Жесткие отрубы никогда не были в почете. Из-за необходимости дополнительной обработки и длительности приготовление предпочтение отдавалось более «благородным» частям туши. Но у французских крестьян особого выбора не было, и доступны для них были именно дешевые и грубые куски.

Чтобы сделать мясо мягче, бедняки придумали тушить его в течение длительного времени в вине, которого в доме было в избытке. После длительной температурной обработки коллаген соединительной ткани, содержащейся в таком куске в значительном количестве, преобразовывался в желатин, и даже самый жесткий отруб приобретал нежную структуру, а вино превращалось в густой, ароматный соус. Так родилось еще одно крестьянское блюдо, ставшее впоследствии классикой французской кухни, которую мы знаем как бёф бургиньон или говядина по-бургундски.

ИДЕИ

Стакан риса и 8 яиц: обед запоминается на всю жизнь

Уж такой обед наверняка запомнится надолго. Берем стакан риса и 8 яиц и в считанные минуты готовим вкусноту на всю семью.

Работать будем над одним из вариантов классического японского омлета омурайсу. Ингредиенты все привычные: 200 граммов риса, луковица, 300 граммов куриного филе, соль, перец, кетчуп, 8 яиц, молоко.

ИДЕИ

Сварили творог в молоке и домашний сыр готов

Очень простой, доступный рецепт сыра для обычной кухни интересен и быстротой приготовления и простыми ингредиентами. По сути, мы просто варим в молоке творог и получаем твердый сыр.

На 400 граммов творога берем такое же количество молока. Лучше использовать домашнюю молочную продукцию, но подойдет и магазинная высокой жирности. Кроме того, для рецепта нам понадобится 20 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки сушеного чеснока, столько же соли, сахара и соды. По желанию можно добавить немного укропа, паприки, да и любых других специй — этот рецепт допускает эксперименты.

ИДЕИ

Рисовую кашу многие не любят, но мы приготовим ее особенной. Съедается до последней ложки даже детьми

Рисовую кашу любят не все, но дело тут только в правильном подходе к рецепту. Мы покажем, как сделать простейшее блюдо по-настоящему особенным: такая каша всегда съедается до последней ложки и даже дети просят добавки.

Ингредиенты:
рис круглозерный — 1 ст
молоко — 4 ст
соль — 1/2 ч.л. 
сахар — 3 ч.л.
сливочное масло — по вкусу

ИДЕИ

Жарим баклажаны словно мясо и добавляем в салат: теперь такой сытный, что подать можно на ужин

Чаще всего баклажаны подают как закуску с чесноком и другими специями. Намного вкуснее будет прожарить их в раскаленном масле, словно мясо. А уже затем выложить к овощам и сделать аппетитный, очень сытный салат. 

Ингредиенты:
3 баклажана
1 огурец
1 красный перец
1 болгарский перец
2 помидора
Зелёный лук
3 зубчика чеснока
Соль по вкусу
Кориандр
3 столовые ложки уксуса (яблочного)
Кунжут
300 миллилитров растительного масла

ИДЕИ

Самое удачное тесто для ленивых пирожков: воздушные как пух, а делать только 10 минут

Долгая лепка пирожков утомляет почти всех хозяек, но приготовить их можно и без этого этапа. Ленивые пирожки делаются намного быстрее и получаются даже более вкусными за счет легкого, воздушного как пух теста.

Ингредиенты для теста:
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
500 мл тёплого кефира
300-400 граммов муки (вводить постепенно)
1 чайная ложка соды (без горки)
Для начинки:
5 варёных яиц
Лук зелёный
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец

ИДЕИ

Гора сладостей почти из ничего: проливаем тесто в кипящее масло и десерт готов

Этот рецепт завоевал популярность благодаря своей простоте и восхитительному вкусу. Десерт, приготовленный по этому рецепту, исчезает моментально, притом что делается практически из ничего. Мы просто обжарим нежное тесто в кипящем масле, а уже в самом конце польем сиропом.

Ингредиенты:

300 мл молока
1 яйцо
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр муки
0.5 стакана воды
1 стакан сахара
ломтик лимона
подсолнечное масло для жарки
кунжут по желанию

ЕДА

Гениальная запеканка из фарша и картошки: получается почти мясо по-французски, но хлопот никаких

Приготовим картошку с фаршем в духовке так, что дополнительные гарниры будут излишни. После того как добавим сыр и лук, подождем немного, и блюдо будет готово к подаче на стол.

Ингредиенты:
500 г фарша (любого по вкусу)
1 крупная луковица
6 средних картофелин
100 г твердого сыра
2 ст л растительного масла
1 ст л соевого соуса
Приправы по вкусу (соль, перец, травы)
Опционально: 2 зубчика чеснока