Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 855 сообщений
Cообщения с меткой

рахат-лукум - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
kalinka1960

Клюквенный рахат-лукум

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 22:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Таша52 Оригинальное сообщение

Клюквенный рахат-лукум


















false




 
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Галина_-_Галинка

Экзотика: легкий рецепт восточного рахат-лукума

Пятница, 19 Октября 2018 г. 22:25 (ссылка)

1 (700x465, 56Kb)
А вы задумывались когда-то, из чего делают рахат-лукум? В нем можно часто встретить орехи и сухофрукты, но сама сладость… что это? А еще бывает шакер-лукум! Сейчас эти лакомства называют просто лукум. Невероятно сладкие и ароматные кусочки покорили многих, но мало кто может похвастаться тем, что готовил лукум дома.

Удивите всех – приготовьте лукум дома!

Из чего делают лукум?
Основа лакомства – густой, концентрированный сироп с крахмалом. Чаще всего для приготовления лукума используют кукурузный крахмал, а сироп варят из сахара на воде, соке или цветочной воде. В качестве добавок можно использовать орехи, сухофрукты, кокосовую стружку и сахарную пудру. Вариация на тему лукума — шакер-лукум — делается с добавлением муки. Главное преимущество лукума перед другими десертами – он готовится без сливочного масла, яиц или молока – то есть, подходит для вегетарианцев и постящихся.


© Aziko25/Pixabay
Рахат-лукум с орехами
Ингредиенты:

2 стакана воды
2 стакана сахара
0,5 стакана крахмала (для пасты)
1/2 ч.л. лимонной кислоты (или 2 ст.л. лимонного сока)
100 г орехов на ваш выбор
1/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана крахмала (для посыпки)
По желанию:

эссенция для аромата
пищевой краситель
Приготовление:

Подготовьте орешки – прокалите их на сухой сковороде или в духовке и очистите их от кожицы. В кастрюлю засыпьте сахар и залейте половиной стакана воды. Добавьте половину лимонного сока или кислоты и доведите смесь до кипения на среднем огне.


© vinicef/iStock
Уварите сироп до консистенции «твердый шарик» — для этого проведите пробу: налейте в стакан холодной воды и опустите туда небольшое количество сиропа в чайной ложке – он должен застыть в форме твердого шарика. Отставьте готовый сироп в сторону и приготовьте крахмальную пасту. Смешайте половину стакана крахмала с 1,5 стаканами воды и добавьте остатки сока лимона (или кислоты). Тщательно перемешайте смесь и уварите на маленьком огне до густой полупрозрачной консистенции. Обычно, для этого требуется около 20 минут. Когда паста будет готова, влейте к ней сироп и, не снимая с плиты, тщательно перемешайте смеси.


© mikafotostok/iStock
Проварите еще около 20 минут, после чего добавьте ароматизатор, краситель и орешки. Пока смесь варится – подготовьте форму: можно взять прямоугольную формочку, контейнер или лоток и застелить его пищевой пленкой, которую смазать растительным маслом. Выключите смесь, влейте в форму и отправляйте застывать минимум на 5 часов, а можно и на ночь.


© undefined undefined/iStock
Готовый десерт будет напоминать по консистенции резину. Присыпьте рабочую поверхность крахмалом и пудрой, выложите на нее пласт лукума, и присыпьте сверху тоже. Нарежьте лукум на кубики и обваляйте в крахмально-сахарной смеси. Восточная сладость готова! Хоть лукум и может храниться около 2 недель в холодильнике, вряд ли он так долго у вас продержится! Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktori2014

Клюквенный рахат-лукум

Понедельник, 24 Сентября 2018 г. 14:53 (ссылка)


5545186_14CdvOROJuo (438x350, 33Kb)



Приготовить это турецкое лакомство дома несложно. Попробуйте добавить в лукум орехи или любое варенье по вашему вкусу — вам обязательно понравится!



Ингредиенты:



Сахар — 300 г

Крахмал кукурузный — 1 стакан

Лимонный сок — 1 ст. л.

Клюквенное варенье — 3 ст. л.

Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу



Приготовление:



1. Сахар пересыпьте в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и добавьте лимонный сок. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде. Варите сахарный сироп на среднем огне примерно 10 минут.

2. Добавьте в сироп варенье и перемешайте. Проварите еще 1-2 минуты.

3. Растворите крахмал в 1 стакане холодной воды.

4. Тонкой струйкой влейте его в сироп, все время помешивая. Варите на небольшом огне до загустения, все время помешивая деревянной лопаткой. Готовую смесь переложите в силиконовую форму.

5. Через 3-4 часа, когда смесь остынет и затвердеет, выложите ее на разделочную доску и нарежьте кубиками. Кубики обваляйте в сахарной пудре и подавайте.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Zharskaja

Рахат-лукум

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 18:54 (ссылка)


Источник https://ok.ru/perchinka63/topic/68960564794695





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Топ-10 рахат-лукум

Понедельник, 20 Августа 2018 г. 21:03 (ссылка)

rahat-lukum (600x407, 113Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Gloritta

Клюквенный рахат-лукум

Воскресенье, 19 Августа 2018 г. 10:45 (ссылка)


5471232_4BVGx1MmdRc (438x350, 33Kb)



С турецкого языка рахат-лукум переводится как «удобные кусочки». И действительно, эти вкусные разноцветные кубики-кусочки любят и дети, и взрослые. Приготовить это турецкое лакомство дома несложно. Попробуйте добавить в лукум орехи или любое варенье по вашему вкусу — и вам обязательно понравится домашний рахат-лукум.



Ингредиенты:



Сахар — 300 г

Крахмал кукурузный — 1 стакан

Лимонный сок — 1 ст. л.

Клюквенное варенье — 3 ст. л.

Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу



Приготовление:



1. Сахар пересыпьте в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и добавьте лимонный сок. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде. Варите сахарный сироп на среднем огне примерно 10 минут.

2. Добавьте в сироп варенье и перемешайте. Проварите еще 1-2 минуты.

3. Растворите крахмал в 1 стакане холодной воды.

4. Тонкой струйкой влейте его в сироп, все время помешивая. Варите на небольшом огне до загустения, все время помешивая деревянной лопаткой. Готовую смесь переложите в силиконовую форму.

5. Через 3-4 часа, когда смесь остынет и затвердеет, выложите ее на разделочную доску и нарежьте кубиками. Кубики обваляйте в сахарной пудре и подавайте.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Рахат-лукум домашний

Четверг, 16 Августа 2018 г. 16:15 (ссылка)

rahat_lykym_domashniy (700x391, 53Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Реальная_мечта

РАХАТ-ЛУКУМ, ШАКЕР-ЛУКУМ

Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 12:42 (ссылка)






Эти десерты отличаются воздушностью и буквально тают во рту, а потому придутся по вкусу самым привередливым сладкоежкам.



ИЗ ИСТОРИИ

Рахат-лукум (измененное арабское название, означавшее «сладость для горла») — одно из самых знаменитых восточных лакомств. На Западе оно получило красноречивое название «Турецкое наслаждение». (Turkish Delight — красочные коробки с такими надписями продаются повсюду, и в Турции, и в европейских супермаркетах.) Сами турки называют эти душистые мягкие конфеты «локум».

Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он якобы принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Beauti_Flash

Рахат-лукум.

Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 19:26 (ссылка)


Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".



aramat_0617 (380x401, 51Kb)
Порадуйте любимых, приготовив восточные сладости рахат- лукум.


Ингредиенты

Сахар 3 стакана

Вода 6 стаканов

Крахмал 3 стакана

1/2 стакана очищенных орехов (миндаля, фундука или любых других, на ваше усмотрение),

1/2 стакана сахарной пудры.



далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Домашний рахат-лукум

Среда, 04 Июля 2018 г. 14:34 (ссылка)

Источник https://vkusnodoma.net/rahat-lukum/

rahat_lukum (650x435, 68Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

РАХАТ-ЛУКУМ ИЗ КИВИ

Воскресенье, 13 Мая 2018 г. 11:14 (ссылка)


Знаменитую восточную сладость можно приготовить даже из киви...



Ингредиенты:



киви – 6-7 шт.

сахарный песок – 1 ст.

крахмал картофельный – 4 ст.л.

вода – 30 мл.

ванильный сахар – 1 ч.л.

корица молотая – 1 ч.л.

кокосовая стружка



4843185_9__rahatlukumizkivi00 (600x402, 233Kb)



Приготовление:



Из воды и 3-4 столовых ложек сахара сварить сироп.

Киви очистить от кожуры и нарезать небольшим кубиком.

Киви бросить в горячий сироп и проварить.

Варить нужно при закрытой крышке, на малом огне 5 минут.



Добавить ванильный сахар и корицу.

Пробить все погружным блендером, если останутся кусочки, то это не плохо.

Опробовать на сахар и довести по вкусу.



Поставить на огонь и немного еще проварить.

Вообще-то в эти восточные сладости принято добавлять грецкие орехи, если они у вас есть, то мелко измельченные можно бросить в кастрюлю с рахат-лукумом.

Проварить еще 5 минут.



В ½ стакане с холодной водой растворить картофельный крахмал, он отлично растворяется, хорошо перемешивайте.

Тоненькой струйкой ввести крахмал в домашний рахат-лукум.

Обязательно нужно все хорошо перемешать и постоянно помешивая проварить еще 2 минуты на слабом огне.

Консистенция должна быть тягучей и вязкой, возможно, нужно будет больше уварить.



Найти подходящую и удобную форму, простелить ее пищевой пленкой и выложить горячий рахат-лукум толщиной не более 2-2,5 см.

Закрыть сверху пленкой и разровнять.

Остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа.



Достать рахат-лукум, в домашних условиях приготовленный из холодильника и нарезать на квадраты 2х2 или 2х3 см.

Каждый кусочек обвалять в кокосовой стружке или сахарной пудре с крахмалом.



Вот такой рецепт домашнего рахат-лукума.

Хранить восточные сладости нужно в холодильнике и не очень долго.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Екатерина1905

Рахат-лукум "Роза Востока"

Понедельник, 26 Марта 2018 г. 19:25 (ссылка)


Ингредиенты:

3 ст. ложки крахмала, 

4 стакана воды, 

4 стакана сахара, 

2 ст. ложки вишневого или малинового сиропа, 

1-2 капли розового масла, 

20 г сливочного масла или маргарина, 

1/2 стакана сахарной пудры. 



1 (650x476, 166Kb)



Крахмал залить холодной водой (1 стакан), размешать и отставить. В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести сахарный сироп на сильном огне до кипения, периодически снимая пену. Затем, непрерывно помешивая, влить разведённый крахмал и продолжать варить до тех пор, пока масса не начнёт отставать от стенок посуды. 

После этого снять лукум с огня, добавить вишневый или малиновый сироп и розовое масло, хорошо перемешать, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сформовать в виде прямоугольного пласта толщиной 2-3 см и оставить на 3-4 часа в прохладном месте. 

Когда лукум застынет, нарезать его на небольшие кусочки, обвалять их в сахарной пудре, уложить в вазочку и подать к ароматному чаю. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenPo

Рахат-лукум: рецепт восточных сладостей

Среда, 07 Марта 2018 г. 23:45 (ссылка)

Источник http://receptiki.pro/deserty/2216-rahat-lukum-recept-vostochnyh-sladostey.html

1358763306_f768654cec8350ee16dd17f10a2e272d_shutterstock_105692594 (500x400, 142Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилия_Евгеньевна

Готовим дома молочные продукты и лакомство - рахат-лукум

Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 06:21 (ссылка)









5158259_11009_domashniytvorog (700x393, 207Kb)


 



Домашние молочные продукты



   Можно ли в домашних условиях приготовить творог, простоквашу, сметану, сыр? Конечно! Существует множество рецептов, на все вкусы. Стоит попробовать приготовить любимые молочные продукты дома. А также, возможно, открыть для себя новые продукты и приготовить их собственноручно.



   ДАЛЕЕ: и помогут нам в этом рецепты и советы Е.Е.Жоголевой из журнала "Сделай сам" (2/92).




Приготовление настоящего турецкого рахат-лукума



   Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно широким спросом и у нас в России. Приготовление этого лакомства в домашних условиях не требует особых умений и затрат.



ДАЛЕЕ журнал "Сделай сам" (2/92) посвятит нас в тайны приготовления рахат-лукума домашними средствами.



5158259_rahatlykym (700x341, 338Kb)




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рахат-лукум - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda