Апельсиновый сок можно использовать пакетированный или свежеприготовленный. Растительное масло лучше выбирать без вкуса и запаха. Идеально для цитрусовой выпечки подходит оливковое масло.

Ингредиенты (на 6 штук среднего размера):

• Мука - 130 г 
• Сода - 2 г (1/2 ч. л.)
• Разрыхлитель - 2 г (1/2 ч. л.)
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 70 г
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Растительное масло - 40 г
• Апельсиновый сок - 110 г

Глазурь:

• Сахарная пудра - 60 г
• Лимонный сок - 10-20 г
• Апельсиновые цукаты - для украшения

Приготовление кексов:

1. В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.
2. В другой миске соединить сок, масло, сахар, перемешать до растворения сахара.
3. Соединить обе смеси, добавить апельсиновую цедру.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить формы на 1/2 объема.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне, без конвекции в течение 25 мин.
6. Остудить на решетке.
7. Сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его до нужной консистенции, размешать.
8. Покрыть кексы и украсить цукатами.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Ингредиенты:

• Ряженка (можно использовать кефир, скисшее молоко) - 250 мл
• Горячая вода - 200 мл
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 пакетик
• Мука - 900-1200 г
• Растительное масло (для жарки креблей) - 500 мл

Приготовление:

1. В большую миску отправим ряженку и растопленное в горячей воде сливочное масло. Добавим 3 ложки сметаны, продолжаем замешивать тесто. После чего добавим 3 столовые ложки растительного масла. Все постоянно перемешивая, добавим чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Добавим 2 яйца и хорошо перемешаем.
2. Постепенно в эту массу начинаем подмешивать муку, добавляем небольшими порциями. В муку добавим дрожжи и разрыхлитель. Размешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Готовое тесто оставляем на пол часа в теплом месте. После того как тесто подойдет, приминаем, смазав руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам, и оставляем еще на пол часа. Тесто готово!
4. Смазав руки растительным маслом, вынимаем тесто на подготовленную поверхность для раскатывания теста. Раскатываем тесто и разрезаем на равные ромбики.
5. После чего сделаем в середине прямоугольника разрез и перед самым укладыванием в сковороду продеваем нижний конец ромба в это отверстие. Для жарки креблей понадобится глубокая сковорода с большим количеством раскаленного растительного масла. Ваши кребли должны плавать в масле. Обжаривать кребли с двух сторон до золотистого цвета

Рецептов блинчиков существует огромное множество, я буду готовить самый проверенный - беспроигрышный вариант, рецепт, который получается всегда! Они прекрасны сами по себе как отдельное блюдо, но с начинкой в сто крат вкуснее.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 3 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л
• Мука – 350 г
• Молоко 2,5% – 1 л
• Лук – 0,5 шт
• Грибы – 400 г
• Укроп – 20 г
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Сливочное масло – 10 г
• Перец красный – 0,5 ч.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Сметана 20 % – 100 г
• Лук зеленый – 10 г

Приготовление блинов с грибами:

1. Нам понадобится три яйца. Для начала, вбиваем к ним сахар. Мне в последнее время нравится смешивать тростниковый с обычным. Сахара кладу не много, потому что блины будут с грибной начинкой. Соль и разрыхлитель тоже очень нужны.
2. Теперь начинается самое секретное - маленькими порциями поочередно всыпаю муку и вливаю молоко. Муку просеиваю, как и в любое тесто. Вымешиваю венчиком, чтоб никаких комочков не было, нам нужны самые вкусные блинчики!
3. Тесто пока оставим, чтобы мука чуть разошлась, и сделаем начинку. Мелко режем репчатый лук, шампиньоны тоже измельчаем кубиками. Или другие грибы, но эти всегда доступны, за что их и люблю. В эту начинку замечательно добавлять куриное филе, тогда вкус нежный-нежный.
4. Сразу подготовим свежую зелень – укроп. Зеленый лук пусть пока лежит, он нам нужен для декоративных целей. Тесто стало идеальной консистенции. Вливаю подсолнечное масло прямо в него – 100 г, и уже не мучаю потом сковородку. Кстати, ее нужно очень хорошо нагреть, прежде, чем жарить блины. (Как видите, никаких комков, сразу красивые тонкие румяные блинчики. Чтобы они не были толстыми – наливайте меньше теста и хорошо распределяйте равномерно по сковороде.)
5. Вернемся к начинке. Фишку про масло вы уже видели не раз - растапливаем сливочное масло в оливковом. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем грибочки, ужариваем их, все время помешивая.
6. Обязательно специи – красный перец и соль. Как только ушла вся вода, добавляем сметану. И наслаждаемся сливочно-грибным ароматом. Ах да, добавляем укроп и чувствуем, что счастье уже близко.
7. Осталось наполнить блинчики начинкой. Ничего сложного – наполняем центр, делаем мешочек, закрепляем зубочисткой и завязываем зеленым луком. Обожаю этих красавцев!

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 г
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Сметана 20-25% – 120 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (очищенные, без сердцевины) – 500 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 25 г
• Корица (порошок) – 1,5 ч. л.

Приготовление пирожков:

1. У яблок снимите кожуру и удалите сердцевину. Крупно натрите плоды. Поместите подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, поставьте на плиту, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте до мягкости. Затем снимите крышку и тушите до полного испарения жидкости. Периодически помешивайте. Добавьте сливочное масло. Оно облагородит вкус начинки. Когда вся влага выпарится, снимите сотейник с огня, введите в яблоки молотую корицу, перемешайте начинку и дайте ей остыть.
2. К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться) добавьте сахар и щепотку соли. Разотрите.
3. Теперь введите сметану и перемешивайте содержимое миски несколько минут. Сахар должен растаять, а масса, соответственно, стать более жидкой.
4. Отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается эластичным, нелипким, приятным на ощупь.
5. Готовое тесто прикройте (чтобы не заветрелось) и дайте ему постоять около 15 минут для развития клейковины.
6. Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте шарики размером чуть больше грецкого ореха. У меня получилось 32 штуки.
7. Из каждого шарика сформуйте кружок диаметром 7-8 сантиметров. Чтобы получить рисунок на поверхности, можно использовать силиконовую подставку с рельефным узором. В центр каждого кружка положите начинку (чайную ложку с горкой) и защипните шов.
8. Поместите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 23-х минут.

Торт готовится без яиц и молочных продуктов, поэтому подходит для веганского или постного стола. Декор может быть другим по вашему вкусу. Миндальное молоко можно заменить другим растительным или водой.

• Калорийность (на 100 г) - 254 ккал
• Диаметр формы - 18 см

Ингредиенты для коржа:

• Морковь - 250 г
• Мука пшеничная - 190 г
• Крахмал - 40 г
• Сок апельсиновый - 130 г
• Растительное масло - 80 г
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Разрыхлитель - 6 г
• Сода - 2 г
• Соль - 1 г

Для орехового крема:

• Орехи кешью (без обжарки) - 200 г
• Растительное молоко (или вода) - 100 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для апельсинового крема:

• Сок апельсиновый - 350 г
• Крахмал кукурузный - 35 г
• Сахар - 60 г
• Апельсин (цедра) - 1 шт.

Для пропитки:

• Апельсиновый сок - 50 г
• Сахар - 50 г

Для декора:

• Вода - 100 г
• Апельсиновый сок - 50 г
• Сахар - 30 г
• Агар-агар - 2 г

Приготовление торта:

1. Готовим ореховый крем. Для этого орехи кешью нужно залить холодной питьевой водой и оставить на 10-12 часов в холодильнике.
2. Для сиропа, миндальное молоко соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром. Поставить на огонь и варить размешивая 3-4 минуты при активном кипении.
3. Полностью остудить. Сироп можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
4. Набухшие орехи откинуть на дуршлаг, чтобы полностью сошла жидкость. Измельчить при помощи блендера в однородную массу.
5. В несколько этапов добавить остывший сироп, взбивая после каждого добавления. Переложить массу в мешок.
6. Готовим корж. Для этого просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем. Добавить любой крахмал и перемешать.
7. Сырую морковь соединить с апельсиновым соком и растительным маслом без вкуса и запаха. Добавить цедру одного апельсина, ванильный сахар и обычный сахар по вкусу. Измельчить блендером в максимально однородную массу. Соединить с мучной смесью и перемешать до однородности.
8. Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Вдоль борта проложить бумажную ленту. Тесто вылить в форму и распределить. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции, 50-60 минут.
9. У готового коржа под пальцами одинаковая консистенция в центре и по краям. Извлечь корж из формы и полностью остудить на решетке. У коржа подравнять верхушку и разрезать на три одинаковых по высоте пласта.
10. Готовим апельсиновый крем. Для этого сделать апельсиновый сок (можно использовать пакетированный), соединить его с цедрой одного апельсина и сахаром по вкусу, добавить кукурузный крахмал, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на плиту и постоянно размешивая довести до загустения, держать на огне одну минуту размешивая, чтобы убрать крахмальный привкус. Полностью остудить, размешивая. Переложить в кондитерский мешок для удобства использования.
11. Собираем торт. Для этого корж установить на блюдо и пропитать сиропом (состав найдете в описании). Выложить 1/3 часть орехового крема в виде колец, промежутки заполнить апельсиновым кремом. Прикрыть вторым коржом, слегка прижать и нанести сироп и кремы аналогично. Верхний корж пропитать и покрыть остатками апельсинового крема, разровнять.
12. Торт обернуть ацетатной пленкой или бумагой для выпечки, сверху прикрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов.
13. Для декоративного геля соединить воду с апельсиновым соком, сахаром по вкусу и агар-агаром. Довести до кипения и держать на огне 5 минут размешивая для максимальной активации агара.
14. Готовый торт украсить дольками апельсина, по желанию кумкватами. Поверхность залить начинающим густеть гелем и отправить в холодильник до полного застывания.
15. Боковые части торта смазать оставшимся ореховым кремом, декорировать крошкой из верхушки коржа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Творог (любой жирности) - 400 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 110 г
• Крахмал - 60 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванилин - 1 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление запеканки:

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар и взбить миксером. Масса должная побелеть и увеличиться вдвое. Добавить творог, перемешать все погружным блендером. Добавить разрыхлитель, ванилин и крахмал. Перемешать.
2. К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Теперь к творожному тесту постепенно добавляем белки, аккуратно их вмешивая.
3. Тесто выложить в форму для запекания (диаметр 20 см.), предварительно застелив ее пекарской бумагой. Выпекать в духовке при температуре 160-170 градусов 50-60 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта можно использовать даже переспевшие бананы, они как раз ароматные и сладкие.

Диаметр формы - 16 см.

Ингредиенты:

• Бананы (спелые) - 3 шт.
• Какао-порошок - 60 г
• Яйца - 3 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Цедра апельсина - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В чаше блендера соединяем бананы, яйца, какао и разрыхлитель. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции (примерно 2 минуты).
2. В получившуюся массу добавляем апельсиновую цедру и перемешиваем лопаткой.
3. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), равномерно распределяем по форме и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут. Если форма будет большего диаметра, тогда брауни получится невысокий. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
4. Пока брауни горячий, перекладываем его на решетку и даем остыть.
5. Остывший брауни покрываем растопленным шоколадом (горьким, молочным или белым) и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для шоколадного слоя:

• Сливочное масло (маргарин) – 210 г
• Сахар – 250 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Какао-порошок – 60 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для творожного слоя:

• Творог – 500-550 г
• Ванильный сахар – 8 г
• Соль – 1 щепотка
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г)
• Мука – 30 г
• Яйца – 4 шт.

Приготовление пирога:

1. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Отрежьте бумагу с запасом, чтобы потянув за её края, вы смогли извлечь пирог. Незащищённые участки смажьте маслом. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
2. Для шоколадного слоя сливочное масло (или маргарин) растопите и дайте полностью остыть.
3. Пока масло остывает, можно подготовить творожный слой. Поместите в миску творог, добавьте ванильный сахар, щепотку соли, муку и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до полной однородности. Настоятельно рекомендую предварительно протереть творог через сито.
4. Далее добавьте яйца и снова тщательно перемешайте. Теперь уже вручную. Взбивать не нужно. Если смесь взбить, то при выпечке творожный слой сильно поднимется, а потом провалится. Отставьте миску с творожной смесью в сторону.
5. К остывшему сливочному маслу добавьте сахар, щепотку соли и яйца. Перемешайте.
6. Введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Перемешайте до гладкости. Масса получается довольно густой.
7. Поместите шоколадное тесто в форму. Разровняйте. Отправьте противень в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф и пеките около 25 минут. Слой должен хорошо схватиться, пальцы должны упираться в корочку.
8. Творожное тесто перемешайте, вылейте на горячий корж и снова отправьте пирог в духовку. Убавьте температуру до 150 градусов и пеките около 70 минут.
9. Готовому пирогу дайте около часа постоять в духовке с приоткрытой дверцей, затем остудите и уберите на несколько часов в холодильник.
10. Разрезанный на порции пирог можно украсить карамелью. Я воспользовалась готовой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Масло сливочное - 120 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт. (200 г)
• Сахар - 200 г
• Крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
2. К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
3. Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
6. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
7. Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
8. Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
9. На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для кексов:

• Мука - 2 стакана (260 г)
• Сахар - 1 стакан (180 г)
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 100 г (полпачки)
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливки 10% или молоко - 8 ст.л.

Ингредиенты для крема:

• Краситель зеленый - 10г
• Сливки для взбивания 33% - 100 мл
• Сыр маскарпоне
• Ванильный сахар - 10 г

Приготовление кексов:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу.
2. Масло растопить, остудить и влить в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.
3. Добавить ванильный сахар.
4. Добавить сливки, просеять муку и разрыхлитель в тесто, продолжать взбивать.
5. Смесь должна быть доведена до густой сметаны.
6. Для удобства можно взять кондитерский мешок и поместить туда тесто что бы им легче было наполнить формочки.
7. Наполняем формочки тестом на 2/3
8. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут, вынуть и остудить.

Приготовление крема:

1. В емкость вливаем сливки и ванильный сахар, все это тщательно взбиваем до густого, плотного крема.
2. Добавляем сыр маскарпоне.
3. Разделяем крем на 2 части, во вторую часть добавляем зеленый краситель и взбиваем.
4. Наполняем кремом кондитерские мешки и украшаем капкейки.

Диаметр бисквита - 20 см

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 40 мл
• Мука кокосовая - 30 г
• Мука пшеничная - 20 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для мангового мусса:

• Пюре манго - 400 г
• Яичные желтки - 5 шт.
• Сахар - 70 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Желатин - 10 г
• Вода - 40 мл
• Сливки 33% - 200 г

Для кокосового мусса:

• Сливки 20% - 200 мл
• Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл
• Сахар - 50 г
• Белый шоколад - 200 г
• Кокосовая паста - 2 ст. л.
• Желатин - 20 г
• Сливки 33% - 350 мл

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.
2. Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.
3. Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.
4. Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.
5. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.
6. Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
7. Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
8. Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
9. Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.
10. Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.
11. Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем и отставляем в сторонку.
12. В оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагреваем до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
13. В теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
14. В получившуюся массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.
15. Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.
16. Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом. На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо. Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см. Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.
17. Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, по краю посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.
18. Готовый торт украшаем свежим манго.

Приятного аппетита!

 далее видео

Диаметр бисквита - 20 см

Ингредиенты для бискита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 40 мл
• Мука кокосовая - 30 г
• Мука пшеничная - 20 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для мангового мусса:

• Пюре манго - 400 г
• Яичные желтки - 5 шт.
• Сахар - 70 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Желатин - 10 г
• Вода - 40 мл
• Сливки 33% - 200 г

Для кокосового мусса:

• Сливки 20% - 200 мл
• Кокосовое молоко 17-19% - 250 мл
• Сахар - 50 г
• Белый шоколад - 200 г
• Кокосовая паста - 2 ст. л.
• Желатин - 20 г
• Сливки 33% - 350 мл

Приготовление торта:

1. Готовим бисквит. Яйца начинаем взбивать на средних оборотах миксера, добавляем соль и постепенно добавляем сахар. Взбиваем до пышной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.
2. Во взбитые яйца в два этапа просеиваем два вида муки и разрыхлитель. Аккуратно вмешиваем в одном направлении движениями снизу вверх, чтобы масса не потеряла свою пышность.
3. Как только ввели всю муку, добавляем горячее молоко и хорошо, но аккуратно перемешиваем.
4. Я бисквит выпекаю в мультиварке, поэтому на дно чаши кладу круг из пергаментной бумаги, ничем не смазываю, иначе бисквит не поднимется. Выпекаем на программе "Выпечка" 15-17 минут.
5. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем остыть.
6. Готовим манговый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем водой, перемешиваем и пока отставляем в сторонку.
7. Манго разрезаем и вынимаем мякоть, пробиваем ее погружным блендером до однородной консистенции. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
8. Яйца растираем с сахаром, а затем в яйца пропускаем через сито пюре из манго, чтобы избавиться от твердых волокон. Перемешиваем и прогреваем (не кипятим) на плите или можно в микроволновке. Это делается для пастеризации желтков. В хорошо теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
9. Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в манговую массу и аккуратно перемешиваем. Мусс из манго готов.
10. Бисквит кладем в разъемное кольцо и сверху на бисквит выливаем мусс из манго. Разравниваем поверхность и ставим в холодильник до полного застывания.
11. Готовим кокосовый мусс. Быстрорастворимый желатин заливаем 20% сливками (от общего количества), перемешиваем и отставляем в сторонку.
12. В оставшиеся сливки добавляем сахар и кокосовое молоко, перемешиваем и нагреваем до 70 градусов, а затем заливаем ими белый шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.
13. В теплую массу добавляем набухший желатин и перемешиваем до растворения желатина.
14. В получившуюся массу добавляем кокосовую пасту и перемешиваем до однородной консистенции.
15. Взбиваем жирные сливки около 3-4 минут, а затем частями вводим их в кокосовую массу и аккуратно перемешиваем. Кокосовый мусс готов.
16. Из холодильника достаем бисквит с манговым муссом. На доску кладем фольгу сложенную в несколько слоев. На нее ставим форму и снимаем разъемное кольцо. Устанавливаем другое разъемное кольцо большего диаметра. Бисквит с манговым муссом были в диаметре 20 см, а кокосовый мусс будет 22 см. Фольгу загибаем вверх и плотно фиксируем, чтобы у кольца получилось дно.
17. Выливаем кокосовый мусс, разравниваем поверхность, по краю посыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник до полного застывания.
18. Готовый торт украшаем свежим манго.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Масло сливочное - 120 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт. (200 г)
• Сахар - 200 г
• Крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
2. К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
3. Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
6. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
7. Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
8. Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
9. На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 350 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Масло сливочное - 120 г
• Сметана - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Лимон - 1 шт. (200 г)
• Сахар - 200 г
• Крахмал кукурузный - 20 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар (1 ст. л.) и соль. Перемешать венчиком.
2. К сухим ингредиентам добавить мягкое сливочное масло и размешать масло с мукой в крошку.
3. Добавить сметану и замесить мягкое песочное тесто.
4. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую часть теста разделить ещё пополам (так тесто быстрее замерзнет и удобнее будет его натереть на тёрке). Завернуть тесто в пакет и убрать в морозильную камеру.
5. Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм (35 на 30 см).
6. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с бумагой на противень. Сделать из теста бортики.
7. Приготовим начинку. Лимон помыть, залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы не было горечи. Лимон измельчить в мясорубке, удалив косточки.
8. Крахмал смешать с сахаром, добавить в лимонную массу и перемешать.
9. На тесто выложить лимонную начинку. Сверху на начинку натереть на крупной терке вторую часть теста из морозилки, равномерно распределяя по поверхности.
10. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (до румяного цвета).
11. Готовому пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 26 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 120 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст. л.
• Фисташки - 70 г
• Мука - 240 г
• Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Для начинки:

• Персики - 5 шт.

Для посыпки:

• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 2 ст. л.
• Фисташки - 50 г

Приготовление пирога:

1. Очищенные и обжаренные фисташки с сахаром пробиваем и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
2. Добавляем просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером (насадкой ножи). Должна получиться крошка.
4. Добавляем яйцо и сметану. Ещё раз пробиваем блендером, как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
5. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и половинки нарезаем на 4 дольки. Сильно тонко не нарезайте.
6. Для посыпки берем очищенные и обжаренные фисташки, пробиваем их в блендере и измельчаем в мелкую крошку (насадкой ножи).
7. К фисташкам добавляем сахар и муку. Перемешиваем.
8. Добавляем холодное сливочное масло и ещё раз пробиваем. Должна получиться крошка.
9. Тесто достаем из холодильника и распределяем по всей форме, придавливая руками.
10. На тесто выкладываем персики. Сверху посыпаем посыпкой.
11. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 130 г
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Орехи (фундук, бразильский орех) - 100 г
• Мука - 220 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. В сливочное масло комнатной температуры добавляем сахар и взбиваем миксером 2 минуты.
2. В получившуюся массу добавляем желтки и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Орехи (у меня фундук и бразильский орех) обжариваем на сухой сковороде и измельчаем удобным для вас способом. Измельчить нужно так, чтобы оставались крупные кусочки орехов.
4. Орехи отправляем к масляной массе и перемешиваем.
5. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем и замешиваем тесто.
6. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.
7. Формуем из теста круглое печенье, выкладываем его на противень, предварительно застеленный пергаментом или тефлоновым ковриком.
8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орехи (Пекан) - 80 г

Для начинки:

• Орехи (Кешью) - 100 г
• Изюм - 80 г

Для безе:

• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 100 г

Приготовление печенья:

1. Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
2. Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
5. Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
6. Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
7. Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
8. Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
9. Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
10. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 50 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Орехи (Пекан) - 80 г

Для начинки:

• Орехи (Кешью) - 100 г
• Изюм - 80 г

Для безе:

• Яичные белки - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Сахар - 100 г

Приготовление печенья:

1. Для теста берём сливочное масло комнатной температуры и начинаем взбивать миксером, добавляем сахар и взбиваем около 1 минуты.
2. Во взбитое масло добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем измельченные при помощи блендера (насадкой ножи) орехи пекан. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырубкой для печенья вырезаем круглое печенье, перекладываем его на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Я использовала тефлоновый коврик. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
5. Пока печенье выпекается, готовим начинку. Орехи кешью нужно обжарить, я использовала уже обжаренные орехи. Изюм моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
6. Орехи с изюмом пробиваем блендером с насадкой ножи. Начинка готова.
7. Подготавливаем белковую массу для безе. Берём два яичных белка, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Не прекращая взбивать, постепенно вводим сахар и взбиваем около 4 минут.
8. Белковую массу перекладываем в кондитерский мешок.
9. Из духовки достаем печенье, выкладываем на него начинку и покрываем все белковой массой. Покрываем так, чтобы начинка была закрыта.
10. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут, затем температуру снижаем до 110 градусов и выпекаем ещё 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Готовить такой пирог можно с любыми ягодами или фруктами.

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 12 ст. л. (200 г)
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 12 ст. л.
• Растительное масло - 12 ст. л.
• Мука - 12 ст. л. (180 г)
• Разрыхлитель - 10 г
• Персики - 4 шт.
• Миндаль - 70 г

Приготовление пирога:

1. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем дольками.
2. Миндаль обжариваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
3. Яйца взбиваем с солью и сахаром около двух минут. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.
4. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и миксером перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается жидкое.
5. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), сверху выкладываем персики и присыпаем измельченным миндалем.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Готовый пирог достаем из формы и перекладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Готовить такой пирог можно с любыми ягодами или фруктами.

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 12 ст. л. (200 г)
• Соль - 1 щепотка
• Молоко - 12 ст. л.
• Растительное масло - 12 ст. л.
• Мука - 12 ст. л. (180 г)
• Разрыхлитель - 10 г
• Персики - 4 шт.
• Миндаль - 70 г

Приготовление пирога:

1. Персики разрезаем пополам, убираем косточку и нарезаем дольками.
2. Миндаль обжариваем на сухой сковороде и измельчаем при помощи блендера (насадкой ножи).
3. Яйца взбиваем с солью и сахаром около двух минут. Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем.
4. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и миксером перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается жидкое.
5. Тесто выливаем в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно), сверху выкладываем персики и присыпаем измельченным миндалем.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
7. Готовый пирог достаем из формы и перекладываем на решетку, даем немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Размер формы - 22 на 22 см

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 120 г
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Яйца (СО) - 2 шт.
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель - 9 г
• Миндальная мука - 90 г
• Сметана - 70 г
• Абрикосы (крупные) - 4 шт.
• Красная и черная смородина - 50 г
• Миндальные лепестки (по желанию) - 40 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разрезаем пополам, убираем косточку и каждую половинку разрезаем на 4 дольки.
2. Красную и черную смородину моем и просушиваем при помощи бумажных полотенец.
3. Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером, добавляем соль, сахар и взбиваем около двух минут.
4. Во взбитое масло добавляем яйца, ванильный сахар и взбиваем миксером еще около 20 секунд.
5. Добавляем сметану и опять перемешиваем.
6. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой до однородной консистенции.
7. Тесто готово, добавляем в него красную и черную смородину и аккуратно перемешиваем.
8. Переносим тесто в силиконовую форму (смазывать ничем не нужно) и равномерно его распределяем по всей форме.
9. Сверху распределяем дольки абрикосов и вдавливаем в тесто. Посыпаем миндальными лепестками.
10. Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.
11. Готовый пирог перекладываем на решетку, чтобы он остыл.

Приятного аппетита!

• Вес пирога - 2300 г
• Размер формы - 32 на 24 см

Ингредиенты для теста:

• Яйца (крупные) - 6 шт.
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное (размягченное) - 250 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 380 г
• Какао-порошок - 20 г
• Молоко - 30 мл
• Вишня без косточек (замороженная) - 350 г

Для крема:

• Молоко - 400 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 200 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Сливочное масло 82,5% - 250 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад - 200 г
• Сливочное масло - 50 г

Приготовление пирога:

1. Приготовим заварную основу для крема. Соединить в сотейнике сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Добавить яйцо и всё хорошо перемешать в однородную массу.
2. Добавить молоко и перемешать. Сотейник поставить на средний огонь и варить смесь до загустения, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
3. Как только молочная смесь загустеет, сразу снять с огня, перелить в миску, накрыть в контакт пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры.
4. Приготовим тесто. Все ингредиенты для теста (кроме вишни) должны быть комнатной температуры.
5. Размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером на высокой скорости до светлой массы (до полного соединения).
6. В получившуюся массу добавить по одному яйца и каждую порцию взбить до однородности.
7. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто.
8. Примерно 1/3 часть теста отложить в другую миску (400 г). Добавить какао, молоко и перемешать до однородности. Это будет шоколадное тесто.
9. Дно и бока формы (размер формы 32 на 24 см) выстилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем светлое тесто и рразравниваем.
10. Сверху выкладываем шоколадное тесто и аккуратно распределяем по всей поверхности светлого теста.
11. Затем выкладываем вишню без косточек (замороженную не размораживать), немного утапливая в тесто.
12. Выпекать 35-40 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовность определяем деревянной шпажкой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
13. Оставляем бисквит в форме и дадим ему полностью остыть (если любите влажный бисквит, тогда остывший бисквит пропитайте сладкой водичкой или молоком).
14. Приготовим крем. Взбить сливочное масло (оно должно быть хорошо размягченным).
15. Добавить частями заварную основу (комнатной температуры) и хорошо взбить миксером до однородной массы.
16. На остывший пирог выложить крем и убрать в холодильник, чтобы крем застыл.
17. Приготовим глазурь. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд, главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
18. Вылить глазурь на застывший крем и разровнять. Затем при помощи шпателя сделать на глазури волнистые дорожки.
19. Убрать пирог в холодильник для застывания глазури.
20. Достать пирог вместе с бумагой из формы, обрезать края, разрезать на кусочки нужного размера.

Приятного аппетита!

Выход - 12 шт.

Ингредиенты для кексов:

• Яйца (С0) - 2 шт. (125 г)
• Сахар - 130 г
• Мука - 170 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Кокосовое молоко - 100 мл
• Сливочное масло - 60 г
• Кокосовая стружка - 3 ст. л.

Для начинки:

• Джем из манго - 200 г

Для крема:

• Творожный сыр - 350 г
• Сливки 33% - 100 мл
• Сгущенное молоко - 100 мл
• Кокосовая паста - 2 ст. л. (с горкой)
• Сахарная пудра - 40 г

Приготовление:

1. Готовим кексы. В кокосовое молоко добавляем сливочного масло и подогреваем, нужно чтобы масло растворилось. Отставляем в сторонку.
2. Яйца взбиваенм миксером около 30 секунд, постепенно вводим сахар и взбиваем еще 1 минуту.
3. Во взбитые яйца просеиваем половину муки с разрыхлителем, добавляем половину кокосовой стружки и перемешиваем.
4. Вливаем половину кокосового молока со сливочным маслом, перемешиваем.
5. Просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и добавляем оставшуюся кокосовую стружку, перемешиваем.
6. Вливаем оставшееся кокосовое молоко с маслом и уже окончательно все перемешиваем до однородной консистенции, около 1 минуты.
7. Тесто разливаем по формочкам, я использую силиконовые. Формы заполняем тестом на 2/3.
8. Ставим формы с тестом в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
9. Готовые кексы достаю из силиконовых формочек и перекладываю на решетку, нужно чтобы они остыли.
10. Джем из манго (я использовала купленный в магазине) перекладываем в кондитерский мешок.
11. Готовим крем. Кокосовую пасту подогреваем. В теплую пасту постепенно добавляем холодное сгущенное молоко и перемешиваем. От холодной сгущенки молоко начнет сразу же схватываться и получится густая масса.
12. В холодный творожный сыр (150 г) добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером около 30 секунд, затем в два этапа добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем около 30 секунд.
13. Затем добавляем оставшийся холодный творожный сыр (200 г) и взбиваем все около 1 минуты.
14. Добавляем сахарную пудру и уже окончательно взбиваем около 2 минут.
15. Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
16. У остывших кексов при помощи плунжера убираем серединку и заполняем ее джемом из манго.
17. Сверху на кексы отсаживаем шапочку из крема.
18. Капкейки украшаем кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Нежная песочная основа, прослойка джема и ягод малины, и все это покрыто миндальным кремом и миндальными лепестками. Не стоит растягивать рецепт на форму неподходящего размера, лучше увеличить пропорции. Тарт не должен быть чересчур тонким как печенье или наоборот толстым как пирог, оптимально 3 см.

Рецепт на форму 21-22 см

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
• Сахар - 40 г
• Соль - 1 щепотка
• Мука (просеянная) - 150 г
• Разрыхлитель (по желанию) - 1/2 ч. л.

Миндальный крем (Франжипан):

• Миндаль (или миндальная мука) - 60 г
• Сахар - 60 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) - 60 г
• Яйцо (небольшое) - 1 шт.
• Ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Малиновый джем (или варенье) - 80 г
• Малина (свежая или замороженная) - 100 г
• Миндальные лепестки (для посыпки) - 2 ст. л.

Приготовление тарта:

1. Готовим основу. Для этого масло, сахар и соль перетереть до однородности или взбить миксером. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и быстренько замесить мягкое тесто.
2. Форму (у меня 21x21 см) слегка смазать маслом, дно выстелить бумагой для выпечки, так она приклеится и не будет ёрзать, распределить тесто, формируя маленькие бортики примерно 1 см. Дно наколоть вилкой, выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 15 минут (если духовка печет деликатно, то можно поставить на 190-200 градусов, затем убавить до 180), основа должна схватиться и слегка подрумянится. Ориентируйтесь на свою духовку. Время выпекания зависит от материала и размера формы, в стеклянной чуть дольше.
3. Готовим крем. Для этого в блендере измельчить в крошку миндаль с сахаром. Добавить масло, яйцо и ваниль. Взбить до кремовой массы.
4. Подпеченную основу вынуть из духовки и дать подостыть минут 5 (тесто немного осядет и станет плотнее). Тонким слоем нанести джем или варенье, сверху разложить ягоды малины и покрыть кремом. Посыпать миндалем и отправить выпекаться еще на 30-35 минут.
5. Готовый пирог полностью остудить, так как теплое песочное тесто очень хрупкое и нежное.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта понадобится капуста, которую можно использовать в любом соотношении. Я взяла 800 г брокколи и 200 г цветной капусты. Я использую замороженную капусту, которую предварительно разморозила при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи (замороженная) - 800 г
• Капуста цветная (замороженная) - 200 г
• Сыр - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 10 г
• Соль, черный перец - по вкусу

Для заливки:

• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 400 мл
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Масло растительное - 4 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Капусту нарезаем не средние по размеру кусочки. Луковицу нарезаем четверть кольцами. Морковь натираем на мелкой терке.
2. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем нарезанный лук и пассируем его до золотистости.
3. Затем в сковороду к луку добавляем тертую морковь и пассируем все вместе еще 2 минуты.
4. Форму для выпечки (26×39 см) смазываем сливочным маслом и равномерно распределяем подготовленные соцветия капусты и овощную пассировку. Солим и перчим по вкусу.
5. Готовим заливку. Для этого в миску отправляем яйца и соль (одну чайную ложку без горки). Немного взбиваем. Затем добавляем молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
6. Теперь к жидким ингредиентам добавляем муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородности.
7. Приготовленную заливку равномерно выливаем на овощи, посыпаем пирог тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука - 2 ст. л.
• Яйцо - 4 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Майонез - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Оливки б/к - 60 г
• С/с лосось - 200 г
• Сметана - 200 г

Приготовление рулета:

1. Муку, крахмал, яйца, соль, разрыхлитель, майонез взбиваем до однородности.
2. Отделяем 3 ст. л. теста, соединяем с рубленым укропом.
3. Основное тесто выливаем на подготовленный противень.
4. Распределяем сверху тесто с зеленью, формируя узоры.
5. Равномерно сверху распределяем рубленые оливки.
6. Выпекаем 15-20 минут при 200 °C.
7. Опрокидываем готовый корж на влажное полотенце.
8. Сворачиваем в рулет.
9. Аккуратно разворачиваем и даем остыть.
10. Мелко нарезаем рыбу и смешиваем со сметаной. 
11. Наносим массу на остывший корж.
12. Сворачиваем в рулет и оборачиваем пищевой пленкой.
13. Охлаждаем перед подачей 8-10 часов.
14. Перед подачей нарезаем на порции.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Соль (если масло несоленое) – 1 щепотка
• Сахарная пудра – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
• Холодная вода – 50 мл

Для начинки:

• Яйца (вареные) – 6 шт.
• Сыр (полутвёрдый) – 100 г
• Сметана (или густой натуральный йогурт) – 3 ст. л.
• Лук зелёный, петрушка – по вкусу
• Соль – по вкусу

Дополнительно:

• Желток (для смазывания) – 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) – 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Варёные яйца для начинки натрите или мелко нарежьте. Добавьте рубленую зелень (у меня зелёный лук и немного листиков петрушки), тёртый сыр и сметану. Перемешайте, попробуйте. При необходимости посолите, но совсем слегка: соль присутствует в сыре.
2. Для теста поместите в миску муку, добавьте соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин). Разотрите содержимое миски в мелкую крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Оно получается очень пластичным, нелипким, приятным наощупь.
3. Раскатайте тесто в круг диаметром 38 сантиметров. По всей длине окружности на равном расстоянии сделайте шестнадцать надрезов на глубину шесть сантиметров каждый. По центру разложите начинку. Разровняйте. Внахлёст заверните края теста. Смажьте их разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
4. Отправьте пирог в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Молоко – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 г
• Соль – по вкусу
• Сыр твердый – 80 г
• Колбаса или мясо – 80 г
• Лук зеленый – по вкусу
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Приготовление оладий:

1. Яйца смешать с молоком, добавить немного соли по вкусу, сахар. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и молоку.
2. Колбасу нарезать мелким кубиком, сыр натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Все добавить к тесту. Хорошо перемешать.
3. Выкладываем на разогретую сковороду по 1 ст. л. ложке теста, выпекаем по несколько минут с каждой стороны до готовности.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 180 г
• Сметана - 250 мл
• Мука - 160 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванилин - 1 пакетик

Для крема:

• Вареная сгущенка - 340 г
• Йогурт - 280 г

Для украшения:

• Желе
• Шоколад

Приготовление торта:

1. Для коржа смешиваем яйцо, сахар, сметану, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем, переливаем в форму для запекания и запекаем в мультиварке 40 минут или в духовке 25-30 минут до готовности. Вынимаем, даем остыть и разрезаем корж пополам.
2. Для крема смешиваем йогурт и сметану.
3. Собираем торт. Основу смазываем кремом. В верхнем корже по центру вырезаем звезду и выкладываем его поверх крема. Верхний корж также смазываем кремом, не заходя внутрь выреза звезды. Украшаем растопленным шоколадом.
4. Готовое желе нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем внутрь звезды.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для светлого теста:

• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.

Для тёмного теста:

• Мука – 130 г
• Какао-порошок – 45 г
• Сахар – 110 г
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Сметана 20% – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Джем – 3 ст. л.

Для глазури:

• Шоколад – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 25 мл
• Орехи (рубленые) – 30-40 г

Приготовление кекса:

1. Начните со светлого песочного теста. В миску с мукой отправьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите нарезанное кубиками холодное сливочное масло (или маргарин) и разотрите содержимое миски в крошку. Введите яйцо и замесите тесто. Обратите внимание, что яйцо должно быть крупным. Если взять маленькое, то велик риск, что его может оказаться недостаточно, чтобы связать все ингредиенты. Придайте тесту плоскую форму, переложите его в пакет и отправьте в морозильную камеру примерно на один час.
2. Когда светлое тесто подмёрзнет, можно уже включить духовой шкаф и начать готовить тёмное тесто. Для этого в миску с мукой просейте какао-порошок, добавьте сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешайте. Введите сметану, яйца и джем. С помощью миксера замесите шоколадное тесто.
3. Подмороженное светлое тесто разломайте на кусочки и сложите в миску с тёмным тестом. Перемешайте.
4. Получившуюся массу выложите в форму, застеленную пекарской бумагой, разровняйте и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 35 минут. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
5. Когда кекс остынет, приготовьте глазурь. В сотейнике на водяной бане растопите шоколад. Введите растительное масло и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавьте рубленые орехи и ещё раз перемешайте. Покройте кекс глазурью. После застывания эта глазурь остаётся полумягкой.

Приятного аппетита!

Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 20 штук):

• Сливочное масло 82,5% - 180 г
• Сахар - 80 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1/3 ч. л.
• Мука - 360 г
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 40 мл
• Цедра одного апельсина
• Апельсиновый джем - 4 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло, соль и сахар взбить миксером 3-4 минуты, до пышной светлой массы.
2. Добавить яйцо, цедру одного апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
3. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соду. В несколько приёмов добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто. Тесто однородное, мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто получится более плотное и твердое. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить джем. Джем берите густой, чтобы начинка не потекла во время выпечки.
5. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей.
6. Отправить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяного цвета.
7. По желанию, остывшее печенье сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 4 ст. л.
• Молоко - 5 ст. л.
• Мука - 3 ст. л.
• Какао - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло (без запаха) - 3 ст. л.
• Ягоды (у меня малина) - 100 г
• Йогурт - 100-120 г
• Шоколад - 1 плитка

Приготовление торта:

1. Смешиваем сахар, молоко, муку, какао, разрыхлитель и растительное масло.
2. Форму для выпечки застилаем бумагой, переливаем туда тесто и убираем в микроволновку на 3-4 минуты.
3. Даём коржу остыть, достаем и разрезаем пополам. Одну часть коржа смазываем йогуртом, выкладываем ягоды, накрываем второй частью коржа.
4. Шоколад топим, добавляем немного молока и перемешиваем. Получившейся смесью покрываем торт и убираем в холодильник на 2-3 часа или на всю ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

Такое тесто можно использовать для приготовления пирожков, пирогов и штруделей. Растительное масло выбирайте по своему вкусу, я использую оливковое первого отжима. Вместо сметаны подойдёт греческий йогурт. В начинку можно добавить любой сыр и зелень по желанию. Для сладкого варианта добавить с тесто 30 г сахара и 1 г соли. Яйцом перед выпечкой не смазывать, а слегка остывшие рогалики обсыпать сахарной пудрой.

• Калорийность (на 100 г) - 327 ккал
• Выход - 24 шт.

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Растительное масло - 60 г
• Сметана 15% - 200 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Соль - 3 г

Для начинки:

• Сыр - 150 г
• Яйца (отварные) - 3 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль, черный перец - по вкусу

Для верха:

• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление рогаликов:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем. Половину муки можно заменить цельнозерновой.
2. Сметану соединить с солью и растительным маслом, перемешать до однородности.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
4. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут
5. Для начинки соединить измельченный сыр (у меня моцарелла), отварные измельченные яйца, соль по вкусу, чеснок и черный перец по вкусу.
6. Из теста сформировать жгут и разделить на 6 частей. Каждую округлить
7. На посыпанной мукой поверхности раскатать часть теста в лепешку диаметром 20-22 см.
8. Разрезать лепешку на 4 сегмента. На широкую часть выложить валик из начинки, прижать. Сформировать заготовку, начиная с широкой части. Узкий кончик должен оказаться под заготовкой.
9. Выложить заготовки на бумагу с антипригарным покрытием и по желанию смазать яйцом и посыпать кунжутом.
10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 20 минут до золотистого цвета.
11. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для коржей:

• Молоко сгущенное - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч. л. (с горкой)
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Мука - 260 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Молоко - 500 г
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал кукурузный - 50 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сгущенное молоко - 120-130 г

Для украшения:

• Орехи - 100 г
• Черный шоколад - 20 г

Приготовление торта:

1. Для приготовления крема нужно нагреть молоко до горячего состояния.
2. Взбить яйца с сахаром и крахмалом. Влить горячее молоко и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри, варить еще 1 минуту, чтобы крем заварился. Дать крему остыть до комнатной температуры.
3. Пока крем остывает, приготовим коржи. Для этого нужно смешать муку с разрыхлителем. Смешать сгущенное молоко с яйцом и щепоткой соли. Добавить муку, замесить мягкое тесто. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно быть липким.
4. Тесто разделить на 6 равных частей. Раскатать круглую лепешку. Обрезать ее с помощью формы диаметром 20 см. Выпекать на сухой сковороде приблизительно 1 минуту, перевернуть и выпекать еще 1 минуту. Так выпечь все 6 коржей.
5. Вернемся к крему. Заранее достать сливочное масло и сгущенное молоко из холодильника, чтобы они были такой же комнатной температуры, как и заварной крем.
6. Взбить сливочное масло миксером 1 минуту. Тонкой струйкой добавить сгущенное молоко. Добавить ванильный сахар. По одной столовой ложке добавить заварной крем в сливочное масло, хорошо взбивая массу каждый раз.
7. Смазать коржи, верх и бока кремом. Накрыть торт и поставить в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стабилизировался.
8. Готовый торт украсить по желанию. Я посыпала орехами и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 22 см.

Ингредиенты для теста:

• Сметана 20% – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Мука пшеничная – 220 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Сахар – 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Лук – 350 г
• Сливочное масло – 20 г
• Плавленые сырки – 2 шт. (180 г)
• Яйцо – 2 шт.
• Соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу

Для смазывания и посыпки:

• Желток – 1 шт.
• Кунжут – по вкусу

Приготовление пирога:

1. В муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Натереть замороженное сливочное масло, обваливая его в муке. В получившуюся крошку добавить сметану и объединить тесто в ком.
2. Разделить тесто на 1/3 и 2/3. Смазать форму сливочным маслом. Распределить большую часть теста по дну и по бортикам формы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
3. Мелко нарезать лук и обжарить его на небольшом огне до прозрачности минимум 5-8 минут.
4. Плавленый сыр растереть вилкой, добавить горячий лук. Перемешать. Когда лук и сыр немного остынут, добавить яйца. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Также можно добавить любую зелень или специи. Хорошо подходит мускатный орех.
5. Выложить начинку на тесто. Раскатать меньшую часть теста, накрыть начинку, края зафиксировать.
6. Смазать пирог желтком и посыпать кунжутом.
7. Выпекать при температуре 180 градусов 35-45 минут.
8. Перед подачей дать пирогу полностью остыть, чтобы начинка хорошо держала форму.

Приятного аппетита!

Печенье получается влажное и очень сладкое. Если хотите получить менее сладкий вариант, тогда оставьте пропитаться на меньшее время или просто печенье полейте сверху сиропом, этого будет достаточно. Только тогда печенье будет не влажное, а хрустящее.

Ингредиенты (на 24 штуки):

• Сливочное масло - 130 г
• Сахарная пудра - 80 г
• Манная крупа - 3 ст. л. (без горки)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 360 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванильный экстракт - по вкусу

Для сиропа:

• Вода - 400 мл
• Сахар - 350 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Для сиропа: в сотейнике смешиваем воду, сахар и лимонный сок. Ставим на средний огонь, нужно чтобы сахар растворился и масса закипела. С момента закипания варим 5-7 минут. Выключаем и даем остыть до комнатной температуры.
2. Для печенья тесто я замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чаше смешиваю все сухие ингредиенты, холодное сливочное масло и яйцо. Пробиваю и замешиваю мягкое и эластичное тесто.
3. Из теста формируем жгут и делим на 24 кусочка. Каждый кусочек формуем в виде листочка (толщиной 1 см). Выкладываем на пергаментную бумагу, на противень.
4. Желток взбалтываем вилкой и покрываем желтком каждую печенюшку. Сверху при помощи вилки делаем рисунок в виде полосок.
5. Выпекаем печенье в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Готовое печенье выкладываем в емкость и заливаем остывшим сиропом. Оставляем пропитаться на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука овсяная – 240 г
• Мука пшеничная – 80 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Яйцо (крупное) – 1 шт.
• Сахар – 110 г
• Ванильный сахар – 1, 5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Мёд – 1 ст. л.
• Сметана – 25 г
• Сливочное масло (маргарин) – 50 г

Приготовление печенья:

1. Сливочное масло (или маргарин) поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Разбейте в миску яйцо. Добавьте 110 граммов сахара, полторы чайные ложки ванильного сахара, щепотку соли, 25 граммов сметаны и столовую ложку мёда. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Это важный момент. В противном случае вам не хватит жидкости, чтобы связать муку. Отправьте в миску остывшее сливочное масло. Перемешайте. Введите 240 граммов овсяной муки, 80 граммов пшеничной муки и две чайных ложечки разрыхлителя. Замесите тесто. Оно получается весьма липким. Поэтому перед формовкой вымойте и высушите руки, и тесто почти не будет к ним прилипать.
3. Отрывайте от теста кусочки весом 24-25 граммов и катайте из них колобки. Не мельчите, чтобы печенье не получилось сухим. У меня вышло 24 штуки. Перекладывайте печенье на противень (застеленный пекарской бумагой), придавая ему плоскую форму.
4. Отправьте изделия в заранее разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Ряженка (кефир, несладкий питьевой йогурт) – 160 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мука – 320 г
• Сливочное масло (маргарин) – 120 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) – 2 ч. л.

Для сметанного слоя:

• Сметана (20%) – 150 г
• Мука – 20 г
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло (без запаха) – 2 ст. л.

Для начинки:

• Колбаса (ветчина) – 150 г
• Небольшая луковица – 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) – 1/2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Разбейте яйцо, приподнимите желток, отделите от него одну чайную ложку содержимого, поместите в маленькую мисочку и накройте. К оставшейся части яйца добавьте чайную ложку соли, столовую ложку сахара и 160 миллилитров ряженки. Перемешайте, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Ряженку можно заменить кефиром или несладким питьевым йогуртом.
2. В большую миску поместите 320 граммов муки. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя и полторы чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей. Перемешайте. Введите 120 граммов нарезанного кубиками холодного сливочного масла или маргарина. Перетрите содержимое миски в мелкую крошку.
3. Соедините сухую и жидкую смеси. Замесите тесто. Очень липкое на этапе замеса, оно совсем не будет прилипать к рукам, когда вы вымоете и высушите их перед формовкой.
4. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть, пока занимаетесь сметанным слоем и начинкой.
5. Для начинки некрупно нарежьте 150 граммов колбасы или ветчины и одну небольшую луковицу. Нарезанный лук поместите в отдельную миску и перемешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы он не сох при выпечке.
6. Для сметанной подушки положите в миску 150 граммов сметаны, добавьте 20 граммов муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Введите две столовые ложки растительного масла и ещё раз перемешайте. Должна получиться однородная эмульсия.
7. Отдохнувшее тесто растяните руками и раскатайте в круг диаметром 28 сантиметров. Удобно это сделать сразу на пекарской бумаге. В этом случае мука для подпыла вам не потребуется. Смажьте края лепёшки отложенным желтком. На всю остальную площадь нанесите сметанную намазку. Распределите сверху колбасу и лук.
8. Перенесите пирог на противень и отправьте в холодный духовой шкаф. Установите регулятор нагрева на отметку 175 градусов. Пеките около 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Какао-порошок – 10 г
• Сливочное масло (маргарин) – 100 г
• Растительное масло (без запаха) – 40 мл
• Сахарная пудра (сахар-песок) – 130 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску сто граммов сливочного масла комнатной температуры, добавьте 130 граммов сахарной пудры, полторы чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли. Разотрите. Сливочное масло можно частично или полностью заменить маргарином, а сахарную пудру - сахаром-песком. Отправьте в миску 40 миллилитров растительного масла, яйцо и столовую ложку мёда. Перемешайте. Если вы используете не сахарную пудру, а сахар-песок, перемешивайте подольше, чтобы кристаллы сахара растворились. Введите 320 граммов муки, чайную ложку разрыхлителя и 10 граммов какао-порошка (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков). Быстро замесите тесто. Оно должно получиться однородным и по структуре, и по цвету. На этом этапе тесто липкое, но оно перестанет прилипать к рукам, когда вы помоете и высушите их перед формовкой.
2. Чтобы обойтись без муки для подпыла, небольшие порции теста раскатывайте на пекарской бумаге или силиконовом коврике (до толщины 4-5 миллиметров), вырезайте фигурки вырубкой «Цветочек» и перекладывайте их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Действуйте нежно, так как тесто очень мягкое. Цветочки могут быть как из пяти, так и из шести лепестков. Подручными средствами нарисуйте глаза и улыбку. Для глаз я делала сквозное отверстие, а для улыбки оттиск на глубину половины толщины печенья.
3. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 12 минут.

Приятного аппетита!