Макароны с сыром и соусом "бешамель"

Картофель со сливками и чесноком

Арбуз мы привыкли есть «моно», однако с его участием можно составить отличный дуэт, трио и даже квартет. Open your mind! Делимся нашими идеями, которые помогут продлить радость от лета, солнечных дней и запаха моря, который так похож на аромат арбуза. Здесь нет ни одной лишней калории, однако диетичность не мешает в полной мере раскрыть всю гамму арбузного вкуса.

Арбуз с оливковым маслом и сыром

По примеру жителей средиземноморских стран рекомендуем сервировать арбуз с небольшим количеством оливкового масла. Или же с тонкими ломтиками козьего или овечьего сыра. Или с орехами – грецкими, кедровыми или фундуком.

Помимо пикантного вкуса, такая композиция просто-таки напрашивается сама собой из соображений здоровья: арбуз, как мы уже писали, богат полезным веществом ликопином, а для его усвоения необходимы жиры.

Арбуз-гриль

Как ни странно, арбузу очень идет гриль. Сбрызните крупные куски арбуза оливковым маслом, слегка посыпьте молотым черным перцем, положите на решетку секунд на 10, а затем охладите в холодильнике в течение нескольких минут.

Арбузный сорбет

Идеальный десерт для жаркой погоды: сочный, ароматный, утоляющий жажду и холодный. Нарежьте арбуз кубиками, удалите семечки и поставьте его в морозильник не меньше чем на час. Вынув из морозильника, подержите при комнатной температуре несколько минут, а затем измельчите в блендере в однородную массу с небольшим количеством виноградного сокм, добавив по вкусу несколько капель сока лайма. Подавайте в креманках, украсив листиками мяты.

Арбузный смузи

Смузи в принципе очень удобная еда: и здоровая, и простая, и гостям подать не стыдно. Нарежьте арбуз на мелкие куски, удалите семечки, положите в блендер, добавьте простокваши (или несладкого йогурта, или некислого кефира) в пропорции 2:1, немножко сахара, молотый кардамон, чуточку соли и измельчите. Подавайте в стаканах с ломтиком лимона или лайма – или шариком ванильного мороженого (тогда соль не понадобится, а кардамон можно будет заменить корицей).
Впрочем, у смузи много вариантов: например, к арбузу и простокваше можно добавить дыню, мелко нарезанные сезонные фрукты, мед, тыквенные семечки. В общем, здесь открываются широкие возможности для творчества.

Арбузная сальса

Идеально подходит к курице-гриль, свинине или рыбе. Смешайте в блендере или миксере арбуз, сладкий перец, немного сладкого репчатого лука, каплю оливкового масла, щепотку кориандра, зубчик чеснока и чуточку соли. Кроме того, при желании в этой сальсе может появиться любимая зелень, перец чили, лаймовый или лимонный сок – не подавляйте свои желания!

Арбузный алкогольный коктейль

Он прост и прекрасен: пюрируйте в блендере кусочки арбуза и залейте их в пропорции 1:1 розовым вином (или розовым шампанским, или даже простым брютом). Охладите в холодильнике и подавайте с ломтиком лайма.

Арбузная гранита

Вариация знаменитого итальянского десерта: арбуз здесь будет более чем к месту!

• 800 г нарезанного арбуза
• 3 ст. л. лимонного сока
• 120 г сахарной пудры

В блендере измельчите до состояния пюре все ингредиенты. Перелейте в глубокую миску и поставьте в морозильник как минимум на 3 часа, время от времени помешивая.
Подавайте в креманках, при желании украсив каждую порцию листиком мяты.

http://www.gastronom.ru/article_diet.aspx?id=1003916

Благодарность за цитирование - ваше НРАВИТСЯ

Запеканка-торт из цветной капусты

Состав: Капуста цветная — 750 г, Лук репчатый (крупный) — 1 шт, Базилик (свежий) — 20 г, Сыр твердый (в идеале пармезан, натертый) — 1 стак., Оливковое масло — 5 ст. л., Мука пшеничная — 180 г, Яйцо куриное — 8 шт, Разрыхлитель для теста — 2,5 ч. л., Перец черный молотый, Куркума (можно и без нее) — 0,5 ч. л., Соль. Рецепт: Отделить соцветия цветной капусты от стебля,порезать не сильно мелко(иначе при варке и запекании соцветия просто расползутся). Отварить соцветия в кипящей подсолёной воде ( я добавляю немного молока, что бы капуста сохранила свой цвет),минут 10. Остудить в сотейнике, слив предварительно воду. Тем временем приготовьте тесто. Лук мелко порезать. Спассеровать в небольшом количестве масла, до мягкости лука. Базилик вымыть, отделить листики от стеблей порезать. Взбейте яйца и оливковое масло вместе. Добавьте туда лук, базилик, натертый сыр, куркуму, черный перец свежемолотый, соль (примерно 1,5 ч.л.) Смешайте в отдельной чашке муку, разрыхлитель добавьте к яичной смеси.Хорошо размешайте. Добавьте в конце цветную капусту. Перемешайте, стараясь не повредить соцветия. Застелите форму для выпечки пергаментом, или бумагой для выпечки.Хорошо промажьте края формы маслом. Вылейте тесто в форму.Поставьте в разогретую духовку до 180 град,и выпекайте до готовности .Я выпекала в мультиварке 55 минут. Подавать чуть теплой. Приятного аппетита!   http://vkysnoem.ru/sladkieblyda/1306-zapekanka-tort-iz-cvetnoj-kapusty.html

ПОНАДОБИТСЯ

1 кабачок,  1 сладкий красный перец, 1 стакан спаржевой фасоли, 1/2 стакана кукурузы,  1 морковь, 200 г шампиньонов,  2 филе пангасиуса, 1/2 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л растительного масла, 5 яиц, 2-3 ст. л. сметаны,  100 г твердого сыра,

• Для приготовления можно исполь­зовать филе любой другой морской рыбы без костей.

• Запеканка будет более сытной, если в нее добавить помидоры, капусту или сваренный и нарезанный кружочками картофель.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из лимона выжать сок, соединить его с оливковым маслом, посолить и по­перчить, перемешать. Рыбу нарезать не­большими кусочками, выложить в приготов­ленный маринад и оставить на 10-15 мин.

2. Все овощи и грибы нарезать неболь­шими кубиками и слегка обжарить на сковороде в растительном масле. Перело­жить их в миску. Рыбу вынуть из маринада и тоже слегка обжарить на растительном масле. Мелко нарезать зелень, соединить ее с овощами, кукурузой, грибами и рыбой, перемешать. Яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить по вкусу.

3. Выложить все в форму и залить взби­тыми яйцами. Посыпать тертым сыром. Запекать 30-40 мин при 180 °С.

http://www.poleznue-soveti.ru/?p=9951

Макаронный гратен с курицей

Гратен — это французское блюдо, запеченное определенным образом до золотистой корочки. Для его приготовления используют рыбу, мясо, овощи, макароны. В несладкий гратен принято добавлять соус, который дает красивую золотистую корочку, а также посыпать тертым сыром. Сегодня мы приготовим макаронный гратен с курицей.

Чтобы приготовить куриный гратен с макаронами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• куриная грудка – 300-400 г
• брокколи – 200 г
• лук – 1 шт.
• макароны спирали – 200 г
• мука — 2 ст.л.
• молоко – 200 г
• сыр твердых сортов – 100 г
• чеснок – 1 зубчик
• орегано сушеный — 1 ч.л.
• травы прованские — 1 ч.л.
• грецкие орехи – 100 г
• растительное масло – 50 г
• соль – по вкусу
• молотый перец – по вкусу

Макаронный гратен с курицей готовится так:
1. Отварим куриную грудку в подсоленной воде, нарежем небольшими кусочками.
2. Очистим лук и чеснок, мелко нарежем и обжарим в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
3. Разделим на соцветия брокколи. Грецкий орех раздробим на мелкие кусочки.
4. Добавим к луку и чесноку куриную грудку и брокколи, обжарим. Приправим орегано и прованскими травами, досолим по вкусу.
5. Отварим в большом количестве воды макароны, откинем на дуршлаг, чтоб слить воду.
6. Приготовим соус: на сухой сковороде обжарим муку, постепенно вольем молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолим и поперчим полученную массу, а затем добавим натертый мелко сыр (80 г).
7. Сложим в форму для запекания куриное мясо с брокколи. Сверху уложим отваренные макароны. Зальем равномерно приготовленным соусом. Затем посыпаем блюдо размельченными грецкими орехами и ставим в микроволновую печь на 20 минут. Рекомендуем использовать режим «микроволны+гриль», тогда образуется невероятно красивая корочка.
8. Перед подачей макаронный гратен с курицей посыпать оставшимся сыром и зеленью.
Красивое и необычное блюдо подойдет как для праздничного вечера, так и для повседневного ужина. Приятного аппетита!

http://www.1001eda.com/makaronnyj-graten-s-kuricej

Запеканка "Капустница"

манюша

 

       

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления: 30-60 минут

География кухни: Кухня Европы

 

Я давно готовлю эту запеканку. Рецепт вычитала в "Скатерти - самобранке" за 2003 год. За это время рецепт претерпел небольшие ихменения: я использую сметану с горчицей вместо майонеза. такую запеканку очень хорошо едят дети. Ну и моё взрослое дитё не отстаёт.

Канеллони с творогом и фруктами

Даже не рецепт, больше идея для любителей творога и макаронных изделий))) а так же для детей, которых трудно накормить творогом)

На 2 порции:

6 канеллони
200 г творога
2 перепелинных яйца
4 ст л сахара
200 мл сливок 20-33%
10 г ванильного сахара
Любые фрукты

Запеканка с ягодами

ягоды (крыжовник, малина,смородина, черника, малина) - 200 грамм
сахар - 100 грамм
мед - три столовых ложки
сухари ванильные - 150 грамм
сливки густые - 100 грамм
яйца - три штуки.
молоко - 1/4 стакана
сметана - 1 стакан
корица молотая - 1/4 ч. ложки
сахар ванильный - 1/4 ч. ложки

Сухари измельчим, половину выложим в форму. Сверху уложим ягоды, посыплем их частью сахара, дальше оставшимися сухарями.

Яичные желтки, отделив от белков, соединим со сливками, молоком, медом, ванильным сахаром и взобьем.

Яичные белки взобьем в пену с частью сахара, введем в яично-сливочную смесь, перемешаем, выложим в форму поверх сухарей и запекаем до готовности.

Сметану взобьем с оставшимся сахаром и корицей и подадим к запеканке.

http://kuharka.com

Мусакас (запеканка из фарша, картофеля и баклажанов). Греческая кухня.

Обожаю греческую кухню! Уверена,что это блюдо станет вашим любимым. Особенно, если использовать в нем именно те компоненты, которые указаны в рецепте. Травы и специи - основная составляющая греческой кухни. Поэтому с уверенностью добавляйте  - этим ваш вкус только обогатится!

Для большого противня:

2 кг больших баклажанов

1 кг фарша

110 мл растительного масла

2 крупные луковицы

5 спелых помидоров

200 мл сухого белого вина

соль, перец

300 г  - сыр тертый Пармезан или любой другой твердый сыр

2 порции  соуса бешамель

Соус БЕШАМЕЛЬ:

1 л молока

4 ст.ложки сл.масла

4 ст.ложки муки

8 яиц

300 г тертого сыра

                    Баклажаны почистить и нарезать на тонкие дольки, посолить и оставить в дуршлаге. Приготовить фарш и обжарить его с луком на раст. масле и залить вином. Добавить  очищенные и мелко порезанные помидоры, соль, перец  и тушить до полного испарения жидкости. В сковороде подогреть растительное масло и пожарить баклажаны. Переложить половину баклажанов на дно приготовленного  смазанного противня и посыпать тертым сыром. Сверху покрыть их ровным слоем фарша. Затем выложить новый слой баклажанов и посыпать их сыром. Последним слоем положить подготовленный заранее бешамель и посыпать сыром, чтобы получилась хрустящая корочка.

                     Приготовить крем-соус бешамель: растопить слив.масло в сковороде и пожарить в нем муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить теплое молоко, не переставая помешивать. чтобы молоко не свернулось. Желательно подогреть молоко заранее. Отложить две ст.ложки тертого сыра, остальное насыпать в кипящую массу. Как только соус загустеет,  посолить и убрать с огня. Яйца хорошенько взбить и влить понемногу в соус.

                       Примечание:  1. Чтобы запеканка легко нарезалась и не рассыпалась, можно нарезать дольками картофель, пожарить его, как и баклажаны и положить слоем посередине.

                                                    2. Запеканка с кабачками: Подготовить и использовать все вышеуказанные продукты, заменив баклажаны на кабачки.

                                                     3. Добавляйте в греческие запеканки орегано и базилик - этим вы внесете неповторимый вкус  лета и Средиземноморья!)))

Приятного аппетита!

Тыквенная лазанья

Как сделать запеканку вкусной?

Творожно-морковная запеканка станет пикантнее, если добавить в нее разные орешки, изюм.

Если запеканка еще не готова, но стала подгорать, выключите плиту и потомите ее в духовке.

Сливочное масло используют не только для смазывания формы для выпекания. можно пару кусочков масла выложить сверху на запеканку, поставить ее в разогретую духовку.

Подгоревшую корочку манной или творожной запеканки нужно срезать. Поверхность запеканки посыпать сахаром, опять поставить в духовку и запекать еще 2-3 минуты. Сахар карамелизуется, а на месте подгоревшей корки образуется аппетитно-золотистая корочка.

Запеканки: в духовке, микроволновке, пароварке.

Запеканок существует великое множество. Их готовят из творога, из картофеля, из мяса, из овощей, из рыбы, из грибов. Изначально запеканки запекались в печах, затем в духовках, а с развитием бытовой техники запеканки стали делать в пароварках, микроволновках и мультиварках. Для того, чтобы запеканка получилась, она должна быть такой консистенции, что позволит её составляющим в процессе запекания скрепиться в единое целое. Таким образом, в творожную запеканку добавляют сметану, а в овощную или мясную тертый сыр или смесь из молока и яиц. Главное правильно компоновать продукты и не класть вместе те, которые не сочетаются друг с другом. Хороши запеканки тем, что это блюдо одинаково подходит как в виде завтрака, так в виде обеда, полдника или ужина.


В нашей стране наиболее популярны творожные запеканки. Их можно делать с изюмом, ягодами, фруктами и даже с тыквой. В творог добавляют манку, яйца, сметану, сахар и соль и запекают. Последнее время увеличилась популярность запеканок, где в одной форме смешивают картошку, лук, мясо (или рыбу), заливают яйцом, добавляют соль перец и зелень и запекают.


Запеканки, приготовленные в духовке воздушные, хорошо поджаренные, их просто приготовить. К тому же сделать запеканку можно из чего-угодно, что есть под рукой, а приготовление не занимает много времени. Готовя запеканку в духовке, нужно оставить её там даже после выключения до остывания духовки, иначе она может осесть и потерять свой привлекательный вид.


В микроволновке запеканку можно приготовить гораздо быстрее, чем в духовке. Для тех, кто любит запеканку посуще и с корочкой, лучше готовить её без крышки и запекать с включенным грилем. Тем, кто любит запеканку более сочную, нужно выбирать ёмкость с крышкой. Это касается как творожных запеканок, так и запеканок с мясом и овощами, рыбой и овощами, грибных и множества других. Только ёмкость должна обязательно подходить для приготовления в микроволновке. Но и там ей нужно дать постоять после выключения ещё 5 минут, чтобы она не осела.


Запеканка, приготовленная в пароварке, позволяет сократить время её приготовления и сделать её максимально здоровой и полезной. Готовят её в форме для риса. Творожная запеканка получится нежной, воздушной и очень вкусной. Овощная или мясная запеканка будут полезными и менее калорийными, чем запеканки из духовки, т.к. для их приготовления не требуется масла и жира. Вот только поджаристой корочки у запеканки, приготовленной в пароварке, не будет.При приготовлении овощной запеканки вы можете уменьшить время готовки, чтобы овощи слегка хрустели, а для большей мягкости и однородности запеканки время приготовления нужно увеличить.


В мультиварке запеканка получается очень вкусной, готовится она на режиме "Выпечка". Рецепты для мультиварок и как готовит запеканки мультиварка отзывы можно найти на специализированных форумах. Главное смазать дно ёмкости мультиварки растительным маслом, а поверхность запеканки разровнять. При приготовлении запеканки в мультиварке вы не должны смущаться её бледного вида при открывании крышки по истечении времени приготовления. Мультиварка действительно припекает только нижнюю часть приготовляемого блюда и боковую, которая прикасается к стенкам ёмкости, а верхняя часть выглядит как будто сырой. На самом деле это не так, она отлично пропекается со всех сторон, а вы можете просто перевернуть запеканку на блюдо более выигрышной стороной вверх. Рецепты для мультиварок и как готовит запеканки мультиварка отзывы можно найти на специализированных форумах.
 

Запеканка с зеленой фасолью Campbell's

Запеканка из яиц и жареного лука

• Автор:  Надежда Блошенкина

Для приготовления воскресного завтрака для всей семьи можно воспользоваться формой для выпечки кексов, я совсем недавно приобрела эту форму с антипригарным покрытием и теперь не могу нарадоваться, стараюсь как можно чаще ее использовать. Что то я отошла от темы, нарезаем репчатый лук , лучше всего тонкой соломкой. А пока нарезаем лук, ставим на газ сковороду с кусочком сливочного масла. Как только масло растопится , отправляем нарезанный лук обжаривать.

Запеканка из пельменей с шампиньонами

http://krutkovi.3bb.ru

Фаршированные мясом каннеллони в   сливочно-сырном соусе

Ингредиенты:

- 12 каннеллони
- 150 г. рубленной телятины
- 150 г. рубленной говядины
- 150 г. тертого Пармезана
- 30 г. - оливковое масло
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу.

соус Бешамель - 900 мл. молока
- 100 мл. сливок
- 50 г. сл.масла
- 50 г муки

Кесо фундидо (Queso fundido)

Очень популярное блюдо в некоторых штатах Мексики и США.
Queso flameado (в переводе с испанского «горящий сыр») или Queso fundido (переводиться как «плавленый сыр») представляет собой расплавленный сыр с жареной чоризо. Эта закуска подается фламбе, на общем блюде со свежими мексиканскими лепешками — тортильями (как пшеничными, так и кукурузными).
Мы приготовим вариант этого блюда с некоторыми изменениями, из доступных продуктов.
В оригинальном рецепте кесо фундидо используется сырая свиная колбаса чоризо, а в наших магазинах чаще всего можно встретить только сырокопченый вариант. Поэтому свежую чоризо заменит свиной фарш со специями и сырокопченая колбаса.
Что касается сыра, он должен хорошо плавиться, в оригинале используются 2 вида сыра: Оахака и чихуахуа сыр, в нашем варианте это будет моцарелла и сливочный сыр.
Для фламбирования отлично подойдут текила, ром или коньяк. Хотя вполне можно обойтись без огненного шоу)), а просто подать кесо фундидо на раскаленной сковороде.

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Свинина (или свиной фарш) — 200 гр.
Лук — 1/2 шт.
Сырокопченые колбаски — 50 гр.
Моцарелла — 125 гр.
Сыр (сливочный) — 100 гр.
Сливки (30%) — 30-40 мл
Перец чили (свежий) — 1 шт.
Паприка — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Мачо начос (Macho Nachos).

Начос можно есть не только с соусами, но и сделать из него полноценное горячее блюдо, которое украсит любую вечеринку.

Расчет продуктов на 2-4 порции

Нам потребуется:
Чипсы (начос) — 75 гр. (1 уп.)
Фарш — 150 гр.
Фасоль (консервированная) — 200 гр.
Лук (репчатый) — 1/2 шт.
Кумин (семена) — 1/2 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Помидор — 2 шт. или томаты кусочками в с/с — 100 гр.
Перец чили — 1/2 шт.
Сыр — 120 гр.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Сливки — 30 мл
Соль- по вкусу
Перец (молотый) — по вкусу

Готовим соус. Помидоры очищаем от кожуры, режем мелко. Если используем томаты в с/с, то просто открываем упаковку)). Перец чили нарезаем тонкими кружочками. Сыр режем кубиками (почти весь).

Пирог из спагетти.

Этот рецепт для тех, кто любит спагетти и эксперименты на кухне)). Привычное сочетание продуктов в этом блюде соединяется в интересную форму.

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Спагетти — 250 гр.
Фарш — 200 гр.
Лук (репчатый) — 1/2 шт.
Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
Измельченные томаты — 300 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Пармезан — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Моцарелла — 120-150 гр.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи (тимьян, орегано и др.) — по вкусу

Тыквенно-картофельная запеканка

Запеканка из брокколи и цветной капусты с баварскими колбасками

http://www.gastronom.ru

Что нужно:
1 кочан брокколи
1 кочан цветной капусты

Ингредиенты для запеканки из рыбы с макаронами

треска и семга — 500 г
лук -1/2 шт.
укроп
сливки — 50 мл
соль, перец
сливки — 300 мл 18%
яйца — 2 шт.
сыр — 150 г
макароны — 100 г

Способ приготовления запеканки из рыбы с макаронами

Отварить мелкие макароны. Рыбу измельчить ножом или в мясорубке. Добавить к рыбе измельченный лук, укроп, соль, перец и 50 мл сливок. Яйца хорошо взбить, добавить сливки (300 мл), соль. В смазанную маслом форму выкладываем слой макарон, рыбного фарша, макарон и заливаем все сливочной смесью. Запекаем в заранее разогретой до 170 гр духовке. Через 15 минут посыпаем запеканку сыром, увеличиваем температуру в духовке до 200 гр и еще запекаем 10 минут.
Как вариант : вместо смеси из сливок и яиц используем соус «Бешамель»

Приятного аппетита!

http://retsepty.online.ua

Овощная запеканка из картофеля и цукини

текст автора Кристина

Йоркширский пудинг с колбасками

Если вы когда-нибудь читали старинные английские романы, то наверняка заметили, что одним из наиболее популярных блюд в них является пудинг, но не простой, а именно йоркширский. Йоркширский пудинг с колбасками – действительно очень вкусное и сытное блюдо. Чтобы он получился как надо, учтите несколько моментов. Во-первых, духовку и форму нужно разогреть очень сильно – до 250°С. Во-вторых, лучше всего йоркширский пудинг с мясом получается в тонкостенных металлических формах, поэтому силиконовые, стеклянные или керамические не подойдут. Первоначально для этого пудинга использовалась отборная говядина, например, кострец. Мы предлагаем вам вариант с сосисками и колбасками – это, конечно, отступление от классического рецепта, но все-равно получается вкусно. А вообще, если у вас есть остатки запеченного или отварного мяса, то их вполне можно использовать.

Еще похожий по составу рецепт для завтрака — колбасная запеканка. Конечно, он без претензии на классику и тому подобное, но тоже очень быстро готовится и годится к употреблению.

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

Чтобы приготовить йоркширский пудинг с колбасками, понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца – 3 шт.
• молоко – 285 мл
• мука – 115 г
• соль – 1/4 ч. л.
• сосиски или маленькие колбаски – 6 шт.
• иголки розмарина – 1 ст. л.
• растительное масло или топленый жир – 3 ст. л.

Йоркширский пудинг с колбасками делается следующим образом:

1. 1. Налейте в тонкостенную металлическую форму масло или жир и поставьте в духовку, разогретую до 250°С.
2. 2. Смешайте яйца с молоком, мукой и солью и дайте постоять минут 15.
3. 3. Когда масло в духовке очень хорошо разогреется, выложите в форму сосиски, целиком или кусочками, и поставьте в духовку.
4. 4. Когда сосиски обжарятся до золотистого цвета, залейте их тестом, посыпьте розмарином и выпекайте до готовности: пудинг должен стать пышным, лёгким и золотистым.
5. 5. Когда пудинг будет готов, выключите огонь, подержите его в духовке еще не меньше 20 мин. и сразу же подавайте на стол, т.к. пудинги не разогревают.
6. Рост кулинара или гурмана начинается с того момента, когда человек ищет, как приготовить омлет как в детском саду, чтобы вспомнить детство. Потом ему хочется чего-то нового, из книг он узнает о йоркширском пудинге, и начинает искать его рецепт. Это настоящая эволюция.
7. Приятного аппетита!

Куриная запеканка с брокколи

Ингредиенты

Приготовление

Автор: SHUTTERSTOCK 

Запеканка с мясом, картошкой и пивом: «мужской» рецепт от Ирины Тараториной

Что нужно:
500 г говяжьей вырезки
500 г картофеля
300-400 мл темного пива
2 средние луковицы
1 пучок петрушки
2 ст. л. рафинированного растительного масла
свежесмолотый черный перец
соль

Что делать:
Духовку нагреть до 200°С. Форму для запекания смазать маслом.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Очищенный картофель порезать тонкими ломтиками ножом или на специальной терке.

Говядину обсушить и нарезать кубиками по 4-5 см. На сковороде разогреть масло и на сильном огне обжарить мясо. Когда оно даст сок, убавить огонь до среднего, накрыть и тушить 15 минут.

В форму для запекания выложить половину картофеля, сверху мясо и лук, а затем оставшийся картофель. Посолить, поперчить и влить пиво — все или половину. При втором варианте остальное пиво надо доливать в процессе запекания.

Накрыть форму листом фольги, плотно прижать и запекать 30-40 минут. За 15 минут до готовности снять фольгу, чтобы подрумянить верх. Петрушку помыть, обсушить, порубить и обильно посыпать готовую запеканку.

http://www.gastronom.ru/recipe/dinner_today/2013-2-28

 

Gastronom.ru

Курино-картофельный горячий
«Огнедышащий вулкан»

Ингредиенты: – 2 куриных грудки – 1 луковица – 1 сырое куриное яйцо – 3 крупных картофелины – майонез – кетчуп – соль – перец

Макаронная запеканка по-гречески «Пастицио»

Рецепт ПАСТИЦИО взят отсюда и в нем сказано, что рецепт идентичен оригинальному греческому Пастицио.

Надо:

200 гр макарон
Соль
1 луковица
1 ст.л. масла
300 гр говяжего фарша
200 мл пассированых томатов
соль
перец
¼ ч.л. корицы
1/8 Л овощного бульона или красного вин
2 ст.л масла
3 ст.л муки
½ Л молока
соль
перец
1 щепотка мускатного ореха
60 гр. греческого сыра
2 яйца
масло для смазывания формы

Творожная запеканка

Ингредиенты

Испанская тортилья

 Картофельная запеканка с беконом…

Рецепт прост, а результат отличный.

Понадобится:
Картофель -5-6шт.
Бекон -200гр.
Масло сливошное – 50гр.
Сыр – пармезан  50-70гр.
Форма для запекания  из фольги – 2шт.
Смесь перцев.