Каннеллони со шпинатом, рикоттой, грана падано
Каннеллони с фаршем под соусом бешамель.

Для начинки со шпинатом вам пондобиться
1 пачка замороженого шпината со сливками
1 или половина пачки рикотты (почему так? – это зависит от вашего вкуса)
100 грам пармезана или грана падано (или 200 граьь, если любите острее)
2 ст.л манной крупы для пудинга (или просто манки)

Для начинки фаршем вам понадобиться:
500 гр смешеного фарша
1 большая луковица
1 зубчик чеснока (для любителей)
Свежие травы
Укроп
горсть любого тертого сыра или две

Для бешамели
50 Сливочного масла
50 g просеяной муки
650 ml Mолока
50 ml сливок
1 Лавровый лист
40 g тертого пармезана или грана падано
Соль
1\2 ч.л. мускатного ореха
Кроме того:
Форма для запекания,

Певым делом приготовим соус,
Для приготовления соуса бешамель надо растопить в антипринарной как я или любой другой посуде сливочное масло. Добавить муку и обжаривать, постоянно помешивая, несколько минут, пока цвет слегка не потемнеет. Не переставая помешивать, ввести молоко, посолить, добавить лавровый лист, мускат и довести до кипения. Готовить соус на слабом огне, пока он не загустеет, в течение 4-5 минут. Затем влить сливки, тертый сыр,перемешать соус, накрыть крышкой и снять с огня.

Начнка:
Растаять шпинат . Я это делаю на сковороде, наливаю немного воды, примерно с черверть стакана и кладу бруск шпината. Закрываю сковороду крышкой и ставлю на 7 из 9. Как только начинает кипеть открываю крышку и не снижая накала даю кипеть дальше, потом переворачиваю и жду, пока все расстает. Лишняя вода тоже выкипает. Сразу смешиваю рикотту и манку и затем сыр. Для заполнения каннеллони я взяла маленькую ложечку, которой с известной сноровкой быстро заполнила их. Вам же советую взять кондитерский мешок и очень легко им заполнять каннелони этой массой.

Фаршем, конечно, так не получится.
Мелко режу лук и жарю до золотого цвета, отодвигаю немного в сторону и выдавливаю чесное, как только зажарится – кладу фарш.и жарю до готовности, разбивая фарш лопаточкой. В готовый добавляю свякие травки из сада, такие как Тимьян, Шалфей, Орегано, Розмарин и замороженый Укроп. И тертый сыр.

Приготовление
На дно формы налить немного соуса, выложить каннеллони и залить все соусом бешамель. Закрыть фольгой и поставить на среднюю шину. Конвенция – 170 Гр. Верх-низ – 190 готовить 25-30 минут досстать , открыть и посыпать достаточным количеством тертого сыра (не пармезана) и еще дать запечься до красивого цвета без фольги.
Приятного аппетита.
Вкусно ОЧЕНЬ!

Проэксперементируем с картофельными оладьями, котлетами или драниками или как бы их не называли - это все картофель.
На этой тарелке три разные картофельны оладышки.
1.
У немцев есть известное в Баварии картофельные оладьи - Rösti (рёсти). Где-то я этот рецепт в своих закромах потеряла :( поэтому напмню что это такое и с чего я начала: Рёсти это не что иное жареный нарертый картофель. Выкладываем на нагретую сковороду тертый тонкой СОЛОМКОЙ, придавливаем лопаточкой и жарим до хруста, переварачиваем и жарим до хруста другую сторону. Выкладываем на бумажную солфетку для впитывания лишнего масла. Отлично получается на терке для корейской моркови, если аккуратно тереть по длинной стороне.
Хрустящие твердые оладушки. Дети просто обожают!Прекрасно с дипом.
2.
Добавила яйцо. Эффект другой. Снаружи остается хрустящая корочка, а внутри картофель уже мягкий. Совершенно другой эффект. Больше похоже на оладушки.
Эти картофельные оладьи уже прекрасно сочетаются со сметаной.
3.
И добавила еще столовую ложку муки. Получаются мягкие картофельные оладушки. Идеально сочетаются со сметаной, с грибной подливой. Да с чем угодно , с чем едят картофель, а уж как с селедочкой вкусно! И со сметаной и зеленым луком с укроом - ох как душевно!! Как тут опять мою бабушку не вспомнить? Лук сажалат,Нина и рос он так буйно. Кусок хлеба, посыпаный крупной солью и сорваный лук с веточкой укропа - вкус детства. Как хорошо нам было с сестрой лечь спину на лужке в конце сада, с аппетитом поглащать кусок серого кирпича и жмуриться от жгучего лука или слнпящего солнца. Так что жареные картофельные оладушки со сметаной луком и укропом - любимейшее наше.


Но так как у меня не случилось ни сметаны, ни лука с укропом :( случилось руккола с помидорами и получился вкуснейший теплый салат

Как ни трудно уже управляться со всем садом за себя и за Бригитту, радость перевешивает усталость. Вырастить на грядке все травки, которые смогла и использовать их - я вам скажу - радость ранее мне не ведомая.
А если вы купили хорошее оливковое масло , накидали туда свежесорваных травок и сделали две классные закуски:
фета в оливковом масле с лимонным соком - это просто "ням-ням" ;)
а помидоры - не только под 40°, а и как антипасти.
Вяленые помидоры я купила. Фету тоже,:) делала из разных сортов феты.
Ох и вкусно!!
Делается просто элементарно, все зависит от вашего вкуса и фантазии.
В оливковое масло я добавляю свежевыжатого лимонного сока и соли, по вкусу, кому покислее, кому в меру.

400 гр феты
350 мл ол масла
3-6 зубчиков чеснока
1ч.л.Тимьян или замороженых свежий
1 ч.л.Смесь прованских трав сухих или заморожены
2-3 маленьких лавровых листика
Веточка свежего розмарина
При желании острый пеперони
перец горошком белый и черный 1 ч.л.

Если нет свежих или замороженых трав, берите сухие!
В







Замечательно этот рецепт подходит для козьего и овечьего сыров.
рекомендую!


Для вяленых помидор есть небольшая хитрость: их необходимо 5 минут отварить, отбросить на дуршлаг, промокнуть бумажным, а лучше текстильным полотенцем, остудить и заполнить банку. (Помидоры я снова заложила в банку от магазинных Вначале купила попробовать, потом купила уже вяленые, что б сделать само)
А затем залить такой же заливкой. Я не люблю уксус, но при неимени лимона можно добавить уксус.



(мечтаю сделать на подсолнечном душистом, но пока только мечтаю)

В последние годы своей жизни у бабушки иногда вырывалось ; как я устала готовить. Тогда я так и воспринимала – устала. Всю жизнь готовить было ее обязанностью. После гибили своих мужей на ВОВ она и ее родная сестра вернулись в свой старый дом. Как-то само сабой и распределились обязанности – т.Нина, учительница, занималась садом, а бабушка, работавшая в исполкоме, находящимся в центре, где были все магазины, занималась готовкой. Дом был большой, сад тоже. Даже для огурчиков был парничок. Все это лежало на т.Нине. Повторюсь, но это так: готовила ббшка необыкновенно вкусно. Была бы возможность – жить так как сейчас – уверена, я бы ни разу от нее не услышала бы . Почему? Тут два ответа: мыть кучу посуды, а вода в колодце.  Да и рынок раньше был скудный, выбор маленький а зарплаты нищенские. Одну з/полату (бабушкину) они тратили на жизнь, а т.Нинину уже часть откладывали на черный день, для Тани, часть на личные нужды. Таня – это моя сеста. О ней я расскажу позже. Вернусь к тому, к чему я веду рассказ. На буфете , рядом с неизменным пирогом, лежала книга, на каждой странице из первых 30 лежало 3 рубля. 90 рублей на 30 дней. Потратила какую то часть – все, до новых денег доживаем. При таком раскладе конечно каждый рубль , как говориться, три раза перекручивался. Купили мяса на суп, мясо вынули и сделали второе. Вот о таком вкуснейшем втором я и хочу рассказать. Честно: возня, но для семейного обеда – успех «обречен» ;) :)
У меня тоже был такой вариант, варила борщь, а мяса оказалось больше чем нужно.
Вот и вспомнила про запеканку.
Одновременно ставлю вариться мясо и отдельно картошку. Мясо заливаю водой не полностью, катрошку режу не крупно и тоже ставлю вариться.
Вынимаю картофель и сразу толку толкушкой. Горячую, добавляю в конце немного бульона или молока или сливок, но не много, что б можно было сделать абсолютно однородную массу, добавляю самодельное черемшовое масло, укром, все хорошо перемешиваю и ставлю остывать.



Жарю лук на смеси сливочного и растительного масел, в конце добавляю тоже свежие травы , здесь орегано и розмарин



Мясо перекручиваю на мясорубке и добавляю свежие травы и бульон. Мясо НЕ должно быть сухим!



Затем добавляю одно яйцо.Так же добавляю яйцо в картофель. Чем лучше перемешаете, тем равномернее будет структура запеканки



Смазываю форму маслом и посыпаю панировочными сухарями



Делю пюре на две равные половины и одну половину выкладываю в форму, стараясь равномерно распределить по форме.



Вторым слоем выкладываю жареный лук


При желании можно залить смесью небольшого количества молока с яйцом. Посыпаем тертой моцареллой или сыром



Выкладываем мясо



Остальной картофель



Режем помидоры кружочками

/olgrig.users.photofile.ru/photo/olgrig/95329053/large/133330989.jpg"/>

Посыпаем или тертым сыром или пармезаном



Запекаем в духовке при Т 180 – 200 гр минут 35 до появления красивой корочки. Для тех, у кого время «на поглядеть» найдется желательно поставить таймер на 20 минут, через 20 минут достать и только потом посыпать сыром и уже дождаться красивой корочки

Брокколи крем-суп.
Картофельна пицца.
Баклажановая Икра.
Паштет из говяжей печени.
Rote-Grütze-Crumble
Ноябрь в этом году радует. Так мало ненастных дней, а много солнечных и ясных. Да и еще не холодно, днем пару раз было ниже +10. На многих кустах еще и листья не облетели, даже зеленые. С сирени так зеленые и падают. Но морозы могут упсть неожиданно, так что садовые работы я уже закончила и срезала последние цветущие цветы, хотя на розах и на хризантемах еще много бутонов.




Крем-суп из брокколи с плавленым сыром с травами.

Кипячу 1 литр воды или литр бульона.
Чищу брокколи, кочерыжки тоже очищаю от одревеневшей кожуры, режу кусочками, кладу в кастрюльку и заливаю кипящй водой-бульоном. Варю до готовности.
Выкладываю сыр и все вместе пюрирую погружным миксером., но не всё, несколько кусочков оставляю. Если варю на бульоне, то добавлю и мясо курицы кусочками. В тарелку укроп, петрушку и сухарики. Если есть желание – кладу и сметану.
Очень вкусный суп!!.




Картофельна пицца.
Смазываю форму маслом, посыпаю хлебными крошками.
Картофельное пюре смешиваю с яйцом, выкладываю на крошки, накрываю помидорами, резаные перцы, перчу, солю, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку.Замечательный гарнир, ужин.




Вкусный и сочный крем-паштет .

Ингредиенты на 6 порций

250 г свежей говяжьей печени
1 средняя луковица
1 зубчик чесно
4 шт нарезки Бекона
1 средний яйцо вкрутую
30 г горчицы (или 1 маленький маринованый Огурец )
1 чайная ложка горчицы
20 мл жирных сливок
немного оливкового масла
соль, перецпо вкусу
20 г копченого сала от копченой грудинки (или просто копченого сала)

подготовка
Говяжью печень обжарить в небольшом количестве оливкового масла (я к оливковому маслу добавила хороший кусок сливочного ) .
Бекон нарезать полосками , обжарить кратко с нарезанным луком и чесноком в оставшемся масле после жарки печени.
Копченого мелко порезать и добавить к печени.
Смешайте печень с луком, солью, перцем , яйцом, горчицей (огурцом) и сливоками в блендере до однородной массы.
При необходимости добавить немного оливкового масла и сливки , чтоб паштет он стал более однородным.

Кому паштет не достаточно острый, советую приправить по вкусу кайенским перцем .

На вкус отличный и горячий и холодный .

Я немного отступила от рецепта, я вытопила сало и добавила при размесе блендером, а сливки добавляла уже после того, как все перемешала. Сделала одну часть со сливками, другую без и с кайенским перцем.
Оба варианта имеют право на жизнь) Очень вкусно!! И, самое главное – просто и полезно и не слишком многокалорийно.!!!










Здесь еще и очень-очень вкусная баклажановая икра.
Запекаю в духовке 2 баклажана, два больших болгарских перца, 4 крупные помидорины, 1 большую морковь.
Со всех овощей снять кожицу и на большой кухонной доске мелко посечь.
1 большую луковицу и два зубчика чеснока мелко нарезала и обжарила до легкой корочки.
Нарезала мелко укроп и петрушку, полила вкусным подсолнечным маслом и немного лимонного сока, все смешала.
Посолила, поперчила. И с таким аппетитом поели:)





Rote-Gruetze-Crumble

На 4 порции

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли
Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.

Streuselteig – Штройзель

100 гр муки
80 гр сахара (положила 40 своего ванильного сахара )
1 пакетик ванильного сахара
60 гр масла
1 щ.соли

Начинка Rote-Gruetze (Роте Грютце) , приготовить которую совсем не сложно.
500 гр Rote-Gruetze

Ванильный Соус
250 – 500 мл

1. Вначале варим или готовим Роте Грютце.

Готовим таким образом:

Вариант №1.
покупаем
1 пакетик желейного сахара для Роте Грютце
750 гр замороженых лесных ягод.
Ягоды оттаиваем. 350 гр.пюрируем с желейным сахром и вмешиваем остальные ягоды и даем настоятся.
Я высыпала ягоды в кастрюльку, сбоку высыпала сахар и спюртровала эту часть 15 секунд, как написано в рекомендации. А потом все перемешала.
Вариант №2.
Варим таким образом
500 гр кислой вишни (свежих или замороженых или из компота)
500 гр черной смородины (свежих или замороженых или из компота )
150 гр клубники (свежих или замороженых или из компота )
Если вы используете компоты, то слейте жидкость и измерьте.
Жидкости надо 1 литр.
150 гр сахара (желательно коричневого)
90 гр крахмала (Speisestärke)
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.
Закипятить Воду с сахаром, выложить ягоды и довести до кипения, , струйкой вылить крахмал, хорошо сразу все перемишать и еще раз довести до кипения.
Дать настояться мин. 1 час.


Перед запеканием нагреваем духовку до 180 -200 гр Ц и выпекать 25 минут.

2. Делаем Штройзль.
В миску выложим сразу все составляющие и миксером или руками дсделаем крошку.Чем скорее, тем лучше: ))

Заполняем или большую форму 25 на 20 см или порционно, как это сделала я.
Выкладываем поверху штройзеь. Выпекаем 25 минут.
Пока выпекаем

3.
делаем «Идеальный 5-ятиминутный Ванильный соус.»
500 мл молока,
одно яйцо,
2 ст.л сахара
ваниль по вкусу (1 пакетик) (я брала свой ванильный сахар)
1 ст.л кахмала.
Теперь слушайте внимательно!
Если возьмете ложку крахмала с горкой – получите ванильный пудинг
Если возьмете ложку крахмала с совсем маленькой горко - получите соус
Если возьмете ложку крахмала без горки – получите молочный кисель.
Все ингредиенты смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Соус готов.

Подаем Крамбле с Ванильным соусом, натуральным иогуртом, творогом, мягкими вафлями.

Сегодня я вам покажу и расскажу о придуманных способах вкусного приготовления блинов, покупных блинных лавашей.
Есть в наших краях в продаже так называемые "Тортиллас или Врапс", ( Wrap Tortillas, которые здесь используются только для начинки теплых салатов. Я же придумала вот такое использование.


Игры с лавашом.

Но я решила вначале играть в свою игру: ).
Итак – два моих варианта:

В каждой упаковке 6 штук.

1 вариант:
порционные фаршировочные трубочки
Для первого варианта я брала
500 гр. индюшиного фарша
Половина пучка зеленого лука
2 крупных помидора (минимально)
1 крупная луковица
Зелень
1 красный сладкий болгарский перец
Пряные травы по желанию (я пожелала орегано, майран, красный перец)
Гречневая каша опционно
250 мл сливок (и здесь вы можете заменить на молоко, сметану + молоко)
2 яйца
Сыр для посыпки.

Фарш я обжарила отдельно.
Затем обжарила лук, добавила нарезаные кубиками перец, добавила нарезаные так же помидоры, добавила пряные травы, нарезаный зеленый дук
Выложила в фарш, немного протушила и добавила свежую зелень.
Смешала с вареной гречневой крупой.
Выправила на соль –перец.
Начинила врапсы и выложила в форму.Дно предварительно смазала маслом.
Смешала 2 яйца со сливками и залила врапсы Посыпала пармезаном (или любым сыром ) или можно и без сыра, не принципиально.
Выпекала при Т 200 гр Ц до красивой корочки.












Вариант 2.
Лазанья

В этот раз я брала смешаный фарш: 50% говяжий и 50% свиной
И когда закончилась гречка я взяла перловку.( Вот что я вам скажу – здесь ОЧЕНЬ вкусная наша прозаическая «перловка»!)
И так вкусно и так вкусно. Всем очень пришлось по вкусу. Делать буду! И вкусно и необыденно)














Примеры использования галетных тортиллас можно посмотреть на этих примерах:
здесь , здесь , здесь .

Октябрь!
Тихонько осень наступила!
Нас летним ливнем намочило
Слегка листву позолотило
Теплом нас снова одарило-
И лето бабье наступило!




№ 1.Запеканка из моркови с творогом. № 2. Запеканка из тыквы с творогом.

УЧТИТЕ! Я НЕ КЛАДУ САХАР! Детям все же советую положить по вкусу!

№1 с морковью.
Творог беру двух видов:
кремообразный обезжиреный или зернистый 0,4 % , весом 500 гр.
Комбайном натираю пюре из моркови.
Количество натертой моркови беру примерно равное по объему творогу или немного более.

2 десертные ложки твердой манки (или любой)
3 яйца разделить на белок-желток
Щепотка соли

Добавляю в пюре немного воды, манку и провариваю минут 5-6 , до выпаривания воды, помешивая, иначе пригорит, солю. Немного остужаю и смешиваю с холодным творогом.
Включаю духовку на 200 гр.С.
Форму смазываю сливочным маслом и посыпаю крупными овсяными хлопьями .
Делю яйца : желтки в творожно-морковную смесь, а белки в отдельную чистую посуду.
Творожно-морковную смесь смешиваю с желтками.
Белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в смесь вращательными движениями.
Сразу выкладываю в форму и выпекаю.

№2 с тыквой.
Разрезаю тыкву пополам, вынимаю семена и запекаю тыкву в духовке до готовности.
Специальной ложкой вынимаю мякоть, разминаю и смешиваю с творогом и солью.
Включаю духовку на 200 гр.С.
Форму смазываю сливочным маслом и посыпаю крупными овсяными хлопьями .
Делю яйца : желтки в творожно- тыквенную смесь, а белки в отдельную чистую посуду.
Творожно- тыквенную смесь смешиваю с желтками.
Белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в смесь вращательными движениями.
Сразу выкладываю в форму и выпекаю.

П.С. Я очень люблю молочную рисовую кашу и поэтому делаю не только творожные, но и рисово-тыквенные запеканки.




















Творожно-тыквенная запеканка с фруктами на ужин.Люблю!

У нас еще стоит хорошая осень. Вчера первый день шел дождь, такой, что небо было на голове и днем пришлось зажигать свет. Думала, все - кончилась хорошая погода, ан нет. Сегодня снова только в х/б кофте убирали первые листья в сау. Еще их совсем немного, всего две охапки. Но зеленая чистая лужайка так радует глаз! Посмотрела - еще и клубника и цветет и зреет. Сколько радости мне приносит мой сад!!Но о нем чуть позже, а сегодня расскажу и покажу некоторым моим друзьям как и с чем я похудела.Может быть и вам это будет интересно.


Я худею, худею без особого напряга, вкусно и легко. Честно говоря худеть не входило в мои планы, но подвинуло меня к этому две причины:муж и фото.
Начну из далека. Осенью 2011 года я совершенно неожиданно , без всяких на то причин похудела с 77 до 59 кг, а 8 марта 2012 года я оперировалась. На стол легла в весе 59 кг. Как я выглядела – мне и вспоминать не охота. Честно - близкие не могли на меня без слез смотреть. Тогда я и подумала, что лучше быть полной, но хорошо выглядеть, чем стройняшкой, но дурнушкой изможденной. Но за следующий год, сидя на гормонах я поправилась до 79 кг. Тоже совершенно незаметно, только одна вещь за другой становилась мала и весь гардероб пришлось снова обновлять.
Свой т.н. «отпуск» в этом году в июле я провела на Украине с моими любимыми подругами и сестрой. Никакая зверская жара (как ни странно) не отбивала ни голода и ни желания закусить. Когда не видишь сестру и подруг более 10 лет – понятно, что по русскому обычаю накрывается стол. А раз «принял на грудь», то и закусить надо. Вот за две недели встречь мы и «навстречались»!!!))) Уже вернувшись домой я увидела свои фото и взялась за голову,
да еще и муж сказал, что и он встав на весы оторопел и стал худеть. Я решила, что надо тоже «взяться за себя». Но!!! Как я проживу без сладкого? И как вообще я смогу с моим желанием есть пироги - похудеть? Голодать я не могу, диет не признаю (все диетологи иговорят – от
говорят – от них только вред), так как? И я решила провести эксперемент: худеть по своему.И начала его в конце июля-начале августа.
К сегодняшнему дню , 13 октября, у меня ровно 9,5 килограмм, а у мужа 16 кг минус. Это хорошо, но надо еще по паре кг сбросить.
Итак что я ем? Завтраки у меня «камни с неба» неизменные. Единственное, что я могу изменить = вместо хлеба с сыром взять хлебец. Хлебцы , как и хлеб, беру только нескольких видов, но обязательно цельнозерновые. Хлеб беру тоже (сейчас) только трех видов:
цельнозерновые финские тостерные булочки «био»



Мюсли хлеб


Белковый хлеб

Вот мои завтраки, вкусные, разнообразные и сытные. Вот уже более года пью кофе только со свежевыжатым лимоном.









4 маленьких бутербродика и 1 кусочек пирога


Пол булочки разрезаной вдоль на 5 частей и кусок пирога


Обед.
Ем просто и вкусно. Самое главное – встать сытой. В основном на гарнир – салаты. Но не всегда. Иногда ем и запеканки. Вообщем, что хочу, то и ем. Супы почти не ем или очень редко.( Вообще уже года два почти не ем никаких макаронных изделий, не считая лазаний.) Картошку ем только отварную и тоже редко и не более 1- 2 маленьких.
Творожные кнёдли с «Роте Грютце»
Вы, наверное, обратили внимание, что я их всегда (почти) использую как соусы.


Но не исключаются и пикники)


Ужины более однообразны , я ем или овощные салаты или фруктовые

Саалат овощной с иогуртовой заливкой


Очень люблю фасоль : снимала еще горячей – через пар.

Запеканка из цветной капусты


Могу попить (но очень редко) чай после обеда и съесть или кусочек шоколадки или маленький кусочек чего-то вкусного.












Часто готовлю баклажаны с мясом и помидорами


Копченый голец с горячей картошкой ммммм


Творожно-морковная запеканка и жареная капуста с сельдью в горчичном соусе – обед.


Запеканка из брокколи

Запеканка тыквенно-творожная с ванильным соусом


Вначале рассчитывала как десерт, но съела с чаем только пирог, зато добавила к печеному яблоку еще 3 и это был мой ужин. Соуса хватило на все 4 яблока. Соус из греческого иогурта с протертой клюквой.


Творожно-морковная запеканка и на ужин. Люблю!


Творожно-тыквенная запеканка с фруктами на ужин.Люблю!


Фруктовый салат всегда разный, но разнообразный. Заправляю иогуртом 3,5 %. Не все надо использовать только обезжиреное, это тоже мало полезно. Творог же я беру обезжиреный или 0,4% жирности.


Горячий салат с рукколой и немного фруктового салата из нектарины и большой сливы с ч.ложкой греческого иогурта.



Как я уже сказала - чай пью очень редко, но если пью,
то вот такой - имбирь с цитроном


или такой

лс лепестками роз


зеленый с жасмином или бергамотом


Люблю натертую морковь с яблоками, но тогда только в него идет сметана ибо не усвоится морковь. Вместо сахара - только стивия.
И только одно меня огорчает – я очень мало пью, не более пол литра в день: ((((
Но опробовала несколько интересных рецептов пирогов, которые обязательно покажу.
Вот так я с удовольствием худею)
Кто-то скажет так худеть – ерунда. Я и не спорю, но результат вижу) и видят все вокруг.
А мне и вкусно и ДЕЙСТВЕННО!

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - Самые полезные интернет-сервисы
Часть 2 - ДОМОВОДСТВО
Часть 3 - Великий Пост. История и Рецепты.
Часть 4 - Стивия. Морская соль "Флор де Мар"
Часть 5 - Как я вкусно худею.
Часть 6 - Oказывается, что всё наоборот, а мы-то думали!!!!
Часть 7 - Любек. Два замечательных ресторана.
...
Часть 15 - ПОТРЯСАЮЩАЯ ТАБЛИЦА !
Часть 16 - Классическая пицца по особому рецепту от Piero Deep Pan
Часть 17 - Кухонные травы: какая к чему подходит

Kuerbissuppe-mit-Ingwer-und-Kokosmilch.







800 гр тыквы
600 гр моркови
1 луковица
5 см имбиря
2 ст.л сл.масла
1 л овощного бульона
500 мл кокосового молока
1лимон (выдавить сок)
Соли и перец
Соя соус
Кориандр

Мой вариант
1 кг тыквы
2 морковины
1 большая луковица
300 мл кокосового молока
Овощной бульон
Имбирь и сок лимона , соль и перец добавила по вкусу в готовый крем-суп
Несколько листиков кориандра для гарнира в тарелку
Почистила все овощи и нарезала все кубиками. Имбирь натерла на терке На глубокой сковороде растопила сливочное масло и выложив овощи протушила, обжаривая на небольшом огне .Выложила овощи в 3-х литровую кастрюлю и залила кипящим бульоном так, что б овощи были покрыты., убавила огонь и проварила минут 15-20. Штабмиксером пропюрировала все в однородную массу и добавила кокосомолоко. Выправила на кислоту , соль. И снова нагрела..Ела с креветками и сливками. Да, вкуууусно!!!

Варианты подачи и приготовления супа:

Соевый соус каждый может добавить в тарелку.
Готовые креветки напомнят вам и Тайланде.
Прекрасно сочетаются с тыквенным супом карри и кайенский перец.
Морковь прекрасно заменяется на картофель.
Креветки для супа можно купить готовые, а можно и замариновать в маринаде из свежего розмарина, чеснока, тимьяна, чили и столовой ложки лимонного сока.Настоящий хит!
А можно обжарить сырые с чесноком и добавлять в качестве гарнира.
Самая лучшая тыква для супа – Hokkaido – Хоккайдо
Тайский суп готовят с рыбным соусом, чесноком и сушеными и свежими креветками.

Луковый омлет с овощным салатом.
Обожаю такой ужин, а вы?







Омлет.
2 яйца,1 ч.л с горкой муки, немного молока
Салат
половина большого помидора
1/3 сладкого перца
листья "фельд"салата, молодой свеклы и других салатных лисьев
Заправлен греческим иогуртом, смешаным с небольшим количеством оливкового масла, сладкой горчицы и лимонного сока.



Оригинальный рецепт с вариантами подачи в слайд-шоу

И этот рецепт картофеля с тыквой я увидела у marg_f Margarita и поняла - делаю!
Рецепт 2-ой.


Запеченная сливочная тыква в моем исполнении.

Рецепт:
1 тыква весом 1 кг порезать кубиками
500 г. картофеля порезать кубиками
несколько веточек тимьяна или сухой по желанию
50 гр. сыра пармезан
400 мл. жирных сливок
соль, перец
4 ст.л. оливкового масла
12 томатов черри

Тыкву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Картофель вымыть, почистить, при необходимости порезать тоже кубиками.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Тимьян вымойте, отщипните листики от стеблей. Пармезан мелко натрите. Сливки смешайте с половиной пармезана и основательно приправьте солью, перцем и тимьяном.
Выложите тыкву и картошку и томаты на противень и перемешайте с оливковым маслом. Распределите поверх приправленные сливки, посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте примерно 40-45 минут.
Приятного аппетита.

Сегодня еще лежит снег..:(

Этот рецепт я увидела у marg_f Margarita и поняла - делаю!
Рецепт 1-ый.



Запеченые цуккини с тыквой и чесноком в селиконовом конверте.

500 гр. мякоти тыквы и цукини
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
сок половины лимона
семена кориандра
горсть зелени кинзы и петрушки
соль
перец
Чеснок очистить и истолочь с солью, перцем, кориандром, кинзой и петрушкой, добавить оливковое масло и сок лимона.
Тыкву нарезать на кусочки и натереть полученной смесью.
Сделать карман из фольги. Положить в него тыквы и запекать примерно 30-35 минут при 200 С.






Запеканка с цуккини.

2 средних по размеру цуккини
2-3 ст.л манной крупы
100-150 гр. тертого сыра (я брала маасдаммер)
3 яйца
соль
Цуккини натереть на терке, смешать с сыром, манкой и яйцами с солью. Смазать форму маслом, выложить массу и запечь минуть 30.35 до красивого цвета при Т 200гр.Ц.

Все получилось так вкусно, что муж мне сказал, если б имел возможность дать тебе за эту вкуснятину золотую медаль, то дал бы! Запеканка просто воздушная, а тыква с цуккини во рту тают!

Makkaroniauflauf Pastitsio
Макаронная запеканка «Пастицио»
Рецепт ПАСТИЦИО взят отсюда

Увидела рецепт у Любы и Лена подтвердила, что это очень вкусно и она , будучи в Греции всегда заказывает.
Как не сделать? Вот и сделала.



200 гр макарон
Соль
1 луковица
1 ст.л. масла
300 гр говяжего фарша
200 мл пассированых томатов
соль
перец
¼ ч.л. корицы
1/8 Л овощного бульона или красного вин
2 ст.л масла
3 ст.л муки
½ Л молока
соль
перец
1 щепотка мускатного ореха
60 гр. греческого сыра
2 яйца
масло для смазывания формы

1
Отварить макароны в течении 10 минут в соленой воде, промыть ХОЛОДНОЙ водой и дать стечь. (неважно, что их можно НЕ промывать – ПРОМЫТЬ)
2
Очистить лук, мелко порезать и, растопив на сковороде масло, спассировать лук до «стеклянного» состояния. Выложить фарш и хорошо все поджарить. Добавить пассированые томаты, соль, перец, корицу и бульон\ вино, уменьшить огонь до минимума, так что б только «перебироало» и протомить без крышки еще 15 минут.
3
Включить духовку на 200 градусов, смазать маслом форму.
Бешамель соус .
В кастрюле распустить масло, всыпать муку и обжарить, постоянно помешивая, до
золотисто-коричневого цвета. Снять с огня и постоянно помешивая МЕДЛЕННО влить молоко, заварить и дать 5 минут на малом огне покипеть. Добавить соль, перец, и мускатный орех. Снять с огня.
4
Заполнить форму половиной макарон. Натереть на них сыр. Разбить 1 яйцо , взбить и вылить на макароны. Выложить фарш. На фарш выложить оставшиеся макароны.
5
Разбить второе яйцо , взбить и залить макароны. Посыпать оставшимся сыром, вылить бешамель и разравнять. Убавить огонь до 180 градусов и поставить запеканку на среднюю шину. Выпекать 30-35 минут. При подаче разрезать на квадраты.















Увы, задумавшись, пропустила сделать фото с томано-мясной начинкой, перешла сразу на следующую ступень – второй слой макарон.













Ну что сказать? Вообщем для меня это оказалось ни чем иным как лазанья по гречески: ) Вкусно, просто. И работы совсем не много.
Но!!!
Будте осторожны с корицей, это, как оказалось – на любителя. Без корицы – действительно лазанья, вкусная, ароматная, ешь и есть хочется.
С корицей – совершенно другое блюдо, с очень пикантным вкусом, совершенно другое.
Мой совет из моего опыта: когда будете выкладывать фарш – насыпте немного корицы в один уголок, не вмешивайте ее во весь фарш. Попробуйте и решите для себя – как вам это на вкус?

Конечно фото не имеет отношение к рецепту, но мне очень хочется поделиться.

Весьма неожиданно захотелось мне лабне, что бывает ну очень редко, ну и поставила натуральный иогурт стекать, а сама пошла ленту друзей смотреть-читать и вдруг (вот скажите не игры провидения;))) попадается мне на глаза этот рецепт. тут и вопросов нет - в магазин за кинзой.

Мята у меня не выжила за зиму, а вот петрушка кучерявая и никакая снежная зима не заморозила эту петрушку?))



Оригинальный рецепт
1 средних размеров баклажан
1 большой зуб чеснока
3 ст ложки й огурта (греческого или лабне)
½ пучка кинзы
6-7 листочков мяты (вместо мяты я взяла петрушку)
1 ч ложка соевого соуса
½ ч ложки сахара
4-5 ст ложек сыра фета
пригоршня грецких орехов в соус плюс немного на посыпку


Согрела духовку до 450 Фаренгейта.
Баклажан порезала кольцами в палец толщиной.
Противень выстелила фольгой, смазав оную растительным маслом.
Разложила на противень баклажан, обильно смазав маслом и его.
Запекала 10 минут на одной стороне, перевернула, запекала еще 10 минут.
Все остальные ингредиенты, кроме небольшого количества орехов на посыпку, пюрировала в процессоре.
Готовые баклажаны разложила на тарелке, полила соусом и посыпала орехами.
Остатки соуса автор предлагала сервировать отдельно.

Приготовление в фотографиях с небольшими пояснениями.


вот такое большое количество сыворотки получилось со 450 мл иогурта(на сыворотке получился отличный хлеб)


Консистенция лабне получилась как конистенция хорошего творога, поэтому у меня получилась скорее намазка, чем соус, что никак (для меня) не отразилось на вкусе.


Баклажаны порезала , посолила, они пустили сок, промакнула бумажным платком, выложила на смазаный маслом пекарскую бумагу, смазала верх шайбы немного маслом и запекла в духовке.




Промолола штабмиксером





Муж сказал- вкусно, но это никак не соус у меня получился, для консистенции соуса надо было бы его чем-то разбавить.
Сегодня ела лакс с этой намазкой - очень вкусно и колбаса с этой намазкой тоже вкусно.
Так что искренне рекомендую.

Турецкими поварами их цветистым языком это вкусное блюдо было названо: "имам упал в обморок". О причинах, побудивших поваров дать этому простому, но вкусному блюду, такое название можно только догадываться. Может этому был причиной чеснок? Или поданный счет был настолько неожиданно высоким?? Или блюдо было потрясающим вкусным и, возможно, наслаждаясь святой человек слишком много съел?
История названия, увы, не сохранилась, а само название пережило века.



Вам понадобится:

5 помидор
4 небольших баклажана
4 небольшие луковицы
3 ст.л оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 ст.л мелко нарубленой петрушки
1 ч.л тимьяна
Соль
Перец
Несколько кусочков масла

Баклажаны промыть и картофелечисткой вдоль очистить шириной в 1 см , как зебра, полоски.
Разрезать пополам и вынуть ложкой мякоть.(вот где мне еще раз пригодилась эта ложечка, удобно-то как!)Нагреть масло и обжарить баклажаны со всех сторон по 3 минуты, вынуть. Выложить в огнеупорную, смазаную маслом, форму.
В оставшемся масле обжарить мелконарезаные лук и чеснок до золотисто-желтого цвета. Добавить очищеные и нарезаные кубиками баклажаны и помидоры, тимьян, соль,перец и протомить около 15 минут, в конце добавить петрушку. Заполнить луково - томатной смесью подготовленые баклажаны , плеснуть немного воды, выложить на смесь кусочки масла и запечь в духовке при Т 200 гр.Ц около 20 минут.
Это блюдо подается как в теплом, так и в холрдном виде.
В холодном виде к нему следует подать нарезаные сладкие перцы, оливки, овечий сыр или сардины.
Приятного аппетита!































Вот сколько раз зарекалась - никакой посуды, никаких новых книг и всеравно глаза просят разум - кууупи!! и Сердце тает и покупает. Этот рецепт из новой книги "Das Weltkochbuch"
(всемирная кулинарная книга), в которой собраны лучшие рецепты (по мнению авторов).
Там и России с пирожками хватило места:)).

Что-то в последнее время занятость делами превышает все мои границы:))Совсем я забросила свой любимый уголок и вот спешу до отъезда показать пару простых и вкусных овощных блюд.
Начнем с запеканки.


Вам понадобятся:

2 крупных «мясистых» прмидора
СМП
125-200 гр моцарелла нарезаная шайбочками или натертая
400 гр брокколи
20 гр сл.масла
1 яйцо
125 гр сметаны
125 мл молока или воды
Соль

Включаем духовку на 200 гр Цельсия
Брокколи моем, чистим, разбираем на «розочки».
В кастрюле или в сковороде с крышкой нагреваем масло, выкладываем брокколи и при умеренном огне тушим 10 минут.
Моем помидоры, режем на крупные кусочки и выкладываем в форму для запекания. Перчим.
Частью моцареллы накрываем нарезаные томаты.
Распределяем брокколи и выкладываем оставшуюся моцареллу.
Смешиваем яйцо с солью, молоком или сметаной и заливаем этой смесью ( гратин ) запеканку.
Запекаем 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита!

Натерла овощи
на 3 ст.л. авсянки
положила 1 ложку муки.
Яиц положила 3 штуки.
Вкуса овсянки совершенно не ощущается, она нейтральная, но много нежнее .








Суп получился просто вкуснючий.
За основу взяла этот рецепт http://www.vgts.ru/cgi-bin/kitchen/mkdata.pl?soljanka
Говядина попалась чудесная, сахарная косточка с хорошим мясом.
Кроме того положила 100 грамм "Катеншинкен" кубиками (осталось от фасоли),
пару Кабаноси,
грамм 300 сосисок
и 5 соленых огурцов,
баночку каперсов,
оливок,
пару луковиц,
немного томатного соуса медитерана,
вообщем, эту селянку сборную можно кушать и кушать..
Дополнение, сестра посоветовала добавить немного протушеной в томатном соусе квашеной капусты и добавить к солянке.
Получилось - ну просто супер!

Вчера на обеде были наши родные, обед очень-очень понравился, вот я и решила его "запомнить".
Мой муж давно мне говорил - делай "узелки на память", сваришь что-нибудь обычное, но не "как всегда", получится вкусно, запиши это "на память" для себя. Так что этот пост скорее для себя.:))






Начну со щей:
У меня было
1,5 Л крепкого бульона
2 горсти сушеных белых грибов
1 большая луковица
3 средние моркови
3 средние картошины
капуста
1\2 банки помидор в собственном соку без кожуры
Вначале на 4 часа замочила грибы

1.затем отварила их до готовности
2.добавила нарезаный соломкой катрофель
пока варились грибы и картофель
нарезала мелко лук, обжарила его до розового цвета
нашинковала капусту и морковь
3.морковь обжарила , но не до готовности
4.положила в кастрюлю после картошки
5.налила бульон, довела до кипения, порообовала овощи на гтовность и положила капусту, которую варила 7 минут,
6.выложила помидоры (летом хорошо свежие помидоры, зимой лучше такие)
7.довела до кипения еще раз и выклчила.
8.положила половинку лаврового листа.Закрыла крышкой и дала настояться.
Точно так же я варю и с мясом и постные, но для мясного было мало бульона, потому сварила вот таким способом-получилось замечательно.



К традиционно по-моему сделаным котлетам я потушила в духовке свеклу, катофель и много чеснока, сбрызнутые большим количеством виноградного масла настояного на остром перце.Посыпала розмарином. Очень понравилось всем.

А вот такие сырники делала впервые.Спасибо моей невестке Неллине - посоветовала и принесла чищеной тыквы:))
Натерла тыкву на терке
1 яйцо
1 счт.ложка муки
творог
щепотка соли
Учтти - сказала мне Неля: творога по объему должно быть вдвое меньше тыквы. Если вы рискнете и проэксперементируете с другими объемами, напишите мне, пожалуйста.Если проэксперементитуюя - допишу тоже.










Здесь я должна сказать, что первую сторону я обжарила "нормально", а вторую жарила под крышкой на маленьком огне.





Чай пили с рулетом из слоеного теста с маково-пудинговой начинкой

Кто б сказал, что я два часа проведу в книжном магазине, листая книги в поисках рецепта с кускусом!?
Рецепт понравился так, что не только купила книгу, но и, придя домой, сразу и приготовила и, конечно, поела с аппетитом. Несомненно буду делать, рецепт стоит того!






KUSKUS –SALAT
Время приготовления – 25 минут
На 4 порции

150 гр брокколи разобрать на «розочки»
2 цуккини (порезать)
2 моркови (порезать кружочками)
100гр свежей зеленой фасоли (порезать на 2-3 части)
200 гр свежезамороженой кукурузы
350 гр кускуса
500 мл кипящего овощного бульона
30 гр сл масла
15 гр свежей гладкой петрушки (мелко порезать)
60 мл натурального оливкового масла
2 ст.л свежепресованного лимонного сока
2 ст л свеженатертой био-лимонной цедры

Кускус насыпать в большую миску и залить кипящим бульоном, накрыть фольгой и дать 3-4 минуты настояться.
Масло наколоть на вилку и перемешать кускус, что б масло равномерно распределилось.

Овощи приготовить любым подходящим для вас способом, до той готовности, что вы любите.

Смешать овощи с кускусом и петрушкой и хорошо перемешать.
Посолить, поперчить.

Ол.масло вылить в закрывающуюся плотно посуду, добавить цедру и лимонный сок и хорошо встряхивая, взбить в руке.
Залить салат и перемешать еще раз.
Подавать.

Мои примечания:
Вместо двух цуккини – взяла один, но не маленький, на фото, увы его и лимон, не видно.
Вместо 350 гр кускуса взяла 260 и то не весь вмешала.Варить кус-кус не нужно, он замечательно рапаривается.
Кускус клала в кастрюльку и плотно закрывала крышкой.
Замороженную кукурузу спокойно заменила консервированной кукукрузой, ибо не нашла.
Отваривала брокколи и фасоль в отдельных кастрюльках, заливала крутым кипятком , что б только покрыла овощи.Чуть-чуть недоваривала, мне так вкуснее, когда немного хрустят. Вынув фасоль- сразу поместила в холодную воду,тогда сохраняется цвет.( Отвар остужу и заморожу.)
Морковь немного обжарила, (тогда в ней лучше усваиваются витамины
не буду уверять – что это догма, но в памяти осталось, где-то читала), добавила цуккини и тоже немного обжарила,добавила бульона и довела до почти готовности.
Цедру лимона не меряла ст.ложками, био-лимон был большой, завесил 180 гр и цедры было много.Сок и масло меряла, все взвешивала.
Уверена – без цедры «салат» потеряет свою прелесть.

Ела горячим и буду есть только горячим.
Вкусно очень!

Вчера готовила запеканку, слегка на грилевой сковороде обжарив один край



Все засыпала натертой моцареллой, мелко нарезаным зеленым луком и залила смесью 2-х яиц и половиной стакана нежирных сливок, добавив укропа, соли.





Вкусный обед, но сладкий перец , по мнению мужа - лишний.



Когда варишь из полной курицы весом 1,5 кг, то утилизация оной каждый раз превращается в задачу.В этот раз ее я решила так:
- Сварила картошку (если вы еще не в курсе, то я скажу, что она содержит всего 70 калорий на порцию),
- Обжарила зеленый лук (хорошо добавить свежий, но я его свежим не ем:(( ), добавила его в мятую картошку, туда же 100гр 10% кислых сливок (вкус- если помните магазинную сметану на развес, то это она, разница лишь в том, что эти надо выкладывать ложкой)
- Покрошила мелко укроп и петрушку
- Посолила и вбила одно яйцо
- Расскатала из слоеного теста большой корж и накрыла им форму
- Выложила на него картофельноую начинку
- Пока варилась картошка я отделила мясо от курицы и в миксере ножом - бумерангом вместе с остальными 100гр кислых сливок и двумя яйцами превратила все в однородную массу, которую выложила поверх картофеля.
В массу можно (и нужно!)добавить все, что вам по вкусу, укроп, мускат.орех и т.д. и т.п.
- Выпекать при Т 200град около 30 минут.

Вот так я и поужинала.


А на обед был кусочек запеканки с салатом из
1 авокадо
2 ч.л. сметаны
СМП и соль
1помидор
немного огурца
100гр креветок



тем временем и хлеб выпекся



но так как жара не спадает, то позволила себе сегодня вот такой десерт -
разрезала малленькую апельсинку, вынула мякоть, которую смешала с ореховым мороженым (любимым), нополнила вновь половинки этой полувитаминной смесью и до ужина пребывала в отличном настроении:))))))

Это был мой обед))
К слову - открыт сезон корюшки еще 20 января!




Гранатовый браслет
Рецепт:
на 3 порции:
1 отварное филе курицы
1 большая луковица
1 вареное яйцо
зерна половины граната
горсть кедровых орешков
тертый пармезан (примерно 40 г)
майонез или натуральный йогурт (по вкусу)

Приготовление:
Мелко нарезать курицу и яйцо. Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета, остудить. Все ингредиенты выложить в креманки или стаканчики слоями, чередуя с майонезом: курица, лук, зерна граната, орешки, яйцо, сыр, зерна граната. Поставить на пару часов в холодильник, чтобы все пропиталось.
Бедные мы, бедные и такой роскоши как "горсть кедровых орешков" - по "достоваемости - нереально(( вообще не была употреблена.Но и без них это было чудесно!!!
Но!!!мужу дала-таки))без граната, боялась, что увидит непривычный салат и не захочет.Вот сделаю еще - положу себе, должОн у меня вначале попробовать.Вот так и живем, не тужим: я на нем эксперементирую - он у меня пробует)) Самое главное его вередикт - ВКУСНО!
Единственное, что я немного изменила, это соус, ни майо, ни иогурта в доме не было, а был ремуладе и кислая сметана, этой смесью я и залила. Получилось ТАК вкусно!!!!Но ела не как Наташа, а перемешав и дав настояться, что и вам советую, может не так красочно на фото, но много вкуснее)) Очень вкусно!




Макаронный салат с морковно-имбирной заправкой

Нам понадобятся:
Пара морковинНебольшой корень петрушки или покрупнее размером корень пастернака
Кусочек имбиря размером примерно с фалангу пальца
Пара ложек любимого растительного масла (у меня было оливковое)
Соль, перец
1-3-5 зубчиков чеснока в зависимости от размера, чеснокозлобности и личных предпочтений
Небольшие макаронные изделия типа колесиков
Зелень укропа

Овощи натереть на крупной терке в отдельные посудины (имбирь, кстати, овощ или кто?).
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой для мелких макарон.
Масло разогреть в казанке.
В разогретое масло выложить морковь, перемешать, добавить белый корень, снова перемешать, посолить, поперчить, положить имбирь и снова перемешать. Уменьшить огонь до слабого, накрыть и тушить минут 10-12.
Почистить и мелко порубить чеснок.
Проверить овощи на готовность и "имбирность", выключить, вмешать чеснок, снова накрыть и заняться макаронными изделиями - за это время вода как раз должна уже закипеть.
Сварить макароны в зависимости от их размера до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, после чего выложить их в большую миску.
Добавить в горячие макароны овощную икру и перемешать.
Зелень укропа мелко порезать, посыпать макароны, вновь перемешать и подавать к столу.
Вкусно и необычно.
Вкусно и необычно!!.И добавить нечего))
Взяла я, правда, что под рукой было, а были био-перышки из цельнозерновой муки. Ну не верю я, что нужно что-то определенное из макаронных изделий.Все подойдет! и для меня - это не горячий салат, а гарнир, который замечательно подойдет и как самостоятельное блюдо и на ужин.Ароматные свежие петрушка и укроп только придают дополнительный аромат блюду.

или овсяные "плинзен" - есть не что иное - как овощные котлеты. Блюдо , на мой взгляд, идеальноподходящее для Поста.
Эпиграф к нему в предыдущем посте



Мне очень понравилось предисловие к этому рецепту: Эта еда для суперздорового обеда,дополняемого каким-либо салатом или овощами.
тут и добавить мне нечего:))

оригинальный рецепт



Рецепт

В миску насыпаем 150 гр овсяных хлопьев (показать - какие?)
мелко крошим 1 луковицу
на мелкой терке трем 2 морковки
добавляем 2 ст.л муки
все хорошо перемешиваем и делаем в середине углубление
разбиваем 2 яйца в середину, взбиваем их вилкой
берем 200 мл любого бульона и разводим смесь до густоты теста
в конце добавляем по 1 ст.л мелконарезаного эстрагона и петрушки (к сожалению я воспользовалась сухим эстрагоном)



если бульон не достаточно солон - досаливаем тесто и выпекаем на сильно нагретом масле, (но сразу уменьшаем огонь), что б наши овощно-овсяные котлетки успели прожариться и стали хрустящими.Жарить до красивого коричневого цвета,
А здесь я добавила еще и цуккини, запах при жарке восхитительный, пахнет овощми и укропом!







Винигрет я делаю как делала моя няня. Почему-то у нас "красным" винeгрет не был.
Крошили все достаточно мелко.

В миску наливали заправку:
Подсолнечное масло взбивали с горчицей и небольшим количеством уксуса и рассолом от огурцов вместо соли
Затем по очереди выкладывали перемешивая :

Картофель
Морковь
Соленые огурцы (ни -маринованые!)
Квашеная капуста
Лук (я всегда мариную!)
Красная фасоль
Соленые или маринованые грибы
Свекла



ингда добавляли
вареные яйца
селедку
копченую рыбу