ЕДА

Ленивые чебуреки для обычной сковороды: сочный фарш и тончайшее тесто. Собираем по-простому

В традиционных чебуреках используют сырую начинку, и без достаточного опыта трудно контролировать ее равномерное приготовление. Поэтому мы предложили более вкусный вариант – квадратные чебуреки, в которых сначала обжариваем фарш, а затем быстро формируем.

Ингредиенты:
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Соль – 1 ч л
Растительное масло (для теста) – 3 ст л
Куриное филе – 300 г (измельчить ножом)
Укроп – по вкусу
Помидоры – 1-2 шт (по желанию, нарезать мелкими кубиками или кольцами)
Твердый сыр – 100-150 г (натереть на крупной терке)
Растительное масло (для жарки) – достаточное количество для обжарки чебуреков

ИДЕИ

Делаем блинчики с мясом заранее и замораживаем: тесто тонкое, но не рвется, а начинка не сыпется

Вкусная, аппетитная начинка для блинчиков состоит не только из мяса, важную роль здесь играет и бульон, который придаст смеси дополнительной сочности. Покажем, как сделать и тончайшее тесто, спокойно переживающее заморозку: блинчики с мясом по этому рецепту удобно сделать заранее в больших количествах, а затем просто доставать по необходимости.

Ингредиенты:
молоко (тёплое) 1 л
яйца 5 шт
соль 7 г
сахарный песок 20 г
мука пшеничная высшего сорта 500 г
растительное масло 50 мл
говядина (для начинки) 1,6 кг
лук репчатый 2 шт
подсолнечное масло
говяжий бульон (от варки мяса) 500 мл

ИДЕИ

Фаршированные каннеллони как в Италии: маленькая деталь, но блюдо уже ресторанное

Каннеллони, фаршированные сочным мясным фаршем, тушатся в ароматном бульоне с лечо и зеленью. Блюдо готовится быстро и подойдёт для ужина всей семьи. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его отличным выбором для любого случая — поверьте, вы больше и не вспомните, что делали макароны просто гарниром.

Ингредиенты:
макароны трубочки твердых сортов – 400 г
свиной фарш – 500 г
лук – 1 небольшой
паприка – по вкусу
сухой чеснок – по вкусу
итальянские травы – по вкусу
черный перец – по вкусу
домашнее лечо – 3 ст. л.
вода – 1 л
соль – по вкусу
сливочное масло – 3 небольших кусочка
чеснок – 2 зубчика
замороженная зелень (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу
зеленый лук – немного для подачи

ИДЕИ

Делаем из перловки универсальный гарнир. Получается так вкусно, что просят повторять

Стоимость картошки выросла настолько, что вскоре и обычное пюре будет казаться деликатесом. Вместо картофеля на гарнир намного рациональнее будет приготовить перловку: покажем рецепт, после которого простую крупу будут просить по два раза на день.

Ингредиенты:

стакан перловой крупы
три стакана воды
два стакана холодной воды
половина чайной ложки соли
30 г сливочного масла

ИДЕИ

Плов на сковороде почти как казане: рис рассыпчатый, мясо тает во рту

Рассыпчатый, рис к рису плов можно приготовить и без казана, который на домашней кухне использовать просто неудобно. Для такого блюда достаточно будет и обычной глубокой сковороды, а результат обрадует и ошпаза. Плов по этому рецепту получается бесподобный, даром что делается не из баранины.

Ингредиенты:

рис — 250 г
соль — 1 ч. л.
вода для замачивания риса
растительное масло — 100 мл
бедро индейки (или другое мясо) — 700–800 г
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
куркума — 1/2 ч. л.
кипяченая вода — по необходимости
изюм — 2 ст. л.

ИДЕИ

Забудете про шашлык: ароматные ребрышки по-китайски на углях

Приготовленные в знаменитом соусе Хойсин свиные ребрышки придутся по вкусу далеко не только любителям китайской кухне — простое в приготовлении блюдо легко затмит и ароматный шашлык. Готовятся ребрышки всего около часа, мясо получается нежнейшим, сам соус идеально сочетается с легким ароматом копчения.

Ингредиенты:
свиные ребра – 4 пластины по 600 г каждая
соль – 2/3 ч. л.
соус хойсин – 120 мл
тёмный соевый соус – 50 мл
светлый соевый соус – 50 мл
рисовый уксус – 2 ст. л.
мёд – 2 ст. л.
порошок имбиря – 1 ч. л.
порошок чили – 1 ч. л.
чеснок – 3-4 зубчика
кунжут – 1 ст. л. (для украшения)
зелёный лук – 1 пучок (для украшения)
кулинарная нить
фольга для гриля
древесина для копчения (дуб, яблоня или ольха)

ИДЕИ

Готовим так тыкву всю зиму и все равно просят добавки. Оладьи воздушные, нежность в каждом кусочке

Нежнейшие оладьи — лучшее, что можно приготовить из тыквы. Они отличаются насыщенным, ярким вкусом, с мягкой внутри текстурой. Благодаря взбитым белкам тесто становится особенно воздушным, да и процесс приготовления настолько прост, что справится даже начинающий.

Ингредиенты:

600 г тыквы, очищенной и натертой
1/3 ч. л. соли
1 ст. л. сахара (можно больше или меньше, по вкусу)
2 яйца
150 г просеянной муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
рафинированное подсолнечное масло для жарки

ИДЕИ

Суп без мяса, но сытнее солянки: пойдет и на обед, и даже на ужин

Ароматный суп сочетает в себе нежность сливок, насыщенный вкус грибов и легкую свежесть шпината. Он готовится всего за полчаса из доступных продуктов и подходит как для обеда, так и для ужина. Похлебка получается очень сытной даже без мяса, что будет особенно кстати тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:
2 столовые ложки растительного масла
20 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 небольшая морковь, натертая
2 средние картофелины, нарезанные кубиками
1,5 л воды
350 г шампиньонов, нарезанных
300 г замороженного шпината
200 мл 10%-ных сливок
соль и перец по вкусу

ИДЕИ

Одно яйцо и 100 граммов кефира: быстрые лепешки на обед и ужин

Удивительно вкусные лепешки готовятся из самых простых ингредиентов — за основу возьмем кефир и яйцо. Получаются быстро и сытно, можно ставить их на стол и на обед, и на ужин.

Итак, на 100 миллилитров кефира берем 1 яйцо, чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки соды, немного зеленого лука, 50 граммов твердого сыра и 250 граммов муки. Можно добавить чеснока или острого перца, тут уже действуйте по желанию. Шинкуем мелко лук, сыр натираем на терке.

ИДЕИ

Сварили пару картошек и ленивые вареники на столе. Гениальный ужин почти из ничего

Лепка традиционных вареников с картошкой займет целый вечер, зато ленивый вариант того же блюда готовится в считанные минуты. Ленивые вареники получаются даже вкуснее, да и делаются почти из ничего.

 Ингредиенты:

 картофель — 700 г

соль — 0,5 ч. л.

черный перец — по вкусу

яйца — 2 шт.

мука — 230 г

сало — 100 г

лук — 2 небольшие головки