Практически с тем же успехом такие баклажаны можно назвать фаршированные… На мой взгляд, это будет не совсем верно с точки зрения классификации.

Холодный свекольный суп можно приготовить на разной основе: овощном отваре, свекольном квасе, кефире с использованием огуречного рассола или свежевыжатого свекольного сока.

В списке холодников также есть вариант свекольного гаспачо (рецепт №7).

Серия сообщений "свекла":
Часть 1 - Свекольный мармеладный соус
Часть 2 - Посленовогодняя диета
...
Часть 21 - Ботва свеклы, стоит ли выбрасывать, рецепты
Часть 22 - Свекла, фаршированная селедочным салатом
Часть 23 - Свекольник, оригинальные рецепты
Часть 24 - Летний томатный суп от Сталика
Часть 25 - Свекольный террин с козьим сыром, чесноком и пряными травами
...
Часть 29 - Классный и полезный супер-салат из свеклы
Часть 30 - Борщ вегетарианский
Часть 31 - Tomato-Free Salsa (Cвекольная сальса)

И опять я в чудесном курортном китайском городе Санья.
А если я уж здесь нахожусь, то обязательно должна посетить магазин моей китайской подруги Нины. Интересно, что у неё новенького?
Oна закупила небольшую партию жемчуга с Таити (Tahitian pearls) и Золотой жемчуг Эдисон.

Недолго размышляя, решила для поднятия настроения приобрести в свою коллекцию бижутерии нитку чёрного жемчуга Таити и серьги.

На фото ниже несколько ниток, из которых одна мне очень приглянулась из неё и будут сделанны мои бусы :)
 

Серия сообщений "моя бижутерия":

Mой сайт: www.lauramazsurdesigns.com

Часть 1 - Жемчужная коллекция
Часть 2 - Бирюзовая коллекция
...
Часть 29 - Продолжение истории с жемчугом :)
Часть 30 - Жемчуг для королевы
Часть 31 - Китай, Хайнань, Санья и чёрный жемчуг тоже
Часть 32 - Королевское платье из шёлка и ожерелье из чёрного жемчуга
Часть 33 - Бижутерия, мои работы
Часть 34 - Бижутерия - серёжки!
Часть 35 - Всё в розовом cвете
Часть 36 - Я вернулась с моей новой бижутерией, ура!

Серия сообщений "жемчуг":
Часть 1 - Жемчуга...
Часть 2 - Жемчужные сапожки - чудо!
...
Часть 7 - Жемчуг souffle (Souffle Pearls)
Часть 8 - Жемчуг для королевы
Часть 9 - Китай, Хайнань, Санья и чёрный жемчуг тоже
Часть 10 - И снова жемчуг

Из индюшиного фарша получаются одни из самых вкусных бургеров на мой взгляд. Фарш я делаю сама, перекручиваю на мясорубке бедро с ножкой,  а из оставшихся костей варю отличный, нежирный бульон.

Серия сообщений "кухня марокканская":
Часть 1 - Тажин
Часть 2 - Марокканские панкейки Beghrir
...
Часть 26 - Тушеные овощи, марокканская кухня
Часть 27 - Треугольная овощная самса в Марракеше от Сталика
Часть 28 - Греческие кефтедес (тефтельки) из индейки
Часть 29 - Кушари, рецепт от Алии
Часть 30 - Тажин - как в нём готовить, ссылки на рецепты
...
Часть 32 - Закуска из маринованных перепелиных яиц
Часть 33 - Пряный нут с тамариндом
Часть 34 - Курица в тажине по-мороккански

Соленые желтки. Часть 1.

Частенько друзья заходят в гости без предупреждения, а то и свекровь нагрянет неожиданно. Испечь пирожки — это лучший способ показать себя отличной хозяйкой даже при условии дефицита времени! Итак, у вас есть 20 минут, пока гости моют руки, а свекровь восторгается новым шторам…а мы будем готовить быстрые пирожки с яйцом и зеленым луком!

Ингредиенты:

• кефир — 300 миллилитров
• сода пищевая — половину чайной ложки
• яйца куриные — 2 сырых и два вареных
• лук зеленый
• соль — по вкусу
• мука — 1,5 стакана

Пошаговый рецепт

1. Подогреть кефир.
2. Добавить яйца и хорошо размешать.
3. Добавить примерно половину муки с содой, просеять.
4. Теперь в тесто отправляется зеленый лук и порезанные вареные яйца..
5. Оставшуюся муку примешать к тесту. Консистенция должна быть похожа на густую сметану (или тесто для оладьев).
6. Жарить в масле на раскаленной сковороде. Подавать со сметаной.

Такие пирожки отличаются от стандартных тем, что начинка уже вмешана в тесто, что существенно экономит время при приготовлении. Они отлично подойдут для воскресного завтрака, пикника или неожиданного визита гостей. Если в доме нет зеленого лука, его можно заменить любой зеленью.

источник

Авторский текст
Katalin ©


Сопина Л.Н. "Пособие для повара", 1990.

В советских книгах, в т.ч. в сборниках рецептур для общественного питания и в изданиях типа "Блюда народов СССР", можно найти разные варианты холодных супов. Они всегда выносились в отдельную главу, их рецептуры печатались даже в книгах по детскому питанию и в учебниках для коков.

Название  супа  было такое: "Суп из корневого сельдерея от шеф-повара пятизвездочного отеля". Кто был этот повар, создавший рецепт,   вспомнить мне не удалось. Но, припомнилось, что это рецепт был из кулинарной передачи Первого канала телевидения "Время обедать".

Суп  хотя  и  довольно  простой в приготовлении но, необыкновенно изысканный в плане вкуса, а сегодня я его еще  приготовила  почти в безглютеновой версии, но,  менее вкусным от этого он не стал. Классическая версия ингредиентов тоже прописана в моем рецепте.

Окончательное решение поделиться рецептом созрело после того, как на третий день был съеден последний кусок террина. К этому времени  блюдо покорило уже вкусовым очарованием, приятно дополнившим первоначальную эстетику.
Приготовленный таким образом  террин вполне можно взять с собой в качестве подарка, когда "Пригласили  на природу", как в сообществеgotovim_vmeste2 .

Продолжая эксперименты с красивыми блюдами с использованием овощей, выбрала одно понравившееся, чтобы поделиться его рецептом.
Террин  из овощей и рикотты получился в виде отличной летней закуски, поэтому его рецептoм  можно поддержать раунд Закуска из термообработанных овощей, который проходит в сообществеgotovim_vmeste2.

В предыдущей статье я показал как испечь литовский хлеб с названием "Литовский". Сейчас я показываю еще два литовских хлеба - это хлеб Каунасский и хлеб Немуно.

Несмотря на то, что я объединил эти хлеба в одну статью, они совершенно разные, но оба хлеба - великолепные представители изумительного семейства литовских хлебов. В моем исполнении их объединяет схожий внешний вид и то, что они оба приготавливаются с использованием одного и того же полуфабриката - заквашенной термофильными молочнокислыми бактериями осахаренной заварки ржаной муки.

Серия сообщений "закваска хлебная, рецепты":
Часть 1 - Хлебная закваска.
Часть 2 - Хлеб, которым нас убивают...
...
Часть 36 - Как "законсервировать" хлебную закваску
Часть 37 - Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея)
Часть 38 - Литовские хлеба Каунасский и Немуно, пост от Сергея, специалиста по хлебу и хлебным закваскам
Часть 39 - Пшеничная закваска - жидкая и густая
Часть 40 - Секреты закваски Sekowa и пышный хлеб
Часть 41 - Очень простой ржаной хлеб на закваске
Часть 42 - ХЛЕБ тостовый без глютена
Часть 43 - Вафельный хлеб цельнозерновой

Дачный сезон на CookingTime продолжают вкуснейшие огурцы по-корейски — салат-закуска, которую часто можно увидеть на мамином столе. Такие огурчики хороши и просто так, и с рисом, и с картошкой, а еще могут стать прекрасным лёгким гарниром к мясу, рыбе или птице. В общем, как их подавать — правил нет, главное, чтоб вкусно было. Сезона для этого блюда не существует, но, конечно, вкуснее всего с свежими, только собранными огурчиками, то есть как раз сейчас, а это значит — срочно все на кухню, или же сначала на дачу, огород, рынок за огурцами, а потом — на кухню! Но сначала, само собой, видео посмотрите!

Серия сообщений "кухня корейская":
Часть 1 - Помидоры по-корейски.
Часть 2 - Салат «Суши для ленивых».
...
Часть 12 - Кимчи из баклажанов с начинкой (кадитянди)
Часть 13 - Kурицa по-корейски
Часть 14 - Огурцы по-корейски — cалат из oгурцов, рецепт от Саши - cooking time
Часть 15 - Кимчи или Кимчхи — корейская закуска

Серия сообщений "кухня китайская ":
Часть 1 - Курица в соусе.
Часть 2 - Дим-сам: тарталетки с заварным кремом в гонконгском стиле
...
Часть 13 - Что китайцы едят на завтрак
Часть 14 - Лацзыцзи - блюдо гурманов
Часть 15 - Огурцы по-корейски — cалат из oгурцов, рецепт от Саши - cooking time
Часть 16 - Китайский праздник Mid-Autumn Festival и Лунный пряник (Moon cake)
Часть 17 - Фрикадельки по-китайски с каштанами
Часть 18 - Китайские фрукты - Эриоботрия японская - pipa и другие

Основу приготовления этого душистого, насыщенного и оживляющего после пьянок и праздничных обжорств овощного бульона я почерпнул из китайской кухни. Впрочем, его происхождение выдают некоторые обязательные компоненты, входящие в шестерку продуктов здорового азиатского питания. Но дело не в этом, конечно, тем более что упомянутые компоненты и для нас давно не экзотика. Дело в том, что их ничего особенного не обещающее сочетание даёт удивительный результат. Я в этом убеждаюсь уже в третий раз, пытаясь на свой манер приготовить этот бульон лучше, чем в предыдущие разы. И знаете, получилось. Думаю, потому получилось, что я отклонил традиционную технологию варки этого бульона (в воке или кастрюле, как варят обычные бульоны), и сделал его на парУ, не прибегая к специальной пароварке (если есть желание приготовить совершенно потрясающий суп в пароварке, адресую к этому своему рецепту).

Серия сообщений "кухня грузинская":
Часть 1 - Цыплята-табака.
Часть 2 - Колдуем над сулугуни
...
Часть 36 - Хачапури
Часть 37 - Вкуснейший харчо от Тамары Платоновны Сулаквелидзе
Часть 38 - Пхали. Мхали. Пхали из шпината. Пхали из свекольной ботвы, пост от Лены
Часть 39 - Аджика абхазская: подлинный рецепт
Часть 40 - Классический рецепт харчо - очень вкусное, горячее и сытное блюдо

О, получилось поставить фон на моём видео на ютубе, ура :)

Серия сообщений "мои работы - свадебное":
Часть 1 - Свадебные шляпки, мои работы
Часть 2 - Пальто - пэчворк
...
Часть 10 - Международные скачки Melbourne Cup
Часть 11 - Чаепитие в Birmingham
Часть 12 - Свадебный букет для невесты
Часть 13 - Свадьба

С незапамятных времен до середины прошлого века в Японии существовал чудесный обычай под названием "ё б а й".

Название его происходит от слов "ё" (ночь) и "бай" (ползти).

Серия сообщений "Япония":
Часть 1 - Обитаемый остров Aogashima.
Часть 2 - Суши.
...
Часть 9 - Япония и Ислам
Часть 10 - ОКИМОНО 置き物, 置物 (японский дизайн)
Часть 11 - Весьма шокирующий обычай девушки, Япония

Mediterranean Fattoush Salad

Все наверное давно знакомы с салатом фатуш, а я вот только недавно познакомилась :)
Да, мне понравился этот салатик и пошла искать по миру разные варианты. В этом посте собрала, чтобы не забыть, ингредиенты, предлагаемые для этого салата, с разных сайтов. Единственное, что я для себя заменила лимонный сок бальзамическим уксусом, в котором есть сладкая нотка. Мне так больше нравится.

Серия сообщений "лук":
Часть 1 - Перепелиные яйца - омлет
Часть 2 - Фасоль в бутылке - отличный рецепт!
...
Часть 20 - Лепёшки с зелёным луком
Часть 21 - Кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью, пост от Ирины
Часть 22 - Средиземноморский салат фатуш (Mediterranean Fattoush Salad)
Часть 23 - Пирог из репчатого лука с яйцами
Часть 24 - Фаршированный лук или Соган-долма
Часть 25 - Очередной заливной пирог с капустой
Часть 26 - Матбуха - наша новая любовь
Часть 27 - Овощной борщ без мяса

Правильное питание по В.С. Островскому:
Гречка, фасоль, горох, черный сухой хлеб, льняное масло и овощи в сыром и вареном виде, много чеснока, немного сала(при туберкулезе), шиповник, пищу не запивать.
Никакого сахара.

Много лет тому назад я брала класс машинной вышивки в Ташкентском ОДО (Окружном Доме Офицеров). Было очень интересно! Тогда ещё не было компьютеров и тем более вышивальных машин. Эта вся красота делалась на ножной машинке шёлковыми нитками по шёлку.

Каждый образец - это отработка определённого приёма, определённой техники.

Серия сообщений "моё шитьё, пэчворк, вышивка":
Часть 1 - Свадебные шляпки, мои работы
Часть 2 - Свадебное платье. Мои работы
...
Часть 13 - Международные скачки Melbourne Cup
Часть 14 - Чаепитие в Birmingham
Часть 15 - Машинно-ручная вышивка
Часть 16 - Королевское платье из шёлка и ожерелье из чёрного жемчуга

Сконы с черникой

Сконы - английские песочные булочки. Рассыпчатость теста достигается использованием холодного сливочного масла. Лично я предпочту эти сконы любому печенью. И не обязательно дожидаться традиционного Five-O’clock чая, ведь, как говорил безумный Шляпник - "Здесь всегда пора пить чай"...

Серия сообщений "фрукты,ягоды":
Часть 1 - Арбуз: вкусный, сочный и… лечебный?
Часть 2 - Клубничный торт с творожной прослойкой.
...
Часть 28 - Бриллиантовый десерт с клубникой
Часть 29 - Сыр камамбер запечённый с джемом
Часть 30 - Сконы с черникой от Janette
Часть 31 - Вяленая соленая слива с чесноком
Часть 32 - Яблочный зефир
...
Часть 37 - Утренний летний смузи на завтрак
Часть 38 - Экзотические фрукты Чунцина
Часть 39 - Фруктовое смузи

Любуюсь летними красотами природы...
Они мне подсказывают новые решения и дизайны в бижутерии, одежде и иногда даже кулинарии :)

Серия сообщений "Детройт":
Часть 1 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
Часть 2 - Хорошо быть дома!
...
Часть 17 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 18 - Чаепитие в Birmingham
Часть 19 - С камерой вокруг дома... Detroit, June, 2017
Часть 20 - Свадьба
Часть 21 - Печальная осень, октябрь 2018
...
Часть 24 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....
Часть 25 - Тает снег...
Часть 26 - Замечательное начало дня - чудесное утро!

Сыр камамбер запечённый с джемом

Серия сообщений "фрукты,ягоды":
Часть 1 - Арбуз: вкусный, сочный и… лечебный?
Часть 2 - Клубничный торт с творожной прослойкой.
...
Часть 27 - Бисквитный торт с какао, сливками и малиной в желе
Часть 28 - Бриллиантовый десерт с клубникой
Часть 29 - Сыр камамбер запечённый с джемом
Часть 30 - Сконы с черникой от Janette
Часть 31 - Вяленая соленая слива с чесноком
...
Часть 37 - Утренний летний смузи на завтрак
Часть 38 - Экзотические фрукты Чунцина
Часть 39 - Фруктовое смузи

Не устоять же! А сорт "Федерико Гарсиа Лорка" украл мое сердце.
Еще "Надежда" напомнила цветки магнолии прям :-)

взято отсюда

Оригинал взят у sitella в Время сирени Колесникова. Женские имена в названиях сортов


Цветет сирень, благоухая,
Томя, и нежа, и пьяня.
Какая радость! грусть какая
Сегодня в сердце у меня!

Сырные Маффины с Цуккини и Базиликом и / Zucchini, Parmesan & Basil Muffins от ladaland
на 12 шт.

Слово "квас" старорусского происхождения и означает "кислый напиток". Нигде, кроме Руси, не получил он такого распространения и не пользовался такой популярностью. Первые письменные упоминания о квасе относятся к периоду крещения Руси князем Владимиром в 988 г. В летописи говорится, что князь повелел «раздать народу пищу, мёд и квас». К XI веку этот напиток варили уже повсеместно…

Серия сообщений "квасы, овсяный кисель":
Часть 1 - Квас - всем спас! (лучший напиток).
Часть 2 - Овсяный квас
...
Часть 21 - Овсяный квас - супер напиток для здоровья
Часть 22 - Освежающий cвекольный квас: 2 способа приготовления
Часть 23 - Любопытные факты о квасе
Часть 24 - Овсяный кисель
Часть 25 - О чайном грибе и грибном чае (Scoby and Kombucha)

Обычно второе воскресенье мая в Штатах отмечают праздник Mother's Day. Он примерно по значению такой же как и праздник 8-е Марта. Так как моя дочка Марина живёт и работает в Нью Йорке, её в Детройте на праздник не было. А вчера она приехала к нам на пару дней и сегодня в честь Mother's Day Марина пригласила меня на чаепитие в Бирмингем, это недалеко от нашего дома, минут 20 на машине.  

Пирожные - петифур (petit four) и мини-сэндвичи были просто необыкновенные, ну, очень вкусные и обслуга была замечательная! В качестве подарка от ресторана в этот раз был бокал шампанского с апельсиновым соком. Очень нежный коктейль!

Mother's Day мы отметили с некоторым опозданием, но на славу :)

Мне выдалась прекрасная возможность выгулять одну из своих шляпок...

Серия сообщений "oбо мне и моём дневнике":
Часть 1 - Чунцин, Китай, фото из окна
Часть 2 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
...
Часть 17 - Мой сыночек
Часть 18 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 19 - Чаепитие в Birmingham
Часть 20 - Свадьба
Часть 21 - Китайские фрукты - Эриоботрия японская - pipa и другие
...
Часть 23 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....
Часть 24 - У меня новый статус, я теперь бабушка, ура!
Часть 25 - Нашей красавице уже 3 месяца :)

Серия сообщений "моё шитьё, пэчворк, вышивка":
Часть 1 - Свадебные шляпки, мои работы
Часть 2 - Свадебное платье. Мои работы
...
Часть 12 - Пальто - пэчворк из старых свитеров
Часть 13 - Международные скачки Melbourne Cup
Часть 14 - Чаепитие в Birmingham
Часть 15 - Машинно-ручная вышивка
Часть 16 - Королевское платье из шёлка и ожерелье из чёрного жемчуга

Серия сообщений "мои работы - свадебное":
Часть 1 - Свадебные шляпки, мои работы
Часть 2 - Пальто - пэчворк
...
Часть 9 - Свадебное, фата со стразами
Часть 10 - Международные скачки Melbourne Cup
Часть 11 - Чаепитие в Birmingham
Часть 12 - Свадебный букет для невесты
Часть 13 - Свадьба

Серия сообщений "Детройт":
Часть 1 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
Часть 2 - Хорошо быть дома!
...
Часть 16 - И к нам в Детройт пришёл снег!
Часть 17 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 18 - Чаепитие в Birmingham
Часть 19 - С камерой вокруг дома... Detroit, June, 2017
Часть 20 - Свадьба
...
Часть 24 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....
Часть 25 - Тает снег...
Часть 26 - Замечательное начало дня - чудесное утро!

У многих людей уровень кислотности организма повышен. Это возможное следствие употребления фабричной еды, рафинированных сахаров и ГМО.

Однако далеко не все осознают, что кислая среда идеальна для развития рака, лишнего веса, болей и многих заболеваний.

К счастью, создать в организме щелочную среду очень просто. Щелочная среда — полная противоположность кислой.

По ссылкам (выделенным словам) можно перейти на дневник Сергея в жж.

Я только что вывел концентрированную молочнокислую закваску - КМКЗ, теперь покажу, как с её помощью можно испечь хлеб.

Для апробации КМКЗ я выбрал одну из десяти рецептур хлеба, которые можно приготавливать с использованием КМКЗ в соответствии с ГОСТом - это знаменитый в советское время хлеб Орловский.

Орловский представляет собой ржано-пшеничный хлеб с добавлением патоки. Это прекрасный образец советского хлебопечения, он демонстрирует и компетенцию его создателей, и то, что в советское время даже в промышленных масштабах производился прекрасный хлеб, который многие помнят до сих пор!



РЕЦЕПТУРА (на 6 маленьких или 3 больших кирпича) 

Серия сообщений "закваска хлебная, рецепты":
Часть 1 - Хлебная закваска.
Часть 2 - Хлеб, которым нас убивают...
...
Часть 35 - Ржаная закваска, самая любимая и послушная!
Часть 36 - Как "законсервировать" хлебную закваску
Часть 37 - Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея)
Часть 38 - Литовские хлеба Каунасский и Немуно, пост от Сергея, специалиста по хлебу и хлебным закваскам
Часть 39 - Пшеничная закваска - жидкая и густая
...
Часть 41 - Очень простой ржаной хлеб на закваске
Часть 42 - ХЛЕБ тостовый без глютена
Часть 43 - Вафельный хлеб цельнозерновой

Где найти мужчину своей мечты?

- В субботу приедет дочь! - сообщил муж и радостно поехал на рынок.
Привез кучу пакетов, накупил всякого вкусного, а я уже думала с чем буду встречать гостей.

Обожаю настоящие голубцы!

Однако готовить их - это целая история.
Можно, конечно, упростить, и тогда дело кончится ленивыми голубцами, или даже тушеной капустой, но я легких путей не ищу. Потому что опыт мне подсказывает, что потратив лишние полчаса я, в результате, смогу доставить удовольствие своим домашним на несколько дней.

Но все же, есть некоторые фишки, которые сократят мне работу как минимум на час.

На самом деле эти роскошные кусты сирени высотой метров в 5 растут на соседней улице. Иногда необыкновенный запах этих цветов удачным ветром заносит и к нашему дому. Обожаю весну, когда всё цветёт, благоухает, радует глаз и душу....

Серия сообщений "Aмерика":
Часть 1 - 200 фактов о Нью-Йорке.
Часть 2 - Брайтон Бич! Бич, я сказала, а не Битч!
...
Часть 27 - Осень в Детройте, октябрь 2016
Часть 28 - Декабрь в Детройте
Часть 29 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 30 - Печальная осень, октябрь 2018
Часть 31 - Зима не кончается... Детройт, 2019
Часть 32 - Поездка в Нью Йорк
Часть 33 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....

Серия сообщений "oбо мне и моём дневнике":
Часть 1 - Чунцин, Китай, фото из окна
Часть 2 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
...
Часть 16 - Опять про весну в Чyнцине, 2016
Часть 17 - Мой сыночек
Часть 18 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 19 - Чаепитие в Birmingham
Часть 20 - Свадьба
...
Часть 23 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....
Часть 24 - У меня новый статус, я теперь бабушка, ура!
Часть 25 - Нашей красавице уже 3 месяца :)

Серия сообщений "Детройт":
Часть 1 - Зима в Детройте (2012, декабрь)
Часть 2 - Хорошо быть дома!
...
Часть 15 - Декабрь в Детройте
Часть 16 - И к нам в Детройт пришёл снег!
Часть 17 - Сирень у дома моего (Детройт, май 2017)
Часть 18 - Чаепитие в Birmingham
Часть 19 - С камерой вокруг дома... Detroit, June, 2017
...
Часть 24 - Уже снег у нас пошёл, Детройт, ноябрь 2019....
Часть 25 - Тает снег...
Часть 26 - Замечательное начало дня - чудесное утро!

Пармская Роза

Говяжья вырезка , по большому счету, ценится кулинарами только за ее природную  мягкость, предполагающую  минимум усилий для приготовления хорошего мясного блюда.  К сожалению, клеточные структуры отруба, обеспечивающие мягкость, одновременно лишают его более-менее значимого вкусового начала.
Поэтому кулинар, взявшийся за блюдо из вырезки, оказывается перед проблемой не только не испортить нежный  продукт, но и сконструировать ему достойный вкус.
 Великолепным решением подобной задачи является Пармская Роза (Rosa Di Parma)-  традиционное блюдо Пармы, столицы итальянской гастрономии. 

Не знаю, есть ли чебуреки без мяса или я сама так придумала? :)
Думаю, что это неважно. Главное здесь - принцип приготовления, а начинку на мой взгляд, можно взять любую, но только это уже не чебуреки будут, а такие пирожки на бездрожжевом тесте.

Ингредиенты

Серия сообщений "чебуреки":
Часть 1 - Крымские чебуреки.
Часть 2 - БЕЛЯШИ
...
Часть 14 - Чебуреки & закусочные пирожки, рецепт from Nani
Часть 15 - Кутабы на полбе (спельте) с весенней зеленью, пост от Ирины
Часть 16 - Мини-чебуреки без мяса
Часть 17 - Cамое правильное заварное тесто для чебуреков на водке - вкусное и хрустящее

Вареники с творогом из теста на минералке

Серия сообщений "макаронные изделия,варенники,пельмени":
Часть 1 - Этот многоликий кус-кус
Часть 2 - Обед в одной кастрюле - удобно и быстро!
...
Часть 17 - Постная свежая паста на соевом лецитине, от Лены из Италии
Часть 18 - Итоги кулинарного флешмоба "Творог", пост от Ирины
Часть 19 - Вареники с творогом из теста на минералке
Часть 20 - Yниверсальное заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков
Часть 21 - Лазанья с баклажанами-гриль и песто
...
Часть 28 - Блюдо под названием Ханум-хинкали, рецепт от Миши
Часть 29 - Тесто для пельменей, 7 рецептoв
Часть 30 - Вы любите макароны? Попробуйте ещё и с этими подливками

Итоги кулинарного флешмоба "Творог", пост от Ирины

Дорогие мои подруги! Подвожу итоги Кулинарного флешмоба "Творог". Здесь список рецептов, и в конце розыгрыш призов.  Всего собрано 163 рецепта, что считаю хорошей цифрой. Номерочки рецептам в анонсе я не присваивала (только репостам, репостов было 14, с буквой А), вся нумерация в этом посте. Надеюсь, не сбилась, выписывая из более, чем 400 комментариев. Безусловным лидером по количеству рецептов стала katusha_2109 с почти 90 рецептами! За это ей пришлю обещанную книгу. Всем спасибо за участие, я получила удовольствие, читая Ваши рецепты, узнала много новых и вообще незнакомых ранее, из разных стран. Теперь небольшой коллажик из 12 первых рецептов и сами рецепты.

Серия сообщений "макаронные изделия,варенники,пельмени":
Часть 1 - Этот многоликий кус-кус
Часть 2 - Обед в одной кастрюле - удобно и быстро!
...
Часть 16 - Универсальное тесто для пельменей, вареников, макарон, каннеллони, лазаньи и т.д. без муки и отрубей
Часть 17 - Постная свежая паста на соевом лецитине, от Лены из Италии
Часть 18 - Итоги кулинарного флешмоба "Творог", пост от Ирины
Часть 19 - Вареники с творогом из теста на минералке
Часть 20 - Yниверсальное заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков
...
Часть 28 - Блюдо под названием Ханум-хинкали, рецепт от Миши
Часть 29 - Тесто для пельменей, 7 рецептoв
Часть 30 - Вы любите макароны? Попробуйте ещё и с этими подливками

2.