ИДЕИ

Кладём в начинку вареников к картошке немного печени. Маленькая деталь, но блюдо уже не узнать

Вареники с картофелем нравятся многим, но и это блюдо можно сделать вкуснее и интереснее. Достаточно будет добавить в начинку небольшое количество печени: эта маленькая деталь придаст вареникам совершенно новый вкус.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 чайная ложка чесночной соли
Щепотка куркумы
Вода (для варки)
Отварная печень:
3-4 кусочка печени
500 мл воды
1 чайная ложка соли
Несколько горошин душистого перца
Зажарка:
1 столовая ложка смальца (или растительного масла)
1 луковица
Соль по вкусу
1 чайная ложка сахара
Дополнительно:
Нарезанный укроп
Черный молотый перец
Соль по вкусу

ИДЕИ

Борщ на вине по рецепту 1878 года: так подавали только дворянам

Впервые идея соединить вино и суп появилась еще во Франции, где такая традиция называлась chabrot. У нас же повара стали готовить с добавлением вина особый борщ, который подавался обычно только дворянам. Оригинальный рецепт удалось найти в кулинарной книге 1878 года: оказалось, что повторить рецепт оригинального блюда будет несложно и дома.

Ингредиенты:
500 г мяса (говядины или свинины)
500 г свеклы
200 г моркови
200 г капусты
150 г картофеля
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 л бульона (мясного или овощного)
200 мл красного вина (предпочтительно сухое)
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Сметана для подачи (по желанию)

ИДЕИ

Простой рецепт лагмана. Суп получается с первого раза и готовить недолго

Классический лагман считается сложным, однако есть рецепты, позволяющие приготовить егоьбыстро без потери вкуса. С этим рецептом справится даже новичок в кулинарии: ингредиенты для аппетитного лагмана не дороги, так что подавать его можно хоть каждый день.

Ингредиенты:

мясо филе - 600г
редька (лучше черная) - 1 шт (150г)
картофель - 2 шт (150г)
морковь - 1 шт (80г)
луковица - 1шт
растительное масло - для жарки
помидор - 1 шт (или томатный сок 150мл)
томатная паста - 1 ст.л.

«На сложных щах» означает «с видом серьезным, даже высокомерным». Можно также «дать по щам» или получить. В русском сленге «щи» неслучайно обозначают лицо — визитную карточку человека. Ведь щи на самом деле визитная карточка русской кухни.

Слово «щи», которое упоминается в XVI веке в «Домострое» как «шти», согласно этимологическому словарю Фасмера, происходит от «съто» — «пропитание». Изначально оно обозначало любое сытное кушанье с зеленью. Капуста, завезенная на Русь приблизительно в IX веке из Греции, стала одним из основных компонентов щей потому, что хорошо росла и хранилась в условиях сурового отечественного климата.

Делали щи в русских домах практически каждый день. В больших семьях 6–7-литрового горшка супа хватало, чтобы сразу накормить всю семью. Разогревать это блюдо было не принято, так как подогретая капуста теряет вкус. А выражение «подогретые щи» обозначало устаревшие новости.

Классические щи из телятины и капусты (свежей или кислой) называли в старину богатыми и готовили в основном осенью и в начале зимы. В Рождественский и Великий пост щи варили с рыбой, грибами или пустые. В конце весны и летом делали щи зеленые: сначала из сныти и крапивы, затем из щавеля и капустной рассады. Максим Сырников в книге «Настоящая русская еда» упоминает даже щи из папоротника-орляка, которые русские исследователи Дальнего Востока готовили на берегах Амура.

ИДЕИ

Тесто на кипятке: сделали гору пирожков за минуты

Кто бы мог поверить, что из теста на кипятке выходит такая вкуснота. Потрясающие пирожки делаем очень быстро и почти без возни.

Начнем с самого теста. Хитрость как раз в том, чтобы как бы заваривать тесто кипятком: на 500 граммов муки берем 250 миллилитров кипятка. Кроме того, добавим еще соли, растительного масла. Начинку же сделаем из пол-килограмма фарша (берите любой, по вкусу) и 500 граммов картофеля.

ИДЕИ

Готовим пиццу без теста. Просто натираем картошку и отправляем в духовку на 30 минут

Готовим хрустящую и сочную пиццу совсем без теста и хлопот. Просто натираем картофель и отправляем в духовку на полчаса. Потом добавим овощей и сыра — и все готово.

Ингредиенты:
300 г картофеля
2 яйца
100 г пшеничной муки
2 столовые ложки йогурта
1 чайная ложка разрыхлителя
1 лук репчатый
1 перец сыр по вкусу
соль

ИДЕИ

Хрустящий картофель фри, но без капли масла: запекаем в духовке и картошка получается даже вкуснее

Приготовленная в духовке картошка тоже может быть хрустящей и вкусной, даже лучше чем картофель фри. Внутри она останется нежной, зато снаружи сохранится аппетитная корочка. Вся хитрость рецепта кроется в особой обсыпке, в масле жарить ничего не придется.

Ингредиенты:
Картофель 2 столовые ложки оливкового масла
1 ложка муки
Соль
Перец молотый
Чеснок в гранулах
Гималайская соль (для посыпки)