Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 425 сообщений
Cообщения с меткой

вкусная выпечка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ksenya55

ОШИБКИ НАЧИНАЮЩЕГО ПЕКАРЯ

Суббота, 12 Января 2019 г. 13:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение

ОШИБКИ НАЧИНАЮЩЕГО ПЕКАРЯ




baton



Зная, что многие люди пробуют выпекать свой хлеб дома, хотел бы поделиться своими наблюдениями и опытом и рассказать какие ошибки я допускал, чтобы предостеречь начинающих пекарей (коим я и сам себя пока считаю).



1. Слабая закваска. Как известно основа в квасном хлебе — это закваска и успешность выпекания хлеба зависит на 100% от её качества и силы. Закваску надо тщательно приготовить (я обычно делаю закваску на основе пророщенных зёрен пшеницы, мёда и смеси ржаной и пшеничной муки).    читать далее

 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Простой рецепт теста для пирога с любой начинкой

Вторник, 08 Января 2019 г. 20:48 (ссылка)


Очень простой рецепт теста, который бесспорно станет вашей палочкой-выручалочкой в приготовлении вкусных пирогов!


4015725_1 (640x480, 68Kb)


 


Ингредиенты:


 



  • 3,5 стакана муки,


  • 1 стакан кефира,



Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Another_Kitchen_life

Позавидует даже Дед Мороз! Булочки - снежки, сказочная выпечка!

Пятница, 14 Декабря 2018 г. 08:12 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


тесто:


мука 500 гр


дрожжи 1 ст.лож


сахар 100 гр


молоко 240 мл


яичный желток 2 шт


сливочное масло (растопленное) 120 гр


соль 1\2 ч.лож


заварной крем:


молоко 500 мл


яичный желток 2 шт


сахар 80 гр


мука 3 ст.лож


кукурузный крахмал 3 ст.лож


меренга:


яичный белок 4 шт


сахар 100 гр


сахарная пудра 100 гр


соль щепотка, лимонный сок 1\4 ч.лож


ванильный сахар 1 ч.лож


цукаты, миндальные лепестки для украшения


 
Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Волшебная_еда)

САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ

Вторник, 20 Ноября 2018 г. 16:27 (ссылка)






 



Я просто уверен, что такого пирога вы не пробовали. Этот пирог полностью под наши предпочтения придумала моя жена. Творог с яблоком..Отличное сочетание. Попробуйте обязательно и убедитесь, что такого пирога всегда мало. Ингредиенты:



• Мука – 1,5 стакана (200 мл)



• Крупа манная – 0,5 стакана



• Масло сливочное – 80 г



• Сахар – 0,75 стакана + 2 ст. л.



• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.



• Яйца – 2 шт. • Творог – 500 г



• Яблоки – 4 шт. (кисло-сладкие)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lyudmila-popova

5 способов формирования булочек из дрожжевого теста. Рецепт приготовления

Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 10:24 (ссылка)

булочки-из-дрожжевого-теста (700x393, 108Kb)


Всем привет! Предлагаю приготовить домашние сахарные булочки из дрожжевого теста.



Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Булочки по этому рецепту получаются воздушными, пышными, сладкими, с хрустящей корочкой.




ИНГРЕДИЕНТЫ




Для опары:




  • 11 г сухих дрожжей (1 пакетик) или 30 г живых


  • 50 мл слегка теплой воды


  • 1 ст. л. сахара


  • 1 ст. л. муки



Для теста:




  • ~ 1000 г муки (+/-)


  • 500 мл молока


  • 150 г сахара


  • 2 яйца


  • 150 г сливочного масла


  • 1/3 ч. л. соли



Для сиропа:




  • 3 ст. л. горячей воды


  • 2 ст. л. сахара



Для обсыпки:




  • 3 ст. л. растительного масла


  • ~100 г сахара



+ растительное масло для смазывания противня




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ




В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и муку.



Перемешиваем и убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут.



Когда дрожжи начнут работать – замешиваем тесто.



В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару. Добавляем сахар, вливаем молоко.



Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.



Перемешиваем.



Частями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем тесто для подъема на 1-1,5 часа.



Когда тесто подошло нужно его обмять и снова убрать в теплое место для подъема. Теперь оно поднимется быстрее, минут за 20-30. Так обминаем тесто 2-3 раза.



Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки приблизительно одинаковой величины.



Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстояться и формируем булочки.



Шарик теста разминаем в лепешку, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.



Подготовленную лепешку сворачиваем в рулет. А дальше формирование булочек может идти разными способами (смотрите видео ниже):



1."СЕРДЕЧКО"







 




2."БАБОЧКА"







 




3."ВЫКРУТКА"







 




4."ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"







 




5."ЗАВИТУШКА"







 




Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него булочки. Оставляем в теплом месте для подъема.



Выпекаем при 200 градусах, приблизительно 20 минут.



Для блеска готовые булочки смажем сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром. Хорошо перемешиваем.



Достаем готовые булочки из духовки и сразу смазываем горячие булочки подготовленным сиропом.




Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.



Приятного Вам аппетита!





ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ








 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

БУЛОЧКИ КАК ПУХ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР! РЕЦЕПТ В ДЕСЯТКУ!

Пятница, 15 Июня 2018 г. 05:34 (ссылка)






Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!



*************************************************


Рецепт:


тесто:


мука 500 гр


сахар 60 гр


сливочное масло (мягкое) 60 гр


яйцо 1 шт


молоко 250-280 мл


соль 1\2 ч.лож


дрожжи 2 ч.лож


крем патисьер:


молоко 250 мл


яичные желтки 2 шт


крахмал кукурузный 20 гр


сахар 40 гр


ванильный сахар 1 ст.лож


глазурь:


сахарная пудра


вода (холодная) 2-3 ст.лож


 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Отличное и легкое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек

Воскресенье, 06 Мая 2018 г. 12:21 (ссылка)


Сегодня опробовала рецепт дрожжевого теста на кефире. Результат получился выше всяких похвал. 


4015725_1 (660x347, 55Kb)


Ингредиенты для теста:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Рюмкина_Юнга)

Незабываемое шахматное печенье :)

Понедельник, 16 Апреля 2018 г. 15:34 (ссылка)






 



Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня у нас печеньки к чаю. Да не простые, а шахматные :-) Готовятся очень просто, выглядят потрясно (особенно деткам нравятся), а уж какие вкусные!.. вы узнаете, когда приготовите :))) Ну, и повеселились мы в процессе съёмок неслабо - позабавьтесь и вы :)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

ТАКИМИ ПИРОЖКАМИ МОЖНО УДИВИТЬ ЛЮБИМУЮ БАБУШКУ! ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И СКУМБРИЕЙ!

Воскресенье, 18 Марта 2018 г. 07:15 (ссылка)






Рецепт:


тесто:


мука 500 гр


молоко (теплое) 250 мл


сливочное масло (мягкое) 75 гр


сахар 1 ч.лож


дрожжи 2 ч.лож


соль 1 ч.лож


растительное масло 1 ст.лож


начинка:


запеченная скумбрия 1 шт


зеленый горошек 100 гр


рис (отварной) 1 стакан


зеленый лук 1 пучок


соль, черный перец по вкусу
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

САМОЕ ВКУСНОЕ ПОСТНОЕ ТЕСТО. ПЕЧЕМ ЖАВОРОНКОВ/СОРОКИ/ - ПРИБЛИЖАЕМ ВЕСНУ!

Вторник, 27 Февраля 2018 г. 05:26 (ссылка)






Рецепт:


мука 420-470 гр


дрожжи прессованные 20 гр


вода 1 стакан


сахар 100 гр


соль 1\2 ч.лож


ванильный сахар 1 ст.лож


растительное масло 50-70 мл


изюм для украшения


сладкий черный чай для смазывания 


 


************************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlinkaColnishko

Польский пляцок pani walevska. Невероятно вкусная выпечка

Воскресенье, 26 Ноября 2017 г. 18:52 (ссылка)

1-155 (700x466, 44Kb)
Обычно, состоит из нескольких слоев. И чем больше слоев, тем эффектнее разрез…
Ингредиенты:
Тесто:
мука — 250 гр
разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
сахар — 50 гр
сливочное масло — 100 гр (из холодильника)
желток — 3 шт.
Крем:
мука — 1 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
молоко — 250 мл
сахар — 50 гр
желток — 1 шт.
ванильный сахар — 1 пак.
сливовчное масло — 100 гр (комнатной температуры)
Меренга:
белки — 4 шт.
сахарная пудра — 125 гр
крахмал — 0,5 ст.л.
Кроме того:
ягоды замороженные(в оригинале варенье) — 225 гр
миндаль (лепестки) — 60 гр
Приготовление:
1. Муку (200 гр) насыпать в миску, нарезать масло. Перетереть все руками. Добавить остальные ингредиенты: разрыхлитель, сахар, желтки.
Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку, если надо. Если у вас тесто рассыпается и не замешивается в комок, добавьте ложку воды.
2. Форму (20х30 или 25х30) или противень застелить бумагой так, чтобы края выступали немного за бортики (это нужно для того, чтобы потом было легче достать корж).
Тесто раскатать, намотать на скалку и перенести на форму.
2-137 (700x466, 30Kb)
Распределить тесто по всей поверхности формы равномерно.
3. Любые ягоды (в оригинале варенье) рассыпать по всей поверхности теста.
4. 4 белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой. Добавить крахмал, перемешать.
Выложить меренгу на ягоды.
3-126 (700x466, 37Kb)
Равномерно распределить по всей поверхности.
4-112 (700x466, 43Kb)
Посыпать орехами (у нас без орехов).
5. Печь при 180 С 40 минут. Если белки начали подгорать, накрыть их фольгой.
5-94 (700x466, 49Kb)
6. Крем. Варим крем. В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием налить молоко, добавить сахар, ванилин, желток, крахмал, муку. Перемешать.
Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать остыть.
6-83 (700x466, 48Kb)
7. Корж вынуть из духовки, дать остыть. Остывший корж осторожно (он очень мягкий и нежный), с помощью бумаги, вынуть из формы на поднос. Разрезать на 2 части.
8. Как крем остыл, взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший крем, постоянно взбивая.
7-71 (700x466, 53Kb)
У меня в этот раз он плохо взбился, комочками весь стал.
Я его погруженным блендером измельчила, стало получше. Затем поставила в холодильник и он у меня там хорошенько загустел. Только тогда я его нанесла на корж.
Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, чуть прижать и поставить в холодильник на 2 часа (или больше).
8-62 (700x389, 38Kb)
9. Затем разрезать на кусочки.
Песочное тесто, ягоды, меренга, крем, орехи (которые я забыла)- все очень хорошо сочетается. Получилось очень вкусно!

Приятного чаепития!



Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тамара_Фоменко

ВКУСНАЯ И КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА

Суббота, 18 Ноября 2017 г. 09:20 (ссылка)


ВКУСНАЯ И КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА





 



3937411_4901_8_s (600x385, 126Kb)



Создать демотиватор



 



Ингредиенты:











 


 


 



  • Теплое молоко – 120 мл


  • Сахар или мед – 1 чайная ложка


  • Яичный желток – 1 шт


  • Сливочное масло – 30 г


  • Щепотка соли


  • Дрожжи – 15 г


  • Мука – 300 г



Дополнительно:




  • Сливочное масло – 50 г


  • Сахар – 3-4 столовых ложки


  • Корица – 1-2 чайной ложки



Приготовление:



 



3937411_4901_1_s (600x371, 93Kb)


 



1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.



 



3937411_4901_2_s (600x375, 100Kb)


 



2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.



 



3937411_4901_3_s (600x358, 111Kb)


 



3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.



 



3937411_4901_4_s (559x400, 85Kb)


 



4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.



 



3937411_4901_5_s (549x400, 89Kb)


 



 



3937411_4901_6_s (600x368, 112Kb)


 



5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.



 



3937411_4901_7_s (600x400, 106Kb)


 



6. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.



Приятного аппетита!




 



 


Источник →



 


Ключевые слова: выпечкарецепты


Опубликовала Ольга Филиппова , 17.11.2017 в 17:43
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vipstart

ТОП-6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ СЛАДОСТЕЙ + видеорецепт обалденного пирога

Вторник, 17 Октября 2017 г. 12:00 (ссылка)

ТОП-6 ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ СЛАДОСТЕЙ + видеорецепт обалденного пирога


1508230582_20171017_115520 (494x380, 64Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вкусная выпечка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda