(и еще 1107598 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блины блюда из овощей выпечка десерт десерты домашний торт жареные пирожки заготовки на зиму закуски заливной пирог клубничный пирог куриные котлеты ленивые пирожки лимонный пирог немецкая кухня пасха песочное печенье печенье печенье к чаю печенье на кефире пирог к чаю пирог на кефире пирог с вареньем пирог с ягодами пирог со смородиной пироги пирожки пирожки в духовке пирожки с картошкой пирожные простой рецепт рецепт рецепт котлет рецепт печенья рецепт пирога рецепт пирожков салаты творожная запеканка творожные кексы творожный пирог творожный торт тесто для пирожков торт без выпечки торты без выпечки торты с выпечкой хлеб шоколадный кекс шоколадный торт яблочный пирог ягодный пирог
Кабачки-цуккини по-римски |
Sinl (
Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
 |
| кабачки-цуккини по-римски |
Метки: рецепты овощные_блюда Кухни_мира блюда из овощей блюда_с_пряностями |
Икра из кабачков "Царевна" |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Попробовала сделать икру из кабачков по этому рецепту несколько лет назад и теперь делаю каждый год, настолько однородной, нежной на вкус она получается и полностью оправдывает своё название. Дала рецепт приготовления моим знакомым всем очень понравилась икра. Времени на приготовление, в отличие от «Кабачковая икра с майонезом», потребуется много, но оно того стоит. Для приготовления нам понадобится:
Кабачки, очищенные от кожуры и мякоти – 3 кг., чистого веса.
Морковь – 1 кг.
Лук репчатый – 1 кг.
Растительное масло – 2 стакана.
Томатная паста – 4 столовые ложки.
Соль – 2,5 столовые ложки.
Сахар – 2 столовые ложки.
Уксусная эссенция 70% - 1 столовая ложка.
Банки, объёмом 0,5 литра – 10 штук
Крышки металлические – 10 шт.
Машинка закаточная.
Мясорубка механическая.
Приготовление: Очищенные кабачки нарезать на кусочки такого размера, чтобы потом было удобно перекручивать через мясорубку. Морковь очистить и разрезать на 4- 5 частей, лук очистить, не разрезать. В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь. После закипания воды опустить в кастрюлю морковь и варить после закипания 5 минут. Затем отварить кабачки, в последнюю очередь отварить лук. ОТВАР НЕ ВЫЛИВАТЬ. Отваренные овощи пропустить через мясорубку с мелкой сеткой – так они получаются мягче, чем, если бы перекручивались сырые овощи, потому что не образуется твёрдых крупинок. Перекрученные овощи сложить в глубокий таз или кастрюлю, добавить растительное масло и 3- 4 стакана отвара от овощей. Поставить на огонь и тушить после закипания 1 час. Помешивать, следить, чтобы не пригорело. Через час добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус и тушить ещё 1, 5 часа периодически помешивая икру из кабачков. Готовую горячую икру разложить в горячие простерилизованные банки, закатать металлическими крышками, которые предварительно залить кипятком на 1 -2 минуты, затем обсушить стерильной тканью. Удачных вам заготовок.
Ещё больше рецептов заготовок на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ
Метки: рецепты |
Шашлык по-узбекски |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Метки: рецепты шашлыки кухни народов мира |
Маковый пирог с вишнями |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
ИЗЫСКАННОЕ БЛЮДО
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 банка вишен (вес без
жидкости 370 г),
1 яблоко,
1 ст. л. лимонного сока
для теста:
350 г пшеничной муки,
I пакетик разрыхлителя
Для теста:
150 г сахара,
1 пакетик ванильного
сахара.
4 яйца.
175 г растопленного и охлажденного масла или маргарина,
150 г молока.
30 г семян мака
для посыпки:
2 ст. л. сахара
Метки: рецепты пирог выпечка |
Гратен с бобами и утиными ножками |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]![[3%25400B5%253D%2520A%25201%253E10%253C8%25208%2520CB8%253DK%253C8%2520%253D%253E6%253A0%253C8%255B4%255D.jpg]](http://lh4.ggpht.com/-bwUwAf2_5Ac/Uiz6KxlQz0I/AAAAAAAAC0Q/q5_ZGFSk7D0/s1600/3%2525400B5%25253D%252520A%2525201%25253E10%25253C8%2525208%252520CB8%25253DK%25253C8%252520%25253D%25253E6%25253A0%25253C8%25255B4%25255D.jpg)
Метки: блюда_из_птицы мясные_запеканки рецепты |
Курица в соусе с острым перцем |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Знаменитое перуанское блюдо, между прочим. По нашим понятиям весьма странное - и по набору продуктов, и по приготовлению, и по подаче. А уж на вид, прямо скажем, и вовсе… Может быть поэтому дальше Латинской Америки оно мало известно. А в Перу о нем говорят с благоговением, готовят по выходным или праздникам.
Метки: картофель курица орехи рис сыр южноамериканская_кухня рецепты |
Курица жареная с лимоном и шалфеем |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]Курица жареная с лимоном и шалфеем
Метки: блюда_из_птицы Вторые_блюда рецепты |
КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Метки: овощные_блюда рецепты кабачки |
Цветная капуста в томате |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
 |
Рецепт из маминой записной книжки…
|
 |
Ингредиенты:
Выход: около 3 литров |
| Помидоры, сладкий и горький перец, чеснок пропустить через мясорубку (перебить блендером): | |
Метки: рецепты заготовки цветная капуста |
Зефир домашний |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Sinl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Ингредиенты:
· Сахар - 200 гр
· Белки яичные - 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм).
· Сливки - 200 гр
· Желатин - 10 гр
· Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр
· Пудра сахарная
Метки: рецепты сладости зефир |
ОЛАДЬИ С СЕМГОЙ И СЫРОМ |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Метки: оладьи рецепты блюда из рыбы |
Печенье"Венское" |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
очень быстро и просто
Ингридиенты:
· Варенье
· 250 г маргарина или сливочного масла
· 2-2,5 стакана муки
· 1 стакан сахара
· 2 яйца
· 1 пакетик ванильного сахара
· 1 пакетик разрыхлителя
Метки: рецепты выпечка |
Варенье из кабачков. |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Если вы никогда не пробовали варенье из кабачков, не стоит упускать такую возможность. Само по себе варенье очень оригинальное и трудно догадаться, из чего оно приготовлено. По вкусу оно напоминает и яблочное и даже ананасовое. Готовится оно не сложнее, чем обычное фруктовое или ягодное, к тому же выходит не дорогим. Я очень советую вам приготовить такое варенье. Для приготовления нам понадобится:
Продукты: кабачки, сахар, лимон, вода.
1 вариант:
Молодые кабачки
Сахар - 800 гр.
Лимон - 1 шт.
Молодые кабачки хорошо вымыть, очистить от кожуры и семян. Взвесить очищенные кабачки, на 1 кг кабачков мы будем добавлять 800 гр. сахара. Кабачки разрезать на полоски, а затем на кубики, размером 2 на 2 см. Высыпать кубики в таз для варенья пересыпая сахаром. Оставить при комнатной температуре до появления сока. Затем поставить таз с вареньем на огонь и варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Пока варенье варится подготовить лимон. Обдать кипятком, натереть на мелкой тёрке кожуру лимона. Затем лимон разрезать на дольки и удалить внутреннюю белую прослойку, именно она придаёт горечь варенью. Дольки лимона вместе с натёртой кожурой добавить к варенью и варить ещё 20 минут после закипания. Готовое варенье разложить в сухие простерилизованные банки, закрыть пластмассовыми крышками.
2 вариант.
Спелые и очень спелые кабачки.
Сахар- 1 кг.
Вода – ½ стакана.
Лимон – 1 шт.
В таз для варки варенья вылить воду, добавить сахар и поставить на огонь. Варить сироп при помешивании примерно 15 – 20 минут. Пока сироп варится подготовить кабачки и лимон (как в 1 варианте). В готовый сироп высыпать кабачки (1 кг чистого веса) варить после закипания 45 минут, затем добавить лимон и варить ещё 15 минут. Готовое варенье разложить в банки, накрыть крышками. Переворачивать не надо. Хранить недалеко, так как, попробовав раз, вы очень быстро съедите всё. Удачных вам заготовок, а я, пошла варить варенье из кабачков.
Ещё больше рецептов заготовок на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ
Метки: рецепты |
Венский сдобный пирог |
Дневник |
Sinl (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
![[--4.jpg]](http://lh6.ggpht.com/-vN6gec91yHw/UiGyTrGC7YI/AAAAAAAACik/mVp0LtJbZZg/s1600/--4.jpg)
Метки: рецепты выпечка пирог кухни народов мира |
Сырники с изюмом. |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Сырники – это идеальное блюдо для завтрака. Готовить их просто и быстро, а если утром мало времени, то можно использовать заготовки сырников, сделанные с вечера. Для этого готовую творожную массу скатать в колбаску, нарезать, сформировать биточки, положить на подсыпанную мукой доску и заморозить. Утром, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, поджарьте или запеките в духовке.
Продукты:
Творог 18% жирности -400 гр.
Изюм -100 гр.
Сметана -250 гр.
Яйцо куриное -2 шт.
Мука, сахар – по 4 столовые ложки.
Манная крупа – 2 столовые ложки.
Ванильный сахар -2 ч. ложки.
Щепотка соли, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Изюм высыпать в глубокую тарелку и залить тёплой водой. Творог растереть с яйцами, сахаром. Добавить ванильный сахар, соль, муку, манку и всё хорошо перемешать. Изюм несколько раз промыть тёплой водой, обсушить на полотенце, посыпать небольшим количеством муки, всыпать в тесто и хорошо перемешать. Придать тесту форму колбаски, разрезать на кружочки толщиной 2 см. обвалять в муке. Разогреть духовку, смазать противень растительным маслом и выложить сырники. Сверху каждый сырник с изюмом смазать сметаной. Выпекать при температуре 180 градусов до появления румянца. Приятного аппетита.
Ещё много очень простых в приготовлении и вкусных рецептов на моём сайте ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ
Метки: рецепты |
Эхинацея пурпурная - применение, свойства, рецепты |
Морской_рис (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Это цитата сообщения Морской_рис [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Другие названия: эхинацея рудбекия пурпурная, трава эхинацея, эхинацея узколистная, Echinacea purpurea, Rudbeckia purpurea.
Это многолетнее растение родом из Северной Америки с красивыми пурпуровыми соцветиями. Имеет специфический вкус и запах. Культивируется в Украине как декоративное и лечебное растение.
С лечебной целью используются корни и цветки, лучше свежие, листья.
Корни эхинацеи содержат: эфирное масло (до 1,4 %), смолы, фитостерпны, эхинацин, эхинакозид, полисахариды, в цветках - 0,13-0,48% эфирного масла. Экспериментально установлено, что настойка эхинацеи нетоксична.
Она обладает бактериостатическим, фунгицидным, вирусостатическим и противовоспалительным действием, подавляет образование гиалуронидазы, усиливает деикопоэз, является сильным активатором макрофагов, гранулоцитов и лимфоцитов (особенно Т-лимфоцитов), повышая защитные силы организма, иммунитет и относится, таким образом, к растительным стимуляторам или модуляторам иммунной системы.
Она также мягко стимулирует кору надпочечников, увеличивая продукцию гормонов, которые оказывают определенное противоаллергическое и противоревматическое действие.
Сок из свежих соцветий вызывает ускорение свертывания крови, а при местном применении - ускорение заживления ран.
Эхинацея популярна во многих странах: в ФРГ, Франции, США и др. В ФРГ получен препарат эхинацин для приема внутрь и в ампулах. Немецкий врач Мадаус (1938 г.) рекомендовал эхинацею при ангине, тонзиллите, хрониосепсисе, параметрите и различных воспалительных заболеваниях внутренних органов.
Первым исследователем и популяризатором эхинацеи в России был профессор С. А. Томилин, который считал ее мощным стимулятором центральной нервной системы, биостимулятором и чудесным терапевтическим средством, подобно женьшеню.
Было установлено, что настойка эхинацеи обладает свойством усиливать сексуальную потенцию, и оказывает хорошее ранозаживляющее действие при ранах и ожогах.
Спиртовая настойка эхинацеи: берм сырой измельченный корень или цветки, заливаем 70 % спиртом в соотношении 1:4 и настаиваем 1 месяц и более. Принимать по 0,5-1 ч. ложке 3 раза в день, а также эту настойку можно использовать наружно, для влажных компрессов при ранах и ожогах.
Есть и другой рецепт спиртовой настойки эхинацеи, с использованием цветков: цветки эхинацеи пурпурной срезать, поместить в поллитровую банку, с закруткой, до верху и залить хорошей водкой, тоже до верху. Плотно закрыть крышкой и отставить настаиваться в темное место на 40 суток. Затем слить все и можно употреблять, по 15 капель, за 20-30 минут до еды, разведя в небольшом количестве воды или добавив в чай.
Эхинацею используют при психической депрессии, явлениях психического и физического переутомления, а также при инфекционных заболеваниях: брюшном тифе, роже, скарлатине, гонорее, остеомиелите, цереброспинальном менингите, волчанке, при септических состояниях. Известны случаи излечения эхинацеей больных, страдавших дискоидной формой красной волчанки (кожной формы).
Настойка эхинацеи эффективна для лечения, а особенно профилактики, респираторных и вирусных заболеваний (грипп, герпес симплекс, ОРВИ и др.), при многих хронических заболеваниях аутоиммунного характера (ревматоидный артрит, гепатиты, нефриты и др.), при аднексите, цистите, простатите, лейкопении, вызванной облучением или цистостатиками, септических процессах, экземе, псориазе, ожогах, отморожениях, трофических язвах, гнойных глубоких ранах, карбункулах, а также оказывает определенное действие при онкопроцессах.
У некоторых больных хроническими гастритами, панкреатитами, псориазом и аллергическими высыпаниями на коже и слизистых оболочках было отмечено положительное действие настойки сырого корня эхинацеи.
А также установлено, что настойка свежих цветков эхинацеи действует подобно настойке корня эхинацеи.
Настой эхинацеи: 1 ст. ложку сухого измельченного сырья (травы) залить 1 стаканом кипятка, кипятить на водяной бане 10-15 мин. Настаивать до охлаждения, затем процедить. Употреблять по 1/3 стакана 3 раза в день, применение смотрите выше.
Отвар корней эхинацеи: 1 ст. ложку сухого измельченного корня залить 300 мл. воды, кипятить на водяной бане 30 мин., настаивать до охлаждения и процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день до еды при острых инфекционных заболеваниях, хронической усталости, гриппе и др.
Экстракт корней эхинацеи: измельченный свежий корень залить 95% медицинским спиртом так, чтобы он слегка покрывал его, настаивать 2 недели. После этого процедить, а остатки выжать. Принимать спиртовой настой по 25-30 капель 3 раза в день за полчаса до еды запивая водой, как иммуностимулирующее средство, при переутомлении, гриппе (профилактика, лечение) и др. Сохранять в холодильнике, срок годности 2-3 года.
Эхинацея противопоказания. У некоторых людей это растение вызывает аллергию, не стоит использовать ее беременным и кормящим женщинам, при лейкозе, прогрессирующем туберкулезе, коллагенозе, СПИДе, рассеянном склерозе, индивидуальной непереносимости.
Но, как показывает практика, в каждом отдельной случае решает врач.
Метки: Эхинацея пурпурная - применение свойства рецепты |
Огурцы маринованные. |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Я перепробовала очень много рецептов маринования огурцов на зиму. Каждый из них был по - своему хорош, но в результате я остановилась на этом. Теперь я готовлю маринованные огурцы только по этому рецепту, так как огурцы действительно получаются вкусными, хрустящими и в меру острые. Для приготовления нам понадобится: огурцы, листья хрена, вишни, чёрной смородины и мяты. Веточки укропа с зонтиком, соль, сахар, уксус столовый 9 %, чеснок, банки 3- х литровые, металлические крышки, машинка закаточная.
Приготовление:
1.Подготовить банки и крышки. Как это сделать, можно прочитать здесь.
2. Огурцы замочить в холодной воде на 15-20 минут, затем хорошо вымыть, меняя воду не менее 3- раз, обрезать кончики с обеих сторон.
3. Налить в чайник и в кастрюлю не менее 1,5 литра воды и поставить на огонь.
4. На дно 3- литровой банки положить по 1 листу хрена, по 4-5 листиков вишни, мяты и чёрной смородины. Веточку укропа поломать на кусочки длиной 5-7 см. и также положить на дно банки, а зонтик пока отложить.
5.Если у вас огурцы разного размера, то сначала на дно банки ВЕРТИКАЛЬНО ставим самые большие огурцы. Когда дно полностью закроется надо положить огурцы среднего размера, и, начиная от плечиков – самые маленькие огурцы, а сверху положить зонтик укропа.
6. Кипящей водой из чайника аккуратно, в середину налить воды до краёв банки и накрыть металлической крышкой, которую предварительно подержать в горячей воде 1 -2 минуты.
7. Через 3 – 5 минут воду из банки слить в пустую кастрюлю и поставить на огонь, а огурцы снова залить кипящей водой из кастрюли.
8. В воду от первой заливки добавить 90 грамм соли и 35 грамм сахара. Для простоты измерения я считаю ложками, то есть: 3 столовые ложки с верхом соли, 1 столовая ложка с верхом сахара + 1 чайная ложка сахара с верхом.
9. Прокипятить воду с сахаром и солью в течение 2-3 минут, затем добавить 9 % столового уксуса 150 – 200 гр. Я добавляю 150 гр. если вам нравятся огурцы поострее, можно добавить 200 гр.
10. Слить воду из банки с огурцами в пустую кастрюлю, она больше не понадобится, положить в банку с огурцами 1-2 очищенных зубчика чеснока, и залить кипящей водой с солью, сахаром и уксусом так, чтобы заливка перелилась через край, накрыть крышкой и закатать.
11. Перевернуть банку вверх дном, укутать, и оставить до полного остывания. Хранятся такие огурцы и дома и в подвале.
12. Не забывайте, когда делаете заготовки по новому для вас рецепту, подписывать банки. Приклейте этикетку, где напишите, название и источник, то есть откуда вы узнали или где нашли данный рецепт. Когда будете пробовать, сразу же пометьте для себя, понравилась вам и вашим близким данная заготовка. Действуя таким методом, я отсеяла то, что мне и моим близким не нравится, и готовлю исключительно то, что действительно вкусно. Удачных вам заготовок.
Ещё больше вкусных рецептов заготовок вы найдёте на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ
Метки: рецепты |
Огурцы маринованные. |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Я перепробовала очень много рецептов маринования огурцов на зиму. Каждый из них был по - своему хорош, но в результате я остановилась на этом. Теперь я готовлю маринованные огурцы только по этому рецепту, так как огурцы действительно получаются вкусными, хрустящими и в меру острые. Для приготовления нам понадобится: огурцы, листья хрена, вишни, чёрной смородины и мяты. Веточки укропа с зонтиком, соль, сахар, уксус столовый 9 %, чеснок, банки 3- х литровые, металлические крышки, машинка закаточная.
Метки: рецепты |
Подлива к макаронам. |
Дневник |
Mitti (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Я всегда делаю заготовки на зиму по тем рецептам, где не требуется стерилизация, но в тоже время, такие заготовки не должны испортиться при хранении даже в квартире (исключение из правила «Помидоры в собственном соку»). Чтобы добиться такого результата, надо соблюдать ряд очень простых условий. Для этого пошагово разберём процесс приготовления «Подлива к макаронам»
С тех пор, как я нашла и опробовала этот рецепт, готовлю такую подливу каждый год. Такую подливу можно использовать не только для макарон, но и для любого гарнира, а также для мяса, рыбы, котлет вместо кетчупа, который мы привыкли покупать в магазине, и где больше химических добавок, чем натуральных продуктов. Для приготовления нам понадобится:
Метки: рецепты |
Закуска из селедки, бутерброды с сельдью, рецепты |
Дневник |
Ipola (Моя_кулинарная_книга) все записи автора
Простая в приготовлении и доступная закуска из селедки, красиво оформленная в виде канапе украсит любой праздничный стол, а в будние дни послужит прекрасным дополнением к сладкому кофе или чаю, как мой бутерброд с маслом и селедкой на фото.
Бутерброды с фаршем из селедки можно приготовить в разных вариантах, проявив немного фантазии: со сливочным маслом, с мягким сыром, с яйцом, горчицей и даже киви. При приготовлении фаршированных яиц можно смешать желток с майонезом и фаршем из сельди.
Для рецепта закуски из селедки в виде фарша или селедочной массы для бутербродов к завтраку или канапе нам понадобятся 2 соленые сельди.
Собственно, все очень просто! Как разделать селедку, думаю, вы знаете и имеете свой рецепт или хитрость. Селедка очищается от кожи, для этого делается продольный разрез на спинке. Можно, конечно, отрезать сразу голову и хвост, но я предпочитаю этого не делать, а сдирать филе сельди небольшими кусочками, выбирая все мелкие косточки.
Метки: Закуска из селедки бутерброды с сельдью рецепты |
