Вот скажите - бывает у вас такое, что вам вообще ничего не хочется!! У нас такое бывает.
Вот спрашиваю мужа: - что тебе приготовить?
в ответ - не знаю:((
Так я тоже - не знаю!Я тоже ничего не хочу!!И не готовила.
Приходит с работы муж довольный и голодный.Довольный - его аппарат пошел в серию, а голодный - некогда было покушать:( а у меня - ПУСТО!
Цуккини жарю.
Подходит к холодильнику ..и - где паштет!?
-Нету, доела!!
-А новый?
-А ты не сказал!
- ГОВОРЮ!!
Как сердце чувствовала - захочет ведь опять!!ждала печенка в холодильнике. И я скорей (надо было до Х - фактора успеть) начала по новой делать куриный печеночный паштет.
Иду в сад.
-Куда!?
-Да вот хочу темьяна нарвать в паштет.
- Нет! Не порти такой замечательный вкус!!
, я же сделала так:
Вот тут опять маленькое отступление - пожелание: делайте, когда дома (или в крайнем случае на кухне) нет никого! Мне вот не повезло; ( в самый ответственный момент - заливки желе приходит муж и сразу ложкой тянется, ну как же - надо попробовать!
а я в ужОсе - нет!!нельзя!!ОН должен настояться, да!!минимум ночь!
- Кто = ОН?
- Паштет!!
- Почему ОН ДОЛЖЕН!!настояться!?
- Так как там жилейная заливка!
- ЧТООО?! А это еще к чему!?
- Не знаю - так в рецепте!
- А в рецепте не сказано, что если муж голодный и ему хочется готового паштета, то можно и без заливки обойтись!;))
Рассержаный, ну как это!? впервые да отказали;((даже утром не попробывал :((
Зато вечером отвел душу так, что мне осталась малая толика под девизом " ты сможешь сделать себе сама"!:)
Вообщем - вчера вечером делала паштет, сегодня пекла творожно-овсяные булочки!
Еще пол килограмма куриной печенки ждут.Надо только мадеру купить - с ней паштет - настоящий!
Как булочки пекла, так и паштет делала - каждый раз нечто изменяя, вот так:
Вам понадобится:
Надо:
500 грамм куриной (или другой птичьей) печени
2 ст.л. сливочного масла
4 луковицы шаллота
2 зубчика чеснока
100 мл. "красного" вина !в стандарте надо мадейру)
150 грамм сливочного масла
7 ягод можжевельника
1 стакан свежего гранатового сока
1 ст.л. мёда
1 ч.л. бальзамического уксуса
8 (5 пластинок из 12 в упаковке= 20 гр) грамм желатина
соль
перец
Печень очистить от плёнок, обязательно обратите внимание на нахождение желчного пузыря, если попадется какой - :((это получится как ложка дектя в бочке меда - пахнет вкусно, а есть нельзя!!
Лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку, спассеровать все до мягкости, не давая подрумяниться, выложить печень на лук, готовить постянно перемешивая, что б все мясо равномерно тушилось Так как жарится оно не будет - дает достаточно много сока, примерно около 5 минут. Можжевельник растереть в ступке,( радробить в полотенце молотком, вот его можно и вдвое больше положить!!), добавить в печенку, налить вино, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут под крышкой. Отставить, чтобы хорошо остыло. Хорошо, если есть возможность вынести на балкон.
Цитата""""Смолоть печень вместе с луком и подливой в фуд-процессоре, добавив сливочное масло. Разложить по формам, разровнять, убрать в холодильник."""""
Мой дорогой Бошик приказал долго жить и я пюрировала штаб-миксером!ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!Печенка нежная, пюрируется замечательно.
Цитата""""Гранатовый сок смешать с уксусом и мёдом (пробуйте - вкус должен быть гармоничным), довести до кипения и варить на маленьком огне, пока смесь не уварится вдвое. Желатин замочить, дать набухнуть. Смешать желатин со снятым с огня, но ещё горячим уваренным соком, вылить поверх паштета и убрать в холодильник минимум на сутки."""
Вчера, во второй раз, я немного отступила от моего рецепта в двух случаях:
1. муж попросил уменьшить количество масла до 100 гр.Больше навряд ли уменьшу, сейчас придет и мы определимся.
2. я даже не стала морочиться выдавливать сок, а с утра поехала к туркам (Таня - умничка, спасибо за совет!)и купила концентрированый гранатовый сок, а так же в Реформ-хаусе купила био-сок. И заливку сделала из сока.На 1 стакан жидкости я взяла 5 листов желатина, положила их в готовый раствор, который просто сделала "по вкусу", дала набухнуть и немного нагрела до полного расворения пластинок.Дала соку почти остыть и стала наливать на паштет НА ЛОЖКУ!!Иначе струя сока в поверхности паштета делает углубление.Это надо учитывать!!Сутки я не выдержала, а утром сразу позавтракала - замечательно!!
Фотографий много, так как было одно удовольствие фотографировать этот у-куснючий паштет!!
сейчас по случаю еще и отредактирую:
последний, 3-ий раз я добавила 14 зерен мозжевельника и горстъ свежего тимъяна - самое то!!
а теперь делаю регулярно: как закончится, так новыЙ, пока не надоед:)) тем более, что в наших "Реформхаусах" продается свежевыдавленый гранатовый сок!
Сегодня утром потратила целый час, что б найти подобный рецепт. их оказалось ТАК МНОГО!!
вообщем вот выбрала, но, засомневавшись уменьшила вдвое количество дрожждей. Хотя тесто получилось замечательное, смотрите сами:))
надо:
100 гр овсяных хлопьев
400 гр муки+ на подсыпку
250 гр мягкого творонга
1 ч.л. юез горки соли
около 1 ст молока
42 гр дрожждей (я взяла 21!)
1 ч.л меда
Мед растираем с дрожжами
Разводим половиной молока
добавляем творог
и все хорошо перемешиваем
добавляем хлопья.
перемешиваем
муку
и вот здесь добавляем молоко
столько, что можно было перемешать минут 5 миксером, затем посыпаем мукой и слегка вымешиваем, формируя булочки.Даем настоятся около часа и выпекаем при Т 200 гр 25-30 минут (а то и чуть больше)
и едим!! и едим с паштетом!