Сочни с творогом

Кухня на заказ недорого цены в Балашихе - https://vk.com/page-146866433_54001237

Название: "Кулинария"

Номер: № 4 (70) апрель - 5 (71) май

Год: 2019

Издатель: ПП "Друк-Сервіс"

К-во стр.: 8+8

Формат: pdf

Размер: 40,71 Мб



Девиз издания - "С нами жизнь вкуснее!"

Всеукраинское издания - тематическое приложение к газете "Газета для жінок".

Рецепты домашних, хорошо известных или, наоборот, каких-то оригинальных новых блюд.

в номере - чесночный суп, грибной борщик с черносливом, хлебные рулетики, "зеленые" чебуреки, ватрушки закусочные, картофельные колобки с сыром, печенка, пирог с черемшой, пицца, куриный гуляш, галушки, вареники "Весенние", кабачково-куринные оладушки, дрожжевая галета с гречкой, вертушки с повидлом, сметанное печенье, "Наполеон" с вишней, сочни, шарлотка с черешней, слойки, сырники, булочки с клубникой, шоколадная бомба, лимонный кекс с помадкой, расстегаи с черешней, пряный апельсиновый кисель, вишневое мороженое,

рецепты для мультиварок - зеленый супчик, курятина в кефире с черемшой, постная каша из риса, луковый пирог, тушеное сердце с подливой, сливочно-чесночные кабачки и другие интересные рецепты.

        

d o w n l o a d :

   turbobit     |     hitfile     |     katfile    

diary_of_the_chef

Сочни с творогом

⠀

Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек «лакомка» из детства.

Ингредиенты (на 16 шт)

⠀

Готовим вместе: Сочники творожные и сочные, идеальное тесто - мой любимый рецепт)

Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек "лакомка" из детства. 

Ингредиенты (на 16 шт) 



Тесто: 

Масло сливочное –100 гр.; 

Сахар мелкий – ½ стакана; 

Яйца – 1 шт.; 

Сметана – ½ стакана; 

Мука – 2 стакана; 

Разрыхлитель – 2 ч.л.; 

Соль – щепотка; 

Начинка: 

Творог – 350 гр.; 

Сахар – 2 ст. л.; 

Манка – 1 ст. л.; 

Яйцо (белок) – 1 шт.; 

Сметана – 2 ст. л.; 

Для смазывания: 

– 1 желток; 

Стакан 250 мл! 



Рецепт приготовления: 



Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). 



Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки. 



Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто.Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким. 



Готовим начинку. От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса. 



Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые. 



На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком. 



Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.

Сочни с творогом - вкусное лакомство для детей и взрослых.  

1. 
   Мука пшеничная / Мука (2,5 стакана муки для теста и 2 ст. ложки для творожной начинки. Всего примерно 3 стакана) — 3 стак.


2. 
   Сахар (1 ст. ложка сахара для творожной начинки, оставшийся сахар для теста) — 1/2 стак.


3. 
   Масло сливочное (Для теста) — 100 г