Рецепт всем известный, и, на мой вкус, один из лучших для приготовления грудки индейки или курицы. Мясо получается сочным и вкусным, отлично подходит и для бутербродов, и для салатов. Испортить такое блюдо просто невозможно.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 л воды
- 2 ст.л. соли
- филе куриной грудки
- 1 ч.л. итальянских трав
- 1 ч.л. сладкой молотой паприки
- 0,5 ч.л. острого молотого перца
- 1 ст.л. готовой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
Растворить соль в воде, положить в раствор куриную грудку и оставить на 2-3 часа.
Смешать итальянские травы, паприку, острый перец, горчицу, измельчённый чеснок и растительное масло.
Куриную грудку вынуть из рассола, обсушить.
Обмазать курицу маринадом.
Духовку разогреть до 250 градусов.
Выложить курицу в форму для запекания, или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать 15 минут, затем духовку выключить и оставить в ней курицу остывать до комнатной температуры - я обычно делаю вечером, оставляя мясо до утра, и к завтраку готова прекрасная пастрома для бутерброда.
По тому же принципу готовится грудка индейки. Время приготовления рассчитано для куска весом от 1 кг. Если же грудка небольшого размера, смело сокращаем готовку до 10 минут, этого будет достаточно. источник

http://www.mistermigell.ru/post510685125/

Рецепт всем известный, и, на мой вкус, один из лучших для приготовления грудки индейки или курицы. Мясо получается сочным и вкусным, отлично подходит и для бутербродов, и для салатов. Испортить такое блюдо просто невозможно.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1 л воды

- 2 ст.л. соли

- филе куриной грудки

- 1 ч.л. итальянских трав

- 1 ч.л. сладкой молотой паприки

- 0,5 ч.л. острого молотого перца

- 1 ст.л. готовой горчицы

- 2 зубчика чеснока

- 2 ст.л. растительного масла

ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ


Ингредиенты:

2 кг филе индейки,
5 зубчиков чеснока,
1 ч ложка паприки,
1 ч ложка кориандра,
1 ч ложка черного перца,
3 ст ложки растительного масла
Для маринада:
6 ст ложек соли,
6 ст воды
Приготовление:

1. Замариновать мясо на ночь в растворе соли и воды.
2. Вынуть индейку из рассола, промокнуть бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком, сделав надрезы по всей поверхности.
3. Разогреть духовку до 250 градусов. Обвязать филе хлопчатобумажной нитью, чтобы придать форму.
4. Соединить растительное масло со всеми специями и обмазать мясо со всех сторон.
5. Поставить пастрому в духовку на 20 минут, затем выключить духовку, но не открывать ее 3 часа до полного остывания мяса. Подавать охлажденной.

Приятного аппетита!

Пастрома (от идиш пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном, перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана, как метод сохранения мяса.

По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a pastra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.