Его можно сделать как порционно, так и оформить на одном блюде.

Ингредиенты:

• 2-3 помидора
• 200 г крабовых палочек
• 2-3 яйца
• 100 г твердого или плавленого сыра
• 1 пачка чипсов
• Майонез

Приготовление:

Салат выкладывается слоями, промазывая каждый слой майонезом.

1. Крабовые палочки, порезанные кубиками.
2. Помидоры, порезанные мелкими кубиками (серединку желательно убрать).
3. Тертые на крупной терке яйца.
4. Тертый на мелкой терке сыр. Можно использовать и твердый, и плавленый сыр. Плавленый сыр дает большую воздушность салату.
5. Чипсы поломать на более мелкие кусочки.

По рецепту чипсы надо положить под сыр, но я побоялась, что они размокнут.

Быстрый и вкусный салатик «Пуфик» с крабовыми палочками, плавленым сыром и чипсами готов.

Ингредиенты:

• Ряженка (можно использовать кефир, скисшее молоко) - 250 мл
• Горячая вода - 200 мл
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Мука - 900-1200 г
• Растительное масло (для жарки креблей) - 500 мл

Приготовление:

1. В большую миску отправим ряженку и растопленное в горячей воде сливочное масло. Добавим 3 ложки сметаны, продолжаем замешивать тесто. После чего добавим 3 столовые ложки растительного масла. Все постоянно перемешивая, добавим чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Добавим 2 яйца и хорошо перемешаем.
2. Постепенно в эту массу начинаем подмешивать муку, добавляем небольшими порциями. В муку добавим дрожжи и разрыхлитель. Размешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Готовое тесто оставляем на пол часа в теплом месте. После того как тесто подойдет, приминаем, смазав руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем еще на пол часа. Тесто готово!
4. Смазав руки растительным маслом, вынимаем тесто на подготовленную поверхность для раскатывания теста. Раскатываем тесто и разрезаем на равные ромбики.
5. После чего сделаем в середине прямоугольника разрез и перед самым укладыванием в сковороду продеваем нижний конец ромба в это отверстие. Для жарки креблей понадобится глубокая сковорода с большим количеством раскаленного растительного масла. Ваши кребли должны плавать в масле. Обжаривать кребли с двух сторон до золотистого цвета

Сухофрукты можно добавить любые на собственный вкус. Подойдет курага, сушеная вишня, клюква, финики и т.д. Творог выбирайте пожирнее, тогда пудинг получится более нежным. Количество сахара можно увеличить по желанию, в исходном рецепте - 250 грамм. Я использовала манную крупу марки М. Во время остывания пудинг оседает, это нормально для подобной выпечки.

Ингредиенты:

• Творог 9% - 600 г
• Молоко - 500 г
• Манная крупа - 150 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 20 г
• Изюм - 50 г
• Цукаты - 50 г
• Цедра одного среднего лимона

Приготовление запеканки:

1. Закипающее молоко посолить и тонкой струйкой, постоянно размешивая всыпать манку и сварить крутую манную кашу.
2. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо размешать и полностью остудить.
3. Творог взбить блендером в однородную массу. Если нет блендера, протереть через сито.
4. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, слегка взбить. Добавить творог, манную кашу и тщательно смешать блендером или миксером до однородного состояния.
5. В завершение добавить промытый изюм, апельсиновые цукаты и цедру лимона. Перемешать и вылить в форму выстеленную бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции в течение 40-50 минут до золотистого цвета.
7. Пудинг остудить в форме, затем извлечь и подать с фруктовым соусом или сметаной.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 240 г
• Картофель – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 3 ст. л.

Приготовление салата:

1. Яйца и картофель нужно отварить, остудить и почистить.
2. Картофель, яйца и сельдь порежем мелким кубиком, зеленый лук мелко порубим, немного лука оставим для украшения салата.
3. Соединим все ингредиенты в миске, заправим майонезом и перемешаем.
4. Выкладываем салат на блюдо или в салатник, украшаем зеленым луком.
5. Перед подачей немного охладим и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 120 г
• Вода - 130 мл
• Молоко 160 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука - 160 г
• Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)

Начинка:

• Сливочный сыр - 300 г
• Сёмга - 200 г
• Цедра лимона

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 0,5 кг
• Творог – 400 г
• Сахар – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 100 г
• Мак – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Так как рулетики готовятся очень быстро, сразу включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
2. Слоеное тесто предварительно размораживаем. Изюм заливаем кипятком на 5 минут.
3. В глубокой миске смешаем творог, сахар, 1 яйцо и 1 белок (желток одного яйца оставим для смазывания слоек сверху перед выпеканием) и хорошо перемешиваем вилкой.
4. С изюма сливаем воду, обсушиваем его и добавляем к творожной массе.
5. Слоеное тесто раскатываем скалкой в прямоугольник, толщиной примерно 0,5 см.
6. Творожную массу с изюмом выкладываем тонким слоем на все тесто, оставляя пустым край.
7. Все аккуратно сворачиваем в рулет, закрепляем его и перекладываем швом в низ.
8. Рулет разрезаем на порционные куски и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
9. Желток перемешиваем вилкой и сверху смазываем им слойки. Посыпаем рулетики маком и отправляем их в духовку на 25 минут.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Треска (замороженное филе) - 500 г

Для кляра:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 80 г
• Подсолнечное масло - 600 мл
• Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• Крыжовник - 100 г
• Сахар - 2 ч. л.
• Мята (свежая) - 4 веточки
• Аджика - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.
2. Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.
3. Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.
4. Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.
5. Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
6. Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.
7. Подавать рыбу в кляре с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (любой жирности) - 400 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 110 г
• Крахмал - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и взбить миксером. Масса должная побелеть и увеличиться вдвое. Добавить творог, перемешать все погружным блендером. Добавить разрыхлитель, ванилин и крахмал. Перемешать.
2. К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Теперь к творожному тесту постепенно добавляем белки, аккуратно их вмешивая.
3. Тесто выложить в форму для запекания (диаметр 20 см.), предварительно застелив ее пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре 160-170 градусов 50-60 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Яйца (крупные) – 3 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1/2 ст. л.
• Мука – 50 г

Для начинки:

• Морковь по-корейски – 150 г
• Сливочный сыр – 150 г
• Сметана – 120 г
• Соль – по вкусу

Приготовление рулета:

1. Морковь нарубите в мелкую крошку. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Поместите в миску яйца. Добавьте соль и сахар. Взбивайте десять минут на высоких оборотах миксера. Выберите посуду побольше, так как масса значительно увеличивается в объёме. Затем введите муку. Если вам так привычнее, то можете вмешать её лопаточкой. Я же действую следующим образом. Перемешиваю содержимое миски выключенным миксером, а когда вся мука намокнет, включаю прибор и прорабатываю смесь в течении 10-12 секунд на максимальной скорости, затем прохожусь лопаткой, чтобы убедиться, что не осталось непромеса. Несмотря на то, что в тесте мало муки, на выходе вас ждёт не омлет, а пышный воздушный бисквит.
3. Перелейте тесто в противень, застеленный пекарской бумагой, и разровняйте, чтобы получился прямоугольник размером 22 на 28 сантиметров. Рулет из такого коржа вы сможете разрезать на 16-17 кусочков.
4. Отправьте заготовку в духовой шкаф и пеките около десяти минут до легкого румянца. Края бисквита не должны подсохнуть. Прикройте изделие широким полотенцем. Пусть остынет. Это произойдёт очень быстро.
5. Тем временем соедините в миске сливочный сыр, сметану и морковь. Перемешайте. Если крем густоват, добавьте ещё немного сметаны. Попробуйте и при необходимости посолите.
6. Подровняйте края бисквита. Нежно отделите корж от бумаги и покройте кремом ту его часть, которая была сверху. Начало рулета закручивается под самым острым углом. Это проблемное место. Поэтому, чтобы бисквит не треснул, поместите туда побольше крема. Чем ближе к противоположному краю, тем меньше крема. Плотно скрутите изделие в рулет по узкой стороне. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы (соленые) – 3 шт.
• Майонез – 80 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

1. Свинину отварить до готовности, дать остыть.
2. Яйца и картофель отварить, остудить и почистить.
3. Свинину порезать мелким кубиком и уложить в салатник первым слоем, посолить, приправить черным перцем и нанести майонезную сеточку.
4. Второй слой – картофельный. Картофель потрем на крупной терке, сверху нанесем майонезную сеточку.
5. Третьим слоем выкладываем соленые или маринованные огурцы. Порежем их мелким кубиком и отожмем от лишней жидкости.
6. Четвертый слой – яичный – яйца потрем на крупной терке, выложим на огурцы, уплотним ложкой и нанесем майонезную сеточку.
7. Последний пятый слой – помидорный. Помидоры порежем мелким кубиком, посолим.
8. Отправим салат в холодильник пропитаться и настоятся на 30 минут, после чего наслаждаемся его безупречным вкусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1000 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 80 г
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить начинку. Мелко нарезать лук, чеснок и шампиньоны.
2. На растительном масле обжарить вначале лук до прозрачности. По желанию можно добавить мелко рубленный чеснок. Затем добавить подготовленные грибы, посолить. Обжариваем до полного испарения жидкости. Оставляем начинку до полного остывания.
3. Картошку отварить в мундире до готовности. Прекрасно для этого блюда подходит красный картофель. Отварной картофель очистить и приготовить из него пюре. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Масло и картофельный отвар в пюре добавлять не нужно.
4. Просеять муку и перемешать до однородности.
5. Картофельную массу разделить на 12 частей (примерно по 70 г).
6. Ладошки присыпать мукой, чтобы картофель к ним не приставал. Формируем лепешку. В центр выкладываем грибную начинку (примерно по 1 ст. л.).
7. Соединить края лепешки и сформировать зразу в форме котлеты.
8. Обваливаем зразы в муке с двух сторон. Доску присыпать мукой и выложить зразы на доску.
9. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем, выкладываем зразы и жарим на среднем огне до золотистого цвета. Горячие зразы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Вес готового изделия - 1 кг
• Форма - 29х20 см (по дну)

Ингредиенты для основы:

• Печенье песочное - 280 г
• Молоко - 140 г

Чизкейк:

• Сливочный сыр (или жирный пастообразный творог) - 600 г
• Крахмал кукурузный - 40 г
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Соль - 1/4 ч. л.
• Яйца (С0) - 3 шт.
• Сметана 15% - 135 г
• Лимонный сок - 20 г
• Лимон (цедра) - 1 шт.
• Какао (для украшения) - 10 г

Приготовление чизкейка:

1. Форму простелить пергаментом.
2. Печенье (у меня Юбилейное) измельчить до состояния мелкой крошки. Влить молоко и замесить однородное тесто.
3. Выложить основу из печенья в форму и разровнять.
4. В миску поместить сливочный сыр и размешать венчиком.
5. Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Всыпать к сливочному сыру и перемешивать венчиком до однородного состояния.
6. Влить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану, цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.
7. В пиалу отложить 80 г творожной массы и смешать с какао. Перелить в кондитерский мешок.
8. Основную часть массы перелить в форму и разровнять.
9. По широкому краю формы из кондитерского мешка выдавить полоски шоколадной массы на расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга.
10. Шпажкой нанести рисунок проводя ее поперёк линий.
11. Убрать в разогретую до 150-160 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь по своей духовке.
12. Готовый чизкейк охладить на столе примерно 1,5-2 часа, после чего убрать в холодильник минимум на 2 часа.
13. Остывший чизкейк извлечь из формы и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Грибы (любые сезонные) – 100 г
• Сливки для взбивания - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Шалфей - веточка
• Тимьян - веточка
• Сметана - 20 г (для подачи)
• Соль

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем до однородной массы.
2. Распределяем массу по формочкам и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Важно поместить формочки в глубокий противень, наполненный водой (вода должна доходить до их 2/3 высоты). Подаем слегка теплым или холодным. Вкус хорошо дополнят сметана и зелень.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто - 2 листа
• Сыр - 100 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Бекон (сырокопченый) - 8 полосок
• Семена кунжута - для посыпки

Приготовление пирога:

1. Тесто разрезаем на треугольники. Натираем сыр и яйца.
2. Треугольники теста выкладываем в форме солнышка, приминаем основания и раскатываем лучи.
3. На каждый луч выкладываем по полоске бекона. В центр в форме венка выкладываем натертые яйца и посыпаем сыром. Затем загибаем лучи, подгибая конец к основанию.
4. Перекладываем пирог на противень, смазываем растительным маслом, посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 яйца
• зеленый лук или лук-порей
• 1 селедка
• 1 свежий огурчик
• Майонез

Способ приготовления:

1. Всё нарезать кубиками (авокадо сбрызнуть лимонным соком).
2. Лук измельчить. Все перемешать и заправить майонезом. 
3. Если селедка не очень соленая, слегка посолить.

Ингредиенты:

• Сайра (в собственном соку) - 1 банка (250 г)
• Яйца - 3 шт.
• Плавленный сырок - 90 г
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Луковица (средняя) - 1 шт.
• Грецкие орехи - 1 горсть
• Майонез - по вкусу

Приготовление салата:

1. Морковь и яйца необходимо отварить и натереть на крупной терке.
2. С рыбы сливаем жидкость и разминаем вилкой.
3. Сырок слегка подмораживаем и натираем на мелкой терке.
4. Лук мелко нарезаем и ошпариваем кипятком. Затем воду сливаем и сбрызгиваем лук уксусом (у меня винный 6%). Перемешиваем.
5. Орехи подсушим на сухой сковороде и мелко нарубим с помощью ножа.
6. Выкладываем салат слоями (рыба-лук-яйца-морковь-сырок-грецкие орехи). Каждый слой промазываем майонезом.

Обратите внимание: салат в видео сделан из двойного количества указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 2 шт.
• Ветчина - 100 г
• Помидоры - 150 г
• Зелень - по вкусу
• Яйца - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Молоко - 100 г
• Сыр - 10 г

Приготовление:

1. Лаваш или тонкие лепешки нарежем по ширине формы для запекания.
2. Подготовим начинку для наших трубочек. Нарезаем ветчину, помидоры и зелень. Кладем все на край лаваша и заворачиваем не плотной трубочкой. Внутри должно оставаться достаточно свободного места.
3. После, смешиваем яйца с солью, перцем и молоком. Слегка взбиваем венчиком и заливаем форму с рулетиками из лаваша. Сверху можно слегка присыпать сыром. Стеклянную форму можно ничем не смазывать, а вот металлическую лучше предварительно смазать маслом.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 15-20 минут до полного сворачивания яйца.

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Рыба красная (соленая) - 100 г
• Огурец (длинный) - 1/2 шт.
• Сыр сливочный - 80 г
• Икра красная - 50 г
• Молоко - 3 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление закуски:

1. Для начала приготовим блины. Для этого в миску отправляем одно яйцо, добавляем немного соли и черного молотого перца. Сюда же наливаем одну столовую ложку молока или воды и хорошо перемешиваем вилкой или венчиком. Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом, выливаем яичную смесь и жарим блинчик на небольшом огне с обеих сторон. Таким образом готовим три блина.
2. Длинный огурец разрезаем вдоль пополам, а затем одну из половинок разрезаем вдоль еще на 4 части.
3. Красную соленую рыбу нарезаем длинными пластинами, шириной около одного сантиметра. Каждую пластинку разрезаем вдоль на две части.
4. Сливочный сыр перекладываем в кулинарный мешок.
5. На яичный блин кладем кусочек красной рыбы. Возле рыбы выдавливаем по всей длине сливочный сыр. Рядом кладем огурец и аккуратно сворачиваем в рулет. Таким образом готовим остальные рулеты.
6. Готовые рулетики нарезаем на порционные куски и, по желанию, украшаем красной икрой.

Ингредиенты:

• Творог - 600 г
• Яйца (крупные) - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 3 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л. (с большой горкой)
• Крупа манная - 3 ст. л.
• Цедра лимона, ванильный сахар - по желанию
• Изюм (по желанию) - 3 ст. л. (с горкой)

Приготовление запеканки:

1. Залить изюм кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и просушить изюм бумажными полотенцами.
2. Разделить яйца на белки и желтки.
3. К творогу добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар, сметану, манную крупу и желтки. Перебить блендером в течение 5 минут до полной однородности.
4. Добавить изюм, перемешать.
5. Добавить цедру лимона.
6. Белки взбить до пышности и смешать с творожной массой.
7. Смазать форму сливочным маслом. Переложить творожную массу в форму.
8. Запекать 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи (замороженная) - 800 г
• Капуста цветная (замороженная) - 200 г
• Сыр - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 10 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для заливки:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 400 мл
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.
3. Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.
4. Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.
5. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
6. Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.
7. Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 125 г
• Сметана – 3 ст. л.
• Сахар – 125 г
• Сода – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки – 4-5 шт.

Для заливки:

• Сметана – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышной массы, постепенно добавляя яйца. Добавить сметану. Соду погасить лимонным соком или уксусом и тоже добавить к взбитой массе. Всыпать муку и замесить тесто.
2. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Разрезать их пополам.
3. Разъемную форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто. Поверх выложить половинки яблок, слегка утопив их в тесте.
4. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Для приготовления заливки взбить миксером сметану с сахаром, яйцами и крахмалом.
6. Вынуть пирог из духовки и залить заливкой. Снова отправить в духовку примерно на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, сверху должна образоваться блестящая золотистая корочка.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Майонез - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Оливки б/к - 60 г
• С/с лосось - 200 г
• Сметана - 200 г

Приготовление рулета:

1. Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.
2. Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.
3. Основное тесто выливаем на подготовленный противень.
4. Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.
5. Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.
6. Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.
7. Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.
8. Сворачиваем в рулет.
9. Аккуратно разворачиваем и даем остыть.
10. Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 
11. Наносим массу на остывший корж.
12. Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.
13. Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.
14. Перед подачей нарезаем на порции.

Тесто для такого кулича замешиваем ложкой быстро и просто. Кулич получается очень вкусным, ароматным за счет сочетания цедры лимона и ванилина, а сам мякиш выходит не сухой, а влажный. И это все с минимальными усилиями с вашей стороны.  

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (просеянная) – 350-380 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Дрожжи – 7 гр (2 ч. л.)
• Сливочное масло – 100 г
• Ванилин – ¼ ч. л.
• Сахар – 120 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Цедра одного лимона
• Изюм – 150 г + 1/3 ст. л. муки

Приготовление кулича:

1. Изюм залить на 10 минут кипятком, потом воду слить и хорошо просушить бумажными полотенцами.
2. В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху должна появится пенная шапочка.
3. Яйца взбить вилкой с сахаром, добавить соль, ванилин и цедру лимона, теплое (не горячее!) сливочное масло. Перемешать до однородности. Соединить молоко с яично-масляной смесью, перемешать до однородности. 
4. Ввести муку. Советую не добавлять сразу всю норму муки, а ориентироваться на консистенцию теста, оно должно быть как густая сметана. В зависимости от влажности муки и размера яиц может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. 
5. Оставить тесто в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, увеличиться в 2-2,5 раза в объеме. Тесто осадить, размешав его ложкой. 
6. В просушенный изюм добавить немного муки, перемешать, чтобы весь изюм покрылся мукой. 
7. Вмешать изюм в тесто. Тесто разложить в 4 формочки диаметром 9 см, в каждую формочку положить приблизительно 230-240 граммов теста. Смоченной в воде ложкой разровнять верх куличей. Накрыть полотенцем и оставить их подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. В моем случае понадобилось 1,5 часа.
8. У меня куличи подходили в духовке, предварительно прогретой до 50 градусов, потом отключенной. Не доставая куличи из духовки, включить духовку на 170 градусов. Формы я ставлю на нижний уровень. Если куличи слишком быстро зарумянились, то накрыть их фольгой. Выпекать 25-35 минут.
9. Готовым куличам дать полностью остыть и только потом наносить глазурь. Такие куличи черствеют быстрее, чем куличи с замесом, поэтому рекомендую готовить непосредственно перед Пасхой, например, в субботу.

Ингредиенты:

• Рыба (филе хека) – 500 г
• Рис – 1 стак. (230 г)
• Лук – 200 г
• Морковь – 200 г
• Сыр твердый – 80 г
• Сметана – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Специи для рыбы – 2 ст. л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Отвариваем рис до полуготовности.
2. Рыбное филе нарезаем кусочками, добавляем к ним соль, специи и лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться.
3. Нарезаем лук перышками и натираем морковь на терке. Обжариваем отдельно на растительном масле.
4. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, немного солим и перемешиваем венчиком.
5. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, кусочки рыбного филе, обжаренный лук, обжаренную морковь, рис, сверху заливаем запеканку заливкой и натираем сыр.
6. Форму помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сельдь - 0,5 шт.
• Авокадо - 0,5 шт.
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Красный лук - 0,5 шт.
• Натуральный йогурт (у меня домашний) - 2 ст. л.
• Французская горчица - 1 ч. л. (с горкой)
• Горчица (у меня домашняя) - 1 ч. л.
• Уксус - 30 мл
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 веточка

Приготовление салата:

1. Сельдь нужно почистить и разделать. Или можно купить готовое филе, я так и сделала. Удаляем косточки и нарезаем на небольшие кубики.
2. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, из кожуры достаем мякоть и нарезаем также на небольшие кубики. Авокадо выбирайте спелый, но не перезревший. Те авокадо, что продают у нас в магазине, они зеленые и твердые, так вот прежде чем я его использовала для салата, оно у меня пролежало неделю в прохладном месте (но не в холодильнике).
3. Отварные яйца нарезаем на средние кубики.
4. Половинку красного лука разрезаем на 4 части и нарезаем на полосочки.
5. Для заправки смешиваем натуральный йогурт и горчицу. К ним добавляем остальные ингредиенты: французскую горчицу, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо все перемешиваем. Заправка готова.
6. Салат можете подавать порционно или в одном салатнике, предварительно все перемешав. Выкладываете салат на тарелку и поливаете заправкой. Для украшения можно использовать мелко рубленную петрушку.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для бисквита должны быть одинаковой комнатной температуры!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 110 г
• Молоко - 40 г
• Масло растительное - 35 г
• Соль - 1 щепотка

Для начинки:

• Джем - 200 г

Приготовление рулета:

1. Яйца комнатной температуры соединить с солью, сахаром и ванильным сахаром. Взбивать на максимальной скорости миксера 8-12 минут, пока на поверхности не появится устойчивый рисунок.
2. В отдельную посудину набрать 3-4 ложки взбитых яиц и добавить молоко и растительное масло. Тщательно смешать и вернуть смесь к островной массе яиц, перемешать лопаткой.
3. В два приема приема добавить просеянную муку и тщательно перемешать лопаткой сверху вниз, складывающими движениями.
4. Противень выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем и выложить тесто. Распределить лопаткой и постучать противнем о стол, чтобы вышли крупные пузыри воздуха.
5. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 10-15 минут. Готовность проверить надавливанием на поверхность бисквита, у готового, ямка от надавливания сразу выравнивается.
6. Бисквит выложить на доску, накрыть листом бумаги и перевернуть. Снять бумагу, на которой выпекался, обрезать края.
7. Смазать джемом или кремом, сформировать рулет, туго завернуть в бумагу для выпечки и поставить в холодильник минимум на 30 минут или сразу разрезать. По желанию сверху посыпать пудрой или покрыть кремом или шоколадной помадкой.

Ингредиенты:

• Хек – 800-1000 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Соль – по вкусу

Приготовление хека:

1. Очистить хек от чешуи, внутренностей и черной пленки, удалить плавники.
2. Нарезать рыбу на порционные кусочки и дать прогреться до комнатной температуры (так рыба будет быстрее приготавливаться внутри).
3. Посолить рыбу по вкусу.
4. Взбить яйца вилкой до однородности. Немного их подсолить.
5. Обвалять кусочки хека в муке, потом обмокнуть в яйце.
6. Обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности.
7. Выложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сулугуни - 350 г
• Сливочное масло (охлажденное) - 150 г
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сметана - 1 ст. л. 
• Зелень - для подачи

Для теста:

• Пшеничная мука - 3 стак. 
• Вода - 1 стак.
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 15 г

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни небольшими брусочками.
2. Замесите пресное тесто.
3. Поделите его на 10 частей.
4. Тонко раскатайте.
5. Окуните пласты в кипящую подсоленную воду, затем — в холодную.
6. Выложите первый пласт в форму и распределите немного масла и сыра.
7. Повторите процедуру с остальными частями теста.
8. Взбейте яйца с добавлением сметаны.
9. Распределите поверх теста немного сыра и залейте яичной смесью.
10. Запекайте при 180 °C около 60 минут.
11. Украсьте измельченной зеленью при подаче.