Хочу поделиться еще одним рецептом огурцов в томатном соусе по-грузински на зиму. Любители пряностей, приправ и специй обязательно оценят ароматные огурцы по-грузински. Огурчики получаются хрустящими и аппетитными. Закуска доставляют незабываемое удовольствие всем, кто ее пробует.
Сразу предупреждаю:
СЛАБОНЕРВНЫХ и С БОЛЬНЫМ ВООБРАЖЕНИЕМ фотки прошу не смотреть!
***
БАБКА-МОХНАТКА
(запатентовано Славкой Ядиным, главным бульбашским шеф-поваром ВСЕГО ЛИРУ!)
***
БЫСТРО! ДЁШЕВО и СЕРДИТО!
***
"НА ЛИЦО УЖАСНАЯ - ВКУСНАЯ ВНУТРИ!!
***
КАРТОХА
ЛУК
СВИНИНА
СПЕЦИИ
КУКУРУЗНОЕ МАСЛО
(никаких яиц, муки и прочих добавок)
***
Последнее время для экономии времени (во загнул)... Картоху тру не вручную, а на комбайне, на меленькой тёрке для сыра... Она получается такой, червячно-мохнатой... Лук обязательно... Для мягкости, вкуса и непочернелости картохи...
Сегодня решил бабку сделать не с грибами, а со свининой... Опять таки, не стал её крутить на мясорубке, а пошинковал вручную... Так вкуснее...
Опять таки: не стал выкладывать слоями, а перемешал...
Новую форму решил не "пачкать", а застелил пищевым пергаментом...
(опять прошу особенно эту фотку слабонервных не смотреть) Как червячки, да? А блестят, потому что сверху кукурузным маслицем обмазал, чтоб подрумянилась и запах был СКУСНЫЙ!
В духовочке температуру выставляем не менее 220 (по цельсию) и на 45 минут забываем про неё... (если нос заложен) иначе запах не даст выдержать. Я вытащил через 35 и... поплатился. Маловато оказалось. Хотя ВКУС - списифический! Язык проглотил, речи лишился... Мда...
Со сметанкой - самое то!
И не читайте вы, что обязательно взбить яйцо, добавить муки... Это всё уже кулинарные извращения.
Пирог с картошкой. БЫСТРО, ПРОСТО И ГЛАВНОЕ ВКУСНО.
Пирог с картошкой.
Иногда хочется выпечки, но не сладкой, а такой простой и сытной. К такой и относится наш сегодняшний рецепт пирога с картошкой. Попробовав раз, захочешь еще.
Кексы-выручалочка. Иногда готовлю одним кексом, меняю яблочный сок на апельсиновый, на морковный, иногда не добавляю сухофрукты, иногда меняю сухофрукты на орехи, семечки - всегда вкусно! Кекс не сухой, в меру сладкий. Сверху всегда чуть поливаю глазурью с лимонным соком или лимончелло - кислинка очень гармонирует. Пробуем?
Более всего люблю русскую еду: вкусно, сытно и полезно. Делюсь рецептом щей с кислой капустой по-деревенски (такими меня угощала одна замечательная бабуля из деревни Девятское, сейчас это Новая Москва). И я частенько такие варю теперь.
На 4-литровую кастрюлю понадобится:
- 1 кг свинины или говядины (рёберная часть на кости);
- 800 г квашеной капусты с морковью;
- 5-6 картофелин;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- зелень (по желанию);
- соль, перец, лавровый лист по вкусу;
- растительное масло для обжарки.
Мясо моем, рубим вместе с костями на небольшие порционные кусочки. Обжариваем на растительном масле. Перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варить, слегка присолив.
На жире, оставшемся от обжарки мяса припускаем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, потом добавляем в него квашеную капусту (если она очень кислая, можно промыть под струёй холодной воды). Снова слегка всё припускаем, добавляем немного воды или капустного рассола, если он не резкий. Томим на маленьком огне под крышкой минут 10.
После того, как мясо сварится, вынимаем его из бульона (обязательно, оставшееся в готовых щах мясо впоследствии испортит их вкус). В бульон выкладываем капусту с луком и нарезанный кубиками картофель.
После закипания добавляем чёрный перец горошком, немного лаврового листа, соль по вкусу. Минут за 5 до полной готовности кладём мелко нарезанный чеснок.
Деревенский вариант предусматривает томление щей в печи. Это делают на стадии полуготовности капусты и картофеля и сразу добавляют чеснок. В городских условиях это можно сделать в духовке в порционных горшочках. Томят минут 20 при температуре приблизительно 80 градусов (но всё относительно).
Перед подачей на стол в тарелку со щами выкладывают косточки с мясом, по желанию - посыпать зеленью (я люблю без неё). Класть сметану или майонез не советую - не почувствуете особый уникальный вкус.
Пирожки из духовки очень понравятся детям и взрослым. В этом рецепте я постаралась показать, как делается фигурный защип пирожков "косичка" или "колосок".
Ингредиенты для «Пирожки печеные с картофелем»:
Молоко (для картофельного пюре примерно 1/2 стак., для теста 1 стак.) — 1,5 стак.
Масло сливочное (70 гр для картофельного пюре, 50 гр для теста) — 120 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Дрожжи — 7 г
Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазывания пирожков перед выпеканием) — 2 шт
Желток яичный — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (для картофельного пюре - по вкусу, для теста 1 ч.л.) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (от 2,5 до 3 стаканов) — 3 стак.
Вода (для картофеля)
Пряности (сушеная зелень (укроп, петрушка) добавляется в готовое картофельное пюре по желанию) — 1/2 ч. л.
Эти рогалики экономные: для них не требуются ни яйца, ни молочные продукты. Также они хороши для тех, кто соблюдает пост. Тесто получается хрустящее, похожее на слоеное.
Светлана_Ч
Славка_Ядин
