Хочу поделиться рецептом салата, который состоит из самых простых ингредиентов, а на выходе получается очень изысканно, вкусно и полезно. Его можно так же использовать как основу для добавления разнообразных продуктов на ваш вкус.                                                                                  Ссылка на первоисточник

• Еда и рецепты
• Советы
• Блюда поваров
• Адреса
• Комьюнити

Когда мы говорим про сбалансированный рацион, это о продуктах с качественным содержанием белка, жиров, углеводов и клетчатки. Например, таком как чечевица — прекрасном источнике растительного белка, но как ее приготовить вкусно?

Чечевица — это один из самых древних и питательных продуктов, известных человечеству.

Она обладает множеством полезных свойств, которые делают ее важной частью рациона.

 

Давайте совместно с экспертами в области нутрициологии рассмотрим, почему чечевица полезна, каковы ее питательные свойства и предложим несколько интересных нестандартных рецептов.

Белок, клетчатка и минералы

Многочисленные научные исследования подтверждают пользу чечевицы для здоровья. Это отличный источник растительного белка, который нужен для строительства и восстановления тканей. В 100 граммах чечевицы содержится примерно 25 граммов белка, что сопоставимо с содержанием белка в мясе. Но мясо содержит все незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях, что делает его полноценным источником белка, а вот в чечевице недостаточно незаменимых аминокислот, в частности метионина и цистеина.

Однако чечевица богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Это позволяет поддерживать уровень сахара в крови, способствует нормализации пищеварения и профилактике запоров.

Этот продукт — один из лидеров по содержанию:

• фосфора (228 мг на 100 г),

• калия (668 мг на 100 г),

• магния (59 мг на 100 г),

• меди (1,3 мг на 100 г),

• железа (7,4 мг на 100 г).

Читайте также

• ПП-рецепт чечевичного салата: источник растительного белка и энергии на весь день

Витамины и полифенолы

Помимо минералов чечевица содержит витамины группы В, бета-каротин. Это позволяет поддерживать здоровье сердца, нервной системы, костей, обеспечивать организм энергией. В ее состав входят антиоксиданты, такие как полифенолы, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижают риск развития хронических заболеваний.

Чечевица — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. Вот несколько интересных и необычных рецептов, которые помогут вам раскрыть кулинарный потенциал этой замечательной крупы.

Чечевичный бургер с авокадо

• 1 чашка вареной чечевицы

• 1/2 чашки панировочных сухарей

• 1/4 чашки нарезанного лука

• 1 зубчик чеснока (измельченный)

• 1 авокадо (пюрированное)

• Соль и перец по вкусу

• Оливковое масло для жарки

Тушеный хек с овощами – это полезное, вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо.

Хек – одна из самых доступных рыб, известная своим нежным мясом, низким содержанием жира и высоким содержанием белка. В сочетании с овощами он приобретает насыщенный вкус и аромат.

Тушение позволяет сохранить максимум полезных свойств рыбы и овощей, делая блюдо сочным и ароматным.

В качестве овощного сопровождения можно использовать морковь, помидоры, лук – их сочетание можно варьировать в зависимости от сезона и предпочтений. Дополнительные специи, травы и лимонный сок подчеркнут естественный вкус хека и придадут ему особую пикантность.

 

Расскажем, как приготовить тушеный хек

Ингредиенты:

• Хек — 800 г;
• Мука — 3 ст.л.;
• Соль — 1,5 ч.л.;
• Чеснок сушеный — 1 ч.л.;
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• Кориандр — 1 ч.л.;
• Черный перец — 1/4 ч.л.;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Лук — 350 г;
• Морковь — 250 г;
• Томатная паста — 3 ст.л.;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Вода — 200 мл;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец — 9 шт.;
• Укроп — пучок.