Всегда под рукойаналогов нет ^_^
Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Мука — 50 г
Молоко — 300 мл
Сливочное масло — 20 г
Растительное масло — 20 г
Молотый мускатный орех — 1 г
Петрушка — 2 г
Твёрдый сыр — 40 г
Чесночное масло — 5–10 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1.Растопить в сотейнике сливочное масло, затем добавить растительное масло, муку и обжарить её до золотистого цвета. Влить молоко, тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.
2. Добавить мускатный орех, соль, перец и чесночное масло. Мелко порубить петрушку, натереть сыр на мелкой тёрке; добавить их в смесь. Перемешать и дать остыть.
Приготовление:
1. В кастрюлю влейте сливки и варите на медленном огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой, до появления первых пузырьков (сливки не должны закипеть, сохраняйте температуру 80-85 градусов).
2. Влейте в кастрюлю лимонный сок и перемешивайте сливки около 5-7 минут (на ложке должны появится творожные зерна, потом консистенция смеси станет похожей на кефир). Когда сливки превратятся в однородный крем, снимите кастрюлю с огня.
3. Сито поместите на большую миску и застелите 4 слоя марли. Вылейте смесь на сито и оставьте на 1 час (можно периодически поднимать края марли, чтобы сыворотка быстрее стекала).
Готовый домашний маскарпоне можно кушать сразу либо хранить в холодильнике до 3 суток.
Мясной фарш — 500 г Яйцо куриное — 1 шт. Белый хлеб — 2 куска Сыр — 200 г Мука пшеничная — 2 ст. л. Томатная паста — 1 ст. л. Зелень — по вкусу Приправы — по вкусу
Приготовление:
1. Смешать фарш, натертый на терке лук, яйцо, соль и перец. 2. Нарезать сыр на кубики, примерно 1х1 см. Из приготовленного фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр положить кубик сыра и скатать лепешку в шарик, чтобы сыр оказался внутри тефтели. 3. Выкладываем на противень получившиеся тефтели с сыром и запекаем их в духовке примерно 15-20 минут при температуре 200°C. 4. Для соуса поджарить мелко порезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. Пассеровать около трех минут, добавить зелень. 5. Перед подачей полить тефтели соусом.
Картофель — 400-500 г
Грибы (у меня шампиньоны) — 350 г
Лук — 2 головки
Куриное яйцо — 1 шт.
Мука — 50-70 г
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Растительное масло — ½ стакана
Сметана — 100 г
Зелень — по вкусу
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель почистить и отварить до готовности. Тем временем одну луковицу нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
2. В другой сковороде поджарить также на масле вторую измельченную луковицу до прозрачности, затем добавить нарезанные грибы. Готовить минут 15.
3. Затем посолить, поперчить и добавить сметану. Тушить на медленном огне еще 10 минут, выключить огонь.
4. Готовый картофель растолочь в пюре. Добавить яйцо и обжаренный лук.
5. Подсолить, посыпать перцем, затем, помешивая, высыпать муку. Масса должна получиться крутой.
6. Сформировать заготовки в виде палочек, каждую из которых нужно обвалять в смеси муки и панировочных сухарей.
7. Жарить палочки на раскаленном растительном масле до румяности.
8. Выкладывать их нужно на бумажные салфетки, чтобы не было лишнего жира.
9. Подавать к столу с грибами, посыпав измельченной зеленью.
Куриное филе — 400 г
Помидоры — 450 г
Томатная паста — 40 г
Спагетти — 300 г
Чеснок — 1 долька
Черный молотый перец — по вкусу
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
1. 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой.
Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2. 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3. 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
4. Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
Сливки 33-35% — 0,5 л
Сахарная пудра — по вкусу
Пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут — то не надо его добавлять)
Бананы — 3-5 шт.
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Соль — щепотка
Сухое молоко — 5 ст. л.
Мука — 5 ст. л.
Для крема:
Вареная сгущенка — 1 банка
Банан — 1-2 шт.
Приготовление:
1. Яйца взбить миксером в пену. Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить. К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду. Тесто получается по консистенции как блины, ну может, чуть гуще.
2. Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края. Выпекать в подогретой до 180 °C духовке 5-7 минут.
3. На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очищенный банан и быстро свернуть в рулет.
4. Сверху посыпать тертой шоколадной, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, дроблеными орешками- кому что нравится.
Ветчина — 200 г
Сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Майонез
Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Сыр потереть на крупной терке, чеснок раздавить.
2. Смешать сыр и чеснок, заправить майонезом.
3. Ветчину порезать тонкими ломтиками.
4. На середину ломтика ветчины положить смесь сыра с чесноком, скатать рулетик, заколоть его декоративной шпажкой или зубочисткой.
5.Яйцо сварить, очистить и потереть на терке.
6.Посыпать тертым яйцом рулетики из ветчины для украшения. Рулетики из ветчины готовы.
Свиные ребрышки — 1,5 кг
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 шт.
Мед — 2 ст. л.
Соевый соус — 3-4 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Имбирь — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо обмыть ребра водой и нарезать на порционные кусочки.
2. Для соуса мелко нарезать лук, чеснок, имбирь.
3. В сотейнике смешать нарезанные лук, чеснок, имбирь, добавить мед, соевый соус, томатную пасту.
4. Довести соус до кипения и варить до мягкости лука.
5. Измельчить соус с помощью погружного блендера.
6. Ребра смазать соусом с помощью кулинарной кисти и оставить мариноваться на 1—2 часа.
7. Разогреть духовку до 160 °C и запекать ребра в течение 1—1, 5 часа, время от времени смазывая их соусом. Если поверхность мяса сильно зарумянивается, можно накрыть ее фольгой. Оставшийся соус еще раз прогреть, можно протереть его через сито.
Если вы запекаете ребрышки на противне, помните: на противень можно положить пергамент для выпечки или фольгу.
Аппетитное блюдо узбекской кухни с мелодичным названием гульчехра - это кусочки сочной курицы, тушенные в сметане и молоке с добавлением лука, чеснока, зелени и специй. Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон придаст мясу жирности и питательности. Гульчехра из курицы, приготовленная с аджикой, приобретет пикантную кислинку.
Ингредиенты: 1 кг куриного мяса (любые части), 3-4 луковицы
10 зубчиков чеснока, 150 мл молока, 10 ст. л. сметаны
2 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. хмели-сунели
укроп или зеленый лук по вкусу, соль и черный перец по вкусу
подсолнечное масло для жарки
Приготовление: Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс. Смешать лук с чесноком и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Нарезать курицу небольшими кусочками. Выложить их в ту же сковороду, где жарится лук, и жарить до румяной корочки.
Пока жарится лук и курочка, смешать молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков. Добавить к курице молочную смесь, сметану, соль, сахар, специи и немного воды так, чтобы соус покрывал курочку, но не полностью. Хорошо перемешать и тушить до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут, помешивая.
В конце добавить нарезанный укроп и еще немного потушить курицу.
Курица в сметанно-чесночном соусе готова! Подавать можно с рисом или картофельным пюре.
Кабачки — 2-3 шт.
Мука — ½ стакана
Перец — ¼ ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Панировочные сухари — 1 стакан
Масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Количество порций: 6 шт.
Приготовление:
1. Кабачки порезать кружочками.
2. Разложить по широким мискам: яйца, муку с перцем и панировку.
3. Обмакивать кабачок в муку, затем в яйцо и в панировку.
4. Жарить в масле с двух сторон.
5. Подать с соусом.
Сливочное масло — 125 г
Растворимый кофе — 3 ч. л.
Яичные желтки — 5 шт.
Миндаль — 150 г
Горький шоколад (не менее 70%) — 200 г
Сахар — 50 г
Горький какао-порошок — 80 г
Яичные белки — 5 шт.
Приготовление:
1. Растопите на водяной бане сливочное масло, кофе и шоколад.
2. Добавьте к шоколадной массе какао-порошок.
3. Снимите смесь с огня, остудите до комнатной температуры и введите желтки. Тщательно взбейте.
4. Следующим этапом введите орехи и сахар. Если масса и так кажется вам слишком сладкой, сахар можно не добавлять.
5. В отдельной емкости взбейте белки до устойчивых пиков.
6. Аккуратно вмешайте белки в шоколадную массу в несколько заходов. Должно получится вот такое тесто:
7. Выстелите форму бумагой для запекания и осторожно переложите тесто. Смазывать бумаги ничем не нужно.
8. Выпекайте пирог в течение 20-30 минут при температуре 200 С. Корочка схватывается очень быстро, но нам важно, чтобы пропеклась середина, поэтому проверяйте ее зубочисткой.
Дайте пирогу немного остыть и подавайте вместе с мороженым!
Слоеное дрожжевое тесто
Изюм 200 г
Молоко - 0,5 л
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Приготовление:
1. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто. У меня "Звездное". Размораживаем его в холодильнике. Заранее.
2. Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" . Изюма около 200 г.
3. Готовим заварной крем. На 0,5 л молока 100г сахара, 0,5 ч.л. ванильного сахара, 1,5 стол. л. муки и 2 яйца.
4. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром , а тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку, затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись. Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. 5. Остужаем крем.
6. Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем. Затем щедро посыпаем изюмом (второй пласт у меня с шоколадными каплями), сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. 7. Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20.
8. Затем выпекаем при 180С минут 20-25. Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска. Сироп: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить. Все дерзайте, мои дорогие! Вкуснятина!
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
1. Создаем кляр, в состав которого входят яйца, мука и сметана. Кляр должен получиться густым. Так же добавляем соли.
2. Рыбное филе нарезаем тонкими полосками.
3. Тонкие полоски рыбы окунаем в кляр и прожариваем с обеих сторон на фритюре.
4. Готовая рыба выкладывается на салфетку, чтобы избавиться от жира, после чего можно подавать к столу.
Ингредиенты:
Лист песочного теста
Ветчина (нарезанная соломкой) — 1,5 стакана
Тертый сыр — 1,5 стакана
Брокколи — 200 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 1 стакан
Горчица — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Перец — ½ ч. л.
Приготовление:
1. Испеките пустой корж в форме (предпочтительно 22 см) в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Достаньте корж из духовки, остудите.
3. Духовку нагрейте до 180°C. Выложите в испеченную форму нарезанную ветчину, тертый сыр и соцветия брокколи.
4. В миске взбейте остальные ингредиенты. Залейте этой смесью выложенные продукты. Выпекайте 35–45 минут. Перед подачей слегка остудите.
Молоко коровье - 250 г
Сахар - 20 г
Соль - 2 г
Масло сливочное - 20 г
Овсяные хлопья - 65 г
Фисташки - 5 г
Корица - 1 г
Бананы - 65 г
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Молоко довести до кипения, всыпать овсяные хлопья.
3. Варить 7 минут.
4. Добавить в кашу соль, сахар и сливочное масло.
5. Бананы можно пожарить и просто так — без добавления сахара и сливочного масла, но карамелизованные они все же вкуснее. На сковородку высыпать 1—2 ст. л. сахара, добавить 5—10 г сливочного масла. Помешивая, дождаться, пока масло растопится и сахар начнет растворяться.
6. Выложить ломтики банана.
7. Обжарить с двух сторон.
8. На тарелку для подачи выложить кашу, сверху — обжаренный в карамели банан, рядом сделать «дорожку» из дробленых фисташек, смешанных с молотой корицей.
Грибы (шампиньоны) — 1 кг
Лук — 2 шт.
Масло растительное для жарки — по вкусу
Сметана не слишком жирная — по вкусу
Соль — по своему вкусу
Приготовление:
1. Свежие грибы хорошенько обмыть, затем нарезать небольшими кусочками. Теперь выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ждем, пока грибы закипят, и после этого варим минут 15-20. Готовые грибы следует отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. После этого выкладываем грибы на сковородку с маслом. Лук чистим, режем не очень крупно и добавляем в грибочки. Обжариваем на сильном огне. Периодически помешиваем, чтобы ничего не пригорело. На все это уйдет примерно 20-30 минут. Грибы с луком должны иметь румяный вид.
2. После этого необходимо добавить в грибы сметану. Не забываем посолить, также можно добавить черный свежемолотый перец. Он придаст блюду легкую остроту и пикантный аромат. Теперь можно сделать огонь поменьше. Продолжаем тушить грибочки под закрытой крышкой еще минут 15, при этом периодически их помешивая. Выключаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10, чтобы грибы настоялись. Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир.
Мука — 4 стакана
Вода — 1,5 стаканов
Водка — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Фарш свиной — 500 г
Лук — 2 шт.
Приготовление:
1. В миску перекладываем фарш, который сделали из нескольких видов мяса. Смешиваем фарш с зеленью и луком.
2. В миску высыпаем муку, в нее выливаем стакан горячей воды и высыпаем щепотку соли. Перемешиваем тесто руками или лопаткой и получаем заварной вариант теста.
3. В другой миске смешиваем муку с разбитым яйцом, растительным маслом, водкой и солью с сахаром. Потом выливаем заварное тесто и перемешиваем всю смесь руками. Тесто заворачиваем пленкой и оставляем настаиваться.
4. После того как пройдет полчаса, раскатываем сочни и на тесто выкладываем немного фарша. Закрепляем края руками и придавливаем вилкой.
5. Чебуреки раскладываем на сковороде и обжариваем до коричневой корочки.
Мука пшеничная просеянная — 2 стакана
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое) — 0, 5 стакана
Соль — 0, 25 ч. л.
Сахар — 0, 5 ч. л.
Прованские травы — щепотка
Приготовление:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар. И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи. Самая главная фишка - пряные травы непосредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.
1. Берете сыр, трете его на средней терке. 2. Выкладываете на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придайте аккуратную форму. 3. Ставите противень в разогретую духовку 180°С. Запекаем сыр, пока он не подрумянится. И вот, прекрасные сырные чипсы готовы. 4. Они также подойдут для украшения разных блюд.
Творог — 300 г
Сметана — 1 ч. л.
Мед — 1 ч. л.
Сахарна пудра — 1 ч. л.
Клубника — 3 ягоды
Чернослив — 1 горсть
Банан —½ шт.
Кокосовая стружка
Орехи (для украшения)
Взбитые сливки (для украшения)
Зеленый перец — 2 стакана
Нарезанные помидоры — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Взбитые яйца — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Налить в сковороду масло, добавить лук и пассировать его 2-3 минуты на среднем огне.
2. Добавить нарезанный перец и посолить. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, до тех пор, пока перец не станет мягким, примерно 7 минут.
3. Добавить очищенные и нарезанные кубиками томаты, перемешать и готовить 5-6 минут под крышкой. Затем добавить взбитые яйца и перемешать, поджарить до готовности еще 3 минуты. Когда яйца будут готовы, можно слегка поперчить по желанию.
4. Блюдо подается с теплым белым хлебом (конечно же, свежим), а также с огурцом. Чтобы яичница получилась красивой, не ленитесь перемешивать ее во время жарки. В этом случае кусочки получатся маленькими и более аппетитными.
Лахмаджун — это турецкий вариант пиццы с начинкой из пряной баранины.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Соль — ½ ч. л.
Вода — 175 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 1 зубчик
Баранина — 250 г
Перец кайенский — по вкусу
Кумин (зира) молотый — ½ ч. л.
Пюре томатное — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка — по вкусу
