Ингредиенты (на 4 порции):

• Язык свиной – 300 г
• Огурец (свежий) – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
• Лук (крымский, сладкий) – 60 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для заправки:

• Сметана 20% – 100 г
• Желток (вареный) – 1 шт.
• Горчица готовая – 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
2. Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
3. Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
4. Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

,

Ингредиенты:

• Сыр – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 150 г

Для начинки:

• Фарш – 250 г
• Лук – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец – 0,5 ч. л.

Приготовление рулета:

1. Натрите сыр на мелкой терке, переложите его в глубокую миску и разбейте туда три яйца, добавьте сметану и хорошенько перемешайте. Это будет сырное тесто.
2. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой и прижмите бортики. Вылейте все тесто и распределите его по поверхности, чтобы получился прямоугольник, примерно 30х20 см. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
3. Приготовьте начинку. В глубокую миску положите 250 грамм мясного фарша, почистите 100 грамм лука и измельчите его в блендере. Добавьте лук к фаршу. Далее разбейте 1 яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все хорошенько, начинка готова.
4. Достаньте сырное тесто и силиконовой лопаточкой аккуратно отсоедините края от бумаги. Немного остудите и выложите сверху всю мясную начинку. Распределите по всей поверхности. Теперь аккуратно подогните край и сверните в рулет. Если вы все же решите в начинку добавить готовый фарш, то на данном этапе он будет рассыпаться. Поэтому рекомендую сделать все по рецепту.
5. Далее в таком виде снова отправьте рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Или до того, как появится красивая корочка – ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовый рулет разрежьте на порции и подавайте вместе с гарниром и овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 500 г
• Сметана 20-30% - 2 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л. (без горки)
• Сода - 1 ч. л. (без горки)

Приготовление сыра:

1. В отдельную глубокую миску перекладываем творог, яйца, сметану, соль и соду и все хорошо взбиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творог выбирайте натуральный без добавления растительных жиров.
2. Ставим миску на водяную баню, постоянно помешивая массу. Творог должен расплавиться. Если остались крупинки творога, берем блендер и еще раз взбиваем массу до однородности. Весь процесс нагревания и плавления у меня занял около 10 минут.
3. Снимаем миску с плиты, разливаем сыр по контейнерам, даем остыть до комнатной температуры и после ставим в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Язык свиной – 300 г
• Огурец (свежий) – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
• Лук (крымский, сладкий) – 60 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для заправки:

• Сметана 20% – 100 г
• Желток (вареный) – 1 шт.
• Горчица готовая – 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Нарезаем язык, свежий огурец и яйца кубиком, лук тонкими перышками, мелко нарезаем зелень петрушки (немного оставляем для украшения).
2. Добавляем зеленый горошек, солим, перчим и перемешиваем.
3. Готовим заправку. Для этого в сметану добавляем измельченный яичный желток и горчицу. Перемешиваем венчиком.
4. Добавляем к салату заправку, перемешиваем и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Яйца (С0) – 3 шт.
• Сахар – 150 г
• Сметана 20% – 200 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Какао – 15 г
• Вода (молоко) – 1 ст. л.

Сметанный крем:

• Сметана 20% – 500 г
• Сахарная пудра – 80 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Желатин (быстрорастворимый) – 6 г
• Вода (молоко) – 30 г

Приготовление торта:

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой и пышной массы в течение 4 минут. Добавить сметану и растительное масло. Муку размешать с разрыхлителем, просеять, перемешать до однородности.
2. Подготовить 2 формы диаметром 20-21 см. Вылить половину теста в одну из форм. Добавить какао и воду (молоко) во вторую половину теста, перемешать и вылить шоколадное тесто во вторую форму. Выпекать 20-25 минут в духовке, заранее погретой до 170 градусов.
3. Коржи разрезать вдоль. Можно также обрезать края коржей и сделать из обрезков крошку для украшения готового торта.
4. С помощью желатина сметанный крем можно сделать более густым и стабильным. Желатин залить водой или молоком и поставить на водяную баню, чтобы он растворился.
5. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром, размешать до однородности. Добавить растопленный желатин, хорошо перемешать.
6. Собрать торт. Для этого на каждый корж выложить 3-4 ст. л. крема. Покрыть кремом верх и бока торта. Украсить крошкой. Дать торту пропитаться 1-2 часа в холодильнике.

Ингредиенты:

• Мука - 3 ст.
• Крахмал - 2/3 ст.
• Сахар - 1,5 ст.
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 500 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сода - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 1 пакетик
• Загуститель для сметаны - 1 пакетик
• Масло растительное (без запаха) - 1 ч. л.

Приготовление торта:

1. Готовим тесто: смешиваем муку, крахмал, сахар, яйца, сметану, соду, нарезаем в смесь кусочками сливочное масло и тщательно руками вымешиваем тесто.
2. Скатываем шарики чуть меньше грецкого ореха и выкладываем на лист, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
3. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
4. Готовим крем: взбиваем оставшуюся сметану с сахаром и пакетиком загустителя до растворения сахара.
5. На блюдо выкладываем слой шариков (остывших) и покрываем сметанным кремом. Выкладываем слои, отступая от края, чтобы визуально получалась горка.
6. После формирования горки, посыпаем ее кокосовой стружкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 12 часов.

Ингредиенты (на 2 штуки):

• Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
• Сыр моцарелла – 200 г
• Яйца – 3 шт.

Приготовление хачапури:

1. Для этого рецепта понадобится 500 грамм слоеного дрожжевого теста. Присыпьте его немного мукой и раскатайте. Должен получится ровный квадрат, толщиной 5-6 мм.
2. Теперь сделайте надрезы не доходя до конца в двух углах, которые расположены напротив. Сложите эти части внахлест друг на друга и переложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
3. Разбейте одно яйцо и размешайте его кисточкой. Нанесите под бортики, затем слегка придавите, чтобы тесто скелилось. Также на данном этапе сделайте проколы вилкой в середине.
4. Поставьте в разогретую до 200 градусов на 15 минут.
5. А тем временем натрите 200 грамм сыра. Вытащите заготовки, смажьте яйцом борта и по середине. Внутрь кладите сыр.
6. Промойте яйцо и с помощью него сделайте углубление по середине. В эту ямку разбейте яйцо.
7. Теперь снова поставьте хачапури в духовку еще на 10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Рис - 50 г
• Вода - 300-400 мл
• Сметана (любой жирности) - 5-6 ст. л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Мука пшеничная - 3-4 ст. л.
• Соль, черный перец - по вкусу
• Растительное масло - для смазывания формы

Приготовление тефтелей:

1. Сразу ставим вариться рис до готовности.
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену.
3. К фаршу добавить измельченный репчатый лук (лук можно измельчить блендере или мелко нарезать), рис, соль, черный перец и взбитые белки. Хорошо перемешать.
4. Из готового фарша скатать шарики, обвалять в муке и выложить в форму для запекания. Форму я смазала растительным маслом.
5. Теперь приготовим сметанный соус. Для этого смешаем 300-400 мл воды, 1 ст. л. муки и 5-6 ст. л. сметаны. Добавим соль, черный перец и измельченный чеснок.
6. Заливаем тефтели сметанным соусом и отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получился торт весом 1600 грамм.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 40 г
• Молоко - 80 мл
• Мука - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для конфи:

• Киви - 500 г
• Сахар - 80 г
• Желатин - 12 г
• Холодная вода - 70 мл
• Пищевой краситель (зеленого цвета)

Для мусса:

• Желатин - 10 г
• Холодная вода - 60 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Белый шоколад - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Сахар - 40 г
• Охлаждённые сливки 33-35% - 270 мл

Приготовление торта:

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 300 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Растительное масло – 250 мл
• Мука – 350 г
• Изюм – 100 г
• Сахарная пудра – 15 г

Приготовление кекса:

1. Изюм зальем кипятком и оставим на 10 минут.
2. Яйца с сахаром взбиваем до пышности в течение 5 минут.
3. В яично-сахарную массу добавляем тыквенное пюре и растительное масло и все еще раз хорошо перемешиваем.
4. В массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
5. Изюм обсушиваем, обваливаем в муке и равномерно распределяем по всему тесту.
6. Берем форму (я использовала силиконовую), выкладываем в нее тесто и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Готовому кексу даем остыть в форме, извлекаем из нее и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Йогурт несладкий (кефир, сметана) - 250 мл
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Масло растительное (без запаха) - 50 мл
• Разрыхлитель для теста - 2 ч. л.
• Яблоки - 2-3 шт.
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, начинаем взбивать миксером и постепенно добавляем сахар. Взбиваем 2-3 минуты до однородной пены. Ко взбитой массе добавляем несладкий йогурт и все перемешиваем. Вместо йогурта можно использовать кефир или сметану.
2. Теперь в основную массу наливаем растительное масло и натираем цедру одного лимона. Вместо лимонной цедры для аромата можно добавить ванильный сахар (10 г). Растительное масло можно заменить сливочным, его понадобится 70 грамм. Перемешиваем.
3. В отдельную миску насыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем ложкой и просеиваем в основную массу в 2-3 подхода. Хорошо перемешиваем миксером.
4. Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем серединку с семенами и нарезаем нетолстыми пластинами.
5. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки (диаметр 21 см.), дно которой предварительно застелено пергаментной бумагой. Сверху распределяем пластинки яблок, немного утапливая их в тесто. Вставляем их по кругу от бортика к центру, имитируя цветок.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Даем пирогу остыть и достаем из формы.

Ингредиенты для коржа:

• Мука – 220 г
• Какао – 40 г
• Соль – 1 щепотка
• Масло – 120 г
• Сахар – 150 г
• Сода – 1 ч. л.
• Яйца – 2 шт.

Для крема:

• Сливки 33% – 500 мл
• Сгущенное молоко – 380 г

Приготовление торта:

1. Для начала в глубокую миску просейте 220 грамм муки, затем 40 грамм какао. Добавьте щепотку соли и хорошенько перемешайте.
2. В сотейнике растопите 120 грамм сливочного масла, добавьте 150 грамм сахара и растопите на медленном огне. Когда сахар полностью растает, добавьте 1 чайную ложку соды. После того, как сода погасится, уберите с огня и остудите немного.
3. Теперь добавьте одну треть сухой смеси муки и какао, затем одно яйцо. Перемешайте хорошенько. Далее снова добавьте сухую смесь и одно яйцо. Перемешайте лопаточкой. И в конце всыпьте всю муку и замесите тесто.
4. Коврик для раскатки присыпьте мукой, выложите тесто и сформируйте колбаску. Разделите на равные части. Из каждой части руками сделайте прямоугольник, толщиной 3-4 мм. По необходимости разделите на две части.
5. Выложите на суху нагретую сковороду и обжаривайте с двух сторон по 3 минуты. Коржи поднимутся и образуют корочку. Уберите с огня и остудите.
6. А пока приготовьте крем. Возьмите 500 мл. сливок, добавьте одну банку сгущенки. Венчиком перемешайте до загустения. Вместо сливок можно использовать жирную сметану, а вместо сгущенки 200 грамм сахарной пудры.
7. Теперь возьмите остывшие коржи, отрежьте края и разделите их посередине. Выложите на дно квадратной формы и смажьте кремом. Таким образом соберите торт чередуя слои.
8. Готовый торт уберите в холодильник на ночь. Украсить можете на свой вкус. Я использовала миндальные хлопья и рисовые шарики. Бока посыпьте измельченной крошкой от обрезков коржей.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки (или крабовое мясо) - 200 г
• Капуста (у меня савойская) - 1 небольшой кочан
• Яйца - 3 шт.
• Консервированный горошек - 1 банка
• Лук (средний) - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Майонез - для заправки

Приготовление салата:

1. Капусту (у меня савойская) мелко нашинкуем.
2. Яйца отварим и нарежем средним кубиком.
3. Крабовые палочки нарезаем на кубики среднего размера.
4. Луковицу и зелень мелко нашинкуем.
5. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и добавляем горошек (предварительно слив из него всю жидкость).
6. Заправляем салат майонезом, солим по вкусу и перемешиваем.

Отсутствие муки и мандарины — этим меня привлек к себе этот рецепт из книги «Пироговедение» Ирины Чадеевой. Кушать с осторожностью у кого аллергия (в пироге много миндаля и мандарины). Подавать к столу остывшим, так вкуснее.

Ингредиенты:

• Мандарины (средние) – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Миндаль – 200 г
• Сливочное масло – 20 г

Для украшения:

• Сахарная пудра – 1 ст. л.
• Мандарин – 1 шт.

Приготовление пирога:

1. Мандарины варить в большом количестве воды 1,5 часа на небольшом огне, пока они не станут совсем мягкими. Когда сварятся, разрезать их поперек и удалить все косточки.
2. Пока варятся мандарины, миндаль залить кипятком и оставить на 30 минут. Отделить кожицу от ядер миндаля, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать влагу.
3. Миндаль подсушить на сковороде на самом слабом огне, переложить в блендер и помолоть его.
4. Мандарины перекладываем в блендер и обрабатываем в гладкое и мягкое пюре.
5. В мандариновое пюре всыпаем сахар, ванильный сахар и добавляем яйца. Размешиваем, добавляем миндаль и опять перемешиваем.
6. Дно формы (диаметр 20 см.) намазать сливочным маслом и положить кружок бумаги для выпечки. Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 170 градусов духовке 50 минут. Готовый пирог переверните, удалите бумагу и переложите на блюдо. Украсьте сахарной пудрой и кусочками мандарина.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 450 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 1 ст.
• Сливочное масло – 80 г
• Сода – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. л.
• Имбирь (молотый) - 0,5 ч. л.
• Корица (молотая) – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Груши – 2 шт. (350 г)

Крамбл:

• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – 50 г
• Сливочное масло (холодное) – 50 г
• Корица – 0,5 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, имбирь, корицу, мускатный орех.
2. Отдельно взбиваем сахар с яйцами.
3. В кефире гасим соду и добавляем к яичной массе, затем добавляем растопленное сливочное масло.
4. Смешиваем сухие ингредиенты с яичной массой. Замешиваем тесто.
5. Груши нарезаем кубиком и вмешиваем в тесто.
6. Готовим крамбл: холодное сливочное масло режем кусочками, добавляем сахар, муку и корицу. Перетираем до образования крошки.
7. Посыпаем верх пирога крамблом и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Всем приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Сайра (консервированная) - 1 банка
• Яйца (отварные) - 4 шт.
• Огурец - 2 шт.
• Лук красный - 1/2 шт.
• Соль - по вкусу
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности и остудить.
2. Из консервированной банки с сайрой слить жидкость. Рыбу размять вилкой.
3. Добавить мелко нарезанный лук и яйца, нарезанные кубиками огурцы.
4. Посолить по вкусу. Заправить майонезом. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 100 г
• Какао-порошок - 25 г
• Мука - 75 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для крема:

• Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
• Маскарпоне - 200 г
• Сахарная пудра - 60 г

Для пропитки:

• Сладкий кофе - 50-70 мл

Для шоколадной глазури:

• Нутелла - 120 г
• Темный шоколад (растопленный) - 80 г
• Растительное масло - 25 мл

Приготовление торта:

1. Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отложить в сторону.
2. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до мягкой пышной пены. Небольшими порциями добавить сахар, продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить ванильный экстракт и желтки, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты, перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
3. Готовое тесто вылить в форму размером 20х20 см., застеленную пергаментной бумагой.
4. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
5. Готовый бисквит достать из духовки, извлечь из формы и остудить до комнатной температуры. Срезать верхнюю часть бисквита, затем разрезать его по горизонтали на 2 коржа.
6. Приготовить крем. для этого в миске соединить охлажденные сливки с маскарпоне и сахарной пудрой. Взбить миксером до крепких пиков.
7. Первый корж положить обратно в форму и пропитать сладким кофе, сверху выложить весь крем и равномерно распределить. На крем положить второй корж и пропитать кофе. Убрать в холодильник на 4 часа.
8. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого в миске соединить растопленный темный шоколад, нутеллу и растительное масло.
9. Достать торт из холодильника, извлечь из формы и переложить на решетку. Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.
10. Готовый торт переложить на блюдо и убрать в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы лесные – 350 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 30 г
• Лук зеленый – 1 пучок
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Я взяла 2 упаковки замороженных грибов по 300 грамм. На выходе, после размораживания получилось 350 грамм. Грибы пожарить на подсолнечном масле, добавить нарезанный репчатый лук. Добавить соль и черный перец по вкусу.
2. Картофель натереть на терке, добавить 2 яйца, соль и черный перец по вкусу. Все перемешать.
3. Противень застелить пергаментной бумагой. Можно смазать ее подсолнечным маслом, чтобы рулет лучше снимался с пергамента. Распределить по нему картофель прямоугольником, размером примерно 30 на 40 см.
4. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 30 минут, до готовности.
5. Готовый картофельный рулет снять с пергамента.
6. Далее, на картофельный рулет выкладываем начинку из грибов и распределяем ее по всей поверхности.
7. Сворачиваем в рулет, сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, еще на 15 минут.
8. Готовый рулет посыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Бананы (спелые) – 3 шт.
• Сливочное масло 82% – 100 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сахар (по желанию) – 50 г
• Яйца (С0) – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Изюм – 70 г
• Грецкие орехи (обжаренные) – 70 г

Приготовление кекса:

1. Бананы размять вилкой. Добавить мягкое сливочное масло, сахар (я не добавляю, переспелые бананы сами по себе очень сладкие), ванильный сахар, соль, яйца, взбить миксером 1-2 минуты. Добавить муку с разрыхлителем. Взбить миксером до однородности. Добавить изюм и обжаренные грецкие орехи, перемешать.
2. Форму выстелить пергаментом. Вылить тесто, равномерно распределить его.
3. Выпекать 50-60 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна выходить полностью сухой.
4. Готовому кексу дайте остыть 10 минут в форме, потом можно доставать.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Размягчённое сливочное масло - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахарная пудра - 80 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - 1200 г
• Сахар - 70 г
• Сливочное масло - 40 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Молотая корица - 1 ч. л.

Для крема:

• Охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
• Охлажденный сливочный сыр - 200 г
• Вареное сгущенное молоко - 150 г

Для украшения:

• Миндальные лепестки - по вкусу

Приготовление торта:

1. Приготовить тесто. Для этого размягченное сливочное масло взбить миксером до однородности, затем добавить сахарную пудру и взбить миксером в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт и яйца, хорошо все взбить до однородной массы. В полученную массу добавить муку, соль и разрыхлитель, замесить тесто.
2. Разделить тесто на 5 равных частей, сформировать шарики и выложить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
3. Каждый шарик раскатать на пергаментной бумаге в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, вырезать круг диаметром 18 см., обрезки положить рядом. Переложить на противень для выпекания.
4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Повторить все с оставшимся тестом.
5. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать.
6. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 12-15 минут, периодически помешивая, начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать полностью остыть до комнатной температуры.
7. Первый корж положить на подставку для торта и сверху положить часть яблочной начинки, равномерно распределить по коржу. Сверху положить второй корж и повторить то же самое с оставшимися коржами. Убрать торт в холодильник на 2 часа.
8. Приготовить крем. Для этого в миске соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером до крепких пиков.
9. Достать торт из холодильника и покрыть его кремом. Убрать торт в холодильник на 6 часов.
10. Готовый торт украсить оставшимся кремом и миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (любой жирности) - 400 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 110 г
• Крахмал - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и взбить миксером. Масса должная побелеть и увеличиться вдвое. Добавить творог, перемешать все погружным блендером. Добавить разрыхлитель, ванилин и крахмал. Перемешать.
2. К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Теперь к творожному тесту постепенно добавляем белки, аккуратно их вмешивая.
3. Тесто выложить в форму для запекания (диаметр 20 см.), предварительно застелив ее пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре 160-170 градусов 50-60 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Буше - это популярный советский десерт из двух бисквитных печений с прослойкой из сливочного крема. Верхняя часть пирожных обычно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема (или вместе с кремом) иногда используется мармелад или джем.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вкусных пирожных. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 3 шт.
• Мука - 90 г
• Сахар - 65 г
• Ванильный экстракт - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сливочный сыр - 100 г
• Сливки 33-35% - 80 мл
• Сахарная пудра - 35 г

Для начинки:

• Абрикосовый ждем - 40 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад (растопленный) - 40 г
• Сливочное масло (размягченное) - 30 г
• Белый шоколад (по желанию, для украшения) - 30 г

Приготовление пирожных:

1. Приготовить тесто. Для этого белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до появления легкой пены, затем постепенно добавить 40 грамм сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела и добавить ванильный экстракт. Соединить взбитые белки с желтками. В полученную массу постепенно ввести муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
3. Противень застелить пергаментной бумагой, отсадить лепешки диаметром 5 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут до готовности, затем остудить на решетке.
4. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопленный шоколад соединить с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать до однородной массы.
5. Верхнюю часть пирожных наколоть на зубочистку и окунуть в шоколад. Сверху сделать полоски из растопленного белого шоколада.
6. Приготовить крем. Для этого охлажденный сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до однородности, затем добавить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
7. Нижнюю часть пирожного смазать абрикосовым джемом и отсадить небольшое количество сливочного крема, сверху накрыть глазурованным печеньем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 280 г
• Разрыхлитель – 6 г
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Йогурт (густой) – 50 г
• Растительное масло (без запаха) – 50 мл
• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Цедра лимона – по вкусу

Для верха печенья:

• Сахар – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Дополнительно:

• Растительное масло (для смазывания ладоней) – 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли, растительное масло и йогурт. Перемешайте.
2. Далее введите цедру лимона, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается очень-очень липким. Постарайтесь справиться с искушением добавить ещё немного муки. Поверьте, формовка пойдёт как по маслу. Причём, как в переносном, так и в прямом смысле.
3. Налейте растительное масло без запаха в небольшую мисочку. По мере необходимости смазывайте им ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером с грецкий орех. Идеальные шарики не нужны. У меня получилась 41 штука.
4. Из шариков сформуйте овальные брусочки толщиной около половины сантиметра. Каждый брусочек со всех сторон обваляйте в сахаре.
5. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около 2-х сантиметров друг от друга. Печенье будет сильно расти в духовке.
6. Непосредственно перед самой посадкой в печь обильно посыпьте заготовки сахарной пудрой и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут. Не пересушите. Серединка должна остаться мягкой.

Храните печенье под крышкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки - 100 г
• Твердый сыр - 80-100 г
• Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (100 г)
• Майонез - 2-3 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить вкрутую. Отделить желтки от белков. Натереть на мелкой терке.
2. Первым слоем на дно салатника выкладываем натертые белки. Чтобы салат получился нежным, все ингредиенты необходимо натереть на мелкой терке. Ни в коем случае не утрамбовывайте слои, они должны оставаться воздушными.
3. Следующим слоем идет твердый сыр и майонез.
4. Яблоко (кисло-сладкое) очистить от кожуры и так же натереть на мелкой терке. Выложить на сыр и покрыть майонезом.
5. Далее слой крабовых палочек, их можно посолить и поперчить по вкусу. Я соль и перец не использовала, все ингредиенты прекрасно обходятся без этих специй. Смазать майонезом.
6. Последним слоем идет натертый желток, я выложила его в центр салата, а по краям добавила натертый сыр.
7. Салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов, чтобы все слои салата хорошо пропитались майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 2 порции):

• Фасоль красная (консервированная) – 120 г
• Морковь (отварная) – 1 шт.
• Огурец (маринованный) – 2 шт.
• Яйца (отварные) – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Майонез – по вкусу

Приготовление салата:

1. Морковь и яйца отварить до готовности и остудить.
2. Маринованные огурцы, яйца и морковь нарезать кубиками, добавить красную консервированную фасоль (предварительно промыв в проточной воде).
3. Посолить салат по вкусу и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (можно заменить на маргарин) - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 300 г
• Ванилин - 1 пакетик
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Черешня - 200 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - для посыпки

Приготовление пирога:

1. Дно формы для выпечки (26 см) застелить пергаментной бумагой и смазать кусочком сливочного масла.
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером 3 минуты.
3. Добавить сахар и взбивать еще 3 минуты.
4. Добавить поочередно яйца комнатной температуры (2 часа после холодильника), после каждого яйца взбивая миксером.
5. Добавляем соль, ванилин и разрыхлитель. Взбиваем миксером.
6. Добавить в три этапа муку. Перемешиваем лопаточкой. Миксер здесь не нужен.
7. Заливаем массу в форму для выпечки. У ягод удаляем косточки (у меня черешня, можно взять любую ягоду, в т. ч. замороженную) и выкладываем их сверху теста.
8. Сверху посыпать сахаром по вкусу (2-3 чайной ложки). Будет хрустящая корочка.
9. Поместить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
10. Готовому пирогу дать немного остыть и сверху посыпать ванильным сахаром.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 450 г
• Соль (экстра) - 1 ч. л. (8 г)
• Масло сливочное - 280 г
• Вода (ледяная) - 150 г
• Уксус 9% - 1 ч. л. (5 г)
• Яйцо (для смазки теста) - 1 шт.

Для начинки:

• Творог 5% - 450 г
• Моцарелла - 100 г
• Кинза свежая (только листики) - 10 г
• Укроп свежий - 10 г
• Яйца - 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - 3 г

Приготовление слоек:

1. Масло из холодильника нарезать на кубики и убрать в морозилку на 15 минут.
2. Воду охладить в холодильнике или морозилке.
3. В большую чашу блендера всыпать муку, соль и кусочки холодного сливочного масла.
4. Пробить на высокой скорости (Turbo) до состояния мелкой крошки. Если блендера нет, то натереть масло на тёрке и рукам перетереть с мукой в крошку.
5. Пересыпать смесь в большую миску.
6. В ледяную воду влить уксус, перемешать и влить к муке с маслом.
7. Быстро замесить тесто помогая лопаткой, а потом руками. Долго не вымешивать, только до момента объединения в ком.
8. Тесто разделить на 2 части, завернуть в пакеты и убрать на 1 час в морозилку или на 2 часа в холодильник.
9. Тем временем подготовить начинку. Сыр натереть и смешать с творогом. Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, яйцо и соль. Перемешать все ингредиенты.
10. Половину охлаждённого теста раскатать в форме квадрата примерно 34х34 см. Толщина пласта около 3 мм.
11. Нарезать тесто на прямоугольники примерно 16х8 см.
12. Выложить по 40 г начинки на каждый кусочек (почти на край). Защипнуть края и придавить их вилкой.
13. Сверху сделать по 3-4 надреза и переложить изделия на противень застеленный пергаментом.
14. Яйцо взбить вилкой и смазать слойки. По желанию посыпать кунжутом.
15. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
16. Охладить слойки на решетке.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 90 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 65 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (кислые и сочные) – 1,5 кг
• Сахар – 140 г
• Сливочное масло – 50 г

Приготовление пирога:

1. Яблоки очистить от серединок и нарезать на четвертинки. Желательно готовить из антоновки.
2. Неразъемную форму (диаметр 24 см) выстелить пергаментом. Положить кусочки сливочного масла, слегка присыпать сахаром, аккуратно выложить четвертинки яблок. Снова посыпать сахаром, выложить остальные четвертинки, пересыпая их сахаром.
3. Запекать ориентировочно 40 минут при 180 градусах до полной мягкости яблок. Если они слишком быстро румянятся, то можно прикрыть пергаментом или фольгой.
4. Запеченные яблоки достать из духовки и немного их утрамбовать вилкой.
5. Для теста взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли до очень светлой пышной массы (своим миксером я взбивала 5 минут). Муку смешать с разрыхлителем и просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
6. Залить тестом запеченные яблоки и отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Дать пирогу полностью остыть. Можно подавать со сливками или мороженым.

Ингредиенты (для бисквита 20 см):

• Яйца (С1) - 6 шт.
• Сахар - 180 г
• Мука (высшего сорта) - 160 г
• Какао-порошок (у меня алкализованный) - 2,5 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Соль - 1 щепотка

Приготовление бисквита:

1. В миску просеиваем муку, какао и разрыхлитель.
2. Отправляем яйца в дежу миксера, добавляем немного соли и начинаем взбивать на средне-медленной скорости.
3. Когда яйца станут однородной массы, в несколько приемов добавляем сахар, постепенно увеличивая скорость миксера до средне-высокой. Масса должна посветлеть и сильно увеличиться в объеме.
4. Теперь в яичную массу в два приема добавляем сухие ингредиенты и замешиваем однородное бисквитное тесто.
5. Перекладываем тесто в подготовленную форму (у меня это кольцо диаметром 20 см.) и оправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Из центра бисквита она должна выходить полностью сухой.

Вместо лимона можно использовать лайм. Сахар, вместо пудры, лучше не добавлять, а то он будет хрустеть на зубах в готовом пироге.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 180 г
• Сахарная пудра - 30 г
• Соль - 1 щепотка
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Вода (ледяная) - 15-20 г

Для начинки:

• Сгущенное молоко - 350 г
• Лимонный сок - 80 г
• Лимонная цедра - 1 ст. л.
• Яйца - 2 шт.

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой, перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку лимонный цедры.
2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро растереть в крошку.
3. Добавить желток, перемешать. Добавить небольшими порциями ледяную воду и быстро собрать тесто в комок. Долго не месить.
4. Тесту придать плоскую форму, чтобы оно равномерно охладилось, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
5. Дно разъёмный формы (диаметр 20 см) выстелить бумагой с антипригарным слоем.
6. Раскатать тесто от центра на бумаге для выпечки в лепешку диаметром чуть больше формы. Аккуратно перенести в форму, прижать края и угол между дном и бортиком.
7. Неровности на бортике срезать острым ножом, вилкой сделать рельеф. Высота бортика 3,5 см. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось по время выпекания.
8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 15-20 минут.
9. Для начинки соединить сгущёнку, лимонный сок, цедру, и яйца. Тщательно перемешать, но не взбивать.
10. На горячий корж вылить начинку.
11. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут на среднем уровне без конвекции.
12. У готового пирога, серединка начинки должна слегка подрагивать. Остудить пирог на решётке. Извлечь из формы и охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
13. Пирог украсить кремом из взбитых сливок или взбитой меренгой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Огурцы (мелкие) - 2 шт.
• Яйца (отварные) - 2 шт.
• Ветчина - 100 г
• Зеленый горошек (консервированный) - 100 г
• Сыр - 50 г
• Зеленый лук - 2 пера
• Соль - по вкусу
• Майонез (или сметана) - по вкусу

Приготовление салата:

1. Яйца отварить до готовности и остудить.
2. Нарезать кубиками ветчину, яйца и огурец.
3. Натереть на мелкой терке сыр.
4. Мелко нарезать лук.
5. Добавить консервированный горошек.
6. Посолить по вкусу.
7. Добавить майонез или сметану.
8. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 125 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Сахар – 125 г
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 4-5 шт.

Для заливки:

• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя яйца. Добавить сметану. Соду погасить лимонным соком или уксусом и тоже добавить к взбитой массе. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Разрезать их пополам.
3. Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Поверх выложить половинки яблок, слегка утопив их в тесте.
4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Для приготовления заливки взбить миксером сметану с сахаром, яйцами и крахмалом.
6. Вынуть пирог из духовки и залить заливкой. Снова отправить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, сверху должна образоваться блестящая золотистая корочка.

Приятного аппетита!

За основу взят рецепт по ГОСТу. Я изменила сироп и крем по своему вкусу. Украсить рулет можно сахарной пудрой, мягкой карамелью, шоколадной помадкой или приготовить в 1,5 раза больше творожного крема. В 100 г - 257 ккал.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Сахар - 55 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Мука - 60 г
• Соль - 0,5 г

Для крема:

• Творог 9% - 250 г
• Сметана 20-30% - 30 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Сливочное масло 82% - 60 г
• Цедра 1/2 лимона

Сироп для пропитки:

• Вода - 40 г
• Сахар - 40 г
• Лимонный сок - 5 г

Крем для декора:

• Отвешенная сметана - 200 г
• Сахарная пудра - 50 г
• Ванилин - 1 щепотка
• Цедра лимона

Приготовление рулета:

1. Силиконовую форму (25×30 см) для рулета смазать тонким слоем масла (растительного или сливочного). Установить форму на металлический противень.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и сахаром. Слегка взбить, затем увеличить скорость миксера до максимума и взбивать, пока масса не увеличится в объеме, а оставленный на поверхности след не исчезает в течение 15 секунд. У меня взбивание заняло 4 минуты.
3. В два этапа добавить просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.
4. Распределить тесто по форме, выровнять шпателем.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 8-12 минут.
6. Бисквит накрыть бумагой для выпечки и полностью остудить на решетке.
7. Для крема, творог соединить с мягким сливочным маслом, сметаной, сахарной пудрой и мелко натертой цедрой из половинки лимона. Взбить блендером до однородности. Если нет блендера, творог протереть через сито.
8. Бисквит освободить от формы, подрезать края. Пропитать сиропом весь бисквит и особо края.
9. Выложить крем, разровнять, формируя небольшой валик с одного края. Оставить на 15 минут, чтобы влага равномерно распределилась.
10. Свернуть рулет, начиная со стороны с валиком. Завернуть заготовку в бумагу и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
11. Рулет перенести на блюдо и украсить на свое усмотрение, подрезать края.

Ингредиенты:

• Перец болгарский сладкий - 1 шт.
• Копченая курица - 300 г
• Капуста пекинская - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Зелень - 0,5 пучка
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец - 0,3 ч. л.
• Майонез - 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Тонко нарезанную пекинскую капусту чуть посолить и слегка помять. Копченую курицу отделить от костей и шкуры, нарезать брусочками и добавить к капусте.
2. Яйца отварить, остудить и очистить. Порубить яйца и добавить их к остальным ингредиентам. Также добавить нарезанный соломкой сладкий болгарский перец и измельченную зелень.
3. Салат поперчить, добавить майонез и перемешать. Далее попробуйте, если нужно — посолите.
4. Выложить салат в салатник или на тарелку (горкой), украсить по желанию сразу и подать к столу.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Творог – 100 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Мука – 180 г
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахарная пудра – 1 ч. л.

Для начинки:

• Зелёный горошек (нетто) – 200 г
• Ветчина (варёная) – 200 г
• Сметана 20% – 200 г
• Яйца (крупные) – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу

Приготовление пирога:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте творог, соль и сахарную пудру. Разотрите. Я использую здесь сахарную пудру, а не сахар, чтобы она быстрее растворилась в плотной среде. Творог выбирайте умеренно влажный, без зёрнышек или с минимальной зернистостью.
2. Теперь введите муку и замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу. В зависимости от влажности творога вам её может потребоваться чуть меньше или даже чуть больше. Как вы заметили, в тесте нет ни яиц, не разрыхлителя. Предвидя возможные вопросы, сразу отвечу: они здесь просто не нужны.
3. Дно формы застелите бумагой для выпечки. Диаметр моей формы 22 сантиметра. Распределите тесто по дну и бортикам. Сделайте бортики повыше. Всё лишнее тесто потом можно опустить, а вот приподнять стенки пирога после добавления начинки уже никак не получится. Тесто довольно плотное, но при этом очень пластичное. Работать с ним легко.
4. Для начинки добавьте к яйцам сметану, соль, перец, мускатный орех. Перемешайте до однородности. Взбивать не нужно. Если взбить, то при выпекании масса сильно поднимется, а потом опадёт.
5. Теперь введите нарезанную кубиками ветчину и зелёный горошек. Перемешайте. Горошек может быть любой: как свежий, так и консервированный. Я использую свежемороженый, который предварительно отварила и остудила.
6. Перелейте начинку в основу, когда духовка уже полностью разогрета. Опустите лишние края. При желании сделайте рисунок на бортиках.
7. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 160 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Яйца – 4 шт.
• Какао – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч. л.

Для начинки:

• Творог – 300 г
• Крахмал – 2 ст. л.
• Сахар – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 2 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В глубокую емкость разбейте 4 яйца, добавьте 150 грамм сахара и начиная с малой скорости взбейте миксером. Постепенно увеличивая скорость доведите до максимума и взбейте до белой пышной массы. Далее добавьте 100 мл растительного масла, 160 грамм муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. какао. Сначала аккуратно перемешайте миксером, потом на средней скорости взбейте хорошенько. Тесто готово.
2. Приготовьте начинку. Для этого возьмите чашу блендера и кладите туда 300 грамм творога, 50 грамм сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. крахмала и 1 яйцо. Все перемешайте. Полученную массу переложите в кондитерский мешок.
3. Возьмите форму размером 20х30 см. Дно смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто. Разровняйте хорошенько. Далее полосами отсадите начинку. Рисунок получится как у стеганого одеяла. Отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - ½ ч. л.
• Сода - ½ ч. л.
• Соль - ¼ ч. л.
• Корица - ½ ч. л.
• Тыквенное пюре - 260 г
• Сахар - 110 г
• Сметана (нежирная) - 125 г
• Мед - 2 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) - 80 мл
• Яйца (крупные) - 2 шт.
• Финики - 90 г

Крошка:

• Сливочное масло (холодное) - 20 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица - ¼ ч. л.
• Грецкие орехи - 35 г
• Мука - ½ ст. л.

Приготовление пирога:

1. В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Добавить изюм или порезанные финики (хорошо промыть, просушить салфеткой), перемешать, сделать в центре углубление.
2. В небольшой миске смешать тыквенное пюре, сахар, сметану, мед, растительное масло и яйца. Затем эту смесь добавить к муке и перемешать до однородности. Тесто получается в меру густым, не текучим.
3. Форму среднего размера (у меня диаметр 22 см) слегка смазать растительным маслом, выложить тесто и посыпать крошкой. Для этого смешать холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки, сахар, корицу и орехи. Можно добавить пол столовой ложки муки, но это необязательно.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно один час или до сухой палочки и румяной корочки. Время выпекания может зависеть от размера и материала формы, а также от духовки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 220 г
• Тыквенное пюре - 200 г
• Сахар - 150 г
• Масло растительное - 120 мл
• Яйца - 2 шт.
• Какао - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление кексов:

1. Для приготовления тыквенного пюре, очищенную от кожуры и семечек тыкву, запечь в духовке до мягкости, а затем пюрировать.
2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца поместить в удобную посуду для взбивания и добавить щепотку соли.
3. С помощью миксера взбить яйца в течение 3-5 минут (до пышного состояния). Затем добавить в яичную массу тыквенное пюре, сахар и растительное масло. Взбить миксером до однородного состояния. Полученную массу соединить с мучной смесью и хорошо перемешать.
4. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао. Тщательно перемешать шоколадное тесто до однородного и гладкого состояния. Тесто для тыквенно-шоколадных кексов получится достаточно густым.
5. Выложить два вида теста в формочки, чередуя желтое и коричневое тесто, заполняя формочки на 2/3 объёма.
6. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут. Время выпекания зависит от размера форм. Готовность кексов проверить сухой зубочисткой.
7. Кексики слегка остудить, а затем достать из форм и подать к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео! Приятного чаепития!

Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 110 г
• Какао – 40 г
• Вода – 50 г
• Разрыхлитель – ½ ч. л.
• Соль – ¼ ч. л.

Для крема Пломбир:

• Молоко – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 120 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал кукурузный – 40 г
• Сливочное масло 82,5% – 150 г

Для пропитки:

• Молоко – 50 г

Для глазури:

• Шоколад – 100 г
• Сливочное масло 82,5% – 60 г

Приготовление торта:

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Я своим миксером взбиваю около 7 минут. Добавить воду.
2. Какао смешать с мукой и разрыхлителем, просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
3. Дно формы выстелить пергаментом (диаметр формы 21 см.), вылить тесто в форму и выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.
4. Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Для следующего этапа очень важно, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая. Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась.
6. Готовый бисквит разрезать на 3 ровные части, пропитать молоком. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался. Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
7. Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес бисквита - 465 г.
• Диаметр - 16 см.
• Высота - 5,5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 120 г
• Крахмал кукурузный - 12 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль -1 г (1/8 ч. л.)
• Яйца (С0) - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 8 г
• Тыквенное пюре (густое) - 125 г
• Апельсиновая цедра - 1/2 ст. л.
• Растительное масло - 40 г
• Краситель гелевый (по желанию) - 0,5 г

Приготовление бисквита:

1. Муку (или 100 г муки и 20 г тёмного какао для шоколадного бисквита) смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень густой и белой массы. Я взбивала 7 минут, на 5-й из 5 скоростей, мощность миксера 500 Вт.
3. В яичную массу добавить тыквенное пюре и цедру апельсина. Перемешать на самой низкой скорости миксера. Влить растительное масло и краситель (у меня Americolor orange). Перемешать.
4. Теперь всыпать сухие ингредиенты, и снова перемешать миксером. Долго не мешать, только до однородного состояния.
5. Перелить массу в форму (диаметр 16 см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовый бисквит охладить на решетке, после чего завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

Ингредиенты:

• Творог – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 100 г
• Сода – 1 ч. л.
• Масло растительное – 20 мл
• Мука – 300 г
• Масло – для жарки

Приготовление пончиков:

1. Возьмите глубокую миску и добавьте туда 300 грамм творога, 2 яйца, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку соды, 100 грамм сахара и 20 миллилитров растительного масла. Все хорошенько перемешайте. Перемешивая, разминайте творог ложкой.
2. Теперь постепенно добавляйте просеянную муку. Перемешивая, смотрите чтобы тесто получалось равномерным. Когда ложкой работать становится трудно, соскребите с нее тесто, добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте работать руками. Замесите тесто, оно получится немного липкое.
3. Отделите небольшой кусок теста и выложите на доску, присыпьте мукой и раскатайте в пласт 8 мм. Далее возьмите круглую вырубку и сделайте круги. С помощью кондитерской насадки сделайте отверстия посередине. Уберите излишки теста.
4. В сковороду налейте масло и нагрейте его. Обжаривайте пончики на среднем огне с двух сторон до готовности.
5. Готовые пончики выкладывайте на деревянную посуду, посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Какао – 35 г (6 ст. л.)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

• Творог – 80 г
• Сметана – 50 г
• Сахар – 20 г

Приготовление торта:

1. Возьмите два средних банана, очистите их и разломайте на небольшие кусочки. Добавьте два яйца и разомните вилкой. Если будут небольшие частички банана ничего страшного. Перемешайте все хорошенько и добавьте 6 ст. л. какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
2. Возьмите прямоугольную форму (это может быть любой контейнер), смажьте дно и бока маслом, вылейте все тесто и поставьте в микроволновку на 4 минуты. А пока приготовьте крем.
3. В чашу измельчителя кладите 80 грамм творога, 50 грамм сахара и 20 грамм сметаны. Все перемешайте. Крем готов.
4. Вытащите форму из микроволновки, переверните корж и дайте немного остыть. Затем разрежьте его пополам и эти две половинки разрежьте по середине. Получится 4 коржа. Смажьте каждый корж кремом, слегка придавливая.
5. По желанию можете украсить торт ягодами или фруктами. Его даже пропитывать не надо. Можно сразу же приступать к трапезе.

Внимание! В видео я оговорилась, сметаны нужно 50 грамм, а сахара - 20 грамм.