Очень мне понравился рецепт этих милых "пенечков", решила сделать, но осталось тесто и ..... и нашлись еще два рецепта, которые я вам и предлагаю посмотреть.



Parmaschinken-Filo-Röllchen

Оригинальный рецепт с фотографиями



Закуска для двоих:
6 штук фило-
12 тонких полосок парма_шинкен
4 ст.л Оливкового масла
1 ст.л горчицы
Разогреть духовку до 200 гр Ц
Из 6 листов разрезать 12 квадратов.
Смешать масло и горчицу и тонко намазать на подготовленые квадраты.



Положить наверх парма-шинкен и свернуть трубочкой.



Выпекать от 5 до 10 минут до желаемого вам цвета.



Немного дать остыть и сервировать теплыми.



К пиву, вину замечательно!!



Готовые я смазала кусочком сливочного масла, но зря старалась - муж всеравно ел, запивая пывом, намазав наверх масло:))
А если смазать яйцом и посыпать сезамом – то будет – еще лучше!!!
Купила парму в соседнем био-магазине, посмотрела на цену и !?! и.... 49.90 Евро за кг – не круто ли?


Gefüllte Filo-Beutel

Здесь, в оригинальном рецепте, отлично все показано

Помогите назвать: в дословном переводе: наполненые фило мешочки, ну что это за название?

Понадобится



Фило
Сыр (нарезаный кусочками). (в оригинале брали Швейцарский Горный сыр , я же обошлась среднестарой Гаудой)
Немного твердых! Фруктов ( я как и в оригинале взяла грушу)
1 яйцо
немного черного перца
сливочное масло
мед (или любой фруктовый сироп)
сахарная пудра на посыпку
Каждый лист фило разрезать на 4 части.
Взбить яйцо и смазать яйцом середину листа, и положить одну часть на другую в виде звезды
В середину положить мелконарезаные сыр и грушу, сверху маленький кусочек масла и поперчить. ( я не перчила – так как у нас дети и муж, который не есть молотый перец)




Затем кисточкой намазать края наших звездочек и соединить их в мешочки.



Выложить на противень, обмазать оставшимся яйцом и выпекать 8 минут при 180 % Ц .



Сервировать посыпав пудрой и полив медом (сиропом).



На все-про все меньше 15 минут:))
Владелец этого рецепта от него просто в восторге :))
а вот что я еще нашла )))))))))) под грифом «фило»
http://lambiek.net/artists/h/heij_fred_de.htm


«Пенечки» по –моему

Оригинальный рецепт – здесь

мои пояснения над фото

Лучше всего разложить два листа фило на тонкой салфетке



Положить (в данном решении) индюшачью грудку так, что б она полностью могла обернуть начинку



Картофельное пюре делайте на ваш вкус.Я делала на молоке с маслом и укропом и петрушкой. Молодую шпиц-капусту обжарила, а затем потушила с помидорами, посыпала укропом и петрушкой, выложила на середину.



Свернуть трубочкой.Вот здесь и поможет салфетка, приподняв за ближний к начинке край осторожно сворачивайте.



Разрезать на равные кусочки, не забудте убрать листочки петрушки, если вы не обратите внимания, как не обратила я, то листочки подгорят и испортят вид.



Присыпте сверху сыром, который расстаяв, покроет поверхность «пенька».


Поставить на бумагу и выпекать до красивого цвета.



«заглавное» фото сделать не успела – не успела:))

Ко дню Рождения сына готовила на хорошую компанию. Блюда были проверенные , но как же без нового эксперемента? Вот и решила зафашировать яйца красной рыбой двух сортов. Шнит-лаух уже "заколосился",( поэтому ели со свежатинкой), Одна рыбка была перекручена на мясорубке, другая мелко посечена ножиком. Заправляла (О! Ужас - майонезом, правда "Иогуртовым").Что сказать? Первыми и исчезли со стола мои яйца.
Нет, посудите сами,иногда говоришь - не думая о том, как оно выглядит и слышится: Ухожу из-за стола после ужина. Муж спрашивает - куда? Да, говорю, пойду - свои яйца выставлю. Вот и выставила на ваш суд.

РЕЦЕПТ
200 гр авокадо очищенного от косточек
1/2 ч л лимонного сока (поверьте - надо больше)
1 помидорина:))
чеснок
соль
свежемолотый перец

Guacamole - это крем из авокадо, который спользуется в качестве намазки на хлеб или дип.
Очищенный авокадо СРАЗУ сбрызнуть лимонным соком, что бы оно не потемнело.
Выдавить чеснок по вкусу (я положила 1/2 зубчика, можно больше)
Посолить и поперчить.
Помидор разрезать, очистить от семян, порезать на маленькие кусочки и добавить в авокадо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
(В рецепте советуют пропустить или через картофельный пресс или раздавить вилкой, я пюрировала штабмиксером

Я изобразила так; дома был только мой любимый хлеб,( для праздника куплю багет)
который я обжарила с двух сторон, что вы спокойно можете не делать:))


Помидор порезала кольцами


из кондитерского мешочка выложила пвасту

и украсила, а потом сама и съела, дав мужу только попробовать:))
ММММММММММММММММММММ:)))))))))))))))))))))))))

Бутерброды делать, потом кушать..Проблему решила так - для нас с мужем сделала PASTETE из pastete слоеного теста с наполнителем из Partygarnelen & Zaziki. Мне так очень нравится, малокалорийно, но очень вкусно.
А идеи для бутербродов взяла из немецких книг.




Обложка книги "45 различных приготовленных бутербродов" (45 verschiedene halbe belegte Brötchen)


Обложка книги "45 различных канапе"


Обложка книги "15 различных бутербродов"

Что вам приходит на ум , когда вы слышите слово "голландский"?
Правильно - сыр!:)))))))))))))
А еще?а вы чё подумали? если то же что и я - молодцы!!!
СЕЛЕДКА!
Здесь нет и в помине названия сыра - голландский, зато есть потрясающая вкуснятина "матьяс". Открываешь эту банку и....тут - взаимная любофф, зависящая от объема вашего рта. Ага, влезет одна штучка - и будет одно Щастье вам, а влезет сразу две - двойное Щастье, Не заметите - как 5-6 , штук и проглотите, лишь бы язык заодно не проглатили. Еще позавчера эта рыбка бороздила просторы Северного моря, а сегодня вы наслаждаетесь этой розовой радостью для вас:))






На 4 порции вам понадобится:

1 спелый манго
1 огурец
1 см имбиря
1 пучок лука
4-5 веточек лимонной мелисы
1 лиметте
4 ст.л сладко-острого азия соуса
соль
перец
3 ст.л оливкового масла
8 шт матьяс

Манго и огурец режем как можно мельче, имбирь натираем на терке.Мелиссу и лук моем , встряхнем и обсушим полотенцем и тоже порежем.У мелиссы порежем только листья.Выдавим сок лиметте, смешаем с соусом, посолим, поперчим смесь и добавим масло,польем этой смесью салат и штабмиксером быстро все спюрируем. Я пюрировать НЕ стала, что на мой вкус никак не повлияло, а вы можите спюрировать и полить порезаную селедку-матьяс.
Матьяс дать стечь, залить соусом, не менее 2-х часов дать в холодильнике настояться и потом подать к столу.
Сочетание необыкновенное, а вкус!!!!
Приятного вам аппетита!!!!!

Азия соус

Куриная грудка с ананасами в Аспике.
Это закуска очень популярна в Германии.
Что итересно - Аспик- на русском это - студень.
А вот как ВИКИПЕДИЯ показывает нам немецкий Аспик и русский студень и немецкий "зюльц"
Мало того, я ее ем каждый день, но покупную , вот такую

А приготовить ее проще-простого, только вот куриный бульон я варю не каждый день.
Мясо режем на маленькие кусочки, кладем в форму. Добавляем ананас, заливаем крепким бульоном, предварительно растворив в нем желатин или агар-агар, добавив для кислоты лимонного сока, заливаем мясо и даем настояться. Все!

Что сложного в картофельном салате? Да ничего, просто картошка + всякая всячина. Рыскать в поисках и глубинах Инета - как это сделают, наверняка, многие, мне не хотелось и я пошла к соседкам. То, что я у них выудила и что оказалось для них обыденным, привело меня в замешательство, но...любовь ко всему новому не позволила мне обойти гору и я полезла наверх...
Итак два рецепта:

Рецпт №1 -простой
Объемы -произвольные, на ваш вкус.
Мелко-мелко режем шпик, жарим его, вытапливая жир, оставляя хрустящие кубички.Сковородку ставим одним боком на край плиты, шкварочки подгребаем повыше, смалец стекает вниз.
Мелко-мелко режем лук(для тех,кто как я, не любит острый можно ошпарить кипятком)
Маринованые огурчики режем, но не так мелко как лук.
Вареные яйца рубим.
Ингредиенты смешиваем.Любители добавляют яблоко.
1 яйцо взбиваем в пену, добавляя по-немногу маринада, щепотку сахара, соль перец.Заправка готова , ею поливаем наш салат.
Такой салат едят на севере Германии как правило на Рождество с сосисками, и к рыбе в другое время.
Приятного аппетита.

Вариант №2 -более сложный
к нему есть и точная рецептура, т.к готовится на всю семью в Рождество.
750 гр картофеля
3 яблока
1\4 головки сельдерея


2 луковицы
250 мл бульона, можно растворимого
100гр шпика
соль, перец, уксус, сахар

Точно так же режем шпик и так же жарим.
Как только картофель отварится, чистим, режем и заливаем бульоном до полного остывания.
Селдерей натираем на терке(как на корейскую морковь)
Яблоки нарезаем соломкой.
Петрушку мелко сечем.
Лук мелко режем.
Шпик вынимаем, лук подрумяниваем.
В остывший салат выкладываем сельдерей, яблоки, петрушку,шпик и обжареный лук.По вкусу добавляем уксус, соль, перец, сахар.
Лучше всего этот салат идет к жареным колбаскам, рыбе и сочным антрекотам.

Я, хорошо подумав, сделала салат №2, но заправку сделала из салата №1.
С большой опаской попробовала ложечку, потом еще, вот эта салатничка и опустела.
Ужин удался!