Яйца, йогурт, растительное масло взбить вместе.

В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, специи.
Добавить к взбитой жидкой части, кратко смешать, только до объединения.

Добавить сыр и бекон. Бекон я предварительно слегка обжарила на сковороде, если у вас ветчина, то это можно не делать.
Перемешать.

Разложить по формочкам.

Выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке примерно 20-30 минут.

Подготовить крем.
Шпинат измельчить блендером.
Сливки взбить до значительной густоты, добавить сливочный сыр, взбить.
Добавить шпинат, взбить.

Подавать маффины лучше всего горячими или теплыми, так они вкуснее всего.

Маффины с беконом и сыром это вкусная, сытная выпечка с заманчивым ароматом, приятной структурой и отличным вкусом!