Вместо яблок в этом рецепте можно использовать любое варенье или джем, тогда процесс приготовления будет еще проще.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 280 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 140 г
• Яичные желтки – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Ванильный сахар (или лимонная цедра) – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)

Для начинки:

• Яблоки (неочищенные) – 500 г
• Сахар – по вкусу
• Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
• Корица – по вкусу

Для меренги:

• Яичные белки – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление торта:

1. К желткам добавить сахар, щепотку соли и лимонную цедру. Взбить миксером несколько минут. Добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородности.
2. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к остальным ингредиентам и перетереть в крошку.
3. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Натереть на мелкой терке. Слить выделившийся сок. Добавить немного сахара и корицы по вкусу, кукурузный крахмал. Хорошо перемешать. Вместо начинки из яблок можно использовать варенье из любых ягод или фруктов.
4. Смазать форму сливочным маслом. Выложить 2/3 крошки. Сверху выложить яблочную начинку. Накрыть начинку оставшейся крошкой.
5. Выпекать при температуре 190 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог должен хорошо зарумяниться.
6. Взбить белки до легкой пены, добавить к ним сок лимона, щепотку соли и сахар. Взбивать до устойчивых пиков.
7. Достать пирог из духовки, выложить сверху взбитые белки и запечь еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Тесто на сметане очень нежное, а начинка сытная и вкусная. С таким сметанным тестом домашний курник долго не черствеет. Поэтому этот пирог можно приготовить на 2-3 дня, затем разогреть в микроволновой печи и курник останется таким же мягким и вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (любой жирности) - 250 г
• Сода - 0,5 ч. л.
• Масло растительное - 40 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель (средний) - 4-5 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Масло сливочное - 60 г

Приготовление пирога:

1. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты.
2. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду. Смешиваем.
3. Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой.
4. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками. Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым. Убираем его в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
5. Готовим начинку. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком.
6. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
7. Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим его на две неравные части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
8. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
9. Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут.
10. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут, до легкого румянца. Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно на 40-50 минут, при температуре 170 градусов. Готовность определяем по готовности картофеля.
11. Достаем курник из духовки и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Тесто очень нежное и мягкое. Мякиш пористый и воздушный. Булочки получаются очень вкусными и ароматными. Отличный рецепт, если хочется чего-то быстрого, вкусного и сладкого к чаю.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5% – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 170 г
• Растительное масло – 50 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для верха булочек:

• Молоко – для смазывания
• Сливочное масло – 20 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. В миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растительное масло. Перебить массу блендером до однородности.
2. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто, при необходимости добавить еще немного муки.
3. Разделить тесто на 10 частей, из каждой раскатать жгутик и сформировать булочку.
4. Переложить булочки на пергамент и смазать молоком.
5. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. Смешать сахар с корицей.
7. Готовые булочки смазать сливочным маслом и обвалять в сахаре с корицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 80 г
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло (размягченное) - 160 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Пшеничная мука - 300 г
• Миндальная мука - 100 г

Для начинки и украшения:

• Вареная сгущенка
• Кокосовая стружка

Приготовление печенья:

1. В миске смешиваем сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и два желтка. Добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто на пергаменте до толщины примерно 0,5 см.
3. Вырезаем фигурки. У меня получилось два противня.
4. Выпекаем при 180 градусах 10 минут до готовности. Даём печенью остыть.
5. Вареную сгущенку перекладываем в кондитерский мешок. На одно печенья выдавливаем немного сгущенки, приклеиваем второе печенье. Проходимся сгущенкой по бокам и обваливаем в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Корица - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 15 мл
• Мука - 220 г
• Сода - 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Бананы - 2 шт.
• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 60 г

Приготовление кекса:

1. Грецкие орехи нужно подсушить на сухой сковороде и измельчить при помощи блендера (насадкой ножи) или порубить ножом.
2. Груши нарезаем на небольшие кубики.
3. Один банан измельчаем до консистенции пюре. Я это делала при помощи блендера (насадкой ножи).
4. Для теста, сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, не прекращая взбивать, всыпаем постепенно сахар. Перемешиваем.
5. Добавляем по одному яйца и перемешиваем.
6. Затем добавляем банановое пюре, лимонный сок и корицу, перемешиваем.
7. Просеиваем все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель) и добавляем к массе, перемешиваем.
8. В последнюю очередь добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем все до однородной консистенции.
9. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.
10. На дно формы выкладываем 1/3 часть теста, равномерно распределяем.
11. Сверху выкладываем кусочки груши, следующий слой еще одна часть теста, ровно распределяем его, сверху идут опять кусочки груши и выкладываем оставшееся тесто. Ровно разравниваем.
12. Оставшийся второй банан аккуратно разрезаем пополам и выкладываем сверху на тесто разрезом вверх.
13. Выпекаем кекс при 180 градусах 40-60 минут, зависит от вашей духовки.
14. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусным и ароматным кексом.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 180 г
• Сливочное масло (растопленное) - 60 г

Для чизкейка:

• Сливочный сыр - 700 г
• Сахар - 200 г
• Сливки 33-35% - 220 мл
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 5 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.

Для вишневой начинки:

• Вишня (без косточек) - 240 г
• Сахар - 40 г
• Молотая корица - 1/2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 8 г
• Вода - 20 мл

Приготовление чизкейка:

1. Приготовить вишневую начинку. Для этого крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню, сахар и молотую корицу. Поставить сотейник на огонь и варить на среднем огне до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Дно формы (диаметр 20 см) застелить пергаментной бумагой.
3. В блендере измельчить печенье в мелкую крошку. В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
4. Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Достать основу из духовки и остудить.
6. Приготовить начинку. для этого взбить миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить ванильный экстракт, щепотку соли, кукурузный крахмал и цедру лимона. Продолжая взбивание добавить сливки и по одному яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера, можно использовать венчик, вместо миксера.
7. Вылить 1/3 сырной начинки в форму с основой, затем сверху выложить слой из вишневой начинки. Повторять слои, пока не закончится начинка.
8. Отправить чизкейк в разогретую до 160 градусов духовку, на дно духовки положить противень с горячей водой. Выпекать 50-60 минут. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после поставить в холодильник минимум на 6 часов.
9. Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• Творог (мелкозернистый) – 500 г
• Вермишель – 360 г
• Вода – 800 мл
• Соль – 12 г
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Растительное масло (без запаха) – 1 ст. л.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 8 г

Дополнительно:

• Сметана - 150 г
• Яичный желток (по желанию) - 1 шт.

Приготовление запеканки:

1. Вермишель для запеканки приготовьте не сливным способом: засыпьте её в подсолённую кипящую воду и варите до загустения. В конце варки добавьте жир, накройте посуду крышкой и доведите до готовности на слабом огне как кашу. На всех этапах периодически помешивайте. Привар составляет порядка двухсот процентов. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое до комнатной температуры. Крышку не снимайте, чтобы вермишель не заветрелась.
2. Поместите в миску яйца, добавьте сахар и (если есть желание) ванильный сахар. Перемешайте. Взбивать не нужно. Вот здесь я отступила от рецептуры. По технологической карте на это количество продуктов идёт одно яйцо. Запеканка получается довольно рыхлой, и многие, наверное, это помнят. Я добавила три яйца, чтобы блюдо уверенно пережило фото- и видеосессию. Для домашнего употребления вам будет вполне достаточно двух крупных яиц. Вермишель, остывая, слёживается и слипается. Хорошенько разворошите её руками. Добавьте к яичной смеси творог и вермишель. Тщательно перемешайте.
3. Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Незащищённые места смажьте маслом. Выложите творожно-вермишелевую смесь и разровняйте. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом или сметаной. Традиционно эта запеканка имеет цвет близкий к белому. Если хотите пожелтее, используйте в качестве смазки один крупный желток, разболтанный со сметаной.
4. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог 9% - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло (размягченное) - 150 г
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мак (сухой) - 60 г

Приготовление кекса:

1. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. В миску выложить творог, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и желтки. Взбить миксером до однородной массы.
4. Отдельно смешать просеянную муку, мак и разрыхлитель.
5. Добавить сухие ингредиенты к жидким ингредиентам и перемешать.
6. Взбить белки c солью в густую пену. Взбитые белки добавить к тесту и перемешать.
7. Дно и бортики формы смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму, разровнять лопаточкой. У меня форма диаметром 23 см. с отверстием внутри.
8. Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность кекса проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой.
9. Оставить пирог на несколько минут в форме а затем выложить на решетку и дать полностью остыть. По желанию, присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Хранить такое печенье нужно в закрытой таре при комнатной температуре. Максимальный срок хранения - 7 дней.

• Калорийность (на 100 г) - 386 ккал
• Выход - 10 штук

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья - 90 г
• Сахар - 40 г
• Орехи грецкие - 50 г
• Изюм - 40 г
• Сливочное масло 82% - 60 г
• Яблоко - 80 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 4 г
• Корица - 2 г
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление печенья:

1. В чаше блендера соединить овсяные хлопья (любые), очищенные яблоки, промытый изюм и грецкие орехи (можно использовать другие орехи).
2. Добавить щепотку соли, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар, обычный сахар по вкусу и мягкое сливочное масло.
3. Измельчить все до максимальной однородности, если есть необходимость, очистить в процессе стенки ёмкости
4. На бумагу для выпечки с антипригарным слоем выложить небольшие порции теста на значительном расстоянии друг от друга. Придать плоскую форму
5. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут.
6. Горячее печенье будет мягким, но после остывания снаружи затвердеет, а внутри останется мягким.

Приятного аппетита!

Подобная выпечка гораздо вкуснее на следующий день.

Калорийность (на 100 г) - 269 ккал

Ингредиенты:

• Сметана 20% - 50 г
• Яйцо (С1) - 1 шт.
• Сахар - 30 г
• Дрожжи прессованные - 7 г
• Мука пшеничная - 230 г
• Масло сливочное 82% - 100 г
• Соль - 1 г

Для начинки:

• Лимоны (с кожурой) - 300 г
• Яблоки (тёртые) - 300 г
• Крахмал (любой) - 35 г
• Сахар - 180 г

Приготовление пирога:

1. Сметану соединить с прессованным дрожжами, яйцом, солью и сахаром. Размешать до однородности. Продукты могут быть из холодильника.
2. В просеянную муку добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в мелкую крошку. Добавить сметанную смесь и быстро замесить мягкое, почти не прилипающее к рукам тесто.
3. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2, максимум на 24 часа. Мое тесто находилось в холодильнике 12 часов.
4. Для начинки, с хорошо промытых лимонов снять цедру, только жёлтую часть, стараясь не задеть белую, которая горчит.
5. Лимоны очистить и нарезать кусочками, удаляя косточки. Измельчить блендером в однородную массу. Если нравится горчинка в начинке, то лимоны целиком натереть на тёрке или измельчить блендером.
6. К тёртым яблокам добавить сахар по вкусу, лимоны и любой крахмал. Перемешать, поставить на огонь и размешивая проварить до загустения. Начинку полностью остудить.
7. На посыпанной мукой поверхности, раскатать тесто в пласт примерно 35 на 30 см. Трещины по краю соединить руками и проложить раскатывание.
8. Перенести на бумагу с антипригарным слоем, можно сразу раскатать на бумаге.
9. На длинной части сделать надрезы шириной 2 сантиметра с двух сторон.
10. Выложить холодную начинку, распределить равномерно по центру. Сформировать заготовку. Закрепить тесто на краях пирога.
11. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 30 минут.
12. Пирог полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 400 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Кефир (ряженка, натуральный питьевой йогурт) – 300 мл

Для прослойки:

• Сахар (белый или коричневый) – 75 г
• Корица (порошок) – 1 ст. л.
• Яблоки (груши, бананы) – 250-300 г

Приготовление пирога:

1. На небольшом огне растопите сливочное масло (или маргарин) и дайте остыть.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте до состояния густой белой массы. Введите кефир, растительное масло, остывшее сливочное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается довольно густым. Поработав миксером, дополнительно пройдитесь ложкой, чтобы убедиться, что на дне миски не осталось непромеса. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом.
3. Отставьте пока тесто в сторону и в небольшой миске перемешайте корицу и коричневый сахар. Нет коричневого? Используйте белый. Не любите корицу? Возьмите вместо неё полторы чайные ложки какао-порошка, пару щепоток имбиря и половину щепотки гвоздики.
4. С яблок снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте плоды тонкими ломтиками. На месте яблок могут быть бананы или груши.
5. Половину теста поместите в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровняйте. Размер моей формы 22 на 28 сантиметров. Поверхность теста покройте пряной сахарной смесью и яблоками. Выложите оставшееся тесто и тоже разровняйте, стараясь не сдвинуть плоды.
6. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло (холодное) - 100 г
• Мука - 300 г
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Желток - 2 шт.
• Творог - 300 г

Для начинки:

• Груши - 2 шт.
• Грецкие орехи - 150 г
• Сливочное масло (мягкое) - 20 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Корица - 3 ч. л.

Приготовление рогаликов:

1. Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем протираем в крошку с холодным сливочным маслом. Я это делаю при помощи кухонного комбайна насадкой ножи. Также можно холодное сливочное масло натереть на крупной терке в муку и растереть все руками в крошку.
2. В крошку добавляем желтки и творог. Замешиваем тесто. Тесто кладем в пакетик или в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
3. Для начинки выбираем плотный сорт груш, чтобы они не были мягкими. Груши моем, вырезаем все ненужное и нарезаем на полосочки (не длинные).
4. Сахар смешиваем с корицей.
5. Предварительно нужно подготовить сливочное масло, оно должно быть мягким, поэтому его заранее нужно достать из холодильника.
6. Орехи нужно подсушить на сухой сковородке или в духовке и измельчить. Я пробила их блендером (насадкой ножи), также можно порубить ножом.
7. Достаем тесто из холодильника, стол припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник или круг, кому как удобно.
8. Тесто смазываем мягким сливочным маслом. Сверху щедро посыпаем сахаром с корицей.
9. Тесто нарезаем на треугольники, смотря как раскатали тесто. Я прямоугольник разрезала вдоль пополам, а затем каждую часть на треугольники.
10. Сверху щедро посыпаем дробленные орешки, но не все, немного оставьте.
11. На каждый треугольник кладем полосочки груши и сворачиваем в рогалик.
12. Сверху рогалики посыпаем орешками.
13. Выпекаем рогалики в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 150 г
• Дрожжи сухие быстродействующие (Dr Oetker) – 4 г
• Мука – 300 г
• Сливочное масло – 30 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 400 г
• Сахар – по вкусу
• Корица – по вкусу

Для штрейзеля:

• Сливочное масло – 40 г
• Сахар – 40 г
• Мука – 80 г

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.
• Молоко – 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Подогреть кефир до теплого состояния. Добавить дрожжи, немного сахара и муки из общего количества, перемешать. Оставить в теплом месте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Я использую сухие быстродействующие дрожжи Dr Ortker. Мне нравится их качество, меня эти дрожжи еще ни разу не поводили.
2. Когда дрожжи начали пениться, добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйцо, растительное масло. Постепенно добавить муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымесить тесто в течение 10 минут. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час.
3. Для штрейзеля смешать муку, сахар и сливочное масло.
4. Мелко нарезать яблоки, добавить сахар и корицу. Про тушить до мягкости. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть округлить. Накрыть шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не подсыхали.
6. Один шарик раскатать в круглую лепешку, посыпать одну половину лепешки штрейзелем, накрыть второй половиной лепешки, посыпать штрейзелем. Выложить яблоки по краям и свернуть от края к центру с обеих сторон (как показано в видео). Так сформировать 7 треугольных пирожков.
7. Из последнего шарика сформировать круглый пирожок. Это будет центр пирога.
8. Смазать форму (диаметр 24 см) растительным маслом. По центру положить круглый пирожок, вокруг него выложить остальные.
9. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут.
10. Смазать пирог желтком с молоком. Посыпать штрейзелем. Выпекать около 25 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовый пирог накрыть чистым полотенцем и дать ему остыть.

Приятного аппетита!

Все продукты должны быть комнатной температуры.

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 6 см
• Вес - 860 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 70 г
• Густой натуральный йогурт или сметана - 130 г
• Сода - 4 г
• Пшеничная мука - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Очищенный и обжаренный арахис или грецкие орехи - 200 г
• Сахар - 80 г
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - 3 г

Приготовление пирога:

1. Смешаем вместе измельчённые орехи, сахар и корицу. Соединим орехи со сливочным маслом.
2. Готовим тесто. Для этого к мягкому сливочному маслу добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо взбиваем, чтобы масло стало воздушным.
3. Добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая миксером.
4. Добавляем густой натуральный йогурт, по желанию йогурт можно заменить сметаной. Перемешиваем до однородно состояния.
5. Всыпаем соду и на не больших оборотах миксера перемешиваем массу до однородно состояния.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешиваем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы маслом и слегка присыпать мукой.
8. Перекладываем половину теста в форму, и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем половину ореховой смеси, отступая от края примерно сантиметр. На орехи выкладываем оставшееся тесто и разравниваем. На тесто равномерно высыпаем оставшуюся ореховую смесь.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 50 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит, пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

• Диаметр пирога - 19 см
• Высота - 5,5 см
• Вес - 850 г

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Растительное масло - 80 г
• Молоко - 100 г
• Пшеничная мука - 180 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Яблоки (очищенные) - 400 г
• Сливочное масло - 20 г
• Сахар - 20 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Корица - 1/3 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и тушим на сливочном масле 5-8 минут. В конце добавляем ванильный сахар и корицу.
2. Тесто готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов. У меня все продукты комнатной температуры.
3. Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбиваем миксером. Яичная смесь посветлеет, станет воздушной и увеличиться в размере примерно 2-2,5 раза.
4. Вливаем растительное масло и на максимальных оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния.
5. Вливаем молоко комнатной температуры и на не больших оборотах миксера перемешиваем до однородно состояния.
6. Просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Перемешаем до однородного состояния.
7. Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
8. Переливаем часть теста в форму и равномерно разравниваем. Сверху в один ряд выкладываем яблоки. Поливаем яблоки немного тестом. На тесто выкладываем ещё один ряд яблок. Яблоки заливаем оставшимся тестом. На тесто выкладываем оставшиеся яблоки.
9. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 50-60 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов.
10. Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 200 г
• Лук салатный – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Яблоко – 60 г
• Сливочное масло – 50 г
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление закуски:

1. Мелко нарезать селедку, лук, яйца и яблоки.
2. Все отправить в миску, добавить мягкое сливочное масло.
3. Приправить черным молотым перцем и хорошо перемешать.
4. По желанию, можно измелить массу блендером или перемолоть на мясорубке.

Приятного аппетита!

Такой творожный десерт понравится как детям, так и взрослым. Его можно готовить с разной начинкой — шоколадом, мармеладом, черникой...

• Диаметр десерта - 18 см
• Высота - 5,5 см
• Вес - 1000 г

Ингредиенты для основы:

• Песочное шоколадное печенье - 170 г
• Сливочное масло - 50 г
• Молоко - 1 ст.

Для творожного крема:

• Мягкий пастообразный творог - 400 г
• Густой натуральный йогурт (или сметана) - 100 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Сливочное масло - 150 г

Для посыпки:

• Чёрный шоколад 50% - 50 г

Приготовление десерта:

1. Измельчённое печенье соединяем с растопленным сливочным маслом. Добавляем 1 столовую ложку молока и перемешиваем до однородного состояния.
2. Перекладываем печенье в форму, разравниваем и слегка утрамбовываем стаканом. Убираем основу в холодильник.
3. Готовим крем. Для этого хорошо взобьём блендером мягкий пастообразный творог и густой натуральный йогурт (или сметану), чтобы масса стала однородной и гладкой.
4. Взбиваем до однородного и воздушного состояния мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
5. Соединяем вместе сливочное масло и творожную массу. Взбиваем до однородного и воздушного состояния.
6. При желании в готовый крем можно добавить начинку, например, нарезанный небольшими кусочками шоколад или мармелад, или любую другую по вашему вкусу.
7. Перекладываем творожную массу на основу и равномерно разравниваем.
8. Посыпаем десерт сверху измельчённым шоколадом и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
9. Охлаждённый десерт освобождаем от формы и тефлоновой ленты и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Мука - 320 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Соль - 1 щепотка
• Молотая корица - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Сливочное масло (размягченное) - 110 г
• Коричневый сахар - 80 г
• Белый сахар - 80 г
• Яйцо - 1 шт.
• Тыквенное пюре - 220 г
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
• Изюм - 50 г
• Темный шоколад (измельчённый) - 50 г
• Миндаль (измельчённый) - 50 г
• Тыквенные семечки - 25 г
• Шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Для приготовления тыквенного пюре, тыкву нужно отварить или запечь в духовке, затем измельчить блендером.
2. В миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу, мускатный орех и соль. Отложить в сторону.
3. В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение двух минут. Добавить ванильный экстракт, яйцо и тыквенное пюре. Взбить все до однородной массы. В полученную массу добавить муку и хорошо перемешать до однородности.
4. В готовое тесто добавить шоколад, миндаль, изюм и тыквенные семечки. Хорошо перемешать.
5. С помощью ложки для мороженого или руками сформировать круглое печенье (весом около 30 г), выложить его на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить до комнатной температуры.
7. Растопленный шоколад перелить в корнетик и полить печенье сверху шоколадом. Оставить печенье на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Из этого сдобного теста можно готовить пирожки или пироги с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Вода (теплая) - 150 мл
• Молоко (теплое) - 150 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г
• Фарш говяжий (можно любой) - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Соль - 1 ч. л.
• Перец, специи - по вкусу

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.
• Сливочное масло (растопленное) - 20 г

Приготовление пирожков:

1. Приготовить начинку. Для этого мелко нарезать капусту, залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем откинуть на сито.
2. Сковороду поставить на плиту, налить растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 2-3 минут.
3. Мелко нарезать лук, добавить к фаршу, перемешать и обжарить до прозрачности. Добавить натертую на крупной тёрке морковь, обжарить в течении 5 минут.
4. Добавить капусту, перемешать. Тушить под крышкой до мягкости на среднем огне, иногда помешивая, чтобы капуста не подгорела. Если капуста очень плотная и мало сочная, тогда добавьте немного воды.
5. Приготовить опару. Для этого в миску налить теплую воду, добавить сахар и сухие дрожжи (если будете использовать свежие дрожжи, берите в 3 раза больше). Добавить 2-4 ст. л. от общего количества просеянной муки, перемешать и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи свежие, на них образуется дрожжевая «шапочка», если этого не произойдет, значит дрожжи не активные и нужно использовать другие.
6. В опару добавить теплое молоко, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешать.
7. Затем частями добавлять просеянную муку, её у вас может уйти чуть меньше или чуть больше. Замесить тесто. Растительным маслом смазать чашу и само тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 1-1,5 часа.
8. Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто разделить на небольшие кусочки и скатать в шарики, примерно 24 шарика, прикрыть пленкой и оставить минут на 10.
9. Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте мукой. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по столовой ложке.
10. Соединить края и сформировать пирожок.
11. Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть минут 15. Затем, по желанию, пирожки сверху смазать яйцом.
12. Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяности.
13. Готовые горячие пирожки выложить на блюдо. Чтобы корочка у пирожков была мягкая, смажьте её маслом. Накрыть салфеткой и дать пирожкам с фаршем и капустой немного остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г
• Сметана 20% – 100 г
• Сахар – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Сухое молоко – 250 г
• Орехи – по вкусу

Приготовление конфет:

1. Растопить сливочное масло, добавить сахар и сметану. Дать закипеть.
2. Снять с огня, добавить щепотку соли и ванильный сахар, взбить миксером 2-3 минуты.
3. Добавить частями сухое молоко.
4. Выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой и смазанную растительным маслом. Разровнять при помощи ложки.
5. Посыпать сверху орехами, утрамбовать их.
6. Поставить в морозилку на 20-30 минут.
7. Нарезать на квадратики.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления этого бисквита очень прост, но при этом требует соблюдения температурного режима и последовательности выполнения всех действий.

Ингредиенты:

• Мука - 100 г
• Яйца - 6 шт.
• Молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление бисквита:

1. Отделить белки от желтков.
2. В отдельную миску просеять 100 грамм пшеничной муки.
3. Растопить сливочное масло и молоко.
4. Растопленное масло с молоком добавить к муке и перемешать венчиком.
5. Постепенно вводим желтки.
6. К белкам добавить 100 грамм сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбить миксером до образования пышной пены.
7. Добавить к белками приготовленное тесто и аккуратно перемешать венчиком в одном направлении.
8. Форму застелить пекарской бумагой, у меня форма диаметром 24 см. Дно запечатать фольгой. Выложить тесто и аккуратно распределить его по форме.
9. Форму поставить на противень. В противень налить горячую воду (80 градусов).
10. Выпекать бисквит до готовности при температуре 150 градусов 60 минут. В первые 20 минут выпечки лучше дверцу духовки не открывать, чтобы не охлаждать воздух.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного слоя:

• Сливочное масло (маргарин) – 210 г
• Сахар – 250 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 60 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для творожного слоя:

• Творог – 500-550 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
• Мука – 30 г
• Яйца – 4 шт.

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Отрежьте бумагу с запасом, чтобы потянув за её края, вы смогли извлечь пирог. Незащищённые участки смажьте маслом. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
2. Для шоколадного слоя сливочное масло (или маргарин) растопите и дайте полностью остыть.
3. Пока масло остывает, можно подготовить творожный слой. Поместите в миску творог, добавьте ванильный сахар, щепотку соли, муку и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до полной однородности. Настоятельно рекомендую предварительно протереть творог через сито.
4. Далее добавьте яйца и снова тщательно перемешайте. Теперь уже вручную. Взбивать не нужно. Если смесь взбить, то при выпечке творожный слой сильно поднимется, а потом провалится. Отставьте миску с творожной смесью в сторону.
5. К остывшему сливочному маслу добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
6. Введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Перемешайте до гладкости. Масса получается довольно густой.
7. Поместите шоколадное тесто в форму. Разровняйте. Отправьте противень в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут. Слой должен хорошо схватиться, пальцы должны упираться в корочку.
8. Творожное тесто перемешайте, вылейте на горячий корж и снова отправьте пирог в духовку. Убавьте температуру до 150 градусов и пеките около 70 минут.
9. Готовому пирогу дайте около часа постоять в духовке с приоткрытой дверцей, затем остудите и уберите на несколько часов в холодильник.
10. Разрезанный на порции пирог можно украсить карамелью. Я воспользовалась готовой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Ванилин - 1 пакетик
• Сливочное масло - 100 г
• Ряженка (можно заменить на кефир) - 1 ст.
• Сода (или разрыхлитель) - 1 ч. л.
• Мука - 260 г
• Сливы - 12 шт.

Приготовление пирога:

1. Смешать яйца, сахар, ванилин, растопленное сливочное масло, ряженку, соду и муку. Тесто будет по густоте примерно как на оладьи.
2. Смазать форму для запекания маслом. У меня форма 26 сантиметров в диаметре.
3. Вылить тесто в форму. Сверху выложить половинки слив без косточек, кожурой вниз.
4. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 9% - 200 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 50 мл
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука пшеничная - 240 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки - 500 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 10 г
• Корица - 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на среднем огне, чтобы жидкость побыстрее выпаривалась, 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать остыть.
2. Приготовить тесто. Для этого в миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, соль, молоко и растительное масло. Творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Перемешать, чтобы масса стала более однородной.
3. Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто будет мягкое, не липнущее к рукам.
4. Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Пласт теста разделить пополам, на каждый пласт сверху равномерно распределить яблочную начинку.
5. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать каждый рулет на 8 равных частей.
6. Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху булочки смазать желтком с молоком.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Размер формы - 23-24 см.

Ингредиенты для теста:

• Творог 5-9% - 150 г
• Сахар - 75 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо (крупное) - 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 60 мл
• Мука (просеянная) - 250 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (кисло-сладкие, хрустящие: Гала, Семиренко, Грэнни Смит) - 1 кг
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Вишня (без косточки) - 200 г
• Сахар - 75 г
• Корица - 1-2 ч. л.
• Сливочное масло - 40 г
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Мускатный орех (по желанию) - 1 щепотка

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Готовим начинку. Для этого яблоки необходимо очистить, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить вишню, сахар, корицу (ваниль или ванильный сахар), перемешать.
2. На большой сковороде растопить сливочное масло (огонь средний), добавить яблоки. Накрыть крышкой буквально на 2-3 минуты, огонь убавить, так выделиться сок и яблоки станут мягче. Затем добавить ванильный экстракт, если используете, все перемешать. Присыпать яблоки крахмалом.
3. Перемешивать на небольшом огне, пока масса не загустеет. В общей сложности на это уходит 5 минут. Переложить в какую-нибудь емкость и полностью остудить. Можно приготовить начинку накануне и хранить в холодильнике в закрытом виде.
4. Готовим тесто. Для этого творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и масло пробить блендером до однородности. Постепенно подмешать муку с разрыхлителем. Количество муки может отличаться, в зависимости от жирности и консистенции творога. В итоге должно получится очень мягкое и не липкое тесто. Завернуть его в пленку или в пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
5. Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм. Вырезать нужный диаметр. Перенести в смазанную форму, утрамбовать, наколоть дно вилкой. Выложить начинку. Остатки теста раскатать потоньше и нарезать на полоски, выложить сверху на начинку. Смазать яйцом с молоком, присыпать сахаром.
6. Поставить пирог в заранее разогретую до 200 градусов духовку, через 7-10 минут убавить температуру до 180 градусов. В общей сложности пирог выпекается примерно 50 минут, но время зависит от формы и конкретной духовки. Если верхушка рано зарумянилась, можно сверху положить лист фольги продолжать выпекать до готовности. Готовый пирог полностью остудить.

Приятного аппетита!

Из указанного количества ингредиентов получается 12 ватрушек.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 550 г
• Сахар - 80 г
• Сухие дрожжи - 8 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (размягченное) - 80 г
• Молоко (теплое) - 250 мл
• Яйца - 2 шт.

Для начинки:

• Сливочный сыр (комнатной температуры) - 400 г
• Сахарная пудра - 70 г
• Кукурузный крахмал - 15 г
• Груша (очищенная и мелко нарезанная) - 280 г

Для штрейзеля:

• Мука - 70 г
• Миндаль (измельченный) - 50 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 55 г
• Коричневый сахар - 20 г

Приготовление ватрушек:

1. Приготовить дрожжевое тесто. Для этого в большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко. Хорошо перемешать. В полученную смесь добавить яйца и еще раз перемешать. Затем добавить муку и соль, замесить тесто. Постепенно в тесто вмешать размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 5-7 минут. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5-2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
2. Рабочую поверхность присыпать небольшим количеством муки. Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 12 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в тепле.
3. Приготовить штрейзель. Для этого в миске смешать муку, измельченный миндаль и сахар. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в мелкую крошку. Убрать в холодильник.
4. Приготовить начинку. Для этого в миске смешать сливочный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, в самом конце добавить груши и еще раз перемешать.
5. В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Смажьте булочки яйцом и наполните начинкой. Каждую булочку посыпьте сверху подготовленным штрейзелем.
6. Выпекать заготовки нужно в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухой чеснок – по вкусу
• Сливочное масло – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

1. Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
2. Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
4. Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
5. Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
6. Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 480 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 200 мл
• Сметана (любой жирности) - 100 г
• Сливочное масло (растопленное) - 30 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

• Мясо курицы (филе бедра) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 300 г
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Вода (или бульон) - для сочности

Для смазывания:

• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление эчпочмаков:

1. В миску налить теплое (не горячее) молоко, добавить дрожжи и сахар. Размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить яйцо, соль, сметану и сливочное масло. Перемешать.
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго вымешивать тесто не нужно. Миску смазать растительным маслом, собрать тесто в шарик, закрыть пленкой и оставить для подъёма (примерно на 1-1,5 часа).
3. Для начинки нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук. Добавить соль, перец и все тщательно перемешать.
4. Тесто поднялось, стало воздушное и пористое. Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5 ст. л.).
5. Соединить края теста, хорошо защипнуть, формируя треугольники, в середине оставить отверстие.
6. Выложить треугольники на противень, выстеленный пергаментной бумагой. По желанию смазать яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов. Сначала выпекать треугольники примерно 25-30 минут, до легкого румянца. Затем вынуть противень из духовки и для сочности начинки влить в каждый пирожок по ложке бульона (или воды). Можно накрыть треугольники фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной. Выпекать еще примерно 30 минут, до готовности начинки.
7. Готовые эчпочмаки достаем, смазываем растопленным сливочным маслом, накрываем салфеткой и даем остыть.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 180 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 6 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление пирога:

1. Начнем с приготовления яблочной начинки. Яблоки избавим от сердцевины и разрежем каждое на 6-8 долек.
2. На сковороду кладем сливочное масло и сахар, ставим на средний огонь и, помешивая время от времени, готовим до полного растворения масла с сахаром (до получения однородного сиропа).
3. Когда сироп станет карамелью, сахар полностью растворится и станет коричневого цвета, отправляем на сковороду яблоки и томим на медленном огне 7-10 минут. За это время яблоки станут мягкими и покроются карамелью.
4. Добавляем корицу, томим еще 2 минуты, выключаем нагрев и даем начинке немного остыть, а пока готовим тесто.
5. Яйца взбиваем на средней скорости 2 минуты. Добавляем сахар и взбиваем яйца с сахаром 5-7 минут, за это время масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
6. Просеиваем в яично-сахарную массу муку и разрыхлителем и аккуратно перемешиваем.
7. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто, сверху по тесту распределяем карамелизированные яблоки и отправляем пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
8. Готовому пирогу даем остыть в форме, извлекаем его, режем на порционные куски и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Тыкву можно запечь в духовке или микроволновке. По желанию, в маффины можно добавить сухофрукты, цукаты или орехи в количестве 50 грамм.

Ингредиенты (на 7 штук):

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 0,5 г
• Смесь специй - 5 г
• Сливочное масло 82% - 100 г
• Запечённая тыква - 240 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г

Шоколадная помадка:

• Молочный шоколад - 50 г
• Растительное масло - 5 г

Смесь специй:

• Корица - 20 г
• Имбирь - 20 г
• Гвоздика - 6 г
• Мускатный орех - 6 г

Перемешать и хранить в закрывающейся таре в сухом и темном месте.

Приготовление маффинов:

1. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй и разрыхлителем.
2. Яйцо соединить с растопленным и охлажденным сливочным маслом, запечённой до мягкости тыквой, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в однородную массу.
3. В два приема соединить обе смеси.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками, заполнить каждую на 2/3.
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
6. Извлечь из формы и полностью остудить.
7. По желанию покрыть маффины шоколадной помадкой, творожным кремом или апельсиновый сахарной глазурью.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Холодное сливочное масло (или маргарин) – 70 г
• Соль – 1 щепотка
• Сахар или сахарная пудра – 40 г
• Яичный желток – 1 шт.
• Мука – 110 г

Для творожного слоя:

• Творог – 400 г
• Сметана 20% – 100 г
• Манная крупа – 1 ст. л.
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яичные желтки – 2 шт.

Для меренги:

• Яичные белки – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление торта:

1. Для творожного слоя перетереть блендером творог, сметану, сахар, ванильный сахар, желтки и манную крупу до однородной массы.
2. Для песочного теста в чаше блендера измельчить холодное сливочное масло с мукой, сахаром и щепоткой соли до получения крошки. Если нет блендера, то можно натереть масло на терке, обмакивая в муку. Добавить желток и объединить тесто. Если тесто получается слишком сухое и не хочет объединяться, то можно добавить немного сметаны или холодной воды. Отправить тесто в холодильник на 10-15 минут.
3. Распределить тесто по форме, формируя невысокий бортик. Наколоть тесто вилкой. Бока формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом.
4. Выпекать основу из песочного теста 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Достать форму из духовки, выложить творожный слой. Выпекать еще 25-30 минут.
6. Взбить белки со щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром до устойчивых пиков. Выложить сверху на творожный слой и выпекать еще 10 минут.
7. Готовому творожному торту дать остыть до комнатной температуры. За это время на поверхности белкового слоя появятся маленькие капельки (Слезы Ангела).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Вода – 1,5 л
• Шампиньоны – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сухой чеснок – по вкусу
• Сливочное масло – 15 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 5 горошин
• Батон – несколько кусочков

Приготовление супа:

1. Куриное филе и разрезанную пополам луковицу залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут. При необходимости снимать пену с бульона. Достать куриное филе и луковицу. Лук нам больше не понадобится.
2. Пока варится куриное филе, нарезать шампиньоны и обжарить. Добавить немного сливочного масла, сушеного или свежего чеснока. Поперчить и посолить по вкусу.
3. Нарезать картофель кубиками, морковь – четвертинками или соломкой. Добавить их в бульон и варить около 5 минут. Натереть сыр на терке и добавить в бульон, интенсивно перемешивая, чтобы сыр быстрее расплавился.
4. Нарезать куриное филе на порционные кусочки. Измельчить зубчик чеснока.
5. Когда картофель и морковь стали мягкими, добавить грибы, куриное филе, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком. Посолить по вкусу. Варить 5 минут при слабом кипении. Снять суп с огня и дать настояться 15-20 минут.
6. Тем временем нарезать батон кубиками и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Добавить свежий или сушеный чеснок, щепотку сахара и соли. Перемешать и подавать к супу.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творог - 300 г
• Сливочное масло (размягченное) - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 125 г

Приготовление печенья:

1. В миске смешать творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар. Для этого рецепта творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий, мелкозернистый. Если творог крупинчатый, предварительно протрите его через сито.
2. В другой миске смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто, муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго не вымешивать, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
3. Тесто делим на две части. Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм. Сверху присыпать сахаром, сахар добавляйте по своему вкусу (у меня ушло всего 120 грамм на два пласта теста). Рукой распределить сахар более равномерно и прокатать скалкой, чтобы прижать сахар.
4. Скатать тесто в рулет, нарезать на кусочки толщиной примерно 2 см. Рулет не прижимайте, чтобы сохранить слои.
5. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, сверху посыпать ещё чуть-чуть сахаром. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Сверху и снизу должно подрумянится, главное не пересушить.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 30 штук):

• Мука - 200 г
• Фундук - 130 г
• Сливочное масло (размягченное) - 180 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Тёмный шоколад (растопленный) - 50 г

Приготовление печенья:

1. Фундук обжарить и измельчить блендером в мелкую крошку.
2. В миску выложить размягченное сливочное масло, насыпать сахарную пудру, добавить ванильный сахар и взбить миксером в течение 2 минут.
3. Добавить муку, разрыхлитель, измельченный фундук и соль, замесить тесто.
4. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Достать тесто из холодильника и скатать небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложить шарики на противень застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
7. Готовое печенье выкладываем на решетку и даём остыть.
8. Темный шоколад растопить удобным вам способом и полить печенье сверху.
9. Убрать печенье в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Если хотите чтобы получился более растрёпанный пирог, не разравнивайте тесто и нарежьте яблоки покрупнее.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Сахар – 130 г
• Ванильный сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 350 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яблоки (брутто) – 350 г
• Лимонный сок – 3/4 ст. л.
• Миндальные лепестки (факультативно) – 30 г
• Сахарная пудра (для украшения) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Разотрите. Масло можно заменить маргарином. Добавьте яйца. Перемешивайте около полутора минут. Сахар должен подтаять, а масса стать значительно более жидкой.
2. Введите муку и разрыхлитель. Замесите гладкое однородное тесто. Оно получается довольно плотным.
3. Отставьте тесто в сторону и займитесь яблоками: удалите сердцевину, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте. Введите яблоки в тесто и непродолжительно вымесите. Для более яркого вкуса в тесто можно добавить цедру апельсина или лимона.
4. Скатайте тесто в шар и поместите на пекарскую бумагу. Вымойте и высушите руки, тесто больше не будет к ним прилипать. Сформуйте лепёшку диаметром 23 сантиметра. Украсьте пластинками миндаля. Если не планируете использовать миндаль, возьмите ещё одно небольшое яблоко, почистите, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком и разбросайте по поверхности лепёшки, слегка вдавливая. Эти кусочки яблок придадут пирогу растрёпанный вид.
5. Переложите изделие на противень и отправьте в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Молоко теплое – 200 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 3 ч. л.
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л.
• Мука – 300 г
• Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки:

• Сыр адыгейский – 300 г
• Сыр сулугуни – 300 г
• Соль – по вкусу
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление хачапури:

1. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара и муки из общей нормы. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавить соль, сахар, растительное масло и муку. Не добавляйте всю муку сразу, лучше порциями, так как муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Вымесить тесто несколько минут до однородности, положить в миску, посыпанную мукой, и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
3. Адыгейский сыр и сулугуни натереть на терке, перемешать сыры между собой. Оставить небольшую часть сыра, чтобы посыпать хачапури сверху. В оставшуюся часть добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Сформировать 2 шара из сыра.
4. Разделить тесто на 2 части, округлить каждую часть, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 минут. 
5. Берем один шарик теста, руками формируем лепешку, по центру лепешки кладем шарик сыра, собираем края теста к верху, формируя мешочек. Стараемся, чтобы сверху не оставалось слишком много теста. Переворачиваем «мешочек» швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут. Тем временем, формируем второй хачапури.
6. Заранее прогреть духовку до 220-240 градусов.
7. Раскатать тесто скалкой в лепешку диаметром 24-26 см. По центру сделать отверстие. Посыпать сыром, выпекать не дольше 10 минут в заранее прогретой духовке. Смазать хачапури сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 180 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сок лимона - 30 мл
• Цедра одного лимона
• Мука - 380 г
• Фисташки - 30 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.

Для глазури:

• Сахарная пудра - 100 г
• Сок лимона - 30 мл

Для посыпки:

• Фисташки - 20 г

Приготовление печенья:

1. Мягкое масло и сахар взбиваем миксером до белой массы.
2. Порубите фисташки так, как вы бы их хотели чувствовать их в печенье. Можно это сделать блендером или порубить ножом.
3. Цедру лимона (только желтую часть), сок лимона, рубленые фисташки и яйцо добавляем в масляную смесь. Перемешиваем миксером.
4. В муку просеиваем разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем ложкой и замешиваем тесто руками. Будет однородное хорошее тесто.
5. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник для охлаждения хотя бы на 30 минут, но лучше оставить на 2 часа, тогда тесто станет более упругим.
6. Формируем из теста колбаску, нарезаем на кусочки (примерно 20 штук) и скатываем каждый кусочек в шарик размером с грецкий орех.
7. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Каждый шарик нужно немного приплюснуть донышком стакана.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, до легкого румянца. Долго печенье в духовке держать не нужно, чтобы оно было мягкое.
9. Приготовим глазурь. Для этого в чашку насыпаем сахарную пудру и небольшими порциями добавляем лимонный сок, можно добавить немного воды. Хорошо перемешиваем. Должна получиться густая паста, она должна немного стекать с ложки.
10. Остывшее печенье поливаем сверху глазурью и посыпаем фисташками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйца (крупные) – 4 шт.
• Сахар – 240 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 240 г
• Разрыхлитель – 8 г
• Лимон (цедра) - по вкусу
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г
• Молоко – 160 мл

Приготовление пирога:

1. Включите духовку разогреваться до 160 градусов и подготовьте форму: бока смажьте маслом, а донышко застелите пекарской бумагой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда весь сахар намокнет, включите миксер и взбейте содержимое миски на высоких оборотах. Должна получиться объёмная густая белая смесь без ощутимых крупинок сахара. С яйцами комнатной температуры работа пойдёт быстрее. К слову сказать, сырые яйца совсем не обязательно хранить в холодильнике.
3. Добавьте цедру лимона. Введите муку и разрыхлитель. Перемешивайте, пока мука не намокнет. Затем включённым миксером проработайте тесто до полной однородности.
4. Поместите в сотейник сливочное масло (или маргарин). Добавьте молоко. Отправьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Масло должно полностью растопиться.
5. Кипящую смесь вылейте в тесто и немедленно перемешайте. Чтобы не забрызгать кухню, сначала поработайте выключенным миксером.
6. Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф. Пеките около 60 минут.
7. Остывший пирог, по желанию, можно украсить сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 950 г
• Корица – 1/4 ч. л.
• Мускатный орех – 1/4 ч. л.
• Кориандр – 1/2 ч. л.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Сливочное масло – 25 г
• Яблочный сок – 60 г
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Яблоки (очищенные) – 3 шт. (260 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (170 г)

Приготовление:

1. Мясо нарезать на кусочки толщиной около 3 см. Прижать мясо ладонью, чтобы кусочки стали тоньше.
2. Смешать кориандр, корицу, мускатный орех и черный молотый перец. Приправить мясо с обеих сторон. Если есть возможность, дайте мясу промариноваться специями.
3. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, нарезать дольками или кубиками. Нарезать лук мелким кубиком или перьями.
4. Обжарить мясо с обеих сторон по 1 минуте на смеси сливочного и растительного масел. Переложить мясо в глубокую миску.
5. На этой же сковороде обжарить лук до румяности, добавить яблоки, накрыть крышкой и жарить до мягкости яблок. Влить яблочный сок и яблочный уксус, выложить кусочки мяса. Сок, который выделился из мяса, тоже вылить к остальным ингредиентам.
6. Накрыть сковороду крышкой и тушить 10-15 минут до полной готовности мяса.

Приятного аппетита!