Взяв за основу этот рецепт и немного поменяв порядок приготовления у меня получился замечательный торт. Единственное, что я не заливала кремом, потому как это не праздничный, а воскрестный торт был, но если залить шоколадной помадкой или кремом, получиться отличный и очень вкусный торт.



Основной рецепт для маффинов и кексов
2 яйца
200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Теперь печем быстрый торт

Взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар, чем лучше, тем лучше:)) Масса должна быть густой и белой


В чистой и грубокой сковороде растапливаем масло, шоколад и молоко, единственное, не сильный огонь и надо помешивать. Т плавления шоколада 40 градусов, поэтому тает все быстро и не успевает сильно нагреться.




Выливаем в яичную смесь, так как Т молочно0масляно0шоколадной смеси невысока, но яйца не сворачиваются


Перемешиваем


Мне так нравится как красиво происходит смешение




Готово


Добавляем муку.
Если делая маффины я смешивала НЕ РАСТОПЛЕНОЕ сливочное масло, то 130 грамм муки будет впору, но здесь жидкая часть увеличилась, то придется по-немногу добавлять муку до густоты сметаны


Силиконовую форму я смазала маслом (любым, кроме пахучего) и вылила тесто


На поверхности появляются пузырьки


В одном месте верх лопнул


Через 35 минут пирог был готов


Я прослоила кисленьким малиновым желе


Получилось просто объедение!!!
Даже мой муж, который НИКОГДА еще не ел шоколадных пирогов и любой другой шоколадной выпечки сказал, что это ВКУСНО

Наполеон : вариант №3.


Когда то и я была маленькой девочкой и жили мы в 4-х квартирном доме на территории больничного городка. И была у меня бабушка, изумительная бабушка, (которая из ничего делала пирог и пироги были к чаю КАЖДЫЙ ДЕНЬ!), но по праздникам бабушка пекла Наполеон. И была у меня соседка, фельдшер, тетя Поля. Интересная была женщина, но одинокая. И она пекла по праздникам Наполеон. Но отличались эти Наполеоны – очень. Я видела - как это делала бабушка. Но никогда не видела, как делала т.Поля. Бабушка пекла , я так подозреваю, но не моу утверждать, классический наполеон , торт, который просто тает во рту, который я переняла с точностью! Но и Наполеон т.Поли мне очень нравился, хотя он очень отличался, он был как бы «мокрым», тяжелым, и более сладким. И вот сейчас, проговорив с Ксюшей на Фейсбуке решение испечь имеено ее, «мокрый» Наполеон стало уже неотвратимым.
Когда-то надо исполнить детскую мечту! Вы, наверняка улыбнетесь, почему я так долго не делала этого? Да все потому, что я не сильно доверяла тому, что это будет именно «тот» рецепт из моего детства. А поговрив с Ксюшей – сомнения отпали – это именно то!
А теперь наш разговор ввиде рецепта. (он всераво в открытом доступе) Но если будут вопросы – я с удовольствием отвечу.


• Olga Olgrig уважуха!!!!!за час? ну ты хватила!!! пока 12 раскатаешь, пока все испечешь, пока с противеня снимешь, пока потом крем селаешь и соберешь, не...
Ksy Putan Крем варится сразу после того как тесто заведешь. Коржи катаешь на бумаге пекарской и печешь по два. Пока пекутся - катаешь следующие. Обрезал-смазал-раскатал новые. Реально за час можно управится. У меня свидетели есть!
• Olga Olgrig Ксюшечка, да разве с тобой нам можно сравниться? я только рублю чорте сколько!!!
Ksy Putan Ничего там рубить не нужно. Муку в миску насыпал, сверху масло на терке и руками размять - три минуты дела.
Olga Olgrig крем сварится, остынет, масло нагреется, взобъешь, пока по ложке в крем добавишь, у меня дооолго:(( как ни просят - пеку редко
Olga Olgrig вот как..и что еще? я ледяную воду с лимонным соком, а ты?
Ksy Putan лимонный сок и обычной воды доливаю.
Olga Olgrig тут схоже:) а в холодильник кладешь?или сразу катаешь?
Olga Olgrig ты меня соблазняешь, хоть вставай и пеки, у тебя на фото - потрясаюше выглядит!!
Ksy Putan раньше клала. по привычке. а потом поняла что ему просто лучше в пакете при комнатной температуре полежать полчаса и все. так лучше и тоньше катается.
Olga Olgrig ты - моя кладезь!!! я у тебя многие премудрости подхватываю, спасибо, солнц!
а про кем?
Ksy Putan крем? пополам молоко. первую половину с сахаром нагреваю. во второй половине литра размешиваю три ложки муки и три сырых яйца. потом как с сахаром закипит доливаю остальное и помешиваю до загустения.
Olga Olgrig без масла?
Ksy Putan без масла. масло только в тесто. тесто без сахара)
Olga Olgrig Спасибо, друг:)) да тесто без сахара, а у тебя т.н. "мокрый наполеон", надо и мне так попробовать и тогда уж последне, пожалуйста, твое соотношение муки и масла.
и точно сделаю и расскажу:))
Ksy Putan грамм 300-350 масла на 3,5 стакана муки
Масло натерла на терке, растерла с мукой, налила чашку воды, добавила лимонный сок и замесила тесто. Завернула в плпстиковый мешок и дала просто отдахнуть на столе. За эти пол часа я сварила крем и оставила его остывать при комнатной Т и потом на балкон в Т +10. Затем тоже пекла по два коржана противене. Испекла 14 коржей.



Остыли коржи и остыл крем, разложила крем по коржам, оставила немного на бока


Коржи клала на ладошку, размазывала и складывала один на другой


Насыпала крошек на верхний корж,


Аккуратно одела пакет , крошки на дадут приклеиться крему, положила для начала легкий груз


Затем я добавила кастрюлю с кремом для второго торта и маленькую полкилограмовую гирю. Через 5 часов выстойки я обрезала края, обмазала бока,накрыла и поставила до следующего дня на лоджию


За ночь торт еще немного подсел

Сегодня для всех жителей Германии особый день, а для жителей нашей земли, Шлезвиг-Хольштайн - особый вдвойне.Сегодня Германия выбирает Канцлера, а мы еще и правительство нашей земли.Как ни крути, а событие имеет весьма реальые последствия и не только для нас, жителей Германии, но и для всех: кто придет к власти? Кто будет руководить страной, какая будет внутреняя и внешняя политика.Уйдут ли войска из Афганистана, если придут к власти левые и чем для мира это может кончится?Закроют ли атомные станции и что это повлесет за собой в плане не только подорожания электроэнергии, но и в плане здравоохранения!Вопросов куча, ответы - ждем!
Не надо забывать и об убедительной победе нашего любимца - В.Кличко. Вот что значит - хотела посмотреть - безо всякого будильника проснулась в 4.30 утра и мужа разбудила.


Сварила суп. Ну да, ничего особенного, а для меня - да!Горло не проходит, решила подкрепть себя бульоном, просто бульон я не очень люблю, а вот так - еще и как!
В кастрюле обжарила порей и шампиньоны, залила бульоном, добавила порезаную стручковую фасоль, поставила вариться.Заранее в духовке запекла клубневой сельдерей и морковь.Почистила и нарезала кубиками.Добавила в варящуюся фасоль вместе с грибами.Проварила буквально 5 минут вместе с фасолью и цветной капустой.Добавив свежей петрушки и дав настояться - суп получился на славу.
Печеные овощи привнесли в суп особый аромат.


На второе рыба. Вот тут мне НЕ разрешается никаких "фордыбачеств". Девиз моего мужа : РЫБА ДОЛЖНА ИМЕТЬ ВКУС РЫБЫ и баста!
Та камбала, что помельче (цена не зависит от размера, а от сорта) стоит 4 евро за кго, а та, что покрупнее - уже 9 евро за кг.


Поэтому, побрызгав лимонным соком и обваляв в муке, я просто поджарила эти свежевыловленные вкусности:))


На ужин у нас киш.
Тесто на большую форму в 28 см
140 гр муки
65 гр масла , холодного
1 яйцо
щепотка соли

150 гр креветок shrimps
300 гр нежироной сметаны,( сливок или простого иогурта)
лимонный сок
укроп
2 яйца
соль
порей
шампиньоны
горсть помидорок-шерри
горсть тертого сыра

Порубить муку с солью и маслом, добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто, которое , распределив по форме, поставить в холодильник.
Обжарить порей недолго, как только он начнет размягчаться, выключить и выложить на дно.
В сковороде в 1!!!слой обжарила шампиньоны.Выложила на порей.

Смешала сметану и укропом, солью, креветками и попробовала на вкус,залила.накидала помидорок

посыпала сыром и запекала в духовке до красивого цвета, наверное при градусах 180-200, минут 35.

Готовый киш прекрасно отстает от стенок и , нарезаный, прекрасно вынимается. Тесто так же отлично держит начинку, не ломаясь.

Ну и на десерт

Увидев этот десерт с кокосом и картинку - решила - делаю и не задумываюсь!Очень люблю кокос и все с ним!

Даем готовому слоеному тесту немного растаять, режем на квадраты и на треугольники.Смазываем верх желтком (или МОЛОКОМ) и посыпаем пластинками миндаля, сверху сахарным песком (я посыпала и простым и коричневым).Никакой разницы во вкусе.Выпекаем как написано на упакорвке.Ставим остывать

На 450 грамм слоеного теста вам понадобится:
- 4 пластинки желатина и растворяем их в холодной воде (я ВСЕГДА растворяю в соке)
- 125 гр сах.пудры
- 80 гр кокосовых хлопьев ( я брала больше, по вкусу)
- 250 гр рикотты (или кремообразного творога,творожной массы)
- 200мл сливок
2-3 ст.л. сахара
1 яйцо разделеное на белок и желток.
100 гр шоколадных пластинок (не стала делать, не хотела мешать вкус шоколада и кокоса)
Абрикосы (или персики без косточек 6оо гр)
Половину Абрикос спюрировать с рикоттой (творогом) , добавить сахар.
На водяной бане распущеный желатин добавить в твороржо-абрикосовую (персиковую) массу миксером; все размешать до полной однородности.Отставить до того момента, как начнет масса "схватываться".
Тем временем взбить белок в крепкую пену, добавить шоколадную крошку и ввести в творожную массу, хорошо все размешав, до однородности.

Затем делим треугольник на две части, кладем на нижнюю нашу массу, слой абрикос(персиков) и снова ложку массы,

накрываем верхним треугольником, слегка надавливая для лучшего "сцепления творога и коржа

Ставим в холодильник для скорейшего затвердевания и....радуемся и последнему дню лета при Т в тени +21!!!

ПРИЯТНО И ВАМ АППЕТИТА!!!

Пойду и я встречать гостей на обед!

Так уж получается, что сейчас что-то особенное готовлю только по выходным. Две дождливых и прохладных недели (не более 21 градуса) закончились и наступила африканская жара.Хочется что-то вкусного, но не тяжелого.






С чего русский человек начинает обед? С супа, конечно.
Какой суп в такую жару7
а вот такой:огуречный!
Надо ли говорить - как полезны огурцы? А как полезен кефир, да еще и самодельный, из грибка подареного и высланного мне .
Делов тут - с гулькин нос : натереть на терке огурец, нарезать петрушки (эх, укропа не было:((). посолить, поперчить , залить кефиром и наслаждаться!



На второе - КИШ.
Советую делать на половину рецепта, а то сделала перед кишем на пирог с молодой жареной капустой и вареными яйцами . ммммммммм!!!) так еще и на киш осталось.

350 гр сл масла
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
кефира сколько возьмет

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, растереть с маслом и добавлять кефира столько, что б можно было замесить очень пластичное и мягкое тесто, которое расскатывается скалкой даже без посыпки его мукой.

А тут совершенно случайно купила и вот такую скалку, как вы думаете - что это за необыкновенная такая?



Начинку брала такую :
-1 большой стебель порея, половину клубня кольраби слкгка обжарила на кукурузном масле и выложила на СЫРОЕ тесто.
- Длинные боковины с 4-х кабачков туда же.
- 125 грамм речных креветок



- Все это засыпала сыром, тоже 125 гр.(надпись на пачке гласит - высокое качество, легкий и пикантный)
- Сверху положила нарезаный помидор.
- Залила смесью 3-х яиц с небольшим количеством 1,5% молока.
Выпекала до вначале при Т 180 20 минут и при Т 200 еще 10 минут.



Получилось вот такая красота, что и обрабатывать, даже по-минимому ,фото не надо.



Так было съедено:))
(Салат - мой любимый : в равных пропорциях кольраби, морковь, яблоко и сметана и НИКАКОЙ СОЛИ!)



И крупным планом:



Делала, делаю и буду делать, ибо даже капиризный муж ест с удовольствием:))

На десерт был сделан опять ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ.

Но в этот раз немного по-другому.
-Взят был обезжиреный творог 500грамм
-Молоко 1,5% - 400мл
-Вино , которое необходимо было срочно использовать - кагор в количестве 100мл
- 2 ст.л. меда
- ванилин (ванильный сахар) по вкусу
-2 упаковки желатина,в рассчете на 1 Л жидкости.
Очень вкусно, но в след раз мне было предложено груши вначале отварить в вине, а потом это вино и использовать , значит в след.раз так и сделаю!
Взала : одно яблоко, одну грушу, несколько слив, пара нектарин,горсть черники, горсть клубники



Если кто еще не купил вот такое приспособление - должен подумать:))





В БОЛЬШОЙ миске в вине замачиваем желатин.
Взбиваем миксером молоко , творог, мед, ванильный сахар, буквально в пену,отставляем.
На водяной бане ( или, если вы сможете- то над слабым огнем) непрерывно мешая, нагреваем желатин до полного растворения, до полной прозрачности.
Добавляем ОДНУ ст. ложку творожно молочной смеси и размешиваем аккуратно до выравнивания цвета, затем выливаем остальную смесь и миксером размешиаем до выравнивания всей смеси.
Выливаем в форму.
СОВЕТ!Если у вас, как и у меня форма силиконовая, то подберите под размер миску и поставте форму в нее, получится очень стабильная конструкция.
Даем остыть в холодильнике и наслаждаемся и еще и еще...Холодный, легкий и ненавязчивый десерт, малосладкий, но необыкновенно нежный и приятный вкус



Запивала коктейлем из спюрированного арбуза в смеси : 1 арбуз + 1 ст. натурального яблочного сока, немного лимонного сока. Холодный, освежающий напиток.



Жара-жарой, но холодный ТИРАМИСУ к холодному кофе еще как пойдет!
Не верите? Приходите!
МОЙ 435 рецепт

Намедни видела как итальянский звездный повар тирамису делал
(Кстати, он его из квадратной формы ЛОЖКОЙ вынимал!!!)
Ну и решила я сделать тирамису.
Рецептов море, начитавшись - я пошла своим путем.
- Растворила на водяной бане в 200 мл сливок 200 гр щоколада и поставила на ночь в холодильник.

- Разбила аккуратно яйцо, отделив белок и желток.
- В миске желток смешала со 50 гр хорошего коньяка (еще лучше с Амаретто или Бейлис - крем-ликер), добавила коричневого сахара и все взбила до полного растворения последнего, почти в пену.
- В другой миске взбила белок и еще немного сахара в очень крепкую пену.
- Достала из холодильника застывшую смесь и миксером взбила. К как только смесь увеличилась в объеме, добавила маскарпоне - взбила, затем яичную смесь и еще раз взбила.
- Теперь по 1 ст.л. добавляем взбитый белок, вращая венчиком, но не взбивая!



Варим крепкий кофе, остужаем. Можно добавить в него алкоголь.
Затем очень быстро , как будто ныряющим движением , проводим "как проплывают они под водой" и вынимаем сложеные 3-4 штуки печенюшки. Вот когда видишь - понятно, а как это сложно объяснить:((
Выкладываем теперь рядами, смазывая каждый ряд кремом.
У меня получилось 3 ряда.



В разрезе


Увеличино

Я всегда на любой праздник разнообразно пекла, ну никак не меньше 2-3-х разновидностей, а в этот раз ..вообщем смотрите сами


Может израильтянки мне расскажут,что за вино было у нас к десерту?


Вы наверное не раз видели в садах и полях кротиные холмики?
А сегодня попробуете и торт, название которому они и дали. Торт пекла моя дочь.
Название этого торта- Maulwurfkuchen,
что означает
Maul- пасть, морда, зев
Wurf – выброс, бросок
Вместе – Maulwurf – крот

Ступень сложности – легкий

http://www.chefkoch.de/rezepte/1121988980999/Maulwurfkuchen.html

откройте страницу, слева в рамочке фото, нажмите на слово zoom, затем в открывшимся окне нажимайте наверху или слева или справа и смотрите на различные варианты и способы. А внизу коментарии , выражающие восторг.Восторгайтесь с нами)

Не поленитесь открыть и эти ссылки, времени этот займет мало, а посмотреть на процесс и готовый породукт интересно

http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/206167/Maulwurfkuchen.html


http://www.chefkoch.de/rs/s0/maulwurfkuchen/Rezepte.html

РЕЦЕПТ:
Корж:
4 яйца
180 g сахара
½ Pаkеt. Ванильного сахара
180 g Mукиe
1 ч.л. Kakaoпорошка
1 ч.л.разрыхлителя

Для начинки:

200 g творога
150 g сахара
4 банана (4-5)
60 g шоколадной крошки
3 пластинки желатина или полпачки
500 ml сливок

Разделить осторожно яйца.
В желтки добавить 4 ложки воды и взбивать миксером в пену, добавляя постепенно сахар и ванильный сахар до полного растворения и до тех пор, пока не загустеет и не образуется масса консистенции крема.
Белки взбить в крепкую пену и ввести в желтковую массу.
Смешать муку, какао, разрыхлитель, посыпать на жидкую часть теста. Венчиком осторожно перемешать.
Смазать разъемную форму маслом, посыпать мукой.
Включить духовку на 180 гр.
Вылить массу в форму , разровнять и выпекать 25-30 минут.
Вынуть из духовки, поставить остывать.Затем ложкой вынуть бисквит, оставив форму со стенками и дном толщиной в 0,5 см для заполнения кремом. Вынутый бисквит отложить.

Крем.
3-4 банана почистите и разрежте их вдоль пополам. Выложите бананами, плоской стороной, дно.(на данных ссылках видны способы как уложить бананы)
1 банан раздавить вилкой, смешать с творогом, сахаром, шоколадной крошкой.Желатин размочить, растворить в небольшом количестве жидкости ( не пишу в какой, кто это делает в соке, кто поостотводой, кто молоком, ваш выбор) и ввести в бананово-творожную массу.
Массу выложить на бананы, придать форму купола, выровнить.Посыпать оставшейся крошкой, придавить ее слегка руками.Охладить, и кушать и кушать!!
Я не решилась печь этот торт из-за его куполообразной формы, но моя дочь его делает на раз и говорит, что проще и нет. Ну, а коли она его делает,то к чему я буду? Вот какой торт у нас стоял на столе




№2 кроме этого я испекла Цветаевский





марципановые кексы со сливами с марципаном внутри по этому рецепту



заварные мячики с начинкой из сливочного камамберта


рецепт очент прост
1 стакан молока 1,5% (т.к. у нас молоко 3,8%, то развела на 50% водой)
100гр сл масла
1\2 ч л соли без горки
1 ч.л. с небольшой горкой сах песку, больше не надо, тесто должно быть чуть-чуть сладковатым
150 гр муки
4-5 яиц

Разогрейте духовку, растопите в кастрюле масло в молоке с солью и сахаром, высыпте всю муку и заварите тесто,( руками не знаю как получится- лучше миксером, быстро и не заморочно)снимите с огня и продолжая взбивать добавте по одному яйцу.Яйца обязательно добавляйте по одному, размер оных разный , а тесто не должно быть ни очень крутым и не жидким. Cформируйте руками шарики и выложите на противен, выпекайте минут 25 до красивого золотистого цвета.
Выньте, оставте остывать, надрежте сбоку и вложите кусочек сливочного камамберта.С рулетиками из лакса с рикоттой –ммммм сформируйте руками шарики и выложите на противень.ыпекайте минут 25 до красивого золотистого цвета.
Выньте, оставте остывать, надрежте сбоку и вложите кусочек сливочного камамберта.С рулетиками из лакса с рикоттой –ммммм




Но был еще такой марципановый торт




и корзиночки с креветочным салатом



и такое окно



Из-за того, что кое-где не получается вставить фото и ссылку
даю ссылку на основной пост
http://olgrig.livejournal.com/134266.html

Итак:
Торт «Медовый»
Коржи:
3 полных ст.л меда
1 ст сахара ( я делала только на меду)
3 яйца
3 ст муки
1 ч.л соды
На водяной бане растопить мед.
Яйца взбить и по-немногу , взбивая, вливать в мед.
Муку смешать с содой и просеять.
Всыпая в медовую смесь, хорошо перемешивать.
Тесто очень липкое.Работать с ним МОКРЫМИ руками.
Выкладывать на холодную форму и выпекать до красивого цвета.

Первый слой : сметана , посыпаная сахарной пудрой.
Второй слой , с вечера свареные 250 гр сливок с плиткой белого шоколада и утром взбитые в крем.
Третий слой , заварно-масляный крем:
250 мл молока 100 г сахара 2желтка 25 г муки 0,5 ч.л. ванильного сахара
Молоко вскипятить
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
Влить горячее молоко, перемешать
Поставить на огонь, варить до загустения
Накрыть прозрачной пленкой и поставить остывать.
Мягкое масло (200 ГР ) взбить миксером добавляя по 1 ст.л. заварного крема.


Пекла два торта накануне, готовила уже перед гостями, поэтому много сделать не успела.

Баклажаны в соусе песто:



Здесь как самому сделать «песто»
http://www.huettenhilfe.de/rezept-pesto-selbstgemacht_237.html
Здесь – что такое «Пекарино»
http://images.google.de/images?hl=de&q=Pecorino&btnG=Bilder-Suche&gbv=2
Я как-то показывала, что делала острое масло с пеперони (острым перцем), которое употребляю достаточно редко, но в этот раз оно мне очень пригодилось. http://photofile.ru/users/olgrig/3256195/69818384/#mainImageLink
Поджарив на грильной сковороде баклажаны кружочками, выложила их на тарелку, полив соусом песто, смешаным с оливковым маслом, настояным на пеперони(фото масла потеряно, нодо сделать новое)
Получилось неожиданно очень вкусно!

Салат с креветками и авокадо
На разобраные листочки салата , вот таким образом

выложила салат из
Авокадо
Кукурузы
Креветок
Вареных яиц
Заправила легким (13%) майонезом

Помидоры с моцареллой и оливками
Яйца, фаршированные сельдю
Запеченый картофель с розмарином
Запеченые в духовке маринованые стейки
Зеленая отварная фасоль
Запеченая маринованая курица
Рыба с коринтем
http://images.google.de/images?gbv=2&hl=de&sa=X&oi...esult&cd=1&q=korinthen&spell=1

Торт от Сони потряс
Я внесла в него свои мааленькие изменения:

Печение брала песочное. Ножом-бумерангом оно так замечательно превратилось почти в однородную массу, что масла добавила сммую малость.
На крем взяла одну банку вареного сгущеного молока, 100гр масла,250 грамм грецких орехов, предварительно прокаленых в духовке.Но сказать, что крем застыл - не могу, хотя выглядел он замечательно , точно как на фото у Сони.Верх застыл превосходно.
Конечно - бомба, НО КАКАЯ!!!!
ВООБЩЕМ: БУДУ ДЕЛАТЬ!!!!
СОНЯ - СПАСИБААААААААААА!!!!!

Рецепт самодельного "ПЕСТО"
20 листочков базилика
10 грамм зерен пинии
50 гр пармезана натереть
50 гр гр сыра пекорино(если нет пекорино – заменить полностью пармезаном)
2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли без горки (провести ножом до выравнивания)
10 ст.л. итальянского оливкового масла
листочки промыть и обсушить
сыр поломать грубо , или натереть
зубчики чеснока очистить и нарезать
зерна пинии на сковороде без добавления масла коротко обжарить ( сразу появляется особый запах)В случае если нет зерен пинии заменить или подсолнечными или тыквенными
все составляющие, но без ол. масла, или в комбайне или в ступке растереть в однородную массу, добавив затем масло.