Идеи

Суп-рагу Болоньезе без траты времени на бульон. Можно есть и как первое, и как второе

Мясной вкус, томатная кислинка, обжаренные овощи и немного душистого перца — суп Болоньезе варится без бульона, но по насыщенности не уступает классическим первому и второму одновременно. Подходит для тех случаев, когда нет времени готовить, но хочется полноценного горячего обеда с мясом, картофелем и эффектной подачей.

Ингредиенты:
Фарш (куриный, свиной или смешанный) — 300 г
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатный сок — 100–150 мл или томатная паста — 1 ст. л.
Картофель — 2–3 шт
Кипяток — около 1 л
Душистый перец — 3–4 горошины
Лавровый лист — 1 шт
Сушёный чеснок — по вкусу
Фасоль варёная — 150 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Идеи

Сочные и нежные: ленивые голубцы по самому лучшему рецепту

Домашние ленивые голубцы легко адаптировать под любой рацион, но особенно выразительно они получаются, когда капуста проходит краткую термическую обработку, а сами заготовки обжариваются перед запеканием. Благодаря заварной подливе на сливочном масле блюдо получается насыщенным и сбалансированным — пожалуй, это один из лучших рецептов голубцов.

Ингредиенты:
рис — 0,5 стакана
вода (для риса) — 1 стакан
соль — 1 ч. л. + по вкусу
капуста — 350 г
вода (для капусты) — 1 л (кипяток)
лук — 250 г (примерно 3 шт.)
морковь — 150 г (2 шт.)
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — для жарки
фарш (свинина + говядина) — 500 г
чёрный перец — по вкусу
яйца — 2 шт.
паприка — 1 ст. л.
петрушка — по вкусу
мука — 2–3 ст. л. (для обсыпки и подливы)
сливочное масло — 2 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
вода (для подливы) — 500 мл
сушёный чеснок — 0,5 ч. л.
сушёный лук — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.

Идеи

Пирожки с мясом по-сибирски без теста. Обходимся картошкой и делаем все за 10 минут

Пирожки по-сибирски идеально подходят для зимы: роль теста здесь выполняет картошка, которая дополняет обильную начинку из фарша. Готовятся они быстро и даже после разогрева остаются сочными.

Ингредиенты: 1 килограмм картофеля, 500 граммов фарша, 2 яйца, 4 столовые ложки муки, 100 граммов сливочного масла, 2 зубчика чеснока, укроп, луковица.

Идеи

Завернули мясо в бумагу и жарим на воде без масла. Получается более сочным, но нежирным

Жарить мясо или фарш принято на масле, но мы его использовать не будем вовсе. Вместо масла завернем мясо в бумагу и пожарим прямо на воде: блюдо получится более сочным и совсем не жирным.

На 600 граммов фарша нам понадобится 90 граммов сыра, зелень (в данном случае это шпинат, но можно брать и другую), 20 граммов овсяных хлопьев, 40 миллилитров молока, соль и специи берите по вкусу.

Еда

Самые простые котлеты: по колхозному рецепту из фарша и хлеба

Классические котлеты чрезвычайно не требовательны с точки зрения ингредиентов. Здесь всего три основные составляющие – фарш, хлеб и лук. Вероятно, именно поэтому их иногда называют котлетами по-колхозному: что намекает на деревенские корни блюда. В деревнях всегда готовили из того, что есть под рукой, стараясь сделать быстро, просто и вкусно.  

Несмотря на простоту составляющих, для идеального вкуса котлет нужно соблюсти правильные пропорции нехитрых ингредиентов. Чуть больше лука – котлеты будут терпкими, чуть больше хлеба – рыхлыми. 

Мы делаем фарш сами, поскольку в него добавляется хлеб. На 1 килограмм мяса мы используем 450 грамм размягченного в воде тостового хлеба. В фарш же добавляется и лук. Как только фарш готов – мы его солим. Для соления используем не соль, а солевой раствор: немного воды с растворенной в ней солью. Тогда фарш пропитывается солью равномерно. Осталось хорошенько размешать фарш и можно лепить котлеты.

Фото: Arkadiusz Fajer, AdobeStock

Казалось бы, что может быть легче, чем приготовить голубцы? Но вот начинка – это целое искусство! Кто-то предпочитает классическую с мясом и рисом, а кто-то выбирает веганские варианты. Мы собрали для тебя лучшие рецепты начинок – простых и оригинальных! Выбирай!

1. Фарш с рисом и овощами

Фото: postila.ru

Сочная и мягкая классическая начинка на все случаи.

Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 150-200 г риса, 300 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, чеснок, соль, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук с морковью до мягкости. Отвари рис до полуготовности, измельчи чеснок, а помидоры – очисти и натри на терке. Смешай все ингредиенты для начинки.

2. Куриная начинка для голубцов

Фото: kakprosto.ru

Чтобы она была более нежной – сделай фарш из филе бедра.

Тебе понадобится: 600 г куриного фарша, 1 стакан риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Измельчи и обжарь овощи до мягкости, отвари рис до полуготовности и дай всему остыть. Тщательно смешай вместе ингредиенты для начинки.