Ингредиенты:

• Фарш (говяжий, куриный, индюшачий) - 500 г
• Тертый сыр - 200 г
• Обезжиренный творог - 200 г
• Луковица - 2 средние
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зеленый лук
• Соль и перец

Приготовление:

1. Первым делом необходимо разбить яйцо в миску и смешать его венчиком.
2. Лук чистим и нарезаем кубиком. 
3. Также в миску отправляется чеснок, фарш, 100 грамм сыра, соль и перец.
4. Хорошенько перемешиваем всё дело.
5. В отдельной тарелке готовим начинку: смешиваем остатки сыра и творог.
6. Из фарша лепим гнёздышки, которые необходимо наполнить начинкой.
7. Отправляем ватрушки в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 170 грамм белка и 90 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории 1500 ккал.

Ингредиенты для оладий:

• Куриная грудка - 1 шт.
• Брокколи - 170 г
• Сыр полутвердый «Тильзитер» - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% - 100 г
• Майонез - 25 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Петрушка - 3 веточки
• Зелёный лук - 3 перышка
• Укроп - 3 веточки (10 г)
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарезать брокколи на длинные соцветия и отправить в солёную кипящую воду на 2-3 минуты. Отбросить на сито, ополоснуть холодной водой и встряхнуть лишнюю влагу.
2. Курицу нарубить мелким кубиком и отправить в большую миску.
3. Брокколи мелко нарезать и отправить к курице.
4. Добавить к фаршу яйцо, натереть сыр на крупной тёрке, посолить, поперчить и перемешать. Добавить одну столовую ложку муки и перемешать.
5. На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и выложить 7 оладий средний толщины, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
6. Для соуса смешать сметану и майонез. Добавить зелёный лук измельчённый зубчик чеснока. Добавить мелко нарубленные листики укропа и петрушки. Добавить сахар и яблочный уксус, перемешать.
7. Переложить готовые оладьи на тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Для приготовления курицы вам понадобится форма для запекания размером 20 на 30 сантиметров с глубокими бортами.

Ингредиенты:

• Вермишель - 150 г
• Рис «Басмати» - 300 г
• Куриные голени - 7 шт.
• Соус «Манго-чили» - 70 г
• Горчица «Русская» - 20 г
• Чеснок сушёный - 1,5 ч. л.
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Кунжут белый - 20 г
• Сливочное масло - 50 г
• Зелёный лук - 10 г
• Соль - по вкусу
• Вода - 600 мл

Приготовление блюда:

1. К курице отправить сухой чеснок, горчицу, пару щепоток соли и 30 мл подсолнечного масла, обмазать и замариновать куриные голени. В таком маринаде, курицу можно сразу же готовить.
2. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом (10 мл) и распределить голени на небольшом расстоянии друг от друга. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
3. После запекания покрыть каждую голень соусом «Манго-чили» и посыпать каждую голень кунжутом. Отправить обратно в духовку ещё на 10 минут.
4. Отправить большой кусочек сливочного масла на сковороду, растопить и отправить вермишель, обжарить до карамельного оттенка на медленном нагреве.
5. Всыпать к вермишели рис и обжарить вместе с вермишелью около 1 минуты. Затем влить воду, так чтобы вода покрыла рис с вермишелью на один сантиметр. Посолить, накрыть крышкой, убавить до минимума нагрев и оставить томиться на 10 минут. Затем убрать с нагрева и оставить под крышкой настаиваться ещё на 10 минут.
6. Накрыть большой тарелкой сковороду и резко перевернуть, полностью выложить на тарелку красиво утрамбованный гарнир.
7. Мелко нарезать зелёный лук и посыпать гарнир.
8. Переложить на порционную тарелку гарнир с зелёным луком и голень запечённой курочки.

Приятного аппетита!

Готовятся бурекасы очень просто, я использую уже готовое слоеное тесто, в целом, на их приготовление я потратила всего 30 минут.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 250 г
• Сардины консервированные – 1 бан.
• Яйцо вареное – 1 шт.
• Желток – 1 шт.
• Оливки – 50 г
• Зеленый лук – 4-5 перьев

Шаги приготовления:

1. Готовим начинку: блендером измельчаем сардины, оливки, яйцо и добавляем мелко нарезанную зелень.
2. Раскатываем тесто на два рулета.
3. Выкладываем на тесто начинку и заворачиваем рулет.
4. Нарезаем рулет на небольшие кусочки, выкладываем их на противень и смазываем желтком.
5. Отправляем в духовку на 20 мин. при температуре 200 градусов.

Как я готовлю бурекасы можно посмотреть в ролике ниже. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Морковь (отварная) - 2 шт.
• Печень трески - 1 банка
• Зеленый лук - 3 шт.
• Маринованные огурцы - 120 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Первый слой: натереть картофель на крупной терке.
2. Второй слой: размять печень трески вилкой.
3. Третий слой: мелко нарезать зеленый лук.
4. Четвертый слой: мелко нарезать маринованные огурцы. Смазать майонезом.
5. Пятый слой: натереть на крупной терке морковь. Смазать майонезом.
6. Шестой слой: натереть яичные белки на мелкой терке. Смазать майонезом.
7. Седьмой слой: натереть яичные желтки на мелкой терке.
8. Накрыть салат пищевой пленкой и дать настояться в холодильнике 30-60 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кальмары - 200 г
• Яйца (вареные) - 3-4 шт.
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Зелёный лук - по вкусу

Для заправки:

• Сметана - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Очищенные кальмары нужно отварить в подсоленной воде около 3 минут. Затем нарезаем их соломкой и отправляем в салатник.
2. Вареные яйца нарезаем соломкой и отправляем к кальмарам.
3. Один крупный или два небольших огурца нарезаем соломкой и отправляем к остальным ингредиентам. Можно очистить огурцы от кожуры, можно этого не делать. Я не очищала.
4. Зеленый лук нарезаем кольцами и отправляем в салатник.
5. Заправляем салат, солим и перемешиваем. Для заправки я использую сметану, можно также взять греческий йогурт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Болгарский перец - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Сахар - 1 ч. л.
• Соевый соус - 30 мл
• Уксус 9% - 30 мл
• Зеленый лук - 30 г
• Кунжут - 1 ст. л.
• Соль - 1 шепотка

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать длинной соломкой, посолить и оставить на 30 минут. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг и дать стечь соку, после чего обжарить на растительном масле.
2. Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
3. Соединить тёплые баклажаны, перец, лук, морковь и чеснок. Добавить сахар, соевый соус, уксус и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

О классическом рецепте салата оливье спорят до сих пор. Сейчас этот салат имеет несколько названий: столичный, зимний, но многие его все равно называют «Оливье».

В качестве мясной составляющей можно использовать как куриное филе, отварную говядину или постную свинину, крабовое мясо, кальмары, отварной язык, так и всем привычную вареную колбасу.

Огурцы могут быть как соленые, так и свежие. Кто-то любит добавить для пикантности свежее яблоко.

Ингредиенты:

• 3-4 средние картошки
• 2 средние морковки
• 3-4 яйца
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшая банка зеленого горошка
• 400 г отварной говядины или свинины
• 2 небольших соленых огурца и 1 свежий огурец
• Майонез
• Соль, черный перец

Чтобы вкус был ярче, советую добавить немного зеленого лука.

Приготовление салата:

1. Картофель и морковь отвариваем в мундире. Также отдельно отвариваем яйца. 
2. Чтобы мясо было сочным и вкусным, его надо заливать кипятком и варить на медленном огне. Солить за 10 минут до готовности.
3. Овощи и яйца остудить и очистить. Порезать все ингредиенты небольшими кубиками. Мясо также нарезать поперек волокон кубиками.
4. Зеленый горошек откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость. Салат посолить и поперчить.
5. Заправлять и добавлять свежие огурцы лучше за час до подачи, чтобы хорошо пропитался, но не стал водянистым.

Перед подачей посыпать зеленым луком и украсить по желанию.

Ингредиенты:

• Лапша пшеничная - 200 г
• Перец болгарский - 0,5 шт.
• Морковь (небольшая) - 1 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Куриное филе - 150 г
• Крахмал - 1 ч. л.
• Имбирь - 20 г
• Соевый соус - 50 мл
• Зеленый лук - 3 стручка

Приготовление:

1. Имбирь хорошо моём и мелко нарезаем.
2. Морковь и болгарский перец нарезаем крупной соломкой.
3. Зелёный лук нарезаем крупно.
4. Куриную грудку нарезаем тонкими ломтиками.
5. Наливаем в тарелку соевый соус и выжимаем туда сок апельсина, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
6. С апельсина срезаем апельсиновую кожуру и мелкой соломкой её нарезаем.
7. В кипящую воду забрасываем лапшу удон и готовим по описанию на упаковке.
8. Сковородку сильно нагреваем, вливаем масло и отправляем имбирь, морковь, болгарский перец и лук. Быстро их обжариваем.
9. Далее закидываем курицу и цедру апельсина.
10. Когда курочка практически готова, вливаем соус и перемешиваем.
11. Перекладываем лапшу к овощам и тщательно перемешиваем.
12. Выкладываем на тарелки, сверху посыпаем кунжутом и зелёным луком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш (говяжий, куриный, индюшачий) - 500 г
• Тертый сыр - 200 г
• Обезжиренный творог - 200 г
• Луковица - 2 средние
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зеленый лук
• Соль и перец

Приготовление:

1. Первым делом необходимо разбить яйцо в миску и смешать его венчиком.
2. Лук чистим и нарезаем кубиком. 
3. Также в миску отправляется чеснок, фарш, 100 грамм сыра, соль и перец.
4. Хорошенько перемешиваем всё дело.
5. В отдельной тарелке готовим начинку: смешиваем остатки сыра и творог.
6. Из фарша лепим гнёздышки, которые необходимо наполнить начинкой.
7. Отправляем ватрушки в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Всего здесь мы получим примерно 170 грамм белка и 90 грамм углеводов, что в пересчете на килокалории 1500 ккал.

Ингредиенты (на 7 штук):

• Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 пласта (500 г)
• Фарш говяжий - 200 г
• Картофель (крупный) - 2 шт.
• Зелёный лук - 30 г
• Мука - 110 г
• Подсолнечное масло - 80 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Сметана 20% - 60 г
• Чеснок - 2 головки

Приготовление лепешек:

1. Целые головки чеснока переложить в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
2. В большую миску отправить фарш, натёртый на крупной тёрке картофель и мелко нарезанный зелёный лук. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
3. Стол посыпать мукой (20 г) и переложить два заранее размороженных пласта теста в небольшой внахлёст, посыпать ещё 20 г муки и раскатать в большой прямоугольник. Чтобы кусочки теста лучше скрепились между собой, можно промазать стык небольшим количеством воды.
4. Начинку переложить на раскатанное тесто и распределить по поверхности теста равным тонким слоем.
5. С одной стороны подвернуть край теста с начинкой во внутрь и завернуть в рулет, заклеить шов с помощью небольшого количества воды.
6. Разрезать рулет на 7 равных кусочков, подпылить небольшим количеством муки (10 г), немного спрессовать кусок разрезом вверх и раскатать скалкой в тонкую лепёшку. Таким образом раскатать все кусочки теста, постоянно посыпая мукой (по 10 г).
7. На сковороду с толстым дном налить небольшое количество подсолнечного масла (20 мл), отряхнуть с лепёшки лишнюю муку и отправить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, нарыть крышкой. Обжарить лепёшку на небольшом огне с одной стороны 4 минуты, перевернуть и обжаривать ещё 3 минуты. В конце убрать крышку и дать лепёшке подсохнуть.
8. Таким образом обжарить остальные лепёшки подливая подсолнечное масло перед каждым обжариванием (по 10 мл).
9. Для соуса у чеснока убрать лишнюю шкурку, отрезать попки и выдавить запечённую мякоть чеснока в миску, помять вилкой. Добавить сметану и перемешать.
10. Разрезать лепёшки пополам и подавать горячими на сервировочной тарелке с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кальмары - 200 г
• Яйца (вареные) - 3-4 шт.
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Зелёный лук - по вкусу

Для заправки:

• Сметана - 100 г
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Очищенные кальмары нужно отварить в подсоленной воде около 3 минут. Затем нарезаем их соломкой и отправляем в салатник.
2. Вареные яйца нарезаем соломкой и отправляем к кальмарам.
3. Один крупный или два небольших огурца нарезаем соломкой и отправляем к остальным ингредиентам. Можно очистить огурцы от кожуры, можно этого не делать. Я не очищала.
4. Зеленый лук нарезаем кольцами и отправляем в салатник.
5. Заправляем салат, солим и перемешиваем. Для заправки я использую сметану, можно также взять греческий йогурт.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов:

• Яйца - 2 шт.
• Молоко (теплое) - 250 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Вода (кипяток) - 150 г
• Мука - 120 г
• Растительное масло - ​​1 ст. л.

Для начинки:

• Куриное мясо (отварное) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Грибы - ​​300 г
• Сливочный сыр - 250 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу

Для оформления:

• Сыр сулугуни или зеленый лук (чтобы завязать мешочки)

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить теплое молоко, муку, кипяток и растительное масло. Перемешать.
2. Приготовить блины.
3. Мелко нарезать лук и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
4. Мелко нарезать грибы и обжарить.
5. Смешать нарезанное отварное куриное мясо, обжаренные лук и грибы. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
6. Смазать блинчик сливочным сыром. Выложить начинку. Сформировать мешочек и завязать его при помощи полоски сыра сулугуни или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) - 4 шт.
• Бекон - 200 г
• Растительное масло - 30 г
• Сливочное масло - 40 г
• Зелёный лук - 40 г
• Паприка - 2 г

Приготовление блюда:

1. Для нарезки вам понадобятся две палочки, например для суши. Это поможет нам делать надрезы, но не прорезать картошку до конца. Ставим картошку на две палочки и делаем надрезы не до конца по 3-4 мм.
2. Нарезаем бекон крупными брусочками и начиняем картошку беконом. Вставляем бекон между разрезами, если большой разрез, то кладите туда два кусочка бекона. Делаете это аккуратно, чтобы не сломать гармошку.
3. Выкладываем картошку на противень с пергаментом, сверху наливаем растительное масло так, чтобы оно попало между разрезов.
4. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Обязательно следите за процессом.
5. Делаем соус. Для этого в сотейник отправляем сливочное масло, добавляем мелко нарезанный зелёный лук, перец, паприку и немного топим всё, но не жарим.
6. Достаём картошку из духовки и сверху поливаем нашим ароматным маслом.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта идеально подойдут остатки сваренного накануне риса.

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук - 1 шт.
• Зеленый горошек - 100 г
• Кукуруза - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Зеленый лук - 3 веточки
• Сливочное масло - 25 г
• Рис (отварной) - 300 г
• Соль, cоевый соус, устричный соус - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Добавить к яйцам соль по вкусу, перемешать вилкой и обжарить очень быстро, постоянно перемешивая.
2. Измельчить один зубчик чеснока. Нарезать лук и морковь на мелкие кубики.
3. Обжарить чеснок на растительном и сливочном масле. Добавить лук. Обжарить до прозрачности. Добавить морковь, горошек и кукурузу. Обжарить овощи до желаемого состояния.
4. Выложить кусочек сливочного масла по центру.
5. Выложить холодный отваренный рис. Рис обязательно должен быть холодным, так он будет рассыпчатым при обжаривании. Обжарить рис.
6. Добавить соевый соус. Если есть, то можно также добавить немного устричного соуса.
7. Добавить яйца и зеленый лук. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 яйца
• зеленый лук или лук-порей
• 1 селедка
• 1 свежий огурчик
• Майонез

Способ приготовления:

1. Всё нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком).
2. Лук измельчить. Все перемешать и заправить майонезом. 
3. Если селедка не очень соленая, слегка посолить.

Ингредиенты:

• Ветчина – 200 г
• Помидоры – 250 г
• Картофель – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 70 г
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление салата:

1. Картофель и яйца отварим до готовности и почистим.
2. Сразу берем блюдо и устанавливаем сервировочное кольцо (не обязательно, можно салат просто укладывать слоями).
3. Картофель потрем на крупной терке и выкладываем первым слоем. Картофель посолим и нанесем майонезную сеточку.
4. Второй слой – яичный – яйца можно мелко порезать или потереть на терке. По вкусу добавим соль и черный молотый перец, нанесем майонезную сеточку.
5. Порежем ветчину мелким кубиком и укладываем ее третьим слоем, наносим майонезную сеточку.
6. Помидор порежем мелким кубиком, при необходимости избавимся от лишней жидкости и выложим последним слоем, посолим, поперчим и отправим в холодильник пропитаться на 30 минут.
7. Порежем мелко зеленый лук и нанесем последним слоем. Салат можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель вареный – 300 г
• Морковь вареная – 300 г
• Яйца вареные – 4 шт.
• Печень трески консервированная – 1 бан. (180 г)
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – несколько веточек
• Соль – по вкусу
• Майонез – 100 г

Приготовление салата:

1. Натираем на терке картофель, морковь, белки, желтки и измельчаем печень трески на небольшие кусочки. Нарезаем лук.
2. Салат собираем порционно в следующей последовательности: на дно выкладываем печень трески, затем картофель, зеленый лук, белок, морковь, а сверху желтки. Слой картофеля, белков и морковь рекомендую чуть посолить по-вкусу и смазать майонезом.
3. Украшаем салат веточкой укропа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Китайская капуста - 100 г
• Рыбные консервы - 150 г
• Зеленый горошек - 200 г
• Майонез или сметана - для заправки

Приготовление салата:

1. Яйца, лук, огурец и капусту нарезаем и отправляем в миску. Солим по вкусу.
2. Рыбные консервы разминаем вилкой и добавляем в салат.
3. Добавляем зеленый горошек, заправляем майонезом или сметаной и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Эта праздничная закуска очень удобна тем, что все можно подготовить заранее, идеальный вариант для занятых людей. Мусс можно хранить в морозилке, поместив силиконовую форму в пакет с застежкой, до 3 суток. Эту закуску можно приготовить в виде закусочного торта в форме диаметром 18 см.

Ингредиенты для мусса:

• Свекла отварная - 180 г
• Сметана 25-30% - 230 г
• Желатин - 8 г
• Вода - 50 г
• Соль - по вкусу

Для основы:

• Сельдь соленая - 150 г
• Зеленый лук - 1 ст. л.
• Ржаной хлеб типа "Бородинского" - 150 г
• Сливочный сыр - для украшения

Приготовление закуски:

1. Желатин соединить с холодной кипяченой водой, перемешать и оставить для набухания на 20-30 минут.
2. Отварную свёклу пюрировать блендером, протереть через сито.
3. Густую холодную сметану взбить.
4. Растопленный желатин и свекольное пюре соединить, посолить по вкусу. Добавить взбитую сметану и перемешать лопаткой.
5. Наполнить смесью кондитерский мешок и заполнить ячейки силиконовой формы в виде полусфер. Излишки снять лопаткой.
6. Отправить в морозилку минимум на 2 часа.
7. Из ломтика хлеба толщиной 0,5 см вырезать кружочки по верхнему диаметру полусферы.
8. Соленую сельдь нарезать мелко, добавить рубленый зеленый лук и перемешать.
9. На кружочек хлеба при помощи формочки выложить сельдь. Сверху установить замороженную полусферу и оставить при комнатной температуре или в холодильнике до полного размораживания мусса.
10. Перед подачей украсить сливочным сыром.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста - 200 г
• Огурец (крупный) - 1 шт.
• Молодой редис - 150 г
• Зеленый лук - 8 перьев
• Укроп - 20 г

Для заправки:

• Сметана (растительное масло, майонез) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Пекинскую капусту нарезать тонкими полосками. Вместо пекинской капусты можно взять молодую капусту или любой салатный микс.
2. Огурец нарезать на пластины, затем соломкой.
3. Молодую редиску вначале нарезать на кружки, а затем соломкой.
4. Измельчить зеленый лук и свежий укроп.
5. Все подготовленные ингредиенты сложить в миску и перед подачей на стол заправить сметаной, посолить по вкусу и перемешать.

Приятного аппетита!

Из указанной порции теста на сковороде диаметром 17 сантиметров у меня получилось 27 тончайших блинчиков. Я подавала их, свернув в восемь раз, луковой стороной вверх.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Вода – 650 мл
• Яйца – 3 шт.
• Зелёный лук (тонкая часть) – 35-70 г
• Сахар – 1 щепотка
• Соль – по вкусу
• Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.

Приготовление блинов:

1. Поместите в миску яйца, добавьте щепотку сахара и 250 миллилитров воды. Перемешайте. Введите всю муку и снова перемешайте до исчезновения комочков. Густое тесто проще вымесить, чем жидкое, поэтому в приготовлении блинов всегда используется приём введения жидкости в два этапа.
2. Добавьте оставшиеся 400 миллилитров воды и ещё раз хорошенько перемешайте. Тесто получается очень жидким: не стекает, а льётся с ложки.
3. Посолите. Перемешайте. Попробуйте. Отрегулируйте вкус на соль. Добавьте растительное масло.
4. Теперь дайте тесту отдохнуть в течение 20-30 минут для развития клейковины. Если пропустить этот шаг, то ваш первый блин будет комом. Может быть, и второй. Этот приём, как и введение жидкости в два этапа, тоже всегда используется в приготовлении блинов.
5. Пока тесто растаивается, подготовьте зелёный лук. Удалите толстую светлую часть, отщипните сухие кончики (если таковые есть), нарежьте колечками и отправьте в миску с тестом. Я использовала 35 граммов лука. Но можно взять его в два раза больше. Будет только вкуснее. Часть нарезанного лука отложите в отдельную мисочку. Он может потребоваться позже.
6. Когда пройдёт 20-30 минут, можно начинать печь блины. Тесто к этому времени изрядно загустеет.
7. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте её очень тонким слоем растительного масла. Лишнее масло удалите с помощью бумажного полотенца. В дальнейшем сковородку смазывать не придётся. Поддерживайте огонь выше среднего.
8. Первые 1-2 блина – это всегда тест. Сколько теста нужно зачерпнуть в половник? Устраивает ли оно по густоте? Меня не устроило. В самом начале я использовала 650 миллилитров воды, а потом в два этапа добавила ещё 100. С таким тестом получаются настолько тонкие блинчики, что их трудно отделить в стопке один от другого. Если вы начинающий кулинар, не стоит добавлять воду. Вам будет трудно справиться. Если же вы немного разбавили тесто, ещё раз слегка посолите.
9. Отправьте порцию теста на сковороду, распределите, а когда хорошо схватится, переверните на другую сторону. Если блин при этом рвётся, значит вы либо не дали тесту расстояться, либо не дали блину хорошенько схватиться.
10. На второй стороне пеките блин недолго, не давайте ему сильно румяниться, чтобы лук не сгорел.
11. Перед выпечкой каждого нового блинчика перемешивайте тесто в миске с самого дна. Там оседает тяжёлая мука, и последние блины могут получиться гораздо толще первых.
12. Если лук распределился неравномерно, можно дополнительно подсыпать его сразу на сковородку, пока блин не схватился.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Ветчина – 250 г
• Помидоры – 2 шт.
• Огурец (средний) – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Яйца (отварные) – 3 шт.
• Сыр – 150 г
• Майонез – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить и остудить.
2. Ветчину и огурец нарезать кубиками.
3. У помидоров удалить семечки и нарезать кубиками.
4. Натереть на мелкой терке сыр и яйца.
5. Нарезать зеленый лук.
6. Теперь собираем салат слоями: ветчина, майонез, яйцо, посолить по вкусу, майонез, огурец, посолить, майонез, сыр, майонез, помидор, зеленый лук.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500-550 г
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Вода (теплая) - 150 мл
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 30 мл

Для начинки:

• Яйца (отварные) - 6 шт.
• Зеленый лук - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 50 г
• Соль - по вкусу

Приготовление пирожков:

1. Муку (400 г), дрожжи, сахар и соль перемешиваем венчиком.
2. Теперь в сухие ингредиенты наливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо и растительное масло. Перемешиваем ложкой и собираем тесто.
3. Муку вмешали, теперь добавляем ещё около 150 г муки, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше.
4. Вымешиваем тесто руками, примерно 7 минут. Тесто мягкое и не липнет к рукам.
5. Чашку смазываем маслом, тесто округляем и накрываем чашку с тестом пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
6. Приготовим начинку. Для этого необходимо мелко порезать зеленый лук, добавить растопленное сливочное масло и соль. Перемешать. Отварные яйца порезать и добавить к луку и ещё раз хорошо перемешать.
7. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Можно переходить к приготовлению пирожков. Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики. Делаем примерно 18 шариков, прикрываем их пленкой и оставляем на 10 минут.
8. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости тесто и стол присыпайте мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке. Теперь нужно соединить края и сформировать пирожок.
9. Противень смазать растительным маслом. Выкладываем на противень пирожки швом вниз, накрываем салфеткой и даем пирожкам отдохнуть 10 минут. Затем, по желанию, можно пирожки сверху смазать яйцом.
10. Ставим противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30 минут до румяности.
11. Готовые горячие пирожки с зеленым луком и яйцом выкладываем на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрываем салфеткой и даём пирожкам немного остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 210 г
• Масло сливочное – 110 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Куриное мясо (копченое) – 300 г
• Зеленый лук – небольшой пучок
• Шампиньоны – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливки 15% – 200 г
• Сыр – 120 г
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление пирога:

1. Перетереть в крошку муку и замороженное сливочное масло.
2. Добавить соль и сахар к яйцу, перемешать. Добавить яйцо к муке и сливочному маслу. Замесить тесто (не нужно слишком долго вымешивать тесто, просто соберите его в ком). Заверните готовое тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт диаметром около 28 см. Переложить тесто в форму. Сформировать бортики. Сверху накрыть тесто пергаментом и высыпать груз (я использую горох и чечевицу для такой цели). Выпекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.
4. Нарезать шампиньоны и обжарить их. Мелко нарезать зеленый лук и копченое куриное мясо. Сыр натереть на крупной терке. Перемешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу.
5. Выложить начинку на запеченную основу, залить яично-сливочной смесью. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 1 шт. (250 г)
• Картофель – 3 шт.
• Маринованные огурцы – 150 г
• Свекла – 300 г
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 60 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Картофель, маринованные огурцы и селедку нарезать мелким кубиком.
2. Измельчаем зеленый лук. Часть отправляем в салат, а часть оставляем для украшения.
3. Заправляем салат майонезом.
4. На крупной терке натираем свеклу, добавляем лимонный сок и растительное масло, перемешиваем.
5. Формируем салат. Выкладываем его на блюдо, формируем прямоугольник и помогая себе деревянными лопатками раздвигаем части, чтобы вложить свекольный слой.
6. Салату нужно дать настояться 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Огурцы (мелкие) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Ветчина - 100 г
• Зеленый горошек (консервированный) - 100 г
• Сыр - 50 г
• Зеленый лук - 2 пера
• Соль - по вкусу
• Майонез (или сметана) - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности и остудить.
2. Нарезать кубиками ветчину, яйца и огурец.
3. Натереть на мелкой терке сыр.
4. Мелко нарезать лук.
5. Добавить консервированный горошек.
6. Посолить по вкусу.
7. Добавить майонез или сметану.
8. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 800 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелёный лук - 20 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 90 г
• Сыр - 150 г

Приготовление:

1. Кабачки натрите на терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, чеснок, лук, яйца и муку, хорошо перемешайте.
3. Выложите получившееся тесто тонким слом на простеленный пергаментом противень и выпекайте 20 минут при температуре 220 градусов.
4. Посыпьте сыром и выпекайте еще 7 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 г
• Огурец (свежий) – 120 г
• Тунец (консервированный) – 1 банка (170 г)
• Лимон – 0,5 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Горчица (острая) – 0.5 ч. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Измельчаем пекинскою капусту, огурцы и зеленый лук.
2. Добавляем к измельченным ингредиентам тунец.
3. Готовим заправку: смешиваем венчиком лимонный сок, масло из консервированного тунца (можно заменить на оливковое), горчицу, черный молотый перец и соль.
4. Заправляем салат и подаем порционно.

Приятного аппетита!

Никто не откажется от такого вкусного ужина, тем более что приготовить его можно очень быстро, всего за 15 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш (в рецепте говядина) - 400 г
• Макароны (в рецепте перья) - 300 г
• Репчатый лук - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидоры (в рецепте резаные из банки) - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Зеленый лук (по желанию) - для сервировки

Приготовление:

1. Сварить макароны в подсоленной воде до готовности.
2. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до легкой румяности.
3. Выложить в лук мясной фарш и обжарить до изменения цвета и выпаривания жидкости на сильном огне.
4. Добавить в фарш резаные помидоры и обжарить все до выпаривания жидкости также на сильном огне.
5. Выдавить в фарш чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и ослабить огонь.
6. Выложить в фарш вареные макароны, перемешать и снять с огня.
7. Перед подачей на стол по желанию можно посыпать макароны зеленым луком и перемешать.

Порционная запеканка по-польски из картошки и фарша под слоем сыра действительно получается необычная и очень оригинальная. Такую запеканку можно быстро приготовить на семейный ужин и подать на праздничный стол каждому гостю по отдельной порции в красивом горшочке или формочке. Рецепт очень простой, обходится совсем недорого и готовится быстро.

Ингредиенты (на 4 формы по 11-12 см):

• Фарш (в рецепте говядина) - 400 г
• Картошка (в очищенном виде) - 500 г
• Сыр (тертый) - 150 г
• Молоко 3,2% - 150 мл
• Сливочное масло - 20 г
• Помидоры (резаные) - 2 ст. л. (с горкой)
• Репчатый лук - 100 г
• Чеснок - 3 зубчика (2 для фарша и 1 для пюре)
• Соль и перец - по вкусу
• Сливочное масло - для смазывания формы
• Растительное масло - для жарки
• Зеленый лук - для сервировки

Приготовление запеканки:

1. Сварить картошку до готовности, добавить молоко и сливочное масло, выдавить чеснок, посолить по вкусу и сделать пюре.
2. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности и легкого подрумянивания.
3. Добавить к луку мясной фарш и обжарить до изменения цвета на огне выше среднего.
4. Добавить к фаршу резаные помидоры, перемешать и обжарить до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
5. В готовый фарш выдавить чеснок, перемешать и снять с огня.
6. Смазать формочки или горшочки сливочным маслом.
7. Уложить сначала слой пюре.
8. Сверху на пюре уложить слой фарша.
9. Сверху на фарш уложить еще один слой пюре.
10. На последний слой пюре сверху уложить тертый сыр.
11. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до подрумянивания сыра.

Что может быть проще и вкуснее, чем пожарить на завтрак омлет? Правда, если готовить это любимое многими блюдо каждый день, то оно может сильно надоесть. Но только если вы не знаете, как, добавив простую начинку, превратить обычный омлет в полноценное - красивое и сытное угощение для всей семьи. Такой оригинальный торт-омлет можно менять и совершенствовать как угодно.

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 12 шт.
• Мука - 250 г
• Творожный сыр - 250 г
• Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

• Красный сладкий перец
• Желтый сладкий перец
• Шампиньоны
• Шпинат (можно купить замороженный продукт или обжарить свежий шпинат)
• Творожный сыр
• Соленые огурцы
• Твердый сыр (в идеале, разных сортов)
• Моцарелла
• Мускатный орех

Кроме того:

• Кусочки бекона
• Зеленый лук
• Деревянные шпажки

Приготовление:

1. Замешиваем тесто из яиц, муки и творожного сыра. Приправляем солью и перцем.
2. Для первой начинки смешиваем обжаренный шпинат с творожным сыром или добавляем в него немного сливок. Наливаем примерно шестую часть теста на сковороду и, когда блин прожарится с одной стороны, кладем на него слой шпината. Приправляем мускатным орехом и, накрыв крышкой, обжариваем до готовности. Готовый блин посыпаем моцареллой.
3. Готовим следующий слой: наливаем тесто на сковороду, а в качестве начинки добавляем кусочки желтого сладкого перца. Готовый блин посыпаем сыром одного сорта и кладем поверх первого.
4. Для третьего слоя у нас припасена начинка из кусочков шампиньонов - добавляем их прямо в тесто на сковороде. А когда блин готов, посыпаем сыром - лучше взять сыр другого сорта, а не тот, что был в пункте 3.
5. В четвертый блин добавляем кусочки соленых огурцов, а потом посыпаем его моцареллой. И не забываем складывать слои друг на друга ровной стопочкой.
6. Следующий слой делаем с кусочками красного перца и сыром.
7. Наконец, готовим последний блин - уже без начинки - и кладем поверх остальных. Посыпаем его остатками сыра и добавляем кусочки бекона.
8. Закрепляем все блинчики шпажками и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная - 1 банка (340 г)
• Яйца (отварные) - 4 шт.
• Ветчина - 200 г
• Картофель (отварной) - 2 шт.
• Морковь (отварная) - 1 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Лук красный (маленький) - 2 шт.
• Лук зеленый - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Вареный картофель, морковь и ветчину нарезаем скачала пластинками, а затем небольшими кубиками.
2. Вареные яйца разделяем на белок и желток. Желтки нарезаем на небольшие кусочки, а белки натираем на мелкой терке.
3. Немного зеленого лука (4-5 перышек) оставляем для украшения, а остальной лук мелко нарезаем ножом.
4. В миску кладем нарезанный картофель, ветчину, морковь, консервированную кукурузу (одну столовую ложку кукурузы оставляем для украшения) и желтки. Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем.
5. Готовый салат перекладываем в салатницу и красиво выравниваем ложкой, оставив небольшой бугорок посередине.
6. Сверху на салат равномерным слоем выкладываем натертые белки.
7. Цветы для украшения салата делаем из небольшой красной луковицы, а стебли из перьев зеленого лука. В центр каждого цветка кладем зерно кукурузы. По краю тарелки салат украшаем нарезанным зеленым луком.

Блины с припеком отлично подходят для сытного завтрака, обеда или ужина. Также их можно подать как закуску на праздничный стол или как самостоятельное блюдо. Очень удачный рецепт теста для блинов с припеком точно пригодится много раз. Указанного количества ингредиентов хватит на 6 блинов по 22 см.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 250 г
• Молоко 3,2% - 600 мл
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Сливочное масло - 50 г

Для начинки:

• Ветчина - 130 г
• Огурцы (соленые) - 130 г
• Зеленый лук - 60 г

Приготовление блинов:

1. Для приготовления начинки необходимо мелко нарезать ветчину, зеленый лук и соленые огурцы.
2. Для приготовления теста нужно слегка взбить яйца с солью, влить молоко и перемешать венчиком. Затем ввести муку в два приема, после чего ввести растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать венчиком. Тесто должно быть жидким.
3. Нагреть сковороду и смазать ее небольшим количеством растительного масла. Налить тесто очень тонким слоем и сразу по всей поверхности равномерно распределить начинку.
4. Когда тесто прихватится, залить вторым слоем теста. Перевернуть, когда блин подрумянится снизу и жарить до готовности.
5. Готовые блины выкладывать на тарелку нужно так, чтобы начинка была сверху и сразу смазывать растительным маслом.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Дрожжи - 4 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Вода (тёплая) - 180 мл
• Растительное масло - 30 мл

Для начинки:

• Фарш говяжий - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Тимьян - 1/2 ч. л.
• Паприка копчёная - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Растительное масло - 40 мл
• Зелёный лук - 30 г

Для посыпки:

• Кунжут - 20 г

Приготовление:

1. Начните приготовление с теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, соль, воду и растительное масло. Замесите тесто.
2. Пока тесто подходит займёмся фаршем.
3. К говяжьему фаршу добавьте чеснок, тимьян, паприку, соль, перец, растительное масло и зелёный лук. Перемешайте.
4. Тесто раскатайте в прямоугольник и распределите на нём весь фарш.
5. Надрежьте и сложите тесто, как это показано в видео.
6. Раскатайте лепешку, присыпьте мукой, смажьте водой с помощью кисточки и посыпьте кунжутом. Дайте лепешке расстояться 20 минут под полотенцем.
7. Жарить такую лепешку нужно по 5 минут с каждой стороны на среднем огне, а потом еще по 8 минут под крышкой.