ИДЕИ

Ленивый эклер как из французской кондитерской с нежнейшим кремом. Тесто вас удивит

Эклеры довольно сложны в приготовлении, но сделать их можно и простым, ленивым способом. Притом получатся пирожные ровно такими же, как подают в хороших французских кондитерских. Главный секрет рецепта кроется даже не в нежнейшем креме, а в особом тесте, пышном, эластичном и ароматном.

 Ингредиенты:

 творог 9% - 400 г

сливочное масло - 200 г

сгущённое молоко - 100 мл

сахарная пудра - 50 г

яйца - 3 шт.

молоко - 300 мл

мука - 200 г

сахар - 1 ст. л.

соль - щепотка

свежая голубика - 100 г

сахарная пудра для украшения

ЕДА

5 рецептов из мяса и рыбы

Конфи изначально использовалось для долгосрочного хранения продуктов: мясо томили в топленом жире, что защищало его от бактерий и продлевало свежесть. Сегодня кулинары используют эту технику не для хранения, а для улучшения вкуса, делая даже жесткое мясо невероятно нежным. Этот метод подходит не только для мяса, но и для рыбы, овощей и фруктов. Мы подготовили 6 идей, что можно погрузить в слой масла, чтобы наслаждаться вкусом блюда на протяжении нескольких недель.

Свиной живот

Ингредиенты на 8 порций:

Свиной живот с кожей весом около 1.5 кг
1,5 литра рапсового масла
500 мл оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельчить
6 лавровых листьев, измельчить
2 ч.л. нарезанного свежего тимьяна
2 ст.л. морской соли
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. крупно молотого черного перца
1/2 ч.л. китайской приправы «пять специй»

ИДЕИ

Шпроты как из магазина, но на обычной кухне. Рецепт рыбных консервов без автоклава

Сделать домашние шпроты из салаки гораздо проще, чем кажется. Они идеально подходят для супов, салатов или просто на бутерброды. Шпроты получатся еще вкуснее магазинных, не говоря уже о том, что качество продукта будет гораздо выше. Консервы прекрасно переносят длительное хранение, покупать их больше не придется.

 Ингредиенты:
 салака (или любая мелкая рыба) — 5,5 кг

соль — 4 чайные ложки (по 0,5 ч. л. в каждую банку)

паприка — 7 чайных ложек (по 1 ч. л. в каждую банку)

душистый перец — 14 горошин (по 2 в каждую банку)

черный перец горошком — 21-28 горошин (по 3-4 в каждую банку)

растительное масло без запаха — 21 столовая ложка (по 3 в каждую банку)

вода — примерно 2 столовые ложки на банку

ИДЕИ

Салат «Гениальный» от советской учительницы по домоводству: готовить всего 2 минуты

Совершенно гениальный салат, рецептом которого поделилась учительница по домоводству, идеален для легкого ужина или как дополнение к основным блюдам. Его вкус можно легко адаптировать, добавив яблоко или сельдерей. В основе всего две моркови но, поверьте, добавки попросят даже дети.

 Ингредиенты:
 морковь сырая – 2 штуки

мандарины – 2-3 штуки

чеснок – 2 зубчика

майонез – 2-3 столовые ложки

черный молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

твердый сыр – 30-50 г (по желанию)

ИДЕИ

Куриный суп с лапшой по-домашнему: как у бабушки в деревне

Покупные макароны в куриных супах часто раскисают еще в кастрюле, поэтому многие хозяйки предпочитают их и вовсе не готовить. Но с домашней лапшой суп приобретает совершенно другой вкус: простой в приготовлении, он идеально подойдет на самые холодные зимние дни.

 Ингредиенты:

 половина курицы (около 1-1.2 кг)

1 столовая ложка соли

3 лавровых листа

щепотка черного перца

2 луковицы

1 морковь

зелень (укроп, петрушка, кинза)

мука (для лапши)

вода (для теста)

растительное масло

для лапши: 1 яйцо

ИДЕИ

Коптим мясо дома без коптильни и даже щепы: показываем по шагам

Грудинка, приготовленная по техасской рецептуре, с мраморной текстурой, со вкусом ароматного дымка и насыщенных специй — идеальный выбор для домашнего барбекю. Ведь коптится такое мясо вообще без особых приборов, не говоря уже о специализированных коптильнях: все делается в духовке.

Ингредиенты:
Грудинка — 2 кг
Кацубуси (сушеный копченый тунец) — 40 г
Соль — 24 г (1,2% от веса мяса)
Черный перец — 24 г (1,2% от веса мяса)
Бекон (для обертывания) — несколько полосок

ИДЕИ

Самая быстрая пицца и не хуже чем в Риме: готовим на сковороде без духовки

Настоящую итальянскую пиццу вполне можно сделать и без духовки, притом по самому простому рецепту. Вам не придется месить тесто, или ждать его расстойки: достаточно все смешать и сразу отправить на сковороду.

Ингредиенты:
сметана — 5 ст. л.
майонез — 5 ст. л.
соль
яйца — 2 шт.
мука — 9 ст. л.
разрыхлитель теста
колбаса (или любые мясные продукты)
маринованные огурцы
помидоры — 2 шт.
сыр (по выбору, лучше смесь нескольких видов)
кетчуп или томатная паста
среднее растительное масло для жарки

ИДЕИ

Сало без лишних трудов: солим ароматнее, чем из магазина и рынка

Таким способом сало мало кто готовит и совершенно зря. Выходит вкуснейшая закуска без особого труда, подать можно и как самостоятельное блюдо.

Сало будем делать с хорошей мясной прослойкой. Берите сразу килограмм, вкусно получится совершенно точно. На такое количество нам потребуется пара чайных ложек соли, чайная ложка копченой паприки, столовая ложка смеси специй к салу (в данном рецепте мы используем копченой) 1 ст.л. специй к салу (чеснок, кориандр, перец красный, куркума, базилик и чабрец, но вы вполне можете добавить и своих любимых), 4 зубчика чеснока, 6 плодов чернослива, большую горсть луковой шелухи.

ИДЕИ

Добавьте манку в яблоки. Царские яблочные оладьи за 5 минут у плиты: самый вкусный вариант завтрака

Особенные яблочные оладушки можно готовить на завтрак или подавать к чаю, ведь они получаются мягкими, с легким ванильным ароматом и идеальной текстурой. Что важно, рецепт не требует много времени и усилий, а результат всегда получается превосходный.

Ингредиенты:
яблоки (2 штуки)
манная крупа (5 ст. ложек, примерно 70-75 г)
сметана (2 ст. ложки)
густой йогурт (2 ст. ложки)
яйцо (1 штука)
сахар (1 ч. ложка, по вкусу)
соль (щепотка)
ванильный сахар (1 ч. ложка)
корица (по желанию)
растительное масло (для жарки)

ЕДА

Превращаем килограмм творога в главную закуску на столе. В миг становится популярнее любых сыров

Всего за 15 минут можно приготовить творожную закуску, которая по вкусу превосходит многие сыры. Секрет в аппетитной начинке: ветчина, маслины и свежая зелень, завернутые в нежный рулет.

Для творожной основы:
Творог — 1,3 кг (лучше использовать жирный или средней жирности)
Молоко — 1 л
Соль — 1 ч л
Сода — 0,5 ч л
Сливочное масло — 100 г

Для начинки:
Ветчина — 200 г
Маслины — 150 г (без косточек)
Вяленые томаты — 100 г
Свежая зелень — по вкусу (петрушка, укроп или кинза)