинуть овощи в сторону, добавить нарезанное кубиками мясо, кориандр, зиру и немного сумаха.



Быстро обжарить мясо со всех сторон.
Затем влить бульон и вино.



Добавить айву, посыпать ее сумахом.



Довести содержимое сотейника до кипения, убавить огонь до минимума. Накрыть сотейник крышкой и тушить мясо 1-1,5 часа. Посолить и поперчить.

Можно растолочь специи в ступке, а можно добавлять целиком - как больше нравится.

Для большего интереса мясо можно быстро обжарить, а затем потомить пару часов в духовке при 150-160 градусах.
На этот случай у меня есть вот такие Rondell-овские чугунки. Кстати, давно их не показывала, надо исправиться.




Instagram Facebook

https://maria-kitchen.livejournal.com/297006.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Специи и пряности. Сумах в кулинарии и медицине

Воскресенье, 12 Ноября 2017 г. 22:21 (ссылка)

Сумах полезные и лечебные свойства, вред и применение, выращивание - Google Chrome 11122017 110432 AM.bmpnnn (480x380, 85Kb)
ИСТОЧНИК - полный текст с фото
Сумах обычно продается на рынке или в магазинах, торгующими восточными товарами, в том числе, и специями. Качественный сумах – однородного помола, не содержит мусора и осколков косточек. Цвет специи должен быть не слишком ярким и не слишком светлым. «Правильный» сумах – рубинового или бордового оттенка и имеет слабый запах кислых фруктов.

ПРИМЕНЕНИЕ

В кулинарии (Рецепты блюд с сумахом) Жми!

в составе различных блюд сумах может заменить лимонный сок или соль;
на Кавказе сумах добавляют в маринад для шашлыка;
при помощи сумаха можно придать блюдам красный или розовый оттенок;
сумах оттеняет вкус мяса, птицы и рыбы;
эта специя хорошо сочетается с бобовыми и крупами;
сумах используется для приготовления пряных заправок для салатов;
с добавлением сумаха на Востоке готовят консервы и маринады;
в некоторых странах сумах используют при производстве колбасных изделий.

Вред
В больших дозах эта пряность повышает свертываемость крови.
Так как в составе сумаха есть большое количество кислот, его не следует употреблять людям, страдающим желудочными заболеваниями.

3cca65b722d9 (28x28, 0Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛН_-_ПозитивнаЯ

Скумпия, Бахчисарай, А. Ахматова и кожевенное производство

Пятница, 27 Октября 2017 г. 23:16 (ссылка)

Скумпия, Бахчисарай, А. Ахматова и кожевенное производство
СЃРєСѓРјРїРёСЏ 3 (600x374, 195Kb) Вновь подарен мне дремотой
Наш последний звездный рай —
Город чистых водометов,
Золотой Бахчисарай.

Там за пестрою оградой,
У задумчивой воды,
Вспоминали мы с отрадой
Царскосельские сады

И орла Екатерины
Вдруг узнали — это тот!
Он слетел на дно долины
С пышных бронзовых ворот.

Чтобы песнь прощальной боли
Дольше в памяти жила,
Осень смуглая в подоле
Красных листьев принесла

И посыпала ступени,
Где прощалась я с тобой
И откуда в царство тени
Ты ушел, утешный мой.

Октябрь 1916, Севастополь

В статье раскрываются неизвестные источники поэтических образов крымского стихотворения А. А. Ахматовой, основанные на реалиях Бахчисарая начала ХХ века.

Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Лабне

Суббота, 26 Августа 2017 г. 17:43 (ссылка)






Ингредиенты:



Йогурт (густой) — 600 г

Оливковое масло — 250 мл

Розовый перец — 1 ч.л.

Чёрный перец — 1 ч.л.

Белый перец — 1 ч.л.

Зелёный перец — 1 ч.л.

Розмарин — 3 веточки

Чеснок — 3 зубчика

Сумах — 3 ст.л.

Паприка — 1 ст.л.;

Чеснок (гранулированный) — 1 ст.л.



Приготовление:



1. Глубокое мелкое сито застелите 3 слоями марлевой ткани и разместите сито на глубокой миске. Выложите в сито на ткань йогурт. Заверните края ткани, плотно охватывая, но не слишком сдавливая йогурт. Сверху положите что-то тяжелое в качестве пресса (около 500 грамм). Поставьте в холодильник на 12 часов.

2. По истечении 12 часов выньте стекший йогурт из холодильника. Это уже можно назвать творогом из йогурта. Стекшую сыворотку можно использовать вместо воды при выпечке дрожжевого хлеба или оладий.

3. Приготовление перцовой обкатки: 

Все виды перца тщательно разотрите в ступке или смелите в кофемолке. В глубокой миске смешайте с чесноком и розмарином.

4. Приготовление обкатки с сумахом: 

Смешайте все ингредиенты для обкатки в глубокой миске.

5. Вымойте руки. Влажными руками возьмите небольшое количество творога и сформируйте шарик.

6. Каждый шарик обкатайте в той или иной обкатке и выложите на тарелку, застеленную пищевой пленкой.

7. Затем сложите шарики в чистую банку. Повторите процедуру со всей массой. Желательно разные обкатки складывать в отдельные банки. Когда банка будет доверху заполнена сырными шариками, залейте их оливковым маслом, так чтобы шарики были полностью покрыты. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

8. На следующий день подавайте со свежим светлым хлебом или питой в качестве закуски. Употреблять в течение 4 дней.



Приятного аппетита.!















МК
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Лабне

Суббота, 26 Августа 2017 г. 17:41 (ссылка)






Ингредиенты:



Йогурт (густой) — 600 г

Оливковое масло — 250 мл

Розовый перец — 1 ч.л.

Чёрный перец — 1 ч.л.

Белый перец — 1 ч.л.

Зелёный перец — 1 ч.л.

Розмарин — 3 веточки

Чеснок — 3 зубчика

Сумах — 3 ст.л.

Паприка — 1 ст.л.;

Чеснок (гранулированный) — 1 ст.л.



Приготовление:



1. Глубокое мелкое сито застелите 3 слоями марлевой ткани и разместите сито на глубокой миске. Выложите в сито на ткань йогурт. Заверните края ткани, плотно охватывая, но не слишком сдавливая йогурт. Сверху положите что-то тяжелое в качестве пресса (около 500 грамм). Поставьте в холодильник на 12 часов.

2. По истечении 12 часов выньте стекший йогурт из холодильника. Это уже можно назвать творогом из йогурта. Стекшую сыворотку можно использовать вместо воды при выпечке дрожжевого хлеба или оладий.

3. Приготовление перцовой обкатки: 

Все виды перца тщательно разотрите в ступке или смелите в кофемолке. В глубокой миске смешайте с чесноком и розмарином.

4. Приготовление обкатки с сумахом: 

Смешайте все ингредиенты для обкатки в глубокой миске.

5. Вымойте руки. Влажными руками возьмите небольшое количество творога и сформируйте шарик.

6. Каждый шарик обкатайте в той или иной обкатке и выложите на тарелку, застеленную пищевой пленкой.

7. Затем сложите шарики в чистую банку. Повторите процедуру со всей массой. Желательно разные обкатки складывать в отдельные банки. Когда банка будет доверху заполнена сырными шариками, залейте их оливковым маслом, так чтобы шарики были полностью покрыты. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 8 часов.

8. На следующий день подавайте со свежим светлым хлебом или питой в качестве закуски. Употреблять в течение 4 дней.



Приятного аппетита.!















МК
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Курица с сумахом по мотивам The Australian Women's Weekly.

Четверг, 13 Июля 2017 г. 12:35 (ссылка)



Сочные лимоны с толстой, пористой и ароматной коркой; шум бирюзовой волны, теплый ветер и много белого цвета. Это, конечно, не просто лето, это лето в Греции.

Надеюсь как-нибудь сподобиться рассказать хоть немного об этой прекрасной стране, начав хотя бы с Крита. Фотографии заждались своего часа:)
Дабы хоть с чего-то начать, пишу простой рецепт.

Идею заимствовала из очень красивой и дельной книги Greek (The Australian Women's Weekly).
Сумах лучше добавлять по вкусу, он ароматный и слегка кисленький; если встретили впервые, нужно понять, нравится ли он вам вообще. Мне - очень.
Вместе с орегано можно добавлять немного сушеной мяты. В книге предлагается сделать салат из свежий помидоров, огурцов и все той же мяты.

600 г курицы (лучше брать мясо на кости)
1/2 лимона
1 ст.л. сумаха
1 ст.л. сушеного орегано
2 ст.л. оливкового масла
черный перец

Курицу положить в миску. Добавить орегано, сумах, оливковое масло и перец. Хорошо перемешать. Накрыть и убрать в холодильник часа на 3 или на ночь.
Выложить курицу в форму для запекания, добавить ломтики лимона. Готовить в духовке при 190 градусах около 40-50 минут.

Запекать не обязательно, можно жарить на гриле:)




Instagram Facebook

http://maria-kitchen.livejournal.com/276102.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Азербайджанские кутабы с зеленью*

Четверг, 20 Апреля 2017 г. 17:51 (ссылка)


Для приготовления этих тонких пирогов не нужна духовка, и это особенно ценно в жару, когда становится плохо от одной мысли о включении духовки или в случае ее отсутствия.

В идеале понадобится садж – азербайджанская сковорода с высокими и очень пологими стенками.

У каждой хозяйки есть секрет приготовления теста для кутабов. Но в любом случае это пресное (бездрожжевое) тесто, которое раскатывают в тонкий круг, заполняют начинкой и складывают пополам. Чтобы было поменьше чада, стараются как можно меньше подсыпать муку при раскатывании теста. Сформированный в виде полумесяца пирог пекут на сухом раскаленном садже (обычная сковорода тоже подойдет) до появления характерных подпалин, готовые пироги обильно смазывают сливочным маслом.

Обычно подают по 5-7 кутабов на человека, поэтому хозяйке нужно хотя бы приблизительно знать число гостей. Едят кутабы руками, обмакивая в кислое молоко, приправленное чесноком и зеленью. Кутабы с мясом часто посыпают сумахом.
00084535 (700x386, 273Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сумах - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda