Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1190 сообщений
Cообщения с меткой

пряные травы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Stasya33

Имеретинский шафран

Среда, 12 Декабря 2018 г. 15:25 (ссылка)

Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение

имеретинский шафран




Имеритинский шафран – одна из любимых пряностей в Закавказье. К настоящему шафрану она не имеет никакого отношения, имеритинскй шафран это не что иное, как всеми любимые цветы - бархатцы, высушенные и размолотые в порошок. 



ШАФРАН (522x700, 216Kb) 



Видов бархатцев очень много и выращивают их во многих странах. Как декоративное растение выращивают сорта с крупными цветками, как растение для изготовления великолепной приправы – сорта с мелкими цветками. Наиболее подходящими как пряное и эфиро-масличное растение считаются бархатцы с мелкими цветками двух видов – бархатцы отмеченные и бархатцы мелкие. Для приготовления имеритинского шафрана собирают полностью раскрывшиеся головки цветов. Сушат собранные цветки в тени, не допуская попадания солнечного света, он приводит к значительной потере эфирного масла. Высушенные цветочные корзинки размалывают в порошок, который обладает теми же красящими свойствами, что и настоящий шафран, но не имеет характерного аромата шафрана. Пряность имеет свой собственный аромат, довольно специфический – цветочно – пряный с фруктовым оттенком.

Имеритинский шафран добавляют во все блюда и закуски, в которых есть грецкие орехи. Особенно популярна пряность в Грузии, она входит как обязательный компонент в состав многих блюд национальной кухни, и считается что без имеритинского шафрана приготовить настоящий харчо или сациви невозможно. Перечислять все блюда, в которых используется приправа из бархатцев можно долго. Она добавляется в супы и соусы, к блюдам из мяса и рыбы, но особенно хорошо получаются с имеритинским шафраном блюда из птицы – курица жареная и тушеная, жареные цыплята, сациви.

Пряность встречается в продаже на рынках, причем, нередко за имеритинский шафран выдают более дешевую куркуму. Зная некоторые отличия можно без труда самостоятельно разобраться где что. У куркумы как правило насыщенный желто – оранжевый цвет, в то время как имеритинский шафран имеет более светлый желтовато – песочный оттенок. Если не верите глазам, попробуйте пряности на вкус. У имеритинского шафрана нейтральный вкус, а после куркумы останется заметное жжение.

 Пользоваться имеритинским шафраном нужно с большой осторожностью и добавлять в блюда в минимальном количестве. Пряность имеет очень мощный запах, который заглушает все остальные специи и нужно обязательно соблюдать пропорции, указанные в рецептуре блюда. (http://otvetin.ru )



ШАФРАН 2 (358x278, 27Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Это вкусно! № 10 2018

Суббота, 25 Ноября 2018 г. 00:01 (ссылка)




Название: Это вкусно!

Номер: № 10, 2018

Изд-во: ООО «Эдипресс Медиа»

Страниц: 50

Формат: PDF

Размер: 50,59 Мб



Кулинарный журнал, в каждом номере которого приводятся рецепты от шеф-поваров известных ресторанов - несложные и доступные по составу и приготовлению. Используя их, вы сможете порадовать и удивить своих близких. Все подобрано так, чтобы было вкусно и полезно. А представленные фотографии готовых блюд на страницах журнала помогут вам правильно и красиво оформить стол.

   Тема выпуска: "Зимние овощные рецепты".

- "Сезонное меню": салаты, первые и основные блюда, десерты * Завтраки *

- "Здоровое питание": пряные травы; продукты для зимней диеты; 10 суперфудов, которые всегда под рукой*

- "Готовим шаг за шагом": сэндвич Крок Мадам, картофельные вафли, пирог с луком-пореем, террин из лосося, творожный пирог с яблоками*

- "Готовим в скороварке* Готовим ризотто - с морепродуктами, с шафраном, свекольное, с грибами, со спаржей, зеленое, ...*

- "Легкие десерты" - бурфи, пирожное, панна котта, птичье молоко и др.*

   В номере более 60 лучших рецептов, а также МК по приготовлению некоторых блюд.

* Готовь! Удивляй! Соблазняй! И получайте от еды удовольствие!*

       

D O W N L O A D:

**- turbobit -**

**- hitfile -**
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_zveruska

Ароматная соль

Среда, 07 Ноября 2018 г. 23:30 (ссылка)

Какие виды соли вы любите и знаете? От неприметной поваренной, на которую обращаешь внимание только тогда, когда она заканчивается, до изысканных, взрывающихся на языке солеными искрами fleur de sel, «цветков соли», от резко пахнущей черной гималайской соли до ярко-розовой перуанской, от четверговой соли с угольным вкусом до влажной и сероватой геранской, с запахом моря и ветра, от отчаянно пахнущей чесноком и пажитником сванской соли до изысканной французской, приправленной розмарином, тимьяном, лавандой и лимонной цедрой – бесчисленное множество таких разных и таких прекрасных разновидностей соли, созданных природой или людьми.

Untitled-1


Такая простая вещь, как соль, заслуживает того, чтобы к ней относились, как к драгоценной специи, ведь она - основа жизни на земле. Она украшает любое блюдо, делая его законченным, связывая и проявляя все вкусы в нем.
А вы делаете ароматную соль? У нас несколько излюбленных сочетаний – крупная морская соль с цедрой каффир-лайма, остро пахнущая свежестью, немного парфюмерная – но так прекрасно подходящая к белой рыбе; с апельсиновой цедрой, розовым перцем, имбирем и острым чили - к азиатским блюдам; и с прованскими травами, в самых разных пропорциях и сочетаниях, неизменно прекрасная.
Чтобы сделать такую пахучую соль, нужно представить, какой аромат и вкус вы хотите получить. Собрать любимые травы, среди них хоть один ингредиент должен быть свежим, не сушеным - тогда соль начнет впитывать ароматы и вкусы.
Взять крупную соль, банку с плотно закрывающейся крышкой. Травы мелко измельчить, перетереть с солью – она должна стать чуть влажной. Высыпать на поднос на несколько часов, время от времени перемешивая, чтобы влага почти испарилась.
Чем влажнее добавляемые ингредиенты, тем дольше нужно просушивать соль (только не переусердствуйте со свежей травой, чтобы соль не начала подтаивать).
Затем все выложить в банку, закрыть крышкой и использовать, когда захочется.

_DSC7840

Если сомневаетесь в подборе ингредиентов, начните с самых простых, например, с апельсиновой цедры и морской соли. Цедру нужно мелко нарезать и немного подвялить, час-два, чтобы не успела высохнуть, а затем смешать с солью. Аромат апельсина видоизменяется, приобретая новые оттенки и становится глубже и насыщенней. Даже простой ломоть хлеба с маслом, посыпанной такой солью, будет вкуснее, чем всегда.
Кстати, особо удачные и понравившиеся вариации ароматной соли можно разложить в красивые баночки и использовать как подарок, Новый год ведь не за горами.

https://zveruska.livejournal.com/227340.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ваша_Вишня

Эстрагон — универсальная пряная трава на Вашем участке

Среда, 07 Ноября 2018 г. 17:59 (ссылка)


Эстрагон — универсальная пряная трава на Вашем участке

Автор Николай Дрогваленко

Пряность для консервации, освежающий вкус «Тархуна» в любимом коктейле, оригинальная приправа для мяса или соуса… Казалось бы, речь пойдет о необычном госте из заморских краев. Но нет! Повсеместно растущий, совершенно неприхотливый, практически сорняк — если бы не его свойства. Познакомьтесь с эстрагоном, он же полынь эстрагонная. Как и все полыни, полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) принадлежит семейству астровых (Asteraceae), или сложноцветных. Хотя родина вида — далекая Монголия и Сибирь, сейчас он распространился и по Азии — в Китае и Индии — по Европе, и даже завезен в Северную Америку. Выращивается и растет повсеместно — от тропиков до субарктических регионов. Эстрагон имеет подземное деревянистое корневище, из которого тянутся несколько прямых желтоватых стеблей. Каждый усеян продолговатыми заостренными листьями. Узкое плотное соцветие, окрашенное в желтоватый цвет, появляется под конец лета и держится примерно до сентября. Плодов-семянок стоит ждать не ранее октября. Это растение выращивается, прежде всего, не как красивый декоративный цветок, радующий глаз, а как быстрорастущий и полезный элемент.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Перцы фаршированные индейкой с рисом

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 05:03 (ссылка)

Перцы фаршированные индейкой

Вариаций этого рецепта бесчисленное множество; различные виды фарша, от мясного до овощного, различные соусы и приправы, да и сами перцы легко заменяются на помидоры, или кабачки с баклажанами, а можно все приготовить вместе. Или можно фарш закрутить в листья, и тогда... Нет смысла перечислять все эти фантазии, у вас всякий раз получится другое вкусное блюдо.

В этот раз я готовила перцы, фаршированные индейкой с рисом в томатно-йогуртовом соусе.

Читать дальше здесь
Ингредиенты:
8 — 10 шт сладких перцев среднего размера, очищенных от семян

Для фарша:
700 г филе бедра индейки (можно любое мясо)
80 г - 100 г (половина чашки) сухого риса, отваренного в соленой воде в течение 5 мин до полуготовности и откинутого на сито (промывать не нужно)
3 небольших луковицы
пучок зелени петрушки (оторвать толстые стебли)
1 - 2 ч. л. крупная соль "12 овощей и трав" ( морковь, паприка, зелень сельдерея, чеснок, корень сельдерея, лук репчатый, укроп, петрушка, розмарин, базилик, майораy, кардамон, мускатный орех)
черный молотый перец
растительное масло для запекания

Для соуса:
200 мл натурального йогурта (сметаны)
800 мл пассаты
1 ч. л. рыночной приправы "Для мяса"
1 стол. ложка сливочного масла
1 стол. л. муки

Перцы фаршированные индейкой

Фарш хорошо вымесила, прикрыла тарелкой и поставила на 1 час в холодильник.
После чего выкладывала по 2 стол. ложки в половинки перцев.

Перцы фаршированные индейкой

Соус приготовила из 1 банки пассаты домашнего приготовления и достаточно густого йогурта.

Пассата

Домашний натуральный йогурт.

Йогурт

В глубокой сковороде с толстым дном растопила сливочное масло, всыпала одну столовую ложку муки, и, непрерывно помешивая, обжаривала 2 минуты.
Затем добавила йогурт и пассату (passata), на среднем огне довела соус до тихого кипения.
Добавила в соус 1 ч.л. соли и 1 стол. л. рыночной приправы "для мяса".
Варила соус на среднем огне, непрерывно помешивая, 5 минут.
Перцы фаршированные индейкой

Перцы смазала растительным маслом и обжаривала 20 мин в духовке при 225 град.

Перцы фаршированные индейкой

Вынула противень из духовки.

Перцы фаршированные индейкой

В противень с перцами перелила половником готовый соус.
Соус должен слегка прикрывать половинки перцев, поэтому если его окажется не достаточно, можно долить бульон или горячую воду.

Перцы фаршированные индейкой

Перцы фаршированные индейкой

Перцы фаршированные индейкой

Запекала перцы 30 минут при 200 град.

Перцы фаршированные индейкой

Обратите внимание, что соус сильно впитывается, поэтому если вы хотите приготовить много соуса, то делайте это заранее.

Перцы фаршированные индейкой

Я раньше тушила перцы, помидоры и кабачки в большой и глубокой кастрюле с толстым дном, а теперь освоила вот этот способ запекания в духовке.
Думаю и вам он понравится.

https://moyugolok.livejournal.com/775577.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Перцы фаршированные индейкой с рисом

Понедельник, 05 Ноября 2018 г. 05:03 (ссылка)

Перцы фаршированные индейкой

Вариаций этого рецепта бесчисленное множество; различные виды фарша, от мясного до овощного, различные соусы и приправы, да и сами перцы легко заменяются на помидоры, или кабачки с баклажанами, а можно все приготовить вместе. Или можно фарш закрутить в листья, и тогда... Нет смысла перечислять все эти фантазии, у вас всякий раз получится другое вкусное блюдо.

В этот раз я готовила перцы, фаршированные индейкой с рисом в томатно-йогуртовом соусе.

Читать дальше здесь
Ингредиенты:
8 — 10 шт сладких перцев среднего размера, очищенных от семян

Для фарша:
700 г филе бедра индейки (можно любое мясо)
80 г - 100 г (половина чашки) сухого риса, отваренного в соленой воде в течение 5 мин до полуготовности и откинутого на сито (промывать не нужно)
3 небольших луковицы
пучок зелени петрушки (оторвать толстые стебли)
1 - 2 ч. л. крупная соль "12 овощей и трав" ( морковь, паприка, зелень сельдерея, чеснок, корень сельдерея, лук репчатый, укроп, петрушка, розмарин, базилик, майораy, кардамон, мускатный орех)
черный молотый перец
растительное масло для запекания

Для соуса:
200 мл натурального йогурта (сметаны)
800 мл пассаты
1 ч. л. рыночной приправы "Для мяса"
1 стол. ложка сливочного масла
1 стол. л. муки

Перцы фаршированные индейкой

Фарш хорошо вымесила, прикрыла тарелкой и поставила на 1 час в холодильник.
После чего выкладывала по 2 стол. ложки в половинки перцев.

Перцы фаршированные индейкой

Соус приготовила из 1 банки пассаты домашнего приготовления и достаточно густого йогурта.

Пассата

Домашний натуральный йогурт.

Йогурт

В глубокой сковороде с толстым дном растопила сливочное масло, всыпала одну столовую ложку муки, и, непрерывно помешивая, обжаривала 2 минуты.
Затем добавила йогурт и пассату (passata), на среднем огне довела соус до тихого кипения.
Добавила в соус 1 ч.л. соли и 1 стол. л. рыночной приправы "для мяса".
Варила соус на среднем огне, непрерывно помешивая, 5 минут.
Перцы фаршированные индейкой

Перцы смазала растительным маслом и обжаривала 20 мин в духовке при 225 град.

Перцы фаршированные индейкой

Вынула противень из духовки.

Перцы фаршированные индейкой

В противень с перцами перелила половником готовый соус.
Соус должен слегка прикрывать половинки перцев, поэтому если его окажется не достаточно, можно долить бульон или горячую воду.

Перцы фаршированные индейкой

Перцы фаршированные индейкой

Перцы фаршированные индейкой

Запекала перцы 30 минут при 200 град.

Перцы фаршированные индейкой

Обратите внимание, что соус сильно впитывается, поэтому если вы хотите приготовить много соуса, то делайте это заранее.

Перцы фаршированные индейкой

Я раньше тушила перцы, помидоры и кабачки в большой и глубокой кастрюле с толстым дном, а теперь освоила вот этот способ запекания в духовке.
Думаю и вам он понравится.

https://moyugolok.livejournal.com/775577.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

7 специй, которые можно выращивать дома круглый год

Среда, 17 Октября 2018 г. 21:45 (ссылка)

Автор пишет: Приветствую вас, читатель!



Держите свежие травы на вашем кухонном подоконнике. Это совсем не сложно.



Прекрасная идея добавлять только что собранные специи к вашей еде, даже когда снег кружится за окном, выращивая травы в помещении круглый год.



Для этого вам даже не понадобятся специальные лампы, потому что многие их этих растений прекрасно обходятся дневным солнечным светом.



Базилик





Посадите семена базилика в горшки и установите их на южном окне. Базилик любит много солнца и тепла.



Лавровый лист





Это многолетник, который лучше всего выращивать в больших горшках или контейнерах.



Поместите горшок на окно, выходящее на восток или запад. Рыхлите почаще. Лаврушка нуждается в хорошей циркуляции воздуха, чтобы оставаться здоровой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OlgaVladimir

розмарин

Суббота, 06 Октября 2018 г. 08:54 (ссылка)


На данном изображении может находиться: растениеРозмарин – теплолюбивое растение. Выдержать зиму в открытом грунте он не может – даже +5-10° С для него смертельная температура. 

.

Однако можно без особого труда выращивать его на подоконнике. Нужно лишь учесть пару моментов. 

.

1. Для розмарина лучше всего подобрать широкий глиняный горшок. Грунт засыпают нейтральный или слабощелочной почвой. Удобряют растение не чаще одного раза в две недели, а зимой – раз в месяц. 

.

2. Горшок надо разместить на южном или восточном подоконнике, так как розмарин очень светолюбивое растение. На лето его выносят на улицу или прикапывают на огороде. 

.

3. Вырастить розмарин из семян довольно сложно. Поэтому семена замачивают на два-три дня и только после этого высевают осенью с тем расчетом, что за зиму посевы пройдут стратификацию и взойдут рано весной. Можно сделать посевы и на подоконнике. Для этого горшки с посевами накрывают пленкой и ставят в теплое место. Через месяц появятся первые всходы. 

.

4. Рассаживают всходы, когда они достигнут 10 см. В это время у них обычно бывает по три листочка. Важно помнить, что розмарин очень быстро разрастается и его надо своевременно пересаживать в более крупные горшки. 

.

5. Намного проще получить розмарин для подоконника, посадив черенок. Для этого срезают одревесневший побег. Очищают нижнюю часть от листьев и помещают его в сосуд с водой или во влажную смесь песка и торфа. Через две-три недели черенок укоренится и его можно будет посадить в горшок на постоянную прописку. 

.

6. Засуха для розмарина не так страшна, как избыточный полив. Поэтому поливают его очень умеренно. При нехватке влаги листья у него могут пожелтеть, поэтому в этом случае поливы делают более частыми. 

.

7. Цветет розмарин в мае. Чтобы он зацвел ему надо устроить зимний период. Для этого его выставляют на застекленную лоджию, где температура около +13° С. В это время поливают растения очень умеренно. 

.

8. Взрослое растение надо безжалостно обрезать, формируя красивый куст.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ваша_Вишня

Сантолина — пышность и компактность в одном растении

Пятница, 05 Октября 2018 г. 18:33 (ссылка)


Сантолина — пышность и компактность в одном растении

Автор Николай Дрогваленко

Наш средиземноморский гость, сравнительно недавно вошедший в моду — сантолина. Пряный, похожий на полынь запах и способность вырастать в виде пышных округлых подушечек — именно этими качествами сантолина в свое время привлекла садоводов. Кому же не захочется, на зависть всем соседям, любоваться вечнозеленым заморским растением вдоль дорожек и изгородей в своем саду? Сантолина принадлежит семейству астровых, или сложноцветных (Asteraceae), одному из крупнейших среди цветковых растений. В своем естественном местообитании она растет в виде многолетних полукустарников высотой в среднем не более 90 см. Соцветия типа «корзинка» имеют окрас светлых приятных тонов: от почти белого до кремового и даже желтого, в зависимости от вида. Такие корзинки примерно 2 см в диаметре располагаются поодиночке на верхушках стеблей, обрамляя и без того симпатичный шарик кустарника светлыми пуговками цветов.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Форель речная в духовке

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 05:56 (ссылка)



Мнения о приготовлении форели в духовке расходятся.
Лично мне больше нравится короткий способ запекания рыбы в духовке при высокой температуре.

За 15 мин до приготовления почистить и подготовить рыбу.
Натереть солью, перцем, добавить сухие пряные травы, сок одного лимона, в брюшко рыбы поместить пару веток петрушки, сбрызнуть растительнм маслом.


Читать дальше здесь

Запекать в предварительно разогретой духовке на решетке (под решетку подставить противень) при 250 град 20 - 25 мин.



Подавать с песто из базилика.

Песто

Песто
базилик зеленый 4 пучка. Беру только листики и нежные верхушки.
орехи кедровые 2 ст.л.
сыр Грана падана (у меня пармезан) 60 г
сыр Пекорино (у меня Грюйер) 40 г
чеснок 2 зубчика
соль крупная 1 ст. л.
ОМ "экстра вирджин" 60 мл
сок половины лимона

Песто

Можно также быстро приготовить форель на луковой подушке со сливочным маслом.
Кусочки масла вставить в надрезы.

Форель на луковой подушке

Ужин на славу!

Форель на луковой подушке

https://moyugolok.livejournal.com/768970.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Форель речная в духовке

Вторник, 18 Сентября 2018 г. 05:56 (ссылка)



Мнения о приготовлении форели в духовке расходятся.
Лично мне больше нравится короткий способ запекания рыбы в духовке при высокой температуре.

За 15 мин до приготовления почистить и подготовить рыбу.
Натереть солью, перцем, добавить сухие пряные травы, сок одного лимона, в брюшко рыбы поместить пару веток петрушки, сбрызнуть растительнм маслом.


Читать дальше здесь

Запекать в предварительно разогретой духовке на решетке (под решетку подставить противень) при 250 град 20 - 25 мин.



Подавать с песто из базилика.

Песто

Песто
базилик зеленый 4 пучка. Беру только листики и нежные верхушки.
орехи кедровые 2 ст.л.
сыр Грана падана (у меня пармезан) 60 г
сыр Пекорино (у меня Грюйер) 40 г
чеснок 2 зубчика
соль крупная 1 ст. л.
ОМ "экстра вирджин" 60 мл
сок половины лимона

Песто

Можно также быстро приготовить форель на луковой подушке со сливочным маслом.
Кусочки масла вставить в надрезы.

Форель на луковой подушке

Ужин на славу!

Форель на луковой подушке

https://moyugolok.livejournal.com/768970.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Аджапсандали на зиму

Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 04:02 (ссылка)



Девять лет назад, в далеком 2009 году, я готовила на ужин аджапсандали.
В этом году, глядя на тазы помидоров, баклажанов и перцев я решила, что самое время приготовить из них аджапсандали, а часть готового блюда решила сохранить на зиму.
Готовить не сложно, но трудоемко и долго, наберитесь терпения.

Ингредиенты на большую сковородку, примерно:
5 баклажанов
4 болгарских перца
5 больших луковиц
1 головка чеснока
5 картофелин
1 литр готового томатного соуса типа пассаты (или 10 средних помидоров)
1 острый перец, очищенный от семян
большие пучки зелени петрушки, кинзы, сельдерея и базилика
масло для жарки
Специи:
по 1 ч.л. хмели-сунели, паприка, кориандр, чуть шафрана

Баклажаны нарезала кружками, посолила крупной солью, придавила грузом и оставила на полчаса.
Подготовила остальные овощи.
Почистила и нарезала лук, чеснок, перец, картофель.
Приготовила томатный соус.
Нарубила зелень.
Затем приступила к обжарке овощей.

Баклажаны промыла от соли, слегка отжала и обсушила. Смазала кисточкой оливковым маслом и уложила на решетку. Жарила в нагретой до 250 град духовке до золотистой корочки до полной готовности (около 20 минут).

Выложила на дно противня.



На баклажаны выложила слой обжаренных на сковородке до мягкости перцев.



Затем слой обжаренного на сковороде лука, в большом количестве растительного масла.



Посыпала солью, перцем и набором специй и слегка перемешала.



На лук выложила слой обжаренной на сковороде почти до готовности картошки.



Зелень и мелкорубленный чеснок. Чеснок лучше растереть в ступке с солью, но я люблю чувствовать кусочки чеснока.



Отдельно сварила острый томатный соус. Можно просто натереть помидоры на терке, освободив их от шкурки, а затем протереть через сито от семечек.

В соус добавила соль из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр. На 2 литра соуса добавила 1 ч.л. сахара.



Залила овощи томатным соусом, готовила в духовке при 200 град. 20 минут.



Через 20 минут духовку выключила, накрыла противень фольгой и оставила в духовке остывать.



Это очень вкусное блюдо, которое можно есть горячим, и так же вкусно холодным.
Часть разложила по контейнерам и отправила в морозильник.


UPD. Я хочу уточнить.
Я всю картошку на еду оставила, замораживала без картошки:)

https://moyugolok.livejournal.com/764668.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Аджапсандали на зиму

Воскресенье, 12 Августа 2018 г. 04:02 (ссылка)



Девять лет назад, в далеком 2009 году, я готовила на ужин аджапсандали.
В этом году, глядя на тазы помидоров, баклажанов и перцев я решила, что самое время приготовить из них аджапсандали, а часть готового блюда решила сохранить на зиму.
Готовить не сложно, но трудоемко и долго, наберитесь терпения.

Ингредиенты на большую сковородку, примерно:
5 баклажанов
4 болгарских перца
5 больших луковиц
1 головка чеснока
5 картофелин
1 литр готового томатного соуса типа пассаты (или 10 средних помидоров)
1 острый перец, очищенный от семян
большие пучки зелени петрушки, кинзы, сельдерея и базилика
масло для жарки
Специи:
по 1 ч.л. хмели-сунели, паприка, кориандр, чуть шафрана

Баклажаны нарезала кружками, посолила крупной солью, придавила грузом и оставила на полчаса.
Подготовила остальные овощи.
Почистила и нарезала лук, чеснок, перец, картофель.
Приготовила томатный соус.
Нарубила зелень.
Затем приступила к обжарке овощей.

Баклажаны промыла от соли, слегка отжала и обсушила. Смазала кисточкой оливковым маслом и уложила на решетку. Жарила в нагретой до 250 град духовке до золотистой корочки до полной готовности (около 20 минут).

Выложила на дно противня.



На баклажаны выложила слой обжаренных на сковородке до мягкости перцев.



Затем слой обжаренного на сковороде лука, в большом количестве растительного масла.



Посыпала солью, перцем и набором специй и слегка перемешала.



На лук выложила слой обжаренной на сковороде почти до готовности картошки.



Зелень и мелкорубленный чеснок. Чеснок лучше растереть в ступке с солью, но я люблю чувствовать кусочки чеснока.



Отдельно сварила острый томатный соус. Можно просто натереть помидоры на терке, освободив их от шкурки, а затем протереть через сито от семечек.

В соус добавила соль из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр. На 2 литра соуса добавила 1 ч.л. сахара.



Залила овощи томатным соусом, готовила в духовке при 200 град. 20 минут.



Через 20 минут духовку выключила, накрыла противень фольгой и оставила в духовке остывать.



Это очень вкусное блюдо, которое можно есть горячим, и так же вкусно холодным.
Часть разложила по контейнерам и отправила в морозильник.

https://moyugolok.livejournal.com/764668.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_pop

Гречка "Особенная"

Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 10:32 (ссылка)




Гречка "Особенная"





Рецепт гречки "Особенная"



Когда мне просто лень что-то готовить, либо я не успеваю, на мой вопрос: "Чем же Вас кормить?" муж всегда отвечает: "Не переживай, сварим гречку!" Гречку мы все любим, она сытная, полезная, вкусная, поэтому этот рецепт пришелся семье по душе. Можно подать как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо!

Кстати, при выращивании гречихи не используются вредные химикаты, она не подвергается генному модифицированию и является одной из самых экологически чистых культур.





Ингредиенты:





  • гречка - 1 стак.


  • вода - 2 стак.


  • сыр - 70 - 100 г


  • помидоры - 2 шт.


  • чеснок - 2 зубч.


  • растительное нерафинированное масло - 2 - 3 ст. л.


  • пряные травы - 1 ч. л.


  • соль, перец - по вкусу



Приготовление:




Продукты...



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 1



Гречку залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне без крышки 10 минут.



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 2



Затем добавить сверху на гречку порезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, травки. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне еще около 10 минут. Мешать не нужно.



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 3



В готовую кашу добавить тертый сыр, масло, посолить, поперчить, быстро перемешать. Дать настояться под крышкой еще минут 10 и можно подавать к столу.



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 4



Приятного аппетита!



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 5



Еще советую опробовать мой рецепт: "Полба с овощами".



Приготовление рецепта Гречка "Особенная" шаг 6





Источник



Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post438712358/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Гречка "Особенная"

Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 10:32 (ссылка)




Гречка "Особенная"





Рецепт гречки "Особенная"



Когда мне просто лень что-то готовить, либо я не успеваю, на мой вопрос: "Чем же Вас кормить?" муж всегда отвечает: "Не переживай, сварим гречку!" Гречку мы все любим, она сытная, полезная, вкусная, поэтому этот рецепт пришелся семье по душе. Можно подать как гарнир, а можно и как самостоятельное блюдо!

Кстати, при выращивании гречихи не используются вредные химикаты, она не подвергается генному модифицированию и является одной из самых экологически чистых культур.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Мини-садик с пряными травами.

Четверг, 26 Июля 2018 г. 10:49 (ссылка)

Слова автора: Продолжаю реализовывать мечту – обустраиваю мини-садик с пряными травами.



Например, вот такой





Так как я никогда еще не планировала грядки и ничего вообще не сажала кроме рассады, я действую по наитию.



Переписала все названия семян и полезла в интернет смотреть, какие из них к какому семейству принадлежат, какие любят тень, а какие свет и как относятся к влаге.



В итоге получилось 6 кучек по названиям семейств: сельдереевые, яснотковые, астровые, бобовые, розоцветные и рутовые. В последних 4 кучках по одному пакетику.



Сельдереевые будут сидеть отдельно из-за долгого срока прорастания. Еще интернет говорит, что соседство с ними любят не все травы. Сельдереевые предпочитают солнечные места без сквозняков, при лёгком затенении дают более сочную зелень. Не переносят переувлажнения, но очень любят влагу.



Сельдереевые: кервель, сельдерей, кориандр, анис, петрушка, любисток, тмин, фенхель.



Яснотковые тоже будут сидеть рядом друг с дружкой: иссоп, тимьян, лофант, перилла, монарда, шалфей, базилик и змееголовник.



Они любят умеренное увлажнение, открытые солнечные участки без ветра. Не переносят застоя воды. Только тимьян отсажу, он стелется ковром.



Рутовые. Из рутовых у меня только рута. Говорят, её сок ядовит, а употребляют растение только в высушенном виде. Только после просушки она получает тот запах, за который ценится. Полют и собирают её в перчатках. Поэтому рута отправляется в изоляцию и будет сидеть в грядке без соседей.



Бобовые. Из бобовых у меня пажитник. Он любит свет и не любит переувлажнение. Можно подсадить к яснотковым.



Астровые. Из астровых я купила акмеллу. Она стелется ковром и необычайно быстро разрастается.



Уж не знаю, что там у меня может необычайно быстро разрастись на целине и без опыта выращивания, но я на всякий случай акмеллу тоже отсажу. Будет сидеть рядом с тимьяном, он тоже ковром стелется.



Розоцветные. Черноголовник кровохлебковый – светолюбив, любит умеренный полив. Подсажу к яснотковым.



Что получится - увидим уже через пару месяцев. А пока замочу сельдереевые семена. Они долго прорастают.



Всем удачи!



https://zen.yandex.ru/media/downshifters/minisadik...echty-5afad8357ddde80fe8a8883f

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сударыня_Галя

Клумба из пряных трав

Суббота, 21 Июля 2018 г. 21:29 (ссылка)


7219ef4c899f081dc634ba09241f46c8 (338x252, 84Kb)Без имени-5943 (417x256, 89Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_moyugolok

Про жизнь

Среда, 09 Мая 2018 г. 06:56 (ссылка)



*** Про огород.
Самое большое мое достижение - балконный огурец.
Уже едим по три - пять штук в неделю.
Теперь, когда мансарда освободилась от рассады, я его плети пущу по веревке, натянутой вдоль стены.
Будет предметом интерьера, как комнатное цветущее и съедобное растение.


Читать дальше здесь



В большой теплице на одной грядке шестой день (сажала 2 и 3 мая) живут помидоры и перцы.
В выходные приходила соседка, посмотрела на мои посадки, на оставшуюся рассаду.
- Ира, как же так! Ты растила, ухаживала, а теперь кому-то отдавать? Ну нет, обязательно сажай!
Меня обуяла жадность, и вчера я посадила все остатки (15 кустов) помидорной рассады, оставшуюся рассаду сельдерея 12 штук, и 21 кустик баклажанов.
Баклажаны у меня в этом году расти не хотят.
Я их замочила 19 февраля, всходили они почти месяц, да и росли очень медленно.
Может быть, в теплице дело лучше пойдет.
Высадила рассаду базилика перед помидорами рядком.

Во второй теплице, которая "под парами", уже полно всякой растущей зелени.
Редиска, дайкон, пак чой, айсберг, кинза, петрушка, горох, китайская капуста, горчица.
Огурцы, посаженные сухими семенами сразу в грядку, из шести штук взошли только три.
Рассада капусты еще не готова к высадке, жду третий настоящий листик.
Посеяла вторую партию редиски.

На грядках в огороде появились всходы гороха, свеклы и моркови. Чеснок колосится, лук растет тоненькими стрелочками.
Пастернак и сельдерей, посаженные рассадой, прижились, а вот лук порей, похоже, загнулся. Не вынес пересадки.
Подзимняя морковь только-только начала всходить. А я то думала, что на месяц раньше будет морковь, но нет.

*** Про укроп.
А вы обратили внимание, что я нигде не пишу про укроп?
Укроп взошел! Везде!!! МногА!!! Полоть придется весь огород.
Позвоню соседке, чтобы учителей со школьниками прислала.
Всем хватит.

Клубнику полила разведеным конским перегноем.
Осталось посадить фасоль, кабачки, патиссоны, тыквы (но они еще не взошли), и найти место, куда я их посажу.
Ну и цветы в горшки. Тоже сомнения, что Ляльки их не сожрут, или не скинут с лестницы.

Муж вчера начал косить газон, и моя картофельная грядка укрылась толстым слоем измельченной скошенной травы.
Вчера второй раз опрыскал смородину и яблони.
Зацвели вишни, груши, белая спирея, тюльпаны и нарциссы, и уже стало так красиво!

*** Про зайцев.
А точнее, про кроликов.
Примерно неделю назад на соседнем участке муж заметил черного кролика. А еще через несколько дней там же появился белый.
И не просто белый, а с серой полоской на толстой попе, а по бокам в серых яблоках. Ушки серые, длинные.
Мы сразу поняли, что кролики сбежали от своих хозяев, и принялись обзванивать жителей деревни.
Хозяин был вычислен сразу.
- Толик! Это его кролики, точно. Он запил, и всех выпустил на вольные хлеба. И куры, и кролики гуляют по всей деревне.
Дозвонились до Толика. Он сказал, чтобы мы ловили кроликов и сами приносили их ему.
Ага, счаз! Попробуй его поймай! Он же заяц!!!
И теперь кролики пасутся у соседки на участке, и жрут все подряд. А она на работе...

*** Про еду.
Готовлю очень простую еду на два - три дня.
Ничего не пеку, нет ни времени, ни сил, да и желания.
Но предстоит в субботу принимать гостей, и я уже думаю, чем их порадовать. Гости предупредили - только ничего не готовь! (только тортики). Муж, как только я завела разговор про праздничный стол, начал ругаться.
- Опять ты маланью свадьбу устроишь!
Вчера позвонила Акраму, он сказал что приедет делать плов (обязательно посмотрите!).
Спросил только, на сколько человек. А у меня стандартный набор гостей из 8 человек.
- Значит, готовить будем на 15 человек.
А я уже рыбу засолила и икру купила.
А еще припасла коробку с лангустинами.
Тепрь сижу голову ломаю, что готовить.

А вы бы что подавали перед пловом?
Чай?

*** Про лялек.
Копают, грызут, лают.
Кисочки мои нежные.

*** Про погоду.
Как-то похолодно сегодня утром, градусов 12. А на завтра вообще обещают плюс четыре ночью.
Может зря я баклажаны высадила?
Придется укрывать.

*** Про Праздник 9 мая.
День памяти и скорби.
Ничего пафосного.
Если успею, то съезжу к памятнику, цветы положу.
Вечная память Героям.

https://moyugolok.livejournal.com/758151.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пряные травы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda