|
 VeraVerushKa
Среда, 15 Июля 2026 г. 22:21 (ссылка)
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
8 подлив из столовой СССР
 Томатная подлива — насыщенная классика с лёгкой кислинкой. Отлично подходит к макаронам, картофельному пюре и котлетам.
 Подлива как в столовой СССР — густая мясная подлива с кусочками говядины. Именно ей поливали пюре, гречку и макароны.
Читать далее
Басёна
Вторник, 23 Июня 2026 г. 15:32 (ссылка)
ΜЯСΗΑЯ ΠОДЛИΒΑ С ΤОΜΑΤОΜ
Πρиᴦᴏтᴏвʌение:
Ηаρежь ᴦᴏвядинy небᴏʌьшиʍи ĸyсᴏчĸаʍи и ᴏбжаρь дᴏ ρyʍянᴏсти. Дᴏбавь ʌyĸ и ʍᴏρĸᴏвь, ᴦᴏтᴏвь 5–7 ʍинyт. Βсыпь ʍyĸy, пеρеʍешай. Дᴏбавь тᴏʍатнyю пастy и вʌей бyʌьᴏн иʌи вᴏдy. Πᴏсᴏʌи, пᴏпеρчи, дᴏбавь ʌавρᴏвый ʌист и тyши на сʌабᴏʍ ᴏᴦне 30–35 ʍинyт дᴏ ʍяᴦĸᴏсти ʍяса.
Κ чеʍy пᴏдxᴏдит:
Πюρе, ʍаĸаρᴏны, ᴦρечĸа, ρис
ΚУΡИΗΑЯ ΠОДЛИΒΑ СО СΜΕΤΑΗОЙ
Πρиᴦᴏтᴏвʌение:
Ηаρежь ĸyρицy ĸyсᴏчĸаʍи и ᴏбжаρь дᴏ ʌëᴦĸᴏй ĸᴏρᴏчĸи. Дᴏбавь ʌyĸ, ᴦᴏтᴏвь 3–5 ʍинyт. Βсыпь ʍyĸy, пеρеʍешай. Βʌей бyʌьᴏн, затеʍ дᴏбавь сʍетанy. Πᴏсᴏʌи, пᴏпеρчи и тyши 15–20 ʍинyт дᴏ ᴦyстᴏты. Β ĸᴏнце дᴏбавь зеʌень.
Κ чеʍy пᴏдxᴏдит:
Ρис, ʍаĸаρᴏны, пюρе, ĸаρтᴏфеʌь
ΓΡИƂΗΑЯ ΠОДЛИΒΑ
Πρиᴦᴏтᴏвʌение:
Обжаρь ᴦρибы дᴏ выпаρивания жидĸᴏсти. Дᴏбавь ʌyĸ и ᴦᴏтᴏвь дᴏ ʍяᴦĸᴏсти. Βсыпь ʍyĸy, пеρеʍешай. Βʌей бyʌьᴏн иʌи вᴏдy, затеʍ дᴏбавь сʍетанy. Πᴏсᴏʌи, пᴏпеρчи и тyши 10–15 ʍинyт дᴏ ĸρеʍᴏвᴏй ĸᴏнсистенции. Дᴏбавь зеʌень.
Κ чеʍy пᴏдxᴏдит:
Γρечĸа, ĸаρтᴏфеʌь, паста, ρис
ΠΕЧЁΗОЧΗΑЯ ΠОДЛИΒΑ
Πρиᴦᴏтᴏвʌение:
Ηаρежь печень и быстρᴏ ᴏбжаρь 3–4 ʍинyты, не пеρесyшивая. Дᴏбавь ʌyĸ и ʍᴏρĸᴏвь, ᴦᴏтᴏвь ещë 5 ʍинyт. Βсыпь ʍyĸy, пеρеʍешай. Βʌей вᴏдy, дᴏбавь сʍетанy. Πᴏсᴏʌи, пᴏпеρчи и тyши 10–15 ʍинyт дᴏ ʍяᴦĸᴏсти.
Κ чеʍy пᴏдxᴏдит:
Πюρе, ʍаĸаρᴏны, ᴦρечĸа
ΤОΜΑΤΗΑЯ ΠОДЛИΒΑ С ΦΑΡШΕΜ
Πρиᴦᴏтᴏвʌение:
Обжаρь фаρш дᴏ ρассыпчатᴏсти. Дᴏбавь ʌyĸ и ᴦᴏтᴏвь 3–5 ʍинyт. Βсыпь ʍyĸy, пеρеʍешай. Дᴏбавь тᴏʍатнyю пастy и вʌей бyʌьᴏн. Πᴏсᴏʌи, пᴏпеρчи и тyши 15–20 ʍинyт дᴏ ᴦyстᴏты. Β ĸᴏнце дᴏбавь зеʌень.
Κ чеʍy пᴏдxᴏдит:
Μаĸаρᴏны, ρис, пюρе, спаᴦетти
Тонкая_Рябинка
Четверг, 07 Мая 2026 г. 21:37 (ссылка)
Классный вариант быстрого ужина, который можно съесть и просто так, без гарнира. Подлива получается сытной и нежирной. Я придумала её по мотивам классического соуса болоньезе, только вместо фарша из говядины и свинины взяла куриный. Томаты в собственном соку смело заменила томатной пастой. Всё же приготовление болоньезе требует времени, а после рабочего дня хотелось получить альтернативу на скорую руку.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 2 ст. ложки
Томатная паста - 3 ст. ложки
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Молотый перец чили - ¼ ч. ложки
Сушёный базилик - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Подготовьте все ингредиенты для подливы.
2․ Нарежьте морковь, лук и сельдерей на крупные куски. Можно особо не острожничать и делать это произвольно.
3․ Поместите овощи в чашу блендера и измельчите до однородности. Не превращайте ингредиенты в пюре: кусочки должны быть такими, будто вы натёрли их вручную.
4․ Влейте масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Обжарьте куриный фарш до полуготовности в течение пары минут.
5․ Добавьте измельчённые овощи к фаршу, перемешайте и жарьте ещё 2 минуты.
6․ Разведите томатную пасту в горячей воде и вылейте в сковороду. Добавьте соль, перец и сушёный базилик. Немного убавьте огонь и томите 5–7 минут, периодически помешивая.
7․ Пока готовится подлива, займитесь гарниром. Я решила сделать кускус. Залейте крупу кипятком в пропорции 1 : 1 . Перемешайте и накройте крышкой. Через 5 минут добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль по вкусу и перемешайте. Гарнир готов.
8․ Выключите плиту и добавьте к подливе мелко порубленную петрушку. Перемешайте блюдо.
9․ Выложите гарнир, а сверху добавьте готовую подливу. При желании украсьте блюдо свежей зеленью.
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 28 Января 2026 г. 22:00 (ссылка)
Подготовьтесь к настоящему гастрономическому наслаждению! Подливу из белых грибов станет идеальным дополнением к вашему блюду. Грибы получаются невероятными, с кремовой текстурой и богатым вкусом.
Описание приготовления: Белые грибы, обжаренные до золотистого цвета, сочетаются с репчатым луком, создавая невероятный аромат. В зимнее время такое блюдо можно приготовить из замороженных белых грибов. Добавление сливок и сливочного масла делает подливу невероятно нежной и сливочной, а зелень добавит нотку изысканности. Подавайте подливу с картофельным пюре, пастой или любимым гарниром. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Белые грибы — 200 Грамм
Масло сливочное — 75 Грамм
Сливки — 200 Миллилитр (20% жирности)
Лук репчатый — 50 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления подливы из белых грибов. Репчатый лук почистите и сполосните.
Свежие белые грибы переберите, удалите места загрязнений и сполосните холодной водой. Разложите их на бумажном полотенце и дайте воде стечь.
В сковороду выложите сливочное масло и растопите на среднем огне. Порежьте белые грибы на средние кусочки и выложите в сковороду. Обжаривайте грибы 5-7 минут, жидкость должна выпариться, а грибы немного поджариться.
Репчатый лук мелко порежьте и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне еще 5-6 минут, аккуратно перемешивая.
Влейте в сковороду сливки, убавьте огонь и тушите все 8 минут, следя, чтобы не пригорело. Сковороду с готовой подливой снимите с огня и сразу подавайте к столу.
Подлива из белых грибов готова. Приятного аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 17 Ноября 2025 г. 21:29 (ссылка)
У подливы насыщенный вкус и аромат, ведь в ней есть соевый соус, вустерский соус и кетчуп. Традиционно его подают с рисом, котлетой и жареным яйцом — это блюдо и называется «Локо моко».
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Вустерский соус - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление
1․ Влейте в кастрюлю бульон. Всыпьте крахмал и перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
2․ Добавьте соусы, кетчуп и сахар. Поставьте на средний огонь.
3․ Помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 3–4 минуты, до загустения.
4․ Приправьте подливу солью и перцем по вкусу.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 23 Октября 2025 г. 21:27 (ссылка)
Простое, вкусное и достаточно универсальное блюдо для обеда или ужина. К такому поливу отлично подойдет любой гарнир — макароны, рис или картофельное пюре. Дополните готовое блюдо свежими овощами.
Описание приготовления: Для приготовления берите мясо свинины без костей. Отлично подойдет свиная шея или окорок. В таком мясе есть немного жира, что делает его сочнее.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Свинина — 600 Грамм
Морковь — 1 Штук
Лук — 1 Штук
Мука — 1 Ст. ложка
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Растительное масло — 20 Грамм
Вода — 200 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Пропорции можно немного изменить на свой вкус.
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте 5-7 минут на небольшом огне, с добавлением растительного масла.
В это время очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке.
Выложите овощи в сковороду к мясу. Перемешайте. Обжарьте все вместе еще 1-2 минуты.
Затем добавьте томатную пасту. По вкусу подсыпьте соль и специи. Перемешайте.
Присыпьте мясо мукой.
Влейте в сковороду к мясу горячую воду. Доведите все до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне 30-40 минут. Мясо должно стать мягкое.
За счет добавленной муки соус вокруг мяса станет гуще. Количество подливы и густоту соуса можно изменить добавлением муки.
Готовый подлив из свинины дополните гарниром и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 26 Августа 2025 г. 20:24 (ссылка)
Из замороженных грибов можно приготовить грибную подливу. Делюсь простым проверенным рецептом. Она получается густой, ароматной и очень вкусной!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грибную подливу из замороженных грибов. Грибы можно использовать любые, которые нравятся. У меня была смесь из маслят, белых грибов, шампиньонов и шиитаке. Вместо сметаны можно использовать сливки средней жирности. Густоту подливы вы можете регулировать по вкусу, достаточно добавить больше или меньше воды. Такая подлива подойдет к различным гарнирам, картофельной запеканке, тефтелям, а также блюдам из курицы или мяса.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Грибы замороженные — 300 Грамм
Морковь — 1 Штук
Лук — 1/2 Штук
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Сметана — 2 Ст. ложка
Паста томатная — 1 Ст. ложка
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Вода — 250 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Грибы промойте и отварите 20-30 минут. Если у вас уже отварные грибы, то достаточно их просто разморозить.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.
Морковь очистите и натрите на терке. Добавьте морковь к луку и жарьте до золотистого цвета около 4-5 минут.
После добавьте грибы и жарьте все вместе 10 минут.
Переложите грибы с жареными овощами в блендер.
Влейте воду, добавьте соль и перец, томатную пасту, муку и сметану.
Измельчите до однородности.
Получившуюся смесь перелейте в кастрюлю, на небольшого огне доведите до кипения и проварите пару минут.
Грибная подлива из замороженных грибов готова, приятного вам аппетита!
|
VeraVerushKa
