Все знаем, что слоеное тесто универсально. Из него можно приготовить разную выпечку с любой начинкой, которая вам больше нравится или из продуктов, которые есть на момент приготовления. Предлагаю подборку рецептов выпечки из слоеного теста. Надеюсь, что она вам понравится и вы сохраните ее в своей кулинарной копилке, чтобы в дальнейшем их использовать.

Закусочные трубочки

Ингредиенты: слоеное тесто - 200 - 250 г, фарш куриный - 200 г, сыр - 50 г, лук - 1 шт., томаты вяленые - по вкусу,  молоко (для соуса) - 200 мл, сливочное масло  (для соуса) - 20 - 30 г, мука (для соуса) - 20 г, растительное масло - для жарки, соль, перец черный (свежемолотый) - по вкусу

Приготовление:

Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой). Выпекать трубочки при 180 - 200С до золотистого цвета.

Нарезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу. Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену - грибы или морковь). В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.

Приготовление соуса бешамель: разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.

В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.

Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180С духовку при примерно на 5 - 10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился. Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Пирог "Венок"

Ингредиенты: слоеное бездрожжевое  тесто - 450 г (1 упаковка), сыр твердый - 150 г, яйцо (вареное) - 4 шт., мясо копченое - 100 г, желток - 1 шт., молоко - 1 ст.л., кунжут - по вкусу.

Приготовление:

Взять слоеное бездрожжевое тесто, слегка его раскатать а после разрезать на одинаковые треугольники.

Противень слегка смазать маслом, выложить на него треугольники внахлест острым краем наружу, формируя из них круг.

На широкую часть треугольников выложить в форме круга начинку из слоя тертого сыра, слоя тертых вареных яиц, еще одного слоя сыра поверх яиц и копченого окорока. В общем, начинку можно варьировать на свой вкус, ориентируясь, какие продукты у вас есть в холодильнике.

Копченый окорок порезать на пластитки и выложить на "лепестки" теста.

Затем нужно завернуть каждый лепесток к середине, подворачивая уголок. По такому же принципу, подвернуть все лепестки и получится венок.

Смазать его желтком, смешанным со столовой ложкой молока. Сверху посыпать кунжутным семенем и отправить в нагретую до 180С духовку выпекаться до румяного цвета (по времени ориентируйтесь по своей духовке). У меня он выпекался минут 20 - 25.

ППирожки из слоеного теста

Ингредиенты: слоеное тесто - 500 г, колбаса (или другие мясные изделия) - 300 г, яйцо - 1 шт., кунжут - по вкусу

Приготовление:

Тесто разделить на квадратики и слегка надрезать по уголкам.

Затем выложить начинку в середину и закрепить уголки.

Выложить пирожки на противень, присыпанный мукой и смазать их яйцом и присыпать кунжутом.

Выпекать в горячей духовке, при температуре 210 - 220С.

Хрустящие "треугольники" с яблоками

Ингредиенты: слоеное тесто - 500 г, яблоки - 3 шт., яйцо (желток) - 1 шт., сухофрукты - по вкусу, корица - 0,5 ч. л., сахар - по вкусу

Приготовление:

Для начинки: натереть сладкие яблоки, добавить распаренный изюм без косточек, молотую корицу, сахарный песок и перемешать. Готовые прямоугольные пластины слоеного теста разрезать пополам.

Выложить начинку, сложить квадраты в треугольники, защипать края. Сырой желток немного разбавить водой, размешать, этой смесью смазать выпечку сверху.

Печь треугольники с яблоком при 180С в течение 12 - 15 минут до образования хрустящей румяной корочки.

PS: можно приготовить грушевые "треугольники" или использовать для начинки очищенные персики или абрикосы. Творожный вариант - с добавлением изюма, орехами или цукатами, шоколадной крошкой.

Язычки из слоеного теста (или бантики)

Ингредиенты: слоеное тесто - 1 упаковка, сахар - 2 ст л., желток - 1 шт.

Приготовление:

Разморозить слоеное тесто и разрезать его на небольшие прямоугольники.

Сверху смазать взбитым желтком и посыпать сахаром, выпекать при 180С до готовности.

Слоеный творожный пирог

Ингредиенты: слоеное готовое тесто - 500 г, творог - 400 г, сливочное масло - 50 г, соль - щепотка.

Приготовление:

Разморозить слоенное тесто и разрезать его на несколько одинаковых квадратов, наколоть вилкой.

Растереть творог с яйцом и сливочным  маслом, посолить. Если творожная масса получилась жидкой, то можно добавить в нее немного манной крупы.

Собрать пирог на противне, чередуя квадраты теста и творожную смесь, последний слой - творог.

Верх пирога (творог) можно смазать яичным желтком.

Выпекать при 180С до готовности около 40 - 50 минут. Готовый пирог накрыть полотенцем, чтобы стал мягким и остудить.

PS: можно такой пирог приготовить и сладкий, то есть вместо соли положить сахар.

Приятного аппетита!