Блюдо из доступных продуктов, подкупающее своей простотой в приготовлении и изумительным вкусом! Обязательно попробуйте!

Обалденный, без преувеличения, десертик на очень скорую руку! Лимонная цедра обязательно к добавлению, она отлично нивелирует и оттеняет приторность зефира. Я не пробовала, но полагаю, что можно взять и лайм.

Просто пища богов! Сохрани рецепт, чтобы не забыть насладиться этой вкуснятиной!

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт., Сыр твердый — 150 г, Яйцо — 1 шт., Мука — 3 ст. л., Соль — по вкусу, Перец — по вкусу

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку разморозьте, если она была заморожена.Сыр натрите на крупной терке.

Он придаст шницелям нежность и сочность. Курицу порежьте мелко.

Смешайте курицу с сыром, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошенько перемешайте массу. Из полученного фарша сформируйте котлетки, выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарьте на медленном огне примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Готовые шницели подавайте обязательно горячими, так они наиболее вкусные.

- 4 свёклы,  3 солёных огурца,  2 головки репчатого лука, 3 веточки укропа
- тёртый хрен, огуречный рассол,  свекольный отвар,  нерафинированное подсолнечное масло
- соль
Свёклу очистить, сварить, нарезать кружочками. Свекольный отвар оставить для заправки.
Солёные огурцы нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
Укроп мелко порубить. Для соуса смешать тёртый хрен, огуречный рассол, свекольный отвар и растительное масло. Соединить свёклу, солёные огурцы и лук. Заправить получившимся соусом. Посолить по вкусу. При подаче посыпать нарезанным укропом.
Салат лучше выдержать несколько часов в холодильнике

Время приготовления: 1 ч 30 мин   Ингридиенты:   ингредиенты на 6 порций 

Кабачки 800 гр, Грецкие орехи 80 гр, Укроп 10 гр, Петрушка 30 гр, Чеснок 15 гр, Соль 5 гр, Перец черный молотый по вкусу, Перец красный молотый по вкусу, Подсолнечное масло 40 мл

Возьмем молоденькие кабачки и свежую, душистую зелень. Специи на ваш вкус, но чесночок-обязательно! Кабачки, при необходимости, очищаем от кожицы (я срезала только потертые места) и нарезаем кубиками среднего размера. Кладем их в миску, посыпаем частью соли, аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 10. Тем временем подсушиваем на горячей сковороде грецкие орехи. Зелень измельчаем. Остывшие орехи мелко рубим. Кабачки обжариваем в масле на умеренном огне. Сильно мешать не надо. Теперь делаем ароматную заправку. Смешивавшем в салатнике зелень, давленный чеснок, грецкие орехи, соль и специи, хорошо перемешиваем, чтобы зелень дала сок. Выкладываем сверху кабачки. Все аккуратно перемешиваем, стараясь не превратить в кашу. Накрываем салатник крышкой и отправляем его в холодильник на час, чтобы закуска остыла и настоялась. Приятного аппетита!

Как не худей,но за частую любимые вещи становятся узки и предательски начинают слишком обтягивать наши изящные формы. Хорошие идеи по переделке трикотажных футболок,маек,кофточек,когда можно оставить верх,а низ расширить до нужного размера.

Серия сообщений "Шьем сами":
Часть 1 - Кофточка - быстро
Часть 2 - Блуза
...
Часть 21 - ТУНИКА...
Часть 22 - Переделка рубашки в летнее платье
Часть 23 - Трикотаж+ткань, переделка на любой вкус

Серия сообщений "Переделка из старого":
Часть 1 - Новая жизнь старой футболки
Часть 2 - Переделка старой рубашки (футболки)
...
Часть 8 - Переделка рубашки в летнее платье
Часть 9 - Кардиган с ассиметричной застежкой из свитера или свитшота
Часть 10 - Трикотаж+ткань, переделка на любой вкус

1. Сырный суп на грибном бульоне

Зимой так приятно согреться вкусным горячим супчиком!

Ингредиенты: Грибы сушеные — 100 г, Картофель — 2 шт., Морковь — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Сыр плавленый — 150 г, Укроп, петрушка — по вкусу, Чеснок — 2 зубчика, Соль — по вкусу, Перец — по вкусу

Приготовление:

Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь. Пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь. Картофель нарезать кубиком. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле.  Готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать. В бульон положить картофель, грибы, чуть позже — пассерованные лук и морковь. Варить до готовности картофеля.  В конце варки положить по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавить плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Дать покипеть 5 минут.  Выключить плиту, добавить пару долек раздавленного чеснока для аромата и дать настояться.

Ингредиенты для «Оладьи на кефире с зеленым луком»:

Кефир(Кефир 2,5 % у меня был густоватый.) —200 мл, Мука пшеничная/Мука—200 г, Яйцо куриное(я использовала 1 яйцо + 1 желток) —1 шт, Лук зеленый—1 пуч., Сода—1/2 ч. л., Соль—1/2 ч. л., Масло растительное(для жарки) —5-6 ст. л.

Время приготовления: 30 мин.
+ 2-3 часа в морозильнике


Потребуется:
сливки 35% — 100 мл, молоко — 300 мл, сухое молоко — 30 г, сахар —100 г
крахмал кукурузный — 10 г, дробленые орехи – 20 г

 Сварить сироп из 50 мл молока и 50 грамм сахара: в кастрюлю засыпать сахар, расплавить до карамели коричневого цвета, затем влить теплое молоко, перемешать. Варить на медленном огне, пока вся карамель не растворится, а смесь не станет похожа на сгущенку.  В небольшом количестве молока развести крахмал.  В другую кастрюлю положить оставшийся сахар и сухое молоко, перемешать.  Добавить немного молока и снова тщательно перемешать до однородного состояния.  Влить сироп, перемешать. Вылить оставшееся молоко. Процедить и нагреть до кипения. Влить крахмальный раствор и заварить кисель, постоянно помешивая.  Накрыть пленкой, остудить и отправить в холодильник на полчаса.  Взбить холодные сливки до мягких пиков.  Добавить кисель и снова взбить.  Разложить по формочкам, вставить палочки и отправить в морозильник.  Перед подачей достать из морозилки, освободить от формочки, окатив ее горячей водой, и слегка присыпать мороженое дроблеными орешками.

Если вы любите шоколад - можно добавить глазурь. Для этого надо растопить стограммовую плитку шоколада на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом (100 г), вымешать до гладкости глазурь. А потом окунать в нее готовое замороженное эскимо. Немного подержать на весу, чтобы глазурь схватилась - и снова отправить в морозилку, минут на 15-20.
 

Фарш можно отнести к разряду мясных продуктов, которые представляют собой эталон универсальности. Измельченное мясо может стать базовым ингредиентом для самых разных блюд — от фаршированных овощей до супов. К выбору фарша лучше отнестись ответственно: довольно часто в магазинах можно купить сомнительную пасту из субпродуктов. Чтобы этого не произошло, лучше всего готовить фарш самостоятельно, используя кухонный комбайн или мясорубку. Так вы сможете добиться лучшего вкуса для этих блюд, ведь в них фарш играет важную роль. 

Ингредиенты для теста

• 200 г сливочного масла из морозилки, 1 яйцо, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 300 г муки, 0,5 ст. сахара

Ингредиенты для начинки

• 500 мл сметаны (лучше пожирнее), 4 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, 4 ст. л. сахара

Приготовление
На крупной терке натри сливочное масло. Добавь яйцо, сахар, просеянную муку и разрыхлитель.

Замеси песочное тесто, скатай его в шар и оставь на 10 минут.

Разъемную форму смажь маслом и перенеси в нее раскатанный толщиной 0,5 см пласт теста. Сформируй высокие бортики.

Чтобы приготовить начинку для сметанника, смешай и взбей венчиком все ингредиенты, входящие в ее состав.

Вылей начинку на тесто. Отправь пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут.

Для успешного на 100 % результата выбирай сметану, у которой жирность не менее 20 %. Перед тем как отрезать первый кусочек сметанника, обязательно дождись полного остывания пирога.

Говорят, что на следующий день, постояв в холодильнике, этот десерт становится еще вкуснее. Но у меня до этого еще ни разу дело не доходило -- съедался вмиг!

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Копченая колбаса 150 гр, Мясо любое 150 гр, Молоко 2 л, Вода 1.5 стак., Огурцы 5 шт., Яйца 3 шт., Лимонный сок 0.5 чайн.л., Укроп по вкусу, Сахар по вкусу, Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу


Замечательное блюдо белорусской кухни – кулинарный рецепт кисломолочного холодника с копченостями. Чем-то отдаленно напоминает нашу солянку. Основное отличие от последней состоит в том, что холодник – блюдо исключительно холодное (потому так и называется). Им можно украсить любой летний стол, а на даче после речки или озера это превосходная еда для оголодавшего организма (особенно мужского и детского). Уточню сразу, что под «копчеными колбасными изделиями» имеется в виду любая колбаса или ветчина, а отварное мясо можно смело заменить окороком. Блюдо не требует варки, так что на его приготовление тратятся буквально десятки минут (особенно если у нас уже будет готово мясо).

Для начала кипятим воду в чайнике, остужаем ее и затем смешиваем с кислым молоком из холодильника. Сюда же добавляем измельченную зелень укропа, нужное количество соли и молотого перца, немного лимонного сока и чуть-чуть сахара. Огурцы очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики вместе с отварными яйцами, вареным мясом и копченостями. Все это добро отправляем в нашу кастрюлю с молоком, водой и зеленью. В Беларуси такой холодник обычно подают с отварным картофелем.

Время приготовления: 25 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Помидоры 2 кг ,Оливковое масло 175 гр, Чеснок 3 зубч., Перец черный молотый по вкусу
Базилик 1 листк., Соль по вкусу, Сметана по вкусу

Вы когда-нибудь пробовали еду, которая больше, чем на 50 процентов, состоит из одних помидоров? До прошлых выходных и я не пробовала такого блюда. Рассказываю - в воскресенье мы с мужем были в гостях у наших друзей, где нас угостили супом из помидор. Блюдо это, надо сказать, ну очень вкусное!

 Для начала возьмём помидоры и помоем их. Затем опускаем все помидоры в кипящую воды, выдерживаем в ней 10-15 секунд, достаём их, снимаем кожицу. Чтобы быстро снять кожицу с помидора, сделайте крестообразный надрез на его верхушке.
Теперь разрезаем овощи на 4 части, а затем нарезаем меленькими полосочками.
Мелко нарезаем базилик. Затем выливаем в сковороду оливковое масло, помидоры, мелко рубленый базилик. Ставим сковороду с овощами на огонь и помешиваем примерно 10-12 минут. Под конец приготовления добавляем мелко нарубленый чеснок, чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Готовый суп разливаем по тарелкам и заправляем сметаной.

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 5 порций 

Лук репчатый 2 шт., Морковь 2 шт., Говядина 400 гр, Свинина 400 гр, Сельдерей 5 гр
Чеснок 2 зубч., Помидоры 2 шт., Томатная паста 2 стол.л., Оливковое масло 2 стол.л.
Макароны 400 гр, Бульон 300 мл, Вино красное 200 мл, Тимьян, чабрец по вкусу


В сковороде подогреваем оливковое масло, бросаем сюда же мелко шинкованный лук, натертую на крупной терке морковь, раздавленный чеснок, измельченный сельдерей. И жарим, помешивая минут десять. После добавляем мясной фарш, перемешиваем хорошенько. Если надо, чуть прибавляем огонь, чтобы мясо приготовилось быстрее. Теперь вливаем томаты консервированные (вместе с соком), кладем томатную пасту. Приправляем тимьяном и держим на плите еще минут семь. У нас должен выкипать томатный сок. Настала очередь влить в соус бульон и вино. Накрываем наше кушанье крышкой, сбавляем огонь и медленно тушим его около 10-12 минут. За это время можно отварить макароны. Когда оба блюда поспеют, мы их друг с другом перемешиваем. Сверху можно посыпать тертым сыром.

Ингредиенты: кабачки — 2 штуки, зеленый лук — пучок

Для яичной смеси: яйца — 3 штуки, молоко — 3 ст. л., сметана (или майонеза) — 1 ст. л., мука — 1 ст. л., сыр — 50 г., соль, перец, шепотку карри

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Пшеничная мука 1 стол.л., Перец черный молотый по вкусу, Чеснок по вкусу, Морковь 1 шт., Рис по вкусу, Яичные белки 2 шт., Сметана 5 стол.л., Лук репчатый 2 шт., Соль по вкусу
Фарш мясной 500 гр


Сначала подготавливаем фарш: если он заморожен - размораживаем, если не готов - крутим!:)
И обязательно, предварительно ставим вариться рис. Теперь в фарш пропускаем через мясорубку (или трём на тёрке) одну луковицу.  Разделяем белки от желтков и взбиваем два белка. Добавляем в наш фарш взбитые белки, соль, перец молотый и варёный рис. Теперь фарш поставим в холодильник на 10 минут.  Теперь готовим соус. Измельчаем с помощью терки морковь, лук и обжариваем их до золотистого цвета. Добавляем туда 5 ложек сметаны (по желанию можно больше), специи по вкусу. В кружке с водой смешиваем ложку муки и вливаем ее в зажарку, нарезаем чеснок, добавляем и доводим до кипения всю смесь. Подлива получается густая. Теперь лепим тефтели-колобочки: смачиваем руки водой, лепим шарики, обволакиваем их в муке и складываем в сковороду или любую другую посуду в которой будете их выпекать.  После заливаем наши тефтели сметанным соусом и ставим в прогретую духовку (200 градусов). Тушим примерно 30 мин.

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Картошка 2 шт., Бекон 30 гр, Болгарский перец 1 шт., Яйца 4 шт.
Твёрдый сыр 40 гр, Зелень по вкусу, Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Время приготовления: 10 ч

Ингридиенты: ингредиенты на 10 порций 

Фасоль 400 гр, Лук репчатый 1 шт., Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу
Перловка 0.25 стак., Оливковое масло 3 стол.л., Чеснок 1 зубч., Зелень 30 гр


Чтобы приготовить вкусный и полезный суп, можно использовать этот кулинарный рецепт. Такая еда, как фасолевый суп-пюре с перловкой, хоть готовиться и не быстро, но просто.
Ещё с вечера положим фасоль в кастрюлю с водой и оставим отмачиваться на ночь.
На следующий день сольём с фасоли воду, промоем её, дольём свежей воды, и поставим на огонь. Когда фасоль закипит, уменьшим огонь и примерно часа полтора, будем её варить. Время варки фасоли очень сильно может изменяться, в зависимости от её сорта и твёрдости. В общем, варить её нужно, пока она не станет мягкой. За несколько минут до готовности, положим в кастрюлю лук.
Во вторую кастрюлю наливаем воду, подсолим её и кладём, предварительно промытую перловку. Крупу нужно варить примерно 45 – 50 минут. Периодически крупу нужно помешивать.
Когда перловая крупа свариться, сольём воду из кастрюли и переложим перловку на сковороду с разогретым маслом. Туда же добавим чеснок. Обжарим перловку пару минут, и добавим травы. После этого жарим ещё минуту и, посолив и поперчив, снимаем с огня.
Сварившуюся, тем временем, фасоль, перельём вместе с луком и бульоном в блендер, чтобы превратить в пюре. Когда пюре готово, добавим в него немножко масла и можно ещё раз осторожно его нагреть. Посолим и поперчим.
Перед подачей на стол, в тарелку сначала наливаем пюре, а сверху добавим перловку с зеленью. Вот суп и готов. Приятного аппетита.

Казалось бы, ну что можно не знать о картофеле. Мы почти ежедневно готовим блюда на основе картошки. Особенно в осенне-зимний период, когда хочется позволить себе более плотную и тяжелую пищу.

Сколько в турецкой кухне есть блюд с нутом, не сосчитать. Чрезвычайно популярный ингредиент, из которого научились даже десерты делать. Что ж, давайте расширять гастрономические горизонты и осваивать национальную кухню других народов! Предлагаем вашему вниманию совершенно бесподобный турецкий суп с фрикадельками и нутом , как обычно, несложный в приготовлении. 

Фригадельки для супа можете приготовить заранее и заморозить. Рис для фрикаделек берите круглый (можно даже колотый): он более клейкий, лучше держит форму и быстрее варится. Для ускорения процесса готовки вареный нут можно заменить консервированным или же отварить накануне с вечера. 
Обратите внимание на йогуртово-лимонную заправку: ее добавление кардинально меняет вкус блюда! Йогурт для заправки подойдет любой жирности без добавок. Набор и количество специй можете изменить, но настоятельно советуем оставить зиру, она придаст блюду неповторимый колорит.

Блюдо, состоящее из простых ингредиентов и приготовленное с душой, всегда особенно вкусное. А еще такая еда заряжает энергией и дает силы. Для тех, кто трудится на своем дачном участке, это особо актуально. Попробуйте шведский салат по-деревенски и убедитесь в этом сами. Захочется добавки!

Понадобится:

• 800 г картофеля, 2 красные луковицы, 1 красное яблоко, 1 ст. ложка белого винного уксуса, щепотка сахара, 150 г копченой грудинки, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1 огурец,
• соль, белый молотый перец по вкусу, 200 г сметаны.

Приготовь самостоятельно сочные тефтели в томатно-сметанной подливе, как в садике, — они станут твоим фирменным блюдом. Получились даже вкуснее, чем любимые котлеты!

Тефтели из фарша с рисом

Ингредиенты для тефтелей: 500 г фарша из свинины и говядины, 0,3–0,5 ст. сырого риса (круглого непропаренного), 1 луковица, 1 яйцо, соль, перец по вкусу

Ингредиенты для подливы: 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 1,5 ст. воды

Тщательно промой рис, залей водой 1 : 1 и отвари до полуготовности. Смешай его с фаршем. Добавь луковицу, натертую или измельченную в мясорубке, яйцо, соль и молотый перец.

Аппетитный омлет в микроволновке.

Смешайте в чашке яйцо, две столовых ложки молока, измельченные помидоры, соль, перец и другие специи по вкусу. По желанию можно добавить сыр, зелень и мелко порезанную колбасу. Запекать омлет следует в микроволновке, на мощности 800 в течении 3-5 минут.

Глядя на оставшуюся горстку творога четырехдневной давности, вы испытываете желание тут же приготовить сырники.  Но это далеко не последнее блюдо, в котором можно использовать чуть полежавший, но всё еще полезный продукт.  Попробуйте сделать из него закусочные маффины, добавив немного твердого сыра и пару яиц.

Закусочные маффины

Ингредиенты:

• творог 200 г, твердый сыр 50 г, помидор 1 шт., болгарский перец 1 шт., зелень по вкусу, яйцо 2 шт.
• соль по вкусу, пшеничная мука 2 ст. л.

Приготовление:  Мелко нарежьте перец и помидор, порубите зелень. Яйца перетрите с творогом, добавьте тертый сыр, овощи, зелень, муку, посолите. Выложите массу в формочки для кексов и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 —20 минут до появления румяной корочки. В закусочные кексы можно добавить грибы, ветчину и любимые специи. Наслаждаться закуской лучше в хорошей компании, а пока делитесь рецептом с друзьями!

Для приготовления понадобится:

• 500 г куриного филе; 150 г шампиньонов; Половинка луковицы; 1 вилок брокколи; 1 стручок красного перца; 3-4 зубка чеснока; По 2 ст.л. белого сухого вина и соевого соуса; 10 г зеленого лука; 3 ч.л. имбиря; 2 ч.л. кукурузного крахмала; 1 ст.л. коричневого сахара; Подсолнечное масло — по вкусу.

Соединяем соевый соус с вином, сахаром и крахмалом. Перемешиваем и даем отстояться до полного растворения.

Нарезаем куриное филе полосами поперек волокон или кубиками.

Разбираем брокколи на соцветия и отвариваем в течение 2–3 минут.

Тонко нарезаем шампиньоны. Подготавливаем специи: измельчаем репчатый лук, чеснок и натираем имбирь. Нарезаем перец кольцами.

Разогреваем масло в сковороде вок (альтернативой может стать глубокая сковорода с широкими бортами). В течение 20-30 секунд обжариваем чеснок и имбирь, а затем быстро извлекаем их. В результате таких действий масло пропиталось особым ароматом.

Обжариваем кусочки филе на сильном огне, непрерывно помешивая. Чтобы курица равномерно прожаривалась, лучше это делать небольшими порциями.  Вынимаем из масла почти готовые зарумянившиеся кусочки.

Отправляем на сковороду лук и грибы, буквально через 3–4 минуты добавляем брокколи, еще через несколько минут возвращаем в сковороду курицу. Заливаем все соусом, добавляем нарезанный  колечками перец и продолжаем готовить до того момента, когда соус загустеет. После чего сразу снимаем блюдо с огня, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.  Использовать его можно не только как отдельное блюдо, но и в качестве добавки к рису.

Пикантности готовому блюду придаст кунжут. При желании добавить его можно и в процессе приготовления.

Засолка овощей, как правило, отнимает много времени и сил. Подготовка водяной бани и стерилизация банок в течение нескольких часов, прямо скажем, не самый приятный способ провести последние летние дни. Другое дело быстрые маринады, позволяющие избежать лишней работы и сэкономить время. Маринованные таким способом овощи имеют не настолько глубокий вкус и хранятся меньше, зато они требуют минимум времени и готовы к употреблению спустя всего пару дней. 

Греческая кухня отличается своей простотой и здоровыми блюдами. Ее основу составляют свежие овощи, молочные продукты, рыба, мясо и, конечно же, оливковое масло, которое добавляется практически во все блюда. Секрет неповторимого вкуса блюд кроется в зелени и травах. В греческой кухне их используют повсеместно, но в меру, чтобы не перебить естественный аромат. Среди всех видов мяса наибольшим спросом пользуется баранина. Ее готовят и едят в самом разном виде: от запекания целых больших отрубов до приготовления из бараньего фарша начинки. Все блюда греческой кухни обладают насыщенным ароматом и ярким вкусом. Если их приготовить правильно, они просто не могут не понравиться.  

— Кюфта —

Ингредиенты на 4 порции:  

Для соуса: 1 чашка грческого йогурта, 1/2 чашки нарезанных кубиками очищенных огурцов без семечек, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли, 1/4 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. кайенского перца, 3 ст.л. рубленой свежей мяты  

Для кюфты: 450 гр. фарша из баранины, 2 ч.л. соли, 1/4 чашки рубленого желтого лука, 2 зубчика чеснока, очистить и раздавить, 1/4 чашки рубленой свежей петрушки, 2 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого кумина, 1/2 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/4 ч.л. кайенского перца, 1/2 чашки поджаренных кедровых орешков, размолоть в комбайне, 4 лепешки пита для подачи 

Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Накрыть крышкой и убрать в холодильник до использования.  
В средней миске смешать все ингредиенты для кюфты. Руками вымесить фарш до получения однородной массы.  Охладить по крайней мере 15 минут или в течение ночи.  Сформировать небольшие шарики или фрикадельки овальной формы. Замочить в воде на 30 минут деревянные шампуры. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Нанизать мясо на шампуры. Жарить в течение 8-12 минут, вращая шампуры, или пока баранина равномерно не прожарится. Подавать кюфту сразу же вместе с соусом и лепешками. 

— Спанакопита —

Ингредиенты:   2 кг. замороженного нарезанного шпината, разморозить, 4 ст.л. сливочного масла, 5 луковиц, нарезать, 1/2 пучка укропа, нарубить, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого перца, 5 яиц, взбить, 450 гр. творога, 600 гр. сыра фета, раскрошить на мелкие кусочки, 1/2 чашки оливкового масла 

Для теста: 1 пакет теста фило, 450 гр. топленого масла 

     Разогреть духовку до 190 °C. Хорошо отжать лишнюю воду из шпината. На среднем огне растопить масло, добавить лук и готовить, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 3-5 минут. Выложить в большую миску и добавить укроп, соль, перец, яйца, творог, сыр фета, шпинат и оливковое масло. Смешать все ингредиенты, стараясь не нарушить куски сыра фета.   Слегка смазать маслом форму для выпечки. Достать тесто: у вас должно быть от 25 до 30 листов. Прикрыть тесто влажным полотенцем, чтобы защитить его от высыхания. Аккуратно взять один лист фило и положить его на дно формы. Кулинарной кистью щедро смазать его топленым маслом. Повторить с 10-15 листами теста.  Выложить на пирог начинку и распределить ее. Закрыть ее оставшимися листами теста, промазывая их маслом. Края 2-3 последних листов теста заправить вниз, чтобы закрыть пирог. Смазать сверху пирог топленым маслом. Выпекать в течение 1-1,5 часов до глубокого золотисто-коричневого цвета. Начать проверять готовность через 1 час. Подавать пирог комнатной температуры. 

— Суп Авголемоно —

Ингредиенты на 4-6 порций:   8 чашек куриного бульона, 1,5 ч.л. кошерной соли, 1/2 ч.л. белого перца, 1,5 чашки орзо, 1 щепотка сахара 

Для лимонно-яичной смеси: 4 яйца (белки и желтки разделить) комнатной температуры, 3 больших лимонов, выжать сок, 1/4 чашки мелко нарезанного свежего укропа, 1 веточка укропа на порцию , От 4 до 6 тонких ломтиков лимона (1 на порцию) 

          Довести бульон до кипения в большой кастрюле. Убавить огонь, чтобы суп медленно кипел, добавить соль, сахар, перец и орзо. Варить до консистенции аль денте, около 8 минут. Снять с огня. Слить 2 стакана бульона.   Взбить яичные белки в миске среднего размера до мягких пиков. Смешать с яичными желтками и лимонным соком. Добавить 2 стакана зарезервированной горячего бульона в лимонно-яичную смесь, непрерывно взбивая. Вернуть суп на средне-низкий огонь и добавить лимонно-яичную смесь. Варить на медленном огне, пока суп немного не загустеет, около 2 минут. Разлить суп в подогретые тарелки, посыпать рубленым укропом, украсить веточкой укропа и нарезанным лимоном. 

— Фрикадельки —

Ингредиенты:   Антипригарный спрей для жарки, 3 зубчика чеснока, измельчить, 1 яйцо, слегка взбить, 1/3 чашки рубленого белого лука, 1/4 чашки сухарей Панко, 1,5 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеной мяты, 1/2 ч.л. кошерной соли
450 гр. фарша из баранины, Раскрошенный сыр фета для подачи, Мелко нарезанный огурец для подачи 

Для соуса: 1 чашка греческого йогурта, 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки, 1 ст.л. нарезанного свежего укропа
1/4 ч.л. молотого черного перца 

     Для приготовления фрикаделек разогреть духовку до 180 °C. Сбрызнуть спреем лист для выпечки. В большой миске смешать чеснок, яйцо, лук, панировочные сухари, орегано, мяту и соль. Добавить фарш и хорошо вымесить. Сформировать фрикадельки и выложить их на лист. Выпекать от 18 до 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 70 °C. Тем временем приготовить соус: в небольшой миске смешать все ингредиенты.  
          Подавать фрикадельки с сыром фета, огурцом и с соусом из йогурта и зелени. 

— Креветки в томатном соусе с сыром фета —  

Ингредиенты на 4 порции:   1 кг. креветок, удалить кишку, Оливковое масло, 1/4 чашки лука-шалот, измельчить, 2 ст.л. нарезанного чеснока, 1/3 чашка сухого белого вина, 3/4 ч.л. орегано , 1/2 ч.л. хлопьев красного перца, 1,5 чашки томатного соуса, Кошерная соль и свежемолотый перец, 1 ст.л. нарезанных листьев петрушки, 1/4 чашки сыра фета, раскрошить 

          Очищенные креветки посолить. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить щедрое количество оливкового масла. Положить креветки одним слоем на сковороду. Обжарить с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Выложить креветки на блюдо. Добавить в сковороду лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Добавить орегано и красный перец, затем влить вино. Деглазировать дно сковороды. Положить томатный соус и довести его до кипения. Оставить соус кипеть на медленном огне в течение нескольких минут. Добавить креветки вместе с половиной петрушки и перемешать их. После того как креветки прогреются, выложить их тарелку. Подавать с сыром фета и оставшейся петрушкой. 

— Бургер с соусом дзадзики —

Ингредиенты на 4 порции:   3/4 чашки очищенных фисташек, 450 гр. фарша из баранины, 1 ч.л.  копченой паприки
1 ч.л. кумина, 1 ч.л. кошерной соли, 1/2 ч.л. черного перца, 4 булочки для подачи, Нарезанный цукини для подачи 

Для соуса дзадзики: 1 чашка греческого йогурта, 1 зубчик чеснока, мелко порубить, 1/2 небольшой огурец без семечек, очистить и крупно натереть, 1 ч.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. кошерной соли  

       Смешать все ингредиенты и охладить в течение часа перед подачей на стол.  Мелко измельчить фисташки в кухонном комбайне. В миске смешать руками фарш со специями. Разделить смесь на четыре порции и придать фаршу форму котлеты. Жарить на горячем гриле около 4 минут с каждой стороны. Подавать на булочке с цукини и соусом. 

— Жареный сибас —

Ингредиенты на 2 порции:   1 сибас, 2 веточки свежего орегано, 1/2 лимона, нарезать, Оливковое масло, Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

Для греческого соуса к рыбе: 1 сочный лимон, 1/2 чашки оливкового масла, 1/4 чашки свежего орегано, порубить, 1 зубчик чеснока, раздавить, Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

        Посолить и поперчить рыбу внутри и снаружи. Нафаршировать рыбу орегано и ломтиками лимона. Полить снаружи оливковым маслом.   Для соуса смешать все ингредиенты. Приправить по вкусу солью и перцем, поставить в холодильник. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Жарить рыбу в течение приблизительно 5 минут с каждой стороны или до готовности: мякоть должна быть непрозрачной. Подавать с рыбным соусом и дольками лимона. 

— Тиропита —

Ингредиенты на 2 порции:   1 чашка сыра фета, раскрошить, 1 чашка свежей рикотты, 1 ч.л. сушеного укропа, 1 ч.л. сушеной мяты, 1/2 ч.л. белого перца, 1 яйцо, 12 листов теста фило, разморозить, 110 гр. топленого масла, растопить 

          Разогреть духовку до 190 °C. Смешать сыр фета, рикотту, укроп, мяту, белый перец и яйцо. Смазать один лист фило маслом, затем положить сверху другой лист фило и тоже смазать маслом. Выложить несколько столовых ложек сырной начинки и сложить листы треугольником. Смазать пирожок маслом. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Впекать на противне в течение 20 минут или до золотистого цвета.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 6 порций 

Свинина 0.5 кг, Лук репчатый 5 шт., Корица 0.3 чайн.л., Гвоздика 0.5 чайн.л., Чеснок 2 зубч.
Уксус 0.5 стол.л., Пшено 4 стол.л., Кинза, кориандр 0.5 чайн.л., Хмели-сунели 1 чайн.л.
Петрушка по вкусу, Базилик по вкусу, Перец острый стручковый по вкусу


Начинаем с тщательной промывки свинины в проточной воде. После нарезаем ее на довольно крупные куски – кубики в 4 или 5 см. Укладываем в сотейник или в кастрюлю с толстым дном. Вливаем растительного масла, добавляем нашинкованного мелкими кубиками лука и начинаем тушить, помешивая. Когда свинина поджарится, вливаем сюда же 8 стаканов кипятка (или 2 литра). Даем воде вскипеть и засыпаем промытое пшено (или рис). Через 7-8 минут вливаем ложку винного уксуса и всыпаем все сухие специи, включая измельченный стручковый перец, чеснок. В самом конце готовки добавляем рубленую свежую зелень петрушки и кинзы. Все специи лучше истолочь в ступке вместе с чесноком и солью.

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Песочное тесто 500 гр, Кабачки 2 шт., Помидоры 200 гр, Куриные яйца 4 шт., Сметана 300 мл, Козий сыр 150 гр
Чеснок 1 зубч., Оливковое масло 1 стол.л., Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Готовое песочное тесто разморозьте и выложите в форму и обрежьте края. Сделайте несколько проколов вилкой. Постелите сверху бумагу для выпечки и насыпьте пару горстей гороха или фасоли.

Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 8 порций 

Яйца 4 шт., Мука 100 гр, Сахарная пудра 250 гр

 Яйца разделить на белки и желтки.  Желтки взбить с сахарной пудрой (100 гр.) до воздушной белой массы.  Белки взбить до легкой воздушной пены, после добавить остатки сахарной пудры (100 гр.) и продолжать взбивать до устойчивых форм пиков.  

Время приготовления: 40 мин

Ингридиенты: ингредиенты на 4 порции 

Картошка 2 шт., Бекон 30 гр, Болгарский перец 1 шт., Яйца 4 шт., Твёрдый сыр 40 гр
Зелень по вкусу, Соль по вкусу, Перец черный молотый по вкусу

Картофель помыть,почистить и натереть на крупной терке.Завернуть полученную массу в бумажные полотенца и с силой отжать.Переложить на сухие полотенца,завернуть и положить в миску.Готовить в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности.Дать постоять минуту. 

Время приготовления: 25 мин.

Ингридиенты:
мука пшеничная, колбаса вареная любительская, молоко 2,5%, лук зеленый, сыр твердый (маасдам), сметана 15,0% жирности, яйцо куриное, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая
Рецепт:
Для теста: Молоко — 180 мл, Яйцо куриное (среднее) — 1 шт, Соль (без горок) — 1 ч. л., Масло растительное — 2 ст. л., Мука пшеничная — 450 г
Для начинки: Колбаса ( колбаса у меня ~ Ф 6 см) — 250 г, Сыр твердый — 100 г, Лук зеленый — 1 пуч., Сметана — 2 ст. л., Масло растительное (для жарки), Тмин (по вкусу)

Время приготовления: 45 мин.

Ингридиенты:
томаты в собственном соку, лапша яичная, морковь, сахар-песок, томатная паста, лук репчатый, сыр российский, чеснок, лимон, масло подсолнечное, лавровый лист, перец красный молотый, соль поваренная пищевая

ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш — 600 гр, Хлеб -1 булка, Лук репчатый — 2 головки, Молоко или сливки — 1 стакан, Соль, перец — по вкусу, Сыр — 100 гр, Бекон — 200 гр, Растительное масло — для жарки, Зелень — 1 пучок, Чеснок — 2 зубка., 

1. Для начала нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Фарш солим, перчим по вкусу.
2. Из хлеба вынимаем всю мякоть и замачиваем ее в молоке. По желанию вместо молока можно использовать сливки.
3. Сыр трем на мелкой терке. Зелень и чеснок очень мелко шинкуем и добавляем в фарш.
4. Хлебную мякиш отжимаем, и также перекладываем в фарш вместе с сыром. Все тщательно перемешиваем.
5. Формируем кружочки и оборачиваем их с двух сторон беконом. Скрепляем зубочистками.
6. Отправляем в духовку на противне, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой. Запекаем при температуре 200 градусов 45 минут.

Время приготовления: 30 мин. + 30

Ингридиенты:
фарш из свинины, сок томатный, капуста белокочанная, сметана 15,0% жирности, рис белый, яйцо куриное
Рецепт:
Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.  Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.  Капусту мелко нарежьте. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.  Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.  Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.  Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Ингридиенты:
вода, морковь, лук репчатый, сметана 10,0% жирности, масло подсолнечное, томатная паста, чеснок
Рецепт:
Обжарить мелко порезанные лук и морковь на масле до золотистой корочки, добавить 2 ст.л томатной пасты+ 2 ст.л сметаны+зубчик чеснока мелко порезанный. Добавить воду - вскипятить. Постолить, добаить приправы по вкусу.

Ингредиенты:  свинины — 800 грамм; горчичный соус в зернах; чеснок — 5-6 зубчиков;
соль крупная; черный молотый перец. 


Очищенный чеснок разрезаем вдоль на 2-3 тонкие пластинки. Мясо хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем. Делаем небольшие надрезы по всей верхней поверхности и вставляем в них чеснок.
Соединить соль и черный молотый перец, затем натираем хорошенько этой смесью свинину.
Обильно смазываем сверху горчичным соусом с зернами, так чтобы они практически полностью укрыли собой мясо.
Заворачиваем свинину в фольгу и кладем в форму для запекания. 

Время приготовления: 10 мин.

Ингридиенты:
помидоры, батон нарезной, яйцо куриное, молоко 1,5%, масло подсолнечное
Рецепт:
1. Помидоры черри разрезать на половинки, обжарить на сухой сковороде.
2. Добавить масло, перевернуть помидоры и дожарить до мягкого состояния.
3. Взбить яйца с молоком и солью, обмакнуть багет и обжарить с 2 сторон.
4. Подавать с помидорами.

Время приготовления: 5 мин. + 40 минут на замачивание, 30 минут на выпекание

Ингридиенты:
кефир 2,5% жирности, овсяные хлопья геркулес, мед натуральный (мёд), изюм, корица, ванилин
Рецепт:
Замачиваем хлопья в кефире на 40 минут, изюм в кипятке. По истечении 40 минут смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем 30мин. при 180-200 гр. По желанию можно добавить любые сухофрукты. Вместо кефира можно использовать горячую воду.

Ингредиенты: картофель (желательно молодой), соль, специи (карри, орегано, перец)

Приготовление:
Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.   Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.  Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.  Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.  Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.  Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Для приготовления вам понадобится:

• яйца — 3 шт., молоко — 285 мл, мука — 115 г, соль — 0,25 ч. л., масло растительное — для смазывания

Приготовление

Йоркширский пудинг от Джейми готовится очень быстро и просто. Такой пудинг в Великобритании считается одним из компонентов классического воскресного обеда.

Тщательно взбейте в миске яйца, молоко, муку и соль. Тесто оставьте «отдыхать» на полчаса, а тем временем разогрейте духовку до 200-220°С. Металлические формы для маффинов или кексов (можно брать как отдельные формочки, так и мультиформы) в течение пары минут прогрейте в горячей духовке, затем достаньте и смажьте маслом. Снова немного прогрейте.

«Отдохнувшее» к этому времени тесто разлейте равномерно по формам, заполняя их не более чем на 2/3 высоты. Ставьте пудинги в духовку и запекайте 15-20 минут.

Во время приготовления йоркширского пудинга духовку не открывайте, чтобы изделия не опали. Подайте пудинг на гарнир к блюду из говядины или просто к завтраку.

Приятного аппетита!