Никто не откажется от такого вкусного ужина, тем более что приготовить его можно очень быстро, всего за 15 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш (в рецепте говядина) - 400 г
• Макароны (в рецепте перья) - 300 г
• Репчатый лук - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Помидоры (в рецепте резаные из банки) - 3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Зеленый лук (по желанию) - для сервировки

Приготовление:

1. Сварить макароны в подсоленной воде до готовности.
2. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до легкой румяности.
3. Выложить в лук мясной фарш и обжарить до изменения цвета и выпаривания жидкости на сильном огне.
4. Добавить в фарш резаные помидоры и обжарить все до выпаривания жидкости также на сильном огне.
5. Выдавить в фарш чеснок, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и ослабить огонь.
6. Выложить в фарш вареные макароны, перемешать и снять с огня.
7. Перед подачей на стол по желанию можно посыпать макароны зеленым луком и перемешать.

Ингредиенты:

• Куриное мясо (без костей) - 1,2 кг
• Желатин – 25 г
• Вода – 75 г
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Душистый перец – 3 горошины
• Черный перец – 3 горошины
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1. Курицу нарезать на порционные кусочки. Сложить в кастрюлю, добавить желатин, воду и специи. Накрыть крышкой.
2. Кастрюлю с куриным мясом поставить в кастрюлю большего диаметра. В большую кастрюлю налить воду и варить курицу таким образом 2-2,5 часа. При необходимости доливать воду. Смысл такой водяной бани заключается в том, что температура в кастрюле с курицей не поднимется до 100 градусов. Куриное мясо будет медленно томиться, в результате будет очень нежным и сочным.
3. Отделить куриное мясо от костей, бульон процедить через 2-4 слоя марли. К курице добавить измельченной чеснок, также можете добавить любимые специи.
4. Куриное мясо утрамбовать в бутылку или в пакет из-под сока. Залить полученным бульоном с желатином. Оставить до полного остывания, потом поставить в холодильник на 3-4 часа до полной стабилизации.

Если вы не любите возится с дрожжевым тестом, или у вас просто нет лишнего времени, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты для куличей:

• Сгущённое молоко – 2 банки (760 г)
• Мука – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Ванилин – 2 г
• Разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
• Изюм – 50 г

Для глазури:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахарная пудра – 1 ст.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком.
2. Взбиваем яйца на средней скорости. Затем вливаем в них сгущенку и еще раз хорошо перемешиваем.
3. Муку и разрыхлитель просеиваем и добавляем к яично-молочной смеси, на этом этапе добавляем ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
4. Залитый ранее кипятком изюм просушиваем, обваливаем в муке и соединяем с тестом.
5. Формы для выпечки (у меня 4 бумажные формы диаметром 9 см) смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто наполовину формы.
6. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.
7. Для приготовления глазури холодные белки взбиваем сначала на низкой скорости, потом на высокой. Добавляем стакан сахарной пудры и еще раз хорошо взбиваем.
8. Теплые куличи смазываем глазурью и украшаем пасхальной присыпкой.

Более подробный рецепт приготовления кулича смотрите на видео. Приятного аппетита!

Только подумайте, в каждом куличике по 100 грам творога, при этом сам мякиш очень пористый и похож на дрожжевой. По этому рецепту пасхальный кулич будет не только очень вкусным и ароматным, но и полезным, чему я не могу нарадоваться. Касательно глазури, то она получается в меру сладкая, что огромный плюс, и готовится всего 1 минуту, хорошо подсыхает и совсем не крошится. Глазурь по вкусу похожа на белый шоколад. Для приготовления куличей понадобятся 3 формы диаметром 9 см и высотой 8,5 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 3 штуки):

• Творог 5% – 300 г
• Яйца (С0) – 3 шт.
• Сахар – 160 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Сливочное масло (растопленное) – 70 г
• Разрыхлитель – 15 г
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сухофрукты – 130 г
• Мука – 230 г

Для глазури:

• Сгущенное молоко – 3 ст. л.
• Сухое молоко – 3 ст. л.

Приготовление куличей:

1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером до однородности.
2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и цедру половины лимона. Для приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить ¼ ч. л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом куличе. Потом добавляем частями перетертый творог, перемешиваем миксером на медленной скорости до однородности.
3. Муку смешать с разрыхлителем, сначала вводим около 200 грамм муки, потом добавляем постепенно, смотря на консистенцию теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее. Не добавляйте слишком много муки, ее количество зависит от влажности творога и самой муки, а также размера яиц.
4. Добавляем сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, очень хорошо просушить бумажными полотенцами. Затем хорошо вмешиваем их в тесто.
5. Формочки смазываем растительным маслом, выкладываем в каждую около 330 грамм теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разравниваем поверхность кулича, делая его немного округлым.
6. Выпекаем 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут я включаю верхний гриль и конвекцию, чтобы куличи хорошо подрумянились.
7. Остывшие куличи смазываем глазурью. Для приготовления глазури смешиваем до однородности сгущенное и сухое молоко (можно вместо сухого молока использовать детскую молочную смесь или на крайний случай сахарную пудру, но с пудрой глазурь будет очень сладкой).

Готовятся такие сырники очень просто и быстро. Получаются в меру сладкими и не сухими.

Ингредиенты (на 12 штук):

• Творог - 400 г
• Мука - 60 г
• Сахар - 60 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Ванильный сахар - 5 г
• Масло растительное - для жарки

Приготовление сырников:

1. Творог отправляем в миску, насыпаем к нему муку и все перемешиваем. Творог для сырников лучше брать немного суховатый, если берете влажный творог, то муки нужно добавить немного больше.
2. Теперь в общую массу добавляем обычный сахар, ванильный сахар и два желтка. Все хорошо перемешиваем вилкой до однородности.
3. Формируем сырники. В процессе лепки посыпаем руки мукой. Один сырник - это примерно одна столовая ложка творожной массы.
4. Обжариваем сырники на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваем, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и доводим до готовности (примерно 2-3 минуты).
5. Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

Из такого бисквита можно приготовить очень вкусный торт, так как к нему подходит любой крем - заварной, сметанный, масляный или сливочный.

Ингредиенты:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 160 г
• Молоко - 100 мл
• Растительное масло (без запаха) - 70 мл
• Какао - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г

Приготовление бисквита:

1. В миске смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
2. В отдельную миску разбиваем яйца комнатной температуры и взбиваем их миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до пышной густой массы, после чего наливаем молоко и растительное масло без запаха и опять немного взбиваем.
3. В полученную массу просеиваем подготовленную мучную смесь в три подхода, каждый раз немного перемешивая миксером на самых низких оборотах.
4. Готовое тесто переливаем в форму (диаметр 21 см), дно которой застелено пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут.

В данном рецепте можно использовать любой мясной фарш, грибы свежие или свежемороженые. Рис лучше использовать круглозернистый.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 250 мл
• Мука – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Грибы – 300 г
• Фарш мясной – 300 г
• Сыр твердый – 200 г
• Рис – 0,5 ст.
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – 2 веточки
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Овощная смесь – 300 г

Приготовление пирога:

1. Рис отварить и остудить.
2. Грибы порезать крупными кусочками и обжарить 5-7 минут на сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
3. Фарш обжарить на сковороде. За 2 минуты до окончания жарки добавить мелко порубленный чеснок.
4. Дно и стенки формы для запекания смазать растительным маслом и застелить пергаментом, также смазанным маслом.
5. Начинаем укладывать слои пирога. Первым идет слой грибов, между грибами поместим веточки укропа. Затем слой сыра, потертого на крупной терке. Далее слой риса. Затем фарш. На слой фарша укладываем размороженную овощную смесь.
6. Приготовим тесто. Для этого нужно смешать отдельно жидкие ингредиенты и отдельно сухие. Затем смешать вместе жидкие и сухие ингредиенты для теста так, чтобы не было комочков и дать постоять 10 минут для того, чтобы начала работать сода. Тесто получается по консистенции, как на оладьи, хорошо льется.
7. Залить тесто сверху на слои пирога и дать ему протечь до самого низа, минут 10.
8. Выпекать при 180 градусах 45 минут. Пирог должен сверху стать нежно-золотистого цвета.
9. Достать пирог из духовки и дать ему постоять 5 минут. Затем накрыть тарелкой и перевернуть его. Немного остудить, удалить пергамент и подавать на стол.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 370 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яйца – 5 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Сахар – 200 г
• Растительное масло (без запаха) – 300 мл
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.
• Яблоки (брутто) – 700 г
• Орехи (рубленые) – по вкусу

Для глазури:

• Сметана (20-25%) – 150 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Корица (по желанию) – 2 ч. л.

Для оформления пирога:

• Шоколад (тёртый) – 30 г
• Орехи (рубленые) – 30 г

Приготовление пирога:

1. Поместите в миску яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте. Когда сахар намокнет, включите миксер и взбивайте, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите растительное масло, муку, разрыхлитель и корицу. Хорошенько перемешайте, не включая миксер. А когда вся мука намокнет, включите прибор и проработайте тесто до исчезновения комочков. Оно получается весьма густым.
3. Готовое тесто отставьте пока в сторону и займитесь яблоками: почистите их, удалите сердцевину и нарежьте условными кубиками с гранью 5-7 миллиметров.
4. В миску с тестом отправьте подготовленные яблоки и рубленые орехи. Тщательно перемешайте.
5. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Оставьте выступающие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
6. Поместите тесто в форму и разровняйте тыльной стороной ложки, смоченной холодной водой.
7. Отправьте изделие в заранее разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 40 минут.
8. Для глазури поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и корицу. Тщательно перемешайте.
9. Остывший пирог покройте глазурью, посыпьте тёртым шоколадом и орехами.

Ингредиенты:

• Гречка (вареная) - 300 г
• Куриное филе - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста - 100 г
• Сметана - 50 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Паприка (молотая) - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление котлет:

1. Для того, чтобы получить 300 грамм варёной гречки, необходимо отварить 100 грамм сухой крупы.
2. Куриное филе измельчаем либо в мясорубке, либо мелко рубим ножом и отправляем в миску. Сюда же закидываем гречку, 2 яйца, на крупной тёрке натираем репчатый лук.
3. Антипригарную сковороду разогреваем на среднем огне, формируем котлеты и обжариваем их по 3 минуты с каждой стороны.
4. Готовим соус. Для этого смешиваем томатную пасту, молотую паприку, сметану и измельчённый чеснок.
5. Выкладываем обжаренные котлеты на сковороду, заливаем соусом, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 20 минут.

Ингредиенты:

• Апельсиновое пюре (3 апельсина) - 200 мл
• Манка - 200 г
• Сахар - 150 г
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 2 ч. л.
• Растительное масло - 100 мл

Для пропитки:

• Апельсиновый сок - 150 мл
• Сахар - 150 г

Приготовление манника:

1. Апельсиновое пюре смешать с манкой и оставить набухать.
2. Через 20 минут добавить сахар, муку, разрыхлитель и растительное масло.
3. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, в смазанной растительным маслом форме.
4. За 5 минут до готовности манника приготовить сироп, смешав апельсиновый сок с сахаром. Довести сок до кипения и проварить несколько минут.
5. Полить только что испеченный манник горячим сиропом и дать полностью остыть.

Порционная запеканка по-польски из картошки и фарша под слоем сыра действительно получается необычная и очень оригинальная. Такую запеканку можно быстро приготовить на семейный ужин и подать на праздничный стол каждому гостю по отдельной порции в красивом горшочке или формочке. Рецепт очень простой, обходится совсем недорого и готовится быстро.

Ингредиенты (на 4 формы по 11-12 см):

• Фарш (в рецепте говядина) - 400 г
• Картошка (в очищенном виде) - 500 г
• Сыр (тертый) - 150 г
• Молоко 3,2% - 150 мл
• Сливочное масло - 20 г
• Помидоры (резаные) - 2 ст. л. (с горкой)
• Репчатый лук - 100 г
• Чеснок - 3 зубчика (2 для фарша и 1 для пюре)
• Соль и перец - по вкусу
• Сливочное масло - для смазывания формы
• Растительное масло - для жарки
• Зеленый лук - для сервировки

Приготовление запеканки:

1. Сварить картошку до готовности, добавить молоко и сливочное масло, выдавить чеснок, посолить по вкусу и сделать пюре.
2. На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности и легкого подрумянивания.
3. Добавить к луку мясной фарш и обжарить до изменения цвета на огне выше среднего.
4. Добавить к фаршу резаные помидоры, перемешать и обжарить до выпаривания жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
5. В готовый фарш выдавить чеснок, перемешать и снять с огня.
6. Смазать формочки или горшочки сливочным маслом.
7. Уложить сначала слой пюре.
8. Сверху на пюре уложить слой фарша.
9. Сверху на фарш уложить еще один слой пюре.
10. На последний слой пюре сверху уложить тертый сыр.
11. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до подрумянивания сыра.

Мы уже много раз готовили креативные блюда из обычных макарон, поэтому мы просто не можем пройти мимо такого рецепта. Если вы любите пиццу, спагетти болоньезе и любите удивлять, то этот рецепт вам точно понравится.

Ингредиенты для основы:

• Спагетти (вареные) - 400 г
• Панировочные сухари - 30 г
• Яйца - 2 шт.
• Пармезан (тертый) - 50 г
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Растительное масло - для смазывания формы

Для соуса болоньезе:

• Говяжий фарш - 250 г
• Луковица - 1/2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Мякоть помидоров - 100 мл
• Соль и перец - по вкусу
• Тимьян - 1 веточка
• Розмарин - 1 веточка

Дополнительно:

• Мякоть помидоров - 200 мл
• Сыр (тертый) - 75 г
• Моцарелла - 125 г
• Салями - по вкусу

Кроме того:

• Форма для выпечки открытого пирога диаметром 24 см
• Форма для выпечки открытого пирога диаметром 28 см
• Свежий базилик - для украшения

Приготовление пиццы:

1. Чтобы приготовить основу для пиццы из макарон, отвариваем спагетти (их проще всего использовать в этом рецепте) в подсоленной воде. Форму большего диаметра смазываем маслом, дно и стенки посыпаем панировочным сухарями.
2. Готовые макароны смешиваем с яйцами, добавляем оливковое масло и пармезан. Хорошенько все перемешаем, чтобы в будущем основа нашей пиццы, которую мы сделаем из спагетти, имела приятный вкус и аромат пармезана.
3. Для соуса болоньезе обжариваем кусочки лука и чеснока, добавляем фарш. Когда мясо готово, добавляем мякоть помидоров, приправляем солью и перцем, затем кладем в соус тимьян и розмарин и, накрыв крышкой, оставляем тушиться несколько минут.
4. Примерно треть спагетти кладем на дно большой формы. Сверху выкладываем мясной соус, отступив от края 1-2 сантиметра.
5. Выкладываем поверх соуса остатки спагетти. Получается основа для нашей пиццы из макарон. Чтобы основа для пиццы из спагетти пропиталась соусом, спагетти не нужно перемешивать, можно оставить как есть - в следующем пункте мы используем простой трюк, который поможет сделать нашу пиццу сочной, но при этом аккуратной.
6. Берем меньшую форму и вдавливаем в форму большего размера, чтобы спагетти вдавились в соус, а в центре образовалось место для топпинга. Затем ставим нашу пиццу без теста в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут в режиме обдува.
7. Когда основа для пиццы из спагетти готова, осталось только добавить начинку: покрываем нашу пиццу мякотью помидоров или томатным соусом, добавляем тертый сыр, кусочки моцареллы и салями. Возвращаем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку еще на 15 минут. Готовое блюдо украшаем свежим базиликом.

Что может быть проще и вкуснее, чем пожарить на завтрак омлет? Правда, если готовить это любимое многими блюдо каждый день, то оно может сильно надоесть. Но только если вы не знаете, как, добавив простую начинку, превратить обычный омлет в полноценное - красивое и сытное угощение для всей семьи. Такой оригинальный торт-омлет можно менять и совершенствовать как угодно.

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 12 шт.
• Мука - 250 г
• Творожный сыр - 250 г
• Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

• Красный сладкий перец
• Желтый сладкий перец
• Шампиньоны
• Шпинат (можно купить замороженный продукт или обжарить свежий шпинат)
• Творожный сыр
• Соленые огурцы
• Твердый сыр (в идеале, разных сортов)
• Моцарелла
• Мускатный орех

Кроме того:

• Кусочки бекона
• Зеленый лук
• Деревянные шпажки

Приготовление:

1. Замешиваем тесто из яиц, муки и творожного сыра. Приправляем солью и перцем.
2. Для первой начинки смешиваем обжаренный шпинат с творожным сыром или добавляем в него немного сливок. Наливаем примерно шестую часть теста на сковороду и, когда блин прожарится с одной стороны, кладем на него слой шпината. Приправляем мускатным орехом и, накрыв крышкой, обжариваем до готовности. Готовый блин посыпаем моцареллой.
3. Готовим следующий слой: наливаем тесто на сковороду, а в качестве начинки добавляем кусочки желтого сладкого перца. Готовый блин посыпаем сыром одного сорта и кладем поверх первого.
4. Для третьего слоя у нас припасена начинка из кусочков шампиньонов - добавляем их прямо в тесто на сковороде. А когда блин готов, посыпаем сыром - лучше взять сыр другого сорта, а не тот, что был в пункте 3.
5. В четвертый блин добавляем кусочки соленых огурцов, а потом посыпаем его моцареллой. И не забываем складывать слои друг на друга ровной стопочкой.
6. Следующий слой делаем с кусочками красного перца и сыром.
7. Наконец, готовим последний блин - уже без начинки - и кладем поверх остальных. Посыпаем его остатками сыра и добавляем кусочки бекона.
8. Закрепляем все блинчики шпажками и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 25 минут.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатный соус (паста) - 4 ст. л.
• Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Морковь разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Луковицу разрезаем пополам и нарезаем дольками.
2. Окорочка разрезаем на три части. В этом рецепте можно использовать голени (ножки), бедра или все вместе.
3. Подготовленное куриное мясо отправляем в миску, солим по вкусу и насыпаем сладкую паприку и черный молотый перец. Добавляем нарезанные лук и морковь, томатный соус (или томатную пасту) и все хорошо перемешиваем, чтобы приправы равномерно распределились по мясу.
4. Накрываем миску крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее сначала мясо, а затем овощи, распределив их между кусками курицы.
6. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Ингредиенты:

• Рулька свиная – 1,2-1,5 кг
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Сельдерей – 1 небольшой кусочек
• Черный перец горошком – 8-10 шт.
• Душистый перец горошком – 4-5 шт.
• Вода – 1 л
• Гвоздика – 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Пиво (темное) – 500 мл
• Соль – 0,5 ч. л.

Для глазури:

• Сахар или мед – 1 ч. л.
• Уксус бальзамический или винный (яблочный) – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала нужно обжарить на сухой раскаленной сковороде лук, морковь и сельдерей до черноты, так бульон будет иметь более насыщенный и богатый вкус. Я сразу обжариваю в чугунной утятнице, в которой буду дальше готовить рульку.
2. Выкладываем рульку, заливаем 1 литр воды и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 60 минут. Через 30 минут нужно перевернуть рульку на другую сторону.
3. Спустя 60 минут добавляем специи, пиво, накрываем крышкой и продолжаем тушить рульку до того момента, пока мясо не начнет отходить от костей. Это может занять еще 60-120 минут в зависимости от рульки.
4. Рульку выкладываем, получившийся наваристый бульон процеживаем через сито. Переливаем его в сковороду или кастрюльку с большим диаметром и выпариваем на сильном огне до густого состояния. Соус за это время выпарится раза в 3-4.
5. В соус добавляем мед (сахар) и уксус по вкусу, покрываем рульку глазурью и подаем с квашенной капустой и запеченной картошкой.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Растительное масло (без запаха) – 80 мл
• Сахар – 150 г
• Ванильный сахар – 6 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 25 г
• Мука – 320 г + 4 ч. л. + 2,5 ч. л.
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Корица – 2,5 ч. л.
• Какао-порошок – 4 ч. л.

Приготовление печенья:

1. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли (если масло несоленое). Разотрите. Введите растительное масло, яйцо и сметану. Перемешайте. Теперь отправьте в миску крахмал, муку (320 г) и разрыхлитель. Замесите тесто. Чтобы оно не нагрелось от рук и сливочное масло не начало таять, долго месить не нужно. 1,5-2 минуты будет вполне достаточно. Крахмал делает печенье более рассыпчатым, так как не содержит клейковину. Если у вас под рукой не оказалось крахмала, замените его таким же количеством муки.
2. Разделите тесто на три одинаковые части. К одной части добавьте 4 чайные ложки муки. Обратите внимание, что я использую мерную ложку без горки. Вымесите. К другой части добавьте корицу и 2,5 чайные ложки муки. Вымесите. К третьей части добавьте какао-порошок и тоже вымесите. К первым двум порциям мука добавляется, чтобы уравновесить все три вида теста по плотности.
3. Из каждого вида скатайте шарики размером с лесной орех. У меня получилось по 54 шарика каждого цвета и, соответственно, 54 штуки печенья.
4. Поставьте в одну линию три разноцветных шарика и сожмите с боков, как меха гармошки. В центре (по длине) сделайте глубокий контррельефный рисунок с помощью деревянной палочки.
5. Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ещё раз уплотните, сжимая по направлению от кончиков к центру.
6. Отправьте изделия в заранее разогретую до 175 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 18 минут. Донышки должны зарумяниться. Горячее печенье уязвимо. Чтобы оно не распалось на три части, снимите его с противня уже остывшим. Остывшее печенье хорошо держит форму, его можно даже подбрасывать.

Ингредиенты:

• Пашина (подчеревок, пузанина) – 1,5 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Специи для свинины – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление рулета:

1. Срезаем с пашины пленочки и лишний жир.
2. Натираем солью и специями для свинины с обеих сторон.
3. Чеснок измельчаем чеснокодавилкой и смазываем им внутреннюю часть рулета.
4. Сворачиваем рулет, обвязываем его ниткой.
5. Вкладываем рулет в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон, предварительно выпустив воздух и делаем сверху несколько проколов зубочисткой.
6. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
7. Пока рулет горячий, удаляем нитки, даем ему остыть и нарезаем.

Ингредиенты для опары:

• Молоко – 100 мл
• Дрожжи – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.

Для теста:

• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1/3 ч. л.
• Мука – 250 г

Для посыпки:

• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 150 г
• Сливки 20% – 190 мл

Приготовление пирога:

• Для опары возьмите 100 мл теплого молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л муки и 2 ч. л. дрожжей. Перемешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и уберите на 10 минут.
• В глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте одну треть чайной ложки соли, 10 грамм ванильного сахара и 100 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте.
• Туда же влейте подошедшую опару, размешайте. Добавьте 250 грамм просеянной муки и хорошенько перемешайте. Получится липкое тесто, натяните его пленкой и закройте крышкой. Уберите в теплое место на 30 минут.
• А пока приготовьте сахарную крошку. Для этого в тарелку насыпьте 150 грамм сахара и добавьте 50 грамм мягкого сливочного масла. Руками разомните массу в крошку и уберите в холодильник, чтобы крошка застыла.
• Отдохнувшее тесто переложите в форму (диаметр 21 см), натяните пленкой и снова уберите в теплое место, для повторной расстойки, минут на 40.
• Возьмите какую-нибудь деревянную палочку или обратную сторону ложки, смочите ее в масле и сделайте отверстия в тесте. Периодически смачивайте в масле палочку, чтобы тесто не прилипало.
• Сверху посыпьте пирог сахарной крошкой и отправляйте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Когда пирог почти приготовился, достаньте его из духовки и полейте сверху жирными сливками (у меня 20%). Отправьте снова в духовку на 10 минут.

Классический дрожжевой пирог, который обожают и готовят все французы. Этот рецепт покоряет совершенно всех. Стоит попробовать его один раз и вы влюбитесь в него навсегда. Дрожжевое тесто для пирога готовится на удивление просто. Единственное условие - это подождать пока оно поднимется.

Ингредиенты для опары:

• Молоко 3,2% (теплое) - 100 мл
• Дрожжи сухие - 7 г (1 пакетик)
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука - 1 ст. л.

Для теста:

• Мука - 270 г
• Ванильный сахар - 40 г
• Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
• Сливочное масло (растопленное, но не горячее) - 100 г
• Соль - 1/2 ч. л.

Для обсыпки:

• Сливочное масло (холодное) - 50 г
• Сахар - 140 г
• Сливки 10% (комнатной температуры) - 200 мл

Приготовление пирога:

1. В теплое молоко (100 мл) добавить дрожжи 7 грамм (1 пакетик), 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут до вспенивания.
2. В подошедшие дрожжи добавить 40 грамм ванильного сахара (или обычный сахар + ваниль), 2 яйца комнатной температуры, 100 грамм растопленного, но не горячего сливочного масла и 1/2 ч. л. соли. Все хорошо перемешать.
3. В получившуюся смесь просеять в два приема муку, перемешивая ложкой. Тесто должно получится вязкое и липкое. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 45-60 минут до увеличения объема в 2-3 раза.
4. Когда тесто поднимется выложить его в форму для запекания (у меня 28х22 см), смазанную растительным маслом и присыпанную мукой. Разровнять поверхность теста лопаточкой, смазанной растительным маслом. Накрыть форму пленкой и поставить еще раз в теплое место на 35-45 минут до увеличения объема еще в 2-3 раза.
5. Пока подходит тесто приготовить обсыпку. Для этого нужно растереть вилкой холодное сливочное масло (50 грамм) с сахаром (140 грамм) до получения однородной маслянистой крошки.
6. В подошедшем тесте сделать отверстия обратной стороной ложки, смазанной растительным маслом и равномерно посыпать масляной крошкой.
7. Поставить пирог в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать 35 минут до среднего подрумянивания верха и готовности теста. Готовность проверить зубочисткой.
8. Вынуть пирог из духовки и равномерно полить сливками 10% жирности (200 мл).
9. Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 10 минут. Пирог должен еще немного подрумяниться, а сливки полностью впитаться.

Перловую кашу часто обходят стороной. А зря! При правильном приготовлении, блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным.

Ингредиенты:

• Вода - 2,5 ст.
• Перловка - 1 ст.
• Морковь - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление каши:

1. Перловку хорошо промываем. Затем промытую крупу заливаем водой и оставляем набухать минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
2. Отправляем набухшую крупу в кастрюлю и наливаем два с половиной стакана воды. Ставим на огонь и накрываем крышкой.
3. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимального и варим перловку до испарения всей жидкости. На это уходит примерно 30-40 минут.
4. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Помидор нарезаем на пластинки, а затем кубиками.
5. Готовим овощную пассировку. Для этого на разогретую сковороду с растительным маслом отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости. Затем добавляем к луку натертую морковь, перемешиваем и пассируем еще несколько минут до мягкости моркови. После чего добавляем нарезанный помидор, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим овощи три минуты на маленьком огне.
6. В подготовленные овощи добавляем готовую перловку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 2 минуты, чтобы соединились вкусы. Подаем блюдо горячим.

Ингредиенты (на 26 штук):

• Творог – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л. (с горкой)
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – 150-200 г
• Растительное масло – для жарки
• Сахарная пудра – для подачи

Приготовление пончиков:

1. Можно воспользоваться блендером или же перетереть творог через сито. Если будете использовать блендер, то добавьте яйца и измельчите творог с яйцами до однородности.
2. В творожную массу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар. Постепенно просеять муку с разрыхлителем. Я сразу добавляю 100 г муки, потом добавляю постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно остаться очень липким и мягким, тогда пончики будут воздушными и нежными. Не добавляйте слишком много муки, иначе пончики получатся твердоватыми и забитыми. В этот раз в тесто у меня ушло 150 грамм муки и 30 грамм для формировки пончиков.
3. Разделить тесто на 25-26 частей, сформировать из них шарики. Уберите лишнюю муку с шариков, иначе она будет гореть во фритюре.
4. Разогрейте масло для фритюра и обжарьте пончики до готовности. Масло не должно быть слишком горячим, чтобы пончики не сгорели снаружи. Я обжариваю 4 минуты, постоянно вращая пончики, чтобы они румянились равномерно со всех сторон. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики наполовину.
5. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Очень вкусно, нежно и воздушно!

Фриттеры - это вид кулинарных изделий из жареного жидкого теста с начинкой. В качестве начинки для фриттеров используют фрукты, овощи, мясо, морепродукты. Распространены в Англии, США, Азии. Часто употребляются на завтрак, в школьном питании, в качестве уличной еды, в сладком исполнении - в качестве десерта. От популярных в русской и украинской кухне оладий отличаются составом теста и наличием начинки.

Ингредиенты:

• Мука – 100 г
• Молоко – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Дрожжи – 2 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Яблоки – 4 шт.

Приготовление:

1. В глубокую миску добавьте муку, соль и дрожжи. Отделите желтки от белков. Желтки отправьте в миску с мукой и влейте теплое молоко. Перемешайте хорошенько, закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
2. За это время отдельно взбейте белки до крепкой пены. Добавьте их к тесту и перемешайте.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте на широкие кольца. Теперь каждый ломтик обмакните в тесто, кладите в разогретое масло и обжаривайте до корочки с двух сторон.
4. Готовые фриттеры переложите на салфетку и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой или корицей.

Приятного аппетита!