Открытый мясной пирог

Пироги любят все. И готовят пироги почти все. Но этот открытый мясной пирог – просто чудо. Тесто с картофелем получается очень нежное. Сочная и ароматная начинка делает его превосходным.

Описание приготовления:
Мой рецепт открытого пирога очень прост. Это блюдо нужно обязательно приготовить. И я уверена, что оно станет частым гостем на вашем столе, чтобы подарить вам радость и удовольствие от вкусного ужина.

Очень вкусное блюдо люля-кебаба из картофеля – вариант приготовления для вегетарианцев. Такое блюдо можно приготовить на пикнике, оно очень понравится вашим деткам!

Подробнее у Сталика - здесь...

Мясо по‑французски с картофелем и грибами

Распечатать рецепт

Инструкция

1 час 30 минут

1. 1. Картофель очистить, нарезать кружочками. Мясо (можно взять баранину) нарезать кусочками, отбить. Лук нарезать кольцами, мелко нарезать шампиньоны, натереть сыр.
2. 2. Выложить на противень приготовленные продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны. Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.
3.  

Кусочки картофеля, запеченные с помидорами и базиликом

Распечатать рецепт

Инструкция

1. 1. Снять кожицу с помидоров, а мякоть измельчить. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Уложить в форму 1-й слой картофельных долек, измельченного чеснока и лука, добавить соль, перец, помидоры. Еще немного соли, перца и базилика. Повторять слои, пока не кончатся ингредиенты. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 1 час.

Духовку разогреть до 190 градусов.

http://eda.ru/main_course/recipe18083/kusochki-kar...chennie-s-pomidorami-bazilikom

Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)

Чуть-чуть не так получилось, как у автора - помидоров переложила. Но в следующий раз сделаю точно по рецепту.
Ну что там долго говорить... Дети такое едят с удовольствием...

Слова автора, фото мои.

Нам понадобится

• Говядина - 400-600 гр 
• Чищеный картофель - 1 кг ( к-во не принципиально). Лучше брать тот сорт картофеля, который имеет свойство развариваться, т.е рассыпчатый)
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 ч. л муки
• 1 спелая помидорина или 1 ч. л том. пасты ( можно без того и другого)

Картошка, запеченная с грибами

Об этом рецепте я хочу сказать только одно - в следующий раз буду делать двойную порцию!


Источник: http://forum.say7.info/topic7970.html

Слова автора, фото мои

" Это мой любимый рецепт с грибами. Думаю он понравится всем кто любит грибы. Прелесть этого рецепта в том что он холодный такой же вкусный как горячий (по моему холодный он даже чуть-чуть вкусней, но ведь о вкусах не поспоришь). Итак, нам понадобится:

• грибы 250-300 гр - название не важно (я в этот раз использовала 2 вида грибов)
• 4-5 средних картофелины
• сливки для готовки 250 мл
• сухой грибной соус 1 пакетик, можно заменить грибным сухим порошком - 2 чайные ложки, или 2 кубика
• масло растительное
• соль, перец, сладкая паприка

картошку чистим и отвариваем до готовности в несоленой воде
лук рeжем и обжариваем
грибы порезать крупно, т.к они ужариваются и если мелко порезать они потеряются в картошке
добавить к луку. пожарить.
форму смазать маслом. готовую картошку порезать средними брусочками и выложить в форму
добавить грибы с луком, перемешать

 

Штрудели

автор: admira

Источник: shutterstock 

Колдуны или картофельные оладьи, фаршированные мясом

Узелки

Узелки... вкусно, удобно, порционно. Можно с любым мясом или птицей...

Как делала я

___________________________________________________________________
Понадобится: (на 4 узелка)

• 250 г говядины
• 4 средних картошки
• 1 большой помидор
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• твердый сыр
• соль,перец черный молотый
• уксус
• майонез

Картофельный пирог с горчицей.

Автор: сестрица

Ингредиенты

• 250-350 г рыбы горячего копчения (трески, лосося, осетрины), порезать на кубики или разломать на кусочки
• 500 г картофеля (желательно молодого, красного или желтого/золотого)
• 1 сладкий перец (или половинки сладкого перца разных цветов), порезать
• 1 не очень острый перчик чили (фресно, халапеньо), мелко порезать
• 2-3 палочки сельдерея с зеленью, порезать
• ¼- ½ средней сладкой или красной луковицы (примерно 100 г), порезать
• 2-3 ст.л. каперсов (можно добавить или заменить на мелко порезанные маринованные огурцы или оливки)
• Соль
• Черный молотый перец
• Зелень укропа (по желанию)

Для заправки:

• 1  ст.л. красного винного или бальзамического  уксуса (или яблочного уксуса)
• 4-5 ст.л. оливкового масла первого отжима (extravirgin)
• 2 ст.л. зернистой дижонской горчицы
• Соль
• Черный молотый перец

Пампушки являются традиционным блюдом украинской кухни, которые представляют собой небольшие булочки, которые готовят из дрожжевого теста.

Предположительно свое название пампушки получили от французского слова "помпон”, которое переводится,   как шарик. Хочется отметить, что пампушки на Украине появились не  так давно, примерно во второй половине девятнадцатого века. Сегодня существует множество самых разнообразных рецептов пампушек, но общее между ними одно - это незабываемый вкус.

В настоящее время блюда, приготовленные в горшочках, стали очень популярны. Во-первых, это занимает меньше времени, а во-вторых, приготовленное блюдо дольше остается горячим.

Жаркое в горшочках «по-домашнему»: 2 рецепта из свинины и курицы

И самое главное, какое блюдо вы бы не готовили, в горшочках оно получится необыкновенно вкусным!   Нужно всего лишь подготовить  ингредиенты, разложить их в горшочки и  поставить в духовку. Все, блюдо готово! Выглядит оно очень красиво, прямо с пылу с жару, его можно подавать гостям. 

Мы предлагаем вам очень удачные рецепты приготовления жаркого в горшочках.

Жаркое в горшочках.  1 способ

Ингредиенты: (примерно 3-4 горшка по 0,5 л)

• Мясо свиное   - 500 г
• 100 г репчатого лука
• 100 г морковки
• 500-600 г картошки
• 100 г сливок
• 1 зубочик чеснока
• 100  мл бульона.
• Приправа, перец и соль
• Раст. масло

Сырный суп с курицей

Это очень сытное и вкусное блюдо порадует вас своим нежным вкусом. Попробуйте этот рецепт сырного супа с курицей – он очень простой, приготовить сможет каждый!

Мясные маффины

Оптимальным соусом для заправки тортелли с начинкой является мясное рагу, которое готовят накануне. Очень важно дать рагу настояться, только так оно будет вкусным. Готовое рагу можно разложить по пластиковым контейнерам и заморозить, чтобы в дальнейшем заправлять им любимую пасту.
Вы можете заправить тортелли также и генуэзским песто или сливочным маслом, ароматизированным шалфеем.





4 порции

вода
400 г муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «00»)
4 куриных яйца
соль


Для начинки:

100 г тертого сыра пармезан
50 г тертого сыра пекорино
4 средних клубня картофеля
2 куриных яйца
свежемолотый черный перец
соль


Для рагу:

1,5 л овощного бульона или воды
250 мл красного сухого вина хорошего качества
250 г очищенных помидоров (бланшируйте, удалите кожицу и семена)
200 г свежеприготовленного говяжьего фарша
100 г свежеприготовленного свиного фарша
50 г крупно рубленного свежеприготовленного свиного фарша
4-5 веточек петрушки
1 большой стебель черешкового сельдерея
1 большая морковь
1 средняя луковица
оливковое масло холодного отжима
свежемолотый черный перец
соль

Решила я сегодня приготовить вот такой вкусный, красивый, сытный Молочный суп «Солнечный». Супчик получился бесподобным на вкус и занял в приготовлении очень мало времени. Хочу и с Вами поделится рецептиком первого блюда и показать мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

• Картофель — 3-4 шт
• Лапша (макароны) — 200 г
• Морковь — 1 шт(небольшая)
• Лук — 1 шт
• Молоко — около 3 ст
• Вода — 500-700 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Укроп

Летнее рагу ассорти

Летом, а именно – в июне, когда появляются молодые овощи, здорово готовить из них овощное рагу. Возни немного, а вкуснятина получается – пальчики оближешь! К тому же овощное рагу с мясом очень полезное. Еще бы – ведь в одной кастрюльке собрана витаминная сила лета! Тут и молодая картошечка, и морковочка, и капустка, и кабачки, и зелень! А для большей сытности добавим кусочек говядины – известно, что в компании с овощами мясо усваивается организмом на «отлично»!

Это аппетитное блюдо можно приготовить как первое, похожим на супчик, а можно и как второе, погуще. Едят с удовольствием все!

Запеканка картофельная с фаршем

  2-4 порции

Ингредиенты

• 3 средних картофелины
• 1 маленькая луковица
• Соль
• Черный молотый перец
• Щепотка мускатного ореха
• Оливковое масло для жарки ( или другое растительное)

Постимся с удовольствием:

Брокколевый крем-суп с авокадо и луком; Картофель, запечённый с лимоном и бататом, размешанный с сыром Тофу, зеленью и энтузиазмом; Листья салата с помидорами черри; Карамелизированная тыква с корицей (десерт).

автор: Medvedik

Это не просто натюрморт, это ещё можно приготовить и съесть с удовольствием!

Источник: Норвежский комитет по рыбе 

Автор:

Суп из говядины с тмином

Базиликовое картофельное пюре

Как бы ни ругали картошку в диетическом плане, от этого она менее вкусной не станет Ну какие, скажите мне, котлеты без картофельного пюре? А жареная рыбка? А мясо с какой-нибудь подливой? Нет, можно, конечно и с рисом или другой крупой, но лично мне с картошкой вкуснее всего.

Предлагаю вам новый (а для кого-то наверняка и не новый) вариант картофельного гарнира - пюре с добавлением базилика. Очень ароматное, вкусное и красивое

Ингредиенты на 4 порции:

800 г очищенного картофеля
100 мл молока
80 г сливочного масла
горсть листьев базилика
1 зубчик чеснока
соль по вкусу

Картофель нарезаем на средние кусочки, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим по вкусу. Доводим до кипенияи варим до готовности.

Растапливаем сливочное масло. Вливаем его в чашу блендера, добавляем базилик и чеснок. Перемалываем до состояния однородной кашицы.

Готовый карофель сцеживаем, вливаем горячее молоко и добавляем базиликовую массу. Давим в пюре.

Подаем немедленно.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/14326

Соус батард

Этот соус готовится на основе бульона и бер-манье - смеси муки и растопленного или мягкого сливочного масла. Соус батард отлично сочетается с курицей, рыбой, картофелем и мягкими овощами вроде брокколи или цветной капусты. Соус очень вкусный - некоторые были готовы есть его прямо ложками, безо всякого мяса или гарниров.

Кстати, батард можно как минимум сутки хранить в холодильнике, а затем греть на медленном огне в ковшике.

Рецепт судака по-киевски Александр Мальцев, шеф-повар ресторана «Спотыкач», увидел в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1965 года выпуска. Позже рецепт попался ему на глаза в книге "Сучасна українська кухня».

Рецептура, по которой шеф готовит судака по-киевски сейчас, немного отличается от старых рецептов. Но от этого блюдо не стало менее вкусным и привлекательным.

Филе судака шеф запекает в специальном сливочном соусе с добавлением коктейльных креветок. На мастер-классе сайта «Козырная Еда» Александр рассказал и показал, как это правильно делать.

Рецепт приготовления «Судака по-киевски»

Тебе понадобится:

- филе судака 100 г

- подсолнечное масло

- сливки 80 мл

- сыр 15 г

- яйцо 1 шт.

- сливочное масло 10 г

- отварной картофель 80 г

- белое вино 20 мл

- коктейльные креветки 30 г

- соль по вкусу

Картофельные биточки с сыром

Ассорти из овощей с курицей

Пасхальные цыплята из картофеля

У бабушки в деревне вылупились сорок цыплят и вдруг они в один день все сдохли.
“Эпидемия, будь она неладна” – подумала бабушка.
“Ничего себе флэшмоб!” – подумал внук.

Креветки с картофелем в кляре по-японски

Апельсиновое рагу из курицы и картофеля

текст и фото автора - Татьяны

Еще одно фруктовое сочетание - на этот раз курица с апельсином. Правда, апельсин здесь чувствуется совсем чуть-чуть, поэтому даже опасающиеся необычных сочетаний могут смело пробовать такую курицу. Блюдо получается два в одном - основное плюс гарнир.

Ингредиенты на 4 порции:

6-8 куриных бедер без кожи и костей
7-8 средних картофелин
1 крупная луковица
1 апельсин
1 ст.л. пшеничной муки
60 г куриного бульона или воды
1 ч.л. свежего нарубленного розмарина или 1/4 сухого
соль и перец по вкусу

Картофель хрустящий

Самый легкий и очень вкусный рецепт, ведь картошку мы используем каждый день, наш хлеб, наша палочка-выручалочка. Вот эту палочку мы и сделаем еще вкуснее. В этом рецепте картошечка получается сочная и хрустящая и без жира, что тоже немаловажно.

Ингредиенты:

• Картофель
• Соль
• Перец
• Вегета (по желанию) или другие специи
• Кукурузная крупа

Овощное рагу из картофеля, грибов и перца

Ингредиенты:

• 700 гр картошки
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца, можно разных цветов
• 3 помидора
• 100 гр свежих грибов
• Соль, перец, зелень, специи

Осетрина по-монастырски

Рецепт Осетрина по-монастырски с фото
Автор фото: Илга

Фотографии пошагового приготовления рецепта

Этот кулинарный рецепт всем понравится. Ведь используется рыба. Из нее быстро и вкусно получится сытное второе блюдо. И им можно угостить и семью, и гостей.

Способ приготовления блюда: как приготовить Осетрина по-монастырски.

Выберем вначале форму, смажем ее растительным маслом. На нее кладем кусочки осетрины (нарезанной кусочками или кубиками), и щедро посыпаем их луком (нарезанным колечками или полуколечками). Все это посыпьте солью и перцем. Затем чуть-чуть смажьте майонезом. Теперь ставим все это в разогретую духовку, до полуготовности.

А пока чистим картофель и яйца. На вынутое через 10 мин из духовки блюдо кладем колечки картофеля, мажем их майонезом. И выкладываем кружочки яиц. Все немного солим и перчим. Затем укрываем все сыром, нарезанным пластинками. И снова смазываем все майонезом, и снова ставим в духовку минут на 15. После образования золотистой корочки мы вынимаем блюдо из духовки и украшаем его дольками лимона и зеленью. Подавать в горячем виде!

Автор рецепта: Варвара Платонова 

http://eda-recepty.com/cooking/275-osetrina-po-monastjrski

---

P.S. А вот оригинальный рецепт:

 

ОСЕТРИНА ПО-МОНАСТЫРСКИ

Рецепт взят из поваренной книги Соловецкого монастыря.

Свежая осетрина, свежие белые грибы (можно с сухими, но вкус, понимаете, другой), картофель, лук репчатый, куриный или рыбный бульон, соль, специи.

Картофель очистить, разрезать на 4 части и обжарить до золотистой корочки. Кольца лука тоже можно обжарить, но я предпочитаю закладывать сырой. Порцию осетрины разделить на 3 примерно равные части. Уложить  вперемешку в горшочек в следующих пропорциях (на мой вкус, ещё бывает фактор кошелька J): картофель . 1 часть, осетрина . 2 части, свежие грибы (я, по правде сказать, использую цельно размороженные, 3-4 не крупных шт. на порцию) . 1 часть. Лук, соль, специи по вкусу.

В горшок влить 1/3 стакана бульона. Сверху положить добрую ложку ХОРОШЕЙ сметаны. Запекать около 40-45 минут. Готовность проверяю по грибам.

---

Fish & chips с тимьяном

Готовятся очень быстро и легко.
  Можно подать к борщу или к овощному бульону.

Набор продуктов:
  
  300 гр. муки
  1 желток
  50 гр сухого картофельного пюре
  300-350 гр сметаны 10-18 процентной
  1 чайная ложка разрыхлителя
  1 кофейная ложка соли
  
  2 ст ложка сметаны
  2 дольки чеснока
  1 чайная ложка молотого красного перца
  щепотка соли
  1 ч л растительного масла
  петрушка мелко порезанная