vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Готовить такой пирог с мясом и овощами просто и без особых затрат.

 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Обязательно приготовьте эти чудо лепешки. Для меня готовить их проще, чем идти в магазин за хлебом. Это тесто мое самое любимое, а с сыром - просто объедение!

 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для оладий:

- 200 г творога, я беру обычно 5% или 9%
- 300 мл кефира
- 200 мл + 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 ст. л. сахара
- 2 яйца

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты
для теста:
мука- 500-600 г
кефир - 200 мл
вода - 70 мл
дрожжи сухие - 9 г
соль - щепотка
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт
масло растительное - 4 ст.л.

для начинки:
говядина - 500 г
картофель - 5 шт
лук - 2 шт
масло растительное - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу

для смазки:
яичный желток - 1 шт
молоко - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Начинка
Мясо, картофель нарезать на кубики, лук мелко нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом. Обжарить мясо , убавить огонь. Добавить лук, перемешать и обжарить в течении 7-ми минут. Выложить картофель и налить 100 г воды. Посолить, поперчить и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне около 40 минут, при необходимости добавить воды.

 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кефирное тесто-заливка готовится в одной посуде, его не надо раскатывать или отправлять на несколько часов в холодильник. Из такого теста получается очень нежная, пористая выпечка с приятной текстурой.

Ингредиенты

Яйцо — 2 шт.

Пшеничная мука — 2 стак.

Кефир — 1 стак.

Сахар — 1 стак.

Разрыхлитель — 10 г

Ванилин — 1 щеп.

Изюм — 100 г

Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Не просто вкусный, а очень нежный воздушный, легкий и просто тающий во рту медовик на кефире. Влюбляет в себя с первого кусочка! Вкусно до невозможности, хочется есть еще и еще! А как просто готовится! Обязательно попробуйте. 

Ингредиенты:

• мука — 500 грамм;
• 2 стакана кефира;
• сахар —1,5 стакана;
• мед —2 столовые ложки;
• яйцо — 2 штуки;
• разрыхлитель — пакетик.

Крем:

• сметана — 500 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• изюм, чернослив, курага, миндаль — по 30 грамм.

Приготовление

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 гр муки пшеничной
● 1 яйцо куриное
● 1 ст. ложка сухих дрожжей
● 250 мл кефира
● 10 ст. ложек сахара
● 1 ст. ложка масла сливочного
● 5 ст. ложек масла растительного
● щепотка соли
● 1 стакан мака

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для приготовления пирога нам понадобятся продукты комнатной температуры и форма диаметром 20-22 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• яйца 3 шт
• сахар 200 г
• мука 200 г
• кефир 100 мл
• подсолнечное масло 2 ст л
• сода одна треть ч л
• разрыхлитель три четвертых ч л
• какао - порошок 2 ст л

Для начинки:

• творог 150 г
• сметана 100 г (3 ст л)
• яйца 1 шт
• сахар 3 ст л
• яблоки 1-2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: (для формы 20 см диаметров)
Для коржей:
1. мука пшеничная в/с - 2 стакана (250 г)
сахар - 0,75 стакана (140 г)
сода - 1/2 ст.л. с горкой (7-8 г)
какао - 4 ст.л. (45 г)
2. яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 1 ст. (200 г)
лимонная кислота - 1/2 ст.л.
пол-бутылки кефира (250 мл)
Для пропитки коржей:
ликёрное вино "Чёрный лекарь" от Фанагории - 80-100 мл
Для крема:
сметана жирностью 60% - 650 г
сахарная пудра - 70 г
вишнёвый сироп - 2 ст.л.
ликёрное вино - 2 ст.л.

Процесс:
Готовим коржи.
Смешать все ингредиенты из списка 1. Просеять.

В глубокой миске яйца с сахаром взбить в пену. Добавить остальные ингредиенты из списка 2, смешать до однородности. Всыпать в смесь сухие ингредиенты списка 1. Быстро вымесить гладкое тесто.

Разделить тесто на 3 равные части. Выпекать коржи в хорошо прогретой духовке при 190С 15-20 мин до сухой спички.
Коржи остудить. Срезать неровности (коржи немножко выгнутые получаются).

Коржи хорошо пропитать ликёрным вином. Его яркий вишнёвый вкус с оттенками черноплодной рябины как нельзя лучше подходит к шоколадным коржам.

 

Для крема холодную сметану смешать с просеянной через мелкое сито сахарной пудрой. Взбить сметану в плотный крем. В конце ввести вишнёвый сироп и ликёрное вино.

Сборка торта.
Все три коржа и бока прослоить кремом, аккуратно оформить с помощью шпателя. Подсохшие остатки бисквита (те , что срезали) размолоть в крошку в фуд-процессоре. Высыпать слоем сверху и по бокам.
Выдержать торт в холодильнике пару часов. Подавать к кофе, чаю.

 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тесто

200 мл пахты или кефира
1 ч л соли
250 г ржаной муки или ржано-пшеничной смеси (2:1)

Вымесить тесто. Дать отлежаться полчаса (когда жарко, можно убрать в холодильник). Готовое тесто разделить на 6-8 кусочков.
Я предпочитаю делать тесто на чисто ржаной муке, пирожки получаются более яркими по вкусу  и ароматнее, но это дело вкуса - выбирать вам! Тесто можно замешивать и на воде, но на кисло-молочных продуктах оно получается более текстурным. Раньше делала на кефире, сейчас и на пахте. На пахте очень здорово получаются тоненькие блинчики и вафли.

Начинка и формовка

2-3 вареных картофелины
1 ст л сливочного масла
черный молотый перец
соль
2 ст л сметаны
1 яйцо

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Капустный пирог хотя бы раз в жизни делали все. Капустный пирог готовится быстро, продукты для него всегда имеются в холодильнике, а вкус отличный.

 

Продукты:

• кефир — 1 стакан,
• яйцо — 1 шт.,
• сода — 0,5 ч. л.,
• мука (пополам цельнозерновая и пшеничная) — 1,5 стакана,
• соль — 1 щепотка,
• сахар — 1 ч. л.,
• тушеная капуста — 300 г.

Приготовление:

1. Смешать все компоненты для теста.
2. Форму смазать растительным маслом. Вылить тесто, разровнять, сверху выложить капусту.
3. Печь в мультиварке в режиме «Выпечка» 1,5 часа или в духовке при 200°C около 40 минут.

Приятного аппетита!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
Мука — 300гр.
Сода — 1ч.л.
Соль — 0,5ч.л.
Корица — 1ч.л.
Мускатный орех молотый и молотый имбирь — по щедрой щепотке
Грецкие орехи(подсущенные в духовке, так лучше вкус и аромат) — 1/2ст.
Кефир(у меня 3,2%) — 250мл.
Сахар — 0,5ст.
Ванильный экстракт — 1ч.л.
Тыква(натереть на мелкую терку) — 1,5ст. слегка утрамбованых
Растительное масло без запаха — 100мл.
Для подачи сахарная пудра и хурма(шарон)
Разъёмная форма диаметром 19см

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Сегодня у меня вкусная ароматная выпечка к чаю! 
 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Масло растительное — 1/2 стакана
Сахар — 3/4 стакана
Сода — 0.5 ч.л.
Разрыхлитель — 1ч.л.
Ванильный сахар(у меня экстракт ванили) — 1ч.л.
Груша(у меня «бере боск») — 2 шт
Сахарная пудра для присыпки
Подсушенные миндальные лепестки для подачи
Форма разъемная диаметр 27см( у меня 22см)
Стакан 250 мл

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
Сливы — 10шт.
Кефир — 200мл
Молоко — 200мл
Масло подсолнечное — 100мл
Сахар — 150г
Мука — 300г
Пекарский порошок — 3ч.л.
Зерна граната для подачи
От себя добавила ванильный экстракт — 1ч.л.
Форма диаметром 19см.

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 4–6 бисквитов

Для бисквитов:

Мука— 1 чашка
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Соль мелкая — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 1/4 ч. л.
Холодное несоленое сливочное масло, порезанное на сантиметровые кубики — 4 ст. л. (~55 г)
Кефир — 0,5 чашки+1 ст. л.

Для подливки:

Несоленое сливочное масло — 1 ст. л.
Фарш или освобожденные от оболочки сырые свиные колбаски — около 150 г
Мука — 1 ст. л. с горкой
Соль, черный молотый и кайеннский перец — по вкусу
Молоко — 1,5 чашки

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав:

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.Горячие пончики присыпать сахарной пудрой
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Творог или рикотта — 250 г
Йогурт или кефир — 100 г
Яйцо куриное — 2
Мука — 400 — 500 г
Сода (гашеная) — 0.5 ч.л.
Соль — щепотка

Начинка:

Мясной фарш — 500 г
Луковица — 2
соль, перец, растительное масло – по вкусу

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст. л. 
Теплый кефир — 2 стакана по 250 г
Растительное масло — 2 ст. л. 
Соль — 1 ч. л. 
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука — 2 стакана по 250 г

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо — 2 шт.
Сахар — 100 г
Кефир — 100 мл
Мука — 150 г
Ванильный сахар — 0, 5 ч. л
Разрыхлитель — 0, 5 ч. л
Растительное масло — 25 мл

Суфле:

Йогурт питьевой (у меня черничный) — 800 мл
Сахар — 50 г
Желатин — 20 г
Молоко — 50 мл
Черника — 1 стакан

Приготовление: 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. 
2. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. 
3. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. 
Вот и готов сыр! 

Приятного аппетита!
 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 4 порции:

Кефир — 1 стакан
Маргарин — 200 г
Масло растительное — ½ стакана
Разрыхлитель — 15 г
Сыр — 250 г
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Яйцо куриное — 1 шт.
Кунжутные семечки — 100 г

Приготовление:

1. Кефир, растительное масло, маргарин (размягченный) и разрыхлитель — перемешать, добавить муку. Тесто должно получиться мягкое. После дать ему немного полежать.
2. Для начинки — натрите сыр на средней терке, добавьте 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 1 яичный белок и перемешайте.
3. Сделать из теста колбаски, нарезать на кубики. Кубики слегка раскатать,выложить в центр каждого немного начинки, скрепить, сформировать булочку.
4. После того как булочки будут готовы, положите их на противень, смазанный маргарином. Сверху смазать яичным желтком и посыпать семенами кунжута. Выпекайте при 180°C в духовке.

Приятного аппетита!


 

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто на один пирог:

Мука — 300 г
Кефир — 2 стакана
Сахар — 5 г
Маргарин — 30 г
Дрожжи — 5 г

Фарш:

Сыр свежий — 300 г
Масло — 30 г,
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, в середине сделать углубление и налить в него свежего кефира, положить размягченного маргарина, соли, хлебной соды или дрожжей, сахара и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть. Если тесто на дрожжах, то оставить на расстойку на 2 — 3 часа, пока подойдет. С содой — на 30 — 40 минут.
2. Тем временем подготовить фарш для пирогов. Сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжать от остатков сыворотки, тщательно размять, чтобы масса сыра стала маслянистой, одинаково эластичной, посолить, хорошо перемешать и разделить на части (по количеству пирогов).
3. Готовое тесто разделить на части и каждую часть раскатать на лепешки толщиной в 0,5 — 1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш из свежего осетинского сыра, разровнять сыр на поверхности лепешки на 3 — 4 см от края лепешки, затем, забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога.
4. Перевернуть на другую сторону, так же разровнять поверхность. Операция повторяется 2—3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. Положить на подогретую, слегка смазанную жиром сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать надрез в тесте, чтобы при выпечке пары не скапливались и. .не разорвали пирог. Выпекать в духовом шкафу.
5. Подавать к столу в горячем виде, смазав и полив сливочным или топленым маслом. Пирог к столу можно подать целиком или нарезать на 4 или 8 треугольных кусков.

Приятного аппетита!

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

масло сливочное — 90 г
сахар — 1/2 стакана
яйца — 2 шт.
кефир — 1/2 стакана
крупа манная — 1/2 стакана
мука — 1,5 стакана
разрыхлитель — 1 ч. ложка
сахарная пудра — по вкусу
творог (маскарпоне) — 200 г

Способ приготовления:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты для теста:

- 600 г муки 
- 60 г сахара
- 0.5 чайной ложки соли 
- 200 г кефира 
- 50 г молока 
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 75 г маргарина (сливочное масло)
- 2 яйца

Смазка:
- 2 желтка
- 2 столовые ложки молока

Начинка: 
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки меда
- 1,5 стакана орехов грецких порубленных
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для блинов

Мука— 450 г
Яйца куриные— 5 шт.
Кефир (теплый) — 500 мл
Вода (кипяток)— 450 мл
Соль – 1 ч. л. без горки
Сахар – 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл 

Для мусса

Лосось слабосоленый — 200 г
Сыр творожный— 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. л. 

Приготовление:

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:
Кефир - 2 стакана
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
Фарш мясной
Лук
Чеснок
Соль, перец
По-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:
— 3 яйца,
— 1 ст. кефира,
— 1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
— 1 ч.л. соли
— 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
Укладываем слоями:
— шампиньоны консервированные 300 гр.
— тертый сыр 300 гр,
— рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
— фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
— мороженая стручковая фасоль 300 гр
Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.
Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))
К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «с вчера»

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Потребуется:

— 10 белков,
— 2 желтка,
— 1 куриная грудка,
— 200 г нежирного творога,
— зелень,
— листья салата,
— ¼ стакана нежирного кефира,
— соль, перец.

Приготовление:

1. Смешиваем белки и желтки. На антипригарной сковороде жарим три блина из яиц. Отдельно варим грудку, слегка солим, перчим.
2. Нарезаем грудку кубиками. Смешиваем творог с зеленью и кефиром. Выкладываем в форму: сначала белковый блин, на него – слой творога, курица, листья салата. Повторяем слой.
3. Закрываем все белковым блинчиком. Оставляем в холодильнике на пару часов для пропитки.

На фото все продукты брала в 2 раза больше. Потрясающе вкусно!

источник

vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты на 4–6 бисквитов

Для бисквитов:

Мука— 1 чашка
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Соль мелкая — 0,5 ч. л.
Пищевая сода — 1/4 ч. л.
Холодное несоленое сливочное масло, порезанное на сантиметровые кубики — 4 ст. л. (~55 г)
Кефир — 0,5 чашки+1 ст. л. 

Для подливки:

Несоленое сливочное масло — 1 ст. л.
Фарш или освобожденные от оболочки сырые свиные колбаски — около 150 г
Мука — 1 ст. л. с горкой
Соль, черный молотый и кайеннский перец — по вкусу
Молоко — 1,5 чашки

Приготовление: