ИДЕИ

Обычно капуста заквашивается неделю, но наш рецепт дойдет за 1 ночь. Вечером ставим, а на утро пробуем

На закваску капусты всегда уходило не меньше недели, причем все время приходилось протыкать и переворачивать заготовку в банках. Наш рецепт намного быстрее и проще: вечером ставим капусту кваситься, а уже наутро пробуем.

Ингредиенты:
2 кг капусты
130 г моркови
70 г сладкого перца
1 литр воды
Перец горошком
лавровый лист
6,5 ст.л. сахара
9 ст.л. уксуса
2 ст.л. соли

ИДЕИ

Боярский Курник. Печём пирог из двух видов теста и тремя начинками

В старину Курник готовили на большие праздники, но сегодня такой пирог вполне можно сделать и просто на ужин. Два вида теста, тонкие блины и три разные начинки делают его блюдом, которое украсит любой стол.

 Ингредиенты:


 пшеничная мука, высший сорт, 500 г

сливочное масло, 250 г

ледяная вода, 125 мл

соль, 8 г

сахар, 20 г

кефир, 200 мл

вода, 150 мл

яйцо, 1 шт

сода, 3 г

сахар, 5 г

растительное масло, 20 г

говяжий фарш, 600 г

сладкий перец, 150 г

лук, 400 г

сливки, 50 мл

гречка, 150 г

грибы, 300 г

картофель, 500 г

грудинка, 300 г

ИДЕИ

Курица с картошкой в духовке. Проверенный рецепт: всегда получается с хрустящей корочкой

Если вам нужно быстро приготовить ужин, который понравится всей семье, этот рецепт курицы с картошкой в кисло-сладком соусе — идеальный вариант. Мясо остается сочным и мягким, а картошка пропитывается вкусами соуса, создавая идеальное сочетание. На подготовку уйдет едва ли 15 минут, в духовке блюдо запекается всего три четверти часа.

Ингредиенты:

1,5 кг куриного филе
соль по вкусу
пол чайной ложки чёрного перца
1 ч.л. сухого чеснока
1,5 ч.л. паприки
1 ч.л. хмели-сунели
2 ст. л. майонеза
5 небольших картофелин
1 ч.л. соли для картошки
пол чайной ложки чёрного перца для картошки
1 ч.л. паприки для картошки
1,5 ст. л. майонеза для картошки
1 ст. л. кетчупа
1 ст. л. кисло-сладкого соуса абрикосового
2 ст. л. растительного масла
1/2 лимона
1 лук
1 ч. л. сахара
зелень (кинза, укроп, петрушка) по вкусу

ИДЕИ

Печень дома стала дефицитом, как узнали этот рецепт. Рулет с двойной начинкой

Самые недорогие субпродукты, куриную печенку, можно в два счета превратить в настоящий деликатес: нежнейший рулет с двойной начинкой. После этого рецепта печенку будут скупать килограммами, добавки попросят даже дети.

 Ингредиенты:

 куриная печень – 500 г

лук – 1 крупная луковица

яйца – 2 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

мука – 3 ст. л.

морковь – 1 крупная

плавленый сыр – 1 шт.

чеснок – 2 зубчика

майонез – 2 ст. л.

черный перец – по вкусу

соль – по вкусу

ИДЕИ

Голубцы часто суховаты, но только не по этому рецепту. Нежнейшая капуста и сочная начинка

Голубцы по новому рецепту отличаются необычайной нежностью благодаря сочетанию двух видов мяса и подготовке капустных листьев. Каждая порция радует насыщенным вкусом, мягкими капустными листьями и сочной начинкой. Их легко приготовить, а результат удивит даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:


капуста — 1 кочан

говяжий фарш — 500 г

куриное филе — 300 г

рис — 120 г

лук — 2 штуки

морковь — 1 штука

чеснок — 2 зубчика

растительное масло — 2 столовые ложки

сливочное масло — 30 г

томатная паста — 2 столовые ложки

сметана — 1,5 столовые ложки

соль, перец, паприка — по вкусу

сахар — 1-2 чайные ложки

лавровый лист, душистый перец — по желанию

ЕДА

Куриные голени в молоке. Нежнее мясо сложно представить

При обычной жарке куриные голени часто теряют сочность. Чтобы избежать этого, мы применим новый подход: сначала потушим голени в молоке, а затем обжарим их на сильном огне, чтобы получить аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты на 8 порций:
Куриные голени — 8 шт
Молоко — 2,5 ст (разделите: 1,5 стакана для тушения, 1 стакан для панировки)
Пшеничная мука — 2,5 ст л
Панировочные сухари — 2,5 ст л
Яйцо — 1 шт
Растительное масло — для жарки
Тмин — 1 ч л
Молотый перец — 1 ч л
Черный перец — 0,5 ч л
Перец чили (по вкусу) — 0,25 ч л
Соль — 1 ч л (или по вкусу)
Тимьян — 0,5 ч л
Куркума — 0,5 ч л

ИДЕИ

Настоящий армянский лаваш не хуже чем в Ереване: нужны только мука и кипяток

Тончайший армянский лаваш заменит вам на столе любой покупной хлеб — он дешев и очень прост в приготовлении. Лаваш делается всего из 3 ингредиентов и на обычной сковороде, тут справится и новичок в кулинарии.

 Ингредиенты:


 пшеничная мука – 350 г

соль – 1 чайная ложка без горки

очень горячая вода – 200 г

растительное масло – 2 столовые ложки

ИДЕИ

Потрясающе хрустящий салат c жареной курицей: оставит в аутсайдерах даже Цезарь

Нежный и сытный салат с курицей сочетает свежесть огурцов, легкую кислинку маринованного лука и хрустящую текстуру кукурузы. Простота приготовления делает его идеальным выбором для ужина или легкого перекуса. К тому же, вместо жирного майонеза заправкой тут идет сметана с горчицей, что делает салат еще и удачным вариантом для тех, кто следит за фигурой.

 Ингредиенты:


 лук — 1 шт.

яблочный уксус 6% — 0,5 ч.л.

сахар — щепотка

соль — щепотка

яйца — 3 шт.

свежий огурец — 100 г

маринованные огурцы — 2 шт. (40 г)

куриное мясо (вареное или запеченное) — 200 г

петрушка — по вкусу

консервированная кукуруза — 100 г

майонез или сметана с горчицей — 1-2 ст.л.

ИДЕИ

Домашний японский майонез за 3 минуты. Создаем фирменный вкус умами на обычной кухне

Японский майонез ценится за насыщенный вкус и гладкую текстуру, которую сложно найти в других соусах. Его секрет в использовании только яичных желтков, рисового уксуса и уникального сочетания ингредиентов для усиления умами. Приготовьте его дома хотя бы раз и о покупных соусах сразу забудете.

Ингредиенты:

яичные желтки – 2 шт.

дижонская горчица – 1 ч. л.

сахар (по желанию) – 1/2 ч. л.

рисовый уксус – 2 ст. л.
сухие водоросли 
комбу (замоченное в уксусе) – небольшой кусочек

рафинированное оливковое масло – 200 мл

соль – по вкусу

ИДЕИ

Ложка масла, стакан молока и ломтик сыра: соединили и получили французскую закуску лучше любого жульена

Вкуснейшую закуску под любой случай можно с легкостью собрать из самых базовых ингредиентов. Готовить будем классику французской кухни — нежнейшее сырное суфле. Продуктов для него потребуется самый минимум: смешайте муку, масло, немного сыра и суфле почти готово.

 Ингредиенты:

 масло сливочное – 40 г

мука – 40 г

молоко – 250 мл

сыр твердый (например, Грюйер или Пармезан) – 80 г

яйца – 3 шт.

соль – по вкусу

молотый черный перец – по вкусу

мускатный орех – щепотка

панировочные сухари – 2 ст. л.