ЕДА

Вкуснейшие люля на мангале: рецепт и хитрость. Показываем, как сделать чтобы фарш не отваливался

 

 

Приготовление люля-кебаба на мангале — задача не из легких. Фарш может отпадать, а мясо часто пригорает. Опытный повар раскрыл секрет: он добавляет лук в фарш особым образом, чтобы он надежно держался на шампуре и не падал.

Ингредиенты:
500 г телячьего фарша
500 г куриного фарша
2 крупных луковицы
Пучок петрушки
Специи (соль, черный перец, зира, кориандр)
Шампуры (предпочтительно широкие)

 

ЕДА

Превращаем лаваш в перекус или завтрак за считанные минуты. 3 рецепта

 

 

Приготовление полноценного блюда из яиц и лепешки может быть сложной задачей, но ресторатор из престижного заведения успешно справился с этим. Он представил простой способ приготовления классической мексиканской кесадильи, которую можно подавать как основное блюдо для обеда или превратить в легкий перекус.

Ингредиенты:
2 ломтика бекона
2 яйца
Специи по вкусу (например, соль, перец, паприка)
70 г твердого сыра (например, чеддер или монтерей джек)
Круглые пресные лепешки или лаваш

 

ИДЕИ

Один кабачок и 200 граммов фарша: кабачкового блинчика-рулета хватит на всех

 

 

Сытное и простое блюдо, в основе которого лежит кабачок и фарш, готовится примерно за 15 минут и хватает его на всех. Делать будем кабачковый блинчик-рулет, в начинку кроме фарша добавим яиц и сыра.

Кабачок натираем на средней терке, отжимаем лишний сок и перекладываем в глубокую миску. Туда же разбиваем яйцо, трем на терке зубчик чеснока, кладем две столовые ложки сметаны, половину чайной ложки соли и перемешиваем. Затем вводим 2 столовые ложки муки и после перемешивания получаем жидкое кабачковое тесто.

На то, что в магазине сложно найти хороший хлеб, не пожаловался только ленивый. Магазинные хлебобулочные изделия в большинстве своем не отличаются характерным вкусом и ароматом хлеба, к тому же они быстро засыхают или начинаются покрываться плесенью. Лучшей заменой выпечке, сделанной непонятно из чего, может стать домашний хлеб.

Один только аромат свежеиспеченного хлеба чего стоит, да и в составе изделия сомневаться не придется. Рецептов приготовления хлеба в домашних условиях множество, и с некоторыми из них придется изрядно повозиться, но домашняя, ароматная выпечка того стоит!

 

 

ИДЕИ

Баклажанные дольки с начинкой: закуска на один укус

 

 

Классическая грузинская закуска из баклажанов вряд ли оставит равнодушным любого, кто ее попробует. Баклажанные дольки с острой начинкой из перемолотых орехов и специй делаются специально на один укус, а съедаются целыми тарелками.

Ореховую пасту для начинки будем делать из 200 граммов грецких орехов, 100 миллилитров воды, 100 граммов майонеза (лучше брать домашний, но и магазинный вполне подойдет), 4 зубчика чеснока, пучок кинзы. Кроме того, понадобится еще 1/4 репчатого лука, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки хмели сунели, столько же кориандра и растительное масло для жарки. Все это количество ингредиентов дается в расчете на два крупных баклажана.

 

ЕДА

Всего одна ложка секретной заправки и банальные тефтели уже идут нарасхват. Готово за 30 минут

 

 

Тефтели считаются довольно простым блюдом, но стоит добавить к привычному рецепту немного соуса, и обычные ингредиенты заиграют новыми вкусами. Приготовить ужин для всей семьи по этому рецепту можно примерно за 30 минут, и подавать тефтели можно без гарнира.

Ингредиенты для тефтелей:
500 г свиного, говяжьего фарша (можно использовать любой другой фарш)
1/2 луковицы, мелко нарезанной и слегка обжаренной
1/2 ч л мускатного ореха
1 ст отварного риса (примерно 1/3 от объема фарша)
1 ст л соуса барбекю

Для соуса:
2 зубчика чеснока
1 ст л муки
1 ст молока
2 ч л томатной пасты
Немного воды (приблизительно 1/4 стакана)
2 ч л горчицы в зернах
Немного ростков гороха (по желанию)
Семена кунжута (по вкусу)
Соль и перец (по вкусу)

 

ИДЕИ

Моментальная закуска из шампиньонов: маринуются до идеала всего за 10 минут

 

 

Идеальная закуска для любителей грибов - всего за 10 минут вы получите удивительное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Эти маринованные грибочки можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в салатах. Для рецепта подойдут любые грибы, которые после быстрой очистки и нарезки отправляются в ароматный маринад. Простота и быстрота приготовления сочетаются с восхитительным вкусом готового блюда.

Ингредиенты:
Грибы (600-700 г)
Вода (100 мл)
Растительное масло (30-50 мл)
Соль (1 ч.л.)
Сахар (1 ч.л.)
Молотый кориандр (0,5 ч.л.)
Чёрный молотый перец (0,5 ч.л.)
Сухие травы (1 ч.л.)
Лавровый лист (2 шт.)
Укроп (несколько веточек)
Петрушка (несколько веточек)
Лук (нарезанный полукольцами)
Чеснок (несколько зубчиков) Уксус (3 ст.л.)

 

ИДЕИ

Скумбрия горячего копчения без дорогой коптилки: оказалось, можно сделать прямо в кастрюле

 

 

Копчёная скумбрия, приготовленная на обычной кухне без коптильни — это простой и интересный способ насладиться ароматной и сочной рыбой. В процессе используется ольховая щепа, что придаёт рыбе неповторимый вкус и золотистый оттенок. Результат обязательно порадует вас, ведь рыба получается плотной, в меру солёной и невероятно аппетитной. Следуйте этому рецепту, и вы легко приготовите идеальную копчёную скумбрию прямо у себя дома.

Подготовка рыбы: Возьмите замороженную скумбрию весом 450-500 г и разморозьте её в холодильнике. После разморозки отрежьте голову, плавники и хвост. Удалите внутренности и тщательно промойте рыбу.

Приготовление рассола: В 1 литре воды растворите 2 столовые ложки морской соли с горкой и 1 столовую ложку сахара. Сахар придаст рыбе плотность. Если хотите добавить ароматы, добавьте лавровый лист и перец горошком, доведите рассол до кипения и остудите до комнатной температуры.

Засолка рыбы: Положите рыбу в рассол и оставьте в холодильнике на 12 часов. После засолки промойте рыбу под проточной холодной водой. Затем просушите рыбу чистым полотенцем и оставьте на 2-3 часа, чтобы она обсохла.

 

ИДЕИ

Сочнейший шашлык из куриных крылышек не выходя из дома. Готовили в духовке, но на вкус словно только сняли с мангала

 

 

Нежный, ароматный шашлык из куриных крылышек без труда можно приготовить и без утомительных хлопот с углями. Делается он прямо на кухне, в духовке. Благодаря маринаду крылышки получаются не только сочными, но и сохраняют тот самый дымок, словно сняли их только что с мангала.

Ингредиенты:

Куриные крылышки 2.5кг
Соль, перец, кориандр, паприка, сушеный чеснок.
Соевый соус 50мл
Масло растительное 50мл
Масло сливочное 40г
Томатная паста 3-4 столовые ложки
Мёд 1 столовая ложка
Аджика острая 1 чайная ложка

 

ИДЕИ

Завтрак на столе за 10 минут. Выручит, когда уже пора на работу, а дети проснулись к школе

 

 

Этот рецепт представляет собой быстрый и простой способ приготовить вкусные и сытные трубочки из лаваша, используя остатки продуктов из холодильника. Суть блюда заключается в том, что для начинки можно использовать практически любые ингредиенты, которые есть под рукой, будь то яйца, колбаса, сыр или курица. В результате получаются аппетитные закусочные трубочки, которые можно запекать в духовке или обжаривать на сковороде, делая их отличным вариантом для завтрака или перекуса и выручая, когда до работы остается всего 10 минут.

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш
3 отваренных яйца, натёртых на крупной тёрке
150-200 г докторской колбасы, натёртой на крупной тёрке
100 г сулугуни, натёртого на крупной тёрке
100 г твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке
Куриное филе (по желанию)
Зелёный лук и петрушка
Соль по вкусу
Яйцо для смазывания
Кунжут для посыпки (по желанию)