Рецепты из журнала "Хозяюшка" (приложение к журналу "Крестьянка" за сентябрь 1997г)

1. Апельсиновый.

  Три апельсина чистим, аккуратно, чтобы   не повредить тонкой плёнки, делим  на дольки.

  Плитку шоколада (100 гр.) растапливаем на водяной бане.

  Грецкие орехи (стакан) чистим, толчем.

  При помощи вилки  дольки апельсина окунаем в горячий шоколад и обваливаем в орехах.

2. Банановый.

   Два банана чистим, разминаем и растираем в однородную массу вместе с сахарным песком (3 ст. л.).

  Добавляем 250 г. (одну пачку) творога, немного изюма без косточек, ванилин, полстакана сметаны.

  Полученную смесь хорошо перемешиваем, немного охлаждаем.

  Можно украсить десерт сверху изюминками, ореховой крошкой.

Ингредиенты

Приготовление

10. Что приготовить из кусочка белого хлеба

9. Нежнейшая свинина "Веллингтон" с луковым конфитюром

8. Оригинальная закрытая пицца с яйцами и моцареллой

7. Как готовить макароны в духовке

6. Торт "Сундук сокровищ"

5. Сливочно-сырная нуга с белым шоколадом

4. Блюда из картофельного пюре и сосисок

3. "Фальшивый заяц" - вкуснейший мясной рулет

2. Три рецепта милейших пасхальных сладостей

1. 5 необычных закусок из теста, которые понравятся всем

Серия сообщений "рецепты к Пасхе":
Часть 1 - Яйца "СПЕЦНАЗ"
Часть 2 - Жаркое из курицы «Праздничный кулич»
...
Часть 4 - Самый вкусный кулич
Часть 5 - ЕДА. Домашние заготовки № 4 (57) апрель 2021
Часть 6 - САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ 2021 года

Первое, что приходит на ум, когда слышишь слово «манка», — это нелюбимая каша с комочками из детства. Но при минимуме усилий даже эта крупа способна стать хитом на вашей кухне.

Лимонный манник

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой манной крупы
• 1 стакан кефира или йогурта
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 лимон
• щепотка соли
• ванилин по вкусу
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• растительное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для украшения
• фрукты / ягоды

Приготовление:

1. Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на час.
2. Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
3. Натираем полностью лимон вместе с цедрой на терке.
4. Смешиваем манку, лимон и яичную смесь.
5. Добавляем разрыхлитель.
6. Достаточно жидкое тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
7. Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до сухой спички (20–25 минут).
8. Остужаем, перекладываем на нарядное блюдо, украшаем сахарной пудрой и любимыми свежими фруктами / ягодами.

Манные оладьи

Ингредиенты:

• 2 стакана манки
• 1 стакан кефира
• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1–2 яблока
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миску разбиваем яйца, кладем сахар и соль. Взбиваем до пышной пены миксером.
2. Наливаем кефир и размешиваем.
3. Кладем манку, хорошо размешиваем и оставляем набухать на час.
4. В загустевшее тесто добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
5. Чистим и режем кубиками яблоки, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
6. На разогретую сковороду выкладываем ложкой оладьи и жарим до готовности с двух сторон.

А-ля панна-котта

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 мл молока
• сахар по вкусу
• ванилин по вкусу
• щепотка соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• шоколадный соус / сироп для украшения

Приготовление:

1. Наливаем в сотейник молоко, доводим до кипения, всыпаем манку, добавляем сахар и соль. Варим кашу, постоянно помешивая ложкой около 7 минут.
2. В готовую кашу добавляем масло и ванилин, перемешиваем и остужаем.
3. Кашу взбиваем блендером так, чтобы крупинки не ощущались на вкус.
4. Перекладываем кашу в форму для пудинга и ставим в холодильник до полного застывания.
5. Застывший пудинг перекладываем на блюдо, форму для этого помещаем на несколько секунд в горячую воду.
6. Украшаем шоколадным соусом.

Летняя вишня

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 150 г манки
• 150 мл йогурта
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 350 г вишни без косточек
• 1 лимон
• 2 ст. л. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром добела.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Снимаем цедру с лимона.
4. Добавляем в яйца масло, йогурт, манку, разрыхлитель, цедру и муку. Взбиваем в однородное тесто консистенции густой сметаны.
5. Перекладываем тесто в форму для запекания.
6. Вдавливаем вишни в тесто.
7. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
8. Посыпаем готовый десерт сахарной пудрой.

Тающий во рту мусс

Ингредиенты:

• 3 ст. л. манной крупы
• 2 стакана воды
• 250 г клубники
• сахар по вкусу
• ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Ягоды без плодоножек кладем в кастрюлю, засыпаем сахаром и наливаем воду.
2. Доводим до кипения и варим около 5 минут. Процеживаем, оставляем только получившийся морс.
3. Доводим морс до кипения, всыпаем манку и варим до готовности ягодной каши, постоянно помешивая.
4. Остужаем до комнатной температуры и взбиваем блендером до однородности.
5. Перекладываем в чашки или креманки.

Апельсиновая нежность

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 50 г муки
• сахар по вкусу
• шоколадная стружка, дольки апельсина для украшения

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю сок, ставим на огонь. Засыпаем манку, сахар, муку. Варим, постоянно помешивая ложкой, до закипания. После закипания варим еще 4–5 минут, пока масса не начнет густеть.
2. Слегка остывшую кашу разбиваем блендером до однородности.
3. Перекладываем в подходящую форму и ставим в холодильник до застывания.
4. Перекладываем пудинг на блюдо, предварительно подержав форму 1 минуту в горячей воде.
5. Украшаем дольками апельсина и шоколадной стружкой.

vkusnopoedim.temaretik.com

3,5 стакана сахарного песка,
1 стакан воды,
1 стакан картофельного крахмала,
300-400 г фисташек,
лимонная кислота.


Вскипятить сахар с водой, добавить крахмал и варить до загустения.

Лимонную кислоту добавить в самом конце.

Взять плоскую форму, насыпать туда примерно половину фисташек, залить получившейся массой, посыпать сверху оставшимися фисташками и дать остыть.

Подают рахат-лукум нарезанным на кусочки продолговатой формы.

 saechka.ru

сухофрукты,

грецкие орехи,

шоколад.


Все до безобразия просто и вкусно.
Взять сухофрукты по вкусу (у меня чернослив, инжир, изюм и немного кураги), прокрутить в мясорубке.
Грецкие орехи (тоже по вкусу) измельчить в блендере, смешать с сухофруктами в однородную массу.
Скатать из массы небольшие шарики.
Растопить шоколад, шарики "искупать" в шоколаде и выложить на решетку или плоскую тарелку, обернутую фольгой.
Поставить в морозилку ненадолго, чтобы шоколад застыл.

saechka.ru
 

 .
Перемешать сахар и дрожжи. Развести теплой водой. Перемешать, оставить в тёплом месте, чтобы пенка образовалась.
Взбить яйцо, добавить муку, соль и шафран. В эту смесь добавить постепенно смесь с дрожжами и перемешать.
Накрыть тесто и оставить на час, пока не увеличиться в два раза.
Абрикосы сварить минуты-две в небольшом количестве воды, чтобы смягчить. Удалить косточку.
С вишнями поступить так же.
Нагреть масло на среднем огне.
Окунуть абрикос в тесто так, чтобы он оказался полностью покрыт. Ложкой аккуратно опустить в кипящее масло. Пожарить до золотистого цвета.
Выложить шарики на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Повторить то же самое с другими фруктами.
Для сиропа чуть проварить вместе сахар, воду и лимонный сок. Так же можно вместо сиропа использовать расплавленный шоколад или сахарную пудру.
Остывшие фрукты окунуть в сироп.
 

saechka.ru

      Кисель — сладкое желеобразное блюдо, приготовленное из фруктов и ягод. А еще оно очень полезное. Не все любят кисель, но этот восхитительный десерт на его основе начинают обожать практически все, кто его пробовал! Скорее всего, и тебе этот нежнейший мусс придется по вкусу. Готовить его невероятно просто, что порадует многих. 

Тебе понадобится на две порции:
30 г сухого киселя в пачке;
100 г сметаны;
200 г творога;
10 г желатина;
80 г сахара;
200 мл воды.



 
1. Разведи сухой кисель горячей водой. Хорошо перемешай ложкой и дай остыть. Можно взять домашний кисель.

2. Пока кисель стынет, залей желатин небольшим количеством воды, подожди, пока набухнет. Затем долей остальную воду.

3. Взбей блендером творог, сахар и сметану.

4. Творожную массу смешай с киселем и желатином. Тщательно взбей.



5. Разлей эту смесь яркого цвета по креманкам (или выбери другую посуду) и поставь в холодильник до застывания.



6. Готовый мусс укрась по желанию тертым шоколадом, измельченными грецкими орехами и листиками свежей мяты!

Этот десерт получается не только красивым на вид, но еще и очень вкусным.

Угости своих близких, пускай попробуют угадать из чего этот мусс приготовлен. Вряд ли они догадаются.

takprosto.cc

     Такие конфетки прекрасно заменят магазинные сладости. Они не содержат никаких вредных или сомнительных ингредиентов. Их можно давать детям без опаски, да и взрослым понравится этот вкусный и легкий в приготовлении десерт.

  Орехи (арахис) — 200 гр.;
Печенье (типа «Юбилейное») — 200 гр.;
Мед — 3 ст. ложки;
Сливочное масло — 50 гр.;
Сливки — 1-2 ст. ложки;
Шоколад (молочный или горький) — 100-150 гр.




 
Арахис слегка обжарить, очистить от шелухи и измельчить. 

Печенье поломать и измельчить.

      Сливочное масло и мед хорошо нагреть, но не кипятить. Арахис смешать с печеньем и залить смесь меда с маслом. Хорошенько перемешать. Из полученной смеси мокрыми руками формировать шарики. 

       Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки. Конфеты обмакнуть в шоколад и выложить на пергамент или фольгу.  Конфеты охладить и хранить в холодильнике.

stodomashnihdel.ru

Ингредиенты:

Приготовление:

        Яркий, легкий, освежающий творожный десерт - чудесное лакомство и для детей и для взрослых членов семьи. Можно  использовать для этого десерта апельсины и киви или заменить их любыми другими фруктами и ягодами.

     Данный  творожный десерт подается порционно.

500 гр. творога
200 гр. сметаны
3 ст. лож. желатина
3/4 ст. сахара
1 ст. молока
ванильный сахар
2 апельсина
2 киви

1.Желатин положить в молоко на 30-40 минут. Затем поставить на огонь. Подогреть, но не кипятить. Остудить.
2.Творог, сметану, сахар, ванилин взбить в блендере, осторожно добавить желатин, размешать
3.Положить в бокал любые ягоды или фрукты (у меня кусочки апельсина и киви), залить творожной массой на 1/2. Поместить в холодильник.
4.Когда застынет, снова выложить часть фруктов и залить оставшейся массой.
5.После застывания сверху украсить фруктами.

Приятного аппетита!

Рецептом поделилась: Светлана Миндрина

       Этот крем, приготовленный на молоке с добавлением шоколада, отлично подойдет для торта, вафельных трубочек, эклеров, корзинок. Получается он не таким жирным, как хорошо известный крем на вареной сгущенке со сливочным маслом, хотя продукты почти те же самые.

        Чем больше он остывает, тем гуще становится. Его вкус можно сделать еще лучше, добавив жареные орехи

.

Состав:

1 банка не вареного сгущенного молока жирностью 8,5%
375 мл молока любой жирности
4 ст. ложки порошка какао
50 г сливочного масла
100 г темного шоколада
100 г жареного миндаля
 

В кастрюльку надо вылить сырую сгущенку и молоко. Всыпать какао. Если получились комочки, их надо растереть, либо просто процедить смесь через мелкое сито, протерев оставшиеся комочки через него. Добавить сливочное масло.

Довести массу до кипения при постоянном помешивании. Варить примерно минут 10, не переставая мешать.

Внимание, крем может пригорать ко дну кастрюли. Он загустеет, но будет еще жидким.

Снять с огня, добавить шоколад, наломанный на кусочки. Он быстро растает без огня. Просто перемешивайте периодически крем.

При желании всыпьте орехи, измельченные на крупной решетке мясорубки. Перемешайте массу.

Теперь крему надо дать остыть на столе, а затем его можно убрать в холодильник.

kulinyamka.ru

Конфеты из "Малютки" – вкус, знакомый с детства  

1 пачка смеси дет. питания "Малютка"
1 пачка мороженого 200 грамм
1/2 пачки какао или чуть больше
150 г размягченного сливочного масла
  щепотка соли

Все смешать миксером, скатать шарики и выложить на фольгу, положить в холодильник до полного застывания. Потом обвалять в какао.

Конфеты "Каштаны"

5 яиц
300 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2-2,5 стакана муки
100 г молока
1 ст.л. сахара
3-4 ст.л. какао
вафли
сода
ванилин

     Отварить яйца, вынуть из них желтки. Растопить 200 г сливочного масла, смешать со сметаной, содой на кончике ножа, ванилином, растертыми желтками и всыпать муку.
      Тесто тщательно вымесить и поставить в холодильник на 40 минут. Затем скатать шарики величиной с грецкий орех и запекать в духовке 30-40 минут. Приготовить глазурь из молока, сахара, какао и 100 г сливочного масла. Натереть на терке любые вафли. Готовые шарики обмакнуть в глазурь и обвалять в молотых вафлях.
 

Конфеты "Рафаэло" из творога

200 г творога
150 г сахара
200 г кокосовой стружки



Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".

   Все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
    У меня на все: и на шарики, и на обваливание ушло 200 г кокосовой стружки. У меня был неочищенный миндаль. Чтобы шкурка хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко. Очень вкусный рецепт конфет получился.
 

Конфеты "Белый шоколад"

300 г белого шоколада
50 мл сметаны
воздушный рис


 

       Смешать сметану с 120 г шоколада, растопить на водяной бане, добавить 1 ст.л. воздушного риса. Перемешать до однородности.  Скатать шарики, убрать в холодильник.  Когда конфеты застынут, покрыть их растопленным шоколадом.  Обвалять конфеты в измельченном воздушном рисе.

 saechka.ru
 

Простые рецепты существуют. Процесс приготовления для всех 13 блюд един — ингредиенты измельчить и смешать. Что-то нужно будет запекать, что-то просто взбить или перемешать. Так или иначе, мы выбрали самые быстрый и вкусные, почти мгновенные рецепты из трех ингредиентов.

А здесь можно посмотреть

Как приготовить очень вкусные лакомства, используя для этого всего 2 ингредиента.