-
1
Запись понравилась
-
5
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Тушенка "Домашняя"
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют.... А мяса-то хочется...
А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное!
Вперед на кухню!
Ингредиенты: мясо, соль, перец черный, уксус, масло растительное, лук репчатый, чеснок, лавровый лист. Тэги: ужин, второе, обед, горячее.
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Рийет из свинины
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Рийет - французский грубый паштет с различимыми волокнами или кусочками мяса, некоторой мерой микс между тушенкой и паштетом. Готовят его из свинины, кролика, утки, гуся, форели, лосося и т. д. Я же Вам предлагаю версию свиного турского рийета (Rillettes de Tours), основанную на авторитете книги Larousse Gastronomique. Очень вкусно со свежим хлебом, овощами и соленьями к хорошему красному вину или напитку покрепче.
Ингредиенты: свинина, ребра свиные, специи, соль. Тэги: обед, завтрак, ужин, паштет, закуска.
-
1
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Люблю копченые продукты - рыбу, мясо, птицу. И вот приловчилась делать эти деликатесы сама, дома, в обычной газовой печке.
Для этого процесса надо: фольга толстая и тонкая, стружка ольховая или вишневая.
Делаем из толстой фольги просторный пакет. Хорого обжимаем боковые края. Тонкую фольгу вырезаем по величине продукта, приготовленного под копчение, и проделываем в ней толстой швейной иглой отверстия. Много.
Высыпаем в пакет стружку и разравниваем ее по площади размера тонкой фольги. Накрываем фольгой и укладываем на нее продукт, предварительно сдобреный специями, посоленый и поперченый.
Хорошо обжимаем край пакета из толстой фольги. Кладем на протвинь и ставим его на дно духовки. Запекаем 1,5 часа.
Все. Копчености готовы.
http://power-wmr.com/topic/3351-копчение-в-духовке/page__st__20
Рецепты step-by-step
Видеорецепты 
